Apl Frigorifico

Acuerdo de Produccin Limpia
Implementacin de buenas prcticas

agropecuarias en el sector de produccin
porcino intensiva
Acuerdo de Produccin Limpia implementacin de buenas prcticas agropecuarias en el sector de
produccin porcino Intensiva
PREAMBULO
El propsito fundamental es entregar las herramientas necesarias para facilitar el

desempeo ambiental de la empresa, apoyando el desarrollo de la gestin ambiental
preventiva para generar procesos de produccin ms limpios.
A partir de las indicaciones presentadas las cuales corresponden a ,"iniciativas

voluntarias" en produccin limpia, se fundan los Acuerdos de Produccin Limpia (APL),
se busca una mejora sustentable referente a la contaminacin atmosfrica.
Dentro de este marco, las actividades asociadas a los diferentes proceso de un frigorifico,
traen consigo una serie de potenciales impactos que son importantes de considerar . Por
tal razn juegan un rol fundamental las medidas de prevencin y gestin ambiental.
Al suscribir este Acuerdo de Produccin Limpia la empresa tienen las siguientes

expectativas:
Facilitar y promover el desarrollo de medidas de produccin limpia que permitan

mejorar estndares ambientales aumentando los niveles de competitividad.
Obtener una certificacin oficial del cumplimiento de las metas, las acciones, los
plazos y los indicadores de desempeo establecidos.
Mantener un dilogo para converger en un desarrollo de mejoramiento continuo
del sector compatible con el medio ambiente y los intereses de la comunidad.
1
PRIMERO: CONSIDERANDO
Lo dispuesto en las Normas Chilenas Oficiales: NCh 2797, denominada "Acuerdos de

Produccin Limpia (APL) - Especificaciones"; la NCh 2807 denominada "Acuerdos de
Produccin Limpia (APL) Diagnstico, Seguimiento y Control, Evaluacin Final y
Certificacin de Cumplimiento"; la NCh 2796 denominada Acuerdos de Produccin
Limpia (APL) Vocabulario; y la Nch 2825, denominada Acuerdos de Produccin
Limpia (APL) - Requisitos para los Auditores y Procedimiento de la Auditoria de
Evaluacin de Cumplimiento.
La aprobacin, con fecha 9 de enero de 1998, del documento Una Poltica Ambiental
para el Desarrollo Sustentable por el Consejo de Ministros de la CONAMA, el que
fundamenta que el desarrollo sustentable es un desafo del conjunto de la sociedad
y se representa como un tringulo cuyos vrtices, en un equilibrio dinmico, son: el
crecimiento econmico, la equidad social y la calidad del medio ambiente.
El documento de Poltica Los Acuerdos de Produccin Limpia y nuevos criterios de

fiscalizacin, suscrito con fecha 9 de septiembre de 2003 por las Instituciones
fiscalizadoras y reguladoras en temas ambientales: Este documento explicita la
vinculacin y accin de los organismos fiscalizadores que participan y suscriben
Acuerdos de Produccin Limpia, definiendo los criterios respecto de aquellas
empresas que se comprometen en resolver los problemas asociados a la
contaminacin y aquellas que no lo realizan. Lo anterior, sin perjuicio de las facultades
de fiscalizacin de los servicios pblicos respectivos.
Los principios bsicos que rigen los Acuerdos de Produccin Limpia a saber: a)
Cooperacin pblico-privada, b) Voluntariedad, c) Gradualidad, d) Autocontrol, e)
Complementariedad con las disposiciones obligatorias consideradas en el APL, f)
Prevencin de la contaminacin, g) Responsabilidad del productor sobre sus residuos
o emisiones, h) Utilizacin de las mejores tecnologas disponibles, i) Veracidad de la
informacin, j) Mantencin de las facultades y competencias de los rganos del
Estado y k) Cumplimiento de los compromisos de las partes.
El inters de las instituciones pblicas fiscalizadoras de proteger la salud humana y

el ambiente.
El inters de las empresas del sector productores de cerdos, de fortalecer la gestin

y comportamiento ambiental.
Las intenciones del sector de conseguir una certificacin ambiental, comenzando con
el presente APL.
2
SEGUNDO: FUNDAMENTOS Y ANTECEDENTES
Alcance del Acuerdo de Produccin Limpia
El Acuerdo de Produccin Limpia (APL) para la Disminuir emisiones

contaminantes, est dirigido al mejoramiento de los estandares ambientalessanitarios
en el proceso de manejo de residuos de Frigorifico Temuco.
TERCERO: NORMATIVA VIGENTE APLICABLE
Los Acuerdos convenidos en el presente acto tienen como base el cumplimiento de la

normativa ambiental y sanitaria, relativa a los residuos lquidos y slidos, la salud y
seguridad ocupacional y las normas chilenas oficiales de Acuerdos de Produccin Limpia.
La normativa aplicable, en lo relativo a los aspectos tratados en este Acuerdo, es la
siguiente:
3
Residuos slidos
D.F.L. N 725/67, del Ministerio de Salud, que aprueba el Cdigo Sanitario,

publicado en el Diario Oficial con fecha 31 de enero de 1968.
Decreto Supremo N 594/99, que aprueba Reglamento de condiciones
sanitarias y ambientales en los lugares de trabajo y sus modificaciones, en lo
referente a materias ambientales.
NCh 2880-2004, Compost clasificacin y requisitos.
Decreto Ley N 3.557 de 1980 del Ministerio de Agricultura, establece
Disposicin sobre Proteccin del Suelo, Agua y Aire.
Residuos lquidos
Ley 18.902 que crea la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS).

Ley N 19.821, publicada el 24 de agosto de 2002, que modific la Ley 18.902
y mediante la cual se derog la Ley 3.133 que estaba vigente desde 1916, e
incluy nuevos conceptos acordes a un control de los Riles por parte de la SISS
orientado a resultados.
Decreto Ley N 3.557/80, del Ministerio de Agricultura, que establece
Disposiciones sobre Proteccin del Suelo, Agua y Aire.
Decreto con Fuerza de Ley N 725/67, que aprueba el Cdigo Sanitario,
publicado en el Diario Oficial con fecha 31 de enero de 1968.
Decreto Supremo N 594/99, del Ministerio de Salud, que aprueba
Reglamento sobre condiciones sanitarias y Ambientales bsicas en los
lugares de trabajo.
En caso de que los planteles de cerdos efecten acciones de descarga de
purines o su fraccin lquida en cuerpos de agua superficiales o la infiltracin
a travs del suelo a las zonas saturadas de los acuferos, mediante obras
destinadas a infiltrar, sern aplicables las siguientes normas:
Decreto Supremo N 90 del MINSEGPRES, publicada el 7 de marzo de
2003, vigente a partir del 3 de Septiembre de 2001, "Norma de emisin para
la regulacin de contaminantes asociados a las descargas de residuos
lquidos a aguas marinas y continentales superficiales".
Norma de Emisin N 46, "Establece norma de emisin de residuos lquidos
a aguas subterrneas."
Emisiones atmosfricas
D.S N 144/61, del Ministerio de Salud, que establece norma para evitar
emanaciones o contaminantes atmosfricos de cualquier naturaleza.
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Normas de Referencia
Normas chilenas oficiales a cuyo contenido normativo se someten voluntariamente

las empresas firmantes del presente Acuerdo:
NCh 2796 Acuerdos de produccin Limpia (APL) - Vocabulario
NCh 2797 Acuerdos de Produccin Limpia (APL) - Especificaciones.
NCh 2807 Acuerdos de produccin Limpia (APL) - Diagnstico, seguimiento,
control, evaluacin final y certificacin de cumplimiento.
NCh 2825 Acuerdos de Produccin Limpia (APL) - Requisitos para los
auditores.
Parte de las acciones o actividades contenidas en el Acuerdo de Produccin Limpia

pueden corresponder a proyectos en s o modificaciones de proyectos que deben ingresar
al Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental, segn lo establece la Ley N
19.300 sobre Bases Generales del Medio Ambiente y el D.S. N 95/01 Reglamento del
Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental SEIA. En el caso que corresponda el ingreso
al SEIA, es responsabilidad del Titular de cada proyecto evaluar la pertinencia de su ingreso
y cumplir con lo establecido en estos cuerpos normativos. Sin perjuicio de lo anterior,
producto de la evaluacin de impacto ambiental de proyectos o sus modificaciones,
pueden surgir exigencias mayores a las planteadas en el presente Acuerdo.
CUARTO: DEFINICIONES
Para efectos de este acuerdo se entender por:
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Compostaje: Proceso de tipo fsico qumico y microbiolgico de transformacin de la

materia orgnica, producido en condiciones aerbicas, cuyo resultado es generar
compost, dixido de carbono, agua, calor y la higienizacin del material final.
Compost: Producto inocuo y libre de efectos fitotxicos que resulta del proceso de
compostaje. Est constituido principalmente por materia orgnica estabilizada, donde no
se reconoce su origen, puesto que se degrada generando partculas ms finas y oscuras.
Puede ser almacenado, sin alteraciones ni tratamientos posteriores, bajo condiciones
ambientales adecuadas.
Disposicin final: Procedimiento de eliminacin mediante el depsito definitivo de los

residuos, con o sin tratamiento previo y sin generar problemas sanitarios y ambientales
Ensilaje con guano de cerdo: Alimento para animales a partir de la fermentacin

anaerbica de materias vegetales (maz, mezcla vicia/avena, etc.) en silos, a los cuales
se les puede agregar guano de cerdo.
Estabilizacin: Proceso qumico o biolgico en el cual las sustancias degradables, son

oxidadas a materia inorgnica y los organismos patgenos se eliminan.
Fraccin lquida del purn: Parte lquida obtenida de la separacin slido-lquida de los
purines.
Fraccin slida del purn: ver definicin de Guano de cerdo.
Guano de cerdo: Material slido obtenido de la separacin slido-lquido de los purines.
Guano estabilizado: Es la materia derivada de la estabilizacin del guano.
Lodo: Acumulacin de slidos orgnicos sedimentables separados en los distintos

