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Senoussi et al.

29- 38 Revue des BioRessources Vol 7 N 1 Juin 2017

ET PERSPECTIVES DE DEVELOPPEMENT.
SENOUSSI A., BRAHIMI Z. et BEZIOU S.
Laboratoire de Bio Ressources Sahariennes: Prservation et Valorisation
Facult des Sciences de la Nature et de la Vie
Universit Kasdi Merbah Ouargla.

Rsum: En valorisant au mieux les espaces pastoraux en territoire saharien, le camelin est par excellence

que la prsente synthse rvle le rle qu'incarne cet animal dans un contexte hostile (systme h'mil), alors qu'un
systme d'levage indit de type "pri-oasien" s'installe aux alentours des zones urbaines . Ainsi fut ne entre

(viande, lait et poil)


Mots cls: Algrie, Camelin, Produits, Dveloppement.
SCOPE OF CAMEL LIVESTOCK IN ALGERIA AND DEVELOPMENT PROSPECTS
Abstract : By making the best use of pastoral areas in the Saharan territory, The camel is by by excellence the
only species to adapt to the local ecological harshness. It is both a converter of a meager vegetation into vital
products and a factor of ecological equilibrium under extremely restrictive conditions. It is from this, that the
present synthesis reveals the role that this animal incarnates in a hostile context (h'mil system). Whereas an
original peri-oasis type of breeding system is established in the vicinity of urban areas. Thus was born between
the cameleer and the Camel an intimate relationship where the adaptation performances of the animal and its
productions (meat, milk and hair) make this species a vital element as much for Man as for the Saharan territory.
Keywords : Algeria, Camel, Products, Development.

Introduction cantonns dans 8 wilayas sahariennes en


Le camelin, cet animal sans lequel les Ouargla, Ghardaa, El-Oued,
Tamanrasset, Illizi, Adrar, Tindouf et
jamais pu exister, occupe une place Bchar et 17 % dans 9 wilayas steppiques,
prpondrante dans la vie conomique et savoir Biskra, Tebessa, Khenchela,
sociale des communauts sahariennes. Batna, Djelfa, El-Bayad, Nama, Laghouat
richesses du et M'sila. Compte tenu de son rle
territoire saharien, et pourtant la moins stratgique au Sahara, le camelin revt un
reconnue comme telle. Considre comme
tant un rservoir de ressources, cette des milieux o l'existence d'autres
espce autochtone compte prs de 19 alternatives d'levage serait alatoire et
millions de ttes dans le monde et se onreux. Les troupeaux sont caractriss
trouve confin dans la ceinture dsertique par une prdominance de sujets femelles et
et semi- un nombre important de chamelons par
rapport celui des mles adultes, montrant
de 354465 ttes [1] (figure 1), confin
- sauvegarder et promouvoir l'levage
Est, Sud-Ouest et extrme Sud) et rparti camelin.
travers 17 wilayas, dont 83% sont

Auteur correspondant: Senoussi A..: senoussi.a@uni-ouargla.dz 29


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Figure 1: Rpartition et effectifs camelins Afrique et Asie


(Milliers de ttes). [2]

En valorisant au mieux les espaces


1. Un systme de divagation propre au
pastoraux en milieu saharien, le camelin
camelin

demeure un pourvoyeur potentiel de divers dromadaire incarne notamment lorsque


produits vitaux. Il est par ailleurs considr

dans des conditions extrmement tre trs rpandu et se caractrise par des
mouvements grande chelle des animaux,
chamelier et camelin est ne une intime sans contr
relation au regard des performances fait dans un ensemble de dplacements

productions qui font de cette espce un la recherche des pturages que font pousser
les rares pluies.
Par ailleurs, la prsence du camelin sur les
parcours rvle des qualits qui lui sont
indniables ; animal de la conqute
-ci
occupe une place prpondrante dans la vie territoires arides. Il reste, par excellence et
conomique et sociale des populations
autochtones.
valoriser et protger au mieux son milieu,

