UNIDAD EDUCATIVA

PROCER MANUEL QUIROGA

CIENCIAS GENERALES

PROYECTO INVESTIGATIVO DE C.T.S

TEMA:
DESNUTRICIN Y MAL RENDIMIENTO EN LOS SEGUNDOS AOS DE
BACHILLERATO EN LA UNIDAD EDUCATIVA PROCER MANUEL
QUIEROGA PERIODO 2017-2018.

AUTORA:

Cusme Chavarra Anglica Viviana

ASESOR:

Ing. Oswaldo Garcs

Santo Domingo-Ecuador
2017
 INDICE

Contenido
INDICE ................................................................................................................................. II
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................ III
ANTECEDENTES.................................................................................................................. IV
1 DESARROLLO .............................................................................................................. 1
1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA ........................................................................ 1
1.2 Misin ................................................................................................................. 1
1.3 Visin .................................................................................................................. 1
2 OBJETIVOS .................................................................................................................. 2
2.1 Objetivo general ................................................................................................. 2
2.2 Objetivo especifico ............................................................................................. 2
3 RECOPILACIN DE DATOS .......................................................................................... 3
4 JUSTIFICACIN .......................................................................................................... 17
5 Conclusiones ............................................................................................................. 18
6 Bibliografa................................................................................................................ 19
7 Anexos ...................................................................................................................... 20
8 Glosario ..................................................................................................................... 20

II
 RESUMEN EJECUTIVO

La presente investigacin se refiere a los hbitos alimentarios de

la poblacin en edad escolar, en nuestro pas son poco conocidos. Es
por ello por lo que en el marco de una encuesta, cuyo objetivo era
conocer los estilos de vida particularmente a los hbitos alimenticios,
relacionados con la salud de los escolares.

La investigacin se realiz en la Unidad Educativa Prcer Manuel

Quiroga , donde se comprob que los estudiantes tienen malos
hbitos alimenticios y como consecuencia de ello el rendimiento
escolar es bajo.

EXECUTIVE SUMMARY

The present research refers to the eating habits of the population of school
age, in our country are little known. It is for this reason that in the
framework of a survey, whose objective was to know the lifestyles
particularly to the alimentary habits, related to the health of the students.

The research was carried out in the Prcer Manuel Quiroga Educational
Unit, where students were found to have poor eating habits and as a result
school performance is low.

III
 ANTECEDENTES

Para que se produzca esta investigacin se requiere un profundo proceso

de revisin documental y anlisis de antecedentes que contribuyan y
faciliten la influencia de la desnutricin sobre el rendimiento educativo.

Para la implementacin de estos programas, en los estudios se

destaca la conveniencia de tomar en consideracin, entre otros, los
siguientes aspectos:

a) Definicin de normas nutricionales acordes con el perfil de la poblacin

los objetivos de la intervencin, que eviten una transferencia
alimentaria homognea para poblaciones con necesidades diversas.

b) Focalizacin de las poblaciones meta, a partir de la seleccin

geogrfica de zonas con altas incidencias de pobreza, de criterios
nutricionales, de indicadores de gnero, de censos de colegios.

c) Diseo e implementacin de sistemas de monitoreo diversos,

incluyendo los sistemas de vigilancia nutricional. Algunos sistemas no
han sido implementados de manera adecuada y otros presentan
problemas de uso .

d) Para la evaluacin de impacto es necesario mejorar los instrumentos

tanto respecto del nivel macro (impactos nacionales o globales de
intervenciones alimentarias) como del nivel micro, cuando se quiere medir
impacto en grupos y cortes temporales ms reducidos.

IV
 DESARROLLO

1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA

Cmo est influenciando los hbitos alimenticios en el

rendimiento escolar de los adolescentes de segundo ao de
bachillerato de la Unidad Educativa Prcer Manual Quiroga de
Santo Domingo?

