FORMULACIN Y

EVALUACIN DE
PROYECTOS
 HELADOS DE
AGUAYMANTO
TEMA : helados de Aguaymanto

PROFESOR : Carhuallanqui Galindo Juan Carlos

ESCUELA ACADMICA: Administracin

FACULTAD : Ciencias de la empresa

INTEGRANTES :

Calla Leiva Dayanira

Martinez Limaylla Frank
Chinoapaza Quispe Waldir
Quispe Acosta Tania Ketty
 CAPITULO 1: INFORMACIN GENERAL

1. NOMBRE DE LA EMPRESA : ICE INNOVATION

La empresa ICE INNOVATION ofrecer el producto helados innovadores
y en esta oportunidad lanza el HELADO DE AGUAYMANTO, con
diferenciacin exclusiva a los dems, pues es un producto nuevo y
saludable no existente a base de aguaymanto, un fruto andino.

2. NOMBRE COMERCIAL: HELADOS ARTESANALES DE AGUAYMANTO

AGUAYICE SAC
3. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (I)

IDEA A Comida para microonda

:
IDEA B Muebles pegables
:
IDEA C Helados a base de Aguaymanto
:IDEA D Enrollado de cuy
:IDEA E Caramelos picantes
:

Tabla N 01

MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE INVERSIN (I)

IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

FACTOR PESO NEGOCIO A NEGOCIO B NEGOCIO C NEGOCIO D NEGOCIO E
CALIF POND. CALIF POND. CALIF POND. CALIF POND. CALIF POND.

INNOVACION 0,2 10 2 7 1,4 9 1,8 8 1,6 9 1,8

VIABILIDAD 0,2 8 1,6 8 1,6 10 2 7 1,4 9 1,8

COMERCIAL

VIABILIDAD 0,2 9 1,8 7 1,4 10 2 7 1,4 8 1,6

ECONMICA
VIABILIDAD 0,2 10 2 6 1,2 9 1,8 5 1 8 1
TECNOLOGICA
 VIABILIDAD 0,2 8 1,6 7 1,4 9 1,8 5 1 9 1,8
LEGAL
TOTAL 1 9 7 9,4 6,4 8

Fuente: Elaboracin propia, Huancayo. Setiembre 2016

Conclusiones:
Como se puede observar en la matriz 01 que presentamos las propuestas
o ideas de negocios que mayor promedio ponderado tienen son: l o s
h e l a d o s a b a s e de A g u a y m a n t o y tambin la comida para
microonda.

4. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (II)

IDEA A : Comida para microonda

IDEA B : Muebles pegables
IDEA C : Helados a base de Aguaymanto
IDEA D Enrollado de cuy
:IDEA E : Caramelos Picantes

Tabla N 02
MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE INVERSIN (II)

IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

PREGUNTAS ORIENTADORAS NEGOCIO A NEGOCIO B NEGOCIO C NEGOCIO D NEGOCIO E
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
Existe una necesidad que
X X X X 9 X
satisfacer en tu localidad?

Existe un mercado para este X X X X X 1,8

producto o servicio?
Quieres realizar este X X X X X 1,6
proyecto?
Es posible producir el
producto en tu distrito o X X 9 X X 1
Regin?
 Este proyecto permitir X X X X X 1,8
tener ganancias?
TOTAL 4 1 4 1 5 0 4 1 4 1

Fuente: Elaboracin propia, Huancayo,Setiembre 2016

Conclusiones:

En la matriz que a continuacin presentamos, calificamos preguntas

orientadoras en relacin a las ideas de negocios propuestas y la
oportunidad de oferta de las mismas.

Luego de evaluar esta 2da. Matriz, el negocio C (Helados a base de

Aguaymanto) satisface a las necesidades del pblico, lo cual hace que
este proyecto pueda ejecutarse.

Segn el mercadeo que presenta Huancayo si sera factible realizar este

proyecto en el caso del negocio C contamos con materia prima ya que
nuestra regin es proveedora de las frutas con las que elaboraremos
nuestros helados.

5. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (III)

IDEA A Comida para microonda

: B
IDEA Muebles pegables
: C
IDEA Helados a base de
: D
IDEA Aguaymanto
Enrollado de cuy
: E
IDEA Caramelos Picantes
:
 Tabla N 03

MATRIZ PARA ELEGIR IDEAS DE NEGOCIO (III)

PREGUNTAS IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

ORIENTADORAS NEGOCIO A NEGOCIO B NEGOCIO C NEGOCIO D NEGOCIO E

disponibilidad de materia
3 5 5 2 4
prima
Existencia de Demanda 3 3 5 4 2
Insatisfecha
Disponibilidad de Mano de 4 4 5 4 4
Obra Calificada
Tecnologa localmente
4 4 5 4 4
disponible
Disponibilidad de Mano de 4 3 4 2 4
Obra a Costo aceptable
Tienes habilidades para 4 3 5 3 4
gestionar el proyecto
TOTAL 22 22 29 19 22

Fuente: Elaboracin propia, Huancayo. Setiembre,2016

Conclusiones:

En la matriz la ms favorable es el negocio C (Helados a base de

Aguaymanto) ya que cuenta con materia prima en nuestra regin, as
como un costo de mano de obra aceptable ya que nosotros mismos
elaboraremos los helados.
 6. MATRIZ DE CONSOLIDACIN:

IDEA A Comida para microonda

:
IDEA B Muebles pegables
:
IDEA C Helados a base de Aguaymanto
:IDEA D Enrollado de cuy
:IDEA E Caramelos Picantes
:
Tabla N 04

MATRIZ DE CONSOLIDACIN

IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

MATRIZ
NEGOCIO A NEGOCIO B NEGOCIO C NEGOCIO D NEGOCIO E

M-1 9 7 6,4 6,4 9,8

4 4 5 4 4
M-2

22 22 29 19 30
M-3
TOTAL 26 26 34 23 34

Fuente: Elaboracin propia, Huancayo. abril, 2015

Conclusiones:

El negocio ganador es el negocio C (Helados a base de Sacha Inchi) ya

que cumple con el mayor puntaje de las anteriores matrices.

