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Araz 1

Manejo fitosanitario del araz (Eugenia stipitata

Mc. Vaught) en Florencia Caquet.
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MANEJO FITOSANITARIO DEL ARAZ (Eugenia stipitata Mc. Vaught) EN

FLORENCIA CAQUETA.

Yolima Muoz Chilatra

Alejandra Caldern Mndez
Emerson Triana Bautista
Elkin Joven Lpez

Universidad de La Amazona
Programa de Ingeniera Agroecolgica
2017-2
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TABLA DE CONTENIDO 3

Introduccin .. 4
Generalidades del cultivo...................................................................... 5
Antecedentes histricos.. 6
Cultivo de araz.. 7
Aspectos agroecolgicos. 9
Clima 9
Suelo.... 10
variedades.... 10
Plagas y enfermedades...... 11
En los frutos 12
Daos a nivel de la hoja.. 16
Literatura Citada ..................................................................................... 18

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INTRODUCCION Mediante la presente investigacin se tiene 4

como fin dar a conocer a los posibles
El Araz es una planta originaria de consumidores sobre la variedad de
Sudamrica especficamente del alto propiedades y beneficios que posee, as como
Amazonas en pases como: Brasil, Colombia, sus caractersticas y valor nutricional ya que
Per, Uruguay y Ecuador. Tambin es la Araz es poco conocida.
conocida como la guayaba brasilera o Para as salir de la rutina e introducir a nuestra
amaznica. dieta este tipo de fruta es importante por todo
Es un rbol (arbusto) de porte bajo que lo que puede aportar a nuestra salud ya que
generalmente mide 1 metro, pero que en su posee un bajo nivel de caloras y tambin
estado adulto puede llegar a medir hasta 6 experimentar nuevos sabores.
metros
Corresponde a la familia de las mirtceas
(arboles tropicales) como lo son la guayaba, el
eucalipto entro otros.
En un inicio se la consideraba un ambientador
natural debido a su exquisito aroma, es por
ello por lo que algunos locales o pobladores se
abstenan de consumirla y solo la utilizaban
para aromatizar ambientes. Posteriormente, a
partir de la dcada de los 80s se dedicaron al
cultivo artesanal de esta planta, debido a sus
usos medicinales.

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GENERALIDADES DEL CULTIVO.
El Araz cuyo nombre cientfico es Eugenia
stipitata tambin conocido como membrillo o
guayaba amaznica, es un frutal nativo de la
Amazona pertenece a la familia de las
mirtceas que tiene gran adaptacin a climas
trpico hmedo entre 22C y 23C. Es un rbol
pequeo (arbusto) que cuando llega a adulto
alcanza los 6 metros de altura y que en poca
de cosecha o temporada alta produce hasta
400 kg de fruta.
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La fruta de Araz mide 10 cm. de dimetro,
tiene una piel lisa o aterciopelada (parecida al
durazno) que en estado inmaduro es de color
verde mientras que cuando alcanza la madurez
es ligeramente de coloracin amarilla esto es
a los 90 das de floracin, mientras que su
pulpa es carnosa de color amarilla de un sabor
fuertemente cido con pesos que va de 200
gramos hasta 600 gramos y posee entre 8 y 10
semillas.
Debido al sabor acido que posee no se come
al natural, pero es apto para la produccin de
jugos, mermeladas, yogures, helados y vinos.
Para lo que se refiere a produccin industrial
se lo puede usar para pulpa congelada, fruta
deshidratada y por su agradable aroma se lo
puede extraer para la creacin de perfumes o
colonias.
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ANTECEDENTES HISTRICOS.
Araz es una fruta poco tradicional, de sabor
y aroma muy peculiar, pero con un gran
contenido vitamnico. Uno de los principales
problemas que se tiene con el Araz, radica en
el poco conocimiento que tiene el mercado o
las personas acerca de esta, sobre todo en lo
que se refiere a las propiedades y beneficios
que esta posee, debido al desconocimiento
puede producir un cierto rechazo hacia ella.
La planicie amaznica es la regin donde hay
mayor cantidad de araz silvestre, que viene
siendo el hbitat natural de la especie.
La mayor parte de su terreno est por debajo
de los 350 a 400 mt., De altura, pero existen
reas que poseen elevaciones desde 600 hasta
650 mt.
La temperatura promedio es de 25C a 28C y
el total de lluvias por ao vara de 1700 mm a
3200 mm.
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Por lo tanto, el araz, es una especie que
pertenece al clima tropical, y est muy bien
adaptada a las zonas de clima calientes y
hmedas, sin embargo, se ha adaptado en
diversas regiones de Ecuador, Brasil,
temperatura promedia es de 22C, altitud de
575 m y localizacin aproximada de 48 E y
21 S
El clima es probablemente el factor ms
importante para el cultivo del araz. La planta
se desarrolla adecuadamente en reas con
temperatura media mensual mnima de 18 C
y mxima de 30 C.
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CULTIVO DE ARAZ. 7

