birreactores.

1. Introduccin.
Breve descripcin del proyecto, en que consiste, que tipos de energa van a intervenir o
interactuar.

Desde principios de los tiempos se ha venido desarrollando la biotecnologa, claro est de una
manera emprica; lo que nos permite tener bases de cmo desarrollarla para la investigacin
moderna hoy en da. Se pueden nombrar muchos indicios de la biotecnologa y entre los ms
importantes se citan los

siguientes:

Domesticacin de plantas y animales desde el Neoltico (7000 3000 a.C.)

Los egipcios fabricaban pan a partir del trigo hacia el 4000 a.C.

En Sumeria y Babilonia (6000 aos a.C.) elaboraban cerveza.

Segn la Biblia, No "sufri" (o disfrut) accidentalmente los efectos de la fermentacin

espontnea del mosto de la uva.

Los incas (1200-1535) podan conservar sus papas mediante la liofilizacin (chuo) y su carne
mediante el salado o charque, as mantuvieron unos 10-30 millones de habitantes perfectamente
vestidos y alimentados).

Otros procesos biotecnolgicos conocidos de modo emprico desde la antigedad: cultivo de

championes, fabricacin de queso, alimentos y bebidas fermentadas no alcohlicas (salsa de
soja, yogur, etc.), tratamiento de aguas residuales.

Se les considera como padres de la biotecnologa a investigadores como Van Leeuwenhoek y

Robert Hooke (siglo XVII) quienes plantean la existencia de animlculos que se encuentran
fuera del alcance del ojo humano, es decir, son microscpicos.

Este planteamiento de la existencia de seres microscpicos no fue sino escuchada hasta

despus de unos siglos con la aparicin de un nuevo investigador, Louis Pasteur quien realiz
una investigacin minuciosa y detallada en los aos 1857- 1876, demostrando en ella la relacin
de los microorganismos en procesos como la fermentacin y/o putrefaccin o incluso
conservacin de alimentos.

Como se puede ver los indicios de la biotecnologa desde inicios de la humanidad son a partir de
la necesidad de alimentos, es por ello que con la investigacin de

Pasteur se inicia la produccin industrial de etanol, butanol, cetona, entre otros, mediante una
fermentacin expuesta y sin esterilizacin En 1919 el ingeniero hngaro Karl Ereky conocido
como el padre de la biotecnologa por ser el primero en utilizar esta palabra en sus
investigaciones, con una recopilacin de la informacin de los microorganismos la manipulacin
gentica para su beneficio, inicia el apogeo de la biotecnologa como herramienta en distintas
reas de inters alimentario e incluso medicinal. Es importante recalcar la ligadura que ata a la
biotecnologa con la gentica desde el principio y que las mantiene ligadas hasta hoy. La edad
de oro de la bacteriologa, toma su auge a finales del siglo XIX con la implementacin de tcnicas
de fermentacin esterilizadas tales como la pasteurizacin, la penicilina, el descubrimiento de
enzimas de restriccin.

INTRODUCCIN

El uso de clulas vivas para la produccin de productos qumicos crece anualmente con ritmos
asombrosos. Tanto microorganismos (bacterias, hongos, algas) como clulas humanas,
vegetales o animales se utilizan para la produccin varios productos qumicos, como por ejemplo
insulina, antibiticos, biosurfactantes. Son responsables tambin de la produccin de alcohol va
fermentacin, produccin de quesos, vinos, champagne, etc. Tambin los procesos biolgicos
son muy usados en el tratamiento de residuos y efluentes.

BIOPROCESOS EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS. GENERALIDADES TECNOLGICAS

En la industria de la alimentacin se refiere al uso de las tecnologas biolgicas para la

produccin, transformacin y / o preservacin de alimentos o bien para la produccin de materias
primas, aditivos y coadyuvantes empleados en la industria de alimentos. Paralelamente crece su
importancia en los aspectos analticos (bioanaltica), control de calidad y control de
contaminaciones de alimentos.

