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Cmo hacer una cerveza de jengibre que ayuda

a tratar varias enfermedades
por Laura Vidal

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El jengibre es un alimento muy bondadoso: es fuente de antioxidantes, fibras y otros nutrientes; ayuda
a mejorar la digestin, a mantener la flora intestinal en buen estado, a fortalecer el sistema inmune, a
acelerar el metabolismo, a disminuir los niveles de colesterol malo (LDL), y a reducir las grasas del
cuerpo.

Adems, aumenta la sensacin de saciedad a travs de sus efectos reguladores sobre el azcar en la
sangre y ayuda a depurar el organismo, eliminando lquidos retenidos y toxinas. Todo esto lo convierte
en un alimento excelente para mejorar el estado de la salud en general, y para tratar de forma puntual
una serie de enfermedades y sntomas.

Hay muchas maneras de consumir el jengibre, ya que puede prepararse con l una infusin, utilizarse
como condimento, o agregarlo en licuados, entre otras opciones.
La cerveza de jengibre es una bebida elaborada a base de esta raz que es muy deliciosa, pero adems,
tiene todas las propiedades antes mencionadas y por eso puede ayudar a tratar muchas afecciones.
Puntualmente mejora la digestin, reduce el colesterol y el azcar en sangre, y mejora los sntomas de
la artritis.

Hay dos formas de prepararla. Una, ms sencilla, con pocos ingredientes y que puedes preparar en unos
minutos, tambin conocida como ginger ale. Puedes encontrar aqu la receta para preparar un delicioso
ginger ale.

La otra versin, ms potente y con mucho ms efecto sobre la salud, es la cerveza de jengibre
fermentada, y que puedes aprender a preparar a continuacin.
Ingredientes

Un trozo de unos 5 centmetros de raz de jengibre fresca picada

1/2 taza de azcar mascabado orgnico (puedes usar miel, pero como la fermentacin se
alimenta de azcar, con miel tardar ms)
1/2 taza de jugo de limn o lima
1/4 cucharadita de sal marina (opcional)
8 tazas de agua pura
1/2 taza de jengibre fermentado (aprenders a hacerlo a continuacin)
Cmo preparar el jengibre fermentado

Necesitars jengibre fresco, agua pura y azcar blanca.

1. Mezcla 2 a 3 cucharadas de jengibre rallado con cantidad igual de azcar blanca.
2. Aade 2 tazas de agua filtrada o pura, revuelve bien y guarda en un frasco de cristal
previamente hervido, dejndolo ligeramente tapado.
3. Durante los siguientes 5 a 8 das, remueve la mezcla diariamente y agrega una cucharada de
jengibre y una de azcar cada vez.
4. Notars que la mezcla est lista cuando veas burbujas en la parte superior, el aspecto sea opaco
y turbio y huela levemente a levadura.
5. Puedes conservar el fermento en la heladera si lo alimentas una vez a la semana con una
cucharada de azcar y otra de jengibre.
6. Puedes agregar un cuarto de taza de fermento a cualquier bebida casera que hagas.

Preparacin de la cerveza
Una vez tengas el fermento, la bebida se prepara de manera muy sencilla.
1. Pon a hervir al fuego 3 tazas de agua, el jengibre picado, el azcar mascabo y la sal.

2. Deja 5 minutos cociendo a fuego lento. El azcar debe derretirse.

3. Aade el resto del agua y deja fuera de la heladera hasta que est a temperatura ambiente.

4. Agrega el jugo de limn y media taza de tu fermento de jengibre.

5. Guarda en un frasco de vidrio con tapa hermtica, y agtalo bien.

6. Deja reposar de 2 a 3 das para que la bebida se vea gaseosa. En ese momento tendr gas pero no
alcohol. Si lo dejas ms tiempo, se volver una bebida alcohlica, ya no tan saludable.

7. Culalo y gurdalo en una botella en la nevera.