procesos de tratamiento de aguas.
Lodo estabilizado: Aquellos sometidos a procesos de tratamiento para evitar la

putrefaccin y la atraccin de vectores.
Manejo integrado de plagas: Sistema que, en el contexto del medio ambiente y la

dinmica poblacional de las distintas especies plaga, utiliza herramientas de tipo
culturales, fsicas, genticas, biolgicas y qumicas con el objeto de mantener las
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poblaciones de plagas por debajo del umbral de dao econmico y con el mnimo riesgo
o impacto para las personas, animales y medio ambiente.
Plaguicida: Cualquier sustancia, mezcla de ellas o agente destinado a ser aplicado en el

medio ambiente, personas, animales o plantas, con el objeto de prevenir, controlar o
combatir organismos capaces de producir daos a personas, animales, plantas, semillas
u objetos inanimados.
Plaguicida de uso sanitario y domstico: Aquel destinado a combatir vectores

sanitarios y plagas en el ambiente de las viviendas, ya sea en el interior o exterior de
stas, edificios, industrias y procesos industriales, bodegas, containers, establecimientos
educacionales, comerciales, parques, jardines y cementerios y en medios de transporte
terrestre, martimo o areo, as como repelentes o atrayentes no aplicados directamente
sobre la piel humana o animal y aquellos contenidos en productos comerciales como
pinturas, barnices, productos para el aseo y dems.
Plantel: Unidad de produccin porcina operada en forma tcnicamente independiente.
Plan de Aplicacin de Purines (PAP): Documento que define los procedimientos y

planifica las actividades relacionadas con la aplicacin de purines y sus derivados (guano,
lodo, fraccin lquida y efluentes tratados), con el objeto de minimizar los impactos o
efectos propios de dicha actividad pecuaria, sobre los recursos naturales renovables.
Procedimiento Operacional Estandarizado (POE): Documento que describe las

condiciones bsicas requeridas para el diseo e implementacin de una determinada
accin, cuya utilizacin resulta obligatoria para las empresas que adhieren al presente
APL.
Purines: Mezcla producida por excretas y el agua utilizada para el lavado de las
instalaciones del plantel.
Reactor aerbico: Sistema por el cual se elimina la parte fermentable de los desechos
orgnicos por medio de aireacin, obtenindose como producto final de este proceso
metablico: CO2, H2O, productos orgnicos e inorgnicos disueltos, con propiedades
similares al humus y evita la formacin de las bacterias responsables de la emisin de
metano.
Reactor anaerbico: Sistema por el cual la descomposicin de la materia orgnica se

logra por bacterias que viven en ausencia de oxgeno, permitiendo la obtencin de
materia orgnica estabilizada y biogs, que disminuye las emisiones de gases de efecto
invernadero.
Reciclaje: Recuperacin de residuos o de materiales presentes en ellos para ser

utilizados en su forma original o previa transformacin, en la fabricacin de otros
productos en procesos productivos distintos al que los gener.
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Recuperacin o conservacin de suelo: Prctica agrcola de incorporar al suelo

materia orgnica, como guano estabilizado, guano fresco, fraccin lquida del purn y/o
purines, para mejorar sus condiciones fsicas y qumicas.
Residuo o desecho: Sustancia, elemento u objeto que el generador elimina, se propone

eliminar o est obligado a eliminar.
Residuos lquidos: Son aquellas aguas que se descargan desde una fuente emisora, a
un cuerpo receptor.
Reutilizacin o reuso: Recuperacin de residuos o de materiales presentes en ellos

para ser utilizados en su forma original o previa transformacin como materia prima
sustitutiva en el proceso productivo que le dio origen.
Sistema deep bedding o cama caliente: Sistema de crianza estabulada abierta que
utiliza carbn o arena como medio para mantener un ambiente estable, relacionado con
temperatura, control de olores, comportamiento y salud animal, dentro de un pabelln en
particular. En este sistema las excretas del animal son contenidos por una cama vegetal.
Sistema flush o flushing: Metodologa aplicada en el lavado de piso de los pabellones,

se basa en la evacuacin diaria del purn mediante el uso de estanques de volteo
automtico o manual.
Sistema Pit: Sistema de limpieza de pabellones que consiste en la acumulacin temporal

de los purines de forma aislada del plantel, para posteriormente ser enviados a sistemas
de tratamiento, tiene como finalidad reducir la emisin de olores desagradables.
Solarizacin: Proceso por el cual se aumenta la temperatura de la masa orgnica

utilizando cubiertas plsticas. La energa llega a la materia orgnica a travs de la
radiacin solar producida durante el da, penetrando en ella en funcin de sus
propiedades trmicas y fsicas. Por la noche, la materia orgnica presenta un proceso de
enfriamiento, de modo que la temperatura a lo largo del tiempo describe una curva cclica
parecida a una sinusoide. El proceso completo de calentamiento y enfriamiento permite
la destruccin de organismos patgenos y la disminucin del contenido de agua.
Tratamiento de residuos: todo proceso destinado a cambiar las caractersticas fsicas

y/o qumicas de los residuos, slidos o lquidos con el objetivo de neutralizarlos, recuperar
energa o materiales o eliminar o disminuir su peligrosidad.
Vectores: Organismos vivos capaces de transportar y transmitir enfermedades causadas

por microorganismos patgenos, tanto de forma mecnica como biolgica.
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QUINTO: OBJETIVOS
Objetivo General
Disminuir las emisiones atmosfricas de Frigorfico Temuco
Objetivos Especficos:
1. Implementar medidas para el control efectivo de olores y vectores.
2. Contar con sistemas de procedimientos operacionales para el sector de manejo de

residuos, que faciliten el avance hacia una gestin ambiental efectiva y de
mejoramiento continuo.
3. Contar con sistemas de manejo para los residuos slidos y lquidos que incluyan los
siguientes conceptos:
Minimizar la cantidad de residuos a travs de la reutilizacin y el reciclaje.
Incorporacin del concepto de residuos con valor comercial de manera de
asegurar retornos que apoyen el desarrollo de los programas en forma
permanente.
Procurar un mejoramiento continuo en el tratamiento de los residuos.
SEXTO: METAS, ACCIONES Y PLAZOS DE CUMPLIMIENTO
1. GESTIN DE OLORES Y VECTORES
La empresa deben realizar una gestin metdica permanente en materia de control de

olores, vectores, de forma de reducir al mnimo los impactos ambientales negativos
derivados de estas fuentes.
Olores:
Accin 1.: Se desarrollar e implementar un Plan de Control de Olores, que deber

incluir la identificacin de todas las fuentes de generacin, distanciamiento a centros
poblados, las medidas a adoptar, los indicadores de cumplimientos (plan de monitoreo) y
su cronograma de implementacin.
Plazo de desarrollo de plan: mes 6

Indicador de desempeo: Contar con el plan de control de olores.
9
Plazo de implementacin: mes 12
Indicador de desempeo: Plan implementado. El Plan deber aplicar alguna de las
tecnologas de control de olores indicadas en el documento Recomendaciones
Tcnicas para dismininuir olores molestos en el Manejo de Residuos de Frigorifico
Temuco (Ver extracto en Anexo 8) u otra tecnologa o prctica validada por la Autoridad
Sanitaria.
10
Las empresa, deber cumplir con las metas y acciones especficas que se declaran a
continuacin, dentro de los plazos que se establecen.
2. HIGIENE INDUSTRIAL
Aplicar prcticas que garanticen condiciones de higiene industrial para todas las etapas
del ciclo productivo, de tal manera prevenir algun tipo de contaminacin.
Accin 1.1: Elaborar un Programa de Capacitacin para los trabajadores, donde se

especifiquen los riesgos de contaminacin ambiental por cada proceso; las medidas de
prevencin de accidentes; y los procedimientos de trabajo seguro. La capacitacin
deber dar cuenta, al menos, de los siguientes temas: causas, prevencin de
contaminacin ambiental, planes de emergencia, y aspectos legales. En el marco de la
metodologa de capacitacin se privilegiar las charlas en terreno.
Plazo: mes 3
Indicador de desempeo : Disponer de un Programa de Capacitacin, el que deber estar
siempre disponible para su revisin por parte de los auditores correspondientes y de los
organismos competentes.
Accin 1.2: Implementar el Programa de Capacitacin descrito en la Accin 1.1 para el

100% del personal de planta.
Plazo: mes 24
Indicador de desempeo : Registro del 100% del personal capacitado.
11
Accin 1.6: Cada plantel deber contar con procedimientos para la prevencin de
contaminacion en el manejo de residuos, el cual incluir todas las funciones y actividades
existentes en el proceso. Este deber estar siempre disponible, ya sea en el lugar de las
oficinas, dentro del plantel o en un sitio virtual que la empresa tenga.
Plazo: mes 6.
Indicador desempeo: Contar con Procedimientos en cada plantel.
3. MANEJO DE RESIDUOS
Cada plantel de los procesos de manejo de los residuos, deber implementar acciones
que aseguren la prevencin, minimizacin y mitigacin de los efectos adversos sobre el
medio ambiente, originados en las siguientes etapas del manejo de residuos (Ver Anexo
3 Diagrama de flujos para manejo de residuos ).
Esto implica establecer e implementar las siguientes medidas:
Actividades de Limpieza
12
i. Implementar el Procedimiento Operacional Estandarizado (POE) de Limpieza

de reas Asociadas a la Generacin de Residuos (Ver Anexo 4).
i. se debern realizar las siguientes acciones:
Efectuar la limpieza inicial en seco evitando la acumulacin de suciedad
en pisos, muros y canaletas de conduccin y la dispersin de los slidos
(guano y restos de alimentos).
Posterior a la limpieza en seco, utilizar un sistema de lavado de alta presin
y bajo volumen (ejemplo: pitones) con el propsito de disminuir el consumo
de agua.
Actividades de Mantencin
ii. Mantener limpios y controlar los sistemas de bebederos y caeras para evitar
prdidas de agua.
iv. La red de canales de conduccin del purn debe estar permanentemente en
buen estado, con el objeto de evitar la infiltracin o el desborde de purines.
v. Contar con programas de mantencin de estos sistemas.
Actividades de Operacin
vi. Se deber contar con un sistema de canalizacin de las aguas lluvia o aguas
limpias de techos y patios para impedir su incorporacin al flujo de purines.
vii. Los galpones deben presentar barreras fsicas o cualquier sistema que asegure
que la evacuacin de purines se desarrolle a travs de los canales abiertos
destinados para la operacin, evitando as, el escurrimiento superficial de
purines al exterior.
Plazo: mes 6
Indicador de desempeo: 100% de las acciones de la etapa de generacin de residuos
implementadas.
D.1 Almacenamiento
Accin 2.4: El sitio escogido para el almacenamiento de residuos debe tener como
objetivo evitar el escurrimiento a otros sectores distintos al del almacenamiento y a cursos
de aguas superficiales, su infiltracin y posible lixiviacin a aguas subterrneas, a fin de
no generar impactos ambientales y/o sanitarios negativos, hacia el entorno del plantel y
hacia los trabajadores del mismo. Para tales efectos se debe cumplir con los siguientes
requisitos:
i. El lugar de almacenamiento debe contar con canales perimetrales de

intercepcin de aguas lluvias, a fin de evitar la mezcla de stas con el guano o
lodo porcino, y su posible escurrimiento a cursos de agua.
ii. Para controlar los escurrimientos de los lquidos generados por el guano y/o
lodo, se debe contar con sistemas de conduccin, recoleccin y recirculacin a
la masa de guano o al almacenamiento del lquido.
13
iii. El sitio permanentemente debe estar limpio y ordenado.
iv. Para el productor que almacene guano prensado, ste deber encontrarse con
un porcentaje de humedad no superior al 70 %, de modo que no escurra.
14
v. El almacenamiento del guano prensado debe evitar la oviposicin y la

generacin del ciclo de vida de las moscas (larvas parecidas a lombrices
amarillas) - pupas (similar a un gusano segmentado de unos 8 mm de largo) -
moscas adultas.
vi. El lugar de almacenamiento deber estar aislado del suelo por una superficie
artificial impermeable (hormign u otro que garantice un coeficiente de
impermeabilizacin de 10-6 cm/seg), a fin de garantizar de que no existirn
infiltraciones ni lixiviacin a las aguas superficiales y/o subterrneas.
vii. Los lugares de almacenamiento deben contar, al menos, con canaletas de
intercepcin y pretiles de contencin para evitar escurrimientos a aguas
superficiales e infiltracin a aguas subterrneas.
viii. Deber ubicarse a una distancia igual o superior a 30 metros de cuerpos de
agua superficiales, ros, lagos, etc y de infraestructuras tales como pozos,
norias, canales de riego y otros, medidos desde el permetro.
ix. Debe estar en un terreno que no est sometido a inundaciones y/o,
afloramientos de agua.
Plazo: mes 12
Indicador de desempeo: 100% de las acciones de la etapa de almacenamiento de la
fraccin slida implementadas.
15
DCIMOTERCERO: FIRMANTES
CECILIA VILLAVICENCIO R. ARTURO BARRERA M.

SUBSECRETARIA DE SALUD PBLICA MINISTRO DE AGRICULTURA (S)
JUAN EDUARDO SALDIVIA M. OSCAR LANDERRETCHE G.

SUPERINTENDENTE DE SERVICIOS VICEPRESIDENTE EJECUTIVO
SANITARIOS CORPORACIN DE FOMENTO DE LA
PRODUCCIN
PABLO WILSON A. JUAN MIGUEL OVALLE C.

DIRECTOR SERVICIO AGRICOLA Y PRESIDENTE DE ASPROCER
GANADERO (S)
PAULINA SABALL A. RAFAEL LORENZINI P.

DIRECTORA EJECUTIVA DIRECTOR EJECUTIVO
COMISIN NACIONAL DEL MEDIO CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCIN
AMBIENTE LIMPIA
16
ANEXOS
INDICE DE ANEXOS
POE , Control de Contingencias Agronmicas, Sanitarias y

Anexo 1
Ambientales.
POE de mantencin preventiva de infraestructura y

Anexo 2 equipamiento.
Anexo 3 Diagrama de flujos para Plan de Manejo de Purines
Anexo 4 POE de Limpieza de las reas asociadas a la generacin de

purines
Instructivo Requerimientos mininos para el transporte,
Anexo 5 almacenamiento y manejo de purn, guano y/o lodo fuera del
predio.
Extracto del documento Recomendaciones Tcnicas para la
Anexo 6 Gestin Ambiental en el Manejo de Purines de la Explotacin
Porcina Chile na, Sistemas de tratamiento de lodo.
Anexo 7 Pauta para la presentacin de Planes de Aplicacin de Purines
Extracto del documento Recomendaciones Tcnicas para la

Anexo 8 Gestin Ambiental en el Manejo de Purines de la Explotacin
Porcina Chilena, Tecnologias para el control de olores.
Anexo 9 POE Control de Plagas
Anexo 10 Caractersticas generales de una bodega para plaguicidas uso

agrcola
1
ANEXOS
ANEXO 1
PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO (POE)
CONTROL DE CONTINGENCIAS AGRONMICAS,

SANITARIAS Y AMBIENTALES
1.0 Objetivos
Definir las acciones a realizar frente a las Contingencias Agronmicas,

Sanitarias y Ambientales que pudiesen suceder durante el desarrollo normal de
la aplicacin de purines en el suelo, a fin de evitar o aminorar los posibles impactos
en el medio ambiente, a la salud de los trabajadores y /o salud de las personas.
2.0 Alcances
Todos los planteles.
3.0 Equipos e Insumos Empleados
(Inserte ac el listado de equipos e insumos empleados en este procedimiento)
4.0 Responsabilidades
4.1 Se debe definir la cadena de mandos del plantel con asignacin clara de
responsables y funciones (Se debe indicar el Nombre del funcionario,
cargo, telfono mvil y descripcin detallada de sus funciones).
5.0 Descripcin de actividades durante emergencias
Durante la ocurrencia de alguna de las Contingencias que se sealan a

continuacin se debern implementar las alternativas que se indican para cada
caso.
5.1 Taponamiento de las tuberas
5.1.1 Suspender la generacin de purines que causa la emergencia.

5.1.2 Revisin y limpieza de filtros y cmaras.
5.1.3 Mantener los sistemas de tuberas operativos y en buenas
condiciones.
2
ANEXOS
5.2 Rotura o Deteccin de Fugas en Canales o Tuberas de Conduccin
5.2.1 Suspensin de la aplicacin.

5.2.2 Reparacin de acequias.
5.2.3 Reparacin o reemplazo de tuberas.
5.2.4 Mantener los sistemas de conduccin de purines operativos y en
buenas condiciones.
5.3 Control de Vertidos
5.3.1 Detener el equipo que esta causando el vertido.

5.3.2 Para el caso de los vertidos en los sectores de piscinas de
homogenizacin, tuberas o acequias conductoras, lagunas o
tranques se debe detener el derrame en el punto ms cercano al
lugar del incidente, de manera de detener su escurrimiento mediante
una represa del material que se encuentre ms cercano.
5.3.3 Verificar hasta donde escurri el efluente de manera de efectuar
una segunda represa.
5.3.4 Los efluentes represados deben ser retirados. El destino del
efluente puede ser:
- Ir nuevamente al estanque origen (piscina o laguna) mediante
bombeo o estanque aljibe.
- Ir a alguna zona de aplicacin o zona de incorporacin de guano
cercana al lugar del incidente, que deber ser incorporada de
existir riesgo de proliferacin de moscas.
5.4 Corte del Suministro Elctrico
5.4.1 Mantener sistema de comunicacin entre el personal que opera los

equipos de tratamiento de purines y el personal de produccin.
5.4.2 Suspender los vaciamientos de pits y flushing hasta que el

operador de las bombas de la instruccin de factibilidad de
recepcin.
5.5 Ocurrencia de Terremotos
5.5.1 Suspensin del riego para evitar derrames ante posibles daos en
el sistema.
5.5.2 Chequeo de las estructuras de riego (Acequias, tuberas, tranques,
lagunas).
5.5.3 Chequeo de los sistemas e infraestructura de tratamiento.
5.5.4 Ante inevitables derrames con purines dar aviso inmediato a las
autoridades pertinentes.
5.6 Se deben realizar los inventarios de los medios disponibles para el manejo
de las contingencias (como por ejemplo: equipo electrgeno, materiales
3
ANEXOS
usados para los derrames, materiales usados para las limpiezas de filtros,
entre otros).
5.7 Se deben identificar y sistematizar las medidas correctivas, segn niveles

de prioridad, que se implementarn posterior a la ocurrencia de una
emergencia.
5.8 Se debe contar con un programa de mantenimiento y operatividad del plan:

con instrumentos tales como: capacitaciones del personal, revisiones de
insta laciones y nuevos riesgos, ejercicios y simulacros.
6.0 Documentos Relacionados
Listado de los encargados de las contingencias por reas.

Inventarios de los medios disponibles para el manejo de las contingencias.
Otros.
7.0 Tabla de Revisiones
N Fecha Descripcin del Cambio

1
2
3
4
4
ANEXOS
ANEXO 2
MANTENCIN DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO
1.0 Objetivo
Definir un programa de mantencin preventiva de infraestructura y equipamiento.
2.0 Alcance

(Inserte ac el listado de equipos e insumos empleados en este procedimiento,
indicando para cada uno de ellos cantidad y modelo) . Ejemplo:
Galpones: Jaulas, pisos, comederos, bebederos, ventilacin

Equipos de tratamiento de purines
Bombas
Tuberas de Conduccin o acequias conductoras
Otros relacionados
4.0 Procedimiento de Mantencin Preventiva de infraestructura
Los Planteles porcinos debern caracterizar las condiciones de infraestructura y

de equipamiento disponibles, as como los tipos y plazos de las mantenciones que
requieren y el nivel de riesgo que implican. Para ello, se debe elaborar un programa
de mantencin preventiva, que incluya un informe actualizado de las condiciones
operativas de los equipos, as como de su vida til, los riesgos que se derivan de
las condiciones descritas y los implementos de seguridad requeridos.
Posteriormente, se deber implementar este programa, considerando lo siguiente:
Capacitacin permanente del personal operativo del plantel.
Control permanente del programa de mantencin.
Registros del cumplimiento de las acciones de mantencin.
Fecha Descripcin del Cambio
5
ANEXOS
ANEXO 3
DIAGRAMA DE FLUJOS PARA MANEJO DE PURINES
E.1
PURN ALMACENAMIENTO
A
D.2
B TRANSPORTE
HOMOGENIZACIN F
APLICACIN
C DIRECTA DE
PURN
SEPARACIN F
APLICACIN DE
PURN FUERA DEL
PREDIO
Fraccin slida Fraccin lquida
E.1
D.1 ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO
SLIDO
D.2 TRANSPORTE
TRATAMIENTO
D.3
D.4 VALORIZACIN VALORIZACIN
F
APLICACIN APLICACIN F
6
ANEXOS
ANEXO 4
LIMPIEZA DE LAS REAS ASOCIADAS A LA GENERACIN

DE PURINES
1.0 Objetivos
Definir y sistematizar las acciones a seguir durante el proceso de limpieza de los

diferentes tipos de construcciones que normalmente se utilizan en una explotacin
porcina.
2.0 Alcances
(Inserte ac el listado de equipos e insumos empleados en este procedimiento)
4.0 Procedimiento de Limpieza
Se deber elaborar un programa de limpieza de cada una de las unidades del

plantel, el que deber identificar cada una de las acciones requeridas por tipo de
instalacin; la periodicidad de su aplicacin, indicando hitos que permitan
determinar un aumento o disminucin de sta; y los implementos de seguridad
segn niveles de riesgo asociados.
Este programa, a lo menos, deber considerar para cada instalacin lo siguiente:
4.1 Pabellones con Piso de Cemento.
4.1.1 Realizar la limpieza segn calendario y horario de limpieza

programado.
4.1.2 Realizar limpieza inicial en seco, acercando mediante utensilios las

deposiciones hacia la acequia interior que conducir los purines.
4.1.3 Abrir la llave de paso de agua de lavado y facilitar mediante

utensilios la circulacin del purn por las acequias interiores.
7
ANEXOS
4.1.4 Cortar el agua de la red de lavado una vez terminado el aseo.
4.1.5 Detectar puntos crticos (esquinas) y retirar material.
4.2 Pabellones con Piso Ranurado y fosa inferior .
4.2.1 Realizar la limpieza segn calendario y horario de limpieza

programado.
4.2.2 Realizar una limpieza en seco con utensilios de modo de facilitar el

paso de las fecas hacia la fosa inferior.
4.2.3 Vaciar las fosas o limpiar las fosas segn programa de produccin.
4.2.4 Cortar la red de lavado una vez terminado el aseo.
4.2.5 Detectar puntos crticos (esquinas) y retirar material
4.3 Pabellones con Sistema Pit
4.3.1 Vaciar el Pit segn programa y calendario de limpieza.
4.3.2 Confirmar que el pozo purinero esta operativo para recibir el

volumen del pit.
4.3.3 Vaciar el Pit.
4.3.4 Llenar el Pit con agua a la altura recomendada.
4.3.5 Revisar buen funcionamiento de los tapones.
4.4 Pabellones con Sistema Flushing
4.4.1 Ajustar la cantidad de agua y frecuencia de vaciado de los flushing

segn recomendaciones ambientales.
4.4.2 Ajustar los horarios de descarga de los flushing de modo de no

saturar el pozo purinero con descargas simultaneas.
4.4.3 Chequear correcto funcionamiento de los flotadores que determinan

el nivel llenado de los flushing.
4.5 Construcciones Deep Bedding
8
ANEXOS
4.5.1 Manejar una buena relacin de cama, para favorecer la retencin

de humedad y la reacciones de aerbicas.
4.5.2 Depositar la cama residual en sectores apropiados para su

almacenamiento temporal.
4.5.3 Transportar la cama residual en camiones que posean una carpa

para tapar la carga.
Registro de cumplimiento del programa de limpieza

1
2
3
4
9
ANEXOS
ANEXO 5
REQUERIMIENTOS MNIMOS PARA EL TRANSPORTE,

ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE PURIN GUANO Y/O
LODO FUERA DEL PREDIO
1.0 Objetivos
Definir las condiciones de transporte, almacenamiento y manejo del purn, guano

y/o lodo de cerdo en las alternativas de uso ms comunes, como son la aplicacin
al suelo y alimentacin animal, con el objeto de no generar impactos negativos al
ambiente o a las personas
2.0 Alcances
Todos los planteles que realicen separacin de la fraccin slida y lquida del
purn.
3.0 Instructivo
3.1 Transporte de Purn, Guano y/o Lodo de Cerdo (slo para los casos en
que el traslado es interpredial).
Medidas Especficas para guano y/o lodo
3.1.1 Mantener un registro que indique fecha de retiro, cantidad

transportada, destinatario, uso, Frecuencia de retiro.
3.1.2 Los vehculos deben contar con un contenedor estanco o medidas

que eviten el escurrimiento o derrame de lquidos, cada de guano
y/o lodo, atraccin de vectores. El rea de carga debe estar libre de
clavos sobresalientes, grapas u otras extensiones de metal. Poseer
barandas y cubierta que proteja la carga. No podr tener trizaduras,
agujeros, reas degradadas, corrodas, etc, debe ser lavable, no
porosa, de un material que no absorba, ni filtre el residuo a
transportar.
3.1.3 La carga a transportar no podr exceder del 90% de la capacidad

mxima nominal de carga del vehculo.
10
ANEXOS
Medidas Generales para Purn, Guano y/o Lodo:
3.1.4 El vehculo debe utilizar una carpa para evitar la dispersin del guano
por los caminos.
3.1.5 El lavado de la carrocera, aljibe y/o del camin debe efectuarse

en instalaciones destinadas a este fin, cuidando de no contaminar
con materia orgnica cursos superficiales o la tierra.
3.1.6 El Plantel deber contar con un Plan de contingencia en caso de

accidentes y derrame de la carga, informado y con capacitacin al
personal respectivo.
3.1.7 Se debe evitar, en lo posible, el paso por centros poblados.
3.2 Del chofer
3.2.1 El chofer o las personas encargadas del transporte del purn, guano
y/o lodo, deben utilizar ropa de seguridad y equipo de proteccin de
acuerdo a lo que est transportando.
3.2.2 El chofer debe estar informado y debidamente capacitado sobre el

tipo de material transportado y los riesgos asociados.
3.2.3 El chofer debe estar adiestrado en los planes de contingencias, en

caso de derrames o cualquier tipo de accidente relacionado con los
materiales transportados
3.3 De las condiciones mnimas en la operacin de carga y/o descarga:
3.3.1 El vehculo debe encontrarse inmovilizado mediante un dispositivo

que lo asegure, como cuas u otros elementos.
3.3.2 Debe contar con equipos acordes al tamao, peso y tipo de

contenedor, tales como gra horquilla, montacargas, etc.
3.3.3 No deben cargarse vehculos que presenten trizaduras, agujeros,

reas corrodas, etc.
3.3.4 En caso de prdidas o fuga de algn residuo al momento de la

descarga, se deber limpiar y descontaminar el vehculo de forma
inmediata.
11
ANEXOS
3.4 Almacenamiento del Guano y/o Lodo mayor a 48 horas desde su

Generacin.
3.4.1 Manejar el guano y/o lodo almacenado cubierto con plstico,

procurando la hermiticidad, para evitar el desarrollo del ciclo de la
mosca.
3.4.2 Generar las condiciones para que no se desarrolle el ciclo de la

mosca y/o generacin de olores.
3.4.3 Evitar el escurrimiento superficial y lixiviacin.
3.4.4 El almacenamiento debe estar ubicado lejos de cursos superficiales

y/o viviendas, segn lo indicado en la Accin 2.4 del APL.
3.5 Aplicacin al Suelo.
3.5.1 El uso de guano y/o lodo debe contemplar el desarrollo de un

Programa de aplicacin que considere las siguientes materias:
Plano de ubicacin georeferenciado de los lugares de aplicacin

cuando esta se haga dentro del predio de la empresa productora.
Si la aplicacin la hace un tercero, de forma permanente en su

predio y en cantidades iguales o mayores a las 13 ton/mes
tambin se debe georeferenciar.
Se debe desarrollar un captulo que describa las caractersticas

del sitio en donde se aplicar el guano:
Condiciones climticas
Distancia a los cuerpos de agua superficiales.
Altura mxima invernal del nivel fretico.
Textura y permeabilidad del suelo.
Pendiente del terreno
Distancia del lugar de aplicacin a establecimientos
sensibles.
Tipo de cultivo y sus requerimientos.
Mquinas y equipos utilizados para la incorporacin al
suelo.
Se deben implementar registros de campo con relacin
al almacenamiento, estabilizacin y aplicacin del
guano y/o lodo, donde se indique al
12
ANEXOS
menos: cantidad, tipo y tiempo de almacenamiento,

sitio en donde se har la estabilizacin y aplicacin.
3.5.2 Se debe aplicar en forma homognea en capas no superiores a 5

centmetros de altura, para generar una zona de deshidratacin
rpida, donde no existan condiciones ambientales para la
multiplicacin de moscas.
3.5.3 Si el guano y/o lodo se aplica en capas de mayor altura, se debe

incorporar mediante un implemento agrcola. (Por ejemplo: Rastra de
discos o arado).
3.5.4 No se aplicar en das de lluvia. En el caso que precipite por mas de

48 horas seguidas, se recomienda almacenar segn lo indicado en
punto 2.4.
3.6 Alimentacin Animal.
3.6.1 El guano se debe ofrecer a los animales en comederos.
3.6.2 La suplementacin debe ser diaria, de modo de evitar acumulacin

de guano y estimular el consumo.

1
2
13
ANEXOS
ANEXO 6
EXTRACTO DEL DOCUMENTO RECOMENDACIONES TCNICAS

PARA LA GESTIN AMBIENTAL EN EL MANEJO DE PURINES DE LA
EXPLOTACIN PORCINA CHILENA 3
SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE LODO
Los lodos se generan en sistemas de tratamiento de purines con lagunas anaerbicas o

con reactores anaerbicos de pelcula fija, presentan una densidad entre 1060 Kg-m3,
con una humedad entre 80 y 94%, formando un material semilquido que no puede ser
quemado por los altos costos energticos que involucra volatilizar su humedad, y que no
se pueda enterrar ya que podra percolar hacia el nivel fretico. Adems, contiene una
alta concentracin de carga orgnica (DBO) y de nutrientes (sobre todo N), por lo que se
hace indispensable un sistema para su estabilizacin.
La estabilizacin es un proceso qumico o biolgico en el cual las sustancias orgnicas

son oxidadas a materia inorgnica y los organismo patgenos se eliminan, disminuyendo
as, la generacin de olores y vectores. Es por ello que el lodo debe ser estabilizado para
disponerlo de forma segura en el suelo o para su reutilizacin.
Las alternativas de estabilizacin requieren diferentes grados de inversin y variarn en

complejidad. A continuacin se muestran los diferentes sistemas de estabilizacin del
lodo, ordenados en forma decreciente por la simplicidad de la tecnologa utilizada.
Solarizacin
Compostaje con guano
Estabilizacin con cal
Los lodos, una vez estabilizados, pueden ser:
Aplicados al suelo en terrenos agrcolas o forestales como mejoradores de suelo

y biorremediador .
Aplicados como alimentacin directa para otras especies.
Solarizacin
3
Jos Mara Peralta Alba, Instituto de Investigaciones Agroperias - Servicio Agricola y Ganadero, 2005
14
ANEXOS
La solarizacin es un proceso de secado natural sobre una matriz de drenaje de arena,

pavimento o membranas flexibles, llamada eras de secado. Las canchas constan de poca
profundidad en donde los lodos se disponen para que drenen y se evaporen reduciendo
as la humedad del material. La energa para aumentar la temperatura del lodo es de
origen solar.
Las canchas presentan un sistema de captacin del lquido percolado a travs de pozos
o tuberas de drenaje subterrneo, donde el lquido es elevado con bombas para
disponerlo nuevamente en la superficie de la cancha o para aplicarlo al suelo.
El proceso de secado debe comprender un tiempo mnimo de tres meses con una
temperatura ambiente superior a 0C y una cubierta que desve las aguas lluvias para
evitar el aumento de la humedad en el lodo.
Compostaje con guano
Al compostaje de guano se le puede aplicar lodo como una forma de agregar humedad y
nutrientes a la mezcla. Si se aplica el mtodo de compostaje con pilas no aireadas, la
temperatura de los lodos debe mantenerse a 55C o ms, por un perodo a lo menos de
15 das. Durante dicho perodo, las pilas deben ser volteadas un mnimo de cinco veces.
Usando el mtodo de compostaje no confinado o pilas aireadas estticas, la temperatura
mnima de los lodos ser de 40C por 5 das.
Estabilizacin con cal
Procedimiento en el cual se agrega cal hidratada (Ca(OH)2) o cal viva (CaO) como
material alcalino para mantener el pH de los lodos sobre 12 (bsico) durante un perodo
no inferior a dos horas. El valor elevado del pH crea un entorno que no favorece la
supervivencia de los microorganismos.
La dosis de cal para una determinada cantidad de lodos la determinan dos factores; la
temperatura que se quiere alcanzar (sobre 50C) y la concentracin de slidos totales
que el lodo presente (generalmente entre 6 y 20 %, lo que implica una humedad entre el
80 y 94%) de esta forma, la dosis puede variar entre 0,4 a 0,8 Kg de CaO por Kg slidos
en el lodo.
15
ANEXOS
ANEXO 7
PAUTA PARA LA PRESENTACIN DE PLANES DE
APLICACIN DE PURINES (PAP)4
I. OBJETIVOS DEL PLAN
1.1 Objetivo General
Reducir todos aquellos impactos o efectos propios de la aplicacin de purines al suelo,

sobre los recursos naturales renovables (suelos, agua superficial y subterrnea, entre
otros).
1.2 Objetivos especficos
(a) Reducir la carga de nitrgeno aplicada a los suelos de un predio.

(b) Identificar las caractersticas del predio que inciden directamente sobre el rea de
aplicacin.
(c) Aumentar el nivel de conocimiento de la lnea base sectorial respecto a los cargas
de Nitrgeno aplicada a los suelos.
A continuacin, se detalla toda la informacin que se requiere para evaluar la viabilidad

tcnica de un PAP:
II. ANTECEDENTES GENERALES
a) Nombre del plantel o planteles que componen el PAP.
N Nombre Predio Nombre Plantel

1
2
3
b) Nombre, rut, telfono y correo electrnico de contacto del propietario.
Nombre Rut Telfono E-mail
4
Cada uno de los requerimientos deber ser presentado en formato de tablas Excel.
16
ANEXOS
c) Ubicacin de cada plantel:
Coordenada
Plantel Regin Provincia Comuna Rol Superficie
UTM5
1
2
Adems, se deben adjuntar los siguientes productos cartogrficos:

Un mapa a escala 1:50.000 donde se muestre la ubicacin exacta con las vas
de acceso destacadas.
Plano predial indicando emplazamiento del o los planteles y sistemas de
tratamientos a emplear a escala 1:2.000 hasta 1:5.000.
d) Responsable del PAP a nivel de cada plantel:
Plantel Responsable del PAP Telfono de Contacto

1
2
3
e) Profesional del rea agronmica y/o ambiental acreditado que presenta el PAP,
debe incluir nmero de registro en ASPROCER.
Nombre Completo:
Profesin:
RUT:
Telfono:
E-mail
No. de Registro:
Fecha de presentacin del PMP
5
La localizacin de cada plantel debe ser especificada usando GPS (Huso 18, datum 56, u otro
especificado).
17
ANEXOS
II.- DESCRIPCIN DEL PLANTEL
a) Tipo de plantel: Indicar para cada plantel, si corresponde a un plantel de

reproduccin, recra, crianza y engorda, otros o la combinacin de algunos.
Plantel Tipo
1
2
3
b) Tamao y nmero de pabellones: Desagregar la informacin para cada plantel, y

por etapa de desarrollo.
Crianza Engorda Reproductores Otros

Plantel N. Tama N. Tamao N. Tamao N. Tamao
o (m2) (m2) (m2) (m2)
1
2
3
c) Nmero de animales: Indicar para cada plantel, el nmero de animales por cada
pabelln, desagregado por etapa de desarrollo e indicar rangos de pesos de cada
etapa.
Plantel N
Crianza Engorda Reproductores

Pabelln Total
N Rango N Rango N Rango
1
2
3
III.- Caracterizacin de Sistemas de Limpieza de Instalaciones
a) Sistema de Limpieza: Indicar para cada plantel, y/o pabelln el sistema de limpieza
a utilizar, entre ellos, sistemas que utilizan agua: lavado con mangueras, llaves, flush,
pit u otro o sistemas que utilizan cama caliente (Deep Bedding). Indicar con una X y
entre parntesis el nmero de pabellones con cada sistema de limpieza.
18
ANEXOS
Cama
Plantel Tradicional Flush Pit Slat Otro
Caliente
1
2
b) Volumen total promedio de purines generados en el da por pabelln y por plantel.
Plantel N
Pabelln
Total
1 2 3 4
plantel
Volumen
purn por
da
c) Volumen de paja promedio empleada: Cuando sea aplicable, debe especificarse la

cantidad, en volumen de paja a utilizar, por mes. Adems, debe indicarse el tiempo
de renovacin de la cama y sealar el lugar de acopio y aplicacin final.
Plantel N
Mes Pabelln (cantidad de paja a usar en Cama
Caliente, m3)
1 2 3 4 Total
plantel
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Cada cuantos
meses se renueva
IV.- Tratamiento Primario de Purines
a) Sistema de conduccin: Indicar el largo, dimensin, tipo, materiales y revestimiento

de los sistemas de conduccin del purn, desde los pabellones, al sistema de
tratamiento primario, si existe, y/o a su aplicacin final. Deber sealar si existe
canalizacin independiente de las aguas lluvias.
19
ANEXOS
Seccin Canalizacin
Tipo de Material/
Plantel Largo (largo*ancho) aguas lluvias
Conduccin Revestimiento
o dimetro independiente
1
2
3
b) Sistema de acumulacin, homogeneizacin y ecualizacin de purines:

Especificar, cuando sea aplicable, el nmero, ubicacin, y dimensiones de las
estructuras. Adems, debe indicar los volmenes promedio de purines producidos por
da.
Dimensiones Volumen de purines

Plantel Tipo de estructura
(m3) producidos (m3/da)
1
1
1
2
3
c) Sistema de filtracin o separacin de fases: Cuando sea aplicable, especificar el

tipo de separador utilizado, su capacidad de tratamiento, y eficiencias obtenidas.
Agregar los volmenes promedio de slidos separados por da.
Sistema de Capacidad Eficiencia del

