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Vargas F.J., Romero M.A., Monastra F., Mendes Gaspar A., Rouskas D.
in
Germain E. (ed.).
Amlioration d'espces fruits coque : noyer, amandier, pistachier
Zaragoza : CIHEAM
Options Mditerranennes : Srie B. Etudes et Recherches; n. 16
1997
pages 93-119
http://www.ciheam.org/
http://om.ciheam.org/
CIHEAM - Options Mediterraneennes
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Boundoky and Marawhy. Ajamy and Boundoky showed high shelling percentage. Shell dehiscence is high in
Ajamy, Larnaka, Ashoury, Iraq and Sfax and low in Bianca Regina, Bronte, lnsolia and White Ouleimy. Joley,
Ghiandolara, Larnaka and Ouleimy produced long fruits, while in Boundouky, Sfax, Avidon and specially Kerman
the ratio width/length is high. Female cultivars Mateur, Larnaka and Aegina and pollinators B, C, M-502 and
Peters showed high potential. Some other cultivars like Ajamy, Sfax, Batoury, Ashoury, Ouleimy andAleppo
(females) and M-38, M-P3, Ask, Enk and Naz (males) seem to be promising. Under Mediterranean climate,
Kerman showed a better adaptation to inland areas with cold winters than to coastal zones with mild winters.
Key words: Pistachio, vera, cultivars, selection, flowering, vigour, production, nut.
Introduction
Le pistachierest trs peu rpandudans les pays du Sud de
pdoclimatiques favorables et les intressants aspects agronomiques et commerciaux que prsente
cette culture qui pourrait constituer une alternative pour de vastes zones europennes mridionales.
II existe seulement une petite production commerciale en Grce, en Italie (Sicile) et, depuis tres peu
de temps, en Espagne.
Comme dans la plupart des pays mditerranens, les romains introduisirent le pistachier dans la
Pninsule Ibrique. Sa culture se dveloppa pendant le Moyen Age mais
des raisons inconnues,cette culture disparut de la Pninsule. Durantla dernikre dcade, une relance
de cette culture a t encourage. Actuellement, il existe en Espagne environ 800 ha de jeunes
vergers, localiss principalementenCatalogne,enAndalousie, en Estrmadureeten Castille-La
Manche. Le pistachier prsente un intrt potentiel considrable pour de vastes zones
et du Portugal (Vargas, 1985 ; Vargas, 1990 ; MendesGaspar et al., 1992 ; VargasetRomero,
1993).
Linformation disponible sur les caractristiques des varits de pistachier et leur adaptation
diffrentes conditions de milieu est trs peu tudie, bien
cours de ces de recherchedans
diffrents pays (Kaska, 1990). Par rapport le nombre de varits est
rduit. Gnralement dans chaque zone de production, on utilise seulement le matriel autochtone.
Srement cause de la difficult de multiplicationde se sont peu rpandues au
existe donc de grandes diffrences entre les groupes de varits
appartenant des zones deculture diffrentes (Whitehouse, 1957 ; Spiegel-Roy et al., 1972 ; Maggs,
1973 ; Crane et Maranto, 1988 ; GkGe et AkGay, 1993 ; Hadj-Hassan et Kardouch, 1995 ; Sheibani,
1996).
En 1983, une collection de varits a t implante dans le Centre de Mas Bov (Reus, Espagne).
Un nombre important de varits y a t introduit, provenant de diffrentes zones de culture. Toutes
sont values en collection et, les plus importantes, dans diffrentes conditions de milieu (Vargas et
al., 1988 ; Batlle et al., 1996). On a pu raliser,sur plusieurs annes,desobservationssur les
caractristiques des varits tudies (Vargas et Romero, 1992 ; Vargas et al., 1995).
Pendant cette dernikre dcade, une collection plus rduite a t implante Capocotta (Rome, Italie)
eta dj Italie (Avanzato et al., 1995). Plus
collections ont t installes Lamia (Grce) (Rouskas, 1996) et Oeiras
(Portugal). Dans ce dernier pays, on a tabli aussi un le but le
comportement des varitsdans diverses conditions pdoclimatiques (Mendes Gaspar, 1994).
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Matriel et mthodes
Les observations ont portsur des caractres agronomiques et commerciaux importants : poque
de floraison,vigueur,dure de la priodejuvnile,capacitdeproductiondesarbresjeunes et
caractristiquesdufruit(poids,rendement en amande,dhiscence,mensurationsetforme). La
caractrisation commerciale a t ralise de fruits coque ouverte
(dhiscents) ou ferme(indhiscents).Lesdonnesconcernantlepoids, les mensurations et la
forme (rapport entremesures)ontteffectues la fois surdesfruitsencoqueetsurdes
amandons.
En Espagne, la plupart des observations ont t faites dans la collection du Centre de Mas Bov
(Reus), situ environ 12 km de la merMditerrane,sous un climatcaractristiquedesctes
mditerranennes, avec des hivers doux
fruit concernent 32 varits femelles et24 varits mles de cette collection. Les observations sur le
Les importantes collections de la Grce (17 varits femelles et 5 varits mles) et du Portugal
(24 varitsfemelleset 14 varitsmles),malgrleurjeunesse,ontcommenc donnerles
premiers rsultats sur de floraison et les caractres du fruitde quelques varits.
