Ao del Buen Servicio al Ciudadano

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAETE

Trabajo de Investigacin:
ORGANISMOS CERTIFICADORES DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL PERU

NOMBRE Y APELLIDO: Luis Enrique Leiva Torres

CURSO: Buenas Prcticas Agrcolas

PROFESORA: Mg. Bessy Castillo Santa Mara

CARRERA: Agronoma

CICLO: VIII

TURNO: Maana

2017
Organismos certificadores de Buenas Prcticas Agrcolas en el Per
Las Empresas Peruanas han comprendido que para competir en el mundo de libre comercio,
especialmente con las firmas de los TLC (Tratado de Libre Comercio) con diferentes pases, ha sido
necesario asumir la importancia de contar con Sistemas de Gestin de la Calidad, Medio
Ambiente, Seguridad y continuidad en las actividades diarias. Es as que contamos con los
siguientes organismos certificadores:

AENOR Per:
La Asociacin Espaola de Normalizacin y
Certificacin es una entidad privada sin fines
lucrativos que se cre en 1986. Su actividad
contribuye a mejorar la calidad y competitividad
de las empresas, sus productos y servicios.
CERTIFICACIONES:
AENOR PER certifica sistemas de gestin de la calidad (ISO 9001), ambiental (ISO 14001),
salud y seguridad en el trabajo (OHSAS 18001), inocuidad en los alimentos (ISO 22000),
seguridad de la informacin (ISO 27000), Tecnologa de la Informacin (ISO 20000)
PRESENCIA INTERNACIONAL:
Los certificados de AENOR cada vez son ms reconocidos en el mbito internacional,
habiendo emitido certificados a organizaciones de ms de 60 pases. Con presencia en
Chile, Brasil, Mxico, Per, El Salvador, Panam, Repblica Dominicana, Ecuador, Portugal,
Italia, Marruecos, Polonia y Bulgaria. La entidad ha desarrollado proyectos en ms de 40
pases de Iberoamrica, Europa, frica y Asia.
REQUISITOS:
Todos los requisitos de esta norma internacional son genricos y pretenden ser aplicables
a todas las organizaciones en la cadena alimentaria sin importar su tamao y complejidad.
Esto incluye las organizaciones directa o indirectamente involucradas en una o ms etapas
de la cadena alimentaria. Las organizaciones que estn directamente vinculadas incluyen,
en otras, productores de alimento para animales, cosechadores, agricultores, productores
de ingredientes, fabricante de alimentos, minoristas, operadores de servicio de comida y
catering, organizaciones que proporcionan servicios de limpieza y desinfeccin,
transporte, almacenamiento y distribucin. Otras organizaciones que estn
indirectamente involucradas incluyen, entre otras, proveedores de equipos, agentes de
limpieza y desinfeccin, material de embalaje, y otros materiales en contacto con los
alimentos.
BUREAU VERITAS:
Bureau Veritas Certification puede ayudar a todas las empresas
involucradas en la cadena de comercializacin de alimentos, para que
cumplan los requisitos de calidad, seguridad e higiene y
medioambientales.
CERTIFICACIONES:
Est acreditada mundialmente para este esquema alimentario por
ENAC, COFRAC e INMETRO y est autorizada por Global GAP.
PRESENCIA INTERNACIONAL:
Est presente internacionalmente para los siguientes productos: Productos
hortofrutcolas en Europa, Oriente Medio, frica y Latinoamrica. Acuicultura en Europa.
Red: Estamos presentes en ms de 100 pases.
REQUISITOS:
Global GAP es un conjunto de normas internacionalmente reconocidas sobre las buenas
prcticas (GAP). Con esta certificacin, los productores pueden demostrar que cumplen
con los requisitos de la norma Global GAP. Para los consumidores y distribuidores, el
certificado Global GAP es una garanta de que los alimentos cumplen con los niveles
establecidos de calidad y seguridad, y de que se han elaborado siguiendo criterios de
sustentabilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores y el
medio ambiente. Sin esta garanta, los productores pueden ver obstaculizado su acceso al
mercado. Bureau Veritas Certification conoce todas estas cuestiones, realizando todas las
auditorias necesarias para que su empresa obtenga la certificacin Global GAP.
CERTIFICACIONES:
La Norma GLOBALG.A.P. para Frutas y Hortalizas cubre todas las etapas de la produccin,
desde las actividades pre-cosecha, tales como la gestin del suelo y las aplicaciones de
fitosanitarios, hasta la manipulacin del producto post-cosecha, el empaque y
almacenamiento, de la inmensa mayora de las frutas y hortalizas que se cultivan en el
mundo.
REQUISITOS:

Lista de Verificacin:
Es el documento que se utiliza para realizar la auto-evaluacin. Tambin es utilizado por
las entidades de certificacin autorizadas para llevar a cabo las auditoras.

Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCCs):

Detalla todos los requisitos que se deben cumplir para poder obtener la certificacin.
Tambin aporta guas adicionales para cumplir los requisitos.

Reglamento General:
Define el funcionamiento del proceso de certificacin, as como los requisitos para los
sistemas de gestin de calidad y asuntos relacionados.

CONTROL UNION
Control Unin es una organizacin con presencia global dedicada a la inspeccin,
verificacin, supervisin y certificacin independiente. Tenemos laboratorios
especializados y ofrecemos paquetes
completos de logstica, gestin de calidad
y cantidad, desde el pas de origen hasta
el destino final.
CERTIFICACIN:
GLOBALG.A.P. son los estndares para las Buenas Prcticas Agrcolas (en ingls Good
Agricultural Practice G.A.P.). La certificacin ms importante en inocuidad alimentaria a
nivel global, sigue ganando terreno en el campo de las certificaciones para frutas y
hortalizas frescas de exportacin, con una nueva versin que le permite el reconocimiento
de ms mercados.
Adicionalmente podemos ofrecer mdulos adicionales como: GRASP, Albert Heijn,
Mdulo NURTURE.
Esta certificacin es aplicable tanto para productos frescos y flores.
Los estndares para crianza animal estn en proceso de elaboracin
El objetivo de estos estndares son:
Responder al inters creciente del consumidor por el impacto medioambiental
La sanidad y seguridad en los alimentos, y refleja el deseo de mejorar constantemente los
estndares de produccin en cooperacin con los productores.
REQUISITOS:
1. Presente su solicitud: Solicitar al rea comercial, complete la informacin solicitada
y devulvalo firmado por el representante legal. CU evaluar la informacin y
determinar si es posible enviarle una oferta con la informacin proporcionada.
2. Evale la carta oferta: Le enviaremos una carta oferta donde describimos los
costos de inspeccin y certificacin por un ao calendario, junto con los Trminos
de Contrato.
 Si Usted est de acuerdo con la oferta, devuelva una copia firmada por el
representante legal. Una vez hecho esto, Usted entra en un acuerdo con CU para
unirse a nuestro programa de certificacin.
CU le enviar una carta de confirmacin con un detalle de su registro y le
informar acerca del programa de certificacin, si es necesario.
3. Planificacin: Luego de recibir el pago de la tarifa por el servicio de inspeccin y
certificacin, CU planificar su visita de inspeccin.
4. Inspeccin: Luego que todas las inspecciones necesarias hayan sido completadas,
CU le proveer de un reporte con los hallazgos.
5. Certificacin: Basado en el contenido de este reporte, CU decidir si se concede o
no una certificacin.
6. Mantenimiento: Cada ao, despus de la certificacin oficial, CU realizar
inspecciones de seguimiento para determinar si se siguen cumpliendo los
requisitos para la certificacin. Cada ao se evala si el certificado emitido puede
continuar, tiene que ser modificado o incluso retirado

SGS
En la actualidad, estamos presentes en 28 ciudades del Per, con cerca de 2,000
empleados, ofreciendo una rango amplio de soluciones a prcticamente todo sector e
industria existente, incluyendo medioambiente, agricultura, minera, industrial, pesca,
certificacin de sistemas de gestin, productos de
consumo, automotriz y, petrleo, gas y productos
qumicos.
CERTIFICACIN:
Los servicios de certificacin de la Iniciativa Mundial de
Seguridad Alimentaria (GFSI) de SGS ajustan su empresa con varios estndares de
seguridad alimentaria para asegurar su conformidad.
Estos estndares, aprobados o reconocidos por la GFSI y por tanto acreditados
internacionalmente, incluyen:
Estndar global BRC (British Retail Consortium) de seguridad alimentaria
FSSC 22000 (Certificacin del Sistema de Seguridad Alimentaria)
Global GAP (Buenas prcticas agrcolas)
IFS Food (estndar internacional por caractersticas)
SQF (alimentos de calidad segura
VENTAJAS:
Para explotaciones agrcolas, ganaderas o de acuicultura, la obtencin de la certificacin
GlobalG.A.P. Aportar muchas ventajas. Por ejemplo, podra beneficiarse de:
Mejores sistemas de gestin de seguridad alimentaria para su explotacin
Compromiso demostrable con la produccin y comercializacin de alimentos
seguros
La aceptacin en la comunidad GlobalG.A.P. y
Mayor confianza del consumidor y el cliente en la seguridad de calidad de sus
productos

