MONOGRAFIA IBARRA - Docx Actual

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
FACULTAD DE INGENERIA METALRGICA Y QUMICA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ING. METALRGICA
MONOGRAFA:
pH
ALUMNO:
Ibarra Vidaurre, Josshep A.
DOCENTE:
Ing. Ronald Rodrguez Espinoza
INGENIERO QUMICO Registro C.I.P. N 95579
HUACHO - PER
2017
Universidad Jos Faustino Snchez Carrin
DEDICATORIA
El presente trabajo monogrfico va dedicado a Dios por el don de la vida, quien de
alguna forma siempre me da la fortaleza necesaria para salir victorioso al fianl de cada dia; a
mi madre por los valores inculcados y encaminarme por el buen camino; y tambin al Ing.
Ronald rodriguez por la orientacin prestada para culminar el trabajo con gran xito
1
AGRADECIMIENTO
2
INTRODUCCIN
En el presente trabajo se abordar el tema de pH, para ello se ha dividido en
captulos con el fin de poder llegar a conocer desde el aspecto general a lo particular, con el
fin de identificar la proveniencia del estudio de lo mencionado anteriormente.
En el cap. I, se habla de los CIDOS Y BASES, dos importantes grupos de
sustancias qumicas caracterizadas por su conjunto de propiedades (Kira, 2012).
Las propiedades cidobase de los compuestos orgnicos son importantes para su
funcin en los seres vivos; desde su distribucin hasta su destino metablico son
determinados por el carcter cido o bsico adems, la acidez del medio en que se
encuentran, tambin tiene efecto sobre ellos. Por tal motivo, para comprender cabalmente la
Bioqumica, es necesario un conocimiento slido de los fundamentos del comportamiento de
los cidos y las bases. El trmino cido proviene del latn acidus que significa agrio, " se
refiere al sabor caracterstico de estos compuestos; adems del sabor, los cidos en general
son sustancias que provocan cambio del tornasol azul a rojo, reaccionan con los metales
liberando Hidrgeno, al tacto tiene sensacin acuosa, " pierden estas propiedades cuando
reaccionan con bases. (Karin Santana Gonzales, 2012)
En el cap. II, se menciona acerca de las REACCIONES CIDO-BASE, todo
proceso qumico (reacciones) donde siempre intervendr un cido con su base conjugada
(Juan Carrillo Burgos, 2006)
En el cap. III, se explicara y profundizar sobre el pH, tema el cual esta monografa
esta propuesta a detallar.
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I. CIDOS Y BASES
Desde la Antigedad se conocen distintas sustancias de caractersticas
especiales y de gran inters prctico que hoy conocemos como cidos y bases.
cidos y bases son reactivos qumicos muy comunes y gran parte de su
qumica se desarrolla en medio acuoso. Las reacciones en las que participan estas
especies de denominan reacciones cido-base, y su estudio requiere la aplicacin de
los principios del equilibrio qumico a disoluciones. En estas reacciones, el disolvente
juega un papel muy importante, ya que cidos y bases intercambian protones con l,
es por ello, que tambin se denominan reacciones de trasferencia de protones.
Desde finales del siglo XVIII, se intent hallar relacin entra las propiedades
de cidos y bases, as como de su composicin qumica. El francs Lavoisier, en
1787, defendi, que el oxgeno es un elemento imprescindible en la composicin de
los cidos; de ah el nombre del propio elemento, oxgeno, formador de cidos, que
el propio Lavoisier propuso para este elemento. En 1810, el ingls H. Davy, afirm
que el hidrgeno era tambin un componente fundamental de los cidos.
Poco despus, se observ que las bases, sustancias de propiedades
aparentemente contrarias a las de los cidos, neutralizaban la accin de stos
formando las sales.
Entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, fueron formuladas las
