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Legislacin y Normatividad
Auditoria de Etiqueta
Producto: Yakult
4. Especificaciones (No)Aplica/ Como aplica Observaciones
(No)cumple
4.1.2 Los productos preenvasados deben presentarse con una etiqueta en la que se Si cumple Aplica utilizando una etiqueta con La etiqueta cumple con todos
describa o se empleen palabras, ilustraciones u otras representaciones grficas que se el nombre del producto su los requisitos bsicos
refieran al producto. Las etiquetas que contengan los productos preenvasados pueden
incorporar la descripcin grfica o descriptiva de la sugerencia de uso, empleo o contenido nutrimental neto. No
preparacin, a condicin de que aparezca una leyenda alusiva al respecto. contiene ilustraciones
4.1.3 Los alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados no debern describirse ni Si cumple Solamente contiene informacin del Podemos ver que
presentarse con una etiqueta en los que se utilicen palabras, textos, dilogos, producto, no tiene ilustraciones el etiquetado es
ilustraciones, imgenes, denominaciones de origen y otras descripciones que se
refieran o sugieran, directa o indirectamente a cualquier otro producto con el que alusivas del mismo producto del original del
pueda confundirse, o que pueda inducir al consumidor a suponer que el alimento se mismo tipo producto ya que
relaciona en forma alguna con aquel otro producto. este es el primero
de este tipo.
4.2 Salvo lo indicado en el siguiente prrafo, son requisitos obligatorios de
informacin comercial y sanitaria los siguientes. A menos de que se trate de especias
y de hierbas aromticas, los productos pequeos en que la superficie ms amplia sea
inferior a 10cm2 podrn quedar exentos de los requisitos: lista de ingredientes e
instrucciones de uso.
4.2.1.1 El nombre o la denominacin del producto preenvasado debe corresponder Si cumple Presenta el nombre y el tipo del
con la establecida en los ordenamientos jurdicos especficos; en ausencia de stos, producto en el envasado
puede indicarse el nombre de uso comn, o bien, emplearse una descripcin de
acuerdo con las caractersticas bsicas de la composicin y naturaleza del alimento o
bebida no alcohlica preenvasado, que no induzca a error o engao al consumidor.
En el caso de que haya sido objeto de algn tipo de tratamiento, se puede indicar el
nombre de ste, con excepcin de aquellos que de acuerdo con los ordenamientos
correspondientes sean de carcter obligatorio.
4.2.2 Lista de ingredientes
4.2.2.1 En la etiqueta de los productos preenvasados cuya comercializacin se Si cumple Presenta la lista de los ingredientes
haga en forma individual, debe figurar una lista de ingredientes, la cual puede
eximirse cuando se trate de productos de un solo ingrediente.
4.2.2.1.1 La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por el trmino Si cumple Presenta el termino Ingredientes
Ingredientes: antes de la lista de estos
4.2.2.1.2 Los ingredientes del alimento o bebida no alcohlica preenvasado deben No Cumple y No aplica
enumerarse por orden cuantitativo decreciente (m/m).
4.2.2.1.3 Se debe declarar un ingrediente compuesto cuando constituya ms del l5 por No Cumple
ciento del alimento o bebida no alcohlica y debe ir acompaado de una lista entre
parntesis de sus ingredientes constitutivos por orden cuantitativo decreciente (m/m),
incluidos los aditivos que desempeen una funcin tecnolgica en el producto
acabado o que se asocien a reacciones alrgicas.
4.2.2.1.4 Se debe indicar en la lista de ingredientes el agua aadida por orden de Si cumple Si se hace mencin del agua como El orden de los ingredientes
predominio, excepto cuando sta forme parte de un ingrediente compuesto y el ingrediente predominante es: Agua, Azcar, 3.6% de
declarado como tal en la lista y la que se utilice en los procesos de coccin y
reconstitucin. No es necesario declarar el agua u otros ingredientes voltiles que se leche descremada, Glucosa,
evaporan durante la fabricacin. Saborizantes artificiales, y los
Lactobacillus casei shirota
4.2.2.1.5 Cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados, destinados a ser No aplica
reconstituidos, pueden enumerarse sus ingredientes por orden cuantitativo
decreciente (m/m) en el producto reconstituido, siempre que se incluya una
indicacin como la que sigue: "ingredientes del producto cuando se prepara segn las
instrucciones de la etiqueta", u otras leyendas anlogas.
