1) Rduction des oses:

Action de lhydrure de bore et de sodium(Na BH4) en solution aqueuse.

Pour les aldoses : Pour les ctoses :

Les noms des alditols s'obtiennent en remplaant le suffixe -ose par le suffixe -itol. Par exemple le D-glucose donne le D-glucitol (D-sorbitol) et le D-mannose donne le D-
mannitol, etc...
2) Oxydation des oses:
a) Oxydation douce: Les aldoses ont un "pouvoir" rducteur.

Par voie chimique : Oxydation par les sels de mtaux lourds : Par voie enzymatique :
**Liode ou le brome en milieu alcalin. Raction d'oxydation des aldoses par la liqueur de Fehling : chaud en
**lacide nitrique trs dilu milieu alcalin, l'oxyde cuivrique (bleu) est rduit en oxyde cuivreux (rouge
Agents oxydants : I2, Br2, HNO3 dilu brique) insoluble, tandis que l'aldose s'oxyde en acide aldonique.

fonction carbonylique en fonction

carboxylique
donnent : un acide aldonique.
--'aldose R-CHO s'oxyde en acide aldonique R-
Suite
COOH.
-- Les ctoses ne sont pas oxyds

Le nom d'un acide aldonique s'obtient en remplaant le suffixe -ose par -onate ou -
onique dans le nom de l'aldose d'origine. Par exemple, le glucose donne l'acide
gluconique (ou gluconate), le mannose, l'acide mannonique (ou mannonate), etc...