grandes teoras sobre el comportamiento y la naturaleza de los cidos y las bases;
stas son las teoras de Arrhenius, Brnsted-Lowry y Lewis.
4
a) TEORA DE ARRHENIUS:
El qumico sueco, Svante Arrhenius, en 1884, present su teora de disociacin inica,
la cual explicaba, que muchas de las sustancias que se encontrasen en disolucin acuosa
experimentaban una ruptura o disociacin en iones positivos y negativos. De ste modo, sales
como pueden ser, bromuro de calcio o sulfato de cesio, se disocian de la siguiente forma:
CaBr2 Ca 2+ + 2 Br
CS 2 SO 4 2 Cs + + SO4 2-
Estas disociaciones inicas, tambin conocidas como disociaciones electrolticas,
demuestran la conductividad elctrica de las disoluciones en medio acuosa de muchas
sustancias que reciben el nombre de electrlitos.
En esta teora Arrhenius defini cidos y bases como:
cido: es toda sustancia que en disolucin acuosa se disocia con formacin de iones
hidrgeno, H+
Base: sera toda sustancia que en disolucin acuosa se disocia con formacin de iones
hidrxido, OH-
Siguiendo la teora, las reacciones de neutralizacin cido-base, tienen lugar cuando
un cido reacciona totalmente con una base, producindose una sal ms agua. Se llega as a la
conclusin de que una reaccin de neutralizacin consiste en la combinacin del in H+ del
cido, con el in OH- de la base para producir H2O no disociada. Esta teora, a pesar de
constituir un gran avance, tiene grandes limitaciones, ya que reduce muchsimo los conceptos
de cido y base.
5
b) TEORA DE BRNSTED-LOWRY
En el ao 1923, J.N.Brnsted y T.M. Lowry, proponen por separado, pero casi
simultneamente, una teora acerca de los cidos y las bases que ampliaba
considerablemente los conceptos anteriormente expuestos por Arrhenius.
Segn su propuesta, una sustancia se comportaba como cido, cuando ceda
protones y como base cuando aceptaba protones. La tendencia a transferir protones
era lo que caracterizaba a los cidos, mientras que la tendencia a aceptarlos, era algo
caracterstico de las bases segn esta teora.
Las ideas de cido y base, son complementarias. Los cidos slo actuarn
como tales, como dadores de protones, si existe presencia de algunas sustancias
capaces de aceptarlos, es decir, una base. De la misma manera, las bases slo pueden
aceptar algn protn si hay cidos que les transfieran algunos protones.
As, por ejemplo, en una disolucin acuosa de cido ntrico, HNO3, ste
actuar como cido y la base ser el agua, ya que el cido ntrico se ioniza, cediendo
al agua un protn:
HNO3 (aq) + H2O (l) H3O+ (aq) (in hidronio) + NO3- (aq)
Se puede considerar a las reacciones cido-bases como equilibrios , en los que
las sustancias formadas pueden trasferirse tambin H+ entre ellas. En general , si
expresamos como un equilibrio la reaccin acido-base, tenemos :
cido + Base cido conjugado de la base + Base conjugada del cido
Siendo el cido conjugado de la base, el que se forma cuando la base recibe un
H+, y la base conjugada del cido, es la base formada cuando el cido cede un H+.
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As, un par conjugado queda constituido por un cido y su base conjugada, o
viceversa.
Estas reacciones de cidos- bases, son las que, en la teora de Brnsted Lowry
denominan como reacciones de neutralizacin.
La teora de Brnsted-Lowry, tiene muchas mejoras con respecto a la teora de
Arrhenius, ya que las definiciones de cidos-bases de Brnsted-Lowry, no se limitan a las
disoluciones acuosas, y son vlidas para cualquier disolvente, pues se conocen abundantes
sustancias con comportamientos cidos y bsicos en ausencia de agua. Tambin, aunque las
definiciones en ambas teoras de los conceptos cido-base, pueden considerarse casi
