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Sommaire

Aligot
Amaretti
Amuse bouche au poisson cru
Artichauts la coque et la moutarde
Asperges aux crevettes
Bagels
Baguettes Maison
Baguette viennoise (en MAP)
Bavarois aux deux chocolats
Biscuits
Biscuits aux ppites de chocolat
Biscuits escargot
Biscuits la cuillre
Biscuits moelleux la framboise
Bisteu de Picardie
Bl aux lgumes
Blinis
Buf Brais Facile
Bonbons au chocolat
Boulettes keftas
Bredele aux cerises confites
Bressiflette
Brioche
Brioche aux pralines
Brioche Saint Genix
Brochette apritif simple
Brochettes apritives au comt et la pomme
Brochettes apritives aux pruneaux chvre et lard
Brochettes apritives melon chorizo tomate
Brochettes courgettes abricots
Brochettes courgettes gorgonzola
Brochettes crevettes et ananas
Brochettes de grison et mozzarella
Brochettes de crevettes au citron et gingembre
Brochettes pastques feta
Brochettes pour apritif festif
Brochettes surimi cornichons
Brochettes Tomates Mozzarella Basilic
Brownie
Bruschetta version savoyarde
Bugnes
Caghuse de Picardie
Cake Kiri jambon
Cake maison
Cake marbr chocolat vanille
Cake ppites chocolat
Cakes dguiss (fairy cakes)
Carbonade flamande
Carottes rpes, vinaigrette au miel
Charlotte aux 3 chocolats
Crme de potiron
Cheese-cake
Chili con carne facile
Chinois: Brioche crme chocolat
Chocolat viennois
Clafoutis aux cerises
Cocktail au cola
Cocktail d't
Cocktail fraicheur
Cocktail pour fte d'enfants
Concombre la menthe
Confiture de citrouille
Cookies aux M&M's
Coquillettes au jambon et aux petits pois
Couscous au poulet
Crabe en verrine
Crme aux ufs
Crme aux petits beurres
Crme caramel
Crme de chou fleur
Crme l'orange
Crme Ptissire
Crpes la Vanille
Croque Fraicheur
Croque-monsieur
Crudits avocat
Crumble aux pches et aux biscuits
Crumble aux pommes et framboises
Crumble poires, amandes et chocolat
Crumble pommes-poires
Cupcake l'italienne
Cupcake aux betteraves et chocolat blanc
Donuts
Eminc de dinde aux champignons
Empanada
Escalopes la crme citronnes
Escalopes au chorizo
Escalopes de poulet panes
Escalopes de Veau l'Italienne
Etoiles la cannelle
Feuillet au Jambon
Filet Mignon au Maroilles
Filet mignon aux maroilles
Financiers
Flamiche aux endives
Flan ptissier
Fraises en crme
Fricadelles
Fromage blanc aux herbes
Galette de Prouges
Galette sable bretonne
Gteau garnir
Gteau anniversaire aux fraises
Gteau aux framboises
Gteau au yaourt
Gteau banane coco
Gteau caramlis l'ananas
Gteau choco/amande
Gteau Chocolat au Micro-ondes
Gteau de crpes au chocolat
Gteau de fromage blanc
Gteau Marron-Choco
Gteau Rapido Pommes
Gteau sabl Arlsien
Gteau aux citrons
Gteau Th Brun
Gaufres au fromage blanc
Gougres
Goulasch de buf
Granit aux fraises
Gratin de courgettes
Gratin de ptes au gouda
Gratin de salsifis
Guacamole
Hachis Parmentier
Hot Dog
Iles flottantes au micro-onde
Lait concentr maison sans cuisson
Lait de poule
La recette du Ti biscuit de Shrek
Chocolat ligeois glac
Marrons en gteau
Marrons glacs
Martiflette
Mayonnaise sans ufs
Milk Shake
Milk-shake multivitamin
Mini brochette andalouse
Mini brochette l'italienne
Mini-cakes l'orange
Mini tropzienne
Mont d'Or au four
Moules marinires
Mousse au chocolat facile
Mousse au Citron
Mousse Chocolat Blanc Mascarpone
Mousse de carotte
Mousse de foies de volailles au poivre
Mousse de petits suisses
Mousse de poulet aux morilles
Mousse Fruits Rouges
Mousseline de poisson
Muffins au beurre
Muffins aux cerises
Muffins aux herbes
Muffins aux yaourts
Muffins de carottes
Muffins plats spcialit anglaise
Muffins tout chocolat
Navarin d'agneau facile
Nids d'ufs
Ocan de Carbonara
Onctuosit aux fruits jaunes
uf cocotte la franaise
ufs brouills aux lardons
ufs brouills en brioches
Omelette de chvre frais
Osso Bucco rapide
Pain d'pices l'orange
Hamburger fait maison
Pain la Machine Pain
Pain perdu
Pain perdu brioch
Pains mini burgers
Pain viennois chocolat
Palets au chocolat
Palets bretons
Pancakes
Panna Cotta
Panna Cotta la fraise
Pate brise
Ptes au chorizo
Ptes au poulet citronnes au persil
Ptes aux courgettes
Pte d'Amande fait maison
Ptes de fruits
Ptes prpares maison
Pt Surprise en croute
Paupiettes en cocotte minute
Petits beurres au cacao
Biscuits sabls
Petits sabls aux fraises
Petits souffls au chocolat rapides
Petits-suisses aux marrons
Pilons de poulet rti
Pizza aux Fromages
Poisson Parmentier
Pommes au four la crme et au caramel
Pommes de terre la crme
Pomme de terre au jambon
Porc au Cidre
Porc Caramlis
Potatoes au pesto
Pot au feu rapide
Poulet au coca
Poulet aux aubergines et la mozzarella
Poulet aux endives, champignons et lardons
Poulet pommes de terre au four
Pure qui file
Pure de patates douces
Pure de pommes de terre
Quiche au poulet
Quiche aux poireaux et fromage blanc
Quiche lorraine
Quiche savoyarde
Ragot de haricots blancs
Ratatouille
Salade tomate mozzarella et pomme jambon
Salade grecque
Salade poulet avocat et pamplemousse
Salade avocat surimi crevettes
Salade avocat et aux croutons
Salade grecque aux concombres
Salade csar au poulet
Salade de bl au pamplemousse
Salade de pommes de terres aux moules
Risotto au camembert
Risotto au potiron
Risotto de bl
Risotto de fenouil
Riz au Lait en MAP
Roses des sables
Rti de dinde sauce tandoori
Sabls escargots
Sabls la cerise confite
Sabls Moelleux
Salade la Fta
Salade concombre surimi
Salade d'automne facile prparer
Salade d'avocats au poulet
Salade de buf
Salade de cervelas au gruyre
Salade gourmande aux pommes de terre
Salade haricots plats au jambon et pamplemousse
Salade l'avocat et au surimi
Salade marocaine au Boulgour
Salade nioise
Salade ufs tomates et pousses dpinards
Sangria des enfants
Sauce la courgette
Sauce piccalilli
Sauce pour accompagner du Riz
Saucisses de Toulouse et Petits pois
Saucisson cuire avec pommes de terre l'eau
Saumon l'italienne
Saumon au pesto
Saumon et Riz au four
Saumon fum en brochette
Saut de veau au chorizo
Semoule Au Lait
Shortbread millionnaire
Macarons d'Amiens
Souffl au fromage
Souffls au chocolat
Soupe au potiron
Soupe de lgumes
Spaghetti carbonara
Spaghettis au thon et aux tomates
Spaghettis aux boulettes de viande
Spculoos
Sprits
Steaks Hachs Sauce Ketchup/Crme
Sucre Glace Maison
Tagada Vaporeuse
Tartare de saumon
Tarte abricot amande
Tarte la noix de coco
Tarte au chvre frais
Tarte au citron
Tarte au sucre
Tarte aux nectarines
Tarte aux rochers chocolat pralin
Tarte Bressane
Tarte brioche au sucre
Tarte facile au fromage blanc
Tartelettes aux fruits rouges
Tartelettes aux poires
Tartine de chvres chaud au jambon de Bayonne
Tarte poires amandes
Tarte Tatin facile
Tarte Tomate Jambon Fromage
Tartiflette
Tarte tatin
Terrine de saumon la sauce fraiche de concombre
Teurgoule
Tarte au thon
Thon et pommes de terre au curry
Tiramichoco
Tiramisu aux fraises
Toasts au thon
Tomates farcies au chvre
Tortillas pour enfants
Tourte au saumon et pinards
Veau Marengo facile
Velout de champignons
Verrine au fromage blanc la mangue et la menthe
Verrine avocat et crevette
Verrine glace la fraise
Verrine la grecque
Verrine nectarine et fraise Tagada
Verrine pistache poire chocolat
Verrine rhubarbe et framboise
Verrines aux poires et deux chocolats
Verrines de betteraves
Verrines Pommes Vanille
Verrine tarte au citron
Aligot

Le secret de l'onctuosit de l'aligot... ces ingrdients simples pommes de


terre, fromage et crme frache mais harmonieusement cuisiner pour obtenir
un plat fondant. Bien meilleur qu'une pure l'aligot forme des rubans
rigolos dont toute la famille se rgale. Le plus difficile pour prparer
l'aligot c'est de trouver de la tome fraiche si vous ne vivez pas proche de la
rgion centre!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
pomme de terre - 1kg
tome frache - 400g
crme frache paisse - 200g
sel et poivre -
Instructions:
Epluches et coupes les pommes de terre, mets les cuire 20 minutes dans de
l'eau bouillante (fais toi aider!)
Pendant ce temps de cuisson, coupes la tome en tranches.
Essore les pommes de terre, puis crases-les au presse pure.
Incorpores la crme puis remet chauffer feu doux.
Ajoutes la tome et mlanges nergiquement la cuillre en bois, en
soulevant bien la prparation, jusqu' ce que la tome soit bien fondue et
que la pure forme de beaux rubans!
Pour plus de got tu peux ajouter 1 gousse d'ail crase dans ton aligot.
Bon apptit
Amaretti

Les Amaretti sont de petit gteaux gourmands Italien tellement savoureux


j'adore ces macarons italiens dans la version Amaretti moelleux.
Les Amaretti font partis de ces biscuits dune facilit et rapidit
dexcution incroyable pour un rsultat vraiment top. Cette recette a tout
pour plaire !
Ces biscuits base de poudre damande, de sucre et de blanc duf se
conservent trs bien dans une boite. Ils sont tendrement moelleux sous leur
crote croquante.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
Pour 10 12 biscuits
amandes en poudre - 125g
sucre glace - 100g
blanc d'uf - 1
amandes amre - quelques goutes
Instructions:
Prchauffer le four 180c.
Mlanges bien tous les ingrdients, une fois la prparation bien amalgame,
formes des petites boules de pte de la taille d'une noix l'aide de 2 petites
cuillres et dposent les sur une plaque couverte de papier sulfuris.
Cuis-les au four 15 minutes. Laisses refroidir et places les dans une boite
pour leur conservation.
Amuse bouche au poisson cru

Temps prparation: 01h 20min


Ingrdients:
sole - 2 filets
saumon - 100g de chair
concombre - 1
sel - 2CC
sauce soja - 2CS
vinaigre - 2CS
sucre - 1CC
gingembre - 1CC frais et rp
sak - 1CS ou du vin blanc
Instructions:
1 Pelez le concombre et, avec un couteau fin (ou un appareil spcial),
dtaillez la chair en fines lamelles dans le sens de la longueur (tournez
autour de la partie centrale ppineuse qui ne sera pas utilise) que vous
talez sur une passoire. Poudrez-les d'une cuillere caf de sel et laissez-
les dgorger pendant 30 40 minutes.
2 Rincez les poissons l'eau glace et schez-les. Puis coupez-les en
lamelles trs fines, un peu plus petites que celles des concombres. Rangez
les lamelles sur une assiette et poudrez-les du reste de sel. Laissez mariner
pendant 30 minutes.
3 Prparez la sauce en mlangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre, le
sucre, le gingembre rp et le sak.
4 Placez une tranche de poisson sur chaque lamelle de concombre, roulez
serr et fermez avec une pique en bois ou un cure-dent. Mettez les petits
rouleaux dans un plat creux et versez la sauce dessus. Laissez mariner l
heure au rfrigrateur avant de servir.
Artichauts la coque et la moutarde

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
jus de citron - 1
artichaut - 4
crme frache - 15cl
lait crm - 5cl
moutarde - 2CS
ciboulette cisele - 1CS ou du cerfeuil
sel et poivre -
Instructions:
1 Versez 3 l d'eau dans un faitout, ajoutez le jus d'un citron (rservez l
cuillere soupe) et portez a bullition.
2 Lavez soigneusement les artichauts. Plongez-les dans le faitout, couvrez
et faites cuire feu doux pendant 45 mn. Lorsqu'ils sont cuits, faites-les
goutter puis, avec une cuillre, retirez les feuilles centrales et le foin des
artichauts. Au besoin, grattez avec le bord de la cuillre pour bien liminer
tous les filaments.
3 Mettez la crme fraiche et le lait dans un bol, salez, poivrez et mlangez
au fouet puis ajoutez la moutarde et 1 cuillere soupe de jus de citron.
Battez bien pour arer la prparation et versez-la dans les artichauts.
Parsemez de ciboulette et servez sans attendre pour que la sauce reste bien
mousseuse.
Asperges aux crevettes

Temps prparation: 15 minutes


temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
asperge verte - 500g
salade feuille de chne rouge - 1/2
germe de soja - 100g (frais ou en conserve)
lard fum - 80g
moutarde - 1CC
huile de tournesol - 1dl
uf - 1
crevette rose - 200g cuite et dcortique
coriandre fraiche cisele - 2CS
Instructions:
1 Epluchez les asperges au couteau conome en veillant ne pas abimer les
pointes. Coupez les tiges aux 2/3 environ. Liez les asperges en petites
bottes et faites-les cuire l'eau bouillante sale pendant 8 10 minutes,
environ. Elles doivent rester fermes. Egouttez-les et posez-les sur un linge.
Coupez le fil des bottillons.
2 Epluchez et lavez la salade. Essorez-la. Epluchez et lavez les germes de
soja. Essuyez-les. Coupez le lard en tout petit lardons et faites-les sauter
dans une pole chaude.
3 Mettez du sel, du poivre et la moutarde dans un bol. Ajoutez 1 jaune
d'uf (rservez le blanc) et mlangez. Versez l'huile en filet tout en
mlangeant. Montez la mayonnaise, puis ajoutez le blanc d'uf mont en
neige. Mlangez dlicatement.
Assaisonnez la salade avec la moiti de la sauce. Dressez-la sur les
assiettes, puis disposez les autres ingrdients sur la salade.
4 Plongez les crevettes 1 minute dans l'eau bouillante puis gouttez-les,
rafraichissez-les et gouttez-les nouveau. Disposez-les sur les assiettes.
Rpartissez enfin le reste de sauce et parsemez de coriandre.
Bagels

Petits pains la forme originale qui sont trs bon et trs pratique pour
confectionner des sandwichs maison. Le bagel peut tre prpar en version
sucr pour le rgal de toute la famille au petit djeuner!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour une douzaine de gros bagels :
eau - 25cl
sel - 2CC
huile - 2CS
farine - 500g
levure de boulanger - 1 sachet
uf - 1 pour la dorure
sucre - 1CC ou 50g pour la version sucre
Instructions:
Places tous les ingrdients dans la machine pain et lances le programme
pte leve.
A la sortie de la machine, ptries la main quelques minutes et divises en
12 parts.
Roules chaque parts en boules, au centre formes un trou avec ton doigt et
largies le bien. Ton bagels doit avoir la forme d'un beignet.
Prchauffes le four 200c (Th. 6/7).
Fais chauffer une casserole d'eau, quand l'eau frmit, plonges les bagels
dedans et cuis ainsi 1 minute sur chaque face. Egouttes-les l'aide d'une
cumoire et places-les sur la plaque du four.
Laisse ainsi 5 minutes, puis dores les l'uf et cuis au four durant 20
minutes.
Baguettes Maison

Bon encore une fois, c'est notre amie la machine pain (MAP) qui travaille
pour nous, mais quel plaisir.
Les enfants se lancent dans un atelier cuisine avec pour objectif la
ralisation de baguettes de pain aussi bonnes qu' la boulangerie....
Objectif atteints! Mes tipoulets ont prpars des baguettes de pain maison
vraiment trs excellente, et avec le plaisir de faire soit mme une recette
simple.

Temps prparation: 10 minutes


temps cuisson: 25 minutes
yaourt
Ingrdients:
eau - 300g
sel - 2CC
sucre - 1CC
farine - 500g
levure de boulanger - 2,5CC
Instructions:
Mets dans l'ordre les ingrdients dans la machine pain et lances le
programme pte.
Une fois le programme termin, sors le pton (la boule de pte se nomme
ainsi!).
Prchauffe le four 240C (thermostat 8).
Reptris pour arer le pton sur un plan de travail farin durant 5 min
environ.
Puis divises le en 3 boules et formes des baguettes.
Poses-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfuris (ou dans des
moules baguettes si tu as!).
Fais 2 fentes (des guignes) sur le dessus des baguettes l'aide d'un lame
tranchante (demande un adulte si besoin).
Badigeonnes de lait et enfournes 25 min.
Et voil un pain bien croustillant.
Baguette viennoise (en MAP)

Un bon pain viennois pour le petit djeuner, c'est un vrai rgal!


Cette recette simple et facile peut aussi se raliser totalement en Machine A
Pain (avec cuisson) dans ce cas choisir un programme pain sucr.
Le must c'est de prparer le tout le soir et de programmer la MAP pour
avoir un pain bien frais et tout chaud au rveil.

Temps prparation: 10 minutes


temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
lait - 300ml
sel - 2CC
farine - 500g
levure de boulanger - 1 sachet
sucre - 60g
beurre - 100g
Instructions:
Verse les ingrdients dans l'ordre dans la cuve de la machine pain.
Lance le programme pte.
Lorsque c'est termin, sors le patron de la cuve, divises la en 10 et forme
avec chaque morceau un petit pain (ou divise en 4 et forme des baguettes).
Laisses gonfler (sur la plaque du four recouverte de papier cuisson) un peu.
Prchauffe le four 180c (th.6)
Pour avoir des pains bien dors tu peux les badigeonner d'un uf battu ou
de lait.
Enfournes pour 12 minutes
Bavarois aux deux chocolats

Voici le dessert que j'avais prpar pour notre repas de Saint Valentin. Un
lger bavarois aux deux chocolats. C'est une gnoise onctueuse et fine
recouverte d'une couche de crme chocolat blanc et d'une autre au chocolat
noir. C'est assez long prparer mais c'est vraiment bon. Un dessert au
chocolat pas curant.
Temps prparation: 01h 30min
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
Gnoise
ufs - 2
sucre - 60g
farine - 60g
Bavarois
crme liquide - 40cl
lait - 25cl
chocolat blanc - 125g
chocolat noir - 125g
sucre - 80g
glatine - 4 feuilles
farine - 2CS
uf - 2 jaunes
Instructions:
1/ Prpare la gnoise:
Prchauffe ton four 150C (Th.5)
Spare les blancs des jaunes d'uf. Mlange les jaunes et le sucre jusqu'
obtenir un mlange plus blanc (tu peux utiliser le fouet lectrique pour
cette tape). Incorpore ensuite la farine.
Monte les blanc en neige et incorpores-les avec la prparation prcdente.
Verses dans un moule manquer beurr et enfournes pour 10 minutes.
A la sortie du four, attends 10 minutes puis dmoule la gnoise sur une
grille.
2/ Prpare les crme bavaroise:
Mets 2 feuilles de glatine dans un bol d'eau froide.
Bats un jaune d'uf avec 40g de sucre (le mlange doit blanchir). Ajoutes 1
cuillre soupe de farine.
Casse le chocolat blanc en morceaux.
Fais bouillir 12,5 cl de lait et verses le sur le mlange tout en remuant.
Ajoutes les carrs de chocolat et mlange.
Remets dans la casserole puis fais chauffer sur feu doux pendant 10
minutes en remuant.
Hors du feu, incorpores les 2 feuilles de glatine gouttes et mlanges
bien. Laisse refroidir.
Fouette 20cl de crme liquide (elle doit monter en chantilly) puis
incorpores la dans la prparation au chocolat blanc pralablement refroidie.
3/ Dresse le bavarois:
Dpose la gnoise sur une assiette et entoures-la d'un disque ptisserie (si
tu n'en as pas tu peux utiliser un moule charnire ou bien comme moi
utilises un moule manquer recouvert de film alimentaire).
Verses la prparation au chocolat blanc sur la gnoise et place au
rfrigrateur pendant 1 heure.
Reprends la prparation de la crme bavaroise (tape 2) mais cette fois tu la
prpares au chocolat noir. Verse cette prparation au chocolat noir sur le
dessus du bavarois (l'appareil au chocolat blanc doit tre ferme).
Remets au rfrigrateur pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, dmoule le gteau et dcore-le avec des copeaux de
chocolat.
Biscuits

Quand l'heure du goter arrive, nous cherchons une recette de gteaux secs
pour faire plaisir. Avec cette recette de biscuits les enfants s'clatent autant
dans la prparation que dans la dgustation.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
farine - 250g
sucre - 50g
sucre glace - 100g
uf - 3 jaunes
beurre mou - 180g
amande en poudre - 50g
Extrait de vanille - 1CC
Instructions:
Dans un saladier, fouettes le beurre et le sucre glace. Ajoutes les jaunes
d'ufs et l'extrait de vanille, mlanges bien.
Incorpores le sucre et la poudre d'amande, mlanges bien puis ajoutes
doucement dans la pte et en mlangeant la farine.
Enveloppes dans un film alimentaire puis places au frais pendant 1 heure.
Prchauffe le four 180C.
Sur un plan farin, tales ta pte au rouleau ptisserie sur une paisseur
de 5mm.
Dcoupe les biscuits (soit en rectangle avec un couteau, soit avec des
emporte-pices)
Dpose tes gteaux secs sur une plaque ptisserie recouverte d'une feuille
de cuisson.
Enfournes pour 10 15 minutes.
Biscuits aux ppites de chocolat

Cette recette nous vient d'un magnifique livre ddi au pre nol, il s'agit de
biscuits de nol aux ppites de chocolat. Nous nous confectionnons ces
dlicieux biscuits en toute saison, puisqu'ils sont dlicieux, moelleux et
savoureux. Ils ressemblent fortement des cookies bruns et croustillants
l'extrieur, tendres et moelleux l'intrieur.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
uf - 2
sucre roux - 200g
Extrait de vanille - 1CC
farine - 450g
levure chimique - 1 sachet
beurre - 200g mou
sel - 1 pince
ppites de chocolat - 100g 200g
Instructions:
Prchauffe le four 180c (Th.6).
Dispose du papier sulfuris sur la plaque ptisserie.
Dans un saladier, bat les ufs, la vanille et les deux sucres jusqu' ce que
le mlange devienne mousseux.
Ajoute la farine, la levure et le sel. Bien mlanger.
Verse le beurre juste fondu, en travaillant bien la spatule en bois pour
viter l'apparition de grumeaux.
Incorpore les ppites de chocolat sans trop la travailler.
Remplies une cuillre soupe du mlange et fais en une boule avant de la
dposer sur la plaque. Continue ainsi en dposant les boules environ 5
cm les unes des autres.
Avec le dos d'une cuillre farine, appuie lgrement sur chaque boule de
gauche droite et de haut en bas pour taler la pte.
Fais cuire les biscuits pendant 10mn dans le four prchauff (jusqu' ce
qu'ils soient dors).
Demandes un adulte de retirer les biscuits du four et laisses refroidir la
plaque pendant 3mn avant de les transfrer sur une grille l'aide d'une
spatule.
Ne cde pas la tentation de les croquer tant qu'ils sont chauds: tu
risquerais de te brler la langue!
Biscuits escargot

Prpare de dlicieux gteaux chocolat / vanille en forme d'escargot. Tu vas


pater tout le monde avec la prsentation de ces biscuits. Allez vite ton
tablier.
Temps prparation: 40 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
farine - 300g
sel - 1 pince
sucre - 125g
sucre vanill - 1 sachet
beurre - 200g mou
uf - 2 le blanc seulement
chocolat en Poudre (type NESQUIK) - 40g ou 20g de cacao
Instructions:
Dans un saladier, mlange farine, sel et les 2 sucres. Ajoute le beurre et
ptris la pte avec tes doigts.
Dans un bol, bats un seul blanc d'uf la fourchette puis ajoutes-le la
pte, mlange vite.
Formes une boule avec la pte, couvres-la d'un torchon et laisse reposer 1
heure (maximum) temprature ambiante.
Spare la pte en 2, et dans l'une des moitis, ajoute le chocolat.
Sur ton plan de travail, tales sparment les 2 ptes l'aide d'un rouleau
ptisserie.
Forme des rectangles de mme taille sur environ 3mm d'paisseur.
Badigeonnes la pte clair de la moiti du blanc d'uf restant (fais-le l'aide
d'un pinceau).
Maintenant il te faut tre habile pour l'tape suivante, place la pte
chocolate sur la clair.
Si tu n'y parviens pas simplement (la pte tant trop molle par exemple), tu
peux alors dcouper des bandes de pte chocolate et les placer sur la pte
claire pour reconstituer le grand rectangle.
Badigeonne le dessus avec le blanc d'uf restant.
Roules tes ptes, et enveloppes-les dans un film alimentaire pour former un
beau cylindre.
Mettre au frais 30mn.
Prchauffe ton four 180c.
Dballes la pte et coupes des tranches de 5 10 mm d'paisseur (plus ils
sont pais, plus les biscuits seront moelleux!)
Place tes escargots sur une plaque garnie d'un papier sulfuris.
Enfournes pour 15 20 minutes mi hauteur.
Laisses lgrement refroidir avant de dcoller les biscuits de la plaque.
Biscuits la cuillre

Partisans du tout fait maison, nous avons test la recette des biscuits la
cuillre. Le rsultat est trs bien, les enfants adorent ces petits biscuits secs
recouvert de sucre glace. C'est galement idal pour raliser une charlotte.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
uf - 3
sucre - 125g
farine - 70g
sucre glace -
Instructions:
Spare les blancs des jaunes dufs.
A l'aide d'un batteur lectrique, mlanges les jaunes d'ufs avec le sucre. Le
mlange doit blanchir.
Ajoutes la farine et mlange.
Monte les blancs en neige puis incorpores-les dlicatement la
prparation.
Prchauffe le four 180C (th.6).
Verse la prparation dans une poche douille et dposes des boudins de
pte sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris. Espace bien
chaque boudin de pte.
Met au four et laisse cuire pendant 15 20 minutes.
A la sortie du four, saupoudre les biscuits la cuillre de sucre glace.
Biscuits moelleux la framboise

Ils sont vraiment faciles raliser ses petits gteaux secs, ils restent
moelleux et sucrs puisqu'ils sont fourrs la confiture de framboise.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
confitures de framboises - 250g
farine - 225g
sucre - 110g
beurre mou - 180g
amande en poudre - 150g
Extrait de vanille - 1CC
Instructions:
Dans un saladier, mlanges le beurre, 100g de sucre et la vanille.
Incorpores ensuite la farine et la poudre d'amande.
Ptris bien la pte et formes une boule, enroules dans un film alimentaire et
place au frigo 30 minutes.
Prchauffe le four 170C.
tale la pte sur une paisseur d'environ 3 mm.
Avec un emporte-pice, dcoupez des fleurs ou des ronds de 6 cm de
diamtre (tu dois en obtenir environ 60).
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris.
Avec un emporte-pice rond de 1 cm de diamtre (ou avec un ustensile qui
enlve les trognons de pomme) tes le centre sur la moiti des biscuits
(donc 30 biscuits).
Saupoudres avec le sucre restant, puis enfournes pour 15 minutes de
cuisson.
A la sortie du four, attends un peu puis laisses refroidir tes gteaux secs sur
une grille. Une fois refroidis, tales la confiture sur les biscuits entiers (non
trous) puis poses un biscuit trou sur chaque gteau sec recouvert de
confiture. Tu peux ensuite saupoudrer de sucre glace pour la prsentation.
Bonne dgustation.
Bisteu de Picardie

Le Bisteu Picard est un plat complet compos de pomme de terre, oignons,


crme et lard.
Le Bisteu Picard est un plat typique de la rgion Picardie, il s'agit d'une
tourte de pomme de terre.
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
pte feuillete - 2
pommes de terre - 600 g
oignon - 2
lard fum - 200 g (en fines lamelles)
crme frache - 30 cl
uf - 1 jaune
sel et poivre -
muscade -
Instructions:
Epluche les pommes de terre et laves-les.
Essuies les pommes de terre puis coupes-les en rondelles (ne les remet pas
dans l'eau, m'amidon est ncessaire pour la consistance.
Epluche et minces les oignons.
Dans un plat tarte, abaisses une pte feuillete (c'est dire tends la sur le
fond de tarte) et laisses les bords ressortir l'extrieur de la tourtire.
Couvres d'une couche de pomme de terre, puis une d'oignons, sale et poivre
et enfin dposes une couche de lard fum. Recommence les couches
pommes de terre-oignons-sel, poivre-lard et termines par un couche de
pomme de terre.
Mlanges la crme avec la muscade (pour les plus gourmands vous pouvez
galement battre 1 ou 2 ufs avec) puis verses sur les pommes de terre.
Recouvre avec la deuxime pte feuillete, mouille les bords et pinces les
deux ptes pour les souder ensemble.
Creuse une chemine au centre de la tourte (fait un trou, personnellement je
dispose un cne d'aluminium ou de papier sulfuris dans ce trou pour pas
que la chemine se referme)
Cuire 180c pendant 1h30, puis teindre le four et laisser reposer 30 mn
dans le four avant de servir.
Bl aux lgumes

Temps prparation: 30 minutes


temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
bl cuit - 400g
aubergine - 2
tomate concasse - 1 boite
ds de jambon - 150g
oignon - 1 minc
huile - 1CS
mozzarella - 1 boule
sel et poivre -
Instructions:
Places l'aubergine sur la plaque du four, piques la avec la pointe d'un
couteau et cuis au four 30 min (200C -th.6/7), retournes aprs 15 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une pole, fais-y dorer l'oignon.
Coupes l'aubergine en 2, tes la chair l'aide d'une cuillre soupe et
dposes-la dans la pole, avec les tomates, laisses mijoter 10 min environ.
Ajoute le bl cuit, les ds de jambon.
Verse dans un plat, et dposes la mozzarella dessus. Passe sous le grill du
four quelques minutes.
Blinis

Spcialit de crpes russes qui accompagne parfaitement le saumon fum,


les ufs de lumpes ou de tout ce qui vous tente! Cela change des crpes
classique, c'est trs bon et surtout simple confectionner, les enfants
adorent.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 2 minutes
Ingrdients:
farine - 300g
uf - 2
levure de boulanger - 1 sachet ou 10g de levure de bire
lait - 1/2 litre
beurre - 1 noix
sel - 1/2 cuillre
Instructions:
Dlayes la levure dans 3 cuillres soupe de lait tide et laisses reposer 10
mn (important si tu utilises de la levure de bire, optionnel si c'est une
levure de boulanger en sachet).
Verses la farine dans un saladier et creuses un puits au centre. Verses peu
peu le lait en mlangeant avec la farine, ajoutes la levure, les jaunes d'ufs
et le sel.
Laisses reposer 1 heure.
Juste avant la cuisson des blinis, bats les blancs d'ufs en neige et
incorpores-les la pte.
Cuire dans une crpire 2 minutes par face.
Buf Brais Facile

Recette facile pour prparer du buf braiser sans avoir 3 heures de


cuisson. Simplicit assure par l'utilisation de la cocotte minute (ou
autocuiseur).
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
Buf braiser - 800g
oignons mincs - 2
vin blanc - 25cl
beurre - 1 grosse CS
estragon - 1CC
persil - 1CC
sel et poivre -
Instructions:
Fais fondre le beurre dans le fond de la cocotte, mets-y les morceaux de
viande et laisses colorer la viande en remuant.
Ajoutes les oignons, les herbes, le sel et le poivre.
Recouvres le tout avec le vin blanc.
Fermes la cocotte, lorsque la soupape siffle indiquant que la cocotte est
sous pression, baisses le feu et laisse cuire pendant 45 minutes.
Attention l'ouverture de l'autocuiseur (demande un adulte) et bonne
dgustation.
Bonbons au chocolat
Le mot bonbon est compos de la rptition de "bon", et par consquent ne
s'crit pas selon la rgle gnrale, c'est--dire avec un m devant le b...
Mais la saveur de cette confiserie au chocolat, semblable des truffes au
chocolat, ne droge pas lappellation: ce n'est pas BON c'est BON!
pate tes copains avec cette recette.

Temps prparation: 14 minutes


Ingrdients:
biscuits boudoirs - 8
chocolat en Poudre (type NESQUIK) - 4CS
amandes en poudre - 4CS
beurre mou - 50g
Instructions:
Ecraser les biscuits dans une assiette, avec une fourchette. Ajouter 2
cuilleres soupe de chocolat, la poudre d'amandes et mlanger.
Ajouter le beurre en petits morceaux et ptrir avec les doigts.
Former des petites boules et les rouler dans le Chocolat restant. Placer au
frais au moins 1 heure.
Boulettes keftas

Une recette de boulettes de viandes faon kefta dont tout le monde raffole,
des petites ttes blondes aux adultes gourmands. Laissez-vous sduire par
cette cuisine facile ralisable en un tour de main.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
oignon - 1 petit
gousse d'ail - 1
steak hach - 700g
coriandre fraiche cisele - 3CS
menthe fraiche - 8 feuilles
piment pil - 1 petite pince
mlange d'pices - 1CC rase de ras-el-hanout
cumin pil - 1CC
uf - 1
sel et poivre -
Instructions:
Pelez l'oignon et l'ail, et hachez-les trs finement. Dans un saladier,
mlangez nergiquement la viande hache avec la coriandre, la menthe
cisele, le piment, le ras-eI-hanout, le cumin, l'ail et l'oignon hach; ajoutez
l'uf. Salez et poivrez. Mlangez bien.
Entre vos doigts, faonnez des petites boulettes que vous alignerez sur les
brochettes.
Faites-les griller sous le gril du four pendant 6 minutes de chaque cot (ou
plus rapidement sur un gril). Servez trs chaud. Vous pouvez galement les
cuire au barbecue. Servez avec de la semoule ou du riz.
Le raselhanout est une poudre compose de plusieurs pices, fleurs et
plantes. Les ingrdients de base sont, en gnral, la cannelle, le girofle, le
poivre noir, les boutons de rose schs, le cumin.
Bredele aux cerises confites

Les enfants sont toujours heureux de prparer des petits gteaux secs, alors
autant piocher dans la multitude de recette de bredele. Cette variante avec
une cerises confite apporte de belles couleur dans la boite biscuits.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
cerises confites - 16 demi (ou 8 entires que tu coupes en 2)
extrait d'amandes amres - quelques gouttes
farine - 200g
sucre glace - 50g
beurre mou - 180g
levure - 1/2CC
sel - 1 pince
Instructions:
Prchauffe ton four 170C.
Prpares ta plaque ptisserie en la beurrant ou en la couvrant une feuille
de cuisson.
Dans un saladier, mlanges la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, mlanges le beurre, le sucre glace et l'extrait
d'amande. Tu dois obtenir un mlange bien crmeux. Puis ajoutes le
mlange base de farine.
Remplies une poche douille quipe d'un embout toile, avec cette pte.
Forme des torsades (des escargots) sur la plaque en ne les collant pas trop
les unes des autres.
Places une demi-cerise sur chaque biscuit et enfournes pour 15 20
minutes.
Laisses refroidir sur la plaque puis sur une grille.
Bressiflette

Je vous propose de tester la tartiflette en version bressane. Une recette


base de pomme de terre, poulet et fromage bleu. Je vous le garantie c'est
excellent!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 1kg
escalopes de volaille - 400g
lardons - 150g
Bresse bleu - 2
oignon - 1
ail - 2 gousses
beurre - 30g
crme liquide - 10cl
poivre -
Instructions:
Fais cuire les pommes de terre l'eau.
Prchauffe le four 180c
Fais fondre le beurre avec les lardons, puis fais-y revenir les escalopes
coupes en ds.
Lorsque la viande et dore, ajoutes l'oignon et l'ail, poivres et laisses cuire
ainsi quelques minutes.
Beurres un plat gratin, dposes les pommes de terre pluches et coupes
en cubes ou en rondelles.
Grattes les fromages puis coupes les en ds.
Par dessus disposes le mlange volaille et lardons, recouvres du fromage et
arroses avec la crme liquide.
Mets le plat au four pour 20 minutes.
A dguster avec une petite salade verte.
Brioche

Une recette facile prparer mme si elle demande beaucoup de temps de


pause. Recette rapide pour prparer une trs belle brioche bien are,
gonfle et sucre.

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
farine - 350g
sucre - 70g
sel - 1 pince
beurre - 170g
uf - 4
levure de boulanger - 20g
Instructions:
Dilue la levure dans un peu de lait tide.
Mlange la farine, le sel, le sucre. Fais un puits au centre casses-y les ufs
et mlanges. Ajoutes le beurre fondu, le lait et la levure et mlanges bien.
Recouvres le saladier d'un torchon et mets-le en bas du frigo toute une nuit.
Le lendemain, tales la pte et fais des boules (4 environ). Disposes les
dans un moule beurr et farin puis laisses monter la brioche au moins 4
heures prs d'une source de chaleur.
Fais cuire four chaud, th. 180C pendant 20 minutes.
Brioche aux pralines

Digne d'un goter de carnaval, la brioche aux pralines est colore et sucre.
Nous avons rcemment dcouvert les dessert aux pralines, et on ne regrette
pas. Simple raliser la brioche aux pralines est trs apprcie des enfants.
Temps prparation: 04h 00min
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
levure boulangre - 5g
farine - 190g
sucre - 20g
uf - 3
beurre mou - 150g
pralines roses - 130g
sel -
Instructions:
Dans un saladier, miettes la levure et mlanges-la avec la farine, le sucre et
le sel l'aide d'une cuillre en bois.
Ajoutes les ufs et remues bien.
Coupes le beurre en petits morceaux et mlange la pte. Malaxe bien la
prparation qui doit se dtacher des parois du saladier.
Mets les pralines dans le robot mixeur et rduits-les en morceaux. Prends-
en une poigne et verses-la dans la pte (le reste sera utilis plus tard).
Laisses reposer la pte pendant 3 heures temprature ambiante.
Une fois ce dlais pass, ptris la boule et roule-la dans les pralines.
Dpose-la sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfuris et
laisse reposer pendant 1 heure.
Prchauffe le four 180C (th.7)
Enfourne la plaque au four.
Laisses cuire 30 minutes.
Sors la brioche du four et laisses-la refroidir.
Brioche Saint Genix

Cet t pendant nos vacances au bord du Lac d'Aiguebelette, nous avons


dcouvert les spcialits culinaires de la rgion. Et la Brioche de Saint
Genix nous a laiss un trs bon souvenir. Alors force d'entendre mon plus
jeune en rclamer, et bien j'ai enfin russi trouver une recette assez proche
de la Brioche de Saint Genix prparer soi-mme. En plus c'est facile car
on la prpare en machine pain (ou robot culinaire)!
Temps prparation: 02h 00min
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
farine - 280g
sucre - 30g
sel - 1CC
levure de boulanger - 1 sachet
uf - 3
lait - 2CS
beurre mou - 165g
pralines roses - 100g (minimum avec plus c'est encore mieux!)
Instructions:
Dans la cuve de la MAP (ou dans le bol du robot), met les ingrdients dans
cet ordre:
ufs / lait / beurre, puis sel, sucre, farine, et levure en dernier.
Lance le programme "pte leve" de la MAP et patiente 1h30 environ. Si tu
ralises au robot culinaire, ptries durant 10 minutes puis laisse gonfler
dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, concasse les pralines dans le mixer, personnellement
j'achte des brisures de pralines roses, ainsi je n'ai pas les broyer moi-
mme!
Une fois la pte prte, tu prpares un plan de travail bien farin, et tu
prchauffes ton four 180c.
La pte a un aspect trs gras et mou, c'est normal.
Etales donc ta pte la main en forme de rectangle.
Au centre verses les 3/4 des pralines, puis replies les cts du rectangle
vers le centre (les pralines sont enfermes l'intrieur)
Puis tu mets le reste de pralines et tu ptris tout a.
Avec les doigts, ce nest pas grave sils sont tout gras.
Dposes ta boule de brioche de Saint Genix, dans un moule, tu peux alors
la dorer avec un jaune d'uf (moi j'ai loup cette tape)
Enfournes et laisses cuire 20 minutes.
Brochette apritif simple

En moins de 10 minutes, ralisez avec vos enfants cette recette de brochette


apritif simple. Pour gayer un apritif festif entre amis ou simplement en
famille, ces minis brochettes au fromage vont satisfaire les gourmands.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
fromage Bridelight - 1
tomate cerise - 8
raisin blanc - 8 grains
piques brochettes - 8 mini
Instructions:
Commencez par couper en ds le Bridelight
Sur chaque pique brochette, install un de ces ds de fromage. Alternez
avec une tomate cerise, un grain de raison.
C'est fini, il n'y a plus qu' patienter jusqu'au soir pour profiter de cette
recette de brochette apritif simple et dlicieuse.
Brochettes apritives au comt et la pomme

Le mlange du fruit croquant et du fromage prsent sur des pics


l'apritif, pour le plus grand bonheur de tous. Une recette supplmentaire
de brochettes apritives prparer avec l'aide des enfants.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
comt - 250g
pomme - 1
piques apritif -
Instructions:
Coupes le comt et la pomme en ds.
Sur chaque pique, plante du comt et un d de pomme.
Voila c'est prs! C'est simple et rapide, tu peux varier les gots en
remplaant la pomme par de l'ananas (frais ou au sirop)
Brochettes apritives aux pruneaux chvre et lard

De belles mises en bouche (ou amuse-gueule) ralises trs rapidement


pour le plaisir des enfants et des adultes. Avec un peu de fromage de chvre
ajout sur le lard cest encore meilleur. De belles brochettes apritives.
Ingrdients:
pruneaux secs - 12
lard - 6 tranches trs fines
cure-dent - 12
Instructions:
Dans une pole antiadhsive mets griller le lard, environ 3 minutes de
chaque ct.
Dpose les tranches de lard grilles sur du papier essuie-tout pour les
essorer.
Coupe chaque bande de lard en deux, puis enroule un pruneau dans chaque
bande de lard. Utilise un pic (cure-dent) pour maintenir le tout en place.
Sers immdiatement ou sinon tu peux rserver et frigo et passer 1 minute au
micro-onde au moment de lapritif.
Brochettes apritives melon chorizo tomate

Une recette sympa de brochettes apritives aux saveurs sucr-sal. La


fraicheur du melon sucr associ au piquant du chorizo fait de ces
brochettes une vraie russite.

Temps prparation: 10 minutes


Ingrdients:
melon - 1
chorizo doux - 25 fines tranches
tomates cerise - 25
Instructions:
Laves puis essuies les tomates cerise.
Coupes le melon et retires les graines. Dcoupes des boules de melon
l'aide d'une cuillre parisienne.
Sur chaque cure-dent, plante une tomate cerise, une tranche de chiffonnade
de chorizo doux plie en 4 puis une boule de melon.
Dposes les pics sur une assiette ou un plat de prsentation, pour qu'ils
tiennent tu peux couper un petit ct de chaque boule de melon.
Rserves au frais jusqu'au moment de servir.
Brochettes courgettes abricots

Temps prparation: 10 minutes


temps cuisson: 6 minutes
Ingrdients:
lard fum - 10/12 tranches fines
abricots - 12 moelleux
sel et poivre -
herbes de Provence -
piment d'Espelette -
courgettes - 2
Instructions:
Il faut commencer par faire blanchir les courgettes peles dans l'eau
bouillante. Il suffit de 3 ou 4 minutes pour cela.
Ensuite, dcoupe les courgettes en tronons ni trop fins, ni trop pais.
Entre 2 et 3 centimtres, c'est parfait.
Dans un plat, ou une assiette creuse, prpare le mlange pice, sel, poivre,
herbes de Provence, et une petite pince de piment. Il ne te reste plus qu'
rouler les tronons de courgettes dans ce mlange pic.
Demande un adulte de faire rissoler les tranches de lard dans une pole
chaude, sans mettre d'huile ou de matire grasse. Dcoupe les tranches de
lard dans le sens de la longueur pour obtenir des fines bandelettes.
Normalement, elles devraient faire la moiti de la largeur d'un tronon de
courgette. Enroule cette bandelette de lard autour d'un tronon de
courgette.
Coupe les abricots en 2 ou 3 morceaux.
Tu n'as plus qu' piquer les courgettes et les abricots sur les piques
brochette.
Tu peux ajouter un peu d'herbes de Provence si tu le souhaites.
Avant de les manger, il faudra les faire griller quelques secondes sur
chaque face, avec une pole chaude, ou sur un barbecue si tu en as un
disposition.
Bonne dgustation.
Brochettes courgettes gorgonzola

Recette pour prparer de sublimes petites brochettes dvorer l'apritif.


Peu calorique et facile prparer vous paterez tous vos invits!
Pour changer les saveurs il est possible de remplacer la courgette par des
tranches de blancs de poulet et le mlange gorgonzola-mascarpone par du
boursin.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
courgette - 2 petites
jambon de Bayonne - 50g (ou jambon blanc si tu prfres)
gorgonzola-mascarpone - 80g
huile d'olive - 1CS
poivre -
Instructions:
Laves et essuie les courgettes, coupe lextrmit celle de la "tige"
Taille les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur (ni trop fines,
ni trop paisses)
Dposes les bien plat pour les garnir, poivre.
Ajoutes des petits ds de gorgonzola-mascarpone, puis le jambon.
Roules doucement et embroches avec un cure dent dans le sens du bout
enroul.
Avec une lamelle tu peux former un ou deux rouleaux.
Dans une pole verses lhuile et dores les rouleaux sur les deux faces (la
cuisson est trs rapide).
Brochettes crevettes et ananas

Une recette fraicheur de brochettes apritive savourer autour d'un ti


punch... Les enfants peuvent prparer ces brochettes pour rgaler tous les
convives, mais les petits chefs doivent les dguster avec un cocktail 100%
jus de fruits!
Temps prparation: 01h 15min
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
piques brochettes - 24
crevettes - 24 (moyennes et crues)
bacon - 24 tranches (facultatif)
ananas - 1 boite (en tranches)
citron - 1 jus
rhum - 5cl
Lait de coco - 20cl
sel et poivre -
curry -
Instructions:
Dcortiques les crevettes et si possible laisse la nageoire caudale (le bout
de la queue).
Prpare la marinade en mlangeant le lait de coco, le rhum, le jus de citron,
sel, poivre et curry.
Mets les crevettes dans cette marinade et laisse 1heure au frais.
Egouttes les tranches d ananas, coupez les en deux.
Sur les brochettes en bois, piques crevettes, tranches de bacon plies en
quatre et demi tranches d'ananas.
Demande un adulte d'utiliser une plancha, un grill ou une grande pole
pour faire griller les brochettes pendant 8 10 minutes.
Servir avec apritif et glaons!
Brochettes de grison et mozzarella

Envie d'un apritif festif? pate tes copains cette recette de brochettes
apritives. L'alliance de la charcuterie fine avec le fromage ravira tout le
monde.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
mozzarella - 250g
tomates cerise - 15
basilic - 1 botte
huile d'olive - 20cl
pignons de pin - 20g
piques apritif -
parmesan - 20g
sel et poivre -
viande de grison - 12 tranches
Instructions:
Coupe des ds de 2 cm de mozzarella.
Ensuite, coupes les tomates cerises en 2 et enveloppes les de fines lanires
de viande de grison (tu peux aussi choisir d'envelopper la mozzarella)
Sur les piques apritifs en bois, enfiles les tomates enveloppes puis les
ds de mozzarella.
Dans un mixeur, haches le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les
pignons de pin, et assaisonnes avec le sel et le poivre.
Arrose les brochettes avec ces sauces.
Brochettes de crevettes au citron et gingembre

Les enfants vont aimer prparer cette recette de brochettes apritif aux
crevettes, gingembre et citron. Mais ils risquent peut tre de moins aimer
les dguster. C'est un peu trop relev en got mais moi perso j'adore!
Temps prparation: 02h 10min
Ingrdients:
crevettes - 500g prcuites (ou des gambas)
gingembre - 5 cm frais pluch et coup en petits ds
huile d'olive - 1CS
coriandre hache - 1CS
citron vert - 1 jus
Tabasco - 1 goutte
Instructions:
Mets tous les ingrdients dans un sac plastique hermtique et secoues bien
pour mlanger.
Places ainsi au rfrigrateur et laisses mariner pour 2 heures environ.
Mets les crevettes sur les brochettes et arroses avec la marinade.
Prsente bien frais tes pics apritif de crevettes au gingembre.
Pour la prsentation tu peux piquer un quartier de citron vert en bout de
chaque brochette.
Brochettes pastques feta

Et bien avec toute la srie de recette de brochettes apritives que je vous


propose, vous allez pouvoir prparer un cocktail digne des plus grand
lunch. Les invits seront heureux de goter toutes les saveurs de vos minis
brochettes sur piques apritifs.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
pastque - 1
feta - 200g
menthe fraiche ou basilic - quelques feuilles
Instructions:
Retire les ppins de la pastque et coupes la chair en cubes de taille gale.
Dispose-les bien aligns sur un plat.
Coupes la feta en cubes un petit peu plus petits que ceux de pastque et les
poses au-dessus de ces derniers.
Ajoute si tu le souhaites une feuille de menthe ou de basilic et piques les
tas avec des cure-dents.
Voil tes brochettes apritives vite prpare.
Brochettes pour apritif festif

Les mini-brochettes offre la possibilit de diversifier les saveurs l'apritif.


C'est trs joli, un mlange de couleurs vives qui veillent l'apptit et sduit
petit et grand. Pour une prsentation sympathique, les brochettes peuvent
tre prsentes sur un demi-pamplemousse retourn recouvert de papier
aluminium.
Un bel atelier de cuisine raliser avec les enfants car la confection est
simple et rapide.
Je vous livre une ide de recette pour l'apritif, mais vous pouvez faire de
mme avec des fruits pour le dessert!
Temps prparation: 15 minutes
yaourt
Ingrdients:
piques apritif - une quarantaine
Selon votre envie
mozzarella -
tomates cerise -
olives dnoyautes -
feta -
melon -
raisin -
concombre -
jambon -
gruyre -
radis -
surimi -
Instructions:
Et bien voici une recette ultra simple.
Coupes les ingrdients en petits ds et embroches-les sur les piques!
Prpares toutes les sortes de brochettes souhaites : tomates/mozzarella,
olives/Feta, melon/mozzarella, raisin/gruyre...
Brochettes surimi cornichons

Simplicit et succs sont au rendez-vous dans la recette de ses brochettes


apritives. Rapide prparer, la prsentation sous forme de brochette sur
pics apritif rend ce classique plus fun. Petites mises en bouche facile et
conomique.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
surimi - 200g
cornichons - 200g
herbes de Provence -
piques cocktail -
Instructions:
Dcoupes les btonnets de surimi et les cornichons en morceaux.
Sur des piques en bois plantes un morceau de surimi et un morceau de
cornichon.
Saupoudre d'herbe de Provence et mets au frais.
Brochettes Tomates Mozzarella Basilic

Un grand classique des entres revu en version brochettes apritives: les


tomates mozzarella au basilic.

Temps prparation: 15 minutes


Ingrdients:
tomates cerise - 20 coupes en 2
basilic - 20 feuilles
mozzarella - 20 mini boules
vinaigre balsamique - 10cl
huile d'olive - 6cl
sel et poivre -
piques cocktail -
Instructions:
Sur chaque pique cocktail, piques un morceau de tomate, une feuille de
basilic, une boule de mozzarella, puis second morceau de tomate.
Rpter l'opration jusqu' avoir utilis tous les ingrdients.
Dposes les brochettes sur un plat, puis saupoudre de sel et de poivre.
Mlanges le vinaigre et l'huile dans un bol puis verses le mlange sur les
brochettes juste avant le service ou bien laisser la vinaigrette dans le bol et
sers avec les brochettes, chaque invit pourra si il veut tremper les
brochettes dedans.
Brownie

Avec ou sans noix, incrust de ppites de chocolat ou non, les enfants


adorent les brownies. Et les parents aussi! Un dlicieux gteau au chocolat
facile raliser, c'est un plaisir chaque fois.

Temps prparation: 10 minutes


temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
chocolat noir - 100g
sucre - 150g
farine - 100g
uf - 2
beurre - 125g
noix - 50g
Instructions:
Prchauffe le four 180c.
Fais fondre ton chocolat avec le beurre feu doux.
Hors du feu: ajoutes le sucre, mlange bien.
Ajoutes les ufs et mlanges nouveau, puis mets la farine et mlange
encore!
Casses les noix en morceaux et incorpores-les la pte.
Verse la pte dans un moule rectangulaire beurr et fais cuire 20 minutes
(pas plus, le brownie est meilleur tout juste cuit)
Bruschetta version savoyarde

Pour changer de la traditionnelle pizza de fin de semaine, voici les


bruschettas. Ces maxi tartines garnies qui sont ensuite passes au four. Un
vrai plaisir prparer, un bonheur dguster. Recette facile pour un brunch
ou un apritif dnatoire.

Temps prparation: 10 minutes


temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
tranches de pain - 4 trs grandes
crme liquide - 20 cl
bacon - quelques tranches
reblochon - 1/2
pomme de terre - 1 ou 2
persil -
huile - 1 CS
jambon - 1 ou 2 tranches
oignon - 1
Instructions:
Epluches la pomme de terre, puis coupes la en fines rondelles, fais de
mme avec l'oignon.
Fais chauffer l'huile dans une pole puis mets revenir les pommes de terre
et les oignons dedans. Remue de temps en temps. Laisses 10 15 minutes
jusqu' ce que ce soit cuit.
Coupes le bacon, le jambon et le reblochon en lamelles.
Prchauffe le four 180c.
tale la crme sur les tartines.
Rparties dessus les oignons et pommes de terre cuits.
Puis disposes dessus le bacon et le jambon, termines avec le reblochon.
Parsmes de persil et enfournes pendant 5 10 minutes (le fromage doit
tre fondu).
Bugnes

Mardi-gras est pass depuis quelques semaines, mais aujourd'hui nous


avons ralis des bugnes pour le goter. Ce sont de dlicieux beignets
moelleux et onctueux souhait que l'on dguste recouvert de sucre glace.
Mais comme il faut utiliser un bain de friture je recommande que cette
recette soit raliser par un adulte. Les enfants peuvent prparer la pte et
laisser la cuisson aux parents. Mais pour la dgustation tout le monde doit
participer!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 2 minutes
Ingrdients:
farine - 250g
uf - 1
sucre - 1,5 CS
levure - 1/2 sachet
sucre vanill - 1 sachet
lait - 8 cl
sel - 1 pince
beurre fondu - 75g
Facultatif:
zeste de citron - 1
rhum - 1,5 CS
Instructions:
Mlanges la farine, la levure, le sucre vanill, le sucre et le sel.
Ajoutes l'uf puis le beurre fondu, mlanges bien (tu peux utiliser un
batteur lectrique).
Enfin ajoutes le lait et ventuellement le rhum et le zeste de citron.
Malaxes pour obtenir une belle boule de pte. Laisses au frais pendant 30
minutes.
tale la pte sur 5 mm d'paisseur. Dcoupes des bandes de 5 cm sur 4 cm
et pratiquer une incision sur le centre.
Plonges les bugnes dans la friture chaude et retourne-les 1 fois.
Laisses goutter sur du papier absorbant, saupoudres de sucre glace et
dgustes un peu chaud.
Caghuse de Picardie

Vous vous demandez sans doute ce qu'est la Caghuse de Picardie, et bien il


s'agit d'une rouelle de porc braise aux oignons. La prparation de viande
de porc entoure gnreusement d'oignons est arrose de vinaigre, vin blanc
(ou bire) et bouillon chaud. Un plat de viande de porc trs bon en hiver
avec des frites et parfait en t avec une salade.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
porc - 1kg de rouelle (ou de jarret)
oignons - 750g
vin blanc - 75 cl (ou bire)
vinaigre - 5cl
bouillon - 10cl
beurre - 100 g
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffes le four 210c (th.7) Epluches et coupes les oignons en
quartiers
Fais fondre le beurre et verses-le dans un plat gratin, au centre dposes la
rouelle de porc. Disposes les oignons autour, sale et poivre.
Places au four pendant 30 minutes. Aprs 15 minutes de cuisson, retournes
la viande.
Pendant ce temps, fais chauffer le vinaigre avec le vin (ou la bire) et le
bouillon.
Mouilles la viande avec le mlange vinaigre/vin/bouillon et continue la
cuisson au four pendant 1 heure en retournant et arrosant rgulirement la
viande et les oignons.
Cake Kiri jambon

Voila une recette pour les enfants qui plaira coup sur tout le monde! Le
secret de la russite: du Kiri et du jambon dans un dlicieux cake.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
uf - 3
farine - 150g
levure chimique - 1/2 sachet
lait - 12 cl
huile - 8 cl
ds de jambon - 150g
kiri - 10
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe le four sur 180C.
Dans un saladier, bats les ufs, puis ajoutes le lait et l'huile et mlanges
bien au fouet.
Ajoutes ensuite la farine et la levure, mlanges jusqu' obtenir une pte
lisse et homogne.
Sales et poivres, puis ajoutes les ds de jambon puis les kiri coups en
quatre. Remue dlicatement.
Verses la pte dans un moule cake et cuis au four pendant 20/25 min.
Ce cake se dguste chaud ou froid.
Cake maison

Une recette de base pour tout bon cake sucr. Le cake est un gteau vite
prt, simple raliser. Vous pouvez ajouter des ppites de chocolat ou des
fruits secs pour plus de saveurs.

Temps prparation: 15 minutes


temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
uf - 2
sucre vanill - 1 sachet
sucre - 1 verre
farine - 3 verres
huile - 1 verre
lait - 1 verre
levure - 1 sachet
Instructions:
Prchauffe le four 180C.
Dans un saladier, mlanger les ingrdients dans l'ordre suivant :
Les ufs + le sucre vanill, mlange
+ 1 verre de farine, mlange
+ l'huile, mlange
+ 1 verre de farine, mlange
+ le lait, mlange
+ 1 verre de farine et la levure, mlange.
Verses le tout dans un moule cake beurr et farin, enfournes pour 25
minutes.
Cake marbr chocolat vanille

Vous cherchez une recette facile et rapide du cake marbr ultra moelleux.
Voici la recette revisite du cake marbr de ma grand-mre simple et
dlicieuse. Un cake marbr chocolat/vanille dont on se rgale chaque fois.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
uf - 4
farine - 250g
levure chimique - 1 sachet
beurre - 200g + un peu pour le moule
sucre - 200g
poudre d'amande - 50g
sucre vanill - 1 sachet
chocolat noir - 100g
sel - 1 pince
Instructions:
Fais chauffer le four 180 C (th. 6).
Mlange la farine avec la levure. Mets le beurre, le sucre et le sel dans le
bol d'un robot. Mixe le tout.
Ajoutes les ufs un par un en mixant chaque fois. Ajoutes ensuite le
mlange de farine et la poudre d'amandes et mixes jusqu' ce que tu
obtiennes une pte bien lisse.
Rpartis la pte dans deux bols.
Casses le chocolat en petits morceaux, mets le dans un bol avec une
cuillre soupe d'eau et fais-le fondre au micro-ondes 30 sec puissance
maximale. Sors-le et mlange. Remets-le au micro-ondes quelques sec,
jusqu' ce qu'il soit bien fondu.
Verse le chocolat fondu dans le premier bol et mlange bien.
Ajoutes le sucre vanill dans le deuxime bol et mlange bien.
Beurre un moule cake.
Verse la moiti de la pte la vanille dans le moule puis la moiti de la
pte au chocolat. Verse ensuite le reste de pte la vanille puis le reste de
pte au chocolat.
Mets le moule au four et laisses-le cuire 35 min.
Laisses refroidir ton cake puis dmoules-le dlicatement.
Cake ppites chocolat

Un gteau pour petit cuistot, avec des ppites de chocolat c'est encore
meilleur!
C'est idal pour un gouter sucr ou en dessert sans prise de tte. Un dessert
simple et rapide prparer par les enfants. Vous pouvez aussi raliser ce
gteau en remplaant le chocolat par des fruits secs!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
beurre - 125g
farine - 125g
sucre - 125g
uf - 3
levure chimique - 1/2 sachet
ppites de chocolat - 1 sachet (125g)
Instructions:
Coupes le beurre en cube, et mets-le fondre au micro onde (dans un bol
adapt) entre 30 secondes et 1 minute.
Prchauffe le four 150c.
Mlange le beurre fondu avec les ufs, le sucre, la farine et la levure.
Remues bien avec une cuillre en bois.
Ajoutes les ppites, mlanges un peu et verses le tout dans un moule
cake.
Enfournes pour 20 min. de cuisson.
Cakes dguiss (fairy cakes)

Dans le mme esprit que les cupcake mais sans crme, ces petits cakes
dguiss permettent aux petits cuisiniers de dcorer leur gteaux! C'est
facile de prparer des cakes rigolos, originaux et dlicieux.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour les gteaux:
beurre - 100g
sucre - 100g
uf - 2
farine - 150g
levure - 1/2 sachet
Pour la dcoration :
bonbons -
chocolat fondu -
vermicelle ou billes dcoratifs -
glaage -
Instructions:
Prchauffe le four 180c
Mlanges le beurre et le sucre, ajoutes les ufs, puis la farine et la levure,
mlanges bien.
Beurres de petits moules, verses la prparation dedans ( mi-hauteur)
Enfournes pour 15 20 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laisses refroidir tes petits cakes.
Recouvres de glaage puis laisses ton inspiration artistique s'exprimer pour
dcorer les gteaux!
Amuses toi garnir les cakes de bonbons, de billes alimentaires, de
chocolat fondu...
Cres tout ce que tu souhaites: fleur, cur...
Carbonade flamande

Un plat du nord de la France (et mme plutt de Belgique) la carbonnade


c'est un plat de buf cuit dans la bire. Un dlicieux plat d'hiver qui mijote
quelques temps et comme tout plat de viande de buf en sauce, c'est encore
meilleur rchauff. C'est long prparer mais trs simple et c'est si bon que
cela vaut vraiment la peine de mijoter si longtemps!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 02h 15min
Ingrdients:
pain d'pice - 6 tranches
beurre - 40g
buf - 1,5kg (morceaux bourguignon)
oignons - 700g
sucre roux - 25g
farine - 30g
bire - 1l (blonde ou ambre)
thym, laurier, persil -
moutarde -
sel et poivre -
vinaigre - 10cl
Instructions:
Coupes la viande en morceaux (environ 5cm), puis pluches et minces les
oignons.
Dans une cocotte, fais fondre le beurre puis ajoutes les morceaux de buf,
laisses les colorer sur toutes les faces.
Retires la viande, et dans le jus de cuisson fais revenir les oignons, ajoutes
ensuite le sucre et la farine et mlanges en laissant caramliser.
Verse la bire petit petit, puis portes bullition sans cesser de remuer.
Ajoutes la viande, le thym, le laurier, du persil, le vinaigre, sel et poivre.
Poses un couvercle et laisse mijoter feu doux pendant 45min.
tales de la moutarde sur les tranches de pain d'pices et ajoutes les alors
la prparation puis laisse nouveau mijoter pendant encore 90min.
Carottes rpes, vinaigrette au miel

Une recette agrable qui va donner un got original tes carottes.


La recette de Carottes rpes au miel est facile, rapide et simple cuisiner.
Pour petits et grands, tout le monde en reprendra!

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
carotte - 4 belles
chalote - 1
miel liquide - 2CS
vinaigre balsamique - 2CS
ciboulette - quelques brins
sel et poivre -
Instructions:
Ple les carottes. Rpe-les dans un robot ou avec une rpe manuelle. Ples
l'chalote et coupes-la en trs petits ds. Mlanges le miel, le vinaigre
balsamique, du sel et du poivre. Verse ensuite l'huile petit petit en
fouettant. Mlanges les carottes et l'chalote avec la sauce. Mets-les au
rfrigrateur pour au moins 1 h.
Au moment de servir, mlanges-les bien pour les enrober de sauce. Coupe
la ciboulette en petits tronons avec des ciseaux. Parsme-les sur la salade
de carottes.
Charlotte aux 3 chocolats

Une bonne charlotte ralise avec 3 varits de chocolat: blanc, lait et noir.
Cette recette est simple raliser mais assez longue car la prise des
mousses aux chocolats ncessite des temps de repos au frais assez long.
Alors prvois d'enfiler ton tablier de cuisine suffisamment l'avance pour
ravir tout le monde avec ce dessert trs chocolat.
Temps prparation: 02h 10min
Ingrdients:
chocolat blanc - 125g
biscuits la cuillre -
chocolat au lait - 125g
chocolat noir ptissier - 125g
uf - 1 entier + 2 blancs d'uf
glatine - 2 feuilles
crme frache - 10cl
caf fort - 3CS
sel -
Instructions:
Tapissez un moule charlotte de film alimentaire. Chemise le moule de
biscuits la cuillre.
Fais ramollir une feuille de glatine dans un bol d'eau froide.
Fais fondre le chocolat au lait (cass en morceaux) avec une cuillre
soupe d'eau, au four micro-ondes pendant 1 min pleine puissance.
Ajoute au mlange chaud, 5 cl de crme frache et la glatine (que tu auras
pris soin d'goutter en la pressant entre les mains).
Bats un blanc d'uf en neige ferme avec 1 pince de sel. Incorporez-le
dlicatement la prparation avec une spatule ne bois.
Laisses refroidir quelques instant puis verses dans le moule charlotte
garni de biscuits.
Mets au rfrigrateur durant 2 h.
Prpare la mousse au chocolat blanc de la mme faon (chocolat blanc,
crme, 2me feuille de glatine, autre blanc battu en neige). Verses cette
prparation dans le moule et remets au frais 2 h.
Casses le chocolat noir en morceaux et fais le fondre avec le caf pendant 1
min 30 au four micro-ondes pleine puissance. Laisses tidir.
Mlanges la cuillre en bois le jaune d'uf et le chocolat tidi. Bats le
blanc d'uf en neige ferme avec une pince de sel et incorpores
dlicatement.
Verses cette mousse au chocolat noir dans le moule et mets au rfrigrateur.
Dmoules la charlotte, tes le papier, dcores-la selon ton envie avec du
sucre glace, de la chantilly ou du vermicelle de chocolat.
Prvoies un moule charlotte assez grand, sinon comme moi tu auras une
charlotte aux 2 chocolats au lieu de 3!
Crme de potiron

Une soupe bien chaude et au teintes orangs, c'est beau et c'est bon! Le
crme de potiron est un plat typique pour le repas d'halloween! Et oui c'est
cette saison que potiron, citrouille et potimarron dansent gaiement sur
nos tables.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
potiron - 1 de 2,500kg
oignon - 1
poireau - 1 que le blanc
pomme de terre - 1
beurre - 20g
muscade -
sel et poivre -
ciboulette cisele - 1CS
cerfeuil cisel - 1CS
crme frache - 200g
Instructions:
1 Lavez et schez le potiron. Dcoupez la partie suprieure du potiron aux
3/4 de la hauteur afin de former un couvercle. Coupez-le en tenant le
couteau lgrement inclin vers l'intrieur. Puis, avec une cuillre, retirez
les ppins et prlevez la chair en veillant laisser environ l cm de chair et a
ne pas abimer la peau du lgume.
2 Pelez et mincez l'oignon. Epluchez le poireau et la pomme de terre.
Emincez-les finement. Faites fondre le beurre dans la casserole et faites-y
tuver l'oignon et le poireau jusqu' ce qu'ils soient tendres, mais sans les
laisser colorer.
3 Ajoutez alors la pomme de terre et la chair du potiron coupe en
morceaux. Versez de l'eau (ou du bouillon de volaille) a la hauteur des
lgumes et portez a bullition. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire
pendant 20 30 minutes jusqu' ce que les lgumes soient tendres.
4 Passez la prparation au mixer (ou au moulin 5 lgumes) pour obtenir
une pure fluide et lisse (au besoin, ajoutez un peu de lait). Reversez celle-
ci dans la casserole, ajoutez la crme, assaisonnez de sel, de poivre et de
muscade. Faites chauffer l soupe jusqu' ce qu'elle soit trs chaude (sans
bouillir).
Cheese-cake

Un cheese-cake est un gteau au fromage blanc avec un fond biscuit. Mais


comme les enfants laissent toujours le gteau, je vous livre ici une recette
de cheese-cake sans le biscuit!
Un gteau frais, un goter trs apprci. La prparation du cheese-cake
n'est pas trop complique, tous les enfants peuvent russir cette recette.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 01h 15min
Ingrdients:
beurre - pour le moule
fromage blanc - 350g, bien goutt (en faisselle)
uf - 3
mazena - 60g
vanille liquide - 1CC
crme fraiche paisse - 200g
jus de citron - 1CC
citron - le zeste d' 1/2 citron
Instructions:
l Prchauffez le four 180 C.
2 Beurrez un moule manqu et chemisez le fond d'un disque de papier
sulfuris que vous aurez beurr.
3 Versez le fromage blanc dans un saladier et battez-le au fouet 5 minutes
pour le rendre bien lisse. Incorporez le sucre en fouettant toujours, puis les
jaunes d'ufs un un (rservez les blancs dans un autre saladier). Ajoutez
la fcule de mais, la vanille liquide, puis la crme fraiche, en mlangeant
toujours au fouet, et enfin le jus et le zeste de citron. Il faut que vous
obteniez une prparation bien lisse et homogne.
4 Ajoutez l pince de sel aux blancs d'ufs et montez-les en neige trs
ferme. Incorporez-les dlicatement en 3 fois au mlange prcdent.
5 Versez la prparation dans le moule et glissez-le au four. Faites cuire le
gteau pendant 1 heure. Eteignez alors le four, ouvrez la porte et laissez le
gteau pendant 1/4 d'heure dans le four teint, porte ouverte. Dmoulez le
gteau sur un plat et laissez-le refroidir compltement.
Chili con carne facile