4.2.2.2.3 Se deben declarar todos aquellos ingredientes o aditivos que causen No cumple
hipersensibilidad, intolerancia o alergia, de conformidad con los ordenamientos
jurdicos correspondientes. Se ha comprobado que los siguientes alimentos e
ingredientes causan hipersensibilidad y deben declararse siempre:
- Cereales que contienen gluten: por ejemplo trigo, centeno, cebada, avena, espelta
cepas hbridas, y productos de stos. Crustceos y sus productos, Huevo y ductos de
los huevos, Pescado y productos pesqueros, Cacahuate y sus ductos Soya y sus
productos (excepto el aceite de soya). Leche y productos lcteos (incluida la
lactosa),Nueces de rboles y sus derivados
4.2.2.2.4 En la declaracin de aditivos utilizados en la elaboracin de los alimentos y Si cumple Mencionando el ingrediente El saborizante artificial del
bebidas no alcohlicas preenvasados debe utilizarse el nombre comn o en su caracterstico del alimento, que es producto no se menciona sin
defecto, alguno de los sinnimos, establecidos en el Acuerdo. Las enzimas y
saborizantes, saboreador o aromatizantes podrn ser declarados como Lactobacillus casei shirota, y sin embargo, se sabe que el
denominaciones genricas. Los saborizantes, saboreadores o aromatizantes podrn embargo menciona que tiene saborizante de este producto
estar calificados con los trminos "naturales", "idnticos a los naturales", saborizantes artificiales. es de naranja.
"artificiales" o con una combinacin de los mismos segn corresponda.
4.2.2.3.2 La informacin requerida en el numeral 4.2.2.3.1 ser declarada en la etiqueta Si cumple Menciona la cantidad del
del producto como un porcentaje numrico. El porcentaje del ingrediente, por peso o ingrediente principal del producto.
volumen, segn corresponda, se declarar en la etiqueta muy cerca de las palabras o
imgenes o grficos que enfaticen el ingrediente particular, o al lado del nombre comn
o denominacin del alimento o bebida no alcohlica preenvasado, o adyacente al
ingrediente que corresponda en la lista de ingredientes. Se declarar como un
porcentaje mnimo cuando el nfasis sea sobre la presencia del ingrediente, y como un
porcentaje mximo cuando el nfasis sea sobre el bajo nivel del ingrediente. Para
alimentos que han perdido humedad luego de un tratamiento trmico u otro
Menciona la cantidad de
tratamiento, el porcentaje (con respecto al peso o al volumen) corresponder a la Lactobacillus casei shirota
cantidad del ingrediente o ingredientes usados, en relacin con el producto terminado. 108 ufc/ml
4.2.3 Contenido neto y masa drenada
4.2.3.1 Debe declararse el contenido neto y cuando aplique, la masa drenada en Si cumple Expresa el contenido en volumen Contenido neto
unidades del Sistema General de Unidades de Medida de conformidad a lo que del producto del producto es
establece la NOM-030-SCFI-2006, independientemente de que tambin pueda
expresarse en otras unidades (vase Referencias). 80 mL
4.2.8.2.2 Cuando se haga una declaracin especfica de propiedades referente a la Si cumple menciona el tipo de carbohidratos Contiene fibra diettica y
cantidad o tipo de hidrato de carbono o carbohidrato, podrn indicarse tambin las que contiene el aporte energtico azucares
cantidades de almidn y/u otros constituyentes de hidratos de carbono.
4.2.8.2.3 Cuando se haga una declaracin de propiedades con respecto a la cantidad o Si cumple Menciona el tipo de grasas que Contiene grasa saturadas
el tipo de cidos grasos o la cantidad de colesterol deben declararse las cantidades de: contiene
cidos grasos trans, cidos grasos monoinsaturados, cidos grasos poliinsaturados y
colesterol.
4.2.8.2.4 Independientemente de lo establecido en el numeral 4.2.8.1 quedan No aplica
exceptuados de incluir la informacin nutrimental los siguientes productos siempre y
cuando no incluyan alguna declaracin de propiedades: Productos que incluyan un
solo ingrediente, Hierbas, especias o mezcla de ellas, Extractos de caf, granos de
caf enteros o molidos descafeinados o no, Infusiones de hierbas, t descafeinado o
no, instantneo y/o soluble que no contengan ingredientes aadidos, Vinagres
fermentados y sucedneos, Aguas purificadas embotelladas, aguas minerales
naturales.