Prospections en Grce
La production de pistache en Grce se base, presque en totalit, sur une seule varit : Aegina.
Bien que cette varitsembleprsenterdescaractristiques bien dfinies, il
Les du fruitpeuvent
du
pollinisateur utilis ; mais elles peuvent avoiraussi une origine gntique.
Des prospections ont t ralises dans les rgions de culture avec les objectifs suivants : (i)
approfondir la connaissancede la structurevaritaledesvergers ; (i) slectionnerdesclones
gros fruits ; ou femelles,
pouvant prsenterun intrt.
Rsultats et discussion
Caractrisation de varits
Dans la Fig. 1 sont rassembles les poques de floraison moyenne Mas Bov (Espagne) de 29
varits femelles et 25 varits mles pendantla priode 1990-1 995.La floraison de la collection se
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droule normalement duranttout le mois d'avril pour les varits femelles et entrela dernire dcade
de mars et les premiers jours de mai pour les varits mles. Pour une varit, mle ou femelle, la
floraison a une dure d'environ deux semaines.
Table 1. Liste des varits femelles et mles values par l'IRTA Mas Bov (Reus, Espagne)
~____ ~ ~~
Origine Femelles
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Larnaka (6)
Ajamy (5)
Avidon (6)
Latwhardy (4)
lnsolia (6)
Boundki (5)
Ghiandolara (5)
Ouleimv (61
Lassen (6j
Kerman (6)
Bianca Regina(5)
Pignatone (4)
Peters (6)
c (6)
Naz 031
M-52(6)
M-57 (6)
Tnez (6)
M-47 (6)
Enk (6)
M-25A (5)
Ask (6)
M-36 (6)
M-38 (6)
C-Especial (6)
M-8 (4)
02-18 (4)
M-3 (4)
M - I l (6)
M-P3 (6)
M-37 (6)
M-2 (4)
M-P9 (6)
M-9 (4)
M-5 (4)
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Parmi les varits femelles floraison prcoce on peut citer Aegina, Batoury, Mateur et White
Ouleimy et parmi celles floraison tardive Joley,Capuccia,Lassen,Kerman, Bianca Regina et
Pignatone. A, et Peters sont des pollinisateurs prcoces, tandis que M-P9, M-9 et M-5 sont tardifs.
Femelles
Aegina
Larnaka
Sfax
Red Aleppo
Napoletana
Bronte
Rahsti
lrachena
Kerman
Mles
Greco
Naz
Fig. 2. Floraison de 15 varits de pistachier implantes par I'ISF Capocotta (Rome, Italie).
(Source ISF-Rome, Italie).
leimy
Kerman
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Lesvarits
tudies prsentent des grandes
diffrencesde
vigueur (Tables 2 et- .3),
caractristique trs importante pour le pistachier. Boundoky, Mateur, Latwhardy, Marawhy, Ouleimy
(femelles), B, M-P3, Tnez, Peters et Chico (mles) sont des exemples de varits vigoureuses ;
tandis que, Kerman, White Ouleimy (femelles), Enk et M-47 (mles) ont un dveloppement rduit.
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Table 3. Vigueur des varits femelles et mles tudies Capocotta par de Rome
Vigueur
Mles
Vigueurt
Femelles
Aegina 2 Ask 2
Baglio 1 3 Chico
2 BiancaCreco 2
Bronte 2 Enk 1
Cerasola 2 1 M-502
3 lnsolia
Naz 2
lrachena 2
Kerman 1
Larnaka 3
Rahsti 2
Red Aleppo 3
Sfax 2
Tignusa 1
lEchelle de notation de 1 (1 = vigueur faible, 3= vigueur forte)
1O0
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Femelles
Priode juvnile? Priode
Mles juvnile
Aegina 4 A 4
Ajamy Ask 4
Ashoury 2 B 5
Avidon 3 C 5
Batoury 5 C-Especial 3
Bianca 1 Enk 5
Bianca Regina 1 M-l1 3
Boundoky 1 M-2 3
Bronte 1 M-25A 5
Cappuccia 1 M-3 3
Cerasola 2 M-36 2
El Guetar 4 M-37 2
l Ghiandolara 5 M-38 4
lnsolia 2 M-47 2
Iraq 4 M-5 3
Joley 4 M-502 5
Kerman 5 M-57 3
Larnaka 4 M-8 2
Lassen 3 M-9 3
Latwhardy 2 M-P3 4
Marawhy 2 M-P9 3
l1 Mateur 3 Nazar 4
Muntaz 3 Peters 5
I Ouleimy 2 Tnez 2
Pignatone 3
Red Jalap 1
Safeed 3
Sfax 5
Silvana 1
Sirora 3
White Ouleimy 3
+Echelede 1 5 (1 = priode juvnile longue, 5 = priode juvnile courte)
1o1
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Dans les Tables 5 17 sont rassembles les observations ralises entre 1992 et 1995 sur des
chantillonsdes fruits provenantde la collection
Tarragone et de Lleida (Espagne). Dans les Tables 18, 19 et 20 sont rassembles les premires
donnes pomologiques obtenues dans la collection de Lamia (Grce) et dans les essais de Elvas et
Lamerois (Portugal).