Durante los ltimos aos, se ha observado sin lugar a dudas, el

exorbitante incremento de la pobreza generalizada en la sociedad, lo que
ha repercutido de manera considerable en la cotidianidad de las
personas, en razn de que su salud y seguridad desde el punto social y
colectivo, se ve amenazada constantemente por el nivel de desnutricin
que por lgica son inherentes a su condicin biolgica y como
consecuencia de ello le generan crisis y enfermedades en todos los
sentidos, el mismo que conlleva al bajo rendimiento acadmico.

1.2 Misin

1.3 Visin

1
 OBJETIVOS
2.1 Objetivo general

Analizar cmo est influyendo los hbitos alimenticios en el

rendimiento escolar de los educandos de la Unidad Educativa Prcer
Manuel Quiroga de Santo Domingo.

2.2 Objetivo especifico

Establecer las acciones que realiza la Institucin Educativa en

relacin a la salud alimentaria de los estudiantes en etapa escolar.

Identificar los distintos hbitos alimentarios que presentan los

alumnos con bajo rendimiento de la Unidad Educativa Prcer
Manuel Quiroga.

Delimitar cmo los alumnos de bajo rendimiento escolar presentan

un desinters en la clase.

Evaluar en qu medida el bar de la institucin est

cumpliendo con las exigencias emitidas por los Ministerios de
Educacin y Salud Pblica.

2
 RECOPILACIN DE DATOS

3.1 LA NUTRICIN Y EL RENDIMIENTO ESCOLAR

Mantener una dieta baja en grasas, sal y azcar, pero rica en

frutas y carbohidratos y llevar una actividad fsica activa siguen siendo
algunas de las principales recomendaciones de los nutricionistas para
ayudar a los escolares a mejorar el rendimiento. Sin embargo,
expertos britnicos acaban de dar algunos de los estudios publicados
en este campo un grado de incertidumbre que tiene que ver sobre todo
con las medidas ms adecuadas que hay que aplicarse.

Algunos estudios confirman que la capacidad intelectual se ve afectada

por la calidad nutritiva de la dieta. Segn algunas investigaciones
realizadas sobre la importancia de la nutricin y rendimiento escolar, los
alumnos que se saltan el desayuno cometen ms errores en los ejercicios
de resolucin de problemas.

Expertos de la Universidad de Gales Reino Unido, consideran que el

desayuno incrementa el ndice de glucosa en la sangre, que a su vez
activa un transmisor cerebral denominado acetilcolina, al que
relacionan con la memoria. Los investigadores consideran que las
sustancias que frenan la produccin de este transmisor reducen la
capacidad para recordar nueva informacin. La vitamina B1, presente
en alimentos a base de cereales como pan integral o enriquecido, es una
de las principales productoras de acetilcolina.

Y es que desde hace tiempo el desayuno ha sido una de las comidas a

las que ms importancia se le ha dado en la capacidad intelectual. Los
expertos recomiendan que el desayuno sea el 25% de la energa y
los nutrientes necesarios para el resto del da.

El resultado de una mala alimentacin tiene sus consecuencias en el

mbito escolar, por tal motivo hay que resaltar de la temtica
enfocada en estos aspectos.

3
1) Las consecuencias de la malnutricin precoz sobre la funcin
intelectual y el desarrollo de la escolaridad;

2) La relacin entre el estado de nutricin del alumno y su escolaridad; y

3) Los programas de intervencin nutricional, (sobre todo en la escuela) y

sus consecuencias sobre la educacin.

Las insuficiencias metodolgicas de muchos estudios sobre la

nutricin y la educacin, impiden valorar con precisin los resultados,
pero el estudio de los datos en su conjunto permite extraer algunas
conclusiones.

Se ve as la importancia de la nutricin como un factor

determinante del progreso y el xito escolares y se sacan algunas
conclusiones acerca de las polticas nutricionales y educativas; uno de
los principales argumentos que esgrimen ciertos autores.

La nutricin en especial y la salud en general que es posible

modificar por medio de polticas sociales y educativas apropiadas,
deben considerarse como determinantes esenciales del progreso y el
rendimiento escolares.

