Es un proceso en el cual se transfiere calor del cuerpo con ms temperatura al de menos.

El
calor se puede transferir por conveccin, conduccin y radiacin.

Ley de Fourier

=

Dnde:
= Flujo de calor en [ ].

= Conductividad trmica del material en [ ].

= rea de seccin transversal del elemento en [2 ].
= Diferencia de Temperatura en [].
= Longitud del elemento en [].

Velocidad de transferencia de calor en la pared

= 2


= Conductividad trmica del material en [ ].

= rea de seccin transversal del elemento en [2 ].
= Diferencia de Temperatura en [].

=Resistencia a la conduccin de la pared [ ]

Para obtener la resistencia a la conduccin de la pared, se tiene

ln
=
2
Dnde:

= Resistencia a la conduccin de la pared [ ].

= Espesor de la pared en [ ].

= Conductividad trmica del material en [ ].

en [ ].
en [ ].

rea de contacto del agua con la envolvente

Esta rea est compuesta por dos partes, el rea lateral de la envolvente y el rea de la
base.

= 2. . .

= . 2

= 2. . . + . 2
Donde:
l = longitud de altura del agua
r= radio exterior de la envolvente
Resistencia a la Transferencia de Calor por Conveccin

= . ( )

Dnde:
= Velocidad de transferencia de calor por conveccin en[W].

= coeficiente de transferencia de calor por conveccin [].
= rea de seccin transversal del elemento en [2 ].
= Temperatura del slido en [].
= Temperatura del fluido lejos de la superficie en [ ].

Sin embargo el clculo se puede reacomodar la ecuacin de la siguiente forma:

( )
=


=Resistencia a la conveccin de la pared [ ]

Para obtener la Resistencia a la conduccin de una pared cilndrica se tiene:

1
=
2

Dnde:

= Resistencia a la conveccin de la pared en [ ].
= Espesor de la pared en [ ].

= Coeficiente de transferencia de calor por conveccin en [] .
= radio en [].

Resistencia a la Transferencia de Calor por Radiacin

( )
= . ( ) =

Dnde:
=Velocidad de transferencia de calor por radiacin en[w ].

= coeficiente de transferencia de calor por radiacin en [] .
= rea de la superficie de contacto del elemento en [2 ].
= Temperatura del slido en [ ].
= Temperatura del ambiente alrededor del solido en [ ].

= Resistencia a la radiacin de la pared [ ].

Para obtener la Resistencia a la conduccin de una pared se tiene:

=
.
Dnde:

= Resistencia a la radiacin de la pared [ ].
 = Espesor de la pared en [m].
= rea de contacto con el slido en [2 ].

= coeficiente de transferencia de calor por radiacin []

calculos

Otro dato necesario es la Conductividad del agua k=0.675 W/mK

Para el acero inoxidable 304 su conductividad es k=14.9 W/mK
Para el aislamiento (lana mineral) su conductividad es k=0.42 W/mK
La temperatura que se desea para el chocolate es de 45C.
El radio interno del tanque es de 0.5 m.
Sumando el espesor el radio externo es de 0.50343 m.
La longitud del tanque es de 0.6 m. Considerando una temperatura ambiente de
297.15K.

Clculo de la Resistencia a la Conduccin en el Cuerpo Principal del Tanque.

Lo cual al sustituir en la ecuacin de la resistencia a la conduccin de la pared se
obtiene que:

0.25
ln
= 0.25343
20.614.9

= 2.4259104

Clculo de la Transferencia de Calor de la Mezcla Hacia el Envolvente.
Calculando el flujo de calor en direccin de la mezcla hacia la pared de la envolvente
utilizando la ecuacin se tiene que:

318.15 273.15
= 20.253430.614.9
2.4408105

= 26245.5531
Clculo del rea de contacto del agua con la envolvente.
Para este clculo solo se considerara un 90% del volumen de la camisa, de ah
obtendremos la altura hasta la que el agua har contacto con la envolvente.

0.522 0.03 (0.522 0.502 )0.6

= +
4 4

= 15.9844103 3 = 0.9 = 14.3859103 3

Entonces:
0.522 0.03 (0.522 0.502 )
14.3859103 = +
4 4
= 0.5
 = 20.253430.5 = 0.79612

= . 0.253432 = 0.20172

Por lo tanto, el rea de contacto ser:

= 0.99782

Clculo de la Transferencia de Calor en la Pelcula de Agua Hacia el Envolvente.

Ahora se procede a calcular la siguiente seccin que corresponde a la capa de agua de la
chaqueta de donde previo se ha obtenido el rea de transferencia de calor y se sustituye
de la misma forma en las ecuaciones como se presenta a continuacin:

318.15 363.15 318.15 363.15

= 0.6750.7961 + 0.6750.2017
0.01 0.03

= 4256.145