La produccin de alimentos e ingredientes alimentarios utilizando tcnicas fermentativas,

tambin denominados bioprocesos, estn presentes desde los primeros registros histricos del
hombre. Los microorganismos y las enzimas se usan ampliamente para la conversin de
sustratos alimenticios primarios (leche, cereales, etc.) para obtener una cantidad muy grande de
productos: quesos, leches cultivadas, vino, cervezas, alcohol, cidos orgnicos.

Desde fines del siglo XIX y especialmente desde comienzos del siglo XX, los avances de la
bioqumica y de la gentica comienzan a hacerse sentir, sobre todo en la caracterizacin
molecular de las enzimas, la comprensin de los caminos metablicos bacterianos, la gentica
bacteriana, etc., es decir, en la segunda dcada del siglo XX comienza el uso de la ciencia en la
produccin industrial de alimentos.

El salto cualitativo comienza a concretarse con el uso de las nuevas tecnologas de ADN
recombinante (ingeniera gentica) para el diseo de nuevos insumos - productos (enzimas,
bacterias transgnicas, etc.)

destinados a la produccin de alimentos. Ms abajo tratamos el tema de las enzimas con mayor
profundidad, ac solo queremos informar que la mayor parte de las enzimas hoy en uso en la
industria, son enzimas recombinantes ( obtenidas por las tcnicas de ingeniera gentica) por
la posibilidad de producir protenas homogneas, con una composicin y estructura qumica
definida, que pueden ser elaboradas en mayor cantidad, con nuevas caractersticas
(termoestables, resistentes a altas presiones o a diferentes solventes, resistencia a la oxidacin,
especificidad, etc.).

De igual forma se trabaja con clulas bacterianas o de levaduras a las que se puede introducir
una determinada informacin gentica (saborizantes, aromatizantes, resistencia a fagos,
expresin de determinadas enzimas para elaboracin de bebidas y jugos, etc.).

ASPECTOS GENERALES DE LOS PROCESOS DE FERMENTACION

Un proceso de fermentacin tpico es esencialmente un proceso que se lleva a cabo en un

recipiente llamado fermentador o en general, biorreactor, mediante el cual determinados
sustratos que componen el medio de cultivo son transformados por accin microbiana en
metabolitos y biomasa. El microorganismo va aumentando en su concentracin en el transcurso
del proceso al mismo tiempo que el medio se va modificando y se forman productos nuevos como
consecuencia de las actividades catablicas y anablicas. Los dos fenmenos crecimiento y
formacin de producto, tienen lugar durante el desarrollo del proceso simultneamente o no
segn los casos.

Resumiendo, un proceso fermentativo consiste en unir un medio de cultivo que contiene

nutrientes con un microorganismo dado, en un ambiente ptimo (fermentador), donde se
establecen condiciones experimentales adecuadas (pH, temperatura, agitacin, etc.) para
obtener finalmente el producto deseado - biomasa, metabolitos, enzimas- con el mayor
rendimiento.

EFECTORES INTERNOS Y EXTERNOS

El comportamiento de un microorganismo en crecimiento es el resultado de la interaccin que se

produce entre el microorganismo y el medio ambiente en el reactor, y que en rigor es el resultado
de los llamados efectores intra y extra celulares.

Los efectores internos estn representados por la dotacin gentica intrnseca del organismo
considerado y por sus mecanismos de regulacin metablica. Estos ltimos pueden ser
modificados por alteraciones del medio ambiente o ms precisamente por los efectores externos
mientras que la existencia de un gen depende de la especie del microorganismo considerado.
Un gen est o no est, slo su expresin puede modificarse. Con el fin de mejorarla productividad
de un proceso de fermentacin las cepas empleadas pueden someterse a tratamiento fsico o
qumico de mutacin que al alterar algn sector del genoma logran aumentar la produccin de
un metabolito, aunque tambin pueden disminuirla o incluso suprimirla.

CLASIFICACIN DE LOS BIORREACTORES.