3.1.1 La nutricin como determinante de la escolaridad.

Los factores econmicos y sociales que inciden en la escolaridad

han sido objeto de numerosos estudios; en cambio, se dispone de
muy poca informacin sobre los efectos que tienen la nutricin y la
salud sobre la matrcula y los resultados educativos. Es posible que
esta falta de informacin haya contribuido a que, en sus polticas
educativas, la mayora de los pases haya prestado poca atencin al
estado nutricional y de salud de los alumnos.

En los pases desarrollados se observan en general porcentajes

bajos de malnutricin, de carencias nutricionales especficas y de
condiciones patolgicas que perturban el progreso escolar y
amenazaron seriamente la salud pblica. En los pases en desarrollo

4
(en especial en los sectores de bajos ingresos), las infecciones y la
desnutricin tienen muchas veces un carcter endmico. Se
observan con suma frecuencia malnutricin por insuficiencia proteno-
calrica (CPC) y carencia de oligoelementos (entre ellos, vitaminas y
minerales) (Pellet, 1983). Se producen con suma frecuencia infecciones
gastrointestinales y del tracto respiratorio superior, lo que acrecienta
el riesgo de malnutricin y mortalidad (Ashworth, 1982; Chen y
Scrimshaw, 1983). Por eso en estos pases, la malnutricin debera
ser considerada como un factor que amenaza el futuro educativo de los
estudiantes de todas las edades y que debera preocupar a las
autoridades de salud pblica, nutricin y educacin.

Asimismo, el contexto socioeconmico de malnutricin adquiere toda

su importancia a la luz de lo que se conoce sobre los determinantes
ambientales del desarrollo psicobiolgico. Los adolescentes que sufren
de malnutricin pertenecen a las familias con niveles ms bajos de
ingresos y de educacin dentro de la comunidad. Este contexto ambiental
puede acentuar los efectos perjudiciales de las carencias nutricionales y
viceversa.

3.1.2 Deficiencias nutricionales

A continuacin se describirn sucintamente, la desnutricin proteno-

calrica (CPC), las carencias de hierro, vitamina A e iodo. De estos
cuatro tipos de malnutricin, los tres primeros se observan con gran
frecuencia en muchos pases en desarrollo. La carencia de iodo
existe en muchas regiones del mundo, pero con una distribucin
geogrfica ms limitada que la insuficiencia proteno-calrica, la carencia
de vitamina A y de hierro. Estos cuatro tipos de malnutricin pueden
afectar la evolucin y la adaptacin del comportamiento del adolescente.

En el tema, slo se pasar revista a los estudios sobre malnutricin

protenocalrica, hambre y carencia de hierro. Se excluyen los
estudios sobre carencias de vitamina A y de iodo por no disponer de

5
informacin suficiente y por la ndole de sus efectos sobre el
comportamiento. Las carencias graves de vitamina A producen ceguera,
que impide al adolescente acudir al colegio. La carencia de iodo puede
provocar cretinismo, que es una forma grave de retardo mental. En
el presente estudio nos ocupamos de preferencia de los efectos
especficos, leves a moderados, del desarrollo cognitivo que inciden en el
proceso educativo de los estudiantes de segundo de bachillerato.

Consecuencias de la malnutricin en la primera infancia y en el perodo

preescolar para el rendimiento escolar y la funcin intelectual.

Las consecuencias que para el nio y el adolescente tiene la

malnutricin proteno-calrica en la primera infancia y en el perodo
preescolar, con arreglo a los test de inteligencia y a la evaluacin de los
resultados escolares se han estudiado sobre todo en los casos de
carencias graves. Adems, no todos los estudios se refieren a
mediciones escolares, y algunas se limitan a consignar los resultados de
los test cognitivos o de inteligencia.

3.2 BASES TEORICAS

El proceso enseanza-aprendizaje constituye un verdadero par

dialctico en el cual el primer componente debe organizarse y
desarrollarse de manera tal que facilite la apropiacin del conocimiento
de la realidad objetiva que, en su interaccin con un sustrato material
neuronal, asentado en el subsistema nervioso central del individuo,
permitir que en el menor tiempo y con el mayor grado de eficiencia
y eficacia posibles, el establecimiento de los engramas sensoriales,
aspectos intelectivos y motores necesarios para que el reflejo se
materialice y concrete.

