TEMA N 2

FILOGENIA Y CLASIFICACION DE LOS HONGOS

A los hongos se los clasifico como plantas, porque carecan de movilidad y por su
pared celular, pero no fijan el carbono a travs de la fotosntesis si no usan el carbono
fijado por otros microorganismos, actualmente los hongos estn ms emparentados
con los animales, y estn dentro del grupo de los MONOFILETICOS (porque todas las
variedades de hongos provienen de un ancestro comn) dentro del grupos de los
OPISTOCONTOS ( animales, hongos y unicelulares unidos por un antepasado comn)

Caracterstica Reino de los hongos Reino vegetal

Nutricin hetertrofa Auttrofa
Estructura y funciones Pluricelulares o Pluricelulares formando
unicelulares no forman tejidos
tejidos
Reproduccin Por esporas haploides Ciclos alternantes
Naturaleza de la pared quitinosa Celulosa
celular
Sustancia de reserva glucgeno Almidn
Estructuras Sin plasmodesmos Con plasmodesmos
Presencia de poros Sin poros

CLASIFICACION CLASICA DE LOS HONGOS :

ORDENACION TAXONOMICA Por la terminacin de la palabra que define cada

Taxon tenemos:

1. CLASE terminacin MYCOTINA o MYCOTA

Ejm : Basidiomycotina, Ascomycotina etc.

2. SUBCLASE terminacin MYCETES

Ejm : Agaricomycetes

3. ORDEN : terminacin ALES

Ejm : Boletales, Agaricales, Russulales

4. FAMILIA .terminacin ACEAE

Ejm : Boletaceae,Rhizopogonaceae

5. GENERO no tiene terminacin especifica

Ejm : Boletus
 6. ESPECIE no tiene terminacin especifica
Ejm : edulis

Tambin encontraremos subgneros, secciones, subespecies o variedades.

Ejm

Clase : Basidiomycotina

Sub clases Agaricomycetes

Orden : Boletales

Familia : Boletaceae

Genero: Boletus

Especie:edulis

A,B variedades : a edulis, var. albina, b.queleti, var.lateritius.

A.- Hongos AMEBOIDES O MUCILAGINOSOS

- Mixomicotes ( divisin Myxomycota)

-Ascomycetes ( divisin Ascomycota)

-Plasmodioforomicotes ( divisin Plasmodiophoromycota)

B.- Hongos LISOTROFICOS O ABSORBOTROFICOS :

-Pseudohongos y oomicotes ( divisin Ooycota)

-Quitridios ( divisin Chytridiomycota)

C.- Hongos VERDADEROS O EUMICOTES ( divisin Eumycota)

-Zigomicetes ( clase Zygomycetes)

-Ascomycetes ( clase Ascomycetes)

D.- Hongos IMPERFECTOS ( clase Deuteromycetes)

-Basidiomycetes ( clase Basidiomycetes)

CLASIFICACION ACTUAL DEL REINO FUNGI

A.- Quitridiomycetes ( divisin Chytridiomycota)

B.-Zigomycetes ( divisin Zygomycota)

C.- Glomeromicetes ( divisin Basidiomycota)

D.- Basidiomycetes ( divisin Basidiomycota)

E.- Ascomycetes ( divisin Asomycota)

Caracteres morfolgicos: setas mohos y levaduras.

Morfologia de los HONGOS :

HIFA La HIFA es la unidad vegetativa de los hongos. FORMA es de forma

filamentosa, tubular con paredes celulares, con tabiques ( hifas septadas) o sin
tabiques ( hifas aceptadas) con un citoplasma interno similar a la clara de huevo y con
organoides que cumplen funciones determinadas. Los flujos protoplasmticos a travs
de las aberturas de los septos proporcionan nutrientes a las clulas que se almacenan
en las paredes de las hifas en forma de glucgeno. Las hifas crecen por alargamiento
de las puntas 8 crecimiento apical) En cada hifa hay uno o dos ncleos. Las hifas
tienen un dimetro de 2 a 100 micras.

TIPOS DE HIFAS: Son los siguientes:

1.- GENERATIVAS : Producen estructuras frtiles y con paredes delgadas,
septadas y con fbulas ( conexin o unin a modo de abultamientos en algunos
septos donde dos clulas se juntan ) presentes o ausentes.
2.- ESQUELETICAS : Son aceptadas ,no ramificadas, de pared gruesa,
hialinas o coloreadas.
3.- ENVOLVENTES : Aseptadas, con paredes gruesas, ramificadas y con los
extremos que terminan en punta.
ESFEROCISTOS: hifas sin tabiques y que se hinchan, independizadas del micelio,
presentes en los generos Coprinus ,Amanita, Cystoderma Russula y Lactarius. Si hay
esferocistos en el micelio se denomina como TRAMA HETEROMERA y cuando no hay
esferocistos se denomina TRAMA HOMOMERA

Otra clasificacin es de acuerdo a que poseen ltex (sustancia coloidal que

contiene grasas, ceras, resinas gomosas, es un material elstico), o no, y son :

HIFA LACTICIFERAS: tienen ltex, genero =Cortinarius.

HIFAS OLEIFERAS, no tienen ltex, su componente es resinoso u oleoso.Ejm
Russula emtica.

PIGMENTACION DE LAS HIFAS:

-PIGMENTOS CITOPLASMATICOS: estn en el citoplasma y dan color a la
hifa uniforme.
-PIGMENTOS VACUOLARES: se encuentra el pigmento en las vacuolas, y
estas se agrupan en el centro
-PIGMENTOS EPIPARIETALES: situado en la cara exterior de la pared celular.
-PIGMENTOS INTERCELULARES: situados alrededor de las hifas y entre las
hifas.
-NECROPIGMENTOS: a parecen como inclusiones negras en las hifas.
PSEUDOMICELIO : Es cuando las levaduras presentan cortos filamentos que
brotan de ellas, esto es el Pseudmicelio, que se forma cuando esta en el
ambiente,( alrededor de los 25C de temepratura, pocos nutrientes ) y cuando
parasita a un ser humano o a los animales tiene la forma levaduriforme, ( a los
37 C) estos son los hongos llamados DIMORFICOS
1.- PSEUDOMICELIO con Blastosporas
2.- CLAMIDOCONIDIOS

PLECTENQUIMA : conjunto de hifas entrelazadas y que se asemejan a un

tejido, es prosnquima si las hifas pueden ser reconocidas y
pseudoparnquima si han perdido su individualidad.
ESCLEROCIO es un plectnquima, es la masa compacta de micelio que esta
endurecido y contienen reservas alimenticias, su funcin es sobrevivir a
periodos ambientales adversos y extremos. Puede permanecer en reposo por
largas temporadas y germinar cunado es el medio ms favorable.

ESCLEROCIO
 RIZOMORFA: cordn grueso donde el conjunto de hifas fusionadas tomas la
apariencia de raz.

RIZOMORFA

RIZOIDES : son de succin, como raicillas que entran al sustrato.

RIZOIDES

PARED CELULAR : estructura multilaminar de ms de una capa, de composicin

compleja, esta compuesta de polisacridos en un 80 % , es la responsable dela rigidez
de las hifas, y contiene tambin lpidos y protenas,la quitina esta en la mayora de los
hongos y tambin la celulosa ( Oomicetes) y glucanos .

Los SEPTOS pueden ser PRIMARIOS (cuando hay divisin nuclear) y se da en los
hongos superiores y ADVENTICIOS independientes de la divisin nuclear, se da en
hongos primitivos.. Si no hay tabique se habla tambin de MICELIO CONTINUO.
Los cuerpos de Woronin son orgnulos especiales que estn los Ascomycota su
funcin es tapar los poros septales para minimizar la perdida de citoplasma cuando
hay dao de las hifas.

Doliporo septo en el micelio de los basidiomicetos con forma de barril con dos
estructuras llamadas parentosomas.forma un conducto.

MICELIO : es una masa filamentosa constituida por el conjunto de HIFAS que se

entrecruzan, que toman aspecto aterciopelado, algodonoso o lanoso. Tabicado o no
tabicado, Vegetativo y Reproductor.

VARIACIONES DEL MICELIO:

1.- RIZOMORFO son cordones gruesos de micelio, como esclerocios que
penetran sustratos duros como la madera. Ejm : basidiomicetos , zigomycetes.
2.- HAUSTORIOS hifas especializadas que entran dentro de la celula de un
organismo y sirve para alimentar al hongo, pero respeta la estructura de la
clula , no la rompe, ejm : hongos parasito obligados.
3.- APRESORIOS engrosamiento de los pices de las hifas de hongos
patgenos para adherirse y colonizar el husped.

ESPORAS son los que proporcionan color a la colonia, pueden ser verdes, azules,
marrones etc, tienen diferentes formas: huso, oval, granada etc. son los elementos de
propagacin de la especie, tienen diversas formas entre las ms importantes :

Alantospora = forma de banana.

Aleuriospora : con base plana
Dictiospora : con septos longitudinales y transversales.
Didimospora: con un tabique
 Equinulada : como un erizo
Escoleoscospora : como los gusanos.
Estaurospora :forma de estrella
Feospora : color oscuro
Fragmospora : con tabiques transversales.
Fusiforme : o alargada
Helicospora : como espiral
Hialospora : de color claro
Planospora : con movilidad
Verrucosa : con verrugas
Zoospora con flagelos
Balistosporas enviadas violentamente.
Hipnosporas permanecen en vida latente por largo tiempo.
Mitosporas : asexuales
Meiosporas : sexuales
Por su ubicacin : internas y externas
Tipos de Hongos

HONGOS SAPROFITOS: Producen enzimas para digerir la materia orgnica que

existe a su alrededor a partir de la que se nutre. Algunas especies estn en forma
pasiva en la planta viva e inician su actividad cuando la planta muere. Son los hogos
que degradan la lignocelulosa de la pared de los vegetales.

Pueden ser :

DEGRADADORES PRIMARIOS : son los hongos que inician el proceso de

degradacin.

DEGRADADORES SECUNDARIOS : se alimentan de las sustancias orgnicas mas

simples degradas por los DEGRADADORES PRIMARIOS.

Las clulas de los hongos saprofitos son extremadamente ricos en

enzimas, exo y endoenzimas, que son muy importantes en los procesos industriales,
empleados para la fermentacin alcohlica, citrica, fumarica y obtencin de acidos
organicos.

Diversos productos sintetizados por organismos fngicos y sus aplicaciones.

Microorganismo Producto Utilidad
cido ctrico Productos alimenticios y
Aspergillus nger medicinales.

Etanol Cervecera, carburante,

Saccharomyces Biomasa vinos, suplemento
alimenticio
cerevisiae Ergosterol
Alimentos y productos
 Rhizopus oryzae cido lctico farmacuticos
Rhizopus arrhizus Intermediario para 17-
Rhizopus nigricans hidroxicorticoesterona
11--hidroxiprogesterona
Penicillium chysogenum
Penicillium notatum Penicilinas
Industria farmacutica
Chepalosporium Cefalosporina C
acremonium
Celulasas, glucoamilasas, Industria farmacutica y de
Aspergillus sp. pectinasas, lactasas, lipasas, alimentos
proteasas, diastasas. Ayudantes digestivos
(hidrlisis de lpidos,
protenas y almidn)
Mucor sp. Renina Industria de alimentos
Ashbya gossypii Riboflavina Industria de alimentos y
farmacutica
Claviceps purpurea Alcaloides del ergot Induccin de contracciones
del parto, tratamiento de
migraa
Trichoderma polysporum Ciclosporina Inmunosupresor,
prevencin de rechazo de
rganos trasplantados
Fusarium moniliforme Giberelinas Hormona del crecimiento en
plantas
Fusarium graminearum Zerearalenona Promotor del crecimiento en
ganado
Candida utilis Biomasa Mejoramiento del alimento
Protena y aminocidos forrajero

Hongos entomopatgenos y algunos de sus principales metabolitos empleados de manera

comercial como biocontrol en plagas de insectos.
Hongos Metabolito de inters Plaga
Beauveria Beauvericina Langostas, chapulines,
bassiana cido oxlico fidos, escarabajos,
cido 2,6-piridindicarboxlico mosquita blanca
(cido dipicolnico)
Bassiacridina
Enzimas hidrolticas
Langenedium Enzimas hidrolticas Mosquitos
giganteum
Metarhizium cido oxlico Termitas, chapulines,
 anisopliae cido 2,6-piridindicarboxlico gallina ciega, langostas,
(cido dipicolnico) picudos del chile y
Destruxinas algodn, escarabajos
Enzimas hidrolticas
Paecelomyces Beauvericina Mosquita blanca
fomosoroseus cido oxlico
cido 2,6-piridindicarboxlico
(cido dipicolnico
Enzimas hidrolticas
Lecanicillium Basianlidos fidos, thisanopteros,
(Verticillium) cido 2,6-piridindicarboxlico mosquita

