Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales,

como la formacin de huesos o la produccin de hormonas. Una dieta
variada y equilibrada es la mejor forma de obtener estos nutrientes.
Escrito por Redaccin de Webconsultas,
Revisado por Arantza Ruiz de las Heras, Dietista-Nutricionista, Complejo hospitalario de
Navarra

Qu son los minerales

Qu son los minerales

Minerales: clasificacin, requerimientos y fuentes
Azufre
Calcio
Cinc
Cloro
Cobre
Flor
Fsforo
Hierro
Magnesio
Manganeso
Potasio
Selenio
Sodio
Yodo
Compartido:
107
Los minerales son sustancias inorgnicas distribuidas ampliamente por la
naturaleza y presentes tambin en los alimentos. Son componentes
esenciales para el ser humano, ya que no somos capaces de
sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos y
debemos tomarlos del exterior a travs de la alimentacin, con el objetivo
de que nuestro organismo funcione correctamente. Se encuentran en
nuestro cuerpo formando parte de diversas estructuras como dientes,
huesos, sangre, etctera.
Los minerales que se consideran esenciales en nutricin suman un total
de 26. En este artculo vamos a detallar los que mayor necesidad de
consumo tienen y los mejor conocidos: calcio, fsforo, magnesio, sodio,
potasio, hierro, cinc, yodo, cobre, manganeso y flor.

Adems de estos, hay otros muchos como el cobalto o el estao con

importantes acciones en la maduracin de los glbulos rojos; el vanadio,
que contribuye al metabolismo de las grasas; el nquel, relacionado con
hormonas; o el silicio, necesario para el crecimiento y renovacin de los
huesos.

Para qu sirven los minerales?

Como resumen general se podra decir que los minerales poseen una
funcin reguladora. La mayor parte tienen relacin con la obtencin de
energa a nivel celular, formando parte de reacciones qumicas. Muchos
contribuyen al metabolismo de los macronutrientes: hidratos de carbono,
protenas y grasas. Asimismo forman parte de muchas molculas:
vitaminas,aminocidos, hormonas, clulas sanguneas, etctera.

Tambin es importante la accin estructural que aportan algunos de los

minerales: calcio, fsforo, magnesio... Por el contrario, hay que remarcar
que los minerales no tienen funcin energtica, por lo que no aportan
ninguna calora.

Minerales petrognicos ms importantes

Del gran conjunto de minerales conocidos en la Naturaleza slo un grupo reducido de unos
cincuenta, los denominados petrognicos o petrogrficos, desempean un papel esencial en la
formacin de rocas. En el presente captulo se incluyen, nicamente, los minerales
comprendidos en este pequeo grupo, anotndose de cada uno de ellos la composicin
qumica, la estructura interna, alguna de sus caractersticas mensurables, el origen y, por fin, si
su presencia en las rocas tiene carcter esencial o accidental.

Se utiliza un sistema de clasificacin esencialmente qumico aceptado por la mayor parte de los
autores y que tiene la ventaja de su fcil desarrollo. Los diversos grupos de minerales se
numeran en orden decreciente de su importancia petrognica, separando para el estudio, a los
silicatos, grupo de gran importancia petrognica, del resto de los minerales asilicatados.