La unidad estructural y funcional del subsistema nervioso central es

la neurona. Su principal representante es el cerebro, con un peso
aproximado de unos 1500 gramos en un individuo adulto y
constituido por aproximadamente 10 000 millones de neuronas,

6
altamente especializadas y, a la vez, interrelacionadas, que conforman
una red compleja y con posibilidades de recibir informacin, procesarla,
analizarla y elaborar respuestas.

En el proceso de aprendizaje, que lleva al conocimiento de aspectos

concretos de la realidad objetiva, el influjo o entrada de informacin tiene
lugar a travs de estructuras especiales conocidas con el nombre
genrico de receptores o analizadores sensoriales: el visual, el
auditivo, el tctil, el gustativo y el olfatorio. En estos analizadores,
debidamente estimulados, se originan seales electromagnticas
(llamadas potenciales de accin) que se trasladan hacia el subsistema
nervioso central por vas centrpetas especficas.

El proceso educativo, es de naturaleza multicausal y multifactorial. En

las diversas investigaciones existentes, se observa una escasez de
informacin referente a los efectos de la nutricin y la salud, en el
rendimiento escolar.

Alimentacin del adolescente.

Al incrementar su actividad fsica y mental, los adolescentes en edad

escolar deben tener una alimentacin balanceada, observando los
buenos hbitos.

Segn explica la nutricionista Flor de Mara Santos, las necesidades

nutricionales de tus hijos cuando ya van a la escuela son mayores, as
como su apetito, debido en gran parte a la mayor actividad fsica e
intelectual que realizan.

Lo primordial es mantener una alimentacin balanceada que se base en

sus requerimientos diarios para un buen desarrollo. Segn el Instituto de
Nutricin de Centroamrica y Panam, INCAP, esto le ayudar a
tener mejor resistencia a infecciones y otras enfermedades, y crear
adecuadas reservas de nutrientes para la etapa de la adolescencia.

Una dieta balanceada

7
La alimentacin diaria de un escolar, repartida en el desayuno, refaccin
de la maana, almuerzo, refaccin en la tarde y cena, debe incluir:

Lcteos: tres tazas de leche y un yogur.

Pescados, carnes, huevos o legumbres: optar entre un filete de tamao

mediano o una taza de leguminosas (al almuerzo y comida).

Verduras: dos platos (crudas o cocidas).

Frutas: tres unidades.

Cereales, pastas o papas: uno a dos platos.

Pan: 1 1/2 a 2 1/2 unidades.

Aceite y otras grasas: cuatro a seis cucharaditas.

Azcar: mximo seis a ocho cucharaditas.

3.3 DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS

Hbitos: En psicologa el hbito es cualquier comportamiento repetido

regularmente, que quiere de un pequeo o ningn raciocinio y es
aprendido, ms que innato. Algunos hbitos pueden desperdiciar
importantes procesos mentales que bien podran aprovecharse en tareas
ms exigentes, pero otros fomentan prejuicios o son perjudiciales.

Alimentacin: Es una necesidad fisiolgica necesaria para la vida

que tiene una importante dimensin social y cultural. Comer est
vinculado por un lado a saciar el hambre (para vivir) y por otro al buen
gusto, y la combinacin de ambos factores puede llegar a generar placer.
En el acto de comer entran en juego los sentidos (unos de forma evidente,
vista, olfato, gusto y tacto, y, por ltimo, el odo puede intervenir al
recibir mensajes publicitarios sobre alimentos). Por otra parte es la
ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de
sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa
y desarrollarse.

8
Nutricin: La nutricin es el proceso a travs del cual el organismo
absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del
cuerpo. Este proceso biolgico es unos de los ms importantes
determinantes para el ptimo funcionamiento y salud de nuestro
cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atencin y el
cuidado que merece.

