7 tazas de harina

7 cucharas de mantequilla, margarina o Manteca

1 taza de azcar

2 tazas de agua

1 cucharilla de sal

1 cucharilla polvo de hornear o Bicarbonato

Preparacin:

Mix los solidos, a punto arena , hervir el agua junto con la mantequilla , hacer un crter en la
harina y mezclar el preparado y mezclar con una cuchara de palo, si faltara liquido adicionar leche
tibia , amasar suavemente para no activar el gluten hacer un bollo y dejar reposar.

BUNUELOS ESTILO TIA PATROCINIA

5 TAZAS DE harina cernida

2/3 partes de una levadura fresca de 7 cm

Si es levadura seca 1 cuchara por kilo de harina previamente disuelta con agua mas que tibia con
azcar y espolvorear un poco de harina que forme levadura.

2 tazas de agua

3 cucharas de azcar

cuchara de sal

1 cuchara de anis

ACEITE PARA FREIR O MANTECA

PREPARACION
Preparar el agua poco mas que tibia con la levadura, el azcar y la sal y hacer fermentar unos 15
minutos

En un baador colocar 1 taza de harina e ir hechando el agua y mezclar haciendo crculos con los
dedos, asi poco a poco agua y harina hasta completar las 5 tazas de harina, echar anis terminar la
mezcla y batir la mezcla con la mano dndole aire hasta formar burbujas hasta que la masa se
desprenda sola de la mano y dejar reposar la masa cubierta con una bolsa nylon y un lienzo en un
lugar tibio hasta doblar su volumen la masa debe ser ligeramente suave. Para freir hacer calentar
el aceite con trozitos de papel para que el aceite no se queme e ir cambiando de rato en rato y
formar los buuelos mojando la mano en aceite ( poco) o agua con sal.

Formar y freir.