Le rendement moyen au cassage est de 50,1% pour les fruits dhiscents (Table 7) et de 48,4%
pour les fruits indhiscents(Table 8). Pourcecaractre, les diffrencesentrevaritsetentre
se distinguent par
leur rendement lev,Red Jalap et Merman par leur rendement bas.
Le pourcentage de fruits dhiscents (Table g), caractristique trs importante chez le pistachier,
peut varier beaucoupselon les varits et selon les chantillonspour une mme varit (influence de
facteurs gntiques et de milieu). Ce pourcentage est lev pour Ajamy, Larnaka, Ashoury, Iraq et
Sfax et baspour Bianca Regina, White Ouleimy, Bronte, Insolia, etc.
Quelques-unes deces varits prslectionnes, ont tdj utilises comme gniteurs dans des
croisements raliss rcemment Mas Bov (Vargaset al., 1996).
Prospections en Grce
Les prospections ralises dans les vergers de Grgce ont pu mettre en
seule varit femellecultivedans les les Thira et deRhodes. II du
cultivar Aegina. Cette varit se trouve galement dans les vergers
deViotieetde o, nanmoins,onpeut trouver dansdesanciensvergers un petit
pourcentage
Au cours de ces prospections, ont t prslectionns 8 clones fruits plus gros que la
normale (3 dans de Thira, 2 dans 1 en Fthiotide, 1 en Tanagra et 1 dans de
Rhodes), un mle de floraison un peu plus tardive que le pollinisateur C et un arbre hermaphrodite
(probablement un hybride entre P. vera et P. terebinthus) nomm P911.
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Table 5. Poids moyen du fruit et de l'amande (g) de 31 varits. Echantillons de fruits dhiscents
(coque ouverte). Priode1992-1 (source995 IRTA-Mas Bov,Reus, Espagne)
Varits
Amande Nt Fruit
Moyenne Min.'?'
Max.?' Moyenne
Min.
Max.
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Moyenne
Max.?? Min.'?' Moyenne
Min.
Max.
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Varits Nt Max.tt
Moyenne Min.Tti
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Varits Nt Max.tt
Moyenne Min.+
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Varits Mimttt
Nt Max.tt
Moyenne
Aegina 33 39 90 6
Ajamy 7 52 81
Ashoury 25 66 93 20
Avidon 4 61 87 25
Batoury 12 32 64 11
Bianca 15 39 89 3
Bianca Regina 5 7 12 3
Boundoky 6 31 43 13
Bronte 9 16 29 2
Cappuccia 2 5 6 3
Cerasola 4 36 68 8
El Guetar i 92
Ghiandolara 3 47 54 34
Gialla 2 29 51 8
lnsolia 6 18 39 5
Iraq 10 59 90 5
Joley 10 39 65 1
Kerman 13 37 89 3
Larnaka 28 56 88 17
Lassen 2 69 93 45
Latwhardy 7 20 38 4
Marawhy 2 19 29 9
Mateur 31 43 95 9
Muntaz 1 83
Ouleimy 5 27 54 1
Pignatone 3 16 23 3
Red Jalap 8 44 82 3
Safeed 2 45 68 22
Sfax 12 62 87 18
Silvana 5 27 54 9
Sirora 2 89 97 80
White Ouleimy 7 15 30 4
Movenne 41 92 5
tN :
: valeur moyenne maximale
tttMin. : valeur moyenne minimale
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Table 11. Dimensions moyennes du fruit (mm) de 30 varits. Echantillons de fruits indhiscents
(coque ferme). Priode1992-1995 (source IRTA-Mas Bov, Reus, Espagne)
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Min.
Max.
Moy.
Min.
Max.
Moy.
Min.
Max.
Moy.
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Moyenne 0,51
~~
0,96
~
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Varits Nt Poids du
Moyenne
Moyenne
amandon
(g)
(g)
Moyenne (%)
Moyenne (%)
Table 19. Caractristiques des fruits de quelques varits implant6es Elvas et Lamerois. Rcolte
de 1995 (premire rcolte) (source INIA-Oeiras, Portugal)
Varits
Nt Poids du
Moyenne (g) Moyenne
amandon
en
(g)Moyenne (%)
Moyenne (h)
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Conclusions
Desdiffrencesimportantesonttmisesenvidenceentrevaritstudiespourcequi
concernedescaractristiquesagronomiques et commercialesimportantes : poquedefloraison,
vigueur, durede la priode juvnile, productivit et caractres du fruit et
Remerciements
En Espagne, quelques activits en relation avec le projet ont re$u aussi une aide de
NacionaldeInvestigacinyTecnologaAgrariayAlimentaria(INIA)(projetSC93-120)et de la
Diputacin de Barcelona (essais Lleida).
Rfrences
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