EL PLTANO (COLINOS)

La planta
La platanera es una planta herbcea con hojas muy grandes y llamativas cuyo verdadero
tallo es un bulbo con capacidad de rebrote cada ao.
La inflorescencia da lugar a las manos compuestas por
dedos que son los frutos, generalmente de color amarillo.
El pltano pertenece a la familia Musceas y gnero Musa.
Esta familia es poco numerosa en los trpicos y subtrpicos,
dnde slo est representada por 6 gneros y 220 especies,
de las cuales unas 50 o 60 pertenecen al gnero Musa. Este
se divide a su vez en dos subgneros, el Australimusa que se
asienta en la zona del Pacfico y carece de importancia
comercial. Y otro, el Eumuds que es oriundo de Asia; a ste
pertenecen los pltanos estndar, la variedad de pltanos cuya importancia supera a la
del resto.
La platanera es una planta herbcea perenne, ya que tras el fructificacin sus partes
areas mueren, pero son reemplazadas por nuevos retoos que crecen desde su base.
Los tipos ms altos de la serie Cavendish pueden llegar a alcanzar casi 8m de altura;
aunque lo normal es entre 3 y 6m.
El verdadero tallo de la planta es un rgano subterrneo que slo sobresale del suelo en
la poca de floracin, puede llamarse bulbo o cormo, y tambin se conoce como cabeza
o cepa, tiene a la vez caracteres de rizoma y bulbo. Es un importante rgano de
almacenamiento, formado por un cilindro central rodeado de un crtex protector del que
emergen las races, las flores y los retoos o hijos que continuarn la vida de la planta.
La raz es superficial, aunque en Canarias, por ejemplo, pueden profundizar ms,
llegando hasta 1m.
Las hojas son muy grandes, de 2 a 4m de largo y hasta de medio metro de ancho, con un
peciolo de 1m o ms de longitud y limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia
el peciolo, un poco ondulado y glabro. De la corona de hojas sale, durante la floracin,
un escapo pubescente de 5 a 6cm de dimetro, terminado por un racimo colgante de 1-
2m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales alargadas, agudas, de color rojo
prpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brcteas nacen a
su vez las flores.
La inflorescencia es bastante compleja. A lo largo del eje se hallan dispuestas en hlice,
idntica a la del sistema foliar, las brcteas (rojas en el subgrupo Cavendish). Cada
brctea cubre un grupo de flores desprovistas de brctea individual y situadas en dos
filas pareadas. Son hermafroditas, pero slo las que se pueden ver tras el repliegue de
las brcteas, son de dominancia hembra y darn origen a los pltanos o dedos, que
contiene de 3 a 20 frutos y se conoce con el nombre de mano.
El fruto es oblongo, de la forma de un pepino triangular, al principio verde y amarillo en
la maduracin, aunque puede variar el color segn el cultivar; y cuando empieza a
ennegrecerse, cae del rbol, por lo que se recolecta antes de que madure.
 TAXONOMA

Familia: Anonceas.
Especie: Musa cavendishii Lamb.
Origen: Asia meridional.
Planta: herbcea gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las
vainas foliares, cnico y de 3-6 m de altura. Terminado en una corona de hojas.
Sistema radicular: raz superficial, menos ramificada que en peral.
Hojas: muy grandes, de 2-4 m de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo
de 1 m o ms de longitud y limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el
peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma
transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floracin, un
escapo pubescente de 5-6 cm de dimetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de
largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales alargadas, agudas, de color rojo prpura,
cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brcteas nacen a su vez las
flores.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril,
redicido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El
conjunto de la inflorescencia constituye el rgimen de la platanera. Cada grupo de flores
reunidas en cada brctea forma una reunin de frutos llamada mano, que contiene de 3
a 20 frutos. Un rgimen no puede llevar ms de 4 manos, excepto en las variedades muy
fructferas, que pueden contar con 12-14.
Fruto: oblongo, de la forma de un pepino triangular, al principio verde y amarillo en la
maduracin, y cuando empieza a ennegrecerse, cae del rbol.
 PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