Nosotros elegimos este proyecto por ser innovador y a la

disponibilidad de materia prima en la regin . Tambin porque es
un alimento nutritivo y hace que sea muy factible para el consumidor.
 7. ACTIVIDAD ECONMICA:

Nuestra idea de negocio se ubica en empresas Industriales, es decir es la produccin de

bienes mediante la transformacin y/o extraccin de materias primas. Segn la clasificacin
nos encontramos dentro de las empresas que producen bienes de consumo final (satisfacen
directamente la necesidad del consumidor, estos pueden ser duraderos o no duraderos,
suntuarios o de primera necesidad, por ejemplo: productos alimenticios, etc.).

8. CODIGO CIIU:

La CIIU es una clasificacin uniforme de las actividades econmicas por procesos

productivos. Su objetivo principal es proporcionar un conjunto de categoras de
actividades que se pueda utilizar al elaborar estadsticas sobre ellas. Tiene por objeto
satisfacer las necesidades de los que buscan datos clasificados referentes a categoras
comparables internacionalmente de tipos especficos de actividades econmicas. En donde
en nuestra idea de negocio lo ubicamos en el cdigo:

En las actividades econmicas el cdigo NCP (No Clasificado Previamente)

1549 ELABORACIN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS N.C.P

Fuente: http://proyectos.inei.gob.pe/ciiu/frm_buscar_desc.asp

9. DEFINICIN DEL NEGOCIO

Para mejorar y ofrecer una ptima calidad de satisfaccin al cliente,
proponemos un producto exclusivo en la regin Junn, totalmente nuevo,
ligados a los helados artesanales pero en este de Aguaymanto.
Nuestra propuesta de negocio es preparar Helados Artesanales de frutos
andinos con propiedades curativas, con efectividad en el proceso de
produccin y en la atencin al cliente.

10. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

 Elaboracin de helados artesanales con frutos andinos con propiedades
curativas.
Buen trato al cliente.
Diferenciacin hacia los competidores en la regin.
Calidad del producto, y la atencin.
Rapidez eficiencia en la entrega del producto.

11. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:

Buscamos desarrollar y comercializar nuevos productos alimenticios y ofrecer a nuestros

clientes productos naturales de alto contenido nutricional y de calidad a base de
Aguaymanto con sabor a frutas exticas de la selva como el aguaje y guanbana, dando
un valor adicional.

Informacin Secundara:

Propiedades del Aguaymanto

El aguaymanto es una excelente fuente de provitamina A. vitamina
C y tambin del complejo de vitamina B (tiamina, niacina y
vitamina B12).
Es un alimento energtico natural, estupendo para nios,
deportistas y estudiantes. En su composicin muestra registros altos
de protena y fsforo, primordiales para el crecimiento, desarrollo
y correcto funcionamiento de los diferentes rganos humanos.
 Beneficios del Aguaymanto
Contribuye a purificar la sangre, tonificar el nervio ptico y aliviar
afecciones bucofarngeas.
Recomendado para personas con diabetes de todo tipo.
Ayuda en el tratamiento de las personas con problemas de la
prstata; adems es utilizada como tranquilizante natural por su
contenido de flavonoides.
Es bueno para el control de la amibiasis.
Asimismo, ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del
1.3. intestino.
OBJETIVOS DEL PROYECTO:
Alivia complicaciones bronquiales, combatir el cansancio mental,
disminuir los niveles del colesterol en la sangre, favorecer la
cicatrizacin de las heridas, reduce los sntomas generados por la
aparicinCAPITULO
de la menopausia, etc
II: ANALISIS DEL ENTORNO

CAPITULO II: ANLISIS DEL MACRO ENTORNO

1. DEL PAS

2. CAPITAL, CIUDADES IMPORTANTES, SUPERFICIE, NMERO DE HABITANTES

a. CAPITAL:
Lima es la capital de la Repblica del Per y de la provincia homnima. Se
encuentra situada en la costa central del pas, a orillas del ocano Pacfico,
conformando una extensa y populosa rea urbana conocida como Lima
Metropolitana, flanqueada por el desierto costero y extendida sobre los valles de
los ros Chilln, Rmac y Lurn.
Segn el censo peruano de 2007, Lima contaba con ms de 7,6 millones de
habitantes, mientras que su aglomeracin urbana contaba con ms de 8,5 millones
de habitantes, el 31,7% de la poblacin peruana, cifras que la convierten en
la ciudad ms poblada del pas.

b. CIUDADES IMPORTANTES:
SUPERFICIE: 1,285 millones km

c. NMERO DE HABITANTES:
Con una poblacin de 31 151 643 segn estimaciones y proyecciones
del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica hasta el 30 de junio de 2015,
el Per es el quinto pas ms poblado de Sudamrica. Su densidad poblacional
es de 24,2 habitantes por km y su tasa de crecimiento anual es de 1,1 %. El
56,3 % de la poblacin peruana vive en la costa, el 29,7 % en la sierra, y el
14 % en la selva.

