Cremolada de mango

Ingredientes :
(Para 4 porciones)

2 tazas de mango pelado y picado

1 lata de leche condensada
3 tazas de hielo
Jugo de 1 limn

Preparacin :
Licuar el mango picado con la leche condensada. Agregar el hielo y el jugo de limn.

Licuar todo hasta que el hielo est molido, similar a la raspadilla.

Servir en el momento.

Tener en cuenta :
Si quedara algo de lo preparado, ponerlo en un vaso de plstico y llevar al
freezer. Debe consumirse el mismo da.

Para esta preparacin debemos seguir el orden de los ingredientes.

Cremolada de guanbana

Ingredientes :
(Para 6 porciones)

1 1/2 Kg de guanbana
4 cucharadas de jugo de limn
1 taza de agua
1/2 taza de azcar

Preparacin :
Licuar la guanbana y el jugo de limn rpidamente. Quedar un pur espeso.
Cocinar en una olla y a fuego lento el agua con el azcar.
Hervir durante 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Poner en un tazn, agregar la guanbana cuando la mezcla est fra. Mezclar bien y volcar en un
recipiente de metal.
Congelar por 2 o 3 horas hasta que la cremolada se solidifique.
Retirar del fro, poner en la licuadora (previamente trozada). Volver a poner en el recipiente de
metal y congelar nuevamente.
Repetir esta operacin otra vez hasta que la cremolada se cristalice.

Tener en cuenta :
Se pueden cambiar los sabores a gusto empleando chirimoya u otra fruta cremosa.

remolada de pia

Ingredientes:

- 1/3 tz. azcar

- 1 kg. pia golden

Preparacin:

En una olla preparar a fuego alto un almbar con el azcar y un cuarto de taza de agua, sin
dejar de remover hasta que hierva. Colocar la pia y deje hervir durante cinco minutos
ms. Ahora retire del fuego y deje enfriar.

Luego licue la preparacin, cuele y vuelva a dejar enfriar. Vierta la mezcla en un bol de
acero y lleve a la refrigeradora o congeladora durante cinco horas. Retire del fro y licue
nuevamente. Acabado el proceso puede empezar a servir.

Cremolada de naranja para 4 porciones

Ingredientes:

-3 tzs. zumo de naranja

-55 g azcar rubia

-2 cdas. leche fresca

-1/2 cdta. esencia de vainilla

-1/2 tz. agua

Preparacin:

Mezcle en un bol el zumo de naranja, el azcar, la leche, la esencia de vainilla y el agua

hasta combinar todos los ingredientes. Luego, vierta la mezcla en un recipiente y coloque
en el congelador hasta que quede compacta. Retire de la congeladora. Parta la mezcla
congelada en trozos y licuela hasta obtener una consistencia granulada. Finalmente sirva
en un vaso.

Batido de mango y durazno

Ingredientes :
Para 1 porcin (250 mililitros)

1/4 de unidad de mango

1/2 taza de leche evaporada
2 cucharadas de jugo de durazno
1/2 durazno al jugo
Cubos de hielo al gusto

Preparacin :
Congele la leche evaporada un da antes de la preparacin.
Lave y pele el mango. Retire la pepa.
Lice a velocidad media la pulpa del mango, con el jugo de durazno.
Agregue el durazno y la leche evaporada. Sirva rpidamente.

Tener en cuenta :
Puede reemplazar el durazno por pia. De preferencia utilice la pia de la variedad golden.

Milkshake frutado
Ingredientes:
(Para 2 porciones)

2 tazas de leche
Hielo a gusto
4 cucharadas de azcar
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de la fruta elegida: kiwi, fresas, pltanos, etc.

Preparacin :
Colocar en el vaso de la licuadora la leche, el hielo, el azcar, el huevo y la mantequilla.
Licuar hasta que quede bien mezclado.
Enfriar ms o servirlo tal cual, no ms de 10 minutos despus de prepararlo.

Tener en cuenta :
En el caso de preparar el milkshake con kiwi, es preferible cambiar la leche por la misma cantidad
de yogur natural.
Si desea, reemplace la mantequilla de la receta por una porcin de helado del sabor deseado.

Jugo de cocona y pia

Ingredientes :
(Para 2 porciones (470 mililitros))

2 coconas
1/2 pia picada en cuadritos
1 raja de canela
Azcar y hielo al gusto
1 marrasquino anaranjado

Preparacin :
Lave las coconas, quite el tallo y llvelas a una olla. Cbralas con agua y lleve a hervir. Aada una
raja de canela. Deje enfriar.
Lice la cocona junto con la pia y el agua en donde se sancoch la cocona.
Aada azcar al gusto y contine licuando. Cuele y sirva.
Puede aadir unos cubos de hielo.
Cupcakes a la canela

Ingredientes :
(Para 12 unidades)

225 gramos de azcar

2 huevos
125 gramos de mantequilla
125 mililitros de leche
200 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela

Para la cobertura:
325 gramos de azcar glas
200 gramos de mantequilla
Leche, canela molida

Preparacin :
Precalentar el horno a 175. Batir la mantequilla ablandada con el azcar hasta que est cremosa.
Aadir los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir. Verter la leche y mezclar bien.
Agregar la harina tamizada con la levadura, en varias veces. Incorporar la canela y seguir batiendo
hasta obtener una masa fina. Repartirla en 12 cpsulas de papel colocadas en un molde para
cupcakes, llenndolas hasta dos tercios.
Hornear los cupcakes 25 minutos. Retirarlos, esperar 5 minutos, sacarlos del molde y dejar enfriar.
Preparar la cobertura: cortar la mantequilla en trozos y dejar que se ablande a temperatura
ambiente.
Tamizar el azcar glas, aadirla y mezclar. Verter 2 cucharadas de leche y batir hasta obtener una
crema suave y homognea.
Introducirla en una manga pastelera con boquilla estriada y decorar la superficie de los cupcakes
con ella, formando rosetones. Servirlos espolvoreados con un poco de canela.

Tener en cuenta :
Estos deliciosos pastelitos sorprenden con una presentacin espectacular, pero tanto las masas
como las coberturas son tan fciles de preparar que hasta los pasteleros menos expertos tienen el
xito asegurado con ellos.