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ACEITE DE PESCADO REFINADO, WINTERIZADO Y DESODORIZADO (OELNAS)

Etapa de proceso Subprocesos Descripcin Parmetros de control/


Involucrados operacin

El proceso de inicia con la recepcin del Aceite Crudo de


Recepcin de materia pescado (aprobado) transportado en camiones, cisternas o
prima (Aceite crudo contenedores; este producto es pasado e inspeccionado en el Peso neto (En balanza).
de Pescado) - proceso de descarga a la poza de recepcin.
Una vez recibido el aceite de pescado, es bombeado desde la
Almacenamiento de - poza de recepcin y almacenado en tanques provistos con
Materia Prima
-
cisternas de agitacin y calentamiento a fin de mantener
homogneo el aceite.
Consiste en la mezcla de los aceites crudos de pescado de
acuerdo a su perfil cromatgrafico Omega: EPA y DHA -
Mezcla requerido por el cliente. La formulacin se lleva a cabo en
tanques destinado para este fin, los cuales se encuentran
provistos con un sistema de agitacin.

Formulacin Filtracin Partculas mayores a 3 mm son retenidas en filtros canastilla a -


la salida de los tanques de mezcla.

Almacenamiento El aceite es almacenado en tanque de acero al carbono.

Partculas mayores a 3 mm son retenidas en filtro canastilla a la


Filtracin salida de los tanques de mezcla. -
En esta etapa los fosfolpidos no hidratables presente en el
aceite formulado se transforman en fosfolpidos hidratables Tingreso aceite Min: 60 C
Desgomado para la ruptura de metales y complejos de fosfato mediante la Adiccin Ac. Fosfrico 85%
adiccin de cido fosfrico con la finalidad de que sean 0.35kg/ton
eliminados en la etapa de lavado.

Neutralizacin En esta etapa tiene por objetivo la reduccin del contenido de


cidos grasos libres y algunas impurezas (fosftidos, gomas, Adiccin de Soda Caustica: De
Neutralizacin solidos, etc.) del aceite crudo mediante adiccin de soda acuerdo a la acidez del
caustica con lo cual se obtiene aceite neutro y jabones (borras) producto
los cuales son separados con centrifugacin.

El aceite neutro es lavado con agua caliente a fin de reducir los


Lavado jabones residuales que hayan quedado presentes en la etapa Agua: 10-15%
anterior. T agua 9010 C
Una vez lavado el aceite, es necesario reducir el contenido de
Secado humedad que este a ganado durante el lavado. Para ello el Pvaco: Mx. -600 mmHg
aceite es secado en un equipo de secado al vaco.