PROYECTO DE INVERSION PRIVADA

Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,

Provincia de Ambo Hunuco

PROYECTO DE INVERSION PRIVADA

Elaboracin y Comercializacin
PRODUCCION de Yogurt en laDE
Y COMERCIALIZACION
localidad. Distrito de provincia de - Hunuco.
YOUGURT DE FRESA

[Fecha] 1
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

RESUMEN EJECUTIVO

Yogurt Miky es una empresa que desarrolla su actividad a travs de las redes
de comercio, y cuyo objetivo principal es el desarrollo sostenible. Esta idea surge
para hacer frente a las desigualdades y a las precarias condiciones de la calidad
de vida a la que estn sometidos muchos pobladores.

Los principios ideolgicos por los que se rige nuestra empresa, y en general,
cualquier empresa de comercio justo se centran principalmente en ofrecer una
retribucin justa por el trabajo desempeado, fomentar la igualdad entre los
trabajadores con independencia de sus caractersticas personales (sexo,
raza...), y entre otros, ser respetuoso con el medio.

Por lo que se refiere al producto que ofrece nuestra organizacin, hay que
destacar que se desarrolla en la Industria de la Alimentacin, como es la
produccin de YOGURT. Consideramos que nuestro producto tallara ms entre
gente joven, y adulta, y sobre todo la familia. Es decir, este ser el perfil de
nuestros clientes potenciales, nuestro mercado objetivo.

Para llevar a cabo el desarrollo de esta actividad hemos tenido en cuenta las
oportunidades que nos ofrece el mercado, como por ejemplo: El incremento de
los consumidores de productos naturales, y lo que es ms importante las
perspectivas optimistas de que este incremento sea cada vez mayor, o tambin
el hecho de que sea una actividad que no requiera una inversin inicial muy
exigente.

Sin embargo, no podemos dejar de lado, las amenazas a las que tendremos que
hacer frente, como son: la escasa confianza del comercio como producto
introductorio, o la amplia competencia en el mercado. Adems, en un
anlisis ms especfico, centrado en nuestro sector, nuestra empresa cuenta con
diversos puntos fuertes para poder consolidarnos en el mercado, como por
ejemplo la meta que se persigue.

[Fecha] 2
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

A la vista de la situacin en la que se encuentra el mercado nos hemos planteado

alcanzar diversos objetivos.

El principal y general de todos ellos, que tambin es el que mejor se aproxima a

la ideologa de la empresa, es potenciar y contribuir al desarrollo sostenible de
la localidad, ofreciendo productos naturales y de calidad.

En un plano ms especfico, el objetivo primordial a corto plazo consiste en

darnos a conocer en el mercado para que nuestros productos alcancen cierta
difusin a nivel nacional. Adems de ello dar a conocer el sauco como un
producto propio, que es ideal para personas que cuidan de su salud a travs de
dietas, ya que nuestro producto es bajo en grasas y natural.

En trminos de largo plazo, nuestra empresa pretende incrementar las ventas de

los productos, as como incluir nuevas variedades, y conseguir su difusin a nivel
internacional.

Para alcanzar las metas propuestas la organizacin ha diseado una estrategia

de marketing que se basa, sobre todo, en la promocin a travs de precios
introductorios, ofertas y entre otros. Tambin hemos considerado la opcin de
anunciarnos en los medios de comunicacin convencionales.

[Fecha] 3
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

INTRODUCCIN

Un plan de inversin viene a ser una propuesta econmica para resolver una necesidad
utilizando una serie de herramientas econmicas como tambin un conjunto de recursos
ya sean humanos, materiales, tecnolgicos entre otros.

El siguiente trabajo es un tpico caso para el planteamiento de un plan y modelo de

inversin, en este ejemplo aplicamos todos los conocimientos dados en el curso de
proyectos de inversin, desde la valorizacin de activos fijos tangibles o intangibles
hasta la interpretacin de la factibilidad de un proyecto de inversin.

El desarrollo de toda actividad empresarial implica emprender acciones, que para

llevarla a cabo, requiere de la elaboracin previa de estudios sistematizados, los cuales
nos permiten tener mayor informacin relevante para determinar la conveniencia o no
de ejecutarlo. El presente proyecto es una accin que contribuir a un objetivo global de
formar un micro o mediana empresa que se dedicara a la transformacin de uno de los
recursos naturales renovables de nuestra regin cual es la leche y tunas.