Sortons les sombreros cette recette simple va nous faire voyager au


Mexique.
Une prparation facile pour un repas tex-mex russi.
Si vous aimez l'exotisme de la cuisine mexicaine, vous pouvez ajouter dans
ce chili con carne facile une boite de mas en mme temps que les haricots.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
oignon - 2
gousse d'ail - 2
beurre - 50g
viande de buf hach - 500g
concentr de tomate - 60g
haricots rouge - 1 grosse boite
bouillon de buf - 30cl
pices chili - 1cc
cumin - 2cc
sel et poivre -
Instructions:
Fais revenir, dans le beurre fondu, les oignons et l'ail cras dans une
marmite.
Lorsqu'ils sont bien dors, ajoute la viande hache et laisses mijoter 10 mn.
Dans un bol, mlange les pices, le cumin et le concentr de tomates.
Incorpore cette prparation dans la viande.
gouttes la boite d'haricots, verses les avec le bouillon dans la marmite de
viande, sale et poivre.
Pose un couvercle sur la marmite et laisse cuire 25 min au four th 180c, ou
feu modr.
Chinois: Brioche crme chocolat
Le chinois est une ptisserie brioche, fourre de crme ptissire qui peut
tre agrmente de ppites de chocolat, de fruits confits ou de fruits secs.
La recette que je vous propose est facile car la pte brioche est ralise
l'aide de la machine pain (MAP)
Temps prparation: 60 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
Pour la brioche : -
lait - 10cl
beurre - 100g fondu
uf - 2
sel - 1/2CC
sucre - 50g
farine - 400g
levure boulangre - 1 sachet
Pour la crme :
lait - 25cl
sucre - 50g
sucre vanill - 1 sachet
mazena - 2CS
uf - 2 jaunes
Instructions:
1/ Mets tous les ingrdients de la brioche dans la cuve de la MAP (dans
l'ordre) et lances le programme pte.
2/ Prpares la crme: Mets tous les ingrdients de la crme dans un bol
adapt au micro-onde (assez haut le bol). Mlanges bien l'aide d'un fouet,
puis couvres le bol d'un film alimentaire.
Mets au micro onde puissance maximum durant 2 min 30.
Fouettes nouveau et SI besoin remets chauffer couvert.
Laisses refroidir
3/ A la fin du programme de la machine pain, tales la pte en rectangle.
Etales la crme dessus et rparties les ppites de chocolat. Roule la pte sur
elle-mme.
Coupes en 7 ou 8 tronons (selon la longueur de ton "boudin" de pte),
poses les morceaux en forme de fleur dans un moule manquer.
Laisses gonfler pendant 30 minutes. Puis prchauffes le four 180c (Th.6)
Cuis au four durant 40 minutes.
Chocolat viennois
Un bon chocolat viennois bien chaud, quel souvenir cela voque pour nous
tous... Pour ma part c'est le rconfort aprs une balade en ski au sport
d'hiver!
Cet encas base de lait chocolat et de chantilly plaira toute la famille
coup sr!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
chocolat noir - 175g
lait - 1 litre
sucre - 2CS
Crme chantilly -
Copeaux de chocolat ou cacao -
Instructions:
Casses le chocolat en morceaux et places-le dans une casserole avec 1/2 l
de lait.
Fais chauffer feu modr en mlangeant bien avec une cuillre en bois.
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutes doucement le lait restant et le sucre.
Continue la chauffe.
Verses ce chocolat dans des tasses et recouvres d'une bonne paisseur de
chantilly.
Dcores avec les copeaux de chocolat ou le cacao et dgustes le avec une
paille et un biscuit c'est encore mieux!
Clafoutis aux cerises
Le classique clafouti aux cerises, un dessert sucr et fruit trs facile
prparer. Le clafouti c'est un genre de flan, il peut se raliser avec toute
sorte de fruits mais le grand classique c'est bien celui ci, le clafouti aux
cerises.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
beurre - pour le moule
cerise - 500g
farine - 120g
uf - 2 gros
sucre semoule - 60g
sel - 1 pince
citron - le zeste d' 1/2 citron
beurre - 40g mou
lait - 20cl
sucre - 1CS
Instructions:
1 Prchauffez le four 210 C. Beurrez le moule.
2 Lavez et dnoyautez les cerises et disposez-les au fond du moule.
3 Versez la farine tamise dans un saladier. Faites un puits et cassez-y les
ufs, ajoutez le sucre, le sel et le zeste de citron. Mlangez, puis ajoutez
peu peu le beurre fondu et le lait pour obtenir une pte fluide un peu
paisse. Veillez ce qu'elle soit bien homogne.
4 Versez cette pte sur les cerises et faites cuire au four pendant 45
minutes. Poudrez d'une cuillere soupe de sucre la sortie du four.
Laissez refroidir avant de servir.
Cocktail au cola
Pour un apritif, voici une srie de recette de cocktails sans alcool. Les
petits comme les grands seront contents de dguster des boissons colors et
sucrs. Pour les soires entre amis ou les ftes d'anniversaire, dcouvres les
gots varis et aciduls.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
soda au cola - 10cl
5cl
jus de pamplemousse - 40cl
eau gazeuse - 40cl
Instructions:
La veille: prpares des glaons en versant le soda au cola dans un bac
glaons plac au conglateur.
Au moment de servir:
- verses un trait de sirop de cola dans le fond des verres.
- ajoute doucement le jus de pamplemousse, puis l'eau gazeuse.
- dmoule les glaons et poses-les doucement dans les verres.
Cocktail d't
Un divin apritif frais et color, le tout sans alcool. Une recette de cocktail
sans alcool fruit, une boisson trs rafrachissante.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
glace pile -
nectar d'abricot - 45cl
nectar de goyave - 45cl
sirop de menthe - 5cl
citron vert - 1/2
Instructions:
Remplis le fond des verres avec de la glace pile.
Pour prparer la glace pile, dposes des glaons dans un torchons que tu
prends comme un sac et tape le torchon sur le bord de ta terrasse ou ton
balcon pour briser les glaons.
Mlanges les nectar d'abricot et de goyave ensemble (dans un shaker) et
verses dans les verres.
Verse doucement le sirop de menthe le long d'une cuillre pour qu'il coule
dans le fond des verres.
Coupe le demi-citron en 4 rondelles fines que tu incises et plantes sur le
bord des verres.
Cocktail fraicheur
Frais, vitamin, rafrachissant et sans alcool, la recette parfaite du cocktail
pour fte d'enfants.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
concombres - 1,5
jus de citron - 30cl
poivre du moulin -
glace pile -
Instructions:
Mixe finement les concombres dans un blender et ajoutes le jus de citron.
Poivre et mixe nouveau.
Sers les cocktails dans des verres remplis au 2/3 par de la glace pile.
Cocktail pour fte d'enfants
Quelques soit l'occasion, une fte organise pour des enfants doit leur
proposer leur propre cocktail!
Multivitamine, sucre et colore cette recette de cocktail est vraiment trs
simple prparer, un vrai jeu denfant.
La recette facile de cocktail est ralise ici avec une banane, mais tu peux
mettre les fruits que tu veux (ananas, mangue, poire, pomme...)
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
jus dorange pur jus - 4 verres
banane - 1
sirop de grenadine -
yaourt nature - 1/2
sucre en poudre - 2CS
colorant rouge - 1 goutte
Instructions:
Coupes la banane en rondelles, verses-la dans un blender avec les jus
d'orange et le yaourt.
Mixe quelques instants.
Pour une dco fun, givres les verres:
Dans une assiette, verses le sucre et le colorant, mlanges la fourchette
pour colorer le sucre.
Retourne les verres en ce mlange pour que le sucre rouge se colle sur les
bords.
Verse le cocktail dans les verres, puis ajoutes doucement du sirop de
grenadine.
Et voil un apritif sans alcool pour une fte d'enfants russie!
Concombre la menthe
L'entre nous apprcions beaucoup cette dlicieuse entre trs fraiche et
bien aromatise. Le concombre associ la menthe s'est la garantie de
commencer bien les repas ou de bien accompagner un bon barbecue!
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
concombre - 1
vinaigre - 1CC
huile - 3CS
menthe fraiche - 8 feuilles
sel et poivre -
Instructions:
1 Pelez le concombre avec le couteau conome, liminez la partie centrale
ppineuse, puis coupez le concombre en trs fines tranches. Mettez ces
tranches dans une passoire, poudrez d'un peu de sel fin et laissez goutter.
2 Prparez la sauce: dans le saladier, mettez un peu de sel et de poivre,
ajoutez le vinaigre et remuez. Quand le sel est dissous dans le vinaigre,
ajoutez l'huile et enfin le yaourt. Battez la sauce au fouet et incorporez 5
feuilles de menthe ciseles.
3 Ajoutez les tranches de concombre bien gouttes et essores sur du
papier absorbant. Mlangez. Au centre du plat, disposez en toile les trois
feuilles de menthe que vous avez rserves. Servez trs frais.
Confiture de citrouille
Cette ide de confiture de citrouille peut paratre surprenante, et si mon fils
ne l'avait pas ralis en Moyenne Section de maternelle je ne sais pas si je
l'aurais tent!
Mais la confiture Pomme Citrouille, c'est super bon sur une tranche de pain
lgrement beurr. Alors dsormais nous ne pouvons plus nous en passer!
En plus a sent super bon dans la cuisine quand vous la prparez.
Surprenante confiture qui allie douceur et sucrerie, un bonheur!
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 10 minutes
yaourt
Ingrdients:
citrouille (ou courge butternut) - 500g
pomme - 500g
sucre - 500g
Instructions:
Pour cette recette, l'aide d'un adulte est indispensable!
Eplucher et couper les fruits (c'est l qu'il faut les peser), les mlanger au
sucre, faire chauffer dans une casserole, l'bullition laisser faire la
cuisson une dizaine de minutes.
Mixer le tout et mettre en pots.
Une astuce pour que les pots soient bien hermtiquement ferms: les fermer
et les retourner tte en bas pour les faire refroidir!
Cookies aux M&M's
Les cookies aux M & M's c'est trop cool, car pleins de belles couleurs
vives et avec un got trop dlicieux. De bien jolis cookies colors au got
de cacahutes. Pour ceux qui n'aiment pas la cacahute vous pouvez
prendre des M & M's aux chocolat.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
beurre - 100g
sucre - 75g
uf - 1
farine - 100g
levure chimique - 1/2 sachet
poudre d'amandes - 100g
M & M's - 100g
Instructions:
Prchauffe le four 180C (th.6)
Fais fondre le beurre. Mlanges le au sucre.
Ajoutes l'uf, la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mlanges bien, la
pte devient un peu collante.
Concasses les M&M's et ajoutes-les la pte cookies.
Formes des tas avec 2 cuillres caf et poses les sur une plaque de
cuisson.
Cuis-les au four pendant 10 minutes. Laisses les refroidir avant de te jeter
dessus!
Coquillettes au jambon et aux petits pois
Un doux mlange que voici: des coquillettes et des lgumes verts! Les
enfants aiment associs les lgumes avec d'autres ingrdients dont ils sont
friands, voici pourquoi ils adorent cette recette de coquillettes aux petits
pois et jambon, d'autant plus qu'ils peuvent prparer le repas eux mme!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
jambon blanc - 2 tranches
petits pois frais - 300g
crme frache liquide - 4CS
sel -
Instructions:
cosse les petits pois. Fais-les cuire 10 min dans une grande casserole
d'eau bouillante sale. goutte-les. Fais cuire les coquillettes le temps
indiqu sur le paquet dans une grande casserole d'eau bouillante sale.
Pendant ce temps, coupes le jambon en petits ds.
Quand les coquillettes sont cuites, gouttes-les. Reverse-les dans la
casserole avec la crme, les petits pois et le jambon. Fais chauffer le tout
feu doux puis sers sans attendre.
Couscous au poulet
Le couscous est un plat typique oriental qui a vocation tre cuisin et
dgust en famille.
Voici pour 4 personnes une recette simple base uniquement de viande de
poulet. Evidemment, vous pouvez prparer ce couscous avec dautres
viandes buf, veau, agneau, merguez... et mme les mlanger.
La prsence d'un adulte sera ncessaire pour cuisiner ce plat avec les
enfants!
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
poulet - 4 cuisses
courgette - 2
navet - 2
carotte - 2
pomme de terre - 2
semoule couscous - 500g
oignon - 1
gousse d'ail - 2
tomates peles (en conserve) - 500g
pois chiches en conserve - 400g
pices - 1CC (Ras el Hanout ou mlange d'pices)
huile - 2CS
sel et poivre -
Instructions:
Commences par t'occuper des lgumes: il faut les pluchs, lavs et
dtaills en morceaux.
Verses de l'huile dans une cocotte et fais-y revenir les cuisses de poulet
pendant 10 minutes.
Ajoutes l'ail hach, l'oignon minc, les tomates peles, les pices et les
lgumes.
Verses 2 litres d'eau et laisses chauffer pendant 35 minutes feu modr.
Ensuite prpare la semoule, en versant la quantit d'eau bouillante indique
sur le paquet puis en la laissant gonfler en remuant de temps autre la
fourchette.
Pendant ce temps, disposes les cuisses de poulet dans un plat creux et
entoures-les des lgumes arross de bouillon de cuisson.
A table maintenant!
Sers la semoule en premier dans l'assiette, puis couvres de lgumes et de
bouillon sans oublier d'ajouter une cuisse de poulet par assiette.
Crabe en verrine
Voici une entre fraiche et bien aromatise que les enfants ont eux mme
invent!
Cela peut se prsenter en verrines pour un effet plus classe, mais
aujourd'hui ils ont fait leur prsentation dans des ramequins, le got est le
mme!
Ils m'ont demand des ingrdients qui all ensemble et ils ont invent la
suite.
A base de crabe en miette, fromage blanc et tomates, ils ont assorti et
assaisonn parfaitement l'ensemble, voici la recette.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
fromage blanc - 3CS
La vache qui rit - 3 portions
ciboulette hache - 1CC
jus de citron - 1/2CC
sauce soja - 1 CC
mayonnaise - 1CS
Surimi de Crabe en miette -
tomate - 2
vinaigre balsamique - 1/2CC
sel et poivre -
Instructions:
Epluches les tomates et ppines les, coupes les en petits ds et places 1/2
tomates au fond de chaque ramequin, et verses dessus 1 goutte de vinaigre
(pas plus! nous avec une cuillre d'1ml nous faisons 2 ramequins, donc 2ml
pour les 4!).
Prpares la crme: Fouettes les fromages ensembles, ajoutes
l'assaisonnement: ciboulette, citron, sauce soja, mayo, sel et poivre.
Mlanges bien.
Rpartis cette prparation dans les ramequins sur le tomates.
Disposes au-dessus le crabe, et pour la dco tu peux mettre une pince de
persil hach.
Rserves au frais avant de servir.
Crme aux ufs
Un dessert rapide et qui a l'avantage de pouvoir tre servi tide. Idal et
facile prparer cette crme aux ufs et le dessert parfait de dernire
minute!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
uf - 3
lait - 25cl
crme liquide - 20cl
sucre - 100g
Extrait de vanille - quelques gouttes
cassonade - 4CS (facultatif)
Instructions:
Dans une casserole fait chauffer le lait et la crme (tu peux aussi le faire
dans un saladier au micro onde).
Dans un bol bats les ufs, le sucre et la vanille.
Verse le liquide chaud sur les ufs au sucre et mlanges bien.
Rparties cette prparation dans des moules.
Prchauffe ton four 120c.
Prends un plat gratin et poses les moules dedans, verses de l'eau autour
des moules dans le plat gratin, ceci permet de cuire les crme aux ufs au
bain marie.
Disposes au four pendant 45 mn.
A la sortie du four, tu peux si tu le souhaites verses un peu de cassonade
sur le dessus des crmes aux ufs.
Crme aux petits beurres
Un gteau au bon got de recette de grand-mre, le gteau aux petits
beurres, simple et crmeux. Association de gteaux secs et de crme
ptissire, un rgal pour petits et grands vraiment simple et rapide
prparer.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
yaourt
Ingrdients:
crme ptissire - 1
Petits Beurre - 1 paquet (de Lu de prfrence)
Instructions:
Casses grossirement les gteaux secs, dposes-les dans un plat creux et
verses dessus la crme ptissire. Donnes 2 ou 3 tours de cuillre pour
mler le tout. Places au rfrigrateur et dgustes frais.
Crme caramel
La dlicieuse crme caramel faite maison, quel plaisir ce dessert rapide et
simple. Mais attention les enfants, cette recette doit ( mon avis) tre
ralise avec un adulte car la prparation d'un caramel est un acte faire
avec beaucoup de prcaution.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
sucre - 10 morceaux
gousse de vanille - 1
uf - 2
lait - 30cl
sucre en poudre - 50g
beurre - pour les ramequins
Instructions:
Fais chauffer le four 180 C (th. 6). Beurre bien 4 ramequins. Mets les
morceaux de sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Fais-les chauffer
jusqu' ce qu'ils fondent et qu'ils prennent une belle couleur caramel. Verse
ce caramel au fond des ramequins.
Coupe la gousse de vanille en deux, et plonges la dans le lait vers dans
une casserole.
Fais-le bouillir puis ajoute le sucre en poudre et remue pour le faire fondre.
Retire la casserole du feu et laisse reposer 5 min puis enlve les demi-
gousses de vanille.
Casse les ufs dans un bol et bats-les bien. Verse dessus le lait chaud petit
petit, en mlangeant sans arrt.
Mets ce mlange dans les ramequins et place les dans un plat dans lequel tu
verses un peu d'eau ( mi-hauteur des ramequins, ceci permet une cuisson
dite au bain marie) puis enfourne le tout, et fais cuire 45 min au four dans
ce bain-marie.
Laisse refroidir les crmes caramel.
Passe un couteau le long du bord intrieur des moules. Dmoule les crmes
sur de petites assiettes.
Crme de chou fleur
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
chou-fleur - 1 petit
vinaigre - 2CS
pomme de terre - 2 petites
oignon blanc - 1 petit
beurre - 20g
lait demi-crm - 1/2 litre
crme frache - 2CS
cerfeuil effeuill - 2CS
Instructions:
1 Lavez le choufleur, sparez les bouquets et retirez les cotes dures.
Plongez les bouquets dans une bassine d'eau vinaigre; laissez-les 2
minutes, puis gouttez-les.
2 Versez de l'eau dans la marmite et portez bullition. Lorsqu'elle bout,
plongez y les bouquets de choufleur et faites-les blanchir pendant 3
minutes. Egouttez-les, passez-les sous l'eau fraiche et gouttez-les
nouveau. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en ds. Pelez l'oignon
et mincez-le finement.
3 Faites fondre le beurre dans la marmite rince et sche, et ajoutez
l'oignon minc, faites-les tuver 2 minutes, puis ajoutez le chou-fleur.
Salez et poivrez. Versez l dl d'eau et faites cuire feu trs doux pendant 8
minutes.
4 Ajoutez alors les ds de pommes de terre, une pince de noix muscade, le
lait et 1/2 l d'eau. Couvrez et faites cuire pendant 20 25 minutes. Aprs
15 minutes, prlevez quelques bouquets de choufleur que vous mettez de
cot
pour le dcor.
5 Une fois cuit, passez le potage au moulin lgumes, grille fine (ou au
mixer). Reversez-le dans la marmite et donnez quelques bouillons. Hors du
feu, liez le potage la crme. Vrifiez l'assaisonnement et prsentez en
soupire en y ajoutant les bouquets de choufleur. Parsemez la crme de
choufleur de cerfeuil.
Crme l'orange
Une crme au got d'orange la texture comparable une crme anglaise.
Cette crme dessert facile raliser est superbe en accompagnement d'un
moelleux chocolat ou dles flottantes.
Ingrdients:
orange - 2
lait - 50 cl
sucre - 125g
mazena - 2CS
uf - 2 jaunes
Instructions:
Mets bouillir le lait (attention il faut surveiller, cela dborde vite!)
Dans un bol mlanges les jaunes d'ufs et le sucre. Fouette bien ce
mlange. Ajoutes la mazena et le jus des 2 oranges, mlanges bien.
Verse la prparation dans le lait puis laisses feu doux en remuant sans
arrt jusqu' paississement de la crme.
Verses dans un saladier et rserves au frais.
Crme Ptissire
Recette de base essentielle pour de nombreux dessert, tartes aux fruits,
choux... Voici une recette facile et inratable de crme ptissire trs
savoureuse.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
lait - 1 litre
farine - 100g
sucre - 200g
uf - 4 jaunes
gousse de vanille - 1 gousse
Instructions:
Battre au fouet les jaunes d'ufs et le sucre (le mlange doit blanchir).
Ajouter la farine et bien mlanger, verser 1/2 verre de lait et mler.
Faire tidir le reste de lait avec la gousse de vanille fendue, aprs 4 minutes
environ (avant bullition) ajouter le mlange prcdent, maintenir sur feu
doux. Fouetter jusqu' bullition.
La crme a paissie, elle est prte.
Crpes la Vanille
Inutile d'attendre la chandeleur pour dguster de bonnes crpes, en toutes
saison c'est trop bon. Voici une recette facile de pte crpes la vanille,
pour des goters savoureusement sucrs.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 3 minutes
yaourt
Ingrdients:
vanille - 1 gousse
farine - 125g
uf - 2
lait - 25cl
sucre - 1CS
huile - pour la cuisson des crpes
sel - 1 pince
Instructions:
Fends la gousse de vanille en deux. Gratte-la bien pour rcuprer les
graines. Mlanges la farine, le sucre et le sel dans un bol. Casse les ufs
dans un autre bol. Verse le lait sur les ufs. Ajoutes les graines de vanille
et mlange bien. Verse ce liquide petit petit dans la farine en mlangeant.
Fais fondre le beurre. Verses-le dans la pte et mlanges nouveau. Laisses
reposer pendant 1 h.
Au bout de ce temps, demandes un adulte d'taler un peu d'huile dans une
pole antiadhsive avec du papier absorbant. Fais-la bien chauffer. Verses
un peu de pte dans la pole et inclines-la en la tournant pour que la pte
s'tale partout. Fais cuire la crpe environ l min. Elle doit tre bien dore en
dessous. Retournes-la dlicatement avec une spatule (ou si tu t'en sens
capable fais la sauter!) et fais-la cuire de l'autre ct. Fais-la glisser sur une
assiette.
Remettre un peu d'huile dans la pole entre chaque crpe.
Croque Fraicheur
Pour un pique nique plein de fraicheur, ou un plateau repas lger, nous
adorons dvorer des croques fraicheur.
La fracheur du fromage et du concombre avec la douceur du jambon et du
pain, c'est une recette de sandwichs dlicieux et si simples faire!
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
tranche de pain de mie - 8
fromage frais (type saint moret) - 125g
concombre - 1
jambon - 2 tranches
laitue - 4 feuilles
ciboulette -
Instructions:
Passe les tranches de pain au grille-pain.
Tartines ensuite avec le fromage frais, parsmes de ciboulette, dposes
dessus 1 ou 2 rondelle(s) de concombre puis le jambon et la laitue (ou
encore du concombre!).
Referme ton sandwich avec une autre tranche de mie tartin de fromage
frais.
C'est prt!
Croque-monsieur
Le croque monsieur, sandwich mythique qu'on ne prsente plus, est bien la
base des recettes facile dont raffolent les enfants.
D'une simplicit absolue, du jambon et du fromage entre deux tranches de
pain de mie dores au four, voici la recette pour enfants du croque
monsieur.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
pain de mie - 8 tranches
jambon blanc - 4 tranches
gruyre rp - 80g
gruyre rp - 40 g pour parsemer les croques
beurre - 20g
crme frache liquide - 80g
Instructions:
Mlange, dans un bol, le fromage rp et la crme liquide. Coupe le jambon
la taille des tranches de pain. Sur une tranche de pain, tale le mlange
fromage-crme puis dpose une tranche de jambon. Place une seconde
tranche de pain sur le jambon et enduis-la du mlange fromage-crme.
Parsme ton premier croque-monsieur de gruyre rp Procde ainsi pour
les trois autres croques.
Passes au four chaud (180c) quelques minutes (le temps que le fromage
fonde) tu peux mme finir avec quelques instants sous le grill
Crudits avocat
Pour changer un peu des crudits classiques: carottes rpes, betteraves,
concombre, ufs durs... Voici une belle prsentation d'assiette servir en
entre avec des produits tels que des tomates, avocats et champignons.
Une entre frache et savoureuse.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
tomate - 4 bien fermes
fromage blanc - 150g
chalote - 1/2
Tabasco - 2 gouttes
vinaigre - 4CC
ciboulette cisele - 2CS
estragon cisel - 1CS
persil hach - 1CS
huile de tournesol - 4CS
avocat - 3
citron - 1
champignon de Paris - 100g (petits et blancs)
huile d'olive - 1CS
Instructions:
1 Eppinez les tomates et coupez-les en tranches rgulires.
2 Pelez et hachez l'chalote. Mettez le fromage blanc dans un saladier,
ajoutez l'chalote, l cuillere caf de vinaigre, l'huile d'olive, du sel, du
poivre, le Tabasco et les fines herbes. Mlangez soigneusement. Rectifiez
l'assaisonnement s1 ncessaire et rservez au frais.
3 Dans un bol, versez du sel et une grande quantit de poivre noir. Ajoutez
3 cuilleres caf de vinaigre et mlangez. Versez enfin l'huile de
tournesol. Fouettez la vinaigrette, qui doit tre trs "charge " en poivre.
4 Nettoyez les champignons de Paris, liminez le bout terreux et coupez les
champignons en lamelles. Citronnez-les pour viter qu'ils ne noircissent.
Pelez les avocats et coupez-les en tranches (a la verticale). Arrosez les
tranches de quelques gouttes de jus de citron pour viter qu'elles ne
noircissent.
5 Au centre de chaque assiette, disposez une rosace de tranches de tomates,
garnissez le centre d'une cuillere soupe de fromage blanc aux herbes.
Disposez les tranches d'avocats en les faisant se chevaucher lgrement et
en
constituant 3 ventails. Entre les ventails, disposez une range de tranches
de champignons. Au moment de servir, arrosez les avocats et les
champignons de vinaigrette et dcorez de quelques feuilles de persil.
Crumble aux pches et aux biscuits
Un dessert fruit vraiment trs facile prparer. La recette propose est
ralise base de pches, mais tu peux varier le plaisir en le prparant avec
des poires et des amandes ou bien avec des ananas et des galettes la noix
de coco
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
pches au sirop - 1 boite
spculoos - 12
galettes bretonnes - 4
beurre mou - 20g
noisettes en poudre - 20g
Instructions:
goutte les pches et mixes-les brivement au robot.
Verse cette prparation dans 4 ramequins.
Ecrase les biscuits dans un saladier, ajoute les noisettes et le beurre.
Mlange bien.
Prchauffe le four en mode grill.
Rpartis le mlange de biscuits sur les pches dans les 4 ramequins. Passes
au four sous le gril pendant 5 minutes.
Laisses tidir avant dgustation.
Crumble aux pommes et framboises
Le croquant du sabl du Crumble, sur la couche fondante de fruits
aciduls... Quel dlice et ici avec la saveur pomme framboise notre palet en
prend plein les papilles... Un dessert facile, pour toute la famille.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 01h 10min
Ingrdients:
pomme - 600g
sucre - 180g
jus de citron - 1CS
citron - le zeste d' 1/2 citron
farine - 125g
vanille liquide - 1CC
beurre - 50g mou
framboise - 300g
eau - 5cl
Instructions:
Pelez les pommes, liminez le cur et les ppins. Coupez la chair en cubes.
Mettez ces cubes dans une casserole. Ajoutez 80 g de sucre, le jus et le
zeste de citron et enfin l'eau. Mlangez, couvrez et faites cuire les pommes
pendant 10 15 minutes jusqu' ce qu'elles soient tendres. Laissez
refroidir.
Prchauffez le four 200 C.
Dans un saladier, versez la farine tamise, le reste de sucre et la vanille.
Mlangez et incorporez le beurre ramolli. Travaillez la fourchette de
faon a obtenir une prparation granuleuse (pas une pate).
Versez les pommes gouttes dans un plat four. Rpartissez les
framboises la surface des pommes et recouvrez les fruits de la prparation
granuleuse.
Glissez le plat au four et faites cuire 50 minutes 1 heure jusqu' ce que le
Crumble soit dor. Sortez alors le plat du four et laissez refroidir ou tidir.
Ce dessert d'origine anglaise se sert tide ou froid avec de la crme fraiche
ou une crme anglaise.
Crumble poires, amandes et chocolat
Et bien l'harmonie des saveurs poires et chocolat n'est plus dmontrer,
aussi rgales toi vite de ce Crumble!
En plus d'tre succulent ce Crumble poire-chocolat-amande et une
merveille pour nos papilles. Un dessert original et ultra simple ou
simplement un goter rapide, le Crumble poire-chocolat-amande sera
parfait en toute occasion.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
poire - 4
citron - 1/2
beurre - 75g
sucre - 75g
farine - 75g
poudre d'amandes - 75g
ppites de chocolat - 75g
Instructions:
Fais chauffer le four 180 C (th. 6). Ple les poires, coupe-les en quatre.
Ote les trognons et coupe-les en cubes.
Place-les dans un plat allant au four. Arrose les poires avec le jus du 1/2
citron.
Mets le beurre coup en petits morceaux dans un bol avec le sucre, la farine
et la poudre d'amandes. Mlange le tout avec les doigts jusqu' ce que tu
obtiennes une pte sableuse.
Parsme les ppites de chocolat sur les poires, puis rpartis la pte dessus
(dpose la sableuse en petit grumeaux!).
Mets le plat au four pour 30 min.
Astuce pour varier les plaisirs, ralises ce Crumble avec des pommes la
place des poires.
Crumble pommes-poires
Une ide originale et trs facile cuisiner: un Crumble pomme-poire dont
le sablage est ralis avec du Petit Beurre. Tu auras besoin de 6 petits
cercles ptisserie pour raliser ce dessert, mais si tu n'en as pas, pas
d'inquitude tu peux raliser les crumbles dans des ramequins!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pomme - 3
poire - 3
beurre sal - 40g
sucre roux - 75g
cannelle en poudre - 1/2 cc
Petits Beurre - 10
eau - 5cl
Instructions:
Ple et ppine les fruits et coupes-les en ds.
Fais fondre le beurre dans une pole, ajoute les ds de fruits et le sucre.
Fais dorer pendant environ 5 minutes tout en remuant.
Verses l'eau et laisse cuire feu doux pendant 15 minutes.
miette 8 Petits Beurre.
Disposes 6 cercles ptisserie sur un plat (ou utilises 6 ramequins).
Dans le fond disposes les gteaux crass et recouvre avec la "compote" de
fruits.
Mets au frais pendant 1 heure.
Disposes tes Crumble dans des assiettes dessert et enlve les cercles.
Casses grossirement les 2 derniers Petits Beurre et rparties-les sur les
crumbles.
Cupcake l'italienne
Une recette divine pour faire plaisir quand l'heure du goter arrive. Des
cupcakes garnis d'une bonne crme au beurre. Attention inutile de mettre
trop de crme au dessus sinon ce dessert devient trop bourratif. Par contre
bien dos en crme c'est un gteau succulent!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
farine - 150g
sucre en poudre - 120g
sucre glace - 100g
beurre - 175g
sucre vanill - 2 sachets
levure chimique - 1 sachet
colorant alimentaire - quelques gouttes
Instructions:
Prchauffe le four 180c (Th.6).
Dans un saladier, bats les ufs, le sucre en poudre et 75 g de beurre fondu.
Incorpores ensuite la farine, le sucre vanill et la levure.
Verses cette pte dans des moules cupcakes (remplies au 3/4 seulement
les gteaux gonflent). Enfournes pour 20 minutes, et laisses refroidir.
Dans un saladier, travailles au fouet lectrique, 100 g de beurre et le sucre
glace. Partage cette crme au beurre en deux et ajoutes le colorant l'une
des moitis.
Verse la prparation sans colorant dans une poche douille. Dcore chaque
cupcake de cette crme au beurre, puis de celle qui est colore ( l'aide
d'une poche douille galement).
Dcores les avec des perles argentes, ou du vermicelles colors.
Rserves au frais.
Cupcake aux betteraves et chocolat blanc
Cette recette de Cupcake aux betteraves et chocolat blanc, m'a surprise par
l'association des ingrdients. Mais je vous l'assure l'essayer c'est l'adorer!
La betterave donn un got sucr trs agrable et en plus c'est trs joli en
couleur. Vite vos ustensiles et prparer cette recette de Cupcake aux
betteraves et chocolat blanc
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
betterave - 100 g (cuite et pluche)
amande en poudre - 25 g
farine - 50 g
levure chimique - 1/2 sachet
sucre - 50 g
beurre - 50 g (fondu)
uf - 1
sel - 1 pince
Instructions:
Prchauffe le four 180c (Th.6)
Dans le bol de ton blender, haches les betteraves puis ajoutes tous les
ingrdients du cupcake dans l'ordre. Mixe jusqu' obtention d'une pte
homogne.
Rparties la prparation dans 8 moules muffins et fais cuire durant 20
mn. Laisses reposer 5 minutes puis dmoules les muffins et les laisser
refroidir totalement.
Fais fondre le chocolat avec le beurre. Laisses tidir.
Montes la crme liquide en chantilly et incorpores-l au chocolat. Mets
cette mousse un peu au frais.
Rpartie la mousse ganache au chocolat blanc sur les cupcakes soit l'aide
d'une poche douille soit la cuillre. Tu peux dcorer avec du vermicelle
ou des copeaux de chocolat, des smarties...
Donuts
Le donut est une ptisserie nous venant dAmrique ralise avec une pte
leve, frite dans de l'huile.
Le donut c'est aussi le met prfr d'Homer Simpsons!
Ces drles de petits gteau avec un trou au milieu vous font envie les
enfants, alors facile d'en faire la maison mais il vous faudra l'aide d'un
adulte. Allez c'est parti pour la prparation simple de bon donuts maison.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
beurre - 20g
cassonade - 200g
uf - 2
farine - 450g
levure chimique - 4CS (3 sachets)
sel - 1/2CC
noix de muscade - 1/2CC
cannelle - 1/2CC
lait - 250ml
huile friture - 1 bain
Pour la dco:
sucre glace -
nappage chocolat -
Instructions:
Mlange le beurre avec le sucre et les ufs, jusqu' obtention d'une
prparation mousseuse.
Mlanges La farine, la levure, la noix de muscade et la cannelle et
incorpores les au mlanges mousseux.
Ajoutes le lait et travailles le tout jusqu' obtention d'une consistance lisse.
tale la pte au rouleau sur 2cm d'paisseur sur une surface farine.
Dcoupes l'emporte-pice (ou avec 2 verres) des disques percs.
Laisses reposer 30 minutes.
Demandes un adulte de prendre le relais:
Chauffer la friture 180c et y cuire les donuts 5 minutes de chaque ct.
Quand ils remontent la surface, les retirer l'aide d'une cumoire, et les
goutter sur un papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace ou napper de chocolat.
Eminc de dinde aux champignons
Les enfants adorent la viande de volaille, et particulirement les mincs.
Prpars avec quelques champignons et de la crme la viande reste bien
moelleuse.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
escalope de dinde - 4
beurre -
moutarde - 90g
crme frache paisse - 20cl
champignons de Paris - 200g
sel et poivre -
Instructions:
Coupe les escalopes en morceaux.
Dans une pole, fais fondre le beurre et fais revenir les escalopes durant 10
minutes.
Pendant ce temps, coupes les champignons en petits morceaux.
Ajoutes ensuite la moutarde et la crme frache, ainsi que les champignons.
Laisses cuire 15 minutes feu doux et couvert. Sales et poivres.
Empanada
L'empanada est un petit chausson farci de viande. Vous pouvez le garnir
selon vos envies, de viande blanche, de buf, de lgumes, de fromage, de
mas... Dlicieux petits amuses bouches, nous les apprcions en version
bolognaise. L'empanada c'est en quelque sorte un Bun's fait maison!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour la pte :
farine - 250g
eau - 8cl
huile d'olive - 8cl
sel - 1 pince
uf - 1 jaune pour la dorure
Pour la garniture :
viande hache - 300g
sauce bolognaise - 1 pot
Instructions:
Dans un saladier mlanges tous les ingrdients de la pte (sauf le jaune
d'uf), et voil tu obtiens ta pte!
Laisses reposer la pte quelques minutes.
Mlange la viande hache crue avec la sauce bolognaise.
Etales la pte au rouleau sur une bonne paisseur, utilises des moules
chausson pour dcouper et former les empanadas.
Garnis la moiti des ronds de pte avec la garniture, humidifie le bords de
la pte et refermes les chaussons.
Dore-les au jaune d'uf.
Cuis 20 minutes four chaud (thermostat 8, 240C).
Escalopes la crme citronnes

