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REA

MECNICA

Maquina lavadora, secadora y seleccionadora por tamao de frutas

NOMBRE: FRANCISCO RODRIGUEZ

CARRERA: INGENIERIA MECANICA EN MANTENIMIENTO INDUSTRIAL


SECCION: 96
FECHA: 28-11-2017
Contenido
INTRODUCCIN ......................................................................................................................... 3
OBJETIVOS ................................................................................................................................. 4
1.1 Qu es? ....................................................................................................................... 4
DESCRIPCION DEL PROYECTO ................................................................................................ 4
1.2 Cmo lo hace? ............................................................................................................. 4
1.3 A quin beneficia?........................................................................................................ 4
1.4 Contra qu compite? .................................................................................................... 4
DISEO ....................................................................................................................................... 5
CARTA GANTT ............................................................................................................................ 6
ESTIMACIN EN COSTOS ......................................................................................................... 7
FACTIBILIDAD LEGAL................................................................................................................. 7
ASPECTO LEGAL SOBRE EL USO DEL AGUA.......................................................................... 9
ASPECTO LEGAL PROTECCION PERSONAL ........................................................................... 9
ASPECTO LEGAL CIRCUITO DE MOTORES ........................................................................... 10
ASPECTO LEGAL SOBRE TRATAMIENTO DE LA FRUTAS .................................................... 11
ASPECTO LEGAL TIPOS DE QUMICOS A UTILIZAR. ............................................................ 11
ASPECTO LEGAL SOBRE CARGAS MANUALES. ................................................................... 12
FACTIBILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL ..................................................................................... 13
MODO DE MITIGACIN DE DESECHOS DE MANTENIMIENTO ............................................. 14
FACTIBILIDAD SOCIAL. ............................................................................................................ 15
FACTIBILIDAD TECNICA .......................................................................................................... 16
Proceso de Lavado .................................................................................................................... 16
Proceso de Secado .................................................................................................................... 17
Proceso de Transporte ............................................................................................................... 17
Proceso de Clasificacin ............................................................................................................ 18
FLUJO DE CAJA ........................................................................................................................ 19
CONCLUSION ........................................................................................................................... 20

2
INTRODUCCIN

En la actualidad las empresas agrcolas luchan por desarrollarse en el mbito de nuevas


maquinarias que le ayuden a mejorar sus procesos. Para ello se valen de diversas herramientas
que hoy existen para optimizar procesos internos de la empresa, sin duda alguna es la
incorporacin de nuevas maquinarias.

Hoy en da las empresas tienen maquinarias capaces de poder satisfacer distintos procesos pero
ocupan un espacio muy grande dentro de la misma, es por eso que nombre del proyecto se
integra con un proyecto capaz de reducir espacios y realizar 3 procesos en una sola lnea de
mquina.

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OBJETIVOS

1.1 Qu es?
Una maquina capaz de realizar procesos de lavado, secado y seleccionado por tamao de
frutas, esta mquina est basada en frutas que en su proceso de extraccin tenga mucha
suciedad en su superficie y necesiten una extraccin de ella.

DESCRIPCION DEL PROYECTO

1.2 Cmo lo hace?


Utiliza las frutas que entrarn hacia un cilindro que est en constante movimiento, el cual estar
sujeto a una estructura metlica la que sostiene todo los procesos. En su interior el cilindro
realizar dos procesos, uno de ellos es el lavado el cual durar hasta aproximadamente la mitad
del cilindro y luego dar paso al secado, el cual constara con ventiladores a presin que lograrn
un secado de la fruta

Luego de completar este proceso, las frutas, ya lavadas, caern sobre el proceso de clasificacin
por tamao que dejar caer sobre una banda que al principio de la misma tendr la dimensin
ms pequea en un estado creciente para que al final de la banda logren caer las de mayor
tamao.

1.3 A quin beneficia?


Est enfocada en ayudar a las empresas del rea agrcola que trabajen con frutas tales como:
manzanas, peras, ciruelas y tomates.

1.4 Contra qu compite?


Actualmente existen bastante maquinaria que cumple estos procesos con distintos tipos de
frutas en grandes empresas, pero esta mquina busca ayudar a empresas ms pequeas
(microempresarios) a lograr hacer estos procesos de manera ms verstil y rpida.

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DISEO

Proceso de lavado y secado

Proceso de seleccin por tamaos

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CARTA GANTT

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ESTIMACIN EN COSTOS

Motor monofsico 2hp 220V : $105.000


Motor monofsico 2hp 220V : $105.000
Estructura metlica: $50.000
Tubo de pvc 40 mm x 6mt: $7.590
Terminal pvc 40 mm : $1.990
Caera de pvc 24: $100.000
Ruedas guas : $12.000
Rociadores : $20.000
Extras : $100.000

Total aproximado: $600.000

FACTIBILIDAD LEGAL

NORMATIVAS APLICABLES A LOS RUIDOS

D.F.L. N 725/67

Ttulo: Cdigo Sanitario (Art. 89 Letra b).