Clasificacin operativa.

Tanto biorreactores como fermentadores se clasifican primeramente de acuerdo al modo de

operacin: discontinuo, semi continuo, continuo.
Esta es una clasificacin operativa y se aplica a cualquier reactor, sea qumico o biolgico
(biorreactor). En los reactores biolgicos el modo de operacin define el sistema de cultivo que
es el mismo y delimita la clasificacin procesal-productiva del bioproceso (cultivo). Al operar un
biorreactor en una determinada categora (discontinuo, semicontinuo, continuo),
automticamente queda determinado el modo de cultivo del sistema y se definen los parmetros
y las caractersticas operativas y de diseo que intervienen en el proceso productivo del sistema.

Clasificacin biolgica

Los sistemas biolgicos deben interaccionar con el ambiente externo para poder crecer y
desarrollarse; es por eso que los biorreactores se clasifican biolgicamente de acuerdo al
metabolismo procesal del sistema de cultivo: anaerbico, facultativo, aerbico.

Los bioprocesos de cultivo y las fermentaciones estn basados en el metabolismo celular del
cultivo. El metabolismo define los parmetros y caractersticas operativas-biolgicas de diseo y
de operacin del biorreactor. Estas caractersticas son las que intervienen en la parte biolgica
del sistema y tienen que ver con el crecimiento, productividad y rendimiento del cultivo; por lo
que, definen la clasificacin biolgica-procesal del sistema de cultivo.

Clasificacin biolgica-operativa

Ambas clasificaciones; la biolgica y la operativa, son procesalmente interdependientes y en su

conjunto afectan el diseo final del biorreactor.

Al conjuntarse ambas clasificaciones, se conjuntan tambin la funcin operativa y la biolgica

para establecer entre ambas un propsito de utilizacin, el modo de cultivo y el bioproceso.
Siendo el propsito de utilizacin, el destino de cultivo del biorreactor; para qu tipo de cultivo va
a ser utilizado el biorreactor; el modo de cultivo es sinnimo de sistema de cultivo y el bioproceso
es en s, todo el proceso. para la historia.

Biorreactores y tipos de cultivo

Los sistemas biolgicos que determinan el metabolismo celular de cultivo y el modo procesal-
biolgico del sistema son:

Clulas y microorganismos anaerbicos.

Bacterias en su gran mayora, son microorganismos de metabolismo degradativo (catablico);

generalmente unicelulares, estos microorganismos son autnomos y nutricionalmente
independientes (auttrofos); sus clulas (cuerpos) no respiran (no utilizan el gluclisis para la
respiracin celular), en cambio, utilizan vas alternas, donde una molcula orgnica, producida
durante el proceso metablico (catabolismo), es utilizada como aceptor de electrones.

CULTIVOS Y FERMENTACIONES.

Lo primero que hay que entender en el diseo de reactores biolgicos es que contrario a los
qumicos, su cintica no est determinada exclusivamente por la velocidad de reaccin y las
variables que la determinan. Aunque se puede describir de manera similar a la qumica, la
cintica biolgica tambin depende de caractersticas intrnsecas del organismo o cultivo tales
como crecimiento y tasa de divisin celular, as como del tipo de operacin que se lleve a cabo.
Por eso, lo primero que se define en el diseo de un biorreactor es el propsito de utilizacin; es
decir, qu tipo de cultivo se va a utilizar, el modo de operar y/o el proceso de cultivo. El conjunto
biorreactor-sistema de cultivo debe cumplir con los siguientes objetivos:

1. Mantener las clulas uniformemente distribuidas en todo el volumen de cultivo.

2. Mantener constante y homognea la temperatura.
3. Minimizar los gradientes de concentracin de nutrientes.
4. Prevenir la sedimentacin y la floculacin.
5. Permitir la difusin de gases nutrientes a la velocidad requerida por el cultivo.
6. Mantener el cultivo puro.
7. Mantener un ambiente asptico.
8. Maximizar el rendimiento y la produccin.
9. Minimizar el gasto y los costos de produccin.
10. Reducir al mximo el tiempo.

Una fermentacin es un proceso biolgico o bioproceso que consiste en la descomposicin de

la materia orgnica por microorganismos fermentadores (bacterias y hongos).

Un cultivo tambin es un bioproceso; pero generalmente se asocia a organismos o

microorganismos superiores (en orden jerrquico) a las bacterias; los cultivos son casi todos del
Reino Eucariota.

MODO DE OPERACION Y SISTEMAS DE CULTIVO

El modo de operacin de un sistema de cultivo, es sinnimo del modo de operar del biorreactor
o fermentador. Est no solo influye en el diseo propio del reactor, tambin, en el modelo cintico
de crecimiento del cultivo y en el proceso de produccin. Existen tres modos de cultivo aunados
a tres modos bsicos de operacin:

Discontinuo(batch): por lotes o tandas, sin alimentacin (F); se coloca dentro del biorreactor la
carga total de cada proceso (tanda o lote) de cultivo o fermentacion y se dejar que se lleve a
cabo el proceso productivo o la fermentacin por el tiempo que sea necesario; el cul se
denomina tiempo de retencin.

Semicontinuo (fed-batch): por lotes alimentados, con alimentacin de entrada (F1); se alimenta
ea de entrada o alimentacin (F1) para que el sistema de cultivo tenga un producto
una lin
(biomasa) con mximo de crecimiento (exponencial) y aumente la productividad.

Continuo (continuos): por quimioestato, se alimenta una lnea de entrada F1 o alimentacin y se

drena una lnea de salida F2 o lavado; de manera que los flujos o caudales de ambas lneas sean
iguales y la produccin sea continua.
CLASES, Y CARACTERISTICAS.

El anlisis de las reacciones qumicas y biolgicas que ocurren en el ambiente receptor y en los
sistemas de tratamiento es complejo por las muchas interacciones que interfieren en la
interpretacin de los resultados estadsticos. Para entender la naturaleza de los mecanismos que
operan, se han desarrollado modelos para los procesos de transformacin y tratamiento de los
constituyentes de las aguas residuales.

Estos modelos se basan en el anlisis del sistema de flujo en el cual ocurren las reacciones. A
continuacin, se describen las clases de reactores empleados en el tratamiento de aguas
residuales, se definen sus caractersticas hidrulicas y las aplicaciones ms comunes.

CLASES DE REACTORES.

En el tratamiento de las aguas residuales se emplean reacciones qumicas y biolgicas que

transcurren bajo condiciones controladas en el interior de unidades o tanques llamados
reactores. Las principales clases de reactores actualmente empleados son:

1) Reactor de flujo intermitente, tambin llamado reactor batch o de cochada

2) Reactor de flujo pistn, conocido tambin como reactor de flujo tubular.

3) Reactor de mezcla completa o reactor de tanque agitado con flujo continuo

4) Reactores de mezcla completa conectados en serie

5) Reactor de lecho empacado

6) Reactor de lecho fluidizado; y

7) Reactor de manto de lodos con flujo ascendente.

Las reacciones homogneas se desarrollan usualmente en los cuatro primeros reactores;

mientras que las heterogneas suelen hacerlo en las tres ltimas clases de reactores.

Los biorreactores comnmente tienen las siguientes caractersticas:

El diseo de los biorreactores es cilndrico

Los biorreactores varan de tamaos milimtricos hasta llegar a los metros cbicos
La mayora de los biorreactores son de acero inoxidable.
Los biorreactores mantienen condiciones ambientales en un mismo estado
Mantienen las clulas de un cultivo uniformemente distribuidas
Los biorreactores previenen la sedimentacion y la floculacin

2. Objetivos.
Lo que se quiere lograr o demostrar y comprobar.
Disear y construir un biorreactor anaerobio de seis litros tipo Fed-batch en fase lquida para el
tratamiento de aguas residuales de la curtiembre; reduciendo los niveles de Cr3+ y DQO; a
escala de laboratorio.