anlogas, las definiciones de Brnsted y Lowry, para las bases permite incluir sustancias que
no eran base para Arrhenius, como puedan ser: NH3, S2-, HCO3-, CH3HN2, etc.
c) TEORA DE LEWIS
Gilbert Lewis, en 1938, ampli el concepto de cido-base propuesto por Brnsted-
Lowry, que aunque era aceptable, existan compuestos que no se ajustaban a lo propuesto por
esa teora, ampliando su concepto de cido y base a trminos de su estructura electrnica.
Su teora considera cido a todos los tomos, molculas o iones que puedan aceptar
un par de electrones, y base sera considerado a toda especie qumica que sea capaz de ceder
un par de electrones. As el H+ se considera un cido de Lewis ya que posee un espacio
electrnico en su estructura que es capaz de aceptar un par de electrones.
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Las teoras de cidos y bases, son un excelente ejemplo del avance del
conocimiento, donde las teoras nuevas, nacen para mejorar las anteriores, cuando
estas dejan de explicar todos los hechos que se conocen.
II. REACCIONES CIDO-BASE
Una reaccin cido-base o reaccin de neutralizacin es una reaccin qumica que
ocurre entre un cido y una base produciendo una sal y agua. La palabra sal describe
cualquier compuesto inico cuyo catin provenga de una base (Na+ del NaOH) y cuyo anin
provenga de un cido (Cl del HCl). Las reacciones de neutralizacin son generalmente
exotrmicas, lo que significa que desprenden energa en forma de calor. Se les suele llamar
de neutralizacin porque al reaccionar un cido con una base, estos neutralizan sus
propiedades mutuamente.
Existen varios conceptos que proporcionan definiciones alternativas para los
mecanismos de reaccin involucrados en estas reacciones, y su aplicacin en problemas en
disolucin relacionados con ellas.
A pesar de las diferencias en las definiciones, su importancia se pone de manifiesto en
los diferentes mtodos de anlisis, cuando se aplica a reacciones cido-base de especies
gaseosas olquidas, o cuando el carcter cido o bsico puede ser algo menos evidente. El
primero de estos conceptos cientficos de cidos y bases fue proporcionado por el qumico
francs Antoine Lavoisier, alrededor de 1776
PROPIEDADES Y CARACTERSTICAS DE LOS CIDOS
El ion hidronio (H3O+) es constituyente especial de todos ellos.
Poseen un sabor agrio (como muchos productos qumicos son venenosos, nunca debe
utilizarse el sabor para identificar a las sustancias).
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Reaccionan con algunos metales desprendiendo hidrgeno (como el Zn).
Cambian de color ciertas sustancias llamadas indicadores; por ejemplo: el anaranjado
de metilo se torna rojo; en una disolucin de azul de tornasol se colorean de rojo, y
con la fenolftalena no producen coloracin alguna.
Conducen la electricidad en disolucin acuosa (son electrlitos).
Generalmente son corrosivos (reaccionan con los metales).
Reaccionan con las bases produciendo sales y agua (reaccin de neutralizacin).
Los cidos se dividen en dos grandes grupos:
No contienen oxgeno en su molcula Contienen oxgeno en su molcula
HF (cido fluorhdrico) H2SO4 (cido sulfrico)
HCI (cido clorhdrico) H2PO4 (cido fosfrico)
HBr (cido bromhdrico) HNO3 (cido ntrico)
HI (cido yodhdrico) HCIO3 (cido clrico)
PROPIEDADES Y CARACTERSTICAS DE LAS BASES
El ion hidroxilo (OH) las caracteriza ya que se encuentra presente este ion.
Presentan sabor a leja (amargo como el jabn).
Son resbaladizas al tacto.
Con el indicador anaranjado de metilo aparece coloracin amarilla, la fenolftalena presenta
coloracin roja intensa y con el tornasol cambia a color azul.
Conducen la corriente elctrica en disolucin acuosa (son electrlitos).
Generalmente son corrosivas.
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Poseen propiedades jabonosas.
