Historia de la yuca en peru

El nombre cientifico de la yuca fue dado originalmente por Crantz en 1766.

Posteriormente, fue reclasificada por Pohl en 1827 y Pax en 1910 en dos especies
diferentes: yuca amarga Manihot utilissima y yuca dulce M. aipi. Sin embargo,
Ciferri(1938) reconoci prioridad al trabajo de Crantz en el que se propone el nombre
utilizado actualmente.
La yuca fue desarrollado por los indgenas sudamericanos y se ha convertido en un
alimento de enorme importancia en todo el mundo, que supone la base de la dieta de
ms de mil millones de personas en ms de 100 pases, donde esta raz es la fuente de
hasta un tercio de las caloras diarias. Slo en frica, la yuca es el alimento bsico de casi
el 80% de la poblacin.
Si queremos remontarnos a su origen, debemos retroceder en el tiempo, unos 8,000
aos antes de nuestra era y trasladarnos fsicamente donde ahora se encuentra
Ayacucho, la ciudad de las iglesias. Pues ah se encuentran las primeras muestras de este
tubrculo. Su segunda presencia se halla en Huarmey,en la regin de Ancash.
Son diversas las culturas que en nuestro pas asimilaron a la yuca como el alimento
predominante en su dieta. Motivo por el cual es justificable su presencia en culturas
alejadas geogrficamente y de distintas costumbres como la cultura Nazca en la costa
del Per, la civilizacin Moche ubicada al sur de la capital: Las que representaron en
mltiples productos de su cermica y textilera a este ancestral tubrculo.
Igualmente, el antroplogo D. Lathrap encontr en el Obelisco de
Chavn representaciones de las races de la yuca talladas en piedra. Asimismo, de la
cultura Paracas se han descubierto restos de yuca en mates o platos al interior de los
fardos funerarios. Y existen tambin motivos naturalistas de esta planta bordados y
pintados en los famosos mantos

Aplicaciones de la Yuca

A nivel diettico puede favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de

colesterol y de hipertensin.

Puede ayudar a generar energa ya que su riqueza en almidn permite transformarlo en

alcohol etlico.

Depuracin y tratamiento de aguas residuales (aplicaciones medioambientales).

La fabricacin de cosmticos, detergentes y artculos de limpieza (tensioactivo natural,

aumenta la formacin y estabilidad de la espuma y es biodegradable).

Aplicaciones en agricultura (nutricin de los cultivos y mejora en su rendimiento).

 Aplicaciones en la ganadera: reduce los olores del lecho de los animales. Se utiliza para la
elaboracin de piensos ayudando a reducir los costos.

Alimento ideal para los pases faltos de desarrollo. Algunos gobiernos africanos, como
Ghana, han conseguido, al fomentar su cultivo, alimentar a millones de personas y reducir
su dependencia de granos importados como el trigo o el arroz. El consiguiente ahorro de
divisas tambin puede colaborar en su crecimiento econmico.

La Yuca adems soporta bien terrenos poco frtiles, con poco agua y necesita pocos
plaguicidas con el consiguiente ahorro econmico para los agricultores. Tambin suele
crecer incluso en terrenos no aptos para otros alimentos.

Una ventaja muy interesante es que puede cosecharse cuando se desee entre los 8 y los 24
meses tras su plantado. Eso puede ayudar a tenerla incluso como alimento de reserva.
Adems, como hemos comentado, es un buen forraje para los animales. La FAO, por todo
ello, est animando a muchos de estos pases a que la cultiven e inviertan en la mejora de
sus procesos de produccin, transformacin y comercializacin.