CERES
CERES - CER tificacin de E MBIENTAL S NORMAS refiere a "Ceres", la antigua diosa
romana de la agricultura, que era equivalente a la diosa griega Demter. Represent la
plenitud de los cultivos y fue un smbolo de la fertilidad del suelo.
Certificacin
CERES ofrece certificacin para
agricultura ecolgica y procesamiento
de alimentos, para Buenas Prcticas
Agrcolas y de Buena Manufactura en
la industria alimentaria, y para textiles
orgnicos y biocombustibles:

Agricultura ecolgica y procesamiento de alimentos

Insumos (materiales) para la agricultura ecolgica
GLOBALG.AP (Buenas prcticas agrcolas)
UTZ CERTIFIED (Produccin sostenible de caf, cacao y t)
CAFE Practices (Produccin sostenible de caf para Starbucks)
GOTS / OCS / BEST (Produccin Textil Sostenible)
Caf Bird Friendly
Rainforest Alliance
PRESENCIA INTERNACIONAL
CERES puede realizar inspecciones para usted en frica, Amrica, Asia y Europa.
REQUISITOS:
Pasos a seguir para GLOBALG.A.P. Proceso de dar un ttulo
1. El operador entra en contacto con CERES.
2. CERES enva los siguientes documentos
Breve informacin GLOBALG.A.P.
Pasos a seguir para GLOBALG.A.P. Proceso de dar un ttulo
Formulario de solicitud y registro para GLOBALG.A.P. Proceso de dar un ttulo
GLOBALG.A.P. Reglamento General, Reglamento de Cultivos, Puntos de Control y
Criterios de Cumplimiento, lista de verificacin, GLOBALG.A.P. Tarifas y lista de productos.
Programa de inspeccin estndar para GLOBALG.A.P. Inspecciones
3. El operador rellena y firma el " Formulario de solicitud y registro" y lo enva a
CERES.
4. CERES evala la aplicacin y enva una:
Oferta, contrato de inspeccin CERES y GLOBALG.A.P. Acuerdo de sub-licencia
5. Si el operador acepta la oferta de cotizacin, transferir el 50% del valor de la oferta
antes de inspeccin y enva el contrato firmado y el acuerdo de sub-licencia a CERES. Los
costos para viajes y alojamiento por lo general no estn incluidos en la oferta.
6. CERES registra al operador en el GLOBALG.A.P. Base de datos, notifica al operador de su
asignado GLOBALG.A.P. nmero (GGN), y paga el GLOBALG.A.P. Cuota de inscripcin.
7. Antes de llevar a cabo la inspeccin externa, el operador realiza una autocomprobacin
GLOBALG.A.P. Listas de verificacin Si es necesario, se deben implementar medidas
correctivas adecuadas antes de la inspeccin de CERES.
8. La inspeccin externa est programada.
9. La inspeccin externa se lleva a cabo y el inspector rellena el GLOBALG.A.P. Listas de
verificacin e Informe de inspeccin CERES.
10. La inspeccin es firmada por el inspector y el operador. Recibe una copia de la
inspeccin informe.
11. Los documentos de inspeccin (informe y listas de verificacin completas) se envan a
CERES en Alemania donde se revisan para la consistencia y el cumplimiento de la norma.
12. Si es necesario implementar acciones correctivas antes de poder emitir un certificado,
el operador es informado por CERES y recibe una lista de incumplimientos que deben ser
corregidos antes de la expedicin del certificado.
13. El operador ejecuta las acciones correctivas en un plazo de 28 das naturales e informa
a CERES su cumplimiento. En casos especiales podra surgir la necesidad de realizar una
segunda visita para implementacin de las acciones correctivas.
14. La factura final es emitida por CERES cubriendo el 50% restante de la cotizacin, as
como gastos de alojamiento y transporte del inspector.
15. El operador paga la factura final.
16. CERES actualiza la informacin en el GLOBALG.A.P. Base de datos y enva el certificado
al operador.
17. CERES paga el GLOBALG.A.P. Cuota de licencia de certificacin.
Durante todo el proceso de certificacin y re-certificacin anual, el cliente tiene derecho a
quejas o apelaciones a CERES. Las quejas sern manejadas de acuerdo con GLOBALG.A.P.
Reglas. El cliente ser informado del resultado de la evaluacin de la queja.