Disuelven los aceites y el azufre en agua.
Reaccionan con los cidos para producir sales y agua (reaccin de neutralizacin).
Ejemplos de bases o lcalis son:
NaOH hidrxido de sodio (sosa custica) KOH hidrxido de potasio (potasa)
Ca(OH)2 hidrxido de calcio (cal apagada) Mg(OH)2 hidrxido de magnesio
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III. EL pH
El pH es una unidad de medida que sirve para establecer el nivel de acidez o
alcalinidad de una sustancia es decir la concentracin de iones de H + en una solucin
acuosa.
Dado que las concentraciones de iones H + de y OH - son muy pequeas, en 1909, el
qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno ( pH ) como el logaritmo negativo de
la concentracin molar ( ms exactamente de la actividad molar ) de los iones hidrgeno.
Esto se expresa como el logaritmo negativo de base de 10 en la actividad de iones de
hidrgeno. Su frmula se escribe de la siguiente manera:
Desde entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad de su
uso, evitando asi el manejo de cifras largas y complejas. Por ejemplo, una concentracin de
[H+] = 1x10-8 M (0.00000001) es simplemente un pH de 8 ya que: pH= - log [10-8] = 8
Qu significado tiene el nivel de cido en el pH?
Cuando se obtiene mediante una medida de pH que un producto, sustancia o elemento
es cido, quiere decir que posee una alta o baja cantidad de iones de hidrgeno (dependiendo
del nivel). Por su parte, que la medicin arroje que una sustancia es alcalina (base), significa
que no cuenta con estas concentraciones de iones de hidrgeno.
Por lo tanto el pH no es ms que el indicador del potencial de hidrgenos.
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Qu es un indicador?
Los indicadores son colorantes orgnicos, que cambian de color segn estn en
presencia de una sustancia cida, o bsica.
La escala de medida del pH
As como para establecer los metros de una tabla, se usa una cinta de medir que posee
milmetros, centmetros y metros, igualmente el pH cuenta con su propia escala. De esta
forma encontraremos que sta va desde 0 a 14. Alcanzar el 0 es indicador de mxima acidez,
por su parte, 14 es el opuesto, o sea base. El punto intermedio es el 7, como su nombre indica,
es lo neutral.
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Amortiguadores De pH
Un amortiguador es una solucin que resiste los cambios de pH cuando se le agregan
pequeas cantidades de cidos o de base .Las soluciones amortiguadoras se preparan con un
cido o una base dbil y una de sus sales.
13
Bibliografa
Paginas de internet : www.google.com
www.altavista.com
Libro TERRA QUMICA
Enciclopedia ENCARTA 2003
LA GRAN ENCICLOPEDIA DE LAS CIENCIAS editorial Planeta
Leer ms:
http://www.monografias.com/trabajos14/escalaph/escalaph.shtml#ixzz4u5esaJc6
https://www.tareasya.com.mx/tareasya/secundaria/ciencias/quimica/1358_acidez-y-basicidad
https://bibliotecadeinvestigaciones.wordpress.com/quimica/reacciones-acido-base/
https://natureduca.com/quimica-acidez-y-basicidad-introduccion-01.php
https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/acidos-y-bases-2
http://www.lenntech.es/ph-y-alcalinidad.htm#ixzz1DAbMmuSQ
http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=58&l=s
http://www.textoscientificos.com/quimica/inorganica/acidos-bases
http://www.elergonomista.com/quimica/q8.html
cidos y bases. Microsoft Encarta 2009 [DVD]. Microsoft Corporation, 2008.
http://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_%C3%A1cido-base
http://dequimica.com/teoria/reaccion-acido-base
http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/16739/1/acidez_ph.pdf
14
Fuente: http://concepto.de/ph/#ixzz4vJ8wdCJP
15

