CARACTERIZACIN DEL NEGOCIO FRENTE A LOS ACTORES DE LA

CADENA DE ABASTECIMIENTO

SHERMAN ALEXANDER CAMPILLO MENDEZ

Ficha: 1310125

Instructor

LUIS MIGUEL ANGARITA BUENAVENTURA

Ingeniero Industrial

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, SENA

REGIONAL TOLIMA

CENTRO DE INDUSTRIA Y CONSTRUCCIN

TECNOLOGO EN GESTIN LOGISTCA

2017
 CARACTERIZACIN DEL NEGOCIO FRENTE A LOS ACTORES DE LA

CADENA DE ABASTECIMIENTO

La cadena de abastecimiento (Supply Chain Management SCM, por sus siglas en ingls) es
la relacin de proveedura, produccin y distribucin que existe entre un conjunto de
empresas que llevan a cabo una actividad productiva interdependiente; el objetivo
fundamental de la cadena de abastecimiento es satisfacer las necesidades de un grupo(s) de
clientes(s) a travs de la oferta de productos o servicios que satisfagan dichas necesidades.

En este producto asociado al proyecto analizaremos la estructura de la cadena de

abastecimiento de la empresa proyecto Buricoffe S.A respondiendo a preguntas como A
qu se dedica la empresa? Cules son los actores de la cadena de abastecimiento? Cmo
est constituido el flujo de materiales e informacin de la cadena de abastecimiento?

En la segunda parte de este producto asociado al proyecto identificaremos las variables que
se deben tener en cuenta para la distribucin de espacios en planta o centros de distribucin
de acuerdo con las estrategias de mercadeo del negocio.

Presentaremos el diseo del centro de distribucin a partir de los requerimientos de

objetos, capacidad, dimensin, para lo cual se verificara el diseo a travs de los planos.

A qu se dedica la empresa?

Buricoffe S.A es un proyecto de emprendimiento que tiene como fin fundar una empresa
productora y distribuidoras de productos derivados del caf. De acuerdo al material de
evidencias presentado en la actividad de aprendizaje 16 Localizara las facilidades que
componen la red logstica se ha determinado que el mejor sitio para instalar la planta de
produccin de la empresa es en el municipio de Buritica (el cual da el nombre a la empresa)
esto de acuerdo a un estudio de variables logsticas, econmicas y sociales que has arrojado
dicho resultado. El principal mercado de la empresa se encuentra en la ciudad de Medelln,
su zona metropolitana y municipios aledaos.
Actores de la cadena de abastecimiento.

Por actores de la cadena de abastecimiento se hace referencia a todas aquellas personas y

organizaciones que hacen posible el desarrollo comercial de la empresa; desde los
sembradores de materia prima, las organizaciones proveedoras de la materia prima, la
empresa proyecto que transforma la materia prima en productos terminados adems de
distribuirlos, los diferentes miembros de los canales de distribucin y el consumidor final.
Es de resaltar que la cadena de abastecimiento incluye los procesos y flujos de informacin
de la logstica inversa.

Agricultores: Son las personas que se encargan de cultivar las semillas de caf, observar
sus cuidados y cosecharlas. Son el primer eslabn de la cadena de abastecimiento y
constituyen uno de los ms altos puntos crticos de la misma, pues del cuidado y el manejo
que den a la siembra depender en gran medida la calidad del producto final y la
satisfaccin de los requerimientos del cliente.

Lecheros: Personas encargadas del ordeo y recoleccin de la leche de las vacas que luego
ser procesada para hacerla apta para el consumo humano y su utilizacin en los procesos
productivos de la empresa. El uso de la leche es necesario ya que en el portafolio comercial
de la empresa se piensa presentar productos manufacturados con este ingrediente esencial.

Gremios cafeteros: Son organizaciones encargadas de proveer el grano de caf como

materia prima fundamental para la elaboracin de los productos de la empresa. Segn el
estudio de proveedores los proveedores principales de la empresa son la Mesa Cafetera de
Valdivia y la Agrupacin de cafeteros de Buritica esta ultima de gran importancia ya que es
el proveedor ms cercano al municipio y el que vender directamente toda la cosecha a la
empresa.

Colanta: Es la empresa que vende la leche procesada a Buricoffe S.A.

Vendedores de insumos: Son los encargados de suministrar a la empresa los insumos

necesarios para elaborar los productos terminados y el funcionamiento administrativo tales
como: Papel, cartn, plstico, papel zinc, colorantes artificiales etc
Vendedores de maquinaria: Son los encargados de suministrar a la empresa los equipos,
herramientas y maquinarias necesarias para el funcionamiento operativo y administrativo
de la misma; entre otra de sus funciones est la de proveer el servicio de mantenimiento y
reparacin a la maquinaria de tipo industrial.

Mayoristas, minoristas y detallistas: constituyen una serie de intermediarios entre el

consumidor final y la empresa. Su objetes crear una relacin de proveedura que permita
que el consumidor adquiera los productos.