Slidos separados
Plantel separacin de tratamiento
(m3/da)
de fases separacin (% humedad)
1
2
3
V. MANEJO DE FRACCIN SLIDA
La fraccin slida debe ser considerada como parte integral de PAP, por lo cual se
deben considerar los siguientes aspectos:
a) Caracterizacin de la fraccin slida: Incluir una caracterizacin analtica

(fsico-qumico), incluyendo al menos, los contenidos de Nitrgeno total, Fsforo
total, Conductividad elctrica, pH, Materia orgnica, Densidad aparente y
Humedad.
b) Sistema de transporte: Indicar como se desarrollar el transporte y cual ser el
destino de la fraccin slida.
20
ANEXOS
Plantel Tipo de transporte Frecuencia Destino final

1
2
3
c) Almacenamiento o tratamiento secundario: Indicar el lugar y la forma en que la

fraccin slida ser almacenada, el tiempo de almacenamiento y sus condiciones.
Adems, en el caso de la utilizacin de sistemas de estabilizacin, incluir un detalle
del tratamiento secundario propuesto, en trminos de la descripcin de la
metodologa a utilizar, el diseo del proceso y el uso final de sta fraccin.
Sistema de
Plantel Lugar y forma Tiempo Condiciones Uso final
estabilizacin
1
2
3
d) Sistema de reutilizacin: Se deber indicar el sistema a utilizar, por ejemplo:

aplicacin al suelo, alimentacin directa, ensilaje, compostaje, generacin de
energa, sustrato para hongos. Debe presentarse una tabla, con los volmenes
reutilizados por uso sealado, de tal manera de estructurar un balance anual entre
los volmenes producidos con los empleados.
A continuacin, se indican las condiciones especficas que debe incluir cada uno
de los sistemas a considerar:
Aplicacin al suelo: Se incluir un Programa de aplicaciones y un libro de

registro de campo donde se detallen las aplicaciones realizadas. El programa
anual debe ser presentado en una tabla, donde en forma mensual, se
identifiquen los potreros, superficies (hs), frecuencias de aplicacin, cultivos,
volmenes a aplicar y practicas agrcolas (incorporacin). Los potreros de
aplicacin deben estar georeferenciados en un plano predial adjunto. Cuando
la aplicacin se realice fuera del predio, los antecedentes de este predio
tambin deben estar incluidos en el Programa de AplicacinEn este ltimo
caso se debe adjuntar un contrato de aplicacin del guano.
Alimentacin de otras especies: Se incluir un programa anual de

alimentacin y un libro de registro de campo. El programa anual debe ser
presentado en una tabla, donde en forma mensual, se indiquen las especies,
su nmero, % porcentaje de participacin del guano en la dieta y volmenes
utilizados.
21
ANEXOS
Otros usos: Para cualquier otro uso distinto a los sealados, deber
confeccionarse una programa anual y un libro de registro de campo, donde se
especifiquen los volmenes empleados en forma mensual.
e) Caracterizacin completa del lugar donde se realizar la aplicacin, profundidad

de aguas subterrneas, tipo de suelo, pendiente (expresada como porcentaje),
profundidad efectiva del suelo, entre otros.
VI. MANEJO DE FRACCIN LQUIDA Y/O PURN
a) Caracterizacin de la fraccin lquida y/o Purn: Debe incluirse una caracterizacin

analtica (fsico-qumico), de la fraccin lquida y/o purn a aplicar incluyendo al menos;
contenido de Nitrgeno total, Fsforo total, DBO5, contenido de slidos totales y
suspendidos, slidos voltiles, Conductividad elctrica, pH, densidad y temperatura6.
b) Almacenamiento y/o tratamiento secundario: En este punto se debe indicar el

lugar y la forma en que la fraccin lquida y/o purn ser almacenado, y/o tratado, el
tiempo de almacenamiento o residencia y sus condiciones.
c) Para cada caso se debe presentar un diseo preliminar que asegure el

dimensionamiento de las estructuras necesarias para realizar almacenamiento y/o el
tratamiento propuesto. Se recomienda como gua para el diseo de estos procesos,
usar el documento Recomendaciones Tcnicas para la Gestin Ambiental en el
Manejo de Purines de la Explotacin Porcina Chilena . Indicar distancias de estas
estructuras a cursos de agua superficial y agua potable ms cercanos.
Plantel lugar sistema profundidad tiempo condiciones Distancia a cursos

napa de agua
1
2
3
6
Consideraciones para la toma de muestras: Envases a utilizar, preservacin, tiempo mximo entre toma
de muestra y anlisis, volumen de muestra a tomar. Estas condiciones se establecen en las Normas
Chilenas del INN (Instituto Nacional de Normalizacin) NCh 411 Of 96 Calidad de Agua. Parte 1; Gua
para el diseo de programas de muestreo, Parte 2: Gua sobre tcnicas de muestreo, Parte 3: Gua
sobre la preservacin y manejo de las muestras y Parte 10: Gua para el muestreo de aguas residuales.
22
ANEXOS
c) Sistemas de reutilizacin.
Aplicacin al suelo: Cuando se utilice este mecanismo para aplicar la fraccin

lquida y/o purines, se recomienda utilizar como referencia, el captulo 3.4.2.3.,
Sistema de Aplicacin al Suelo, del documento Recomendaciones
Ambientales para la Explotacin Porcina.
De acuerdo a este documento, las tecnologas para la aplicacin pueden ser

las siguientes:
Tasa Lenta,
Infiltracin Rpida o Flujo Superficial u
Otras respaldadas tcnicamente.
Adems, se debern implementar medidas de control que impidan el

escurrimiento superficial de la fraccin lquida y/o purines y su posterior
contaminacin a los cursos de agua cercanos, artificiales o naturales, as como
la infiltracin a aguas subterrneas.
Dentro de este marco, no se podr regar con la fraccin lquida y/o purn
cuando llueva y mientras est saturado el suelo de agua. De igual forma, el
lugar donde se efectuar la aplicacin deber cumplir con las siguientes
caractersticas:
a. Debe existir una distancia mnima de 20 metros entre el lmite del rea de
aplicacin de purines y fuentes de agua potable.
b. Debe existir una distancia mnima de 3 metros entre el lmite del rea de
aplicacin de purines y cuerpos de agua superficiales (ros, esteros,
canales, humedales o lagos). Adems, deber contar con una pendiente
igual o inferior al 15 %, salvo que existan obras ingenieriles que aseguren
que no existir contacto entre dicha aplicacin y los cursos de aguas
superficiales.
c. reas en donde no se generen inundaciones peridicas y/o afloramientos
de agua.
En el caso de optar por esta alternativa, el Plan de Aplicacin deber incluir la

siguiente informacin:
a. Plano de ubicacin
georeferenciando de
los potreros que
recibirn los purines.
b. Caracterizar de la
superficie del terreno
que recibir aplicacin
de purines
(Descripcin de la serie
23
ANEXOS
de suelos, textura
superficial, profundidad
efectiva del suelo,
topografa, fertilidad,
profundidad de aguas
subterrneas).
c. Se debe presentar un
balance de nitrgeno al
inicio y otro al final del
acuerdo, y detallar la
forma en que cada
productor reducir el
nitrgeno
24
ANEXOS
aplicado en los predios. La solucin propuesta debe estar acompaada por

un programa anual que muestre en forma mensual las tasas de aplicacin
en los diferentes potreros, extraccin de los cultivos, etc, de forma de
evaluar el procedimiento seleccionado, adems de identificar la necesidad
de almacenamiento del fraccin lquida y/o Purn, cuando corresponda.
d. Deben presentarse los
balances hdricos
mensuales que
incluyan
precipitaciones
promedio mensuales,
evapotranspiracin
(carga hidrulica). Se
inc luir un programa
anual de aplicaciones y
un libro de registro de
campo donde se
detallen las
aplicaciones
realizadas. Los
potreros de aplicacin
deben estar
individualizados y
georeferenciados en el
plano predial adjunto al
PAP.
Otros usos: Para cualquier otro uso distinto a los sealados, se deber
confeccionar un programa anual y un libro de registro de campo, donde se
especifiquen los volmenes empleados en forma mensual.
La persona encargada del muestreo ser preferentemente un profesional o tcnico del

rea qumica, el cual deber acreditar su experiencia en este tipo de muestreos, o bien
podr ser tomada por personal del laboratorio que realizar los anlisis de muestras.
Es preciso sealar que los anlisis de las muestras deben ser realizadas de acuerdo a
las metodologas establecidas en las Normas Chilenas del INN, esto es, NCh 2313- serie
aguas residuales mtodos de anlisis.
25
ANEXOS
ANEXO 8
26
ANEXOS
EXTRACTO DEL DOCUMENTO RECOMENDACIONES TCNICAS