KIWA
Kiwa BCS ko Garantie, es un organismo de control independiente y privado, que certifica
mundialmente productos orgnicos conforme a estndares de la Comunidad Europea,
Estados Unidos, Japn. Adems ofrece el servicio de Buenas Prcticas Agrcolas
GLOBALG.A.P. (Originalmente EurepGap) para Frutas Frescas, Hortalizas, Flores, Camarn
y Plantas de Balanceado (CFM).
PRESENCIA INTERNACIONAL:
La Empresa Kiwa BCS KO Garantie Peru, entidad perteneciente a
una organizacin internacional de certificacin presente en ms
de 50 pases y con oficinas en Alemania, Blgica, Bulgaria, Espaa,
Francia, Italia, Noruega, Pases Bajos, Reino Unido, Rumania,
Suecia, Turqua, Arabia Saudita, China, Corea del Sur, India, Japn,
Filipinas, Tailandia, Taiwan, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica,
Cuba, Ecuador, Guatemala, Mxico, Paraguay, Per, Repblica Dominicana, Uruguay,
Etiopa, Sudfrica y Tnez.
REQUISITOS:
Pngase en contacto con nuestras oficinas

Posea la informacin en el momento justo

Provea la informacin de su empresa en nuestro formato
BCS presentar la oferta comercial sin compromiso alguno
De aceptar nuestra oferta, esperamos su depsito inicial
 Realizamos la Auditoria de Inspeccin
Usted firma la aceptacin de los hallazgos
Realizamos la Auditoria de Evaluacin
Tramite de emisin y registro del certificado
Provea del saldo final de la factura
Reciba nuestro certificado y resultado final 30 das despus de la firma del informe
de inspeccin

CPS
Es una empresa privada creada como Organismo de Certificacin, con la finalidad de
ofrecer una diversidad de certificaciones de productos y sistemas de gestin garantizando
la calidad, racionalidad, homogeneidad y transparencia de criterios para dichos procesos.
Sus principales servicios son garantizar la
conformidad de los procesos de la industria por
medio de Capacitaciones, Diagnsticos,
Inspecciones, Elaboracin de Normas,
Auditorias y Certificaciones de Productos y
Sistemas de Gestin basados en los ms altos
estndares Nacionales e Internacionales (Normas y Protocolos)

CERTIFICACION:

GLOBALGAP (BPA).
GRASP (Eval. Riegos en Prcticas Sociales).
USGAP (Basada Gua Inocuidad EEUU).
REQUISITOS:

GLOBAL G.AP Regulaciones Generales AIF RG_: Introduccin - Aseguramiento Integrado

/F&V V5.0 Fincas
 RG_: Parte I Normas Generales

RG_: Parte II Normas para Exportaciones con

SGC

RG_: Parte III Normas Organismo de

Certificacin

Modulo: AF_ Todo el Campo

Criterios de Cumplimiento
Modulo: CB_ Cultivo Base
V5.0
Modulo: FV_ Frutas & Vegetales

Listas de Modulo: AF-CB-FV (Autoevaluacin Interna -

Chequeo V5.1 LC)

Obligacin Contractual LC_: Declaracin Poltica de

Para la Certificacin Inocuidad Alimentaria

AF_1: Evaluacin de Riesgos - General

AF_2: Evaluacin de Riesgos - Manejo de la

Explotacin

CB_1: Peligros Microbiolgicos

CB_2: Uso Responsable del Agua

CB_3: Herramienta para el Manejo Integrado

Plagas (MIP)
Gua - Anexo
CB_4: Uso Productos Fitosanitarios con
Explotacin

CB_5: Anlisis de Residuos

CB_6: Evaluacin de Riesgos al Exceder los

LMRs

CB_7: Inspec. Visual y Prueba Func. Equipo

Calibracin

Fuentes Consultadas:

http://www.aenorperu.com/inicio/
 http://www.aenor.es/aenor/normas/normas/fichanorma.asp?tipo=N&codigo=N00
34946#.WdL7i1vWzIU
http://www.bureauveritas.com.ar/home/worldwide-locations/peru
www.acerta-cert.com/index/index.asp
www.cuperu.com/portal/index.php
http://www.bcsperu.com/
http://www.ceres-cert.com/portal/
http://www.cps.cl/es_quienes_somos.php