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outre
vgtation en produits vitaux [3]. Le pareil comportement permet de le situer
camelin se comporte en solitaire sur les travers un pturage ambulatoire , mme
parcours, ce qui vite la surcharge qui peut si le fourrage est abondant, il ne perd pas
engendrer une dgradation de la vgtation ude de se dplacer sans arrt et
et du milieu. pouvant parcourir quotidiennement de 50
En effet, au regard de la dispersion des
ressources fourragres dans un espace de dambuler (Photo 1).
assez vaste, le camelin au pturage ne

Photo 1: Troupeau camelin en divagation


Nombreux spcialistes signalent que sa
2. Un systme d'levage priurbain
prsence dans un environnement trs rude
est un atout dans la prservation et Une nouvelle tendance indite dans les
systmes d'levage camelin qui incarne des
semi-arides [4]. Comme il a t rvl que volutions dans la comprhension des
sa prsence dans les zones sahariennes est systmes de production, oasien et camelin.
Pousses la fois par les mutations socio-
de transformation des ressources conomiques (sdentarisation des nomades
alimentaires mdiocres (notamment les et commercialisation des produits
plantes halophyles et pineuses) en camelins), les chameliers ont adopt de
produits souvent comestibles qui sont nouvelles formes d'exploitation pturages
inexploitables pour d'autres espces sahariens priurbains. C'est ainsi que fut
animales domestiques [5] signale plutt une forme d'exploitation
prcisment dans ce sens que Schwartz et des espaces de parcours pri-oasiens [7].
Dioli ncore plus En effet, on assiste dsormais
souvent que la productivit laitire par l'mergence de systmes d'levage
exemple, chez certaines chamelles bien camelins" type pri-urbain", l'image de
nourries, est suprieure celle des bovins
laitiers levs dans les mmes conditions parcours priurbains, en vue de leur
[6]. Autrement dit, ses aptitudes
dvelopper davantage ces dernires annes,
production font du camelin le vaisseau du
dsert et source de divers produits et
services. signal particulirement chez les leveurs

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la wilaya de Par ailleurs, il fut de coutumes que le lait


de chamelle soit partag entre le chamelon
Djellal (wilaya de Biskra) une ferme et les membres du mnage du chamelier ou
offert gracieusement. Si sa vente tait
considre comme une offense aux rgles

850 g/j, alors que le gain moyen quotidien

g/j pendant la premire anne (soit environ vocation lait implantes dans la rgion de
le tiers). Ghardaa. (Photo 2).

Photo 2: Ferme cameline spcialise en priurbain (El-Atteuf Ghardaa ).


Le systme d'levage camelin laitier "type les zones arides et semi-arides aprs
priurbain" semble se dvelopper de plusieurs dcennies de dclin. En 1890 une
manire substantielle o le lait s'achemine estimation 260 000 ttes camelines mais
rapidement vers les agglomrations qui a connu une forte rgression au cours
avoisinantes engendrant une plus-value des annes suivantes pour chuter 140 000
notable aux chameliers. La ferme ttes la fin des annes 1950 [8]. Une
cameline Bekkrate, situe aux abords de volution en dents de scie avait marqu
Ouargla en est l'illustration frappante. prs d'un demi-sicle (1962-1990) avant de
connaitre une nette volution l'aube des
3. Regain d'intrt l'gard du camelin
annes 2000 pour atteindre en 2014 plus de
Face aux changements climatiques et aux 354 000 ttes et cela sous l'effet du
volutions sociales en Algrie, on assiste programme d'action incarn par le plan
depuis les annes 1990, une National de Dveloppement de
augmentation des effectifs camelins dans l'Agriculture.