Agitacin efectiva para mantener las clulas uniformemente distribuidas en todo el volumen de
cultivo.

3. Definicin de trminos bsicos.

Colocar y definir trminos relacionados a su proyecto, no repetir lo que en clase se va a dar a
conocer

Definicin de bioprocesos. - Es el uso de organismos vivos o partes de ellos (estructuras sub

celulares, molculas) para la produccin de bienes y servicios. En esta definicin se encuadran
un conjunto de actividades que el hombre ha venido desarrollando por miles de aos, como la
produccin de alimentos fermentados (pan, yogurt, vinos, cerveza, etc.).

Que se incorpora en la mayora de los sectores productivos tradicionales, como ser el

agropecuario, alimentos, qumico, farmacutico, minera, medio ambiente, energtico, etc. Por lo
tanto, se lo define no como un sector diferente, sino como una tecnologa de amplio alcance que
probablemente afectar muchos sectores de la economa. Junto con las tecnologas
informticas y de comunicaciones, conforman la "ECONOMIA DEL CONOCIMIENTO O BASADA
EN EL CONOCIMIENTO".

La biotecnologa. - Es un amplio tema de estudio, pero en este tem se desarrollar la historia

y aspectos importantes de la misma para introducirnos en el tema del proyecto. Para poder saber
ms de cerca la importancia de la biotecnologa en el proyecto de investigacin debemos conocer
todo lo que esta nos ofrece desde sus principios que a continuacin lo conoceremos.

QUE ES UN BIORREACTOR

Es un recipiente o sistema que mantiene un ambiente biolgicamente activo. En algunos casos,

un biorreactor es un recipiente en el que se lleva a cabo un proceso qumico que involucra
organismos o sustancias bioqumicamente activas derivadas de dichos organismos. Este
proceso puede ser aerbico o anaerbico. Estos biorreactores son comnmente cilndricos,
variando en tamao desde algunos mililitros hasta metros cbicos y son usualmente fabricados
en acero inoxidable.

Un biorreactor puede ser tambin un dispositivo o sistema empleado para hacer crece clulas o
tejidos en operaciones de cultivo celular. Estos dispositivos se encuentran en desarrollo para su
uso en ingeniera de tejidos.

En trminos generales, un biorreactor busca mantener ciertas condiciones ambientales propicias

(pH, temperatura, concentracin de oxgeno, etctera) al organismo o sustancia qumica que se
cultiva. En funcin de los flujos de entrada y salida, la operacin de un biorreactor puede ser de
tres modos distintos:

Lote

Lote alimentado

Continuo

Cultivos microbianos anaerbicos - fermentador bacterial (CO2)

Los microorganismos de metabolismo anaerbico son los ms simples de todos, tan solo
necesitan de un medio de cultivo adecuado, agitacin vigorosa y cierta cantidad de CO 2 (dixido
de carbono) disuelto (COD) para crecer y multiplicarse.

Cultivos microbianos facultativos fermentador bacterial.

Los microorganismos facultativos toleran la presencia de oxgeno en bajas concentraciones y

adems de un sustrato adecuado, slo requieren agitacin moderada y un medio de cultivo para
crecer y desarrollarse.

Cultivos microbianos aerbicos fermentador bacterial (O2)

Los microorganismos aerbicos necesariamente requieren la presencia de oxgeno (aire)

disuelto (OD) para sobrevivir; adems, agitacin moderada y un medio de cultivo rico en
nutrientes para poder crecer y desarrollarse.

Cultivos celulares aerbicos y facultativos fermentador mictico (CO2).

Los cultivos celulares se diferencian de los bacteriales (microbios) en que no son

microorganismos procariotas, son eucariota. Son microorganismos aerbicos o facultativos
pertenecientes al Reino Fungi (hongos y levaduras), generalmente llamados micticos, requieren
de la presencia de CO2 disuelto en el medio como sustrato limitante de la velocidad de reaccin
y generan estructuras reproductivas muy particulares.
Cultivos Celulares aerbicos estrictos Fermentador con aireacin (O2)

El cultivo de microorganismos celulares (no bacteriales) aerbicos estrictos requiere la presencia

de oxgeno disuelto en el medio de cultivo para el metabolismo celular; as como una adecuada
agitacin.