Sin duda existirn muchos trabajos acerca de cmo proporcionar un valor agregado a
nuestros recursos naturales, sin embargo consideramos al presente proyecto un
instrumento muy til para toda persona dedicada al que hacer empresaria en el sector
agroindustrial ya que consideramos este sector de la actividad econmica la que traer
mayores beneficios a nuestro medio. Este proyecto pretende enriquecer y brindar
mejores elementos de juicio para la instalacin de una unidad productora de este tipo.

[Fecha] 4
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

CAPITULO I
I. GENERALIDADES
1.1 Nombre del Proyecto:

El presente proyecto se denominara: Elaboracin y Comercializacin de

Yogurt, Distrito de Ambo, Provincia Ambo - Hunuco

1.2 Ubicacin:

Ubicacin: El proyecto se localiza en la localidad de, el mismo que se ubica

en la siguiente zona geogrfica:

- Regin : Hunuco
- Provincia : Ambo
- Distrito : Ambo
- Localidad :
- Domicilio :
- Regin Geogrfica : Sierra
- Zona : Urbana
A continuacin se va a visualizar en imgenes la ubicacin del proyecto
en una situacin macro y micro:

1.3 Antecedentes y Estudios previos que dieron origen a la idea del

Proyecto

A nivel nacional en el presente ao se tuvo una polmica acerca de la leche

envasada, para ser ms especficos de la empresa nacional de lcteos ms
poderosa Gloria.

En el departamento de Hunuco, al igual que en otros departamentos del pas,

se viene ofreciendo distintas marcas de yogurt, pero las personas tienen ese
temor de comprar lcteos y por consiguiente yogurt ya que es un derivado de
la leche por el caso que sucedi; el yogurt es una bebida que influye
positivamente en el organismo de los consumidores; sin embargo, mayora de
empresas no dan a conocer de forma adecuada todas las bondades de este
maravilloso producto.

Por esto, naci la idea de lanzar una nueva marca de yogurt al mercado
elaborado con leche de vaca; y debido a ello para aprovechar esa experiencia
se realizar este proyecto para obtener rentabilidad y una comercializacin de
los productos mediante ley y tomando en cuenta las expectativas del cliente al
ofrecer sus productos siendo nuestros abastecedores de leche, los pequeos
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

productores de la localidad de Lindero, de la provincia de Ambo.

1.4 Definicin del Problema y Concepcin del Proyecto como

Solucin del Problema

La provincia de Hunuco tiene un gran potencial de demanda de yogurt en el

consumo; debido a que cuenta con gran nmero de personas que estn
dispuestos a comprar este derivado por razones de salud, por ello se ha
identificado que el yogurt como una bebida, tenga aceptacin principalmente
por la poblacin que ve los principales beneficios nutritivos que se obtiene del
yogurt natural.

En la localidad de Lindero, provincia de Ambo; el yogurt como bebida, se viene

ofreciendo casi en su forma natural; es decir, con escaso proceso de
elaboracin, diseo y marca. Como se sabe, en la actualidad la sociedad
demanda cada vez ms productos de consumo con mejores precios y buena
calidad, ya que continuamente entran nuevas empresas competitivas en la
elaboracin de nuevos productos.

El sector de la transformacin de la materia prima ofrece un mercado sensible

a este tipo de producto como lo es, el yogurt bebida sana y natural. Adems, la
transformacin de los productos permite al productor aumentar los ingresos ya
que l es quien disfruta del valor aadido que se obtiene por la venta de un
producto elaborado. Lo que se busca a travs de este proyecto, es contribuir al
desarrollo econmico de Hunuco, reduciendo de esta forma, las dificultades
laborales existentes en nuestra regin. Por lo tanto, la creacin de una empresa
alimentaria, puede ofrecer una oportunidad de negocio muy interesante.
Yogurt Miky EIRL dar inicio a la idea del proyecto para entrar a producir y
comercializar sus productos lcteos en mercados distritales como Ambo,
Hunuco, Amarilis y Pillcomarca para luego distribuir a otros distritos como
Ambo, Panao, y Churubamba; el proyecto dar solucin al problema de exceso
de demanda tratando de proveer parte del dficit de Yogurt que existe entre la
oferta y la demanda que existe en el rea de influencia del mercado.

