Universidad Autnoma de Yucatn

Facultad de Ingeniera Qumica

Introduccin a la Ingeniera Qumica
Industrial
Operaciones unitarias
Maestra: Dra Claudia Araceli Ruiz
Mercado
Alumno: Mitchael Alexander Martnez
Salazar
Semestre y grupo: 1semestre G2

Fecha de entrega: 09/10/17

OPERACIONES UNITARIAS
Se llama operacin unitaria a cualquier proceso fsico de transformacin donde
puede existir un intercambio de energa del tipo fsico, de una materia prima en otro
producto de caractersticas diferentes. Son las acciones necesarias de transporte,
adecuacin y/o transformacin. Tienen como objetivo el modificar las condiciones
de una determinada cantidad de materia en forma ms til a nuestros fines.

Las operaciones unitarias ms comunes se producen en Reactores,

intercambiadores de Calor, bombas, mezcladores y separadores, y en cada proceso
/ operacin unitaria se cambian las condiciones de una determinada cantidad de
materia de una o ms de las siguientes formas:

Modificando su masa o composicin.

Modificando el nivel o calidad de la energa que posee.
Modificando sus condiciones de movimiento Cada operacin unitaria tiene
una fuerza impulsora, un gradiente en alguna propiedad, que da cuenta
del mecanismo principal de transferencia.

Cada operacin unitaria tiene una fuerza impulsora, un gradiente en alguna

propiedad, que da cuenta del mecanismo principal de transferencia:

Caso Mecanismo Gradiente impulsor

Transferencia de masa Difusin Concentracin
Transferencia de calor Conduccin, conveccin Temperatura
y/o radiacin
Transferencia de Rozamiento Velocidad
cantidad de movimiento

Las operaciones unitarias se clasifican en 6 tipos:

Transferencia de masa.
Transferencia de calor.
Transferencia de calor y masa simultaneas.
Transporte de fluidos.
Separacin.
Operaciones fsicas complementarias.
1. Transferencia de masa

Se le llama transferencia de masa al fenmeno en el que un sistema con dos o

ms constituyentes (mezclas), cuyas concentraciones varan de un punto a otro,
presentan una tendencia natural a transferir materia haciendo mnimas las
diferencias de concentracin dentro del sistema.
En esta operacin unitaria se cambia la composicin de soluciones y mezclas
mediante mtodos que no implican necesariamente reacciones qumicas y se
caracteriza por transferir una sustancia a travs de otra a escala molecular. Esta
transferencia se produce cuando las concentraciones no son uniformes. Cuando
se ponen en contacto dos fases que tienen diferente composicin, la sustancia
que se difunde abandona un lugar de una regin de alta concentracin y pasa a
un lugar de baja concentracin.

El mecanismo de transferencia de masa, depende de la dinmica del sistema en

que se lleva acabo. Hay dos modos de transferencia de masa:

Molecular: La masa puede transferirse por medio del movimiento

molecular fortuito en los fluidos (movimiento individual de las molculas),
debido a una diferencia de concentraciones. La difusin molecular puede
ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se estn
moviendo.
Convectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global del
fluido. Puede ocurrir que el movimiento se efecte en rgimen laminar o
turbulento. El flujo turbulento resulta del movimiento de grandes grupos
de molculas y es influenciado por las caractersticas dinmicas del flujo.

Los procesos de transferencia de masa son importantes ya que la mayora de

los procesos qumicos requieren de la purificacin inicial de las materias primas
o de la separacin final de productos y subproductos.
 Consideraremos los siguientes 5 procesos:

1.1. Destilacin
1.2. Absorcin
1.3. Extraccin (lixiviacin o lavado)
1.4. Adsorcin
1.5. Intercambio inico
2. Transferencia de calor
El calor se asocia con la energa interna cintica y potencial de un sistema
(movimiento molecular aparentemente desorganizado). Siempre fluye desde una
regin con temperatura ms alta hacia otra regin con temperatura ms baja.

La transferencia o dispersin del calor puede ocurrir a travs de tres mecanismos

posibles, conduccin, conveccin y radiacin:

.
2.1. CONDUCCIN: Es el Flujo de calor a travs de medios slidos por la
vibracin interna de las molculas y de los electrones libres y por choques
entre ellas. Las molculas y los electrones libres de la fraccin de un sistema
con temperatura alta vibran con ms intensidad que las molculas de otras
regiones del mismo sistema o de otros sistemas en contacto con
temperaturas ms bajas. Las molculas con una velocidad ms alta chocan
con las molculas menos excitadas y transfieren parte de su energa a las
molculas con menos energa en las regiones ms fras del sistema. Las
molculas que absorben el excedente de energa tambin adquirirn una
mayor velocidad vibratoria y generarn ms calor.
2.2. CONVECCIN: Es el flujo de calor mediante corrientes dentro de un fluido
(lquido o gaseoso). La conveccin es el desplazamiento de masas de algn
lquido o gas. Cuando una masa de un fluido se calienta al estar en contacto
con una superficie caliente, sus molculas se separan y se dispersan,
causando que la masa del fluido llegue a ser menos densa. Cuando llega a
ser menos denso se desplazar hacia arriba u horizontalmente hacia una
regin fra, mientras que las masas menos calientes, pero ms densas, del
fluido descendern o se movern en un sentido opuesto al del movimiento
de la masa ms caliente (el volumen de fluido menos caliente es desplazado
por el volumen ms caliente). Mediante este mecanismo los volmenes ms
calientes transfieren calor a los volmenes menos calientes de ese fluido
(lquido o gas).

2.3. Radiacin: Es la transferencia de calor por medio de ondas

electromagnticas. No se requiere de un medio para su propagacin. La
 energa irradiada se mueve a la velocidad de la luz. El calor irradiado por el
Sol se puede intercambiar entre la superficie solar y la superficie de la Tierra
sin calentar el espacio de transicin.

3. Transferencia de calor y masa simultneamente.

Es una ciencia bsica que trata de la rapidez de transferencia de energa trmica.

Los principales procesos que abarca son:

3.1 Acondicionamiento de Gases o Enfriamiento de lquidos: Corresponde a la
modificacin de la humedad y/o temperatura del aire. La operacin
principalmente pone corrientes en contacto al aire con agua, o con gas no
saturado, pudiendo ser a travs de torres de enfriamiento.

3.1 Cristalizacin: Es una operacin de transferencia de materia en la que se

produce la formacin de un slido (cristal o precipitado) a partir de una fase
homognea (soluto en disolucin o en un fundido). Destaca sobre otros procesos
de separacin por su potencial para combinar purificacin y produccin de
partculas en un solo proceso.

3.2 Secado: Operacin de transferencia de masa de contacto gas- slido, donde la

humedad que contiene el slido se transfiere por evaporacin hacia la fase
gaseosa, en base a la diferencia entre la presin de vapor ejercida por el slido
hmedo y la presin parcial de vapor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos
presiones se igualan, se dice que el slido y el gas estn en equilibrio y el
proceso de secado termina.

3.3 Liofilizacin Criodeshidratacin: Es un mtodo de conservacin de

alimentos. El resultado es un producto seco, pero con todas las caractersticas
organolpticas de su estado original (aroma, el gusto o el sabor). La liofilizacin
consiste en eliminar el agua de un alimento a partir de la congelacin, en lugar
de aplicar calor. Esto explica que se reserve para los productos con sustancias
sensibles a las altas temperaturas, como las protenas o las enzimas. La
criodeshidratacin, en cambio, aligera el peso del alimento, con una disminucin
de un 20% respecto al original y permite la separacin de las distintas sustancias
de un alimento.

4 Circulacin de fluidos

Si bien los fluidos (lquidos y gases) pueden transportarse en recipientes por

cualquier medio convencional, se entiende por transporte, en ingeniera, el
movimiento continuo y forzado de lquidos o gases a travs de conducciones fijas
que forman un circuito de fluidos, el cual consta de elementos funcionales, cuyo
nmero y especie dependen de la funcin a que se destine el circuito, y que estn
conectados entre s mediante conducciones a travs de las que se establece el
transporte del fluido de alimentacin del circuito de unos elementos a otros.
Hay gran variedad de circuitos de fluidos en ingeniera, entre ellos estn:
4.1. Conducciones: Corresponde a unidades para el transporte de los fluidos
desde y hasta las operaciones del proceso, pudiendo ser a travs de canales
abiertos, secciones circulares (tuberas), secciones cuadradas, etc.
4.2. Bombas: Un equipo de bombeo es un transformador de energa, mecnica
que puede proceder de un motor elctrico, trmico, etc. Y la convierte en
energa, que un fluido adquiere en forma de presin, de posicin y de
velocidad. As se tendrn bombas que funcionen para cambiar la posicin
de un cierto fluido.
4.3. Compresores: es una mquina que disminuye el volumen de una
determinada cantidad de aire y aumenta su presin por procedimientos
mecnicos. es una mquina que disminuye el volumen de una determinada
cantidad de aire y aumenta su presin por procedimientos mecnicos.
4.4. Vlvulas: sirven para controlar los caudales de las distintas corrientes
implicadas en el proceso, adems de las condiciones internas de presin de
depsitos y recipientes.
5 Transporte de Cantidad de Movimiento
5.1 Est caracterizada por estudiar el movimiento de fluidos y las fuerzas
que lo producen, a excepcin de las fuerzas que actan a distancia (campo
gravitatorio, campo elctrico). Las fuerzas que actan sobre un fluido como
la presin y el esfuerzo cortante, provienen de una transferencia
microscpica a nivel molecular de cantidad de movimiento. Los procesos que
realizan esto son:

5.2 Fluidizacin y transporte neumtico: La fluidizacin es el fenmeno en el

que si un fluido fluye a travs de una capa de material slido granulado en
reposo a una velocidad suficiente (velocidad de fluidizacin), las partculas
slidas individuales que forman la capa quedan suspendidas. Si la velocidad
es excesiva, las partculas son extradas del lecho fluidizado. Comienza el
transporte hidrulico o neumtico.

5.3 Filtracin: En el laboratorio qumico, la filtracin se lleva a cabo a menudo

por medio de un embudo Buchner, siendo el lquido succionado a travs de
la fina capa de partculas mediante una fuente de vaco; en casos an ms
sencillos, la suspensin es vertida en un embudo cnico provisto de un papel
de filtro.

5.4 Sedimentacin: Consiste en la separacin, por la accin de la gravedad, de

las partculas suspendidas cuyo peso especfico es mayor que el del agua.
 En la mayora de los casos, el objetivo principal es la obtencin de un efluente
clarificado.
5.5 Flotacin: Se emplea para la separacin de partculas slidas o lquidas de
una fase lquida. La separacin se consigue introduciendo finas burbujas de
gas, normalmente aire, en la fase lquida. Las burbujas se adhieren a las
partculas, y la fuerza ascensional que experimenta el conjunto partcula-
burbuja de aire hace que suban hasta la superficie del lquido.

5.6 Centrifugacin: Proceso de separacin de partculas de distinto tamao en

un medio acuoso, stas sedimentan hacia el fondo a una velocidad que
depende de su peso. Este efecto podra utilizarse para separar componentes
de distinto peso si no fuera porque las velocidades de sedimentacin son
pequesimas, por lo que el sistema no es til. Lo que se hace es aumentar
dichas velocidades de sedimentacin haciendo girar muy rpidamente la
mezcla.

6 Operaciones fsicas complementarias

6.1 Trituracin: Los conjuntos de trituracin son plantas procesadoras de
minerales que reciben el producto de la explotacin minera, rocas de
cualquier mineral, y lo reducen hasta tamaos en los cuales, una vez
clasificado, el mineral se puede someter a un siguiente proceso o se puede
emplear en la aplicacin seleccionada.
6.2 Molienda: Las partculas se reducen de tamao por una combinacin de
impacto y abrasin ya sea en seco o como una suspensin en agua pulpa.
La molienda se realiza en molinos que giran alrededor de su eje horizontal y
que contienen una carga de cuerpos sueltos de molienda conocidos como
"medios de molienda", los cuales estn libres para moverse a medida que el
molino gira produciendo la conminucin de las partculas.
6.3 Tamizado: El cribado es un proceso mecnico que separa los materiales de
acuerdo a su tamao de partcula individual. Esto se cumple proporcionando
un movimiento en particular al medio de cribado, el cual es generalmente una
malla o una placa perforada, esto provoca que las partculas ms pequeas
y que el tamao de las aberturas (del medio de cribado) pasen a travs de
ellas como finos y que las partculas ms grandes sean acarreadas como
residuos.
6.4 Mezclado: es una operacin unitaria de gran importancia en muchas fases
del tratamiento de aguas residuales, entre las que podemos citar:
Mezcla completa de una sustancia con otra
Mezcla de suspensiones lquidas
Mezcla de lquidos miscibles
Floculacin
Transferencia de calor
Referencias bibliogrficas.
Carlos A. Bizama Fica. (.). Tipos de Operaciones Unitarias Operaciones
Unitarias. 07/10/2017, de Universidad del Valle-Colombia Sitio web:
https://www.academia.edu/7012415/TEMA_4_Tipos_de_Operacione
s_Unitarias_Operaciones_Unitarias_Tema_4_Tipos_de_Operaciones_
Unitarias_Profesor_Sr
Annimo. (2014). Transferencia de masa. 07/10/17, de blogspot Sitio
web: http://lou03fenomenos.blogspot.mx/p/transferencia-de-
masa.html
Annimo. Transferencia de masa. 07/10/17, de PROCESOS BIO Sitio
web: http://procesosbio.wikispaces.com/Transferencia+de+Masa
Nahle, Nasif. 2006. Transferencia de Calor. Biology Cabinet. Revisado el
(da) de (mes) de (ao) de http:www.biocab.org/Transferencia_Calor.html