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FACULTAD DE INGENERIA METALRGICA Y QUMICA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ING. METALRGICA

Ibarra Vidaurre, Josshep A.

Ing. Ronald Rodrguez Espinoza

INGENIERO QUMICO Registro C.I.P. N 95579

El presente trabajo monogrfico va dedicado a Dios por el don de la vida, quien de

En el presente trabajo se abordar el tema de pH, para ello se ha dividido en

fin de identificar la proveniencia del estudio de lo mencionado anteriormente.

En el cap. I, se habla de los CIDOS Y BASES, dos importantes grupos de

sustancias qumicas caracterizadas por su conjunto de propiedades (Kira, 2012).

Las propiedades cidobase de los compuestos orgnicos son importantes para su

Bioqumica, es necesario un conocimiento slido de los fundamentos del comportamiento de

reaccionan con bases. (Karin Santana Gonzales, 2012)

En el cap. II, se menciona acerca de las REACCIONES CIDO-BASE, todo

(Juan Carrillo Burgos, 2006)

esta propuesta a detallar.

Desde la Antigedad se conocen distintas sustancias de caractersticas

cidos y bases son reactivos qumicos muy comunes y gran parte de su

especies de denominan reacciones cido-base, y su estudio requiere la aplicacin de

los principios del equilibrio qumico a disoluciones. En estas reacciones, el disolvente

es por ello, que tambin se denominan reacciones de trasferencia de protones.

de cidos y bases, as como de su composicin qumica. El francs Lavoisier, en

1787, defendi, que el oxgeno es un elemento imprescindible en la composicin de

que el hidrgeno era tambin un componente fundamental de los cidos.

Poco despus, se observ que las bases, sustancias de propiedades

aparentemente contrarias a las de los cidos, neutralizaban la accin de stos

formando las sales.

grandes teoras sobre el comportamiento y la naturaleza de los cidos y las bases;

stas son las teoras de Arrhenius, Brnsted-Lowry y Lewis.

El qumico sueco, Svante Arrhenius, en 1884, present su teora de disociacin inica,

Estas disociaciones inicas, tambin conocidas como disociaciones electrolticas,

demuestran la conductividad elctrica de las disoluciones en medio acuosa de muchas

sustancias que reciben el nombre de electrlitos.

En esta teora Arrhenius defini cidos y bases como:

Siguiendo la teora, las reacciones de neutralizacin cido-base, tienen lugar cuando

conclusin de que una reaccin de neutralizacin consiste en la combinacin del in H+ del

En el ao 1923, J.N.Brnsted y T.M. Lowry, proponen por separado, pero casi

considerablemente los conceptos anteriormente expuestos por Arrhenius.

Segn su propuesta, una sustancia se comportaba como cido, cuando ceda

protones y como base cuando aceptaba protones. La tendencia a transferir protones

caracterstico de las bases segn esta teora.

como tales, como dadores de protones, si existe presencia de algunas sustancias

Se puede considerar a las reacciones cido-bases como equilibrios , en los que

las sustancias formadas pueden trasferirse tambin H+ entre ellas. En general , si

expresamos como un equilibrio la reaccin acido-base, tenemos :

cido + Base cido conjugado de la base + Base conjugada del cido

Siendo el cido conjugado de la base, el que se forma cuando la base recibe un

As, un par conjugado queda constituido por un cido y su base conjugada, o

denominan como reacciones de neutralizacin.

La teora de Brnsted-Lowry, tiene muchas mejoras con respecto a la teora de

Arrhenius, ya que las definiciones de cidos-bases de Brnsted-Lowry, no se limitan a las

definiciones en ambas teoras de los conceptos cido-base, pueden considerarse casi

Gilbert Lewis, en 1938, ampli el concepto de cido-base propuesto por Brnsted-

esa teora, ampliando su concepto de cido y base a trminos de su estructura electrnica.

un par de electrones. As el H+ se considera un cido de Lewis ya que posee un espacio

electrnico en su estructura que es capaz de aceptar un par de electrones.

estas dejan de explicar todos los hechos que se conocen.

II. REACCIONES CIDO-BASE

Una reaccin cido-base o reaccin de neutralizacin es una reaccin qumica que

Existen varios conceptos que proporcionan definiciones alternativas para los

mecanismos de reaccin involucrados en estas reacciones, y su aplicacin en problemas en

disolucin relacionados con ellas.