Expresiones matemticas tiles en el anlisis de la refrigeracin por compresin de

vapor.
Carga de enfriamiento.
Segn (Brennan, 2006) Cantidad de ganancia calorfica horaria en un espacio cerrado que se
emplea como principio o base para la eleccin de un sistema de enfriamiento.
Segn (Singh, 2009)
La carga de enfriamiento es la velocidad de retirada de calor desde un recinto (o un objeto)
para bajar su temperatura hasta un valor deseado. Antes de la refrigeracin mecnica el hielo
era el medio refrigerante ms ampliamente utilizado, por lo que la capacidad de enfriamiento
se sola referir a la fusin del hielo. Una unidad de carga de enfriamiento todava utilizada en
la prctica comercial es la tonelada de refrigeracin. Una tonelada de refrigeracin es
equivalente al calor latente de fusin de una tonelada de hielo (2.000 libras x 144
Btu/libra)/24 h = 288.000 Btu/24 h = 303.852 kJ/24 h = 3,5168 kW. Entonces un sistema de
refrigeracin mecnica de una tonelada de refrigeracin es aquel que es capaz de retirar calor
de un recinto a refrigerar a razn de 3,5168 kW.
Para calcular la carga de enfriamiento de un recinto deben tenerse en consideracin varios
factores. Por ejemplo, si en ese recinto estn almacenadas frutas o vegetales frescos hay una
generacin de calor debida a la respiracin de estos productos. Este calor de respiracin debe
extraerse para mantener el producto y el recinto a baja temperatura.
Compresor.
El trabajo suministrado al refrigerante durante la compresin isoentrpica puede calcularse a
partir del incremento de entalpia y el caudal de refrigerante.
= (1 2)
donde m es el caudal msico de refrigerante (kg/s), H1 la entalpia del refrigerante a la salida
de la compresin (kJ/kg), H2 la entalpia del refrigerante al principio de la compresin (kJ/kg)
y qw es la potencia suministrada al refrigerante en el compresor (kW). (Singh, 2009)
Condensador
En el condensador el refrigerante es enfriado a presin constante. El calor devuelto al
ambiente puede expresarse como.
= (3 1)
Donde qc es el flujo de calor intercambiado en el condensador (kW) y H3 la entalpia del
refrigerante a la salida del condensador (kJ/kg). (Singh, 2009)
Evaporador
En el evaporador el refrigerante se evapora absorbiendo calor de los alrededores a presin
constante. La diferencia entre la entalpia del refrigerante a la entrada y a la salida del
evaporador se denomina efecto refrigerante. El flujo de calor ganado por el refrigerante
mientras es evaporado en el evaporador viene dado por la ecuacin.
= (2 1)
Donde, qe es el flujo de calor intercambiado en el evaporador (kW) y H2 - es el efecto
refrigerante. (Singh, 2009)
Bibliografa
Singh, P.; Heldman, D. (2009). Introduccin a la Ingeniera de Alimentos. Zaragoza: Acribia
S.A.
Brennan, J. (2006). Manual del procesado de los alimentos. Zaragoza: Acribia S.A.

Ejercicio 6.5
Una sala de almacenamiento en fro se mantiene a 2C mediante un sistema de refrigeracin
por compresin de vapor que utiliza el refrigerante R-717. Las temperaturas en el evaporador
y el condensador son 5 y 40C respectivamente. La carga de refrigeracin es de 20 toneladas.
Calcular el caudal msico de refrigerante, la potencia del compresor y el C.O.P. Suponer que
la unidad trabaja en condiciones de saturacin y que la eficacia del compresor es del 85%.
Datos
Temperatura de la sala = 2C
Temperatura en el evaporador = -5C
Temperatura en el condensador = 40C
Carga de enfriamiento = 20 toneladas
Eficacia del compresor = 85%
1Ton = 303852KJ/24h

Entalpia 2= 1456.15

Entalpia 3= 1680

Entalpia 1= 390,59

Resolucin

a) = 21
20 (303852/)
=
3600
(24 ) (1456.15 390,59)/

= 0,066 /

(0,066/)(1680 1456,15 )
kg
b) = 0,85

= 17,38
21
c) = 32

1456,15 390,59
=

1680 1456,15

= 4,76