[Fecha] 6
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

1.5 Entidades y Personas responsables de promocin, ejecucin y

operacin del proyecto

Los responsables del proyecto en cuanto a su estudio, financiamiento y

ejecucin sern los socios que son los siguientes:

bbb

1.6 Objetivos

Realizar un estudio de perfil que determine la viabilidad de fabricar y

comercializar nuestros productos en el mercado de Hunuco.

Ser una empresa competitiva con un producto que cautive al consumidor,

alcanzar que la marca de nuestro producto este en la mente de los
consumidores.

Objetivos especficos:

Satisfacer las necesidades de los consumidores, brindndoles un producto

de calidad un servicio de atencin merecedor.
Obtener la rentabilidad estimada.
Ganar parte del mercado ya establecido mediante nuestro producto
diferenciado.
Generar empleo y auto empleo.
Aprovechar eficientemente la materia prima (la leche) que abunda en
nuestra regin.
1.7 Justificacin del Proyecto

Para emprender un negocio, la formulacin de proyectos privados nos muestra

la mejor manera de reconocer y analizar la factibilidad de la empresa que
queremos crear; en esto nos basamos para encontrar nuestras posibilidades
en el futuro mercado. El desarrollo del proyecto Yogurt Miky es una alternativa
a la gran variedad de productos que encontramos en el mercado en materia de
productos lcteos, lograremos consolidarnos en el mercado gracias a:

a) La leche selecta utilizado como insumo para nuestro producto.

b) Calidad y precios accesibles en promedio a los de la competencia.
c) Generar la produccin de yogurt como mercados alternativos.
d) Gran demanda en la poblacin en cuanto al consumo del producto.

[Fecha] 7
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

Adems, como hemos sealado en prrafos anteriores el Yogurt actualmente

se comercializa en bruto, sin ningn diseo ni sello de marca, los productores
determinan el peso de cada unidad de producto sin tener en cuenta las
expectativas de los consumidores. Por lo tanto todo lo anterior, sumando al
exceso de demanda de Yogurt del mercado de lcteos en el rea de influencia
del proyecto, constituye una ventaja competitiva y una oportunidad para
desarrollar la marca.

II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Metodologa del Estudio de Mercado

El tipo de estudio que se va a realizar ser descriptivo analtico, usando la

tcnica de la encuestas, los sondeos las caractersticas del producto y la
satisfaccin. En tal sentido, se elaboraran instrumentos adecuados para
recopilar estos datos, los cuales formaran parte de los anexos del presente
estudio.

2.2 Anlisis del Entorno (externo)

Como se explic anteriormente la ciudad de Hunuco cuenta con una gran

actividad econmica en comercio y en servicio, agregando a ello nuestro
departamento cuenta tambin con una condicin demogrfica y climatolgica
favorable. Actualmente la inflacin es estable, se mantiene en 2.8% lo que
garantiza la estabilidad de los precios en los prximos aos. A continuacin
trataremos el entorno econmico, social y tecnolgico.

a) Factores Econmicos:

Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), el Producto

Bruto Interno (PBI) del primer trimestre de 2017 con ao base 2007, la
economa peruana registr un crecimiento de 2.1% respecto al periodo del
trimestre anterior, sustentado en la evolucin favorable de las actividades de
servicios (2,3%), trasformacin (2,4%) y extractivas (3,3%).

En el aspecto econmico segn el BCRP el sector manufactura aporta

anualmente a la economa peruana un aproximado de 2.5% del PBI Lo cual
es mnimo, pero esta va en crecimiento constantemente, pero lo bueno es
que durante los ltimos 32 meses nuestro PBI se mantiene positivo.

En la Regin Hunuco la manufactura aporta un 0.6, al PBI Regional, Pero

[Fecha] 8
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

esto constantemente est en crecimiento debido a que ms personas se

atreven a hacer empresa.

Lo que genera que ms personas se atrevan a invertir, la produccin genera

crecimiento, empleo, ingresos y por ende ms consumo. Lo cual son los
principales motores para el crecimiento econmico.

b) Factores Sociales y Culturales

La migracin del campo a la ciudad ha influenciado en el crecimiento

poblacional de Hunuco lo que representa 840.984 habitantes. Segn datos
del INEI 2011. Hunuco es uno de los departamentos ms pobres del Per
y esto afecta negativamente al proyecto ya que estas personas que perciben
un menor ingreso tendrn mayor dificultad para acceder a la compra de
nuestros productos. Sin embargo el mercado de comercio est creciendo en
todo el mundo y nuestra ciudad no es la excepcin ya que, segn se ve, se
ha incrementado la competencia de distribucin de calzados y fabricacin

En la actualidad en el departamento de Hunuco no sufre ningn riesgo

social, tales como: conflicto social, huelga entre otro; lo que permite
desarrollar la ejecucin de nuestro proyecto de fabricacin.

c) Factores Tecnolgicos

Las maquinarias que se va a utilizar para la fabricacin de calzados no se

ofrecen en esta ciudad por lo que se va a proveer directamente de la capital
y en algunas otras del extranjero para poder adaptarnos a las nuevas
tendencias tecnolgicas del siglo.

La materia prima (caucho, pegamentos, cintas) son elementos ms

importante en la fabricacin por lo que se dispondr con los proveedores de
la empresa (Caquet) de lima que nos enviaran cada vez que lo requerimos

Es muy importante el diseo y los colores del producto por lo que se

implementara una estampadora industrial para los calzados.

El equipamiento en la produccin, tambin es muy esencial, ya que permite

fabricar los productos a la perfeccin y con seguridad.

[Fecha] 9
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

d) Entorno Poltico e Institucional

El aspecto poltico y legal para el funcionamiento de nuestro proyecto es

favorable debido a que no existen muchos obstculos que impidan la
realizacin del proyecto. Por otro lado la parte legal que corresponde al
desarrollo de las PYMES es beneficiosa porque el Estado facilita creacin y
expansin de nuevas empresas ya que las pymes son fuentes de desarrollo
y crecimiento del pas.

2.3 Anlisis del Entorno (Internos)

A continuacin detallaremos los factores internos que intervienen directamente

en el proyecto:

a) Competidores potenciales

El mercado de produccin de Yogurt, presentan un nivel muy elevado de

competidores potenciales. Adems, el nmero de empresas con una marca
reconocida en el sector es tambin elevado y creciente.

En el mercado del distrito de Ambo, el 97% de la participacin de la oferta

de yogurt bebible es nacional, liderando la marca Gloria, producido por el
grupo Gloria con un 63%; le sigue la marca Laive de la empresa Laive S.A
con un 23%; el 11% lo tiene la marca Yomost producido por la empresa Bella
Holandesa, perteneciente al Grupo Gloria, etc. las que han empezado a
comercializar hace ya varios aos.

La diferenciacin del producto ser en los sabores, preparacin, y la calidad,

esto hace que se diferencie de otras variedades de vino, la decisin de
compra pretende ser los elementos diferenciadores con respecto la
competencia directa.

b) Competidores actuales

Los posibles competidores actuales en ciudad de Ambo como productores,

y en forma de que producen productos sustitutos al del nuestro son:

Granja Lindero, ubicado a pocos minutos del distrito de Ambo

c) Proveedores

Las variedades de proveedores en el caso de yogurt con materia prima

obtenida de la leche natural son escasos en la Regin.

[Fecha] 10
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

Primeramente, nos proveern materia prima la Granja Lindero para luego

ya con experiencia lo realizara la empresa, por lo cual con nuestro proyecto
queremos incentivar a dar valor a nuestros recursos naturales.

d) Clientes

Nuestro producto ser ofertado en las principales bodegas, quioscos,

supermercados, etc.

Los clientes tienen a su disposicin una gama de productos de yogurt que

satisfagan sus necesidades, siendo la oferta tan numerosa, el poder de
negociacin del cliente es muy alto, siendo el precio y los gustos factores
determinantes a la hora de obtener cifras de demanda que puedan sustentar
nuestro negocio.