4.2.8.3 Presentacin de la informacin nutrimental
4.2.8.3.1 La declaracin nutrimental debe hacerse en las unidades que correspondan Si cumple Incluye las unidades en las
al Sistema General de Unidades de Medida NOM-008-SCFI-2002, citada en el cantidades de cada ingrediente del
captulo de referencias Adicionalmente, se pueden emplear otras unidades de
medidas. Tratndose de fibra diettica, vitaminas y nutrimentos inorgnicos producto
(minerales), stos se deben sujetar a lo establecido en el inciso 4.2.8.3.5
4.2.8.3.2 La declaracin sobre el contenido energtico debe expresarse ya sea en kJ Si cumple Incluye el nmero de porcin y el Ya que solo contiene 80 mL
(kcal) por 100 g, o por 100 ml, o por porcin en envases que contengan varias aporte energtico se expresa en las el aporte energtico es por
porciones, o por envase cuando ste contiene slo una porcin.
unidades adecuadas cada contenido del envase
4.2.8.3.3 La declaracin sobre la cantidad de protenas, hidratos de carbono si cumple Menciona la cantidad de lpidos,
(carbohidratos), lpidos (grasas), y sodio que contienen los alimentos y bebidas no carbohidratos, y protenas en el
alcohlicas preenvasados debe expresarse en unidades de medida por 100 g o por 100
mL o por porcin o por envase, si ste contiene slo una porcin. envase
4.2.8.3.4 La declaracin numrica sobre fibra diettica, vitaminas y nutrimentos si cumple Menciona la cantidad de calcio,
inorgnicos (minerales) debe expresarse en unidades de medida o en porcentaje de Sodio, fibra en 80ml
los valores nutrimentales de referencia, o en ambos por 100 g, o por 100 mL, o por
porcin en envases que contengan varias porciones, o por envase cuando ste
contiene slo una porcin.
4.2.8.3.5 Para estos casos, se debe emplear la siguiente tabla de ingestin diaria No cumple No contiene la tabla de IDR
sugerida e ingestin diaria recomendada, para la poblacin mexicana segn
corresponda.
4.2.8.3.6. La informacin nutrimental puede presentarse de la siguiente manera o No cumple No contiene la tabla de IDR Estos datos se expresan en un
anlogas conforme lo indicado en la tabla 3: listado
4.2.8.3.7 Tolerancias y cumplimiento La Secretara de Salud puede establecer Si cumple
lmites de tolerancia en relacin con las exigencias de salud pblica, en materia de la
informacin nutrimental. La estabilidad en almacn, la precisin de los anlisis, el
diverso grado de elaboracin y la inestabilidad y variabilidad propias del nutrimento
en el producto, dependiendo de si el nutrimento ha sido aadido al producto o se
encuentra naturalmente presente en l, se regularn a travs de normas oficiales
mexicanas.
4.2.8.3.8 Los valores de composicin bromatolgica que figuren en la declaracin de No aplica
nutrimentos del alimento o bebida no alcohlica preenvasado, deben ser valores
medios ponderados derivados por anlisis, bases de datos o tablas reconocidas
internacionalmente.
4.2.9 Declaracin de propiedades nutrimentales
4.2.9.1 No obstante lo establecido en la presente norma, toda declaracin respecto de Si cumple Contiene una tabla nutrimental, y
las propiedades nutrimentales debe sujetarse a lo dispuesto en la NOM-086-SSA1 los nutrimentos que proporciona el
(ver referencias).
producto
4.2.10 Presentacin de los requisitos obligatorios
4.2.10.1 Generalidades
4.2.10.1.1 Las etiquetas que ostenten los productos preenvasados deben fijarse de Si cumple La etiqueta est presente en el
manera tal que permanezcan disponibles hasta el momento del consumo en producto, impresa en el envase por
condiciones normales, y deben aplicarse por cada unidad, envase mltiple o
colectivo. lo que no hay posibilidad de que se
despinte o se despegue
4.2.10.1.2 Cuando la informacin comercial obligatoria de los alimentos o bebidas no No aplica
alcohlicas preenvasados que van destinados al consumidor final se encuentre en un
envase mltiple o colectivo, no ser necesario que dicha informacin aparezca en la
superficie del producto individual. Sin embargo, la indicacin del lote y la fecha de
caducidad o de consumo preferente deben aparecer en los alimentos y bebidas no
alcohlicas preenvasados individuales. Adems, en los alimentos y bebidas no
alcohlicas preenvasados se debe indicar siempre en lo individual la leyenda "No
etiquetado para su venta individual", cuando stos no tengan toda la informacin
obligatoria o una frase equivalente.