Consumidor: Es el receptos final del producto y al cual est encaminada toda la cadena de
abastecimiento. Constituyen el conjunto de individuos que compran los productos de la
empresa y hace uso de su consumo inmediato.

En la siguiente imagen podemos apreciar de forma grfica la composicin de la cadena de

abastecimiento:
 DISEO DEL CENTRO DE DISTRIBUCIN

La construccin de un centro de distribucin o CEDI obedece a una estrategia de expansin

logstica y de mercadeo. Un CEDI se constituye como una facilidad logstica que permite
acercar la empresa con sus clientes, reduciendo los costos operativos por concepto de
transporte, almacenamiento u otras variables de tipo logstico. Su labor principal es la de
constituirse como una plataforma de distribucin que permita recibir productos terminados
de la planta de produccin y enviarlos a los distintos distribuidores de la cadena de
abastecimiento, con el menor costo operativo posible.

Variables que deben tenerse en cuenta para la distribucin de espacios en el CEDI.

Investigacin del entorno.

Para realizar de manera satisfactoria la investigacin del entorno es necesario determinar

las respuestas a interrogantes como: Qu cantidades debo disear para mi centro? Cules
son los volmenes actuales y proyectados en cuanto a referencias, posiciones necesarias,
tipo de embalajes, tipo de artculos por sus condiciones de almacenamiento (peso, volumen,
temperatura, lotes, trazabilidad, etiquetado, embalaje, entre otras), y cul es el nivel de la
rotacin de los productos? Cul es la capacidad de produccin actual y la proyectada para
la planta? Qu tamao promedio tienen los despachos actuales? Qu distancia tenemos
para las entregas?

Por otro lado es necesario determinar las necesidades de maquinaria y equipo.

Comportamiento del stock.

El comportamiento del stock es una variable importante a la hora de determinar las

dimensiones de un CEDI. Pues el almacenamiento tiene como objetivos: Mover volmenes
de carga con el menor costo, lo que significa lograr los menores recorridos por kilmetro
recorrido. Lograr minimizar la manipulacin de la carga. Lograr optimizar el flujo de los
materiales mejorando el ndice de rotacin de los inventarios. Tratar de automatizar al
mximo los procesos para reducir el costo de mano de obra o materiales como empaque o
embalaje.
Supongamos lo siguiente: queremos las dimensiones adecuadas del centro de distribucin
de la empresa Buricoffe S.A. para ello debemos calcular el ndice ptimo de stock para el
almacenamiento.

Cliente Ciudad Ventas (Cajas)

Supermercado El bacan Rionegro 8000
Expendedora el paisa Medelln 26000
Abarrotes el Imperio Bogot 15000
Granero El buen precio Armenia 13000
Tiendazul Barranquilla 10000
Hipermercado el triunfo Cali 13000
Distribuidora amrica Bucaramanga 12000

Al analizar estos datos se puede inferir que el stock debe contener lo suficiente para
satisfacer en un mes una demanda mensual de 97000 cajas de unidades. Ms un stock de
seguridad equivalente al 20% de esa cantidad (19400) lo que hara que en total fueran unas
116400 unidades.

Con estos datos podemos comenzar a dimensionar las dimensiones del rea de
almacenamiento del centro de distribucin. Se utilizara como modelo el ejercicio del
material de estudio de la gua pero adaptado a los requerimientos de la empresa proyecto.

La empresa utilizara estanteras de 30m de largo x1.5m de ancho. Cada estantera tiene una
capacidad de 120 pallets cada pallet contiene 64 cajas. Las estanteras, se colocaran y se
dejar entre ellas un pasillo de 3 metros para maniobrar la manipulacin. La empresa,
empleara un sistema de posicin fija para cada referencia de producto.

Para calcular el espacio total de la bodega de distribucin es necesario tener en cuenta que
el espacio de almacenamiento ocupa el 40% del total del centro de distribucin.

1. Determinar la cantidad de productos: 116.400 cajas

2. Cantidad de cajas por pallet: 64

3. Determinar la cantidad de pallets: 116.400 cajas/ 64 = 1.819

4. Cantidad de pallet por estantera: 120

5. Determinar cantidad de estanteras: 1.819 / 120 = 15

6. Determinar el tamao de la zona de almacenamiento: 40m x 47m = 1.880 m2

7. Determinar el tamao del centro de distribucin: 1.880 m2 x 100/ 40 = 4700 m2

Por lo tanto podemos afirmar que el centro de distribucin de BURICOFFE S.A debe tener
un tamao de 4.700 m2 para poder cumplir con la demanda de sus clientes en las diferentes
ciudades.

Ubicacin del centro de distribucin.

Finalmente ubicaremos nuestro CEDI mediante el mtodo del centroide. Para ello haremos
uso de la tabla de datos de ventas que expusimos anteriormente. Ahora, de acuerdo con los
datos geogrficos de las ciudades procederemos a calcular las coordenadas del sitio ideal
donde debe estar nuestro CEDI.