1. PLANTACIN
La plantacin se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m
en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una ms pequea que la otra y ambas
desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se se acumula despus tierra hasta
unos 10 cm por encima de la insercin de las races. Se deja una reguera alrededor de la
planta para que retenga el agua de riego y se extiende tambin el estircol sobre la reguera
para que la tierra no se deseque. Apenas hecha la plantacin conviene regar. Pasados dos
meses empiezan las plantitas a emitir vstagos. Entonces de las dos plantitas se deja la
mejor y a sta se le dejan nicamente dos brotes, los mejores y ms alejados entre s. En
aos sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no ms.
2. LABORES
Una cava en primavera, rehaciendo la reguera alrededor de las plantas y las cavas de riego
y alguna escarda para destruir las malas hierbas, son las operaciones indispensables.
3. ABONADO
El bananero es muy exigente para los abonos y el estircol y el mantillo son los ms
convenientes. Conviene adicionar estircol a razn de 30 kg por planta, corrigindolo con
500 g de sulfato o cloruro potsico. Es mejor abonar al pie que distribuir el abono por
todo el terreno, porque esta planta extiende poco las races. Los abonos fosfatados
producen un gran efecto en el fructificacin.
4. RIEGO
Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. En verano
las necesidades hdricas alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y
por hectrea y en otoo la mitad. En enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los
riegos se reducen cuando los frutos estn prximos a la madurez.
5.RECOLECCIN
La duracin de la plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo d las condiciones ambientales
y los cuidados del cultivo. La plantita que se coloc sobre el terreno de asiento da
nicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vstagos nacidos de
su pie, que fructifican a los nueve meses de la plantacin. Los frutos se pueden recolectar
todo el ao y son ms o menos abundantes segn la estacin. Se cortan cuando han
alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos
ngulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y
especialmente en invierno, se anticipa la recoleccin y se dejan madurar los frutos
suspendindolos en un local cerrado, seco y clido, conservado en la oscuridad. Apenas
recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vstagos en la base. stos,
convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un ao se
pueden hacer tres recolecciones. En las plantas jvenes se dejan solamente dos vstagos
para tener regmenes muy cargados de fruto y luego, todos los dems aos, se dejan cuatro
vstagos como mximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo. Tras la
recoleccin se expiden los regmenes completos, oportunamente desprovistos de las
brcteas y de los frutos daados, envueltos en acolchados y luego en papel, encerrndolos
aislados en jaulas de madera o en cestos. Es necesario evitar los daos porque los puntos
golpeados se ennegrecen. Llegados a su destino, conviene separa pronto los frutos
deteriorados y conservar los otros en un medio seco y caluroso.
 HBITAT
Suelos
Los bananos toleran bien una gran variedad de terrenos; crecen y fructifican en
condiciones de bastante pobreza, aunque para que la produccin sea econmicamente
rentable requieren suelos frtiles y hmedos. Prefieren terrenos profundos, bien
drenados, con la capa fretica a no menos de dos metros de profundidad; para evitar el
anegamiento de las races, los cultivos en zonas de extrema humedad suelen elevar las
plantas mediante canteros o bancales, adems de cavar canales de desage entre las
plantas, previendo una pendiente de alrededor del 1 % para permitir el drenaje. En
terrenos ms secos se hace necesaria la irrigacin artificial; el riego por aspersin
permite la plantacin de bananos en terrenos arcillosos que tradicionalmente se
consideraron inadecuados.
Prefieren suelos ligeramente cidos, con un pH en torno al 6. Un exceso de acidez hace
necesaria la adicin de lcalis durante el crecimiento para evitar la propagacin de los
hongos del gnero Fusarium, responsables de la enfermedad de Panam que es la
principal plaga de estos cultivos. Si bien los suelos ideales son de origen aluvial, los
terrenos arenosos, franco-arenosos, arcillosos, calcreos y rocosos pueden ser
aceptables; se presentan problemas en las arenas demasiado finas, que retienen