3. TASA DE CRECIMIENTO DE LA POBLACIN, INGRESO PER CPITA,

POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA

a. TASA DE CRECIMIENTO DE LA POBLACIN:

1995 - 2000 2000 - 2005 2005 - 2010 2010 - 2015

 1,7% 1,6% 1,5% 1,3%

Hacia el 2021, ao del Bicentenario de la Independencia Nacional, superaremos los 33

millones y para el ao 2050 se estima una poblacin de ms de 40 millones de habitantes.
Aunque el ritmo de crecimiento se ha desacelerado, la poblacin ha seguido en aumento
y seguir creciendo por muchos aos ms. Entre el 2015 y 2021, cada ao se sumarn 333
mil nuevas personas.

b. PBI - PBI PER CPITA: US$ 6,361

El ingreso per cpita es la recaudacin promedio que recibe una persona y se refiere al
nivel de ingresos que se requiere para subsistir; se obtiene dividiendo el volumen de
ingresos de un pas con respecto al nmero de habitantes en un perodo determinado.

PER: PRODUCTO BRUTO INTERNO TOTAL Y POR HABITANTE, SERIE 2010- 2015
Producto Bruto Deflactor
Producto Bruto
Interno Implcito
Interno
por habitante del PBI
Poblacin1
Aos Millones Tasas Tasas Tasa
/
de Anuales de Nuevos Anuales de Anual de
Nuevos Crecimient Soles Crecimient Crecimient
Soles o o o
29,461,93
2010 416,784 14.5 14,147 13.2 5.7
3
29,797,69
2011 473,049 13.5 15,875 12.2 6.7
4
2012P 30,135,87
508,131 7.4 16,861 6.2 1.2
/ 5
2013E 30,475,14
543,144 6.9 17,823 5.7 0.9
/ 4
2014E
574,880 5.8 30,814,175 18,656 4.7 3.4
/
2015E
606,406 5.5 31,151,643 19,466 4.3 2.2
/

1/ Per: Estimaciones y Proyecciones de

poblacin 1950 - 2050
Fuente: Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica
El producto interior bruto de Per en 2015 ha crecido un 3,3% respecto a 2014. Se trata de una tasa
9 dcimas mayor que la de 2014, que fue del 2,4%. El PIB Per cpita de Per en 2015 fue de 5.426,
574 mayor que el de 2014, que fue de 4.852.

c. POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA:

2010 2011 2012 2013 2014

15 735.7 15 949.1 16 142.1 16 328.8 16 396.4
Miles de personas
La poblacin econmicamente activa equivale al del total de la poblacin, es decir
22 668 626 habitantes.

4. BALANZA COMERCIAL, IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

Fuente: BCRP

Fuente: BCRP

5. TASA DE INFLACIN, TASA INTERS, TIPO DE CAMBIO, RIESGO PAS

Fuente: BCRP

Fuente: BCRP
 Fuente: BCRP

6. LEYES GENERALES VINCULADAS AL PROYECTO

LEY 24.467 - LEY DE PEQUEAS Y MEDIANAS EMPRESAS

LEY N 26887 LEY GENERAL DE SOCIEDADES
LEY GENERAL DEL TRABAJO
LEY DEL IMPUESTO A LA RENTA DECRETO SUPREMO N. 179-2004-EF
2.1.2 DEL SECTOR
2.1.2.1 Mercado internacional
Se le conoce como mercado internacional al conjunto de actividades
comerciales realizadas entre compaas de diferentes pases y atravesando las
fronteras de los mismos. Se trata de una rama del comercio el cual ha venido
a cobrar mayor importancia hoy en da debido al fenmeno de la
globalizacin.
Las actividades del mercado internacional pueden incluir desde mercancas,
servicios e incluso bienes financieros, los cuales da a da son intercambiados
entre distintas entidades tanto pblicas como privadas en un mercado que
vale miles de millones de dlares.
Para participar en el mercado internacional basta con contar con una
necesidad la cual una empresa del extranjero sepa satisfacer de forma ptima,
o bien, que un pas sepa resolver un problema como ningn otro. Para tener
actividad en el mercado internacional es necesario tener mucha
competitividad la cual maximice los resultados y reduzca los costos, para que
as finalmente la distancia no tenga importancia al momento de buscar un
socio comercial.
Debido a la complejidad de este mercado, existen diferentes tipos de
relaciones en el mercado internacional, adems, el modo en que se
comportan los consumidores a este nivel es muy diferente que en los
mercados regionales, y en este sentido la cultura y los valores de la sociedad
en la que se comercia pueden tener un mayor peso.

