EXAMEN PARCIAL DE TOPICOS ESPECIALES EN CIENCIAS ALIMENTARIAS Y PROYECTO DE TESIS

NOMBRE: GUZMAN ZUIGA ELVIS JHOE

PROBLEMA 01:

CUADRO 1: MATRIZ DE DISEO ALEATORIO CON LOS RESULTADOS OBTENIDOS PARA CADA
EXPERIMENTO

Para el estudio experimental se analiza la significancia de los efectos de los factores en la

variable ACEPTACION, lo cual se consigui mediante un diagrama de Pareto de los efectos
y confirmado con un grfico de probabilidad normal.
Los resultados obtenidos son los siguientes:
EN ESTA GRAFICA NORMAL DE LOS EFECTOS NOS MUESTRA RESULTADOS NO SIGNIFICATIVOS
GRAFICAS FACTORIALES

EN LA GRAFICA DE EFECTOS PRINCIPALE DE ACEPTACION EL ESTABILIZANTE TIENE MAYOR

ACEPTACION YA QUE LOS PUNTOS ESTNA MAS CERCANOS A LA MEDIDA DE ACEPTACION
Para culminar con el anlisis y poder apreciar la informacin necesaria y resumida que da el
diseo de experimentos, se utiliza un grfico de cubo el cual permite observar los valores
promedio de respuesta, estas ltimas estn ubicadas en cada una de las esquinas del cubo y
representan las cuatro combinaciones posibles de los factores y sus niveles. El resultado se
muestra a continuacin:
CONCLUSION:

DE LA GRAFICA DE CUBOS ES POSIBLE CONCLUIR LAS MEDIDAS DE LOS DATOS RECOLECTADOS LA

MEJOR COMBINACION PARA EL FACTOS ACEPTACIUON:

BRIX: 13%

ESTABILIZANTE: 0,07%

FRESA: 90%

ANALISIS QUE CONINCIDE HECHO ANTERIOREMENTE TOMANDO UNA CAEPTACION IGUAL 9.

PROBLEMA 02:
ANALISIS :

1: DUREZA
 LINEAL CUADRATICA CUBICA

F: 14.63 16,27 15,78

P: 0,0032 0,0092 0,1924

R2: 0.8096 0,9531 0,9921

MODELO OPTIMO ES LA CUADRATICA

 2 . ELASTICIDAD

LINEAL CUADRATICA CUBICA

F: 1,13 6,86 11,52

P: 0,3750 0,0428 0,2242

R2: 0,244 0,8956 0,9893

MODELO OPTIMO ES LA CUADRATICA

PROBLEMA 3:
Y1:

LINEAL CUADRATICA CUBICA

F: 0.89 2,45 0

P: 0,4753 0,1684 0

R2: 0,1958 0,8150 1

MODELO OPTIMO ES CUBICA

A) EL MODELO AJSUTADO PARA Y2 ES EL CUBICO
 B)

Y2:

LINEAL CUADRATICA CUBICA

F: 4,07 1,57 0
P: 0,0359 0,3229 0

R2: 0,5262 0,7383 1