lecanii (cido dipicolnico) blanca

cido oxlico
Enzimas hidrolticas

HONGOS COMESTIBLES: Los hongos comestibles tienen hongos parsitos como el

Huitlacoche y el champin y shiitake saprofitos as como las trufas que son
micorrizas.
El hongo que mas se consume en el mundo es el Champion o Agaricus bisporus que
contiene protenas, minerales como potasio, hierro, fosforo, manganeso y vitaminas
del complejo B.
Nombre cientfico Nombre comn
Agaricus bisporus Champion
Lentinus edodes Shiitake
Volvariella volvacea Hongo chino
Flamulina velutipes Hongo de invierno
Pleurotus ostreatus Hongo ostin
Pholiota nameko Nameco
Auricularia Auricularia
Amanita silvaticus Hongo de la basura
Tuber melanosporum trufas
Lactarius deliciosus Niscalo
Ustilago maydis Huitlacoche
Las levaduras son los microorganismos mas importantes desde el punto de vista
industrial porque muchas especies pueden convertir los azucares en alcohol etlico y
dixido de carbono participando en la produccin de la cerveza, el vino, el alcohol
industrial, glicerol y vinagre. Son tambin alimento para animales y el hombre.

Levadura Producto
Sacharomyces ellipsoideus Vino
Sacharomyces cerevisiae Cerveza queso y pan
Torulopis utilis Fuente de protena
Shizosaccharomyces sp Alcohol industrial
Saccharomyces kfir Kefir y Kumis
Candida kluyveromyces lactis
Candida kefir
Kluyveromyces lactis
ECOLOGIA DE LOS HONGOS :

Formas de desarrollo de un hongo :

Los hongos se pueden propagar , transfiriendo cualquier parte de su micelio a un

medio de cultivo o sustrato adecuado y fresco, pero el desarrollo tpico , normal se
origina a partir de la germinacin de un ESPORO, estas estructuras son
extremadamente resistentes a las condiciones desfavorables como son la
temperatura, presin osmtica, desecacin y accin de agentes qumicos.

Como se desarrolla un esporo ?

a.- una espora es trasladada por el aire o agua, se adhiere a un medio

adecuado con temperatura y humedad ptima.
b.- comienza a hincharse y a emitir uno o varios tubos germinativos.
c.- los tubos germinativos se alargan y ramifican hasta formar una red de hifas
y micelio que es primero el vegetativo.
d.- luego comienza a desarrollar las hifas frtiles que darn lugar a los rganos
reproductores, y la posterior produccin de esporas.

LA FASE DE DESARROLLO DE LOS ORGANOS REPRODUCTORES ES

UTIL PARA LA CLASIFICACION DE LOS HONGOS.

FISIOLOGIA Y CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DE LOS HONGOS :

Los hongos requieren oxigeno molecular, y ciertas sustancias como son los
probioticos o estimulantes del crecimiento.
Los componentes fundamentales de los medios de cultivos son :
a) Sustancias minerales
b) Sustancias hidrocarbonadas orgnicas ( azucares simples)
c) Combinaciones nitrogenadas orgnicas o inorgnicas
d) Sustancias estimulantes

El cultivo de microorganismos en laboratorio involucra :

- MEDIOS DE AISLAMIENTO PRIMARIOS :

A) Medio Sabouraud dextrosa ( SAB)
Que se caracteriza por contener 2% de glucosa, y es ligeramente acido (
Ph= 6.9) es un medio estndar para recuperar y mantener hongos.es ideal
para observar la morfologa tpica , pero no es ideal para crecimiento o
esporulacin. Se puede usar en tubo o placa.
Existe tambin el Caldo de Sabouroud.
Y el Medio Sabouraud con Cloranfenicol y Gentamicina ( SAB G+C/ SABHI
G+C)
B) Medio infusin cerebro corazn y 10% de sangre de carnero es un medio
que facilita la recuperacin del hongo Crytococcus neoformans, Sprorothrix
sp, y Paracoccidoides sp. Puede ser Medio BHI Cloranfenicol, Gentamicina
Cicloheximida para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos saprofitos.la
sangre mejora el crecimiento de hongos dimorficos.
-MEDIOS DE AISLAMIENTO ESPECIALES

C) Medio de papa, es muy til para el desarrollo invitro de las estructuras de

reproduccion sexual, y de los pigmentos, se puede aadir zanahoria y bilis
para favorecer la obtencin de clamidosporas de Candida albicans, o
glucosa /dextrosa para Trichophyton rubrum.
D) Medio de arroz sirve para diferencias especies de Microsporum.
E) Medio de Czapek se usa para estimular caractersticas diferenciales de
Aspergillus sp y el desarrollo de Sprorothrix schenckii.
F) Medio De Alpiste indicado para Cryptooccus neoformans. Puesto que
produce la enzima fenoloxidasa que es reconocida por el alpiste.
G) Medio Chromagar candida.para identificacin de especies de Candida.
H) Agar PDA papa dextrosa, til para hongos que atacan la materia en
descomposicin.