PARA LA GESTIN AMBIENTAL EN EL MANEJO DE PURINES DE LA
EXPLOTACIN PORCINA CHILENA 7
TECNOLOGAS PARA EL CONTROL DE OLORES
Procesos/
Descripcin Ventajas
Sistemas
Proceso mediante el cual el carbono orgnico
Reduce olores y
se convierte en metano por bacterias
Digestin anaerbica materia orgnica,
anaerbicas bajo condiciones controladas de
Produce biogs.
pH y temperatura.
Proceso biolgico por el cual la materia es
Reduce olores, materia
Digestin aerbica oxidad por bacterias aerbicas; se requiere
orgnica y nutrientes.
aplicacin de oxigeno en forma mecnica.
Bajo en contenida de
nitrgeno en los
Manipulacin de la dieta Incorporacin de aminocidos sintticos y residuos, disminuyen
protenas baja en fibra cruda en la dieta los olores y las
emisiones de NH3
Productos biolgicos o qumicos son Reduce olores y
Aditivos adicionados a los residuos emisiones de NH3.
Gases pasan a travs de una cama de
Reduce olores y
Biofiltros compost, chips de madera, o ambas; bacterias
emisiones de H2S
y hongos ayudan a oxidar compuestos voltiles.
Gases olorosos pasan a travs de columnas
Reduce olores y
Lavadores de gases empaquetadas con diferentes medios; el agua
efectivamente
Biolgicos y qumicos cae desde la parte superior de la columna
emisiones de H2S y
(scrubbers) ayudando a optimizar las reacciones biolgicas
NH3
y qumicas.
Membranas geotextiles se ubican sobre la
Ayuda en la reduccin
superficie de los residuos; residuos como paja
Cubierta geotextil de olores y emisiones
puede ser ubicada sobre el geotextil para
de H2S y NH3.
obtener mejores resultados.
Gran variedad de plsticos pueden ser
Ayuda reducir olores y
ubicados sobre los estanque de
Cubiertas plsticas emisiones de H2S y
almacenamiento; pueden ser flotantes o
NH3
estructuras rgidas
Ayuda en evitar la
Muralla o paredes, permiten el control de
Estructura de corte de dispersin de polvo y
partculas que ha absorbido olores
viento olores.
Arboles y otro tipo de vegetacin pueden ser
ubicados en los alrededores, creando una
Cinturn o barrera de barrera para el polvo y los olores. Los rboles Reducen efectivamente
proteccin absorben compuestos olorosos y pueden polvo y olores.
generar turbulencia ayudando a la dispersin de
los olores.
Inyeccin mecnica de Inyeccin del purn sin tratar o del efluente
Reduce olores.
efluentes mediante un sistema hidrulico al suelo.
ANEXO 9
7
Jos Mara Peralta Alba, Instituto de Investigaciones Agroperias - Servicio Agricola y Ganadero, 2005
27
ANEXOS
CONTROL DE PLAGAS
1.0 Objetivos
Lograr un control efectivo de vectores de inters sanitario y/o enfermedades transmisibles

a los cerdos, por medio de la aplicacin de tcnicas de manejo integrado de plagas
2.0 Alcance
Todas las explotaciones porcinas.
3.0 Seguridad laboral (basado en el D.S. N105/98, del Ministerio de Salud que Aprueba
Reglamento de Empresas Aplicadoras de Pesticidas de Uso Domstico y
Sanitario, D.S. N 105/98, del Ministerio de Salud).
Para la aplicacin de pesticidas por parte del plantel porcino, la empresa deber dar
cumplimiento a las disposiciones contenidas en el Decreto Supremo N 594, de 1999, del
Ministerio de Salud, que Aprueba Reglamento sobre Condiciones Sanitarias y
Ambientales Bsicas en los Lugares de Trabajo.
Estas empresas debern proporcionar a cada uno de sus operarios, a lo menos, los
siguientes equipos de proteccin personal:
a) Zapatos de seguridad.
b) Botas de goma de dibujo antideslizante.
c) Casco y gorro con visera.
d) Guantes impermeables de media manga.
e) Antiparras.
f) Pechera de hule.
g) Dos overoles de gnero de algodn.
h) Dos mscaras con filtro adecuado al tipo de plaguicidas a utilizar.
Los elementos de proteccin personal que correspondan deben estar certificados de

acuerdo a lo dispuesto en el Decreto Supremo N 18, de 1982, del Ministerio de Salud,
que establece normas y exigencias de calidad de elementos de proteccin personal
contra riesgos ocupacionales.
Antes, durante y despus de la ejecucin de los trabajos, la empresa deber adoptar las
precauciones necesarias para la debida proteccin contra riesgos de intoxicacin, ya sea
por contaminacin directa o por contaminacin de artculos de consumo, tanto al personal
a cargo de estas labores y ocupantes de los lugares atendidos como a los
28
ANEXOS
animales que hubiere en el recinto tratado. Asimismo deber tomar todas las
precauciones para evitar el derrame de plaguicidas a suelos, plantas, agua, etc.
Ser responsabilidad de la empresa velar porque los operarios que ejecuten por cuenta
de ella, la preparacin y aplicacin de plaguicidas hagan un uso correcto del equipo
necesario de proteccin personal y se sometan al examen mdico de medicina preventiva
que les garantiza el rgimen de salud al que se encuentran adscritos, con la periodicidad
que en l se establezca (Fonasa o Isapre).
La empresa llevar un registro de la labor realizada y los casos atendidos, con su

individualizacin, fecha de tratamiento y productos empleados y otro registro de su
personal, con la fecha de ingreso, la labor que realiza y los resultados de sus exmenes
peridicos de salud. Ambos registros se mantendrn a disposicin de la autoridad
sanitaria, para su revisin en el momento que sta lo estime conveniente.
4.0 Procedimiento
Se debe implementar un programa de control de plagas basado en los principios del

Manejo Integrado de Plagas (MIP), de modo de permitir la eliminacin permanente de
pestes mediante el empleo de variables tecnolgicas y de manejo.
Los pilares sobre los que se sustenta el MIP son:
1. Prevencin de la proliferacin de plagas.

2. Aplicacin de plaguicidas por personal capacitado, los cuales debern contar con
los conocimientos y con equipo de proteccin personal asociado al riesgo.
3. Seleccin de aquellos plaguicidas, aprobados por el SAG o ISP, para uso
sanitario y domstico eficaces y de menor toxicidad.
4.1 Manejo de Insectos
Las medidas activas implementadas guardan relacin con la aplicacin de productos

qumicos para la desinsectacin.
Los productos, dosis y frecuencia de aplicacin para la desinsectacin son:
29
ANEXOS
Los lugares donde se efecto la aplicacin son:
La forma de aplicacin de los productos sealados es la siguiente (Inserte ac

una descripcin de los procedimientos empleados. Si lo desea puede evitarse la
documentacin posterior de instructivos de trabajo, para los operarios,
empleando verbos activos-transitivos detallando secuencialmente cada uno de
los pasos involucrados. Ejemplo de verbos son Lavar, Usar, Calcular, Medir):
4.2 Manejo de Roedores
Las medidas activas implementadas guardan relacin con la aplicacin de productos

qumicos (rodenticidas) para la eliminacin de los roedores sinantrpicos o domsticos.
El (o los) producto (s), dosis y frecuencia de aplicacin para la desratizacin
30
ANEXOS
son:
La forma de aplicacin de los productos sealados es la siguiente (Inserte ac

una descripcin de los procedimientos empleados. Si lo desea puede evitarse la
documentacin posterior de instructivos de trabajo, para los operarios,
empleando verbos activos-transitivos detallando secuencialmente cada uno de
los pasos involucrados. Ejemplo de verbos son Lavar, Usar, Calcular, Medir):
El mapa de ubicacin de cebos de (Inserte ac el nombre de su empresa) para

la granja (Inserte ac el nombre de la granja) es:
31
ANEXOS
Ejemplo de mapa:
5.0 Responsabilidades
Indique el cargo y nombre de la persona responsable de las actividades

sealadas.
6.0 Registros y Documentacin Relacionada
32
ANEXOS
7.0 Otras obligaciones
Llevar un registro de los aplicadores, con sus respectivos exmenes de salud.

stos deben al menos contar con capacitacin, equipo de proteccin personal de
acuerdo al riesgo, y casillero para ropa sucia.
Los productos y maquinarias deben estar almacenados en un lugar destinado a
ese fin, el cual debe contar al menos con ventilacin, llave o cerradura, estanteras,
debe ser de piso y paredes lavables e impermeables.
8.0 Identificacin de Cambios en el Documento
(Incluya ac una tabla u otro esquema asociado donde se sealen modificaciones

efectuadas en este procedimiento).
33
ANEXOS
ANEXO 10
CARACTERSTICAS GENERALES DE UNA BODEGA PARA

PLAGUICIDAS USO AGRCOLA
1. La Sealizacin debe contemplar smbolos y letreros de advertencia (calavera con

tibias cruzadas)
2. En el interior de la bodega, debe contemplarse la instalacin de letreros indicando la

prohibicin de comer, fumar, encender estufas u otro sistema de calefaccin que
signifique llamas abiertas.
3. Esta debe ser de uso exclusivo para plaguicidas, altura mnima de 1.80 mts.
4. Su construccin debe contemplar: material resistente al fuego, sistema de ventilacin

natural o forzada que evite la concentracin de gases, paredes y piso liso e
impermeables.
5. El almacenamiento debe ser en estanteras, segregados y sealizados por clase, los

productos granulados y o en polvo deben almacenarse por sobre los lquidos.
6. La bodega ser mantenida cerrada bajo llave mientras no se trabaje en ella

(almacenaje y entrega de productos, limpieza, inventario)
7. Los plaguicidas no debern almacenarse junto con otros productos como:

fertilizantes, semillas, alimentos para animales y/o personas.
8. Los elementos de proteccin personal, as como la ropa de trabajo deben guardarse

en casilleros destinados para tal objeto fuera de la bodega de plaguicidas.
9. El encargado de la bodega debe mantener un inventario actualizado de todos los

plaguicidas en existencia.
34
ANEXOS
35
ANEXOS
CAPACIDAD ALMACENAJE REQUISITOS
Desde 50 kilos o litros hasta 500 kilos o 1. Construccin hecha sobre base slida de
litros material no absorbente (radier)
2. Muros slidos que pueden ser de: 50% metal,
albailera, paneles tipo internit y combinada con
malla metlica tipo ACME , que permite su
ventilacin. Puerta con cerradura
3. Perfecto sello entre piso y muros
4. Repisas en el interior para identificar, clasificar y
segregar productos, envases vacos y productos
vencidos.
5. Sealizacin en puerta exterior
6. Extintor en su exterior tipo PQS-ABC de 10 kilos.
7. Sistema de control de derrames por canaleta a
pozo negro o autocontencin.
8. Baldes (2) con material para contencin de
derrames (arena/aserrn) en el exterior de la
bodega.
9. Si la bodega para plaguicidas es instalada en el
interior de otro recinto bajo techo y necesita
instalacin elctrica , esta debe ser entubada
36
ANEXOS
ANEXO 11
FORMULARIO N1
FORMULARIO N1
Diagnstico, Seguimiento y Control y Evaluacin final de Cumplimiento de APL
Datos Empresa
Nombre de la Empresa: Giro Rut:
Datos Instalacin Datos Auditora