Un bon plat facile cuisiner, rapide et bon. Du poulet la crme, relev par
une note de curry.
Un repas simple, servir avec du riz et une julienne de lgumes.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
escalope de poulet - 400g
poivron - 1
poudre de curry - 2CS
crme frache liquide - 20cl
citron - 1
oignon - 1
huile d'olive - 4CS
basilic -
persil -
Instructions:
Mlanges le jus de citron et 3 cuillre soupe d'huile d'olive et verses sur la
viande pour la faire mariner, laisses ainsi minimum 15mn.
minces en petits morceaux les oignons et le poivron (tu peux aussi les
passer au hachoir) et fais-les fondre dans 1cs l'huile.
Lorsqu'ils sont bien dors, ajoutes la viande.
Ajoutes le curry, du persil, du basilic et la crme lorsque la viande est cuite.
Laisse mijoter 20 minutes feu doux.
C'est prt!
Escalopes au chorizo

Le chorizo en cuisine apporte beaucoup de got. Une recette facile et


rapide d'escalopes de viande blanche la crme et au chorizo, servir
accompagn de riz pour un repas vite prpar.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
chorizo doux - 1/2
crme frache liquide - 20cl
escalopes de dinde - 4 (ou de poulet)
Instructions:
Epluche et coupe le chorizo en rondelles.
mince les filets de viande en lamelles.
Fais dorer les rondelles de chorizo dans une pole puis poses les dans une
assiette, mais laisse le gras dans la pole.
Fais cuire la viande dans cette pole avec le gras de chorizo, puis ajoutes le
chorizo et la crme fraiche.
Laisses doucement mijoter durant quelques minutes.
Sers bien chaud avec du riz, c'est extra et cela peu tre rigolo...
Escalopes de poulet panes

Un repas aim de tous les enfants, les escalopes panes! Coupes en petites
pices tu peux mme raliser des nuggets maison. Cette recette simple et
rapide est un dlice pour petits et grands.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
poulet - 4 blanc
biscotte - 10
farine - 4CS
uf - 2
paprika - 1CS
huile -
Instructions:
Dans une grande assiette creuse, bats l'uf avec le paprika.
Ecrases les biscottes et mlanges-les la farine.
Trempe chaque blanc de poulet dans l'uf puis dans la chapelure (biscotte
et farine) renouvelles l'opration pour avoir une panure bien paisse.
Chauffes l'huile dans une pole fais cuire les escalopes panes 5 minutes de
chaque ct.
Rgales-toi avec ces escalopes tendres, moelleuses et croustillantes!
Escalopes de Veau l'Italienne

La viande de veau est apprcie des enfants car sous la forme d'escalope
c'est une viande fine.
Ainsi cuisin la viande de veau prend une saveur mditerranenne qui fait
rver petit et grand.
Et ce rve est accessible tous car cette recette simple et facile raliser
pour les petits et les grands.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
escalopes de veau - 4
tomate - 2
oignon - 1 petit
champignons - 1 petite bote
vin blanc - 25cl
concentr de tomate - 1CC
fond de veau - 1CS
persil -
beurre - 1 noisette
Instructions:
Fais dorer les escalopes de veau dans une pole avec le beurre, environ 5mn
puis rserves les (mets les de ct)
Fais ensuite revenir les champignons, tomates et oignon dans la mme
pole.
Laisser prendre une minute.
Verses le vin blanc et le persil dans cette prparation, amnes bullition
et ajoutes le fond de veau.
Mlanges bien, ajoutes le concentr de tomate et mlanges nouveau.
Lorsque lbullition reprend remets les escalopes de veau dans la
prparation.
Laisses cuire 5 mn afin que la sauce rduise un peu.
Un rgal dguster avec du parmesan sur du riz ou des ptes.
Etoiles la cannelle

Ces dlicieux gteux secs sont des Zimtstern. De petites toiles au bon
got de cannelle et damande. Ces bredeles sont meilleurs si bien pais.
Une recette facile de gteaux secs au dlicieux gout damande et de
cannelle !

Temps prparation: 10 minutes


temps cuisson: 10 minutes
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Ingrdients:
Pour les gteaux secs
sucre glace - 100g
sucre - 50g (ou 15g de miel)
amandes en poudre - 200g
blanc d'uf - 2
farine - 160g
cannelle en poudre - 15g (2CS)
Pour le glaage
sucre glace - 150g
blanc d'uf - 1
jus de citron - 1/2
Instructions:
Mlange ensemble tous les ingrdients de la prparation gteau (donc
tout sauf ceux du glaage) en ajoutant en dernier les blancs d'ufs.
tale ta pte sur le plan de travail (Si la pte est collante, saupoudre le plan
de travail de sucre glace) sur une paisseur de 8 mm environ.
Badigeonne la surface de la pte avec du sucre glace.
A l'aide d'un emporte-pice, dcoupe des toiles, et dposes-les sur une
plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Dans le cas ou la pte serait devenue trop molle ajoutes-y de la poudre
d'amandes.
Enfournes four chaud 150C pendant 5 10 minutes.
Les toiles doivent rester bien blanches.
Une fois froide, procdes au glaage.
Prpares le glaage en battant le blanc duf en neige et incorpores
dlicatement le sucre glace puis le jus de citron.
Trempes le dessus des toiles dans le glaage et laisses scher quelques
heures (tu peux aussi le faire avec un pinceau).
Feuillet au Jambon

Un repas rapide idal pour un diner sans stress. Vite fait es enfants adore le
feuillet jambon / fromage. Une recette rapide parfaite au diner avec une
salade verte ou en entre. La tourte jambon-fromage un succs assur.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pte feuillete - 2
jambon - 4 tranches
crme frache - 6CS
gruyre rp -
uf - 1
Instructions:
Etales une pte feuillete dans une tourtire, et dposes les tranches de
jambon dessus.
Bats le blanc d'uf avec la crme frache et le et de fromage rp.
Recouvres le jambon avec ce mlanges.
Sales et poivres puis dposes la seconde pte feuillete par dessus et
soudes les bords des ptes ensemble (avec un peu d'eau).
Dore le dessus de la tourte avec le jaune d'uf.
Mets au four, 150C (th. 5), pendant 20 min environ.
Filet Mignon au Maroilles

Le filet mignon de porc est une viande tendre et conomique. Voici une
recette typique de la rgion du Nord, le filet mignon aux maroilles, et bien
que ce fromage soit assez fort, il donne une touche trs original au plat sans
le dnatur et sans prendre le dessus.
Servis avec des pommes de terre sautes c'est extra!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
filet mignon de porc> - 400g
huile - 2CC
oignon - 1 minc
vin blanc - 25ml ou de l'eau
crme frache allge 5% - 100g
maroilles - 70g
sel et poivre -
Instructions:
Coupe le filet mignon en morceaux.
Dans une sauteuse fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, ajoutes la
viande et laisses dorer.
Ajoutes le liquide (vin ou eau) et le poivre. Couvres et laisses cuire 10
minutes.
Coupe le maroilles en morceaux.
Ajoutes la crme, le maroilles et une pince de sel et laisses fondre
quelques minutes feu doux.
Filet mignon aux maroilles

Une recette parfaite aux saveurs de fromage du Nord. La cuisine des ch'tis
facile et rapide prparer. Une recette de viande de porc accompagner de
tagliatelles ou de pommes de terre.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
filet mignon de porc> - 1 ou 2
vin blanc - 10 cl
oignon - 1
crme frache - 50 cl
maroilles - 250 g
sel et poivre -
Instructions:
Ples et haches l'oignon, puis fais le revenir dans une cocotte.
Ajoutes le filet mignon, fais-le dorer sur tous les cts. Ajoutes le vin,
couvres et laisses cuire 20 minutes.
Dans un saladier mlanges la crme avec le maroilles coup en petits
morceaux.
A la fin de la cuisson des filets, ajoutes la crme et le maroilles dans la
cocotte. Le fromage fond doucement, laisses cuire feu doux, c'est prt ds
que la sauce est bien onctueuse.
Financiers

Une recette rapide et lgre pour utiliser les blancs d'ufs (par exemple ce
non utilis lors de la prparation d'une crme anglaise!). Les financiers sont
de petits gteaux moelleux la saveur d'amande, dlicieux pour la pause
got.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
uf - 2 blancs
poudre d'amandes - 60g
sucre glace - 1 verre
farine - 1/4 verre
beurre - 75g
Instructions:
Dans une casserole, fais fondre puis chauffer le beurre jusqu' ce qu'il soit
d'une jolie couleur noisette (attention ne pas le faire brler!).
Prchauffe ton four 210c (Th.7)
Dans un saladier, mlanges amandes, sucre, farine et blancs d'ufs. Ajoute
ensuite le beurre (un peu refroidi). Mlanges bien le tout, puis verses dans
des moules financiers (moi je n'en ai pas mais j'utilise un moule en
silicone en forme de petits ronds).
Laisses cuire entre 10 et 15 minutes (surveilles la cuisson, ils sont bons
lorsqu'ils sont bien dors au dessus et en plantant la pointe d'un couteau
dedans elle doit ressortir sche).
Flamiche aux endives

Pas d'amertume dans cette prparation. Le got des endives passe trs bien,
un plat complet accompagn d'une salade verte.
Cette tarte aux endives et au jambon est succulente.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
Pte:
farine - 4CS
mazena - 3CS
crme frache - 4CS
sel - 3 pinces
Garniture:
endives - 3
jus de citron - 1/2
jambon - 4 tranches
uf - 3
lait - 200ml
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffer le four 180C (TH.6)
Prpares la pte en mlangeant un un tous les ingrdients.
Laves et essuies les endives, coupes les en deux et tes la base (le morceau
dur au milieu), puis dtailles les endives en petits morceaux.
Places les dans un saladier avec 10cl d'eau et le citron, et passes les 3
minutes au micro onde.
Egouttes-les et laisses refroidir en les pressant de temps autre pour bien
les essorer.
Coupe le jambon en petits morceaux.
Dans un saladier, bats les ufs avec le lait, la crme, le sel, le poivre et la
muscade.
Etales la pte au rouleau et places la dans un moule tarte.
Rparties dessus les endives et le jambon puis recouvres de la prparation.
Mets cuire 25 minutes.
Flan ptissier

Qui n'a jamais bav devant la vitrine du ptissier en admirant les belles
parts de flan? Ce flan parisien ou flan ptissier constitu d'une belle crme
onctueuse, lisse et qui se tient bien sur un fond de pte brise.
J'en ai l'eau la bouche rien qu'en vous le dcrivant. Alors voici la recette
facile et rapide du flan ptissier. Et pour ne pas perdre de pte, je ralise
des tartelettes de flan parsemes de vermicelle color, c'est gai et cela vite
les pertes!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
uf - 4
lait - 1 litre
sucre - 150g
mazena - 90g
gousse de vanille - 1
pte brise - 1
Instructions:
Mets bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dedans.
Dans un saladier, mlanges au fouet la mazena et le sucre puis ajoutes les
ufs et bats bien.
Verse le lait bouillant sur ce mlange mazena, sucre, ufs. Fouettes et
reverses le tout dans la casserole.
Cuis feu doux 1 2 minutes pour que la crme paississe. Prchauffes le
four 200c (Th 6/7)
Garnies une tourtire avec la pte brise et verses la crme dessus.
Enfournes durant 30 minutes.
Fraises en crme
Un dessert frais et fruit, facile et rapide faire.
Passez vite votre tablier de cuisine enfant ou grand, et faites vous plaisir en
confectionnant cette recette aussi simple que succulente.
Plus lger que le tiramisu, ce dessert de fraise en crme est ralis avec de
la mascarpone et du fromage blanc et une touche citronne, il rappelle un
peu la texture des trfles de fraises, mais les enfants prfre ce frais et doux
aux fraises.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
mascarpone - 125g
fromage blanc - 125g
crme frache - 4CS
citron - 1 (jus + zeste)
fraises - 150g ou 1 boite
sucre - 50g
palets bretons - 5
Instructions:
Dans un saladier, mlanges fromage blanc, sucre, mascarpone, zeste et jus
de citron.
Fouettes la crme frache, qu'elle soit bien onctueuse (pas ncessairement
en chantilly mme si c'est mieux), puis incorpores la au mlange prcdent.
Avec tes petits doigts costauds, miettes les palets bretons, et mets les dans
le fond de verres ou ramequins.
Arroses de jus de fraises, puis poses des fraises entires par-dessus.
Verse le mlange au mascarpone dessus.
Mettre au frigo, pendant 2 h et servir trs frais.
Fricadelles
Chez les ch'tis, la fricadelle ou fricadelle est une prparation base de
viande, en forme de saucisse pane qui est frite dans l'huile.
Comme il est prcis dans le film "Bienvenue chez les Chtis": ben la
fricadelle tout le monde sait ce qu'il y a dedans mais personne ne le dit....
Et pourtant je vous dvoile une recette bien sympa de saucisses frites dans
un bain d'huile qui est tout aussi bonne, et mme meilleur que la fricadelle
de la baraque frite!
Pour dguster ces fricadelles, n'oubliez pas de prparer la sauce piccalilli
avec!
Par contre cette recette n'est pas raliser par les enfants, bien que facile
elle demande beaucoup de temps de prparation et beaucoup de cuisson.
Temps prparation: 04h 00min
temps cuisson: 02h 00min
Ingrdients:
jarret de buf - 1 (environ 200g de viande aprs cuisson)
escalope de dinde - 2
cubes de bouillon - 1
vinaigre - 1CS
pommes de terre - 200g
oignon rouge - 1
gousses d'ail - 2
fines herbes - 1CS
ciboulette - 1CS
uf - 1
sel et poivre -
farine - 1 assiette
bain de friture - 1
Instructions:
Attention prvoir 4 h de prparation.
Cuisson pralable:
Faire cuire le jarret pendant 1 h 30, couvert sur feu doux, dans une
casserole ou un faitout contenant suffisamment de bouillon pour couvrir la
viande. Au bout de 45 minutes, ajouter la viande blanche.
Ce dlai de cuisson coul, ter le couvercle et augmenter le feu afin de
rduire le jus jusqu' vaporation totale. Dglacer le fond avec le vinaigre
en dcollant bien les sucs (frotter avec une spatule de bois).
Pendant ce temps:
Peler les pommes de terre et les cuire la vapeur (ou dans l'eau).
Prparation de la "pte":
Enlever les parties glatineuses de la viande. Hacher finement la viande et
la moelle de l'os avec l'ail et l'oignon.
Ecraser les pommes de terre la fourchette avec les fines herbes, la
ciboulette, et ajouter le hachis de viande. Bien malaxer et ajouter l'uf pour
lier la prparation.
Saler, poivrer selon le got. Laisser reposer une heure au frais pour que les
armes s'harmonisent...
Faonnage des fricadelles :
Travailler avec les mains mouilles. Prendre une boule de pte de la taille
d'un uf et la rouler entre les mains pour former une "saucisse". Rouler les
fricadelles dans la farine.
Rpter ainsi jusqu' la fin de la pte!
La friture:
Chauffer le bain d'huile et faire frire les fricadelles, par 5 environ, pendant
5 minutes jusqu' ce qu'elles soient bien dores.
goutter sur du papier absorbant et rserver au chaud jusqu'au moment du
repas.
Servir ces fricadelles avec une sauce piccalilli et des frites !
Bon apptit !!
Fromage blanc aux herbes

Temps prparation: 10 minutes


Ingrdients:
chalote - 1
fromage blanc - 200g
vinaigre - 1CC
huile d'olive - 2CS
persil hach - 2CS
ciboulette cisele - 2CS
estragon cisel - 2CS
cerfeuil hach - 2CS ou menthe cisele
sel et poivre -
Instructions:
Pelez l'chalote et mincez-la trs finement. Puis mettez-la dans un saladier
ou vous ajouterez tous les ingrdients: fromage blanc d'abord, puis
vinaigre, huile d'olive, fines herbes, et enfin sel et poivre. Mlangez bien
pour amalgamer les ingrdients. S1 vous apprciez les plats pics, vous
pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco pour " corser " la prparation.
Puis rservez un moment au frais avant de servir avec du pain de campagne
ou des toasts grills.
Galette de Prouges
Prouges est un village mdival de l'Ain. Nous y avons dcouvert la
spcialit culinaire: la galette de Prouges. Les enfants ont tellement aim
qu'ils ont dcid d'en prparer une eux-mmes.
Temps prparation: 01h 30min
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
farine - 100g
uf - 1
levure de boulanger dshydrate - 1 CC
eau - 5 cl
sel - 1 pince
sucre - 20g
sucre vanill - 1 sachet
beurre - 65g
fleur d'oranger - 1/2CC (ou le zeste d'un citron)
Garniture:
beurre - 40g
sucre roux - 4CS
crme liquide - 10cl (facultatif)
sucre vanill - 1 sachet
Instructions:
Places tous les ingrdients de la pte dans la machine a pain et lances le
programme pte ptrie (environ 1h30)
A la fin du cycle, sors la pte et reptries-la un peu, puis tends-la sur un
papier sulfuris (assez finement)
Disposes la sur la plaque de cuisson.
Prpare la garniture:
- si tu utilises la crme fais-la chauffer avec le sucre roux, le sucre vanill et
le beurre, puis verses sur la galette.
- sinon sans crme, parsmes la galette de petits morceaux de beurre et
recouvres avec les sucres

Pour la cuisson, passes au four chaud (180c) pendant 8 10 minutes.


Galette sable bretonne
Voici la recette des fameux petits gteaux secs au beurre. Les sabls
bretons sont de dlicieux gteaux secs dguster aprs un repas ou pour le
goter! Cette recette vraiment facile raliser vous permet de faire une
vingtaine de galettes bretonnes.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
sucre - 60g
beurre sal - 100g
uf - 1 jaune
farine - 140g
vanille liquide - 1/2CC
Pour la dorure
uf - 1 jaune
lait - 1CC
Instructions:
Bats le beurre mou avec le sucre (tu peux utiliser le fouet lectrique)
jusqu obtenir un mlange crmeux.
Ajoute le jaune duf et mlanges ( la cuillre en bois maintenant), puis
incorpores la vanille et la farine.
Mlanges jusqu obtenir une pte bien homogne.
Prchauffe le four 170C.
Farines ton plan de travail et ton rouleau ptisserie.
tale la pte sur 5 mm dpaisseur et dcoupes lemporte-pice des
galettes.
Dispose les galettes sur du papier sulfuris,
A laide dun pinceau, badigeonnes chaque galette avec la dorure (le jaune
d'uf battu avec le lait) et laisses scher quelques minutes.
Recommences le badigeonnage puis dessines des stries (des traies) laide
dune fourchette.
Enfournes environ 10 15 minutes en fonction du four.
Tes galettes doivent tre dores mais ne pas trop brunir.
A la sortie du four, laisses les refroidir sur une grille.
Gteau garnir
Un beau gteau moelleux et onctueux qui sera la base de toutes vos
crations. Idal pour tre garnie de crme, de chocolat, de confiture...
Parfait comme gteau d'anniversaire, n'hsites pas doubler les proportions
pour obtenir un gteau encore plus pais.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
farine - 150g
sucre - 150g
uf - 3
sucre vanill - 1 sachet
levure chimique - 1 sachet
lait - 1/2 verre
huile - 1/2 verre
Instructions:
Mlanges au fouet les jaunes d'uf et les sucres jusqu' obtention d'un
mlange mousseux.
Ajoutes petit petit le lait, l'huile puis la farine et la levure.
Montes les blancs en neige, et incorpores-les dlicatement la prparation.
Beurres et farines un moule manqu, et enfournes (sans aucun
prchauffage mets le plat dans le four froid) laisses cuire durant 1 heure
thermostat 4 (120C).
Gteau anniversaire aux fraises
Une recette simple pour raliser un super gteau facile pour un anniversaire
au got acidul de fraise. Un bon gteau yaourt pas sec, un peu de crme et
de douces fraises sont les secrets de ce gteau.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
yaourt
Ingrdients:
Pour le gteau :
yaourt - 1
sucre en poudre - quivalent de 2 yaourts
sucre vanill - 1 sachet
farine - quivalent de 3 yaourts
huile - quivalent de 1/2 yaourt
uf - 3
levure - 1/2 sachet
beurre - pour le moule
Pour le glaage et la garniture :
fraise - 250g
crme frache paisse - 20cl
sucre en poudre - 60g
sucre glace - 60g
jus de citron - 3CS
Instructions:
Fais chauffer le four 180 C (th. 6).
Beurre un moule gteau.
Vide le contenu du pot de yaourt dans un saladier. Lave et sche le pot puis
utilise-le pour mesurer les ingrdients.
Ajoute 2 pots de sucre en poudre et le sucre vanill dans le saladier puis
mlange. Ajoute ensuite 3 pots de farine et la levure et mlange encore.
Casse les ufs et ajoute-les dans le mlange avec le demi-pot d'huile.
Mlange nouveau jusqu' que la pte soit lisse.
Verse la pte dans le moule. Mets-le au four pour 30 min de cuisson.
Pendant la cuisson: Mlange la crme frache avec le sucre en poudre.
Retire les queues des fraises et coupe les fraises en deux.
Sors le gteau du four et laisse-le refroidir un peu.
Dmoule-le en le retournant sur une assiette. Coupe-le en deux
horizontalement.
tale la crme sucre sur la base du gteau. Rpartis les fraises dessus
(gardes-en quelques unes pour la dcoration).
Pose le chapeau du gteau dessus.
Mlange le sucre glace avec le jus de citron. tale ce mlange sur le gteau
pour le glacer, puis dcore-le avec les fraises que tu as gardes.
Gteau aux framboises
La framboise est rarement utilise dans la ptisserie et c'est bien dommage.
Le got acidul de la framboise enrobe dans le moelleux sucr du gteau
donne pourtant un dessert ou un goter trs apprciable.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
farine - 200g
sucre - 150g
beurre - 150g
levure chimique - 1/2 sachet
framboise au sirop - 2 boites ou 500g en surgeles
Instructions:
Prchauffe le four 180C (thermostat 6).
Mlange farine, sucre et levure.
Puis ajoutes les jaunes d'ufs et mlanges bien.
Bats les blancs d'ufs en neige et incorpores-les dlicatement la
prparation, mles doucement pour obtenir une prparation homogne.
Fais fondre le beurre (30 secondes au micro onde, renouveler au besoin),
puis mlanges le la pte.
Verses le tout dans un moule tarte et recouvres des framboises.
Fais cuire pendant 30 minutes.
A la sortie du four si il t'en reste verse du jus de framboise sur le gteau et
saupoudres le de sucre glace.
Gteau au yaourt