Clulas vegetales en suspensin biorreactor de levantamiento por aire (O 2) en rgimen

turbulento (Re3000)

Las clulas vegetales pueden ser cultivadas en suspensiones celulares: pequeos agregados
celulares que se suspenden en el medio de cultivo mediante agitacin. Dado que las clulas
vegetales respiran, el diseo del biorreactor debe incorporar una lnea de aireacin (aire) para
suministrar oxgeno disuelto (OD) al medio de cultivo. El diseo debe contar con agitacin
vigorosa, pues los agregados celulares vegetales tienden a agruparse (clusters) y de alcanzar
gran tamao y peso, precipitaran. Por eso, la operacin de este tipo de biorreactores debe ser
en rgimen turbulento (Re3000). Los biorreactores para clulas vegetales en suspensin
generalmente son diseados con un mecanismo de levantamiento por aire air lift que combina
una agitacin vigorosa (turbulenta) con una adecuada aireacin (oxgeno disuelto) del medio de
cultivo.

Protoplastos vegetales - biorreactor de levantamiento por aire (O2) en rgimen laminar

(Re2300).

Los protoplastos son clulas vegetales desprovistas de su pared celular, esto se logra utilizando
enzimas proteolticas (proteasas y lipasas) que degradan la pared celular. Actualmente, el cultivo
de protoplastos no es muy comn, pero de realizarse, requiere de una cama de aire (burbujas
muy finas) que opere en rgimen laminar (Re2300), para evitar que los esfuerzos cortantes
(esquileo) e hidrodinmicos (agitacin) generados en el medio de cultivo daen (lisis celular) las
clulas en suspensin (tamao de Kolmogorov de los Eddies). Tambin es indispensable que el
medio de cultivo contenga las proteasas y lipasas necesarias para evitar la regeneracin de la
pared celular.

Clulas animales biorreactor de lecho fluidizado (O2).

Los cultivos de clulas animales requieren de proximidad mutua y de un soporte slido (anclaje)
para interactuar (comunicacin clula-clula) y poder metabolizar (producir); esto por cuanto, las
clulas animales, por lo general, no son independientes y deben estar unidas a un sistema (p.
ej.; heptico) para funcionar adecuadamente. Para suministrar esa proximidad y el soporte
necesario, los diseos de biorreactores para clulas animales deben aumentar la densidad
celular (concentrar) de las clulas en cultivo. Una forma de hacerlo es incorporar un lecho
fluidizado formado por cantidad de micro esferas acarreadoras hechas de material cermico
poroso inerte que, por su tamao (micromtrico) forman una interfase con el medio de cultivo
(fluido) que permite la transferencia de masa (nutrientes y OD), energa (calor) y momentun
(agitacin) entre el medio de cultivo y las clulas en cultivo; lo que es llamado lecho fluidizado.
Los cultivos celulares animales, por la delicada naturaleza de las membranas plasmticas
requieren adems de oxgeno disuelto (OD) en el medio de cultivo (tamao de Kolmogorov de
los Eddies) y de un rgimen de agitacin laminar (Re2300).

Clulas Inmovilizadas biorreactor de Fibra Hueca (O2)

La inmovilizacin celular es otra forma de lograr proximidad celular y aumentar la densidad

celular y la concentracin de metabolitos dentro de las clulas. La inmovilizacin es un mtodo
mucho ms eficiente y logra rendimientos muy superiores a los del lecho fluidizado. Pero, los
fenmenos de transferencia (masa, momentun y energa) se ven muy limitados por la
inmovilidad. Esto es especialmente crtico en cultivos de clulas de mamfero por cuanto ya clula
no recibe la nutricin adecuada.