2.1.2.2 Mercado del consumidor

El mercado de consumo est formado por todos los individuos y familias que
compran o adquieren bienes y servicios para el consumo personal. Kotler,
Philip, Armstrong, Gary. (2007)
Mercado del Consumidor: En este tipo de mercados los bienes y servicios son
rentados o comprados por individuos para su uso personal, no para ser
comercializados. El mercado del consumidor es el ms amplio que existe en
la Repblica del Per.
Con el transcurso del tiempo el mercado ha venido evolucionando; los
factores que contribuyen a esto, entre otros, son los cambios en los hbitos
 de compra, el dinamismo de los mercados y las comunicaciones. Fischer,
Laura y Espejo, Jorge. (2003)
Mercado de consumo. Compradores y miembros de familia que pretenden
consumir los productos adquiridos o beneficiarse de estos, y que lo los
adquieren con el propsito principal de obtener utilidades. Pride, William
M., Ferrel, O. C., Rosas, Lopetegui, Gloria E. (1997)
Mercado de consumo: Se encuentra constituido por el consumidor Final.
Mercado, Salvador. (2004)
Mercado de consumidores. Mercado conformado por individuos que
asumen papeles de compra para satisfacer una necesidad y adquirir productos
o servicios para su consumo final.
El mercado del consumidor es muy amplio, y para ser atendido en forma
adecuada debe subdividirse nuevamente o segmentarse. Este tipo de
mercado puede dividirse teniendo en cuenta los siguientes parmetros:

Ubicacin geogrfica.
Edad.
Sexo.
Nivel socioeconmico.
Estado civil.
Nivel de educacin.
Entretenimientos.
Actividades que realiza para generar sus ingresos.
Estilos de vida
Necesidades y deseos.
2.1.2.3 Mercado de proveedores
El mercado proveedor constituye muchas veces un factor tanto o ms crtico
que el mercado consumidor. Muchos proyectos tienen una dependencia
extrema de la calidad, cantidad, oportunidad de la recepcin y costo de los
materiales. No son pocos los proyectos que basan su viabilidad en este
mercado.
El estudio del mercado proveedor es bastante ms complejo de lo que
parece, ya que, debern estudiarse todas las alternativas de obtencin de
materias primas, sus costos, condiciones de compra, perecibilidad, posibles
sustitutos, Infraestructura especial para su bodegaje, disponibilidad, seguridad
y oportunidad del suministro, etctera. Y as, asegurar un flujo constante de
insumos necesarios y al ms bajo precio.
Se debe tener presente que para obtener los productos que se van a ofrecer,
se requiere contar con los insumos necesarios, en las cantidades, calidades y
oportunidad requerida. La falta de disponibilidad o demora de estos
insumos, reducen la eficacia de la organizacin y ms an, si el suministro de
estos falla, puede fracasar todo lo previsto con respecto a la produccin y
mercadeo de los productos del proyecto.

Por lo tanto, el mercado proveedor constituye muchas veces un factor tanto

o ms crtico que el mercado consumidor. Y no son pocos los proyectos que
basan su viabilidad en este mercado. Para determinar el procedimiento de
clculo del costo de abastecerse, es fundamental la disponibilidad de
insumos. Pero tambin el precio de los insumos es importante, por lo tanto,
al estudiarlo se debern incluir tanto las condiciones de pago del proveedor,
como sus polticas de crdito y de descuento.

Para la realizacin de este estudio, se pueden tener en cuenta aspectos como

los siguientes:
Identificacin de los principales insumos que intervienen en el proceso de
produccin del producto.
Determinacin de requerimientos de calidad.
Identificacin de las materias primas que puedan sustituir a las utilidades
normal y regularmente.
Identificacin y ubicacin geogrfica de los posibles proveedores.
Determinacin de precios y condiciones de compra de las materias primas y
dems insumos.
Descripcin de sistemas alternativos de compra.
Explicacin de los sistemas de transporte que estn siendo empleados o que
pueden ser utilizados para la movilizacin de las materias primas, incluyendo
las dificultades y facilidades existentes.
Determinacin del grado de certeza o seguridad que existe en relacin con
un abastecimiento regular, para atender las necesidades normales de
produccin a corto, mediano y largo plazo.
 Investigacin acerca de la existencia de leyes o regulaciones especiales que
afecten positiva o negativamente el comercio de los insumos.
Y anotacin de los dems aspectos de importancia, de acuerdo con las
caractersticas especficas de cada proyecto.
Al analizar el mercado proveedor, debe quedar en claro cules sern los
factibles proveedores para cada insumo y las condiciones de suministro y
venta, establecidas en cada caso. Adems no basta con analizar las
condiciones existentes en la actualidad, ya que, en necesario estimar y
proyectar la situacin que pueda imperar en el futuro.

2.1.2.4 MERCADO COMPETIDOR:

El mercado competidor, est formado por las empresas que producen y

comercializan productos similares a los del proyecto y por aquellas
compaas que sin ofrecer bienes o servicios similares, comparten el mismo
mercado objetivo de clientes. Por lo tanto, para la preparacin y evaluacin
de proyectos ser imprescindible, conocer la estrategia comercial que se
desarrollar para enfrentar de mejor forma la competencia frente al mercado
consumidor.
Todas las organizaciones tienen uno o ms competidores. No se puede
ignorar a la competencia, ya que, representa una fuerza importante que se
debe vigilar y ante la que se debe estar preparado para responder. Adems
ms all de la simple competencia, muchos proyectos dependen de la
competencia con otros productos.
El estudio del mercado competidor tiene la doble finalidad de permitir al
evaluador conocer el funcionamiento de empresas similares a las que se
instalaran con el proyecto y de ayudarlo a definir una estrategia comercial
competitiva con ellas.

