ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIRIA AMBIENTAL.

PRACTICA N 9

ACIDOS CARBOXILICOS

I. OBJETIVOS.
Estudio de las propiedades fsicas y qumicas de los cidos carboxlicos.
En base a este estudio el alumno estar capacitado para poder diferenciar un cido carboxlico de
los dems compuestos oxigenados.

II. MARCO TEORICO.

Los cidos carboxlicos son cidos orgnicos ms comunes, y se caracterizan por contener el grupo
funcional carboxilo (-COOH), quien est unido a un hidrgeno y/o a un radical alqulico (H COOH; R
COOH), que corresponden a la familia de los compuestos orgnicos oxigenadas. En primer trmino la
palabra carboxilo es simplificado de carbonilo e hidroxilo. Y en segundo trmino se agrega
cido, debido a las propiedades cidas de esta familia de compuestos.
Brewster (1989), indica tambin que los nombres comunes de estos compuestos como; cido frmico
(de la hormiga) o cido butrico (de la mantequilla), donde se basan en la fuente natural del cido, por
cuanto muchos de estos cidos se encuentran en abundancia en la naturaleza como cidos libres y
como sus derivados son amidas y steres de pueden obtenerse los correspondientes cidos.
Sin embargo, los steres son compuestos orgnicos que se caracterizan por contener el grupo
carboxilato (-COO-), el que pueden estar unidos a dos radicales alqulicos, arlicos iguales o mixtos que
se obtienen de cidos carboxlicos con un alcohol, proceso denominado esterificacin.

III. MATERIALES Y METODOS

Materiales.-
15 tubos de ensayo pequeos
10 tubos de ensayos medianos
pipeta de 2, 5, y 10 ml
vaso precipitado de 100 y 200 ml
goteros
esptula
varilla de vidrio
embudo de filtros
papel filtro
papel indicador tornasol
equipo de bao mara
mechero bunsen

Reactivos.-

cidos:
actico
benzoico
ctrico saliclico
 oxlico
etanol
CHCl3
NaOH (slido)
NaOH 10%
HCl concentrado
solucin concentrada de
Na2CO3 al 10%
FeCl3, NaHCO3
agua destilada.

IV. PARTE EXPERIMENTAL.

4.1. Solubilidad.
- En 4 tubos de ensayo colocar 1 ml cido actico, luego aada 3 ml de los disolventes mostrados en
el cuadro a cada tubo respectivamente. Anote la solubilidad.
- Lo mismo haga con cido oleico.
- Colocar 0,5 g de cido benzoico en un tubo de ensayo, luego aada 3 ml de los disolventes
mostrados en el cuadro a cada tubo respectivamente. Anote la solubilidad.
- Lo mismo haga con el cido saliclico.
4.2. Determinacin de pH.
Humedecer la punta de la muestra en el centro del papel pH. Humedecer el otro extremo de la varilla
en el vinagre y colocarla en el centro de la otra seccin del papel pH.
Colocar la tableta de aspirina en el mortero y pulverizar con el pistilo. Utilizar una esptula para pasar
una pequea cantidad de polvo a un vidrio de reloj. Agregar unas gotas de agua destilada mezclar bien
y determinar el pH.

4.3. Formacin de sales y reconocimiento.

En tres tubos de ensayo coloque, en el primero 15 gotas de cido actico, al segundo adicionar
acido oxlico y al tercer tubo cido benzoico.
A los tres tubos agregar 2 ml de agua y observar.
A la muestra que sea insoluble pruebe de nuevo su solubilidad en 2 ml de Na (OH) al 10 %,
homogenizar y observar lo que sucede.
Colocar unos dos gramos de NaHCO3 en un tubo de ensayo, luego agregue 2 a 3 ml de cido
acticos y anote lo sucedo.
En otro tubo de la misma cantidad de bicarbonato con etanol, observe y tome nota.

4.4. Reaccin de complejo frrico.

Colocar aproximadamente 20 mg (3 a 5 cristales) de la sustancia a analizar (cido saliclico y
aspirina) en un tubo de ensayo y disolverla en 2 ml de etanol.
Adicionar unas 2 gotas de solucin acuosa de cloruro frrico al 3%, agitar vigorosamente.
Comparar el color de la solucin con un tubo testigo al que solo se le debe agregar etanol y el
cloruro frrico.
Anotar sus observaciones.
4.5. Saponificacin.
Colocar en un tubo de ensayo 1 ml de aceite vegetal y 3 ml de hidrxido de sodio al 20 %.
Agitar enrgicamente y colocar el tubo al bao mara de 20 a 30 minutos.
Transcurrido este tiempo se puede observar en el tubo 3 capas: la inferior clara, que contiene la solucin
de sosa sobrante junto con la glicerina formada; la superior amarilla de aceite no utilizado, la intermedia
de aspecto grumoso. Que es el jabn formado.

V. REPORTE DE RESULADOS

Experimento N 1

ACIDO SOLVENTES
AGUA ETANOL CHCl3 Hexano o ciclo hexano
ACETICO
OLEICO X
BENZOICO X X
SALICILICO X X X

: SI ES SOLUBLE X : NO ES SOLUBLE

Experimento N2: Anote sus observaciones.

N Muestra pH
1 Limn
 2 Vinagre
3 Aspirina
4 cido saliclico

Experimento N 3:

acidos solubilidad Acido/basico

Ac. Actico soluble Bsico
Ac. Oxalico Si precipita para abajo Acido
Ac. benzoico insoluble acido

REACCIONES:

ACIDO ACETICO MAS AGUA (1er tubo)

CH3COOH + H2O CH3COO-1 + H+

ACIDO PXALICO MAS AGUA (2do tubo)

H2C2O4 + H2O C2O4-2 + 2H+

ACIDO BENZOICO MAS HIDROXIDO DE SODIO (3er tubo)

C6H5-COOH + NaOH NaC6H5CO2 + H2O

En esta reaccin si se obtuvo sal, ya que la reaccin del ac. Benzoico con el hidrxido de sodio, formaron
acetato de sodio mas agua el acetato de sodio es una sal.

Experimento N 4.-
CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA