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MANUAL DE OPERACIN Y MATENIMIENTO CODIGO:

REVISION:

BATIDORA INDUSTRIAL

I. VISIN GENERAL DE LA MQUINA

BATIDORA INDUSTRIAL

Palanca de Cambio
de Velocidad

Interruptor de
Encendido 0 - 1

Brida para
Sujetador
Paleta Palanca de
Tazn
Paleta de Batido
y/o Cremado

Taza de Acero
Inoxidable Ranura de
enganche de Tazn
y Brazo Sujetador

INTEGRANTES:
ACOSTA CRUZ, Fernando Baltazar.
CRUZ DELGADO, Dainy Fiorella.
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II. ACCESORIOS

BATIDOR TIPO GLOBO

SE USA PARA MEZCLAN QUE REQUIEREN LA


INCORPORACION DE AIRE (MERENGUES, CLARAS A
PUNTO NIEVE, ENTRE OTROS)

BATIDOR PLANO

SE USA PARA MEZCLA QUE NO REQUIEREN DE


INCORPORACION DE AIRE (MASAS DE GALLETAS,
ENTRE OTROS)

TAZA DE ACERO INOXIDABLE

En ella se incorpora los ingredientes para la mezcla.

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III. BOTONES Y MANDOS

A. LLAVE TERMO-MAGNTICA

B. ENCENDIDO Y APAGADO

IV. CARACTERSTICAS GENERALES

a. Capacidad de Produccin:

20 Litros

b. Potencia del Motor:

Voltaje: 220 V
Tipo de corriente: trifsica

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c. Requisitos para la Instalacin

1. rea requerida: 47 cm. De ancho x 66 cm. De largo.


2. Fijar centrado y firma la piso.
3. Ubicar su batidora en un lugar cercana a una mesa de trabajo.
4. Tener una buena fuente de energa para el uso de esta mquina.

V. INSTRUCCIN DE OPERACIN

A. ARMADO DEL EQUIPO

VERIFIQUE QUE EL PANEL DE


ENCENDIDO SE ENCUENTRE APAGADO
(llave termo-magntica).

Verifique que el botn de encendido de la


maquina este en CERO (0).

Girar la palanca de Tazn para que el brazo


sujetado de la Taza baje.

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Poner el Tazn correctamente en la ranura


de enganche que est en el centro del Brazo
Sujetador. Verificar que este bien encajado
para que no choque la paleta en la Taza.

Colocar la Paleta a usar, esto se hace


encajando el pin de la Brida y luego girando
la paleta hasta que enganche preciso.

VI. MODO DE USO


Verificar que est conectado.
Girar la palanca del tazn y colocar el tazn y subir la palanca.
Colocar el tipo de batidor segn el producto a realizar, verificar que este sujeto.

Colocar los ingredientes a elaborar, y seleccionar la velocidad con la palanca de


velocidad (indicar de una velocidad mnima, segn el tipo de producto a realizar).

Apagar y retirar el tazn girando la palanca del tazn.

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VII. INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA

Apagar el equipo.
Desconectar el equipo del enchufe.
Proteger los cables elctricos con bolsas resistentes al agua.
Desanclar el Tazn y la Paleta(**)
Humedecer con un pao la superficie del equipo.
Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solucin de detergente alcalino al 5%
con una esponja o cepillo.
Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan
estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta
razn la operacin debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el rea que
est siendo tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con
el jabn por un periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse
dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipo de jabn que se est utilizando.
Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabn.
Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad.
Desinfectar el equipo con alcohol de 76 y dejar secar.

(**) Humedecer el Tazn y la Paletas.


Enjabonar con una solucin de detergente alcalino al 5%, restregar hasta que este
quede sin residuos adherido.
Enjuagar con abundante agua hasta quitar todo residuo de detergente.
Desinfectar con alcohol 76 y dejar secar.

VIII. INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO

Diario: Limpieza y desinfeccin general.


Semanal: revisin elctrica del equipo.
Revisin mensual: Brida para sujetador de Palanca.
1. Evitar la presencia de objetos extraos o desechos de productos en el interior de la
batidora.
2. No sobre esforzar la maquina ni agregarle peso demasiado al que pueda resistir para
evitar que se queme.
3. Semestral: mantenimiento preventivo y/o correctivo segn el caso.

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RECOMENDACIONES
Jams toque la Paleta estando el equipo en marcha.
Siempre realice la limpieza de la taza y la Paleta con el equipo apagado.
Tener siempre limpio el rea donde se trabajara.

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