UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS -- COSTOS DE CALIDAD

CASO COSTOS DE CALIDAD

Pregunta N 01

A continuacin se muestra la composicin de la estructura de los costos totales de calidad ( de

calidad + no calidad) correspondientes a la empresa MAQUIMAR S.A., empresa dedicada a la
produccin de Productos hidrobiolgicos enlatados ntegramente para exportacin.

INFORMACIN DE COSTOS DE CALIDAD 2007 ( MONTO EN NUEVOS SOLES S/.)

ITEM COSTO CONCEPTO PROCESO DE PROCESO DE

PREPARACION ACABADO
1.0 Costos de Prevencin
1.1 Planeacin de la Calidad 1,000 500
1.2 Estudio de procesos de fabricacin 2,000 250
1.3 Registros de datos de calidad 1,500 500
1.4 Entrenamiento en manipuleo de 3,500 250
equipos

2.0 Costos de Evaluacin

2.1 Inspeccin de material (envases / 3,000 1,500
preservantes)
2.2 Pruebas de resistencia de envases 4,000 500

3.0 Costo por fallas Internas

3.1 Desperdicios generados 900 1,800
3.2 Trabajo en horas extras (mano de 800 1.200
obra)

4.0 Costo por fallas externas

4.1 Gastos de telfono por atencin de 300 600
reclamos

La Empresa MAQUIMAR S.A .divide su proceso productivo en dos grandes reas :

Preparacin : Encargada de procesar el pescado hasta convertirlo en insumo listo para
ser enlatado y listo para el horno de vaco
Acabado : Encargada de aplicar el secado en autoclave y etiquetado y embalado final

El Gerente de produccin de MAQUIMAR S.A. haba ordenado, a inicios del 2003, la compra
de una moderna planta de envasado, la cual aumentara la productividad, pero que
representaba un cambio total en el proceso de esta rea. Esta mquina entr en
funcionamiento en Junio del 2004.
Se sabe que otras empresas del sector, fabricantes enlatados de productos hidrobiologicos,
tienen en promedio, una distribucin de los costos totales de Calidad : Costos de Calidad
(Prevencin y Evaluacin) / Costos de no Calidad ( Fallas internas y Fallas Externas), en la
relacin 60% / 40%. De acuerdo a la informacin anteriormente alcanzada, se solicita
responder las siguientes preguntas:

1. Determine Ud. Cual es la composicin de los costos de Calidad para el proceso

productivo de MAQUIMAR S.A. ( expresarlo en forma porcentual para TODO el
proceso productivo) (4.0 ptos.)

2. En comparacin con las otras empresas del sector, Dnde pone mayor nfasis
MAQUIMAR S.A. a sus Costos totales de Calidad? (4.0 ptos.)

Instructor : Ing Carlos Saavedra L. 997901739 c-saavedra@esan.org.pe 1

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3. De acuerdo a lo calculado en la pregunta anterior (2), Es MAQUIMAR S.A. una

empresa mas previsora que su competencia?. (3.0 ptos.)

4. Dnde se encuentra el mayor problema de los Costos totales de Calidad de

MAQUIMAR S.A.?. Por qu?. (3.0 ptos.)

5. Mencione dos medidas concretas que aplicara en el proceso productivo de

MAQUIMAR S.A., para que esta empresa mejore la estructura de Costos totales de
Calidad. (2.0 ptos.)

Pregunta N 02

Srvase marcar con una X, la respuesta en el casillero correcto

RUBRO COSTOS DE CALIDAD COSTOS DE NO

CALIDAD
PREVENCION EVALUACION FALLAS FALLAS
INTERNAS EXTERNAS
Materiales defectuosos utilizados en
produccin
Programas de capacitacin para el personal
Medicin de procesos de produccin
Mantenimiento correctivo
Servicio post-venta
Evaluacin de proveedores
Desastres naturales
Control de calidad de productos en procesos
Modificaciones del tipo legales y fiscales
Mantenimiento preventivo

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