"Ao oficial de Buen Servicio al Ciudadano"

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO IDAT

PROGRAMA DE GESTION Y NEGOCIOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS

Cerveza Artesanal
SEMPRE BIRRA

INTEGRANTES:

MAURICIO ELVIRA
MARCHEZA MAURICIO
CCANQQUERE JHONATAN
Agradecemos el apoyo, disposicin y tiempo de nuestro
profesor, quien fue de gran contribucin en el logro de
nuestro trabajo y en el proceso de aprendizaje que
vivimos. A nuestros amigos por acompaarnos en este
proceso y en especial a nuestras familias por el soporte
que fueron durante este desarrollo.
ndice General
Introduccin:
Idea de negocio
Modelo de negocio
Plan de negocio
1. Introduccin:
En la actualidad el Per presenta un desarrollo creciente y con ello un constante esfuerzo por
mejorar cada da la gestin de las empresas de menor tamao y la creacin de diversos
negocios para lograr una mayor competitividad en el sistema productivo. Es ah donde
destaca la importancia de los emprendedores y por ende la importancia de gestionar cada
proyecto con un elaborado plan estratgico, productivo y financiero sustentable en cada uno.
El emprendimiento y la innovacin son las claves para el desarrollo en todo mbito de
negocios, y las PYMES como generadoras de empleo, base fundamental del desarrollo
social.
2. Definicin de negocio
2.1 Idea de Negocio
Desarrollaremos una idea de negocio que es la distribucin de cervezas artesanales con el
nombre de Sempre Birra. Existe una tendencia en el mercado, cada vez hay ms cervezas
artesanales y los consumidores deciden probar distintos sabores dando espalda a las marcas
grandes. Un consumidor fantico de las cervezas por lo general le gusta probar marcas
nuevas, y como el mercado es muy activo por la cantidad de marcas en el mercado, pensando
en ello se puede abrir una tienda especializada. Existen las dos opciones: la tienda
tradicional, que puede dar ms consejos y organizar actividades como catas, o la tienda
online, que tiene la ventaja de requerir poco dinero para arrancar. Nosotros como una
pequea empresa vamos a optar por una tienda Online.
2.2 Modelo de Negocio
La Cervecera Sempre Birra. Desarrollar un negocio de ventas online ofreciendo
diferentes productos de calidad, con esto legaremos a un segmento de mercado que demande
productos diferenciados.

Inicialmente apuntaremos a satisfacer la demanda de aquellos que consumen dentro de la

comodidad de su hogar todo realizado online, escogimos este tipo de negocio online por ser uno
de los ms sencillos y que no requieren de un capital fuerte adems de ser uno de los mas
rentables, segn un estudio de Ipsos Apoyo ya somos 3 millones de compradores Online.

El perfil del comprador online en el Per

El comprador online peruano presentado en el Estudio de Ipsos Apoyo es del NSE AB y se
encuentra en un rango de edad 25 a 35 aos. Es trabajador dependiente y ms del 50%
son Millenials que viven conectados al mundo digital a travs de un Smartphone. Son
usuarios activos de RRSS como Facebook y WhatsApp.
Los Millenials y el E-commerce
Por su parte GFK present un estudio enfocado a los millennials y el Ecommerce. Un
resumen de los hallazgos nos muestra que el 69% de los Millenials estn conectados y de
estos, la mayora son limeos del NSE AB.

Los Millenials investigan en Internet antes de comprar (69%) y comparan precios (67%).
Sin embargo suelen ser menos leales a cualquier retail porque buscan la mejor relacin
precio-calidad (15%) por lo que consideran que realizan una compra inteligente.

Comprender a los Millenials, su comportamiento de compra y sus motivaciones resulta una

pieza clave para detectar oportunidades y aprovecharlas en el momento de ofrecer nuestros
productos y/o servicios en la actualidad y el futuro.

Adems a un futuro y dependiendo de la evolucin del mercado se observa como alternativa

interesante la venta en locales terceros (bares, pubs, pizzeras, restaurantes, etc.), as
mismo la apertura de una tienda propia donde podremos exhibir y ofrecer todos los productos
que desarrollaremos para aprovechar la afluencia de turistas nacionales como internacionales.