La produccin del araz inicia con el Los arboles de araz comienzan a ser
sembrado de las semillas estas son obtenidas productivos a partir del segundo ao, pero es
de la seleccin de los mejores frutos, estas muy baja, toman fuerza al quinto ao en el que
semillas deben pasar por la etapa de secado se producen 4 cosechas espaciadas cada 3
entre los 3 y 4 das para inmediatamente ser meses.
sembradas ya que en estos das son frtiles
cabe resaltar que pasados los 8 das de
obtenida la semilla esta pierde su poder
germinativo por lo cual deben ser sembradas
antes.
Al inicio con estas semillas se hacen viveros
en los cuales permanecen entre 5 y 6 meses
cuando ya alcanzan los 60 cm de altura
comienzan a ramificarse por lo deben ser
trasplantadas al lugar definitivo previamente
preparado el suelo, tomando como referencia
3 metros de distancia por planta y se procede
a sembrar. Tambin se la puede sembrar en
medio de otro tipo de plantas como: cacao o
frutales.

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Puesto que el araz sigue el proceso de

maduracin despus de la cosecha, se
puede realizar la cosecha a los 38 das de
cuajada la fruta es decir en estado semi-
maduro o pintn la cual debe hacerse de
forma manual en cestos o canastas
plsticas, la fruta se desprende
fcilmente del pednculo sin que la
planta sufra algn deterioro, proceso en
el cual se obtiene un rendimiento de
hasta 14 toneladas por hectrea
anualmente.
El araz se cultiva principalmente en la
entre las provincias de: Pichincha, Santo
Domingo (cantn la Concordia), Los
Ros, Sucumbos y Orellana.

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ASPECTOS 9

AGROECOLGICOS.

Clima: La planicie amaznica peruana,

tambin conocida como Selva Baja, es la
regin de mayor densidad del araz silvestre,
considerndose por ello como el hbitat
natural de la especie. La mayor parte de su
superficie se encuentra debajo de los 350-400
m de altura, pero existen reas que poseen
cotas de hasta 600-650 m. La temperatura
media anual es de 25-28C y el total
pluviomtrico anual vara de 1700 a 3200 mm
(Pinedo et al., 1981). El araz, por lo tanto, es
una especie de clima tropical, adaptada a las
zonas calientes y hmedas, sin embargo, se ha
adaptado en diversas regiones de Brasil, como
en Jaboticabal (So Paulo).
El clima es probablemente el factor ms
importante para el cultivo del araz. La planta
se desarrolla adecuadamente en reas con
temperatura media mensual mnima de 18C
y mxima de 30C, a partir de la desaparicin
de las heladas (Villachica et al., 1996). La
influencia de la temperatura en su desarrollo
no se ha estudiado aun detalladamente, pero se
ha observado que la floracin es mnima en el
mes de menor temperatura media en la
Amazonia peruana (Pinedo et al., 1981).

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Suelo: Los suelos de la Selva Baja peruana
son esencialmente Alfisoles, Ultisoles y
Oxisoles, caracterizados por un elevado
contenido de arcilla, buena estructura y
drenaje, baja fertilidad y pH alrededor del 4-
4.5 (Pinedo et al., 1981). Debido a ello, el
araz se desarrolla perfectamente en suelos
con bajos niveles de fertilidad, principalmente
en fsforo, calcio y magnesio, elevada
saturacin de aluminio (80%) y acidez
(Quevedo, 1995; Villachica et al., 1996). Variedades: En el sentido estricto de la
Adems de ello, la planta crece fcilmente en palabra, no existen variedades cultivadas de
cualquier tipo de suelo de la tierra firme de la araz. Para la especie Eugenia stipitata se han
Amazonia (Cavalcante, 1991) y soporta descrito dos subespecies, la E. stipitata subsp.
inundaciones peridicas y cortas (Pinedo, sororia ha sido considerada del tipo cultivado,
1981; Quevedo, 1995; Flores, 1997). pero se han encontrado tambin variaciones
considerables en cuanto a los atributos de la
planta y del fruto (Clement, 1989; Villachica
et al. 1996).

