Buenas prcticas agrarias en el cultivo de flor cortada y planta ornamental.

Las Buenas Prcticas Agrarias (BPA) sintetizan los mtodos de cultivo mediante los que
el agricultor puede obtener cosechas abundantes y de calidad conservando los recursos
productivos, respetando el medio ambiente y manteniendo la biodiversidad y el paisaje.
Las normas establecidas en los Cdigos de BPA afectan, principalmente, a la planta, al
suelo y a la atmsfera, concretndose en el uso adecuado del material vegetal, el agua de
riego, los fertilizantes y fitosanitarios, la energa, etc. As, se trata de evitar el agotamiento
de recursos (produccin sostenible), eliminar la contaminacin del suelo, del agua y de la
atmsfera, impedir la eutrofizacin de las aguas superficiales (produccin
ecocompatible), etc. Al analizar los Cdigos de BPA vigentes, se comprueba que no hay
normas especficas para el sector de la Flor Cortada y Planta Ornamental. En Espaa hay
experiencia de implantacin de un sistema parecido en el sector de Frutas y Hortalizas y
de Normas UNE de una Produccin Controlada que permiten al productor conocer las
exigencias de calidad del mercado. Constituyen un sistema de calidad voluntario, avalado
por una entidad independiente con reconocimiento internacional, la Asociacin Espaola
de Normalizacin y Certificacin (AENOR) y acreditada por la Entidad Nacional de
Acreditacin (ENAC). Existe una Normativa aplicable a los actuales sistemas de
produccin agrcola en la Unin Europea con el objetivo general de la obtencin de
productos de calidad con el mximo respeto al medio ambiente y a la salud y seguridad
de los consumidores. La primera norma para el Sector de Flor cortada y Planta
ornamental, por orden cronolgico, fue la Norma MPS para fomentar el cultivo, de forma
respetuosa con el medio ambiente, mediante el uso racional de los recursos. Los sistemas
de produccin vegetal amparados por MPS cuentan con ms de 5.000 productores en todo
el mundo y en Europa se sigue en Holanda, Blgica, Dinamarca, Francia e Italia y
participan productores espaoles. La norma considera cinco factores de la produccin
vegetal y se dan solo recomendaciones.
Los productores deben registrar, en cada periodo, el uso que hacen de los siguientes
recursos:
Agua: fuentes de agua, captacin de lluvias, recirculacin, etc. - Productos para la
proteccin de los cultivos: enemigos naturales y tcnicas de proteccin de los cultivos.
Peso de las materias activas utilizadas.
Energa: tipo de energa utilizada. Consumo. Iluminacin y calefaccin artificial. Empleo
de CO2 y medidas de ahorro de energa.
Fertilizantes: uso de sustratos. Cantidad y tipos de fertilizantes minerales.
Gestin de residuos: sistema de reciclado y eliminacin de residuos. Slo se aplican
prohibiciones en el uso de cinco materias activas, que son: DDT, Bromuro de metilo,
Diclorfos, Carbosulfan y Endosulfan. La informacin que proporcionan los productores
se recoge en formularios y se procesan trece por explotacin y ao. Con esta
documentacin se clasifican los productores segn el uso de los recursos sealados que
se determina para cada explotacin segn la zona, clima, condiciones del cultivo, especies
cultivadas, etc. El sistema punta, mediante una relacin de proporcionalidad, aunque con
diferente ponderacin para cada uno de los recursos utilizados.
El mximo de puntos asignados a cada recurso es el siguiente: - Productos fitosanitarios:
50 - Energa: 15 - Fertilizantes: 20 - Agua: 10 - Gestin de residuos: 5 La calificacin
final es la suma de los puntos obtenidos en cada recurso. Todos los productores que
respeten la Norma tienen su calificacin y el resultado aparecer en etiquetas de calidad
que respondern a una de las tres categoras, A, B o C: MPS A: 70 a 100 puntos MPS
B: 55 a 70 puntos MPS C: 0 a 55 puntos En las subastas de flores de Holanda se
muestra, junto al reloj que marca la cotizacin de la partida, la participacin en MPS de
los productores de los lotes que se subastan y la calificacin obtenida de acuerdo con el
sistema de cultivo seguido en el proceso de produccin. Posteriormente, el RD 1201/2002
defina la Produccin Integrada como los sistemas agrcolas de obtencin de vegetales
que utilizan al mximo los recursos y los mecanismos de produccin naturales y aseguran
a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella mtodos biolgicos y
qumicos de control, y otras tcnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la
proteccin del medio ambiente y la productividad agrcola, as como las operaciones
realizadas para la manipulacin, envasado, transformacin y etiquetado de productos
vegetales acogidos al sistema. El sistema de Produccin Integrada implica que en la
produccin y comercializacin de los productos agrcolas debern cumplirse los
requisitos establecidos en las normas generales de produccin integrada y, en su caso, las
normas generales de produccin integrada para las industrias de transformacin, as como
las normas tcnicas que para cada cultivo o grupo de cultivos se establezcan
reglamentariamente. Aunque estn publicadas estas normas generales, tanto para los
productores como para la industria transformadora, an no se han establecido las normas
tcnicas que, de forma especfica, han de regular la Produccin Integrada de los diferentes
grupos de cultivo. En lo correspondiente a la produccin de cultivos y primeros
tratamientos de las cosechas realizados en la explotacin, las normas generales para la
Produccin Integrada de productos agrcolas regulan determinadas prcticas (algunas
obligatorias y, en otras, prohibidas) en los siguientes campos de actuacin: - Aspectos
agronmicos generales. - Suelo, preparacin del terreno y laboreo. - Siembra y plantacin.
- Fertilizacin y enmiendas. - Poda. - Riego. - Control integrado. - Recoleccin. -
Tratamientos post-recoleccin. - Almacenamiento. - Envasado.
Por otra parte, las normas generales de Produccin Integrada para la industria de
transformacin se refieren a los siguientes campos de actuacin: - Proceso de transporte
de productos vegetales, manipulacin, molturacin y envasado. - Identificacin y
trazabilidad de la procedencia de los productos vegetales y productos secundarios o
elaborados. - Instalaciones generales. Los operadores deben comunicar su actividad como
Produccin Integrada a las autoridades competentes donde radiquen las superficies de
produccin y sus instalaciones, para ser inscritos en los correspondientes registros. El
control aplicable a los operadores de Produccin Integrada en el ejercicio de su actividad,
para verificar el cumplimiento de las normas, deber realizarse de manera que se garantice
que dichos operadores cumplen, al menos, las establecidas en este R.D., as como los
planes de control y protocolos para la supervisin y realizacin de los controles que se
establezcan. Para poder realizar los controles previstos, se establecern entidades de
certificacin que debern estar acreditadas por la Entidad Nacional de Acreditacin
(ENAC) o cualquier otro organismo de acreditacin firmante del Acuerdo Multilateral de
Reconocimiento de la European Cooperation for Acreditation (EA). Los productos que
hayan sido elaborados segn las normas de Produccin Integrada establecidas en este
R.D. podrn ser distinguidos con una identificacin de garanta que consistir, al menos,
en la expresin produccin integrada. Adems de la identificacin de garanta nacional
podrn extenderse identificaciones de garanta por las comunidades autnomas y por
entidades u organizaciones privadas. Adems, se crea la Comisin Nacional de
Produccin Integrada (CNPI) como rgano colegiado adscrito al MAPA, a travs de la
Direccin General de Agricultura, para el asesoramiento y coordinacin en materia de
produccin integrada.