Reparticin: Ministerio de Salud.

Diario Oficial: 31/01/68

D.S. N146/98

Ttulo: Establece Norma de Emisin de Ruidos Molestos Generados por fuentes Fijas, elaborada
a partir de la Revisin de la Norma de Emisin Contenida en el Decreto N286, de 1984, del
Ministerio de Salud.

Reparticin: Ministerio Secretara General de la Presidencia

Diario Oficial: 17/4/98

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D.S. N 745/92

Ttulo: Reglamento Sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas en los Lugares de


Trabajo.

Reparticin: Ministerio de Salud.

Diario Oficial: 08/06/93

La mquina tendr motores elctricos los cuales no tienen niveles altos de ruido (40 dB
aprox)

Regulacin: la reduccin del ruido ser por medio de epp que tendr el personal que opere la
mquina.

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ASPECTO LEGAL SOBRE EL USO DEL AGUA.

NORMAS RELATIVAS AL AGUA

Norma NCh 1.333/Of. 87

Ttulo: Requisitos de Calidad de Agua para Diferentes Usos.

Reparticin: Instituto Nacional de Normalizacin.

Diario Oficial: 22/05/87

REGULACIN: el agua a utilizar ser potable en el proceso de lavado, la resultante de este


proceso ser utilizada en regados.

ASPECTO LEGAL PROTECCION PERSONAL

DE LA HIGIENE Y SEGURIDAD DE LOS LUGARES DE TRABAJO

Artculo 82. El reglamento comprender normas como las que se refieren a:

a) las condiciones de higiene y seguridad que deben reunir los lugares de trabajo, los equipos,
maquinarias, instalaciones, materiales y cualquier otro elemento, con el fin de proteger
eficazmente la vida, la salud y bienestar de los obreros y empleados y de la poblacin en
general;

b) las medidas de proteccin sanitaria y de seguridad que deben adoptarse en la extraccin,


elaboracin y manipulacin de substancias producidas o utilizadas en los lugares en que se
efecte trabajo humano;

c) las condiciones de higiene y seguridad que deben reunir los equipos de proteccin personal y
la obligacin de su uso.

La mquina tiene riesgo de atrapamiento en distintos puntos de los procesos que efecta.

REGULACIN: la modificacin ser para proteger al personal de cualquier accidente, esto ser
con una estructura metlica que cubrir la parte de procesos en los cuales se pueda colocar en
peligro el personal, adems de tener epp para minimizar los accidentes.

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ASPECTO LEGAL CIRCUITO DE MOTORES

NCH Elec. 4/2003

DE LAS INSTALACIONES

5.0.1.- Toda instalacin de consumo deber ser proyectada y ejecutada dando estricto
cumplimiento a las disposiciones de esta Norma.

5.0.2.- Toda instalacin de consumo deber ejecutarse de acuerdo a un proyecto tcnicamente


concebido, el cual deber asegurar que la instalacin no presenta riesgos para operadores o
usuarios, sea eficiente, proporcione un buen servicio, permita un fcil y adecuado mantenimiento
y tenga la flexibilidad necesaria como para permitir modificaciones o ampliaciones con facilidad.

5.0.3.- Toda instalacin de consumo debe ser proyectada y ejecutada bajo la supervisin directa
de un Instalador Electricista autorizado y de la categora correspondiente segn lo establecido en
el D.S. N 92, de 1983, del Ministerio de Economa Fomento y Reconstruccin, Reglamento de
Instaladores Elctricos y de Electricistas de Espectculos Pblicos.

5.0.4.- En uso de sus atribuciones, la Superintendencia podr controlar las instalaciones de


consumo en sus etapas de proyecto, ejecucin, operacin y mantenimiento, segn se establece
en la Ley N 18.410 y sus modificaciones.

la maquina tiene riesgos elctricos al trabajar con electricidad y agua.

REGULACIN: la mitigacin de este caso ser colocando proteccin a las partes o uniones
elctricas y protegiendo al motor del contacto con el agua.

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ASPECTO LEGAL SOBRE TRATAMIENTO DE LA FRUTAS

DECRETO 977

D.OF. 13.05.97

ARTCULO 3.- Todos los alimentos y materias primas, debern responder en su composicin
qumica, condiciones microbiolgicas y caracteres organolpticos, a sus nomenclaturas y
denominaciones legales y reglamentarias establecidas. Los eventos biotecnolgicos, que
modifiquen determinados alimentos y/o materias primas alimentarias para consumo humano, y
los alimentos, ingredientes y materias primas alimentarias nuevos, debern figurar en la nmina
dictada por el Ministerio de Salud para tales efectos, mediante la correspondiente norma tcnica
basada en la evidencia cientfica internacionalmente aceptada.