Hbitos alimenticios: Se definen como "conjunto de costumbres que

determinan el comportamiento del hombre en relacin con los alimentos y
la alimentacin. Incluye desde la manera como se seleccionan los
alimentos hasta la forma en que los consumen o los sirven a las
personas cuya alimentacin est en sus manos. Los hbitos alimentarios
son el producto de la interaccin entre la cultura y el medio ambiente,
los cuales se van transmitiendo de una generacin a otra"

Desnutricin: El trmino desnutricin hace referencia a un estado

patolgico ocasionado por la falta de ingestin o absorcin de
nutrientes. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad
puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado.

Rendimiento escolar: El rendimiento acadmico hace referencia a la

evaluacin del conocimiento adquirido en el mbito escolar, terciario
o universitario. Un estudiante con buen rendimiento acadmico es
aquel que obtiene calificaciones positivas en los exmenes que debe
rendir a lo largo de una cursada.

Malos hbitos alimenticios: Es el resultado en gran parte de los

modelos culturales y costumbres en la alimentacin que los padres
transmiten a sus hijos, los malos hbitos alimenticios son un factor
determinante en la vida de los seres humanos que se establece desde el
nacimiento a travs del proceso de enseanza-aprendizaje, centrado
en la alimentacin familiar, mismo que permanece ms o menos
constante a lo largo de la vida e ingieren alimentos que no son de
beneficio para la salud.

9
3.3.1 Hiptesis General:

Los hbitos alimenticios estn influyendo directamente en el

rendimiento escolar de los estudiantes de segundo de bachillerato de la
Unidad Educativa Prcer Manuel Quiroga de Santo Domingo.

3.3.2 Hiptesis particulares

1. El consumo de comida chatarra, los alimentos ricos en grasa,

las golosinas fomentan los malos hbitos alimenticios que se
evidencian en los estudiantes en su rendimiento escolar.

2. La organizacin de talleres en las Instituciones Educativas

con temticas de los hbitos alimenticios disminuir el
problema de las malas costumbres de ingerir alimentos
inapropiados.

3. Aplicando las normas alimenticias que tomen los padres, sus

hijos tendrn una alimentacin adecuada.

4. Estableciendo medidas correctoras sobre el cumplimiento de los

bares escolares sobre el consumo de alimentos saludables en los
educandos mejorar el rendimiento escolar.

5. Los hbitos alimenticios que los estudiantes han adquirido en el

hogar afectan en la salud y desarrollo intelectual.

3.4 DISEO DE INVESTIGACIN

El diseo de esta investigacin es netamente explicativa, de campo,

no experimental, ser un estudio correlacional para determinar la
relacin que tiene las variables mencionadas.

3.5 POBLACIN Y MUESTRA

10
La poblacin y muestra a estudiantes de la Unidad Educativa Prcer
Manuel Quiroga de Santo domingo est constituida por los estudiantes
comprendidos entre 15 y 17 aos de edad del Segundo de Bachillerato.

3.6 MTODOS Y TCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA

INVESTIGACIN

Una vez realizado el proceso de recoleccin de datos se realizar

una detallada explicacin de los resultados de los mismos. La
tabulacin y respectivo anlisis de la informacin se la procesar en el
programa Excel y con criterio cientfico. Se consideraron las normas
que se contemplan en un proceso de investigacin accin, para
de esta manera lograr una aplicacin real y objetiva.

3.7 TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANLISIS DE LOS

RESULTADOS

Como resultado se espera los cambios en los hbitos alimenticios

de los estudiantes ayudados por los padres de familia y del docente para
mejorar el aprendizaje de los estudiantes.

3.7.1 Anlisis De Resultados

Encuesta dirigida a los estudiantes

1.1.1 Ud. cree que existe problemas de desnutricin en la Unidad

Educativa Prcer Manuel Quiroga?

Grafico # 1
Si No No lo se

6%

40%
54%

11
Anlisis: Con relacin a esta interrogante planteada a los
estudiantes con relacin al sobrepeso de los encuestados el 54%
manifestaron que si tienen problemas de sobrepeso, un 39% no
tienen este problema y apenas un 6% no saben si lo tienen.

Con estos datos se puede sostener que de alguna u otra manera hay
problemas en lo que respecta a la salud, sin embargo habra que
investigar las razones, aunque generalmente el sobrepeso tiene un
sinnmero de causas entre ellas el desorden alimenticio.

