Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

REGIONAL SANTANDER Fecha:

OBSERVATORIO TECNOLOGICO Febrero 2 de 2009

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ISO9001:2008 MDULO 3. DOCUMENTACIN DE UN
Sistema de Gestin SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD
de la Calidad
Taller Semana 2. Manual de Calidad

TALLER SEMANA 2: MANUAL DE CALIDAD

NOMBRE ESTUDIANTE: ANGIE LICETH MEDINA MEJIA

CEDULA: 1113644101
EMAIL: Yayii89@hotmail.com
FECHA: Agosto de 2011
CODIGO CURSO: 255539

Resultado de Aprendizaje del Taller: Apropiar y aplicar los conceptos y

principios estudiados en los documentos sugeridos en la semana 2.

Puntaje mximo a obtener: 60 puntos.

El taller debe ser enviado al Tutor por el link Actividades en el enlace

ver/completar actividad.

Con base en la documentacin presentada:

Descripcin del taller:

En el desarrollo del taller semana 1 se identific qu normatividad debe aplicar

la empresa, la importancia de la misma y las caractersticas bsicas de su
cumplimiento, igualmente se enfatiz que nuestro curso se centrar en la
normatividad relacionada con la gestin de la calidad, es decir, normatividad
ISO90001:20008.

Ahora, el objetivo es iniciar el proceso de documentacin de la empresa, de

acuerdo con los requisitos de documentacin de la norma ISO9001:2008,
numeral 4.2. Requisitos de la documentacin, uno de los documentos mas
importantes del Sistema de Gestin de Calidad es el Manual de la calidad,
ste entre otras cosas deber incluir el alcance del sistema de gestin de la
calidad, los procedimientos documentados establecidos para el sistema de
gestin de la calidad y una descripcin de la interaccin entre los procesos del
sistema de gestin de la calidad.

Paso a seguir en este proceso de aprendizaje, ser elaborar un diagnstico del

estado actual de la documentacin en la empresa, posteriormente se
desarrollarn los principales elementos que debe contener el manual de
calidad.
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1. Desarrolle el DIAGNSTICO DE SITUACION-ISO 9001.2008 RESPECTO

DE LA DOCUMENTACION REQUERIDA.

Responda por SI o por NO a cada una de las preguntas, una vez conteste el
diagnstico genere un anlisis respecto de las respuestas que obtuvo,
resaltando los aspectos crticos que la organizacin presente en cuanto al
cumplimiento de los requisitos de la documentacin.

ITEM PREGUNTA SI NO

1 Existe en la empresa un sistema de gestin de calidad?

x
2 El sistema de gestin se encuentra documentado? Existen
Manuales de Procedimientos escritos x
3 En la empresa se cuenta con certificaciones de calidad?
x
4 Es buena la forma con que se tratan los clientes?
x
5 Se llevan a cabo revisiones frecuentes en las instalaciones y
equipos? x
6 La empresa posee un sistema de salud ocupacional?
x
7 Los documentos e instructivos que se usan, son debidamente
revisados, y estn autorizados? x
8 Los cambios en cualquier documento tambin?
x
9 Se conoce en todo momento la edicin vigente de cada
documento? x
10 Los documentos estn disponibles en los lugares de utilizacin?
x
11 Se asegura el retiro de toda documentacin obsoleta?
x
12 Se asegura la proteccin de los datos en sistemas informticos?
x
13 Se asegura la empresa que los elementos comprados satisfacen
los requisitos de calidad (especificacin, plazo, modo, etc.) x
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necesarios?
14 Se mantienen registros de calidad de los proveedores
habilitados? x
15 Las compras se formalizan a travs de documentos claros y
precisos? x
16 Se llevan a cabo en forma peridica auditorias internas de calidad?
x
17 Se encuentran registrados los resultados de dichas auditorias, y se
utilizan para la correccin del sistema? x
18 Disponen de un mtodo para detectar las necesidades de
capacitacin del personal? x
19 Se conservan los certificados de las capacitaciones del personal
(incluso las capacitaciones internas tipo training-on-the-job)? x
20 Existe en su empresa un procedimiento documentado para el
control de registros y control de documentos? x
ANLISIS DEL DIAGNSTICO:

Aunque la empresa no cumple con algunos

parmetros de calidad se encuentra que sus
productos son de muy buena calidad y a dems
se tiene claro la documentacin de la empresa
aunque hace falta mejorar algunas cosas.
Por el contrario se deben realizar auditoras
frecuentemente para diagnosticar problemas-
fallas en los documentos y capacitar
correctamente a los empleados para as tener un
buen control de la calidad y orden en la
documentacin.
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2. Para su empresa: determine el alcance, las exclusiones, la poltica y los

objetivos del Sistema de gestin de Calidad, con esta informacin: (si no tiene
empresa busque una de su preferencia)

HELADERIA D CAMY S.A

1. Misin
Estamos comprometidos con el excelente servicio, desarrollamos productos de
alta calidad que satisfacen el paladar de nuestros clientes, contamos con
variedad de productos que cumplen con las necesidades y expectativas de
nuestros clientes. Implementamos programas que nos permiten contar con un
personal competente y capacitado, garantizando as su desarrollo de persona
integral.

2. Visin
Ser la empresa lder en venta de toda clase de helados en el pas, con
reconocimiento a nivel internacional por los productos innovadores, que cuenta
con el personal calificado, capacitado y comprometido con la labor de la
empresa con el propsito de garantizar la calidad de los productos ofrecidos
en el mercado, usando la mejor tecnologa, un equipo creativo, y con
conocimiento en las ltimas tendencias de productos a base de helado de
diferentes sabores.

3. Poltica De Calidad
Heladera D Camy S.A, se compromete a ofrecer a sus clientes gran variedad
de productos helados, cumpliendo los requisitos acordados y promoviendo el
mejoramiento continuo en productos y procesos".

4. Objetivos Del Sistema De Gestin De Calidad

Brindar a la comunidad diversidad de productos helados como lo son

cremas, choco conos, paletas y dems que endulzan nuestro paladar y
nuestra vida.
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Mejorar la variedad de sabores de los helados, tambin realizar

actividades que atraigan a los clientes y por ende les brinden alegra y
gusto al consumir un helado en la Heladera D Camy.

5. Sector Productivo al cual Pertenece:

Industrial - Ventas de productos helados

6. Valores
En la heladera D Camy S.A queremos que nuestros clientes y empleados se
sientan en familia y en su hogar y se den cuenta que en esta empresa
contribuimos a fomentar muchos valores como lo son:

Respeto, hacia nuestros empleados y nuestros clientes

Profesionalismo, alto rendimiento y eficacia, como guas permanentes

en la prestacin de nuestros servicios.

Responsabilidad en todos los integrantes para el funcionamiento ptimo

y satisfaccin contina.

Espritu en equipo, valoramos el aporte brindado por cada miembro de

nuestro grupo.

Seriedad y compromiso organizacional en las ofertas presentadas

a. Elabore una citacin para los empleados nuevos de su empresa

invitndolos a una socializacin de los documentos del SGC, no
olvide colocar tema, fecha, responsable, hora, lugar.
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1 de septiembre de 2011

Lugar
Auditorio 20 de la empresa

Hora
8:00 am

Informes
Heladera D Camy S.A
Oficina de Gerencia de Calidad
Carrera 20# 31-90
Tel. 2563692
www.heladeriadcamy.com
heladeradcamy@hotmail.com
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b. Prepara una presentacin en Power Point, con la informacin

que contendr el Manual de Calidad (alcance, las exclusiones, la
poltica y los objetivos) y envela como archivo adjunto.
c. En la misma presentacin muestre los pasos a seguir para la
modificacin del Manual de Calidad.

Va adjunto a esta
actividad

3. CONCLUSIONES

Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo del
presente taller.

De acuerdo al sistema de gestin de

calidad concluyo que hay que establecer
un manual de calidad y determinar varios
parmetros como la poltica de la empresa,
los objetivos y alcances que se tienen para
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alcanzar y mejorar en los procesos de

calidad ofreciendo a los clientes
excelentes y productos.