El contacto con residuos o grasa del sistema con la fruta.

Regulacin: en este caso se implementara grasa para trabajos con alimentos y a su vez, se
protegern los puntos que contengan este componente.

ASPECTO LEGAL TIPOS DE QUMICOS A UTILIZAR.

NORMATIVA QUE REGULA LAS SUSTANCIAS PELIGROSAS

Ley 18.164/82

Ttulo: Modifica Ley Aduanera en Relacin a Internacin de ciertos Productos Qumicos.

Reparticin: Ministerio de Economa Fomento y Reconstruccin.

Fecha Publicacin D.O.:17/09/82

D.F.L. 1/89

Ttulo: Determina Materiales que requieren Autorizacin Sanitaria Expresa

Reparticin: Ministerio de Salud

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Fecha Publicacin D.O.: 21/02/90

ASPECTO LEGAL SOBRE CARGAS MANUALES.

LEY NM. 20.949

Ttulo: Reduce peso mximo de cargas de manipulacin manual

Reparticin: Ministerio Del Trabajo Y Previsin Social

Fecha Publicacin D.O.:17-09-16

Artculo 211-H.- Si la manipulacin manual es inevitable y las ayudas mecnicas no pueden


usarse, no se permitir que se opere con cargas superiores a 25 kilogramos. Esta carga ser
modificada en la medida que existan otros factores agravantes, caso en el cual, la manipulacin
deber efectuarse en conformidad a lo dispuesto en el decreto supremo N 63, del Ministerio del
Trabajo y Previsin Social, del ao 2005, que aprueba reglamento para la aplicacin de la ley N
20.001, que regula el peso mximo de carga humana, y en la Gua Tcnica para la Evaluacin y
Control de los Riesgos Asociados al Manejo o Manipulacin Manual de Carga.

Artculo 211-J.- Los menores de 18 aos y las mujeres no podrn llevar, transportar, cargar,
arrastrar ni empujar manualmente, y sin ayuda mecnica, cargas superiores a 20 kilogramos.
Para estos trabajadores, el empleador deber implementar medidas de seguridad y mitigacin,
tales como rotacin de trabajadores, disminucin de las alturas de levantamiento o aumento de
la frecuencia con que se manipula la carga. El detalle de la implementacin de dichas medidas
estar contenido en la Gua Tcnica para la Evaluacin y Control de los Riesgos Asociados al
Manejo o Manipulacin Manual de Carga.

El operador tendr que alimentar el sistema de frutas para su proceso de lavado.

Regulacin: Las cargas no sern superiores a 25 kilogramos para el bienestar del operador.

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FACTIBILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL

El proyecto FRUIT WASH tiene varios factores que pueden causar problemas al medio
ambiente, pero ser mitigado para evitar que sea un dao mayor.

a qu medios afecta?

Aire
Agua
Suelo
Flora
Personas
Paisaje

Cmo lo afecto?

Aire: afecta a este medio mediante la emanacin de gases en la construccin de la


estructura metlica ya sea por soldaduras, funcionamiento de motores al momento de
generar procesos.

Modo de mitigacin?

Se mitigar este medio colocando un extractor al momento de construccin de la maquina as se


evitar la emanacin de gases al momento de soldar o trabajar con esmeril angular

Agua: uno de los trabajos principales de este proyecto es el lavado de frutas por lo cual
el uso constante esta misma y la contaminacin de ella es un problema que en el
proyecto se debe reducir su impacto ambiental.

Modo de mitigacin?

Para mitigar este problema nos regiremos por el decreto supremo 609 que Establese la
siguiente norma de emisin para la regulacin de contaminantes asociados a las descargas de
residuos industriales lquidos a sistemas de alcantarillado.

Suelo: en los procesos del proyecto est el lavado el cual genera residuos ya que limpia
la fruta, esto deja residuos ya sea tierra, polvo, qumicos que puedan tener, etc.

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Modo de mitigacin?

El modo de mitigacin que tendr este proyecto es evitar que los residuos caigan al suelo y as
evitar una contaminacin de las napas, lo har con limpieza de la maquina en el momento de la
seleccin ya que ser el momento de que la fruta se seleccionar en vins o cajas.

Flora: En este aspecto nuestro proyecto no afectar el medio de la flora ya que no tendr
un contacto directo con la misma.
Fauna: El proyecto no afectar este medio ya que no tendr un contacto con este medio.
Personas: este medio lo afecta de manera positiva
Positiva: ayuda en la generacin de nuevos trabajos para las personas, ya sea como
operador de la maquina o como en el proceso de cargar con frutas u descarga de la
misma.
Paisaje: No afecta este medio ya que estar en industria.