2.3 Justificacin del Plan de Negocio

Poltico:
En la industria peruana de cervezas el Gobierno interviene mediante la adopcin de los
impuestos indirectos aplicados al sector cervecero, como son el Impuesto General a las Ventas
(IGV) y el Impuesto Selectivo al Consumo; que es manejado de acuerdo a los requerimientos
de recaudacin fiscal del Estado. Este ltimo representa aproximadamente el 40% del precio
del fabricante, que sumado al IGV, se obtiene que los impuestos representen el 60% del valor
de venta de la cerveza, constituyndose en uno de los impuestos ms altos de la regin. Esto
es percibido como un factor de riesgo para la industria, toda vez que encarece el precio al
consumidor. De esta manera, el precio de la cerveza sufre diversas modificaciones desde la
salida de la planta hasta que llega al consumidor.
Econmicos:
En el pas se ha dado una mejora de las condiciones econmicas y sociales bsicas. Dentro
de estas tendencias se encuentran variables como el aumento los ingresos per-cpita, una
inflacin estabilizada, y un producto bruto interno (PBI) mayor a aos anteriores. La
proyeccin de crecimiento de la economa peruana se mantendra en el 2017 en un 3% segn
el INEI

El precio es un determinante importante de la demanda, el cual debe mantenerse accesible al

mejor poder adquisitivo del mercado objetivo, pues ste ha mejorado sustancialmente. En el
Per hay un bajo consumo per cpita de cerveza registrado, comparado con otros pases de la
Regin (44.5 litros), por lo que existe una importante expectativa de crecimiento. La cerveza
tiene un consumo generalizado a lo largo del ao, pero se da un mayor consumo durante el
verano. Actualmente, hay un debate por cambiar la tasa de ISC que graba a las bebidas
alcohlicas. Esto permitira que las cervezas artesanales pasen de pagar casi el 30% sobre
el valor de venta, a S/ 1.25 por litro, lo que mejorara la competitividad en el mercado
cervecero. ( https://gestion.pe/empresas/reducir-isc-cerveza-artesanal-evitara-que-
desaparezca-esta-bebida-dicen-sus-fabricantes-2159875)
Social
En nuestro pas, ahora los consumidores estn bien informados sobre los productos que
consumen, lo que hace que valoricen con mayor criterio los beneficios que les ofrecen; adems
ahora nos encontramos en un mundo globalizado donde el acceso a la informacin es inmediato
y al alcance de todos. El 39% de la poblacin del Per se conecta a internet y, en su
mayora, busca informacin antes de comprar algn producto segn - IPSOS Perfil
del Internauta 2016.Existe un cambio en el consumo en los medios de comunicacin: Menos
tiempo en casa, ms tiempo en el trabajo. Las personas cada da pasan un mayor nmero de
horas frente a una computadora: el horario laboral de 9am a 6pm, que era tiempo muerto,
es ahora una oportunidad para la Internet. Es importante recalcar que el 53.4%9 de los
jvenes en Lima usan Internet y la ventaja de este medio es que el cliente es interactivo; es l
quien acude a las empresas y no al revs. Esto segn una informacin de CPI
(http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr201202-01.pdf)
Tecnolgico
El entorno tecnolgico, para esta industria, est marcado por las cerveceras o plantas
industriales: el diseo estructural, la fabricacin disponibilidad que existe en el pas de los
insumos, materiales y equipos para la elaboracin de la cerveza. Pero ya no es exclusividad
de las grandes empresas: la asesora del control de calidad y la produccin son tareas
asimiladas por empresas y pequeos fabricantes de equipos para la actividad agroindustrial.
"La importacin de insumos cerveceros ya no es un problema ya que desde abril de este ao
han entrado al mercado dos grandes importadoras de malta, lpulo y levadura, que tienen
su sede en Lima. Otro caso similar es el de la fabricacin de equipos para la produccin de
cerveza artesanal, en la actualidad existen tres empresas peruanas que se dedican 100% a
hacer maquinarias para la produccin de este tipo de cerveza" esto segn una declaracin de
Diego Rodrguez, presidente de la Asociacin de Cervezas Artesanales Peruanas. El
acceso a los insumos y componentes del mercado hace que la competitividad de cada empresa
no est en hacer cerveza a gran escala, sino en elaborar cerveza 100% natural y de una
calidad superior.
Ecolgico
Al desarrollar la cerveza artesanal reducimos procesos que puedan contaminar el medio
ambiente, Reducir el impacto ambiental de nuestro negocio es nuestra responsabilidad y
forma parte de nuestro Sistema Integrado de Gestin.
Por eso es bsico cumplir con las normas legales y regulaciones vigentes as como otros
compromisos suscritos, aplicables a la calidad, higiene y proteccin alimentaria, al medio
ambiente, a la seguridad y a la salud ocupacional de sus actividades, productos y servicios.