2.4 ANLISIS DEL PRODUCTO

2.4.1 Nombre del Producto
Yogurt Miky
2.4.2 Caractersticas Fsicas y Qumicas

El yogurt es un producto lcteo fermentado que resulta del desarrollo de

dos bacterias termfilas: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus
bulgaricus. La primera es una bacteria lctica que se desarrolla en forma
ptima entre 42 y 50C y proporciona la acidez caracterstica del yogurt.
La segunda es otra bacteria lctica que contrariamente se reproduce a
temperaturas entre 37 y 42C y se encarga de dar el aroma caracterstico
del yogurt. Segn La textura final el yogurt puede ser aflanado (de
aspecto gelatinoso) o lquido (bebible).El proceso consiste en ajustar el
contenido de slidos, pasteurizar la mezcla, enfriar hasta 42C, agregar
la mezcla del cultivo lctico e incubar por tres horas hasta alcanzar una
acidez de 0.7%, para que en el cuarto fro llegue a 0.85 - 0.90 %.[]Valor
nutritivo, Vitaminas y minerales, el mayor contenido.

Caractersticas fsicas: El yogurt en forma general, debe tener

apariencia limpia y fresca, aroma y sabor agradable, buena
consistencia y viscosidad, no debe presentar separacin de suero.
En el caso de adicionarse saborizante, el producto debe tener
adems el color caracterstico del sabor adicionado, el peso ser de
185 ml.

[Fecha] 11
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

Caractersticas qumicas: La fermentacin lctica por parte de las

bacterias del yogurt, adems de cido lctico origina pequeas
cantidades de productos secundarios esencialmente compuestos
carbonlicos, cidos grasos, voltiles y alcoholes. El cido lctico
contribuye al sabor fresco y cido del yogurt, mientras que los
productos secundarios constituyen el sabor y aroma caracterstico.
2.4.3 Clasificacin de los Productos

Existen diversas marcas de yogurt, comercializados en el mercado

interno y externo; nosotros planteamos la elaboracin de yogurt con
leche de vaca y los dems insumos sern obtenidos del mercado local y
de la capital.

La presentacin de nuestro producto se realizar en botellas de 185 ml,

con sabores de fresa, durazno y lcuma, con una etiqueta totalmente
novedosa y distintiva con la imagen de caricaturas que estn de moda
en ese momento, ya que el producto va dirigido a un segmento de
mercado, que es un receptor visual. Adems, en la etiqueta se incluir
el nombre del producto, los ingredientes que contiene, los registros
sanitarios respectivos, la cantidad neta del producto, fecha de
produccin, fecha de vencimiento, nmero de lote y el respectivo sabor
del producto.

1.1.1 PRODUCTOS SIMILARES, SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS.

a) Productos Similares.- Los productos similares existe tres empresas

que mantienen una intensa competencia entre ellas y ofrecen una
importante variedad de productos, con una gama cada vez ms
amplia y con novedosas presentaciones en cada caso, seala un
informe de Class & Asociados.

2.2.5 CICLO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO CONSUMIDOR

[Fecha] 12
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

() el yogurt YUGER MIX est en la etapa de

Introduccin

Etapa de introduccin en el mercado. - Esta etapa es aquella en la que introduciremos el

yogurt YUGER MIX al mercado Huanuqueo:

Las ventas estarn en niveles bajos porque an no habr una amplia aceptacin en el
mercado.

La disponibilidad del producto (para el comprador) an es limitada.

Etapa de crecimiento. - Confiando en la calidad de nuestro producto, creemos que:

Las ventas aumentaran rpidamente

La disponibilidad del producto se extender rpidamente por toda la geografa.

Los beneficios aumentarn, porque el producto lo conocern los clientes

Nuestro proyecto se encuentra en la etapa de crecimiento porque en el mercado local,

regional y nacional se ofrecen productos similares.

Etapa de Madurez.- En esta etapa consideramos que nuestro yogurt YUGER MIX ya est
establecido en el mercado, y tendr las siguientes caractersticas:

El incremento de las ventas ser lento o estar estabilizado en un nivel.

Llegaremos a los niveles mximos de venta.

La empresa alcanzara la mayor rentabilidad

Podremos prolongar ms tiempo, con diferentes tcnicas de marketing.

Etapa de declive.- En esta etapa, la cual tambin es denominada decadencia, las ventas del
yogurt YUGER MIX decaern, por:

Cambios en la tecnologa

La competencia

Prdida de inters por parte del cliente

[Fecha] 13
 PROYECTO DE INVERSION PRIVADA
Elaboracin y Comercializacin de Yogurt en el ., Distrito de Ambo,
Provincia de Ambo Hunuco

Los beneficios se reducen

[Fecha] 14