1.1.2 Qu tipo de bebida consumes a la hora de la comida?

Grafico # 2
Agua Cola Jugo naturales

6%

40%

54%

Anlisis: Los porcentajes de esta pregunta realizada a los

estudiantes arrojaron los siguientes resultados un gran porcentaje al
momento de ingerir bebidas su preferencia son las gaseosas con un
54%, un porcentaje tambin alto es decir un 40% toman jugos naturales
y apenas un 6% ingieren agua.

Estos resultados muestran que los nios y nias tienen una gran
tendencia por la ingesta de las gaseosas, siendo muy daino para la
salud, pues sabemos que su consumo afecta enormemente a la salud.

12
1.1.3 Sera necesario consumir verduras y frutas?

Grafico # 3
Totalmente de acuerdo Muy de acuerdo
De acuerdo Algo de acuerdo
Totalemnte en desacuerdo

22% 17%

14%
22%
25%

Anlisis: La interrogante presentada a los estudiantes con relacin

al consumo de las verduras y frutas con un porcentaje del 25% estn de
acuerdo, un 22% estn en desacuerdo, el 22% estn algo de acuerdo, un
17% estn totalmente de acuerdo 14% estn muy de acuerdo.

Se evidencia que existen criterios divididos sobre la importancia de

consumir verduras y frutas, aunque algunos de los encuestados no estn
de acuerdo que sea importante su consumo, esto demuestra que se
necesita difundir el consumo de las mismas.

1.1.4 Cul es tu comida rpida favorita?

Grafico # 4
Hamburguesa Hot dog Salchipapas Niguno

8%
29%
20%

43%

13
Anlisis: Entre sus gusto por la comida rpida los encuestados en un
43% prefieren los hot dog, el 29% las hamburguesas y el 20% las
salchipapas y finalmente el 8% dijo que ninguno.

Se observa que el gusto por la comida rpida es muy alto, pues

cada preferencia de los encuestados esta inclinada por comida que es
daina para la salud de los estudiantes de Segundo de Bachillerato.

1.1.5 Cuantas veces consumes dulces al da?

Grafico # 5
Uno Dos Tres Mas de cinco Ninguno

3%

14%
26%
23%

34%

Anlisis: Los resultados arrojaron que un 34% ingieren tres veces

al da golosinas, un 26% ms de cinco, un 23% dos veces, apenas un
14% una vez y un mnimo de 3% no ingieren golosinas.

Estos resultados muestran que la mayora de los encuestados consumen

tres a cinco veces al da golosinas, estos resultados son alarmantes,
pues es conocido por todos que las golosinas causan mucho dao.

1.1.6 Cuantas veces comes al da?

14
Grfico N. 6

ANLISIS: La interrogante realizada a los encuestados con relacin

a las veces que ingieren comida al da un 47% lo hacen tres veces al
da, un 37% dos, un 9% una y un 7% cuatro veces al da.

Estos resultados demuestran el desorden al momento de ingerir,

pues se evidencia que ellos ingieren comidas no a las horas
correspondientes, sino al momento que ellos desean hacerlo, esto
tambin contribuye al desorden del organismo.

1.1.7 Que tipos de alimento desayunas?

Grfico N. 7

ANLISIS: Esta pregunta dio unos resultados alarmantes, pues un 53%

en el desayuno ingieren pan, un 16% huevos, un 15% leche y un 10%
cereal.

15
Se evidencia que los alimentos que ingieren en el desayuno no
son balanceados, pues la mayora de jvenes comen pan en el
desayuno, cuando deberan ingerir otros alimentos ms nutritivos.

1.1.8 Tipo de alimentos que ingieren en el almuerzo?

Grfico N. 8

ANLISIS: Estos resultados muestran que el 77% comen sopa y arroz en

el almuerzo, un porcentaje de 15% carne y pescado, un 3% ensaladas o
tortillas respectivamente y en el 1% otras clases de comidas.