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400000

354465
344015
340140
318755
313990
350000

301120
295085
291360
286670
273200
268600
300000

249975
245480
245000
235000
220000
250000
Effectifs Camelins

183980
178020
176000
175000

175000
175000
173000

165210
164780
164200
161000

200000
158000

158310

155610
154870

154310
154000

152400

150870
149650
149230

147000
144650
140760

138620

136000
134230
133000

126270

126350
125350

122450
121730
121050

114380
114300

114120
113900
150000

100000

50000

0
1961

1963

1965

1967

1969

1971

1973

1975

1977

1979

1981

1983

1985

1987

1989

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2005

2007

2009

2011

2013
Annes

Figure 2: Evolution des effectifs camelins en Algrie [2]


conditions difficiles de son milieu
dsertique, il arrive subsister, se
longtemps considre comme marginale
ion de ses
camelin joue un rle irremplaable dans
fonctions. Auparavant, confin des
tilis pour
ses diffrentes productions et services. Cet
pour la culture oasienne, le dromadaire
levage permettant de valoriser au mieux
joue un rle de plus en plus marqu en
les espaces marginaux, est lev de faon
production laitire, production de viande et
extensive, avec une orientation
comme lment essentiel des cosystmes
essentiellement de production de viande,
sahariens auquel il contribue comme
mais aussi de lait.
lment de la lutte contre la dsertification
Le dveloppement des
rurale, et comme un paramtre important
camelin en Algrie pourrait contribuer
de la gestion des ressources naturelles. Le
fortement au renforcement de la scurit
alimentaire des rgions sahariennes.
adapte la valorisation des grands
espaces sahariens, puisque dans les
4. Le camelin de boucherie
celui de bte de boucherie [9]. En effet,
La viande cameline, reprsente une source
bien que la place de la viande cameline en
protinique trs importante l o le
matire de consommation soit trs
camelin vit en parfaite harmonie avec son
ngligeable l'chelle nationale, sa
environnement, chose qui a pouss
consommation dans les rgions
Leupold
sahariennes est importante puisque les

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camelins participent pour 33% de


l'ensemble des abattages en viande rouge et homme adulte [11]. La viande de
la contribution de cette espce est en dromadaire ne manque pourtant pas
progression constante [10]. Le poids de la
carcasse est de 55 65 % du poids vif et viande pauvre en cholestrol
elle contient approximativement 53 77 % [12], dont la composition et la saveur se
de viande, 4 8 % de graisse et 16 38 %

60 kg de panels de consommateurs est parfaitement


viande et 10 kg de graisse permettant de comparable (Photo 3).
couvrir 5 jours de besoins nergtiques et

Photo 3: Viande cameline produite dans un milieu contraignant


5. La chamelle laitire relativement onreux et parfois peu
Le lait de chamelle ; aliment irremplaable disponibles. Le lait de chamelle se
pour certaines catgories de la population singularise galement, par la prsence d'un
puissant systme protecteur, li des taux
relativement levs en Lysozyme, en
rnires Lactoperoxydase (systme LP/ SCN/
annes, le lait de chamelle suscite un H2O2), en Lactoferrine et en bactriocines
engouement de plus en plus important dans produites par les bactries lactiques. En

aspects singuliers tablis. Sur le plan des qualits inoues qui se rsument
nutritionnel, ce lait renferme des teneurs principalement en :
importantes et quilibres en nutriments de - une bonne diversification des
base (protines, matire grasse et lactose) produits proposs, non seulement du lait
avec des proportions similaires celles pasteuris ou du lait ferment, mais aussi
prsentes dans le lait de vache [13]. En les yaourts et le fromage [14] et [15];
plus, il est relativement riche en vitamine - des qualits dittiques et
B3 (niacine) et en vitamine C, ce qui mdicinales du lait de chamelle sont
rehausse davantage son intrt dans ces -allergne
zones o les fruits et lgumes frais sont (Shabo et al., 2005), riche en acides gras

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insaturs [16] aux proprits tonifiantes - sa relative raret, fait un produit


dues sa richesse en vitamine C [17], -value
antidiabtiques [18] et antiinfectieuses [19] dittique et mdicinale, et en
; consquence, bien valoris au niveau prix