La recette est si simple qu'elle tient en 2 lignes! Ce gteau est souvent le


1er gteau que l'on ralise seul, car la simplicit des mesures et de sa
prparation en font le gteau idal pour un atelier de cuisine pour enfants.
Alors enfilez vite votre tablier de cuisine pour enfant et aux fourneaux
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
levure chimique - 1 sachet
yaourt - 1 pot (= 20 cl) de (le pot servira ensuite de mesure)
huile - 1/2 pot (= 10 cl)
sucre - 1 pot 1/2
farine - 3 pots
ufs - 2
zeste de citron (facultatif) - 1
Instructions:
Mlanges tous les ingrdients un un et dans l'ordre ci-dessus.
Verses la pte dans un moule manqu et mets cuire 180C (th. 6) 30
min environ.
Gteau banane coco
Banane-coco, un mlange exotique parfait en ptisserie. Ce gteau a un
got de voyage dans les Antilles qui nous fait rver!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
uf - 3
sucre - 150g
farine - 150g
beurre - 150g mou
levure chimique - 1 sachet
banane - 3
noix de coco rpe - 3CS
Instructions:
Prchauffe le four thermostat 7, 210c.
Dans un saladier, mlange sucre et ufs, puis ajoute le beurre, la farine et
la levure. Mlange jusqu' obtention d'une prparation homogne.
Ecrase 2 bananes et incorpores-les la prparation.
Verse ce mlange dans un moule manquer pralablement beurr et farin.
Coupe la dernire banane en rondelles et poses-les sur la prparation.
Saupoudres de noix de coco.
Enfournes pour 30 minutes.
A la sortie du four, attends que le gteau refroidisse un peu avant de le
dmouler.
Gteau caramlis l'ananas
C'est sucr, caramlis et succulent. Voici un gteau savoureux unique et
frais. Les enfants aiment le moelleux du gteau et les parents apprcient
l'ananas caramlis.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
ananas - 1 boite
uf - 4
beurre - 200g fondu
sucre - 300g
farine - 200g
rhum - 1CS
levure - 1/2 sachet
sel - 1 pince
caramel liquide -
Instructions:
Prchauffe le four 150c (TH.5) Verses le caramel pour couvrir le fond
d'un moule manqu, puis dpose les rondelles d'ananas dessus. Mlange
la farine, la levure, le sucre, le sel, les ufs, le rhum et le beurre jusqu'
obtenir une pte bien fluide.
Enfourne et laisse cuire 25 minutes.
Une fois sorti du four, laisses tidir puis dmoules le gteau en le
retournant sur une assiette.
Gteau choco/amande
Mon petit bonhomme adore l'arme amande, aussi pour son anniversaire
nous avons invent ensemble un gteau qui s'est rvl trs bon!
Tellement agrable ce mlange de saveurs chocolat/amande, que les invits
nous ont demand de transmettre la recette.
Ce gteau choco/amande est simple prparer, rapide et succulent, c'est un
excellent gteau amande avec nappage au chocolat.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
Pour le gteau
amandes en poudre - 10CS
huile - 10CS
sucre - 10CS
farine - 2CS (bombes)
levure - 1/2 sachet
uf - 4
Pour le nappage
chocolat noir - 100g
crme frache - 20cl
Instructions:
Verser dans un rcipient toutes les poudres et mlanger, ajouter les jaunes
d'ufs et l'huile et mlanger.
Montrer les blancs en neige et les incorporer la pte.
Verser dans un moule rond, faire cuire au four 180C (thermostat 6)
environ 10 15 min (lorsque l'on place un couteau il doit ressortir propre).
Laisser refroidir et dmouler.
Pour le nappage :
Faire fondre dans une casserole le chocolat et la crme frache puis taler
ce nappage sur le gteau.
Gteau Chocolat au Micro-ondes
Le micro onde, four trs pratique pour rchauffer des plats, mais il peut
galement servir la cuisson de recettes express. J'utilise souvent cette
technique de cuisson au micro onde, car je possde pas mal de plat en
plastique (d'une marque bien connue) spcialement conus pour la cuisson
au micro onde. Et ce mode de cuisson me permet de laisser les enfants
maitre de la cuisine et de la ralisation de leur recette de la confection la
cuisson! Une des recettes qu'ils affectionnent est celle du gteau au
chocolat.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 8 minutes
Ingrdients:
chocolat - 125g
levure - 1/4 sachet
sucre canne - 100g
farine - 50g
crme frache - 2CS
beurre - 100g
uf - 3
Instructions:
Faire fondre le beurre et le mlanger au sucre, puis ajouter les ufs
mlang. Ajouter le yaourt ou crme fraiche, puis farine et levure et enfin
ajouter le chocolat rp ou fondu, mlanger le tout.
Verser dans un plat en pirex mettre au micro onde 8 min puissance maxi,
laisser refroidir et dgustez
Gteau de crpes au chocolat
Aujourd'hui c'est la chandeleur, tu sais ce que sait? Et bien la chandeleur
c'est la fte des crpes! Pour fter cette chandeleur 2014, je te propose une
recette de gteau de crpes aux chocolat.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
crpes - 10
lait - 40cl
uf - 3 (1 entier et 2 jaunes)
sucre en poudre - 120g
farine - 40g
chocolat au lait - 80g
farine - 40g
Instructions:
Prpares les crpes, tu peux utiliser la recette ICI ou bien CELLE-CI
Empiles les crpes et dcoupes les avec un grand cercle ptisserie. Si tu
n'as pas de cercle ptisserie, retournes un moule bords hauts sur chaque
crpe et dcoupes le pourtour avec un couteau. Tu dois obtenir des grandes
crpes bien rondes et de mme dimension.
Fais bouillir le lait dans une casserole.
Dans un saladier, bats 1 uf entier, 2 jaunes d'ufs, le sucre et la farine.
Avec l'aide d'un adulte, verses le lait dans le saladier en continuant de
mlanger, puis remets le tout dans la casserole.
Remets chauffer pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
Retire la casserole du feu, puis ajoutes les carrs de chocolat et le beurre et
mlange bien pour que cela fonde. Laisse ensuite refroidir.
Dposes une crpe dans le cercle ptisserie (ou dans le moule bords
hauts), tales dessus le chocolat fondu. Recommence avec chaque crpe en
les empilant pour former un gteau. Ne mets pas de chocolat sur la dernire
crpe.
Mets ce gteau au frigo pendant toute une nuit.
Le lendemain retires le cercle ptisserie (ou dmoules le gteau sur une
assiette).
Pour le prsentation tu peux saupoudrer le gteau de chocolat en poudre ou
de sucre glace.
Dcoupes en part comme un gteau classique.
Tu peux servir accompagn de chantilly ou de chocolat fondu.
Gteau de fromage blanc
Le Gteau de fromage blanc est un gteau lger, moelleux et frais. Il est
encore meilleur si vous le prparer la veille.
Il s'agit d'une recette de gteau venu des USA, ce Gteau de fromage blanc
amricain, n'est pas le traditionnel cheese-cake, mais une variante
mousseuse sans aucune base de biscuit.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 01h 15min
Ingrdients:
fromage blanc - 400 g
mazena - 50 g
sucre - 120 g
mascarpone - 250 g
uf - 4
citron - 1
vanille liquide - 1 ml
sucre glace -
Instructions:
Mets le fromage blanc dans une passoire recouverte de papier essuie tout et
laisse goutter pendant 30 minutes (si tu utilises de la faisselle, laisses
goutter dans la passoire plastique vendue avec)
Prchauffe le four 150c (th.5). Dans un bol mlanges la mazena avec
50ml d'eau froide.
Dans un saladier fouettes vivement le fromage blanc et le sucre. Ajoutes la
mascarpone en fouettant toujours, puis les jaunes d'ufs, la mazena dilue,
la vanille, le zeste et le jus du citron. Fouette bien le tout.
Monte les blancs en neige. Incorpore-les dlicatement dans la prparation
au fromage blanc.
Verses la pte dans un moule puis fais cuire durant 1h15.
Laisses le gteau refroidir dans la four porte mi-ouverte. Places le ensuite
au rfrigrateur. Dmoules le gteau et saupoudres-le de sucre glace, avant
de servir accompagn d'un coulis de fruits rouges (que tu peux raliser en
mixant 250 g de fruits avec 50 g de sucre).
Gteau Marron-Choco
Encore un gteau au chocolat.... Et oui, encore un, mais si diffrent des
autres!!!!
Son secret, la crme de marron qui se marie super bien au chocolat et
remplace une grande partie de la farine et qui donne une saveur et une
onctuosit grandiose au gteau!
Et comme ce gteau est fait avec du chocolat au lait, maman y voit avec joie
la possibilit de recycler les chocolats de nol ou de pques.
En plus nous varions les plaisirs avec ce gteau en y ajoutant parfois des
ppites de chocolat ou des morceaux de marrons glacs.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
uf - 4
sucre - 50g
chocolat au lait - 200g
beurre mou - 200g
crme de marrons - 200g
farine - 100g
sel - une pince
Instructions:
Fais chauffer le four 180c (TH.6), prpares un moule en le beurrant en
farinant un peu.
Dans un saladier mlanges au fouet, les ufs entier et le sucre.
Casses le chocolat et fais le fondre avec le beurre, 30 secondes au micro-
onde, mlanges, 30 secondes au micro onde, mlanges... Ainsi jusqu'
obtention d'un mlange bien fondu!
Verses ce mlange sur les ufs sucrs en mlangeant, puis mets la crme de
marron, la farine, le sel et mlanges.
Etales cette prparation dans ton moule gteau, fais cuire au four 40
minutes.
Gteau Rapido Pommes
Gteau aux pommes ultra rapide et super hyper simple!
Un goter entre copains simprovise et vous voulez faire rapidement un
petit gteau sympa avec les ingrdients disponibles dans vos placards?
Alors voici la recette du gteau aux pommes ultra rapide. Une recette
ralise au fouet lectrique, pas besoin de gros bras muscls pour la faire,
et j'en sais quelques choses puisque durant quelques semaines j'ai eu un
bras immobilis et j'ai t ravie de pouvoir tout de mme rgaler ma petite
tribu et prparant d'une main ce dlicieux et moelleux gteau aux pommes.
(la seule difficult tant l'pluchage et la dcoupe des pommes!)
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 45 minutes
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Ingrdients:
sucre - 150g
sucre vanill - 1 sachet
uf - 3
levure chimique - 1/2 sachet
farine - 125g
huile - 10cl
pommes - 3 ou 4
Instructions:
Prchauffer le four 160C (Th 5)
Mets tous les ingrdients (sauf les pommes) dans un saladier et bats-les au
fouet lectrique. Lorsque la pte est bien lisse cesses de fouetter, ajouter
les pommes coupes en petits morceaux et mlanges le tout la cuillre en
bois.
Mettre dans un moule rond beurr et cuire pendant 40 50 mn 160C.
Gteau sabl Arlsien
Les dlicieux sabl de votre enfance dans cette petite recette facile qui va
combler les enfants et les gourmands de tout ge. Une recette pour 45
sabls de taille normale.
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
farine - 170gr
amande en poudre - 60gr
sucre glace - 80gr
beurre - 150gr
uf - 1
sel - 1 pince
citron - 1
Instructions:
Dans un saladier ou dans un bol de robot de cuisine mettre la farine, les
amandes en poudre, le sucre glace, le beurre, la pince de sel et le zeste du
citron.
Ptrir le mlange jusqu' obtenir une pte homogne.
Rassemble la pte en une grosse galette. La mettre sous film plastique
alimentaire.
Laisse la reposer durant une heure au rfrigrateur, au minimum.
Avant d'taler la pte, prchauffe le four 180C.
Etale la pte avec un rouleau ptisserie jusqu' ce qu'elle fasse 5
millimtres d'paisseur, environ. Il ne faut pas que les sabl soient trop fins.
Dcoupe les sabls arlsiens la forme que tu veux et pose-les directement
sur la plaque du four.
Faire cuire environ 10 minutes, bien surveiller pour ne pas les faire cuire de
trop.
Gteau aux citrons
Un savoureux gteau un got intense de citron. La texture de ce gteau au
citron est lgre et moelleuse, mais ce qui en fait un gteau savoureux au
citron c'est son got intense et acidul.
Ce gteau au citron est un gteau simple mais trs moelleux la saveur de
citron bien prononce. Cette recette trs facile se ralise avec des
ingrdients de base et peut donc tre prpar tout instant. Rgalez vous de
ce savoureux gteau au citron la texture bien souple.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
uf - 2
sucre - 150g
farine - 150g
crme liquide - 20CL
citron - 1
levure chimique - 1/2 sachet
sel - 1 pince
sucre glace - 4CS
Instructions:
Mlanger ufs et sucre (pas le sucre glace), puis ajouter la farine, la levure,
la crme, le sel et le zeste du citron. Bien mlanger.
Beurrer lgrement un moule manquer, y verser la pte et cuire 25 min
environ, 180C (thermostat 6) (40 min de cuisson si proportions
doubles, ce que je conseille!)
Pendant ce temps, dlayer le jus de citron avec le sucre supplmentaire.
A la sortie du four, dmouler le gteau encore chaud et arroser avec le jus
de citron + tout le sucre qu'il a pu absorber.
Rgalez-vous !
Gteau Th Brun
Un gteau au petits beurres Th, c'est super facile prparer, c'est bon et
c'est frais.
Les enfants le prparent tout seul sans aucune aide puisqu'il n'y a pas de
cuisson.
J'ai dcouvert cette recette du gteau aux biscuits Th au travail, grce une
gentille collgue qui nous l'a fait partager. Ce gteau doit tre dgust trs
frais
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
gteau Th - 1 boite de 48
beurre mou - 120 g
sucre - 14 cuillre caf
uf - 2
caf fort - 1 bol
Instructions:
Penses sortir le beurre du rfrigrateur la veille. Fais un caf fort et
laisses le refroidir.
Mlanges les jaunes d'ufs, le beurre mou et le sucre.
Montes les blancs en neige et incorpores-les la prparation beurre sucre
Trempes 8 gteau Th de Lu dans le caf froid et disposes les sur un
plateau (en rectangle 2 ranges de 4 biscuits)
tale une couche de crme
Continues l'opration couche de biscuits, couche de crme sur 6 tages de
biscuits au total. Finis par une couche de crme et dcores avec du
vermicelle de chocolat.
Mets au frais pendant plusieurs heures
Gaufres au fromage blanc
Apptissante et onctueuses, les gaufres sont extra pour le goter, mais aussi
pour le petit djeuner. Et les gaufres sont aimes de tous les enfants!
Manges les nature, la chantilly, au chocolat, la confiture ou au sucre,
peu importe ton choix sera le bon!
En plus les gaufres ont un avantage, la recette pour les prparer est
vraiment facile, et celle que je propose ici avec du fromage blanc leur
donne un moelleux trs apprci.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
uf - 5
sucre - 65g
fromage blanc - 150g
sucre vanill - 1 sachet
farine - 150g
levure - 1CC
beurre - 50g
sel - 1 pince
Instructions:
Mlange les ufs avec le sucre, le fromage blanc et le sucre vanill.
Incorpores la farine et la levure pour obtenir une pte lisse. Ajoutes le
beurre et le sel, mlanges bien le tout.
Passes maintenant le relais une grande personne:
Prchauffer et graisser le gaufrier. Rpandre 3 cs de pte sur l'appareil et
faire dorer la gaufre.
Gougres
Petits amuses bouches base de pte chou au fromage, les gougres sont
trs apprcies en apritif. La prparation des gougres est simple et rapide
alors vite en cuisine!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
beurre sal - 100g
eau - 25 cl
farine - 150g
uf - 4
gruyre rp - 150g
Instructions:
Prchauffe le four thermostat 6-7.
Dans une casserole, mets fondre le beurre sal. Ajoutes ensuite l'eau et fais
bouillir.
Hors du feu, verses la farine dans la casserole et mlanges bien avec une
cuillre en bois. Remets la casserole sur feu modr. Laisse chauffer la pte
jusqu' ce qu'elle se dtache des parois.
Hors du feu, ajoutes le gruyre rp et les ufs l'un aprs l'autre en
mlangeant avec la cuillre en bois entre chaque jusqu' obtenir une pte
homogne.
Couvres la plaque du four d'un papier sulfuris, avec une cuillre soupe
(ou l'aide d'une poche douille), dpose 24 boules de pte sur la plaque
et mets au four.
Laisses cuire 15 20 minutes. Sers lorsque c'est encore chaud.
Goulasch de buf
Une recette aux saveurs de l'est, la goulasch facile cuisiner, prparer un
plat dlicieux simple et qui surprendra tous vos invits.
Petits chefs, cette recette de cuisine facile est pour vous!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
petits oignons - 500g
concass de tomates - 1 boite
beurre - 20g
buf - 700g
fond de viande - 250g (eau+cube de buf)
paprika - 1CS
crme frache - 150g (paisse)
laurier - 1 feuille
sel et poivre -
Instructions:
pluche et coupe les oignons en quartiers.
Fais chauffer le beurre dans une sauteuse et fais-y revenir la viande coupes
en morceaux.
Ajoutes les oignons, lorsqu'ils ont blondis, ajoutes le fond de viande, les
pices, le laurier et le concass de tomates.
Fais mijoter 1h 30 minutes puis retires la feuille de laurier.
Incorpore la crme frache au moment de servir la goulasch.
Sers ce plat avec des tagliatelles, c'est succulent.
Granit aux fraises
Pour bien se rafraichir, rien de tel qu'une fraise glace. Le granit, sorte de
glace pile, peu se consommer la paille et ca les enfants adorent!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 04h 00min
Ingrdients:
fraise - 400g
citron - 1
sucre de canne - 15cl de sirop
Instructions:
Lavez et queutez les fraises. A l'aide d'un mixeur rduisez-les en pure.
Pressez le citron et versez le jus sur les fraises ajoutez le sirop de canne et
mlangez soigneusement.
Versez la prparation dans un plat creux placez-le au conglateur pour 4
heures. Mais pendant cette phase de prise du granit, il faut bien remuer de
temps en temps avec une fourchette afin qu'il durcisse en formant de petits
morceaux.
Rpartissez dans des coupes ou des verres avec une paille et servez sans
attendre.
Gratin de courgettes
Voici une belle recette de gratin de courgette lgre et rapide. Tu vas
pouvoir cuisiner seul un trs bon gratin de courgettes la feta. Tu connais
ce fromage grec trs doux? Sinon ne crains pas de tester car la feta est un
fromage si doux que je suis certaine que tu vas l'aimer.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
courgette - 4
fta - 100g
uf - 2
crme frache - 15cl
noix de muscade - 1 pince
huile - 2CS
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe le four 200 C (th. 6-7). Coupes les extrmits des courgettes
et tranches-les en rondelles paisses. Fais chauffer l'huile dans une grande
pole et cuis dedans les rondelles de courgettes pendant environ 10 min,
jusqu' ce qu'elles soient bien dores (tournes les de temps autre). Ajoutes
du sel et du poivre et disposes-les dans un plat gratin.
Coupe la feta en ds. Dans un bol, mlanges ufs, crme, noix de muscade,
sel et poivre.
Verse ce mlange aux ufs sur les courgettes, puis mets les morceaux de
feta sur le dessus du gratin.
Mets cuire le plat au four pendant 15 min.
CONSEIL:
Tu peux mettre quelques pommes de terre ou des tomates pour complter ce
dlicieux gratin, et n'hsites pas ajouter un peu d'emmental rp sur le
dessus!
Gratin de ptes au gouda
Des ptes et du fromage, la recette simple et rapide qui ravie les enfants et
les grands!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
ptes - 400g (des macaronis)
gouda - 140g (au cumin de prfrence)
crme liquide - 25 cl
lardons - 150g
sel et poivre -
Instructions:
Fais cuire les ptes dans une casserole d'eau bouillante, le temps de cuisson
varie selon les marques, suis les instructions du paquet. goutte ensuite les
ptes.
Coupe la moiti du gouda en cubes.
Dans une petite casserole, verses la crme et le gouda coup, met chauffer
doucement. Laisse fondre le fromage en remuant avec une cuillre en bois.
Mlange cette crme au gouda avec les ptes.
Prchauffe le four 200c.
Dans une pole fais revenir les lardons, enlves le gras qui a fondu puis
ajoutes les lardons aux ptes et mlange bien.
Verse le tout dans un plat gratin. Rpe le reste du gouda sur le dessus des
ptes.
Mets le plat au four et fais gratiner pendant 15 minutes. Attention pour
sortir le plat du four demandes de l'aide!
Gratin de salsifis
Une faon originale de prparer les salsifis: en gratin accompagn de
jambon et tomates.
Ce plat est trs simple et rapide prparer, une recette parfaite pour un
dner de semaine en famille. Le gratin de salsifis au jambon et tomate ca
change des gratins de nouille
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
salsifis - 2 grosses boites
crme frache - 20 cl
tomate - 2
ricotta - 1 pot
jambon - 4 tranches
jaune d'uf - 1
sel et poivre -
gruyre rp - 100g
Instructions:
goutte les salsifis puis disposes-les dans un plat gratin.
Dcoupes les tranches de jambon en morceaux et mlanges-les aux salsifis.
Dans un saladier, mlanges la crme, la ricotta, le jaune d'uf, du sel et du
poivre.
Verse ce mlange sur les salsifis et le jambon.
Dcoupes les tomates en tranches, et recouvres le plat avec ces rondelles de
tomate.
Parsmes avec le gruyre rp et mets au four prchauff Th 7, pendant 20
mn.
Guacamole
Le guacamole est une spcialit mexicaine qui se dguste par exemple
l'apritif sur les tartines ou avec des chips de mas. La recette du guacamole
est extrmement simple, un vrai jeu d'enfant!
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
avocat - 2 bien mrs
citron vert - 1
tomate cerise - 8
oignon blanc - 1 petit
coriandre frache - quelques brins
sel et poivre -
Instructions:
Coupe le citron en deux et presse-le. Coupe les tomates cerise en quatre.
Ple le petit oignon et coupe-le en trs petits ds. Retire les feuilles des
brins de coriandre et coupe-les en fines lanires.
Coupe les avocats en deux. Retire les noyaux. Rcupre leur chair avec une
grande cuillre et mets-la dans un bol. crase-la avec une fourchette.
Quand elle est bien crase, ajoute tous les autres ingrdients dans le bol et
mlange dlicatement.
Tu peux ajouter quelques gouttes de Tabasco si tu aimes les plats piquants!
Hachis Parmentier
Le hachis Parmentier est un plat base de pure de pommes de terre et de
viande de buf hache. Tipoulet te prsente une recette de hachis
Parmentier rapide, un bon hachis Parmentier maison et rapide!
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
buf hache - 500g
pomme de terre - 750g varit pure
lait - 15cl
crme frache liquide - 5cl
beurre - 60g
tomates concasses - 1 petite boite
oignon - 1
emmental rp - 60g
sel et poivre -
Instructions:
Ples les pommes de terre, coupes-les en cubes et mets-les dans une grande
casserole d'eau sale. Fais bouillir l'eau et laisses cuire les pommes de terre
environ 20 min, elles doivent tre tendres. gouttes-les et reverses-les dans
la casserole. Ajoutes le lait, la crme liquide, du sel, du poivre et la moiti
du beurre. Remets chauffer le tout sur feu doux quelques minutes.
Ecrases ensuite tout cela dans un presse-pure (ou crases la fourchette).
Ples l'oignon et dtailles-le en fines tranches. Fais chauffer le beurre
restant feu moyen dans une casserole, ajoutes l'oignon et fais-le cuire 5
min.
Ajoutes ensuite la viande hache, les tomates et laisses cuire le tout environ
20 min en mlangeant bien.
Prchauffe le four 180 C (th. 6).
Beurre un plat gratin. tale la moiti de la pure dans ce plat, puis la
viande, puis l'autre moiti des pommes de terre. Recouvres le hachis avec le
fromage rp. Passe-le au four pendant 15 min.
CONSEIL:
N'hsites pas ajouter un peu de persil plat avec la viande!
Hot Dog
Un sandwich simple pour une soire tranquille. Les enfants adorent
prparer ces pains aux saucisses pour nos soires plateau tl. Cool les
repas dnatoires du dimanche soir.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
saucisse - 4 de Francfort ou Knacki
oignons - 2
huile de tournesol - 1/2 CS
pains hot dog - 4
cheddar - 100g
ketchup - 4 CS
Instructions:
Fais cuire les saucisses sur un grill ou dans une pole sans matire grasse.
Fais revenir l'oignon mincs dans une petite casserole avec l'huile pendant
3 minutes.
Ouvres les petits pains hot dog, dposes-y les oignons, une saucisse, le
ketchup et du cheddar rp.
Rchauffes 1 minute au grill ou au four.
Iles flottantes au micro-onde
Facile raliser par les enfants, cette recette des iles flottantes ne ncessite
pas de lait bouillant. Dans cette version du dessert traditionnel des iles
flottantes, la cuisson est ralise au micro-ondes
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 2 minutes
Ingrdients:
uf - 4
sucre glace - 3CS
Instructions:
Spare les blancs des jaunes d'ufs.
Dans un plat allant au micro-onde, bords assez hauts, montes les blancs
en neige ferme (avec un batteur lectrique), puis ajoutes doucement le sucre
glace (en continuant battre les blancs).
Places le plat au micro onde, fais cuire 500Watts pendant 50 secondes
(les blancs vont gonfler).
Vrifies l'aide de la pointe d'un couteau si les blancs sont fermes, sinon
remets cuire 20 secondes, revrifies la cuisson si ncessaire recuis 20
secondes.
Une fois cuis, coupes les portions au couteau ou la cuillre et disposes
dans un plat au frais.
Tu peux cuire les ufs 1 1 dans une verrine, le blancs dmoul au milieu
d'une assiette a ainsi un plus bel aspect.
Sers avec une crme anglaise.
Lait concentr maison sans cuisson
Prpare un lait concentr facilement, rapidement et sans cuisson. Texture
identique au lait concentr du commerce, mais l on sait ce que l'on mange
en le prparant soi-mme.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
lait en poudre - 1 verre
sucre glace - 1/2 verre
eau froide - 1/4 verre
Instructions:
Mets tous les ingrdients dans un bol, mlanges la cuillre puis au batteur
lectrique.
Et voil ton lait concentr est prt tre utilis.
Lait de poule
Une vritable potion magique, les enfants ralisez une recette unique, celle
de la potion super bonne, anti-rhume et qui permet de garder la forme! Le
lait de poule est un rconfort inimitable.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
uf - 1 le jaune seulement
lait -
sucre vanill - 1 sachet
miel - 1CC
cannelle - 1 bton
Instructions:
Mets chauffer un bol de lait au micro-ondes il doit tre bien chaud, mais
attention ne pas te bruler!
Bat le jaune duf et verses-le dans le lait tout en remuant bien, ajoutes le
sucre vanill, le miel et le bton de cannelle.
Mlanges bien la fourchette puis retire le bton de cannelle.
Avales la potion avant quelle ne refroidisse trop, mais surtout attention
c'est chaud!
La recette du Ti biscuit de Shrek
Ce personnage mignon et attendrissant du film Shrek nous donne bien
envie de croquer dedans!
Allez, les enfants on se lance dans la confection de Ti biscuit.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
beurre - 100g
uf - 1 + 1 blanc d'uf
miel - 225g
sucre - 65g
cassonade - 60g
farine - 550g
farine de sarrasin - 50g
cacao amer en poudre - 1CS
levure chimique - 1/2 sachet
sel - 1 pince
pices mlangs pour pain d'pices - 3CS
sucre glace -
colorant alimentaire vert -
colorant alimentaire rouge -
Instructions:
Dans une casserole, fais fondre feu moyen le beurre et le miel.
Mlange sucre, cassonade, cacao, pices, levure, farines (les 2) et sel dans
un saladier.
Ajoute l'uf et le mlange beurre/miel, puis ptris pour obtenir une pte
bien homogne.
C'est un petit peu long, tu dois obtenir comme une pte modeler marron
clair.
tale la pte au rouleau sur 1cm d'paisseur environ.
Dcoupes les bonhomme avec un emporte pice spcifique ou l'aide d'un
modle en carton en dcoupant les pourtours.
Dposes les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Enfournes 15 min 180 C.
Laisses les refroidir.
Prpare le glaage pour la dcoration:
Mlange blancs d'uf et sucre glace.
Rpartis dans trois ramequins et colores (attention juste une goutte de
colorant) l'un en rouge, l'autre en vert, le troisime reste blanc.
Reproduis le modle de dcoration de ton hros Ti biscuit. Laisses prendre
le glaage avant de te jeter dessus!
Chocolat ligeois glac
Chocolat ligeois, ce mot veille dj nos papilles... Les enfants vont tre
ravis de raliser ce dessert fort en chocolat et en chantilly.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
glace au chocolat - 1/2 litre
Pour la sauce :
chocolat - 125g
eau - 25cl
sucre - 40g
lait - 25cl
cacao - 20g
Pour la chantilly, soit une bombe toute prte soit:
crme frache liquide - 20cl
sucre glace - 40g
Instructions:
Mets au frais les coupes (ou verre) et si tu fais ta chantilly mets galement
un saladier (de prfrence en inox) au frais.
Sauce chocolat:
Dans une casserole, mets chauffer l'eau, le sucre, le lait, le cacao et le
chocolat cass en morceaux.
Mlanges bien la cuillre en bois, l'bullition laisses cuire 1 minute.
Laisses refroidir au frais.
Chantilly:
Dans le plat frais, verses la crme liquide et le sucre en poudre, puis bats au
batteur lectrique jusqu' obtention d'une chantilly bien ferme.
Prparation du dessert:
Dposes 2 boules de glace chocolat dans chaque coupe (sortie du frais),
recouvres de sauce chocolat et enfin de chantilly.
Dcores avec une cigarette russe et du vermicelle en chocolat.
Marrons en gteau
Alors suite un test incongru, car la base je voulais raliser un gteau
marron-choco mais mon jeune garon en a dcid autrement, nous avons
trouv une recette originale de gteau bien moelleux aux saveurs de
marrons, que l'on peut recouvrir de tendre chocolat. Cela vous semble
apptissant, et bien foncez en cuisine car c'est extra!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
crme de marron - 125g
crme liquide - 20cl
farine - 2CS
chocolat au lait - 50g (fondu avec une goutte de lait)
uf - 3
Instructions:
Prchauffer le four 180c (Th.6)
Fouette les jaunes d'ufs avec la crme de marron et la crme fraiche.
Ajoute la farine.
Fais fondre, au micro onde, le chocolat (20 30 secondes), et ajoutes le
la prparation.
Montes les blancs d'ufs en neige, incorpores les dlicatement au mlange
aux marrons.
Verses dans un moule, cuis au four 20 25 minutes.
Laisses refroidir, dmoules
Si tu veux tu peux recouvrir avec une ganache au chocolat (100g chocolat +
10cl crme fondu au micro onde).
Marrons glacs
Dlicieuse confiserie compose d'un marron ou chtaigne confit dans un
sirop de sucre, le marron glac est apprci de tous. La confection maison
des marrons glacs est trs facile, simple mais pas rapide car elle demande
beaucoup de temps de pause.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
sucre - 1,5kg
eau - 1,5L
gousse de vanille - 1
marrons surgels - 1 sachet d'1kg
Instructions:
Dposer les marrons dans le panier d'un autocuiseur et les mettre cuire
pendant 10/15 minutes (fonctions des instructions de cuisson du fabricant)
dans 1 litre d'eau.
goutte les marrons tout en les laissant dans le panier. Ils y resteront tout le
temps du confisage!
Vider l'autocuiseur, puis mettre bouillir les 1,5 litre d'eau avec le sucre et la
gousse de vanille fendue.
Au premier bouillon (le liquide est devenu plus transparent), plonger les
marrons et laisser frmir durant 3 minutes. Couper le feu et laisser tel que
jusqu'au lendemain (si tu mets un couverte sur la marmite utilise un
couvercle de casserole pas celui de l'autocuiseur).
Le lendemain: sors la passoire de marrons de la marmite. Portes bullition
le sirop durant 3 minutes, puis remets les marrons, laisses frmir 3 minutes,
coupes le feu et laisses ainsi pour 24 h.
Les 3me, 4me, 5me et 6me jours, recommences exactement la mme
opration.
Si une crote de sucre se forme en surface ou autour des marrons rajoutes
un peu d'eau tide dans le sirop.
Le dernier jour: sors le panier de marrons laisses goutter si besoin, puis
poses les marrons sur une grille ptisserie ou sur la plaque de ton four
recouverte de papier sulfuris. Laisses scher ainsi environ 2 heures.
Pour les glacer tu peux diluer 2 cuillre soupe de sucre glace dans du
sirop de canne du confisage tidi et tremper les marrons un un dedans
puis les laisser scher. Mais sans cette tape les marrons sont tout aussi
bons!
Si tu le souhaites, tes marrons confits (non glacs donc avant schage)
peuvent tre conservs dans des pots confiture recouverts de sirop.
Martiflette
Voici une belle recette du Nord, une martiflette. C'est dire une tartiflette
mais sans reblochon, il est remplac par du maroilles. Une recette du Nord
que tout le monde aime, les ch'tis comme les autres!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
maroilles - 1
pomme de terre - 600g
oignons - 2
beurre - 30g
lardons - 125g
sel et poivre -
Instructions:
Epluches les pommes de terres et coupes-les en rondelles.
Fais les cuire la vapeur pendant 10 minutes.
Prchauffe le four 200C (Th.6-7).
Emince les oignons puis fais-les revenir dans le beurre. Sale et poivre.
Coupe le fromage en tranches paisses, sans enlever la crote.
Beurre un plat gratin. Dposes une couche de pommes de terre, puis une
d'oignons et de lardons et finis par le maroilles.
Passes au four pendant 30 minutes.
Se dguste avec une salade verte.
Mayonnaise sans ufs
Une recette secrte pour raliser une mayonnaise sans ufs et sans fouet...
Ainsi les enfants peuvent la prparer eux mme, et sans risque d'allergie!
Cette mayonnaise ressemble celle en sachet qu'on nous distribue dans les
restaurant ou fast food, de la mayo industrielle faite maison, c'est le top
quoi!
Ce n'est pas mauvais et trs facile faire.
Si vous n'avez pas de shaker cela doit tre faisable au fouet lectrique, et
apparemment certaines personnes me disent que cela fonctionne avec un
lait entier au lieu du lait concentr!
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
lait concentr - 1 petite bote sortant du rfrigrateur
moutarde - 1CS
huile - 10cl
jus de citron - 1/2
Instructions:
Mets le lait concentr, la moutarde et l'huile dans un shaker plastique avec
une hlice.
Secoues nergiquement une douzaine de fois.
Ajoutes le citron (ou le vinaigre) et agites nouveau (3 ou 4 secousses).
C'est prt!
Milk Shake
Voila l't, le soleil, la chaleur, alors quoi de mieux qu'un bon milk shake
bien frais?
Les enfants vous connaissez le milk shake? C'est une boisson glace
onctueuse et voluptueux.
Crme glace aromatise qui se dguste dans un verre haut et la paille! Un
milkshake sans sa paille ce nest plus un vritable milk-shake !
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
lait - 40cl
fruits rouges congels - 1 grand verre
sucre - 3CS
Instructions:
Verses le verre de lait dans un mixer (ou blender), ajoutes le verre bien
rempli de fruits congels (qu'ils soient congels est primordial pour la
texture) et enfin le sucre. Referme le mixer.
Dmarre-le... WWwwwoooowwww ... Voil ton milk shake bien frais et
prt!
Milk-shake multivitamin
Le milk-shake c'est si bon si simple faire et si plein de vitamines qu'il
serait dommage de ne pas s'en rgaler! Les enfants amusez vous prparer
plein de varits diffrentes de milk shake, mais avant cela dgustez dj ce
bon milk shake multivitamin!
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
mangue - 2
pche - 2
fraise - 250g
glace vanille - 4 boules
sucre - doser selon ton got
Instructions:
Ple les mangues et les pches et rcupre les chairs. Retire la queue des
fraises. Choisis-en 4 que tu coupes en 4 et mets de ct pour la dcoration.
Mets les fruits dans un blender avec la glace et un peu de sucre. Mixe
rapidement pour obtenir un milk-shake bien lisse. Gote et ajoute du sucre
si ncessaire. Verse le milk-shake dans 4 verres. Dcore-les avec les
morceaux de fraises et n'oublie pas la paille... Rgale-toi bien.
Mini brochette andalouse
Dcouvrez une recette trs rapide pour faire plaisir toutes les papilles des
enfants et des parents. Les portes de l'Espagne s'invitent votre soire avec
ces mini brochette andalouse et votre apritif festif.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
jambon d'Espagne - 6 belles tranches
manchego - 150g (fromage de brebis)
figue - 6 sches
abricots secs - 12
poivre du moulin -
baies roses -
Instructions:
Coupez chaque tranche de jambon dEspagne en 4 parts, vous obtenez ainsi
24 bandelettes de jambon dEspagne.
coupez le fromage en 24 ds galement.
Coupez les figues en 2, 3, 4 morceaux, pour quils ne soient ni trop fins, ni
trop gros.
Prparez les mini brochettes andalouse une une en enfilant les morceaux
sur les piques brochettes.
Deux bandelettes de jambon plie en accordon, un d de fromage, un
morceau de figue, un abricot. Dans l'ordre que vous le souhaitez, mais, ma
prfrence, mon conseil et de vous dire de finir par le d de fromage pour
mettre un frein et viter que la brochette ne se dmonte trop facilement.
Essayez de raliser ces 12 mini brochettes andalouses de la mme manire,
dans le mme ordre pour prsenter un plateau harmonieux et lgant.
Mini brochette l'italienne
Une recette simple pour prpare des mini brochette l'italienne et ouvrir
l'apptit le temps d'un apritif festif. En moins de 5 minutes, ces mini
brochettes l'italienne sont devant prtes tre dgustes.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
coppa -
mozzarella - en boules
tomate provenale sche -
Instructions:
Pour raliser chaque mini brochette italienne, il faut une tranche de coppa
coupe en deux, une boule de mozzarella et un morceau de tomate sche.
Mini-cakes l'orange
Voici une recette de gteau simple et vitamin. C'est lorsque la grippe est
arrive chez nous que j'ai prpar ces gteaux pour mes enfants afin qu'ils
refassent le pleins de vitamines.
Des mini cake l'orange facile cuisiner pour un goter vitamin!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
oranges jus - 3
farine - 175g
sucre - 175g
beurre - 175g (mou)
ufs - 3
levure - 1/2 sachet
sucre glace - 75g
Instructions:
Prchauffe le four 180c (th.6)
Passe le beurre 15 secondes au micro-onde.
Ajoutes le sucre et fouettes, ajoutes les ufs, la farine et la levure et
mlange.
Rpes le zeste de 2 oranges et ajoutes les la pte anise que le jus d'une
orange.
Mlanges puis verses la prparation dans des moules mini cake.
Enfournes pour 16 minutes de cuisson (vrifies alors la cuisson, selon la
taille des empreintes du moule cela peut cuire jusqu' 20 minutes).
Dans un petite casserole, mlanges le sucre glace et le jus des 2 oranges
restant, fais frmir doucement.
Dmoule les mini cakes et verses le jus sucr encore chaud dessus.
Laisses refroidir.
Mini tropzienne
Quel dessert surprenant par son onctuosit et sa lgret, la tarte
tropzienne ravie petit et grand. Sa confection demande un peu de temps
mais le rsultat vaut bien ce travail. Une recette familiale originale et
savoureuse.
Temps prparation: 50 minutes
temps cuisson: 20 minutes
yaourt
Ingrdients:
Pour une quinzaine de petites tropziennes
Pte brioche
lait - 125ml
fleur d'oranger - 2CC
sucre - 50g
uf - 1
sel - 1CC
beurre - 75g
farine - 300g
levure de boulanger dshydrate - 1CC
Crme mousseline
uf - 3 (2 entiers + 1 jaune)
sucre - 125g
mazena - 60g
lait - 50cl
vanille - 1 gousse
beurre - 125 g (pour les plus gourmand: 200g)
crme frache liquide non allge - 20cl
Pour dorer
uf - 1
sucre perle - 50g
sucre glace -
Instructions:
1/ Prparer la brioche: Dans la machine pain, versez dans tous les
ingrdients dans l'ordre puis lancer le programme pte de la MAP.
2/Prparer la crme mousseline (pendant le temps de travail de la Machine
A Pain):
Battre au fouet lectrique le sucre et les ufs jusqu' blanchissement du
mlange.
Ajouter la mazena et mlanger de nouveau.
Porter bullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Verser en une seule fois ce lait vanill bouillant sur les ufs blanchis au
sucre et fouetter. Remettre le mlange dans la casserole cuire feu vif
pendant 2 3 minutes en remuant en continu afin que la crme n'attache
pas au fond de la casserole.
Hors du feu ajouter la moiti du beurre coup en morceaux. Bien mlanger,
couvrir d'un film alimentaire, pour viter la formation d'une crote et laisser
refroidir la crme.
Une fois la crme froide, ajouter le restant de beurre mou en mlangeant au
fouet lectrique durant 5 minutes, vous obtenez une crme mousseline.
Monter la crme liquide en chantilly en fouettant au batteur lectrique
(pour mieux russir utiliser une crme bien froide dans un saladier plac 10
minutes au conglateur)
Incorporer la crme fouette dans la crme mousseline, couvrir d'un film
alimentaire et rservez au frais.
3/ A la fin du programme de la MAP, sortir la pte et verser la prparation
dans des moules muffins en silicone.
Dans le cas de la confection d'une grande tarte tropzienne, taler la pte au
rouleau.
Recouvrir les petites brioches d'un torchon et laissez gonfler 45 minutes.
4/Prchauffez le four 175C (th. 5-6). Dorer les briochettes au pinceau
avec un uf battu et dcorer de sucre perle (ou de sucre normal).
Laisser cuire entre 15 et 20 minutes.
5/Faire refroidir puis dcouper chaque briochette en deux pour la garnir de
crme mousseline. Saupoudrez de sucre glace. Dguster bien frais.
Mont d'Or au four
Le Mont d'Or est un fromage trs coulant et mou produit dans le Jura ou en
Suisse. Il est vendu dans une bote en bois. La recette de Mont dOr au four
est trs simple et rapide, cest dlicieux avec des pommes de terre en robe
des champs, a change du Mont dOr tal sur une tartine.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 20 minutes
yaourt
Ingrdients:
Mont d'Or - 1 (en boite d'pica)
vin blanc - 5cl
Instructions:
Au milieu du fromage Mont d'Or, fais un trou denviron 2 cm, puis verses
le vin blanc dedans.
Place le fromage au four 180C (thermostat 6) pendant 15 20 minutes
(jusqu' ce qu'il soit fondu).
Accompagnes de pommes de terre vapeur et de charcuterie ou saucisse
fum.
Moules marinires
Les moules marinires sont une recette vraiment trs simple prparer,
toute la famille sera ravie de dguster les moules accompagnes d'une
bonne tourne de frites. Un repas simple, facile, rapide et conomique, et
en ajoutant une pointe de crme liquide c'est encore meilleur.
Recette raliser avec un adulte.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
moule - 4 litres
chalote - 1
oignon - 1
vin blanc - 1/2 litre
sel et poivre -
persil -
beurre -
Instructions:
Dans une cocotte, mets fondre du beurre et fais revenir l'oignon et
lchalote.
Grattes et laves les moules, puis verses-les dans la cocotte, ajoutes le sel, le
poivre, le persil et le vin.
Couvres et laisses cuire feu moyen environ 5 minutes (les moules doivent
tre ouvertes)
Et voil c'est prt, bon apptit
Mousse au chocolat facile
Le dessert par excellence pour tous les gourmands: la mousse au chocolat.
La prparation de ce dessert est simple, une recette facile prparer tout
seul les enfants.
Pas besoin de mettre un tas de sucre, beurre, ou autre ingrdients superflu,
dans cette recette de mousse au chocolat facile il ne faut que des ufs, du
chocolat et un sachet de sucre vanill.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 1 minutes
Ingrdients:
ufs - 4
chocolat noir - 125g
sucre vanill - 1 sachet
eau - 1CS
Instructions:
Fais fondre le chocolat au micro onde avec 1cs d'eau (pas plus de 30
secondes de chauffe la fois!).
Fouettes bien les jaunes dufs et le sucre et ajoutes le chocolat fondu.
Monte les blancs dufs en neige bien ferme puis incorpores-les
doucement au mlanges chocolat. En soulevant dlicatement avec une
spatule.
Verses dans des ramequins et places au frais 1 2 heures minimum.
Mousse au Citron
Un mousse trs acidul mais qui permet de bien digrer en fin de repas.
La texture est ferme et douce, un dessert simple dont tout le monde raffole.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 02h 00min
yaourt
Ingrdients:
mascarpone - 250g
sucre - 100g
crme frache liquide non allge - 20cl
jus de citron - 100g
zeste du citron - 1
Instructions:
Bats la crme fraiche au fouet lectrique afin dobtenir de la crme
fouette.
Mlanges le mascarpone, le sucre, le jus et le zeste du citron.
Incorpores la crme fouette, et placer au frigo durant 2 h.
Mousse Chocolat Blanc Mascarpone
Recette idale pour prparer rapidement une mousse au chocolat blanc. Pas
besoin d'tre un grand chef pour russir ce dessert au chocolat blanc
express.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 1 minutes
Ingrdients:
chocolat blanc - 100g
mascarpone - 100g
ufs - 3
sucre glace - 1,5 CS
Instructions:
Fais fondre le chocolat blanc (dans un ramequin avec une goutte d'eau 30
secondes au micro onde)
Spares les blancs et les jaunes d'ufs. Montes les blancs en neige,
lorsquils sont ferme ajoutes-y le sucre glace et bats encore quelques
instants.
Mlanges la mascarpone, le chocolat blanc et les jaunes d'ufs.
Puis incorpore dlicatement les blancs en neige.
Verses dans des ramequins individuels et laisses prendre au frais au moins
2h.
Mousse de carotte
Lgume favori des lapins, les humains aiment aussi le got lgrement
sucr des carottes! Bonnes pour la sant, les carottes apportent de
nombreux minraux et vitamines.
Elles donnent un joli teint et contient plein de fibres.
Seules ou non, crues ou cuites, les carottes sont dlicieuses.
Cette recette rapide de mousse de carotte plait bien par son onctuosit.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
carottes - 400g
bouillon de lgumes - 1 cube
chvre frais - 80g
glatine - 2 feuilles
crme frache liquide non allge - 15cl
sel et poivre -
Instructions:
pluches et coupes les carottes en rondelles. Cuits les dans une casserole
d'eau avec le bouillon pendant 20 30 minutes.
Fais ramollir la glatine dans de l'eau froide
Egouttes les carottes et mixes-les avec le fromage frais, sel et poivre.
Sors la glatine de l'eau, mets dans un bol 10 secondes au micro onde pour
qu'elle fonde, puis mlanges la la prparation aux carottes.
Laisses refroidir.
Montes la crme fraiche en chantilly (battre au fouet lectrique) et
incorpores la prparation de carottes. Verses dans des ramequins et sers
bien frais en entre.
C'est meilleur si au moment de mixer tu ajoutes de la coriandre ou de
l'estragon ou de la ciboulette!
Mousse de foies de volailles au poivre
Une recette de mousse de foies de volailles facile prparer, mais tout de
mme accompagn d'un adulte. Faites plaisirs vos papilles avec les foies
de volailles et les petits grains de poivre de cette cuisine rapide.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
foies de volailles - 350g
armagnac - 3CS
beurre - 200g mou
chalote - 1
baies de poivre concasses (gris, vert, rose)> - 1CS
sel -
Instructions:
Dbarrassez les foies des parties vertes. Mettez-les dans un petit saladier,
arrosez-les d'armagnac. Laissez les foies mariner pendant 30 minutes.
Faites alors goutter les foies. Rservez le jus de macration dans le
saladier.
Faites fondre 20 g de beurre dans un polon et faites y revenir l'chalote
trs finement hache. Ajoutez les foies et faites-les blondir doucement.
lorsqu'ils sont un peu dors, ajoutez le jus de macration et faites cuire
doucement pendant 6 a 7 minutes. Assaisonnez de sel. Retirez le polon du
feu et laissez tidir.
Avec un mixer, rduisez les foies en une fine pure, avec leur jus de
macration. Incorporez peu peu le reste du beurre en pommade, et les
poivres concasss. Moulez cette prparation dans une terrine beurre et
mettez au frais jusqu'au lendemain.
Servez avec une salade croquante et des toasts grills tides.
Mousse de petits suisses
Un dessert patant qui satisfait les enfants car il est trs frais et crmeux!
Et quelle plaisir pour les enfants de pouvoir cuisiner seuls ce dessert et
l'agrmenter de fruits sils le souhaitent...
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
petits suisses - 6
uf - 2
sucre - 150g
crme frache - 20cl
vanille liquide - 1CC
Instructions:
Spare les blancs des jaunes d'ufs, si tu ne sais pas le faire seul,
contentes-toi de tenir le bol et demandes un adulte de les sparer!
Ajoute le sucre aux jaunes et bats-les au fouet pour obtenir un mlange
mousseux.
Ajoute les petits-suisses, la crme et la vanille tout en continuant de
mlanger la prparation.
Montes les blancs en neige (au fouet lectrique, et incorpores-les la
prparation sucre dlicatement avec une spatule en bois.
Verses dans des ramequins et mets au frais.
Sers ce dessert avec une compote ou un coulis de fruits rouges, tu peux
aussi disposer quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour la
prsentation!
Mousse de poulet aux morilles
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 01h 20min
yaourt
Ingrdients:
morille - 20 g sches
poulet - 1,300kg vid
branche de cleri - 1
bouquet garni - 1
sel -
poivre en grain -
chalote - 1
beurre - 10g
uf - 2 jaunes
crme fraiche lgre - 250g
cerfeuil - 2CS
carotte - 1
Instructions:
1 Faites tremper les morilles dans un bol d'eau tide. Coupez le poulet en
morceaux. Mettez ceux-ci dans une marmite avec la carotte et la branche de
cleri pluches et coupes en tronons, le bouquet garni, l2 grains de
poivre et du sel. Couvrez d'eau et portez bullition. Puis laissez cuire
doucement pendant lh30.
2 Lorsque le poulet est cuit, gouttez les morceaux et retirez-en la peau et
les os. Passez la chair au mixer pour obtenir un hachis. Rservez celui-ci
dans un saladier.
3 Egouttez les morilles et coupez-les en morceaux (pas trop petits). Faites
chauffer 10 g de beurre dans une petite casserole et faites-y suer l'chalote
trs finement hache pendant l 2 minutes; puis ajoutez les morilles et
laissez cuire encore 3 minutes.
4 Ajoutez alors la crme et faites chauffer doucement pendant l minute,
puis incorporez cette prparation a la chair de poulet. Rectifiez
l'assaisonnement. Ajoutez les jaunes d'ufs et le cerfeuil. Mlangez
soigneusement et versez l'appareil dans une terrine.
5 Laissez refroidir la mousse de poulet quelques heures au rfrigrateur
avant de la servir avec une salade a l'huile de noix.
Mousse Fruits Rouges
Un pur rgal des verrines mousseuses au bon got de fruits rouges!
Un dessert bon, dlicieusement frais, qui plait tout le monde et qui ne
demande pas une grande technicit dans la prparation!
En fonction du coulis choisi, la mousse sera plus ou moins colore mais
toujours aussi bonne. Allez les cuisiniers en herbe, mettez vos tabliers de
cuisine pour enfant les tipoulets et amusez vous en prparant cette recette.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
coulis de fruits rouges> - 200g
sucre - 30g
crme frache liquide non allge - 20cl
glatine - 3 feuilles
Instructions:
Mets les feuilles de glatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, fais chauffer la moiti du coulis : il doit tre juste tide
(ne doit pas frmir).
Essores la glatine et hors du feu incorpores-la au coulis tide.
Ajoutes l'autre moiti du coulis non chauff celui glifi afin de refroidir
l'ensemble, ajoutes le sucre.
Montes la crme frache en mousse au fouet lectrique et incorpores cette
crme au coulis glifi.
Remplis les verrines, et mets les au frigo durant 24 heures.
Mousseline de poisson
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
beurre - 10g
filet de merlan - 600g (ou autre poisson blanc)
uf - 2 blancs
crme frache - 20cl
sel et poivre -
concentr de tomate - 3CC
Instructions:
Beurrez la terrine. Prchauffez le four 210 C.
Passez la chair du poisson au mixer pour la rduire en fine pure. Battez
les blancs d'ufs en neige ferme.
Divisez la pure de poisson en deux parts gales. A la premire part,
incorporez la moiti de la crme fraiche, du sel, du poivre et la moiti des
blancs d'ufs.
Dlayez le concentr de tomate dans le reste de crme. A la seconde part,
ajoutez la crme tomate, du sel, du poivre et le reste des blancs monts.
Mlangez dlicatement.
Versez les deux prparations dans la terrine en alternant comme pour un
gteau marbr. Glissez la terrine au four et faites cuire 25 30 minutes.
Servez chaud avec un beurre blanc, ou froid avec une mayonnaise.
Muffins au beurre
Recette des muffins au beurre frais de Bonne Maman. Ils sont dlicieux
avec un got de beurre frais bien marqu qui sublime nos papilles!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
beurre - 200g
farine - 200g
levure - 1/2 sachet
sel - 1 pince
ufs - 3
sucre - 200g
crme frache - 50g
Instructions:
Fais fondre le beurre et rserves le pour aprs.
Dans un saladier mlanges la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, fouettes les ufs entier avec le sucre et la crme
frache jusqu' obtenir un mlange mousseux. Puis ajoutes doucement le
mlange farine/levure/sel cette prparation en continuant de fouetter.
Lorsque la pte est bien lisse, ajoutes le beurre fondu et mlanges bien.
Verses la prparation dans des moules muffins beurrs (attention la pte
ne doit pas remplir plus de 2/3 des moules en hauteur).
Cuis au four 200c pendant 10 minutes.
Dmoules les muffins et laisses les refroidir sur une grille.
Muffins aux cerises
Cette version des muffins l'amande et fort apprcie grce au petit got
acidul apport par les cerises. Une belle douceur sucr et moelleuse
dguster en toute occasion!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
poudre d'amandes - 50g
sucre - 70g
uf - 2 blancs
mazena - 1/2CS
beurre -
sel -
Instructions:
Beurrer de petits moules muffins.
Laver et dnoyauter les cerises puis les faire scher sur du papier absorbant.
Prchauffer le four 180c (thermostat 6).
Mlanger la mazena et la poudre d'amandes.
Monter les blancs d'ufs avec le sel en neige trs ferme. Ajouter le sucre
(sans cesser de battre). Puis ajouter le mlange fcule et amandes et
incorporer l'aide d'une spatule en bois (en remuant de bas en haut).
Incorporer les cerises dans la pte et la verser dans les moules beurrs.
Enfourner pour 20 mn environ (surveiller la cuisson).
A la sortie du four, attendre 10 mn avant de dmouler.
Muffins aux herbes
Une entre fraiche et peu commune, les muffins au herbes. Cette entre
convient en toute saison, servi accompagn d'une petite salade, cette recette
de muffins aux herbes permettent aux enfants de cuisiner seul une entre
originale.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
uf - 2
huile - 120ml
yaourt - 200g
sel - 1/2 CC
farine - 400g
levure chimique - 1 sachet
herbes aromatiques - 25g
fromage frais aux herbes (facultatif) - 12 CC
Instructions:
Prchauffe ton four 180c (th.6)
Mlange les ufs, le yaourt, l'huile et le sel.
Puis ajoutes doucement la farine, la levure et les herbes, mlange bien la
prparation.
Dpose dans les moules muffins un peu de prparation (stop 1/2 de la
hauteur)
Dpose 1cc de fromage frais sur chaque muffin et complte avec la pte.
Cuire au four 25 minutes.
Muffins aux yaourts