demasiada agua.
Los requerimientos nutritivos del banano son elevados; las variedades de fruta pueden
necesitar entre 250 y 600 kg de nitrgeno por hectrea para proporcionar rendimientos
comerciales, y entre 700 y 800 kg de potasio. Los retoos cortados para evitar su
desarrollo y los restos de los pseudotallos despus de la cosecha se abandonan en la
superficie o se aaden a un compost para mejorar la calidad de la tierra. Un exceso de
salinidad no detiene el crecimiento de la planta, pero reduce marcadamente su
rendimiento, dando lugar a frutos enanos o muy delgados.
Temperatura y pluviosidad
Los bananos son propios de regiones tropicales y subtropicales, y rara vez dan buenos
resultados fuera de la banda comprendida entre los 30N y 30S. Algunos cultivos estn
adaptados a altitudes de hasta 2300 msnm, pero la mayora no prospera a ms de 600 m
de altitud.
La temperatura ptima para la floracin ronda los 27 C, y el crecimiento de los frutos
se beneficia de una ligeramente superior. Por encima de los 37 C las hojas padecen
quemaduras y los frutos se deforman; por debajo de los 16 C el ritmo de desarrollo se
reduce sensiblemente, dando lugar a la aparicin de una hoja por mes en lugar del
perodo ptimo de una por semana. Por debajo de los 10 C, la planta detiene su
crecimiento por completo, y el desarrollo de los frutos se aborta. An breves accesos de
fro pueden matar las inflorescencias, ocasionar la podredumbre de los frutos ya
presentes o abortar su desarrollo, dando lugar a frutos pequeos, de color verde gris y
sabor dbil. Las heladas son tremendamente perjudiciales; temperaturas debajo del
punto de congelacin provocan la desecacin de las partes verdes y la eventual cada de
los pseudotallos y hojas presentes. El rizoma las sobrevive, y vuelve a brotar en cuanto
la temperatura es adecuada, aunque rigores climticos por debajo de los 7 C bajo cero
pueden daarlo irreversiblemente. A veces se inunda ligeramente el suelo en previsin
de una helada breve para ralentizar el intercambio trmico y permitir la supervivencia;
en otros casos se eleva artificialmente la temperatura mediante la quema controlada de
detritos.
El rgimen de lluvias debe ser constante, con unos 100 mm mensuales a lo largo del
ao, y no ms de tres meses de estacin seca. La sequa puede ocasionar una grave
reduccin en el nmero y el tamao de los frutos, comprometiendo el rendimiento de la
cosecha. Ante la falta de agua, las hojas se parten o amarillean prematuramente, y
eventualmente caen por completo; en casos graves, las vainas foliares que forman el
pseudotallo mueren tambin. Una mayor dotacin gentica de M. balbisiana favorece la
resistencia a la sequa. El anegamiento es igual de peligroso; ms de 48 horas de
saturacin o el estancamiento de agua entre las races matan las plantas por
podredumbre irreversiblemente. Si la humedad es excesiva, las plantas pueden presentar
enanismo y falta de vigor, lo que se soluciona abriendo zanjas de drenaje o elevando las
plantaciones sobre taludes.
Ubicacin
Por su naturaleza herbcea, los bananos deben estar protegidos del viento. Por encima
de los 40 km/h las variedades de tallo ms alongado pueden resultar arrancadas, al
ofrecer las grandes hojas mucha resistencia; por encima de los 60 km/h aun las
variedades enanas sufren daos. Incluso rachas de menor intensidad pueden daar los
frutos, provocar la cada de las flores o desecar las hojas.

Los bananos prefieren pleno sol, salvo en climas muy calurosos; en el trpico crecen
bien en semi sombra, pero en regiones de temperaturas ms moderadas la falta de
exposicin al sol lleva a la produccin de frutos escasos y de baja calidad.
 https://comida.uncomo.com/articulo/origen-e-historia-del-platano-44066.html
http://platano-20.blogspot.com/2011/04/el-platano-concepto.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Musa_%C3%97_paradisiaca

Bibliografa
o Volver arriba Dictionnaire tymologique Des Mots Franais D'Origine
Orientale, L. Marcel Devic (1876)

o Agri-Food Business Development Centre Estadsticas de produccin por

pases - ledo el 01 de febrero 2013

o Sozzi, Gabriel O. Tecnologa de postcosecha y su influencia sobre la

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cultivo y aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronoma.
p. 774.

o Peralta, Luciano (2013). Las araas del banano (Phoneutria spp.), las
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