MODO DE MITIGACIN DE DESECHOS DE MANTENIMIENTO

Los lubricantes a usar para los mantenimientos son de pH neutro por alguna posible
contaminacin con la fruta a tratar. Los desechos posteriores al mantenimiento como son los
paos sucios, aceites, grasas, etc. Sern puestos en recipientes plsticos para su entrega a
servicio de aseo.

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FACTIBILIDAD SOCIAL.

Al ejecutar la puesta en marcha del proyecto y utilizando los elementos necesarios para
esto, generamos un ambiente ptimo de trabajo junto con nuestra sociedad.

Llevamos innovacin a los pequeos agricultores, ya que alivianamos el trabajo para los
operadores, funcionando con una mayor eficiencia.

Este proyecto no afecta negativamente en la sociedad ya que genera una serie de beneficios:

Genera empleo, ya que requiere de mantenimiento, y operador.


Genera una mayor eficiencia en la calidad del producto.
No contamina el medio ambiente ni con residuos, ni con ruidos sobre la ley.
Generamos ms ingresos econmicos en la comunidad

Nuestra infraestructura es lo menos invasiva, ya que se ajunta a nuestro espacio de trabajo,


generando oportunidades de desarrollo y as minimizamos los impactos al medio ambiente.

Mantenemos nuestra forma de trabajo con nuestra materia prima, no siendo destructores del
medio ambiente, reutilizando nuestros desechos (los cuales no son qumicos), y junto con ello
estamos generando bien estar en nuestra sociedad.

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FACTIBILIDAD TECNICA

Al comenzar el proceso de lavado, el agua que ingresa al sistema trabaja a presin de 10


psi que, al tomar contacto con la suciedad de la fruta, la cual estar girando a una
velocidad constante, sta se desprender generando la limpieza de ella.
En el sistema de secado de la fruta, est compuesto por una serie de ventiladores axiales
para generar el secado de frutas.
La clasificacin de la fruta, trabaja con el principio de gravedad, el cual, al ingresar a la
cinta de seleccin por tamao de la misma, ingresando a su respectivo casillero por
gravedad.

Proceso de Lavado

En este proceso, cuando ingresa el agua a presin determinada, consta con un qumico llamado
ozono, el cual produce la oxidacin de la materia orgnica e inorgnica, destruye virus y
bacterias junto con otros patgenos.

El ozono acta rompiendo las paredes de la clula patgena y es un mtodo mucho ms efectivo
que el cloro, pues con solo 0.4 ppm durante 4 minutos es capaz de destruir virus, bacterias,
mohos y hongos.

El ozono es un compuesto muy inestable, con una vida media muy corta, que, una vez realizada
su labor de desinfeccin, se descompone formando oxgeno.

El ozono juega un papel importante en este proceso, pues a diferencia de otros sistemas, no
deja residuales qumicos sobre el producto ni en el agua de lavado.

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Proceso de Secado

Este proceso, tiene como fin, separar las partculas de agua de la fruta, los cual lleva acabo este
proceso, con el paso de una serie de ventiladores con una potencia de un motor de 2 hp a 1500
rpm, con aspas centrifugas que concentran todo su aire en un reducido espacio, permitiendo as,
la separacin de estas partculas.

Ventilador Axial con motor de 2 hp


Proceso de Transporte

Para este proceso, consta de una cinta transportadora de principio a fin del proceso, la cual es
un sistema de trasporte continuo, formado bsicamente de una banda continua que se mueve
entre 2 tambores.

Su principio de funcionamiento consta que la banda es arrastrada por friccin por uno de los
tambores que a su vez es accionado por un motor, el otro tambor suele girar libre, sin ningn tipo
de accionamiento, su funcin es servir de retorno a la banda, esta es soportada por rodillos entre
los dos tambores.

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Proceso de Clasificacin

Para llevar a este proceso trabajaremos con el principio de gravedad y mecnico el cual consiste
en captar la fruta y clasificarla por tamao.

Al paso de la fruta va cayendo a los recipientes de menor a mayor por accin de la gravedad,
esta etapa esta generada por accionamiento mecnico que logra hacer girar los rodillos que
estn paralelamente entre si al cual genera la clasificacin.

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FLUJO DE CAJA

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CONCLUSION

Todos los puntos observados y estudiados en este informe se dan a conocer que el proyecto
est hecho para tener una buena convivencia ambiental y social. No ser un proyecto con
grandes emanaciones de gases o de residuos ya que todo ser controlado bajo los estndares
de la ley.

Este proyecto FRUIT WASH tiene grandes ventajas de ayudar a las personas y sobre todo a las
microempresas, al entorno al cual estar dirigido.

As tambin cumpliendo con las factibilidades tcnicas, ambientales, legales, sabremos que no
se infringe ninguna norma, si no que se cumple con la normativa que nos rige en la normativa
chilena.

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