Nombre Comercial de la Instalacin: Rut: Fecha:
Direccin : Calle: Diagnstico

N: Comuna: Auditora N 1
Telfono: Regin : Auditora Final
Fax: Provincia: Nombre Auditor o Responsable de la Auditora: N Registro :
e-mail:
1 2 3
Factor de
Fecha de cumplimiento de la meta o accin (meses)
Aplica Importancia Si es accin (4.2)
Valor Parcial Valor Final

N Metas y/o Acciones comprometidas
N Cumple = No Cumple = Evaluar Evaluacin

si /no
asignado 100% 0% segn plazos Total
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 23 24
META N 1: HIGIENE Y SEGURIDAD
1 LABORAL
Elaborar un Programa de Capacitacin para

1.1 los trabajadores X si 1 x 100 100
No se Evala
Implementar el Programa de Capacitacin X si 1 x en esta 100
1.2
auditora
POE para el Control de Contingencias

1.3 Agronmicas , Sanitarias y Ambientales
X si 1 x 100 100
1.4 POE de Mantencin de infraestructura y

equipamiento X si 1 x 100 100
1.5 Programa de Vigilancia Epidemiolgica

Ocupacional X si 1 x 100 100
1.6 Procedimientos para la prevencin de riesgos
ocupacionales
X si 1 x 100 100
2 MANEJO DE PURINES
2.1 Acciones de minimizacin de purines X si 1 x 100 100
Mantenimiento y mejoramiento de los No se Evala

2.2 X si 1 x en esta 100
sistemas de homogeneizacin
auditora
2.3 Plan de contingencia para fase de separacin X si 1 x 100 100

Adhesin de empresas
Condiciones de almacenamiento de la fraccin No se Evala

Auditora N 1
Auditora N 2
X si 1 x
Auditora N 3
AuditoraN 4
2.4 en esta 100

slidos
auditora
2.5 Registros de destinatarios de purn X si 1 x 100 100
2.6 Entrega a transportista de POE sobre manejo

por terceros del purn X si 1 x 100 100
2.7 Condiciones de transporte X si 1 x 100 100
Transporte de guano o lodo fuera del predio

2.8 con requerimientos mnimos indicados en el X si 1 x 100 100
Anexo 5
2.9 Valorizacin de la fraccin slida X si 1 x 100 100
2.10 Sistema de tratamiento de lodos X si 1 x 100 100
2.11 Sistema de almacenamiento de la fraccin No se Evala

lquida X si 1 x en esta 100
auditora
Los productores debern elaborar un
2.13 documento denominado Plan de Aplicacin de X si 1 x 100 100

Purines.
Implementacin del plan de aplicacin de No se Evala

2.16 X X X si 1 x en esta 100
purines
auditora
No se Evala
2.17 Registros de aplicacin de purines X si 1 x en esta 100

auditora
3 APOYO EN LA CONSTRUCCIN DE UNA
LNEA BASE SECTORIAL
3.1 Presentar los balances de nitrgeno X X si 1 x 100 100

Adhesin de empresas
4 GESTIN DE OLORES Y VECTORES

Auditora N 1
Auditora N 2
Auditora N 3
AuditoraN 4
4.1 Desarrollo y aplicacin del plan de control de

olores X X si 1 x 100 100
4.2 Plan Integral de Control de Vectores X si 1 x 100 100
4.3 Habilitar bodega de plaguicidas X si 1 x 100 100
5 GESTIN DE RESIDUOS VETERINARIOS ,

DE PLAGUICIDAS Y ANIMALES MUERTOS.
5.1 Procedimiento de segregacin de residuos X si 1 x 100 100
37
ANEXOS
Implementacin de los sistemas de triple X si 1 x 100 100
lavado y/o retorno de los envases de
plaguicidas
5.2
5.3 Registros sobre el manejo de los residuos X si 1 x 100 100
5.4 Disposicin de animales muertos en pozos X si 1 x 100 100
5.5 Compostaje de animales que no hayan muerto

por enfermedades zoonoticas X si 1 x 100 100
Eliminacin de animales muertos mediante
5.6 incineracin, se debe cumplir con toda la X si 1 x 100 100

reglamentacin vigente.
Transporte de animales muertos en camiones

5.7 autorizados por la Autoridad Sanitaria y X si 1 x 100 100
disposicin en un lugar autorizado.
28 28,00 28 0 2300 2800,00

Firma del Auditor o Responsable 100,00 82,14
N Instrucciones:
Fecha de Cumplimiento de la Meta Coloque una "X" (sin comillas), en el mes en que se debe dar cumplimiento a la meta o accin . Slo se evaluarn aquellas metas o acciones en que su
1
o Accin: cumplimiento es anterior o igual al mes de la auditora .
Accin no Aplicable : Coloque "si" o "no" (sin comillas ) segn corresponda. Las metas y acciones no aplicables no se consideran en el proceso de evaluacin. Accin
no aplicable se define como aquella que no es considerada para una instalacin . Adquiere esta categora cuando :
a- No es asociable a un proceso productivo de la instalacin respectiva
2
b- Se trata de una accin que no corresponde ejecutar. Debido a que no est dentro de los impactos o acciones incluidas o generadas por el proceso
productivo; y
c- Los que definan las partes en el APL.
Factor de Importancia: Cada accin y meta se evala sobre la base de un factor de importancia asignado a cada una de estas en el APL . (En caso de no mencionarse algn factor
3
de importancia, se considera igual a 1)
Evaluacin de Cumplimiento: 4.1- Si es meta: Las metas que tengan asociados indicadores de desempeo especficos y que sean cuantificables, son evaluadas de acuerdo al
porcentaje de cumplimiento alcanzado. ( Coloque el N del porcentaje de cumplimiento alcanzado)
4
4.2- Si es accin: Cada accin se debe considerar cumplida o no cumplida, no se debe establecer cumplimientos parciales para cada accin. (Coloque una
"X" (sin comillas) en la celda segn corresponda).
38

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Ley 18.902 que crea la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS).

Normas chilenas oficiales a cuyo contenido normativo se someten voluntariamente

Parte de las acciones o actividades contenidas en el Acuerdo de Produccin Limpia

Para efectos de este acuerdo se entender por:

Compostaje: Proceso de tipo fsico qumico y microbiolgico de transformacin de la

Disposicin final: Procedimiento de eliminacin mediante el depsito definitivo de los

Ensilaje con guano de cerdo: Alimento para animales a partir de la fermentacin

Estabilizacin: Proceso qumico o biolgico en el cual las sustancias degradables, son

Fraccin slida del purn: ver definicin de Guano de cerdo.

Guano de cerdo: Material slido obtenido de la separacin slido-lquido de los purines.

Guano estabilizado: Es la materia derivada de la estabilizacin del guano.

Lodo: Acumulacin de slidos orgnicos sedimentables separados en los distintos

Lodo estabilizado: Aquellos sometidos a procesos de tratamiento para evitar la

Manejo integrado de plagas: Sistema que, en el contexto del medio ambiente y la

Plaguicida: Cualquier sustancia, mezcla de ellas o agente destinado a ser aplicado en el

Plaguicida de uso sanitario y domstico: Aquel destinado a combatir vectores

Plantel: Unidad de produccin porcina operada en forma tcnicamente independiente.

Plan de Aplicacin de Purines (PAP): Documento que define los procedimientos y

Procedimiento Operacional Estandarizado (POE): Documento que describe las

Reactor anaerbico: Sistema por el cual la descomposicin de la materia orgnica se

Reciclaje: Recuperacin de residuos o de materiales presentes en ellos para ser

Recuperacin o conservacin de suelo: Prctica agrcola de incorporar al suelo

Residuo o desecho: Sustancia, elemento u objeto que el generador elimina, se propone

Reutilizacin o reuso: Recuperacin de residuos o de materiales presentes en ellos

Sistema flush o flushing: Metodologa aplicada en el lavado de piso de los pabellones,

Sistema Pit: Sistema de limpieza de pabellones que consiste en la acumulacin temporal

Solarizacin: Proceso por el cual se aumenta la temperatura de la masa orgnica

Tratamiento de residuos: todo proceso destinado a cambiar las caractersticas fsicas

Vectores: Organismos vivos capaces de transportar y transmitir enfermedades causadas

Disminuir las emisiones atmosfricas de Frigorfico Temuco

1. Implementar medidas para el control efectivo de olores y vectores.

2. Contar con sistemas de procedimientos operacionales para el sector de manejo de

SEXTO: METAS, ACCIONES Y PLAZOS DE CUMPLIMIENTO

1. GESTIN DE OLORES Y VECTORES

La empresa deben realizar una gestin metdica permanente en materia de control de

Accin 1.: Se desarrollar e implementar un Plan de Control de Olores, que deber

Plazo de desarrollo de plan: mes 6

Accin 1.1: Elaborar un Programa de Capacitacin para los trabajadores, donde se

Accin 1.2: Implementar el Programa de Capacitacin descrito en la Accin 1.1 para el

Esto implica establecer e implementar las siguientes medidas:

i. Implementar el Procedimiento Operacional Estandarizado (POE) de Limpieza

i. El lugar de almacenamiento debe contar con canales perimetrales de

v. El almacenamiento del guano prensado debe evitar la oviposicin y la

CECILIA VILLAVICENCIO R. ARTURO BARRERA M.

JUAN EDUARDO SALDIVIA M. OSCAR LANDERRETCHE G.

PABLO WILSON A. JUAN MIGUEL OVALLE C.

PAULINA SABALL A. RAFAEL LORENZINI P.