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PRESENTA :
COSTOS Y PRESUPUESTOS
VINO TINTO
VII CICLO
PRESENTA :
HUACHO - 2017
REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
I. Razn Social
Empresa de vino tinto S.A.C
V. LOCALIZACION DE PLANTA
Departamento: lima
Provincia: Huaral
Distrito: Chachay
CENTRO POBLADO 28 DE JULIO FRENTE A TORREBLANCA
2. Despalillado
limpiar los racimos de hojas y ramas y romper los granos para liberar el
mosto.
4. Maceracin y fermentacin
color requerido.
6. Fermentacin malolctica
convierte en cido lctico. Este proceso rebaja el carcter cido del vino
8. Clarificacin
9. Embotellado
Una segunda parte del perodo de crianza del vino tendr lugar una vez
Agua 500 L
Despalillado
Racimos
Acido
tartrico 1 a 2 g / L
tanino Recepcin y Molienda
S2
Maceracin y Fermentacin
Trasiego
Clarificacin
Embotellado
Anexo 2: ratios de produccin
1 Uva 0.62 L
0.62 4838 = 2999.56
. .
2 Levadura 0.25 g
0.25 4838 = 1209.5
. .
3 Bisulfato de Na 0.05 g
0.05 4838 = 241.9
. .
4 Bicarbonato de 0.05g
0.05 4838 = 241.9
sodio . .
5 Dixido de sulfato 0.015 g
0.015 4838 = 72.57
2 . .
6 Acido tartrico 0.05 L
0.05 4838 = 241.9
. .
7 Corcho 1unidad
1 4838 = 4838
. .
8 Capuchn 1unidad
1 4838 = 4838
. .
9 Botellas 1unidad
1 4838 = 4838
. .
Vendimia
Despalillado
Recepcin y
molienda
Fermentacin
y maceracin
Descube y
prensado
Fermentacin
malolctica
Trasiego
Clarificacin
Embotellado
Anexo 4: Diagrama de flujo
Clarificacin Embotellado
Anexo 5: Organigrama de la Empresa
Gerente General
Laboratoriao y Seguridad e
Jefe de Planta
Cotrol de Calidad Higiene Industrial
Jefe de
Analisis y Supervisor de Jefe de
Mantenimiento e
muestreador seguridad Produccion
Instrumentacion
Obreros Mecanicos
Electricista
Anexo 6: Costo de mano de obra de la empresa
Produccin
N Materia prima e Insumos Ratios Requerimiento Precio unitario s/. Precio mensual
s/.
Activos Precio total S/. Vida til en Costo de solucin Depreciacin anual Depreciacin mensual
meses
o de rescate
=
= , . = .
3 Impresora 1 850.00 30.00 2 . . .
= . = .
4 Ventiladora 1 200.00 20.00 2 . . .
= . = .
5 Fotocopia 1 850.00 40.00 3 , . . , .
= , . = .
6 Cafetera 1 300.00 20.00 1 . . .
= . = .
1 Alicate 1 10,000.00 150.000 1 , . . , .
= . = .
2 Computadora 1 1,5000.00 200.00 2 , . . , .
JEFE DE TALLER ELCTRICO
= , . = .
3 Cables 1 250.00 50.00 1 . . .
= . = .
4 Ventilador 1 200.00 40.00 2 . . .
= . = .
5 Multitester 1 60.00 5.00 2 . . .
= . = .
6 Cinta aislante 5 2.00 0.10 1 . . .
= . = .
7 Guantes de 2 20.00 0.50 1 . . .
= . = .
proteccin
1 Silbato 2 5.00 0.10 1 . . .
= . = .
SEGURIDAD E HIGIENE Y
3 Altavoz 2 500.00 20.00 1 . . .
= . = .
4 Radio de 1 60.00 0.50 1 . . .
= . = .
comunicacin
5 Escritorio 1 1,200.00 200.00 3 , . . .
= . = .
6 Cronometro 1 10.00 0.50 1 . . .
= . = .
1 Cronometro 1 10.00 0.50 1 . . .
= . = .
PRODUCCIN
= . = .
3 Radio boki 1 60.00 1.00 2 . . .
= . = .
toki
4 Laptop 1 1,200.00 250.00 2 , . . .
= . = .
5 Calculadora 1 80.00 0.50 1 . . .
= . = .
1 Peachimetro 1 10.00 0.05 1 . . .
= . = .
JEFE DE LABORATORIO
= . = .
2 Trapos 1 20.00 0.20 1 . . .
= . = .
JEFE DE
3 Galn de agua 1 60.00 0.50 10 . . .
= . = .
destilada
4 Guantes 1 1,200.00 150.00 1 , . . , .
= , . = .
quirrgicos
Costo total s/.
, .
Anexo 15:
CF=60,429.21
Cvu=8.1098
. =
60,429.21
. =
14.00 8.1098
. = 10,24559 2798
2.- = 15,193.9
+
=
10 000 + 60,429.21
=
10.00 3.117
= 4 558
UD + 33,913.9
3000 =
14.00 7.76
= 15,193.9