En Algrie, le poids de la toison varie de 1


6. Le camelin de l'industrie de
4 kg. La production diffre en quantit,
transformation
en qualit et en couleur selon les
Le poil (oubar), production marginale et
diffrentes rgions o voluent les
souvent sous-
oubar issu des camelins de la
est pourtant bien plus intgr au march
steppe demeure le mieux apprci et le
rgional travers la gamme de produits de
plus recherch. Tout comme la laine ovine,
terroirs. Les familles nomades trouvent en
oubar une matire premire pour la
la peau par un certain nombre de poils
fabrication de divers produits ;
vestimentaire, tapisserie et confection de
tentes, sacs et entraves Le poil du
contraire il tombe spontanment lorsque
dromadaire a une trs bonne valeur

alors que le rle de la femme se limite au


froid et pas trs chaud (fin printemps dbut
filage du poil [20] (Photo 3). Le poids de
; le
75 85% de fibres, 4 5% de graisse et 15
chamelon donne une toison de meilleure
25% de sable et poussire. Les fibres sont
qualit, alors que chez les femelles non
uniformes et ont un diamtre compris entre
gestantes elle est beaucoup plus importante
9 et 40 microns.
que chez les femelles gravides.

Photo 4: Pelage camelin ; source de produits priss.

Quant la peau cameline, coproduit qui couvertures, des semelles ou pour revtir
peut tre exploit et hautement valoris au les selles. Alors que certains chameliers
regard de sa solidit et sa texture. Elle peut utilisent la peau pour la confection de
tre utilise soit sale et sche, soit tanne sangles, de lanires ou de sacs.
avec des corces de chne ou de grenade.
7. Dveloppement de systmes
Elle procure la fois un cuir souple et
solide servant pour la confection de Nombreux sont les spcialistes qui
en levage camelin, se sont

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dvelopps des systmes de production seraient la pierre angulaire dans toute


--dire des systmes action de dveloppement. Le label "produit
camelin" devra attest de caractristiques
et de moyens visant optimiser les qui lui sont spcifiques et d'un un niveau
Ce de qualit suprieure les distinguant des
ensif, produits similaires. Le label "produit
mode parfaitement adapt la biologie camelin" ne doit pas se concentrer de
garantir la qualit des produits, ou leur
productif lent [21]. Il en demeure pas origine, il doit aussi permettre la mise en
moins que le camelin peut tre soumis ne enveloppe socio-conomico-
une intensification de sa productivit cologique locale. Ces produits sont
numrique travers la mise en place de mme fixs issus de processus de
oration de ses transformation permettant de crer un
performances de reproduction incluant maximum de valeur ajoute, de permettre

certaines zones. En somme, Les produits


; le du territoire "Sahara" sont caractristiques

prendre en cela ils sont une rponse adapte aux


en charge une pareille opration. exigences de qualit des consommateurs.
L'organisation des filires des produits
camelins, travers les diffrents segments,
Conclusion
dans ses principales productions, en

ralit, au regard de son rle social et En fait, la dynamique agricole que connait
conomique primordial et a toujours t les rgions sahariennes, notamment en
associ aux formes de vie dans les zones
pastorales arides et semi-arides. Il rpond
en effet aux multiples besoins de ces conomie pastorale marchande ;
populations en leur fournissant en plus des
poils, de la peau de la viande et du lait. transformation permettrait sans aucun
Le contexte saharien et les conditions doute de commercialiser des produits
relativement dfavorables des populations nouveaux comme le fromage ou la saucisse
vivant dans les rgions arides donnent une cameline, contribuant ainsi faire rentrer
dimension particulire au camelin qui, cet animal dans le monde agro-alimentaire.
autrefois tait utilis pour le transport et les Autrement dit, le camelin autorise le
travaux des champs, il demeure un dveloppement sur les marchs de produits
pourvoyeur de protines nobles contenues de terroir forte identit culturelle.
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