Adems de conocer el competidor, se debe considerar un mercado no

tradicional, donde se compite por un proveedor o distribuidor. A los
primeros se les denomina competidores directos, mientras que a los ltimos,
competidores indirectos.
2.1.2.5 MERCADO DISTRIBUIDOR:

El mercado distribuidor, necesita el anlisis de menos variables que los

anteriores, pero no deja de ser importante. La disponibilidad de un sistema
que garantice la entrega oportuna de los productos al consumidor, en
fundamental en muchos productos, como es el caso de productos
perecederos, entre otros.
Los costos de distribucin, son determinantes en el precio al que llegarn los
productos al consumidor y por lo tanto, en la demanda que deber enfrentar
el proyecto.
El mercado distribuidor es, quizs, el que requiere del estudio de un menor
nmero de variables, aunque no por ello deja de ser importante. En efecto,
la disponibilidad de un sistema que garantice la entrega oportuna de los
productos al consumidor tima, en muchos proyectos, un papel definitivo. Es
el caso de productos perecederos, donde el retraso ms mnimo puede
ocasionar prdidas enormes a la empresa.
No sucede as con los productos no perecederos y cuya distribucin puede
programarse con holgura sin afectar la rentabilidad del negocio.
Los costos de distribucin son, en todos los casos, factores importantes que
se deben considerar, ya que son determinantes en el precio a que llegar el
producto al consumidor y, por lo tanto, en la demanda que deber enfrentar
el proyecto.

2.1.2.6 LEYES O REGLAMENTOS DEL SECTOR VINCULADOS AL PROYECTO:

GENERALIDADES: Artculo 1.- Con arreglo a lo dispuesto por la Ley

General de Salud, N 26842, Decreto LegislativoN 1062 Ley de
Inocuidad de los Alimentos y en concordancia con los Principios
Generales de Higiene de Alimentos del Codex Alimentarius, el
presente reglamento establece:

a) Las normas generales de higiene as como las condiciones y

requisitos sanitarios a que debern sujetarse la fabricacin, el
almacenamiento, el fraccionamiento, la elaboracin, transporte y el
expendio as como la importacin y exportacin de los alimentos,
aditivos de uso alimentario, destinados al consumo humano con la
 finalidad de facilitar su rastreabilidad y garantizar mediante un sistema
integrado la inocuidad de los alimentos.

b) Las condiciones, requisitos y procedimientos a que se sujetan la

inscripcin, la modificacin, la suspensin y la cancelacin del Registro
Sanitario de alimentos.

c) Las condiciones, requisitos y procedimientos para la certificacin

sanitaria de alimentos fabricados, aditivos alimentarios y la
habilitacin de establecimientos de alimentos.

d) Las normas a que se sujeta la vigilancia sanitaria de las actividades

y servicios vinculados a la fabricacin, fraccionamiento,
almacenamiento, transporte, elaboracin y expendio.

e) Las medidas sanitarias de seguridad as como las infracciones y

sanciones aplicables.

Todas las personas naturales y jurdicas que participan o intervienen en cualquiera de los
procesos u operaciones que involucra el desarrollo de las actividades y servicios
relacionados con la produccin, fabricacin, elaboracin y circulacin de productos
alimenticios, estn comprendidas dentro de los alcances del presente reglamento.
2.2 ANALISIS DE MICROENTORNO

a) COMPETIDORES ACTUALES

Son todos aquellos negocios que venden un producto igual o casi igual al nuestro.

FORTALEZA DEBILIDAD

Mayor acogida en la selva Falta de marketing agresivo

Tiene una variedad de productos y Volumen de produccin baja frente a la
sabores demanda.
Cuenta con medios de publicidad (, No cuenta con una buena publicidad
pgina web , Facebook)
Lanzamiento de nuevos
Productos.

OPORTUNIDAD AMENAZA

Se est expendiendo a nivel Entrada de nuevos competidores al

nacional mercado
Acceso a nuevas tecnologas Deficiencia de canales de distribucin
Posicionamiento como marca Cambio en los gustos de los consumidores
nacional
Transformar productos ms
innovadores.
 FORTALEZA
Personal calificado
Innovacin y desarrollo
Capacitacin constante del
personal
Tiene variedad de productos
Cuenta con facebook:
https://www.facebook.com/pr
ofile.php?id=1000046029147
09&fref=ts
OPORTUNIDADES
Potencial mercado en
crecimiento
Acceso a nuevas tecnologas
Ampliacin de mercado
Posicionarse como seguidor
de lder
DEBILIDAD
Deficiencia tecnolgica
Falta de marketing agresivo
Deficiencia de canales de distribucin
Deficiencia sistema de informacin
AMENAZAS
Tecnologa de punta de la competencia
Inestabilidad poltica
Devolucin de productos
Falta de lealtad de la gente
Barrera alta mercado
 b) COMPETIDORES INDIRECTOS:
Conformado por negocios que intervienen de forma lateral en nuestro mercado
y clientes, que buscan satisfacer las mismas necesidades de forma diferente y con
productos sustitutos.

