Juan Antonio Matarn Garrido MBA-Cmara de Comercio (GRANADA)

Caso Bimbo

Preguntas:

1. En qu fase del ciclo de vida se encuentran cada uno de los mercados en los que
opera la empresa Bimbo? En qu fase se encuentra el conjunto del mercado de
panadera, bollera y pastelera industrial? Qu implicaciones tiene esto para las
empresas que no operan en estos mercados?
2. Analice la cartera de productos de Bimbo (antes de la compra de Repostera
Martnez) a partir de la matriz de Boston Consulting Group. Qu conclusiones
estrategias se desprenden de dicho anlisis? En qu se diferencia la situacin de la
cartera de productos de Bimbo de la de Panrico?
3. Realice un anlisis de las oportunidades de crecimiento de Bimbo aplicando la matriz
productos-mercados de Ansoff. Qu conclusiones se extraen de dicho anlisis?

1. Debido a la gran diversificacin de su cartera de productos, cada uno de sus mercados

se encuentran en una situacin muy variada. En panadera y ms concretamente en el
pan de molde blanco, se encuentran en fase de madurez ya que se ha producido una
estabilizacin de las tendencias demogrficas y tambin por la reduccin de la
poblacin joven y tambin una disminucin generalizada del gasto medio en
alimentacin, afectando esto al resto de sectores. Puesto que este mercado ya se
encuentra en fase de madurez, el resto de mercados pueden aprovecharse, incluso
puede ser una oportunidad para los mismos, puestos que ste mercado puede
empezar a decrecer en un tiempo relativamente corto pasando de madurez a declive.

2. Antes de la compra de Repostera Martnez, Bimbo dispona de la siguiente gama de

productos repartidos de la siguiente manera:
a) Pan de molde fresco:
a. Pan de sndwich.
b. Pan integral.
b) Pan fresco:
a. Rustico.
b. Pan Ingls.
c) Bollera salada:
a. Panecillos.
b. Burguers.
c. Hot dogs.
d) Pan tostado:
a. Pan tostado.
 b. Pan integral.
c. Picos y rosquizos.
d. Palitos.
e. Palitos integrales.
e) Bollera dulce y brioche:
a. Bimbollos.
b. Medias noches.
c. Madame brioche.
d. Bollos de brioche.
e. Briochettes.
f. Croissants parisinos.
g. Chocolatiers.
f) Bollera rellena:
a. Bimbocao.
b. Mi merienda.
g) Bollera frita:
a. Dupis.
h) Pastelera infantil:
a. Tigretn.
b. Bony.
c. Pantera rosa.
d. Crculo rojo.
e. Bizcocho de chocolate.
i) Pastelera Hostelera:
a. Cuates.
b. Konty.
c. Magdalenas.
j) Snaks:
a. Eagle.
b. Pop up.
c. Cape cod.

Tras observar la gama de productos de la que Bimbo dispone, sacamos la conclusin de que es
una gama de productos muy diversificada, de la que podemos destacar el pan de molde y la
bollera salada como productos estrella, en cuanto a pastelera industrial tambin son los
lderes del sector con un 28,9% del total de la cuota, otros productos como la bollera dulce y
bollera rellena donde tienen un papel menos relevante, a favor de Panrico. En cuanto a las
diferencias ms notables, encontramos que Panrico es lder en sectores donde Bimbo tiene un
papel ms secundario, que puede deberse en parte a los canales de distribucin que utilizan,
puesto que Panrico se centra en la distribucin a travs del canal horeca (bares, cafeteras,
etc...) y Bimbo tiene unos canales de distribucin ms pensados a lo grande, supermercados
60%, hipermercados 20% y tan solo un 15% en canales tradicionales, teniendo tambin un 5%
en otros canales de distribucin.
 3. MATRIZ PRODUCTOS-MERCADOS DE ANSOFF

Anlisis de oportunidades de crecimiento de Bimbo:

A) Optara por la venta online, puesto que en este momento es la que ms auge tiene,
hablando de los puntos fuertes de sus productos y realizando una buena publicidad.
B) Los productos que menos vende, como es el caso de la bollera dulce y la bollera
salada, deberan cambiarse por otros nuevos para intentar incrementar su venta, y si
no es posible, debera realizar un cambio, realizando una buena campaas de
marketing, aumento de la publicidad e incluso el cambio de su apariencia exterior, por
otra ms atractiva, que llame ms la atencin y que incite a realizar su compra y por lo
tanto aumentar las ventas de estos productos.
C) Debe introducirse en mercados donde no se encuentra o donde apenas tiene
relevancia, introducirse en la lnea de distribucin horeca sera una buena idea puesto
que podra quitarle algo de clientela e incluso competir con su principal competidor
Panrico.
D) Creo que dispone de una gama de productos suficientemente diversificada, por lo que
en este punto, no intentara aumentar ms la gama de productos sino por la
consolidacin de los productos que ya tiene.