La ingesta del arroz y la sopa tradicionalmente en nuestro entorno es

comn aunque no muy conveniente, pues 20 adolescentes encuestados
lo ingieren, entre tanto divididos porcentajes hay variedad de alimentos,
aunque deberan ser combinados los alimentos, para que sean saludables
para los estudiantes.

1.1.9 Ud. cree que es importante hacer ejercicio?

16
Grfico N. 9

ANLISIS: De los encuestados el 56% manifestaron que estn

totalmente de acuerdo en lo importante que es realizar ejercicios
diariamente, un 19% estn muy de acuerdo, un 14% dijeron que
estn en desacuerdo, un 6% muy de acuerdo y un 5% algo en
desacuerdo.

Los resultados muestran que los ejercicios son una predileccin

mayoritaria en la vida diaria de los jvenes, por lo cual es necesario que
estn bien alimentados para que su cuerpo resista aquellas actividades.

JUSTIFICACIN

La falta de buenos hbitos alimenticios en las instituciones educativas es

un problema que a menudo se encuentra, debido a que los padres de
familia no estn controlando la forma como se alimentan sus hijos.

Es decir, los estudiantes no reciben una alimentacin apropiada en

sus hogares, ocasionando de esta manera un bajo rendimiento escolar,
ya que, al no alimentarse bien no tienen las energas suficientes para
captar con rapidez lo que se les imparte en las aulas de clases.

17
Esta investigacin es factible realizarla dada la actual preocupacin
que invade en los docentes de la institucin al percatarse que los
estudiantes presentan alto grado de desnutricin.

La investigacin planteada es de mucha importancia ,ya que a travs

de este proyecto se encontrar la solucin a la problemtica que se viene
presentando por los malos hbitos alimenticios y su efecto en el
rendimiento escolar de los estudiantes.

Con la realizacin de la presente investigacin se beneficiar a los

estudiantes de segundo de bachillerato de la Unidad Educativa Prcer
Manuel Quiroga de Santo Domingo

CONCLUSIONES

La infancia y la adolescencia se consideran etapas trascendentales

en el proceso evolutivo del ser humano, y se caracteriza por dos
fenmenos: el crecimiento y el desarrollo. Para que todo funcione
correctamente en estas etapas, es fundamental mantener una
nutricin adecuada. Vigilar la higiene y la alimentacin de tu hijo es
una garanta de buena salud a corto, pero tambin a largo plazo.

Los daos provocados por desnutricin en la infancia y la

adolescencia pueden llegar a ser muy serios, ya que es la etapa de
mayor impacto en el cerebro del nio y del adolescente, y pueden
llegar a producirse alteraciones metablicas y estructurales
irreversibles. Sin embargo, la desnutricin en infantes y adolescente
no es slo un problema de falta de alimentos, sino de ausencia
de nutrientes esenciales en las clulas del cuerpo.

El rendimiento educativo sin lugar a dudas que se ve afectado

cuando hay presencia de rasgo de nios o adolescente con

18
 desnutricin, ya que la ingesta de alimentos de manera balanceada
es un indicador positivo para el logro del desarrollo
psicosocioemocional de nios y adolescentes, en esta investigacin
se logr ver que el rendimiento escolar de nios, nias y adolescentes
que presentaban rasgos fsicos de desnutricin era bajo.

La desnutricin influye considerablemente en el rendimiento educativo

de los estudiantes, pues quien ni satisfaga sus requerimientos
nutricionales a cabalidad puede tener trastorno de diferentes ndoles
tales como cambios fsicos y algunas consecuencias como la
disminucin del Coeficiente Intelectual, problemas de aprendizaje,
retencin de memoria, escaso desarrollo muscular, enfermedades,
etc., afectando grandemente su rendimiento escolar.

BIBLIOGRAFA

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Carlos Hernn Daza, Carlos Hernn Daza,. Publicacin Cientfica
N 516, 1989.

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19
 Barrera A. (2006), Educacin nutricional, Mc Graw Hill, Cuarta Edicin,
Mxico.
Zambrano S. (2005). Elaboracin de Proyecto. Caracas. Ediciones
Monte vila, C.A.

ANEXOS

GLOSARIO

20
21