FORTALEZAS DEBILIDADES

Calidad del producto No cuenta con actividades de desarrollo

Prestigio tecnolgico alto.
Trayectoria Capacidad de produccin baja frente a la
Buena publicidad demanda.
Conocimiento del mercado No posee un ptimo inventario
Lanzamiento de nuevos productos
(innovacin)

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Se est expandiendo en todo el Producto estacional

Per Gran competencia en el mercado nacional
Elaborar productos ms Cambio en los gustos de los consumidores
innovadores Depreciacin del dlar
Crecimiento del mercado de
helados
Crecimiento econmico del Per
Incursionar en nuevos mercados
 Inversionistas que vean el mercado
potencial (rentabilidad en el giro de
negocio) y decidan invertir

COMPETENCIA
POTENCIAL

CLIENTES
PROVEEDORES RIVALIDAD

SUSTITUTOS
 CAPITULO III: PLAN ESTRATGICO

1. MISIN Y VISION DE LA EMPRESA

MISIN
Somos una empresa dedicada al rubro de gustos complementarios y buen sabor al
paladar, ofreciendo a nuestros clientes la mejor calidad de helados de Aguaymanto, con
una

VISION
En el 2020 posicionarse como la mejor heladera con mejor sabor y calidad de la regin
Junn, reconocidos por la calidad de producto, por ende, ubicarnos en la mente del
consumidor con los diversos puntos de venta y distribucin.
 2. ANLISIS FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
F1. Ofrecer productos naturales D1. Escaza experiencia en el
nutritivos y saludables de la regin mercado de los helados.
Junn. D2. Empezar con
F2. Bajos costos de produccin. endeudamiento financiero.
F3. Infraestructura y equipamiento D3. Falta de capacidad
de propio. econmica para incursionar
F4. Recurso humano eficiente y con campaas publicitarias
capacitado. agresivas.
OPORTUNIDADES (O3,F1)Establecer convenios con (O2, D2) Conseguir
O1. Mejora de la capacidad instituciones tales como Complejos financiamiento para cubrir
adquisitiva de la poblacin. Educativos, Universidades, Institutos, costos inciales de
O2. Posibilidades de conseguir entidades pblicas, privadas, etc., operacin.
financiamiento. para brindarles nuestros servicios. (O3, D3) Establecer
O3. Establecer alianzas estratgicas (O5,F1)Ofrecer helados a base de alianzas estratgicas con
con instituciones y empresa. Aguaymanto de alta pureza de la instituciones, para obtener
O4. Cambio pictogrfico y regin Junn. cierta experiencia en el
demogrfico, clientes en bsqueda (F3,O2)Implementar o mejorar mercado de los helados.
de valor agregado. equipamiento y servicios a travs de (O2, D5) Financiar
O5. Nuestra ubicacin en la financiamiento. campaa publicitaria a
regin Junn garantiza la travs de prstamos
adquisicin de Aguaymanto de bancarios o la intervencin
alta pureza. de un socio.
O6. Utilizacin de las redes (O6, D3)Utilizacin de las
sociales como medio de redes sociales como medio
comunicacin. de comunicacin.
AMENAZAS
AMENAZAS (A1, F2, F1) Registrar marca en (D1, A1, A2, A3) Ingresar
A1. Nuevos participantes en el INDECOPI; Promocionar las con promocin y
mercado. caractersticas de nuestros servicios. publicidad remarcando los
A2. Presin por el precio (F3, F2, A2,A3) Mantener imagen de servicios a brindar.
competitivo. marca con prestigio posicionando en Presentar propuesta de
A3. Amenaza de sustitutos. la mente del cliente la variedad, valor que satisface las
A4.Cambios climticos que calidad del servicio a travs de la necesidades del usuario
desaceleran la produccin. infraestructura y equipamiento de
primera.
 3. OBJETIVOS:

a) OBJETIVO A LARGO PLAZO

La empresa tiene como objetivo posicionarse en los prximos cinco

aos, como una de las mejores empresas emergentes de la regin
Junn, por la calidad de su producto y servicio.

b) OBJETIVO A MEDIANO PLAZO

Lograr acuerdos estratgicos con los principales proveedores y

instituciones para nuestro crecimiento.

c) OBJETIVO A CORTO PLAZO

Elaborar helados de calidad, saludables y de riqusimo sabor para

lograr un impacto positivo en nuestros clientes. Para as ampliar
nuestra clientela por la experiencia brindada.

4. SEGMENTACIN:

a. GEOGRFICO, DEMOGRFICO, SOCIOECONMICO

Provincia Huancayo
Distrito Huancayo, tambo y chilca
Zona de residencia urbana
Edad 15- a mas
Sexo Ambos
NSE A,B y C
b. BUSCAR DATOS
PROVINCIA - DISTRITOS

Provincia 501384 habitantes

Distrito Huancayo 116944 23.3%

Distrito tambo 160685 32%

Distrito chilca 85087 17%

ZONA DE RESIDENCIA: URBANA

Distrito Huancayo 94.2%

Distrito tambo 96.6%

Distrito chilca 92:3%

EDADES

HUANCAYO TAMBO

63 + 6.5% 63 + 6.8 %

16.1 %
45 - 64 16.2% 45 - 64

21.3 %
30 - 44 20.4% 30 - 44

15 - 29 24.3 % 15 - 29 25.1%
 CHILCA

63 +
5.2 %
45-64
45-64

45 - 64
14.1 %

30 - 44 18.1%

15 - 29 19.5 %

SOCIOECONOMICO

HUANCAYO TAMBO

A 3.5% A 2.3 %

6.3 %
B 11.2% B

16.5 %
C 20.1% C

D 38.3 D 36.3%
 CHILCA

A
1.3 %
45-64
45-64

B
5.2 %

C 18.1%

D 43.3 %

c. UNIVERSO

DESCRIPCION PORCENTAJES VALORES RESULTANTES

B

HUANCAYO TAMBO CHILCA HUANCAYO TAMBO CHILCA

23.3% 32% 17% 116944 160685 85087

Poblacin
por distrito

94.2% 96.6% 92.3% 110161 155221 78535

Poblacin
por zona
urbana

67.4% 69.3% 56.9% 74249 107568 44686

Edad:15 a
mas
 34.8% 25.1% 24.6% 25839 27000 10993
Nivel socio
econmico

63832
universo

d) TAMAO DE MUESTRA:

El tamao de la muestra ser definido por poblacin finita

n= es igual al tamao de la muestra

N =es igual al universo(63832)
Z= es el valor de la tabla estndar correspondiente al rea bajo la curva (1.96)
P= es la probabilidad que un suceso ocurra (80%)

100%
80%
60%
si
40%
no
20%
0%
si no

Q= es la Probabilidad que un suceso no ocurra (20%)

e = es igual al error permisible (5%)

n= 63832*(1.96) ^2*0.80*0.20 = 245

(0.05) ^2(63832-1)+(1.92)^2*0.80*0.20
El mtodo utilizado es el aleatorio simple con poblacin finita la cual la formula no indica
una muestra de 245 personas que se encuestaran en la provincia de Huancayo.

d. DISTRIBUCIONES DE ENCUESTAS
En base a los porcentaje de cada distrito se ha obtenido al tabla mostrado a continuacin
donde apreciamos el nmero de encuestado por distrito

Distribucin de encuestas (245)

Distrito Huancayo tambo chilca

Porcentaje 41.5% 32.8% 25.7%

encuestas 102 80 63

e. ENCUESTA PILOTO
 NCUESTA PILOTO
HELADOS DE AGUAYMANTO
SOBRE EL PRODUCTO
1) Ud. conoce o escuch hablar sobre el
INSTRUCCIONES: Aguaymanto?
Con la finalidad de recolectar informacin para a) S b) No
nuestro proyecto de Helados de AGUAYMANTO
le pedimos sinceridad al momento de elegir una2) A Ud. Le gustara probar helados a base de
opcin. Su participacin es de vital importancia yAguaymanto en combinacin con frutas exticas?
con anticipacin agradecemos su participacin. a) S b) No
3) Con qu frecuencia consumira los helados de
DATOS GENERALES: Aguaymanto?

1) GNERO: a) Varn b) Mujer a) Diario c) Quincenal

b) Semanal d) Mensual
2) EDAD: a) 15 - 20 d) 30 - 35
b) 20 - 25 e) 35 - 40 4) En qu lugar le gustara que nuestra empresa
c) 25 - 30 f) 40 a ms ofrezca los productos?
a) Centro de Hyo. c) Real Plaza
OBJETIVOS DE LA ENCUESTA b) Mercado Modelo d) Bodegas
1) Ud. consume helados? Si seleccion la5) Cunto estara dispuesto a pagar por nuestro
alternativa b se termin la encuesta. producto?
a) S b) No a) s/1.00 s/2.00 c) s/3.00 s/4.00
b) s/2.00 s/3.00 d) s/5.00

2) Por qu consume helados? Puede marcar ms de6) Qu tamao de la presentacin de su helado es

una alternativa. de su preferencia?
a) Sabor b) Costumbre c) Textura a) Pequeo b) Mediano c) Grande
3) Con qu frecuencia consume helados?
a) Diario c) Quincenal
b) Semanal d) Mensual Gracias por su colaboracin!
 RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Anlisis de resultados de la empresa concluyente

GNERO

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 1 ,7 ,7 ,7

Varn 70 46,4 46,4 47,0

Mujer 80 53,0 53,0 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: El 52.67% de la encuesta est representada por mujeres, y el 47.33% del

restante representada por varones, dando as un mayor porcentaje de mujeres encuestadas.
 EDAD

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 1 ,7 ,7 ,7

15 - 20 aos 36 23,8 23,8 24,5

21 - 25 aos 75 49,7 49,7 74,2

26 - 30 aos 24 15,9 15,9 90,1

31 - 35 aos 8 5,3 5,3 95,4

36 - 40 aos 5 3,3 3,3 98,7

40 - 44 aos 2 1,3 1,3 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: Nuestra mayor poblacin est representada por el 50%, que son las
personas que se encuentran entre 21 y 25 aos de edad, sin embargo las personas de
40 a 44 aos de edad representan un 1.33% siendo un segmento de edad que
consumen muy poco este producto.

CONSUME HELADOS?
 Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 1 ,7 ,7 ,7

Si 147 97,4 97,4 98,0

No 3 2,0 2,0 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: El 98% de los encuestados contestaron que si consumen helados,

esto es muy favorable, ya que nuestro producto es aceptado en el mercado, por
otro lado solo un 2% no consume helados y es un resultado no muy significativo.
 POR QU CONSUME HELADOS?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 3 2,0 2,0 2,0

Sabor 88 58,3 58,3 60,3

Costumbre 52 34,4 34,4 94,7

Textura 8 5,3 5,3 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: El 59% de los encuestados respondieron que consumen helados por el

sabor, lo cual nos permite tener ventaja de nuestro producto. Pero el 35% solo lo hace por
costumbre y un 5% por textura.
 CON QU FRECUENCIA CONSUME HELADOS?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 3 2,0 2,0 2,0

Diario 22 14,6 14,6 16,6

Semanal 62 41,1 41,1 57,6

Quincenal 47 31,1 31,1 88,7

Mensual 17 11,3 11,3 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: La frecuencia con la que consume halados los encuestados son: Diario un
15% que es un factor no favorable para nuestro producto ya que representa casi la menor
parte de los encuestados, 42% semanal que nos indica poco consumo de helado, 32%
quincenal y 11% mensual que es la menor cantidad.