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PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Couturier et al. (1996) clasificaron los
insectos encontrados en araz como plagas de
gran importancia y de importancia limitada.
De mayor importancia se considera a aquellas
que por su abundancia o naturaleza de sus
daos, causan o pueden causar prdidas
significativas, ya sea en relacin con la
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cantidad o calidad de los frutos. En este grupo, 11
se citan las siguientes especies: Anastrepha
obliqua (Diptera, Tephritidae), Conotrachelus
eugeniae (Coleoptera, Curculionidae),
Plectrophoroides impressicollis (Coleoptera,
Curculionidae), Atractomerus immigrans
(Coleoptera, Curculionidae). Por otro lado, las
plagas de importancia limitada son especies
que, por su baja frecuencia en las plantaciones
o distribucin limitada, no tienen una
incidencia econmica grave. Aqu, Couturier
et al. (1996) consideraron los siguientes
insectos-plagas: Ecthoea quadricornis
(Coleoptera, Cerambycidae), Neosilba
zadolicha (Diptera, Lonchaeidae), Trigona
branneri (Hymenoptera, Apidae), Podalia sp.
(Lepidoptera, Megalopygidae), Naevipenna
sp. (Lepidoptera, Psychidae). Tomando en
cuenta las partes de la planta de araz que son
atacadas, Couturier et al. (1994) elaboraron
una descripcin simplificada para facilitar la
identificacin de las plagas, de acuerdo con lo
siguiente:
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En los frutos: mezcladas con larvas de Conotrachelus 12

eugeniae.
Presencia de larvas con cabeza bien
diferenciada de color marrn:
Anastrepha obliqua (Diptera, Tephritidae)
Este insecto, llamado tambin mosca de las
frutas, es considerado la plaga ms importante
del araz por ser el ms frecuente y perjudicar
bastante la calidad de los frutos (Picn, 1989;
Quevedo, 1995) (Foto 9). El adulto mide de 6
a 7 mm de largo y es de color amarillo con
manchas marrones. Las larvas son de color
amarillo y miden de 9 a 10 mm de largo en la
ltima fase. Para alcanzar la fase adulta, las
larvas salen del fruto, provocando su
descomposicin, y se vuelven pupas en el
suelo.
Los adultos emergen despus de 10 a 15 das.
Las hembras ponen sus huevos en los frutos
verdes o maduros. Las larvas se alimentan de
la pulpa y si son numerosas, pueden destruirla
totalmente. Muchas veces se encuentran

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-Cuerpo de color amarillo, con mucha

movilidad cuando est fuera del fruto.
Conotrachelus eugeniae.

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Daos: Las hembras oviponen en los frutos b. Cosechar en baldes 0 en bolsas plsticas a 14
maduros 0 verdes; los rastros de postura son fin de impedir la fuga de las larvas;
poco visibles. Las larvas se alimentan de la
c. No dejar en el suelo los frutos cados, los
pulpa, y si son numerosas, las pueden destruir cuales deben ser destruidos, enterrados a una
totalmente. Se encuentran muchas veces
profundidad mnima de 50 cm (se deber
mezcladas con larvas de Conorrachelus sp. 2. controlar experimentalmente la eficacia del
Las prdidas pueden ser importantes.
mtodo, es decir la aptitud de la mosca a salir
Control: En la literatura especializada se del suelo; entran en la tierra para empuparse,
pueden encontrar diversos mtodos de para dar una nueva generacin de moscas).
control. Nos limitaremos aqu a dos aspectos
del control que permiten reducir mucho las
poblaciones:
1) Colocar trampas atrayentes (tipo Mc Phail)
que contienen un cebo compuesto de protena
hidrolizada y, es facultativo, un insecticida.
Necesita un gran nmero de trampas para ser
eficaz.
2) Controlar las larvas que estn en los frutos
para impedir la reinfestacin, es decir:
a. Cosechar todos los frutos (no abandonar
en el rbol parte de la produccin);

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Roas o costras del fruto: toma un aspecto corchoso, que en ocasiones se 15

(P. vesicular gen, pastalotia).

cubre de color pardo.

Control:
Consecuencia:
se debe evitar el exceso de humedad, debe ser
en las hojas causa deformaciones y las flores
controlado con rapidez ya que su ataque es
infectadas producen frutos deformes, si ataca
muy severo, se controla mediante la
el fruto detiene su desarrollo, lo endurece y
aplicacin preventiva de insecticidas cada 4
meses.

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Daos a nivel de la hoja: Control: eliminacin de vectores como mosca 16

blanca, anfidos, coccidios, poda de arbustos y
Fumagina (Capnodium sp). eliminacin de malezas.
Lquenes:

Consecuencia:
polvillo negro que cubre las hojas y ramas y
tronco, afectan la fotosntesis, respiracin y
transpiracin lo cual retarda el crecimiento de
la planta.
Consecuencias:
afectan la fotosntesis, respiracin y
transpiracin lo cual retarda los procesos
fenolgicos de la planta.

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