4.2.10.1.3 Los datos que deben aparecer en la etiqueta deben indicarse con caracteres Si cumple Es un envase con la etiqueta
claros, visibles, indelebles y en colores contrastantes, fciles de leer por el impresa en el con tinta indeleble y
consumidor en circunstancias normales de compra y uso. El dato relativo al lote,
fecha de caducidad o de consumo preferente puede ser colocado en cualquier parte es visible pese a el tamao del
del envase. envase.
4.2.10.1.4 Cuando el envase est cubierto por una envoltura, debe figurar en sta toda No aplica
la informacin aplicable, a menos de que la etiqueta del envase pueda leerse
fcilmente a travs de la envoltura exterior.
4.2.10.1.5 Deben aparecer en la superficie principal de exhibicin del producto Si cumple Menciona el nombre de la masa,
cuando menos la marca, la declaracin de cantidad y la denominacin del alimento o etc.
bebida no alcohlica preenvasado y aquella cuya ubicacin se haya especificado. El
resto de la informacin a que se refiere esta Norma Oficial Mexicana, puede
incorporarse en cualquier otra parte del envase.
4.2.11 Idioma
4.2.11.1 Los alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados deben ostentar la Si cumple Ya que al ser un producto elaborado
informacin obligatoria a que se refiere esta Norma Oficial Mexicana en idioma en Mxico todas las
espaol, sin perjuicio de que se exprese en otros idiomas. Cuando la informacin se
exprese en otros idiomas debe aparecer tambin en espaol, cuando menos con el especificaciones se encuentran en
mismo tamao y de manera igualmente ostensible. espaol.
4.3.1.1 Cuando se presente la declaracin nutrimental complementaria, debe aplicarse Si cumple Contiene la cantidad de los No incluye los porcentajes
cualquiera de los siguientes criterios La inclusin de uno de los siguientes nutrimentos complementarios del pero si esta expresado en
nutrimentos no obliga a incluir uno de los otros y slo se realiza si se tiene asignado
un VNR y el contenido de la porcin est por arriba del 5% de la VNR referido (ya alimento. (m/m)
sea IDR o IDS): Vitamina A (% VNR), Vitamina E (%VNR), Vitamina C (% VNR),
Vitamina B1 (Tiamina) (% VNR), Vitamina B2 (Riboflavina) (%VNR), Vitamina B6
(Piridoxina) (%VNR), Vitamina B12 (%VNR), Vitamina D (%VNR), Vitamina K
(%VNR), Acido pantotnico (%VNR), (Cobalamina) (%VNR), Acido flico
(Folacina) (%VNR), Niacina (Acido nicotnico) (%VNR), Calcio (%VNR), Fsforo
(% VNR), Magnesio (%VNR), Hierro (%VNR), Zinc (%VNR), Yodo (%VNR).
Cobre (%VNR), Cromo (%VNR), Flor (%VNR), Selenio (%VNR). b) Todos o
ninguno de los siguientes: Grasa poliinsaturada ___ g; grasa monoinsaturada __ g;
cidos grasos trans __ g; colesterol ___ mg.c) La inclusin de uno de los siguientes
no obliga a incluir a los otros: Almidones ___ g; polialcoholes ___ g; polidextrosas
___ g. d) Al expresar los tipos de constituyentes de hidratos de carbono
(carbohidratos) y de grasas (lpidos) referidos en 4.2.8.2.1, incisos c) y) se debe
anteponer el texto del cual o de los cuales u otros anlogos. e) Nmero de porciones
por presentacin.
4.4.1 Cuando se empleen designaciones de calidad, stas deben ser fcilmente No aplica
comprensibles, evitando ser equvocas o engaosas en forma alguna para el
consumidor.
4.4.2 Asimismo, en la etiqueta puede presentarse cualquier informacin o Si cumple Contiene la leyenda "conserve el
representacin grfica que indique que el envase que contiene el alimento o bebida ambiente, deposite el envase vacio
no alcohlica preenvasado no afecta al ambiente, evitando que sea falsa o equvoca
para el consumidor. en la basura"