UD. CONOCE O HA OIDO HABLA SOBRE EL FRUTO GUAYAMANTO?

 Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 3 2,0 2,0 2,0

Si 101 66,9 66,9 68,9

No 47 31,1 31,1 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: El 68% de nuestros encuestados respondieron que si conocen la

AGUAYAMANTO esto es favorable porque nuestro posibles consumidores si saben
de qu est preparado el helado. Mientras que un 32% no tienen conocimiento de la
sacha inchi siendo un punto en contra para nosotros.

LE GUSTARA PROBAR HELADOS ELABORADOS A BASE DE SACHA INCHI?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 4 2,6 2,6 2,6

Si 139 92,1 92,1 94,7

1 ,7 ,7 95,4
 No 7 4,6 4,6 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: El 94.56% estn dispuestos a probar los helados a base de sancha inchi lo
cual nos indica que los helados si tendran acogida y demanda en el mercado pero el 5.44%
no les gustara probar siendo una menor cantidad que se podra convertir en las personas que
consuman los helados.

CON QUE FRECUENCIA CONSUMIRA LOS HELADOS ELABORADOS A BASE DE

AGUAYAMNTO ?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 5 3,3 3,3 3,3

Diario 19 12,6 12,6 15,9

Semanal 61 40,4 40,4 56,3

Quincenal 44 29,1 29,1 85,4

Mensual 22 14,6 14,6 100,0
 Total 151 100,0 100,0

La frecuencia con la que consumiran los helados es de 13.01% diario, 41.78% semanal
que representa la mayor parte de los encuestados, 30.14% quincenal y un 15.07%
mensual con estos resultados si tendremos acogida en el mercado viendo la frecuencia
de consumo.

CUNTAS UNIDADES DE HELADOS A BASE DE SACHA INCHI COMPRARA POR CADA

VISITA?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 5 3,3 3,3 3,3

1-2 57 37,7 37,7 41,1

3-4 52 34,4 34,4 75,5

5-6 34 22,5 22,5 98,0

7-8 2 1,3 1,3 99,3

Otras cantidades 1 ,7 ,7 100,0

Total 151 100,0 100,0

 Interpretacin: 39.04% compraran de 1 a 2 unidades por cada visita que realizan, mientras
que el 35.62% lo hara de 3 a 4 unidades ambos representan la mayor cantidad de consumo
de los helados por lo cual es una buena cantidad de compra que se realizara.

EN COMPAIA DE QUIN IRA A UN ESTABLECIMIENTO A CONSUMIR

HELADOS DE AGUAYMANTO?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 5 3,3 3,3 3,3

Amigos 64 42,4 42,4 45,7

Familia 56 37,1 37,1 82,8

Pareja 16 10,6 10,6 93,4

Solo (a) 10 6,6 6,6 100,0

Total 151 100,0 100,0

 Interpretacin: La mejor compaa para ir a comprar los helados son con los amigos
que representa el 43.84% y con la familia el 38.36% para pasar buenos momentos
con una mayor capacidad de influencia en la compra.

EN QU LUGAR LE GUSTARA QUE NUESTRA EMPRESA OFREZCA LOS PRODUCTOS?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 5 3,3 3,3 3,3

Centro de Huancayo 46 30,5 30,5 33,8

Real Plaza 59 39,1 39,1 72,8

Mercado Modelo 12 7,9 7,9 80,8

Metro 9 6,0 6,0 86,8

Bodegas 20 13,2 13,2 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: En la ubicacin de la empresa la gran mayora representada por un 40.41%
prefieren en Real plaza que es el lugar ms cntrico y concurrido por las personas. El otro
lugar con mayor demanda es el Centro de Huancayo con un 31.51%. tambin un lugar
apropiable son las bodegas con un 13.07%-

CON CUNTO ESTARA DISPUESTO A PAGAR POR NUESTRO PRODUCTO?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje vlido acumulado

Vlido 5 3,3 3,3 3,3

S./2.00 80 53,0 53,0 56,3

S./2.50 48 31,8 31,8 88,1

S./3.00 11 7,3 7,3 95,4

S./3.50 6 4,0 4,0 99,3

S./4.00 1 ,7 ,7 100,0

Total 151 100,0 100,0

Interpretacin: Sobre los precios el 54.79% estn dispuestos a pagar el valor de 2.00
nuevos soles y un 32.88% el valor de 2.50 nuevos soles siendo precios referenciales
para los helados no tan elevados ni bajos.
 BIBLIOGRAFA
Clasificacin industrial internacional uniforme
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib0883/Libro.pdf
INEI - Principales indicadores macroeconmicos

https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/economia/
BCRP - Cuadros Estadticos
http://www.bcrp.gob.pe/publicaciones/nota-semanal/cuadros-estadisticos.html

Ley de promocin y formalizacin de la micro y pequea empresa ley n 28015 03/07/2003

http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/REGLRESTAURANT_2004.pdf