Los reactores de fibra hueca son los dispositivos ms utilizados para inmovilizar y concentrar
cultivos celulares animales. Su diseo consiste en una batera de fibras hueca y porosa en su
interior, colocadas en paralelo. Las clulas se concentran y aumenta la densidad celular, en los
intersticios de las fibras huecas. El medio de cultivo fluye en contrasentido desde el exterior del
reactor o a travs de una carcasa como si fuera un intercambiador de calor de doble tubo. Para
solventar el problema de la escasa transferencia de masa (nutrientes y OD) dentro de la fibra
hueca, un diseo novedoso es el tambor rotativo en el cual, el tambor externo rota sobre la batera
de fibras huecas, generando una circulacin constante de masa y de momentun, aumentando
las tazas de transferencia.

Clulas empaquetadas - biorreactor de Lecho Empacado (O2)

El empaquetamiento celular es una forma menos drstica de inmovilizacin; pues sta es parcial.
Tambin tiene el objetivo de aumentar la concentracin y la densidad celular; pero al no estar
enclaustradas las clulas, la transferencia de masa es mayor, aunque siempre limitada. Un lecho
empacado es una matriz de soporte slido que retiene las clulas, bien por geometra (dentro de
los intersticios o espacios huecos de la matriz), bien por afinidad (paso o adherencia selectiva).
Un biorreactor con este propsito debe contener un lecho de soporte slido, sumergido en el
medio de cultivo. La oxigenacin generalmente se realiza en el exterior del lecho, a travs del
medio de cultivo.

Cultivos enzimticos Reactores de Lecho Cataltico

Los cultivos enzimticos se comportan en algunos aspectos como cultivos celulares y en otros
como reactivos qumicos. Debido a que un sustrato enzimtico es un cataltico de una reaccin
biolgica, la cintica de estos reactores puede simularse como la qumica, pero sin olvidar que
el compuesto es biolgico. Los sustratos enzimticos deben estar anclados a un lecho semislido
o a uno semifluido - segn sea el caso - dependiendo de la naturaleza enzimtica del sustrato;
que por la naturaleza de la enzima se conocen como lechos catalticos. Muchas veces el medio
de cultivo, adems de la enzima, requiere, para un sustrato determinado, su respectivo precursor
metablico llamado cofactor, ms algn componente especial que agilice el proceso metablico.

4. Materiales e instrumentos utilizados.

Relacin de materiales y/o equipos que utiliz para realizar el proyecto y poder obtener los
datos de los mismos, de ser posible anexar fotos.

5. Demostracin
A. Toma de datos

B. Clculos

c. Resultados

6. Conclusiones.
La estimacin de factores como la transferencia de oxgeno, el tiempo de mezclado, niveles de
agitacin, la capacidad de generar y eliminar calor, requieren diferentes enfoques para distintos
tipos de configuraciones de biorreactores. Todo esto relacionado al tiempo es lo que hace que
el diseo de estos equipos sea un complejo ejercicio de ingeniera.

7. Referencias bibliogrficas.
file:///C:/Users/Wilson/Downloads/TEORIA%20BIORREACTORES.pdf

http://www.criba.edu.ar/cinetica/reactores/CAPITULO%208.pdf

https://www1.etsia.upm.es/acreditacion2015/Evidencias_IAL/TFC/Regina%20Rosal%C3%ADa
%20de%20Diego%20Castilla/TFG%20REGINA%20DE%20DIEGO/CAP%C3%8DTULO%204%
20INGENIER%C3%8DA%20DEL%20PROCESO.pdf

https://biorreactores.wordpress.com/2013/05/27/que-es-un-biorreactor/

http://biorincon.blogspot.pe/2012/06/biorreactor.html

https://prezi.com/_ggh9zg8nacd/introduccion-biorreactores/

https://es.scribd.com/upload-
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chive%22%2C%22page%22%3A%22read%22%2C%22action%22%3Afalse%2C%22logged_in
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