La recette de ce gteau est simple raliser mme pour un enfant.


L'avantage c'est la mesure des ingrdients en pots yaourt et cela prend trs
peu de temps prparer. Comme tout muffins celui-ci est trs moelleux, et
le petit glaage qui est pos dessus lui donne un petit accent craquant
exquis!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
yaourt nature - 1 (conserver le pot pour les mesures suivantes)
farine - 3 pots
sucre - 2 pots
uf - 3
sucre vanill - 1 sachet
levure chimique - 1 sachet
huile - 1 pot
sel - 1 pince
Pour le glaage:
jus de citron - 10cl
sucre glace - 100g
Instructions:
Prchauffez le four th.6 (180C).
Sparez les blancs des jaunes d'ufs.
Battez les jaunes avec le sucre, jusqu' ce que le mlange blanchisse.
Ajoutez le pot d'huile, battez, puis le yaourt et battez nouveau.
Rajoutez la farine mlange la levure et battez le tout.
Mettez une pince de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme.
Incorporez dlicatement les blancs en neige la pte.
Beurrez vos moules muffins et versez-y la pte (ou versez directement
dans des caissettes cupcakes).
Enfournez environ 20 min.
Sortez du four, laissez refroidir et dmoulez.

Pour le glaage, dans un bol versez le sucre glace puis ajoutez doucement
le jus de citron en mlangeant. Une fois le mlange dlay et encore pais,
rpartissez-le sur le dessus de vos gteaux. Laissez durcir le glaage
pendant 1 h
Muffins de carottes

Une entre originale ces muffins de carottes, cela peut aussi se dguster en
apritif.
Une version sale des muffins avec des lgumes et mme les enfants ont
aim, tu peux servir les muffins tides avec une salade verte.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
carottes rpes - 200g
beurre - 60g
uf - 2
lait - 15cl
farine - 200g
parmesan - 60g
levure - 1/2 sachet
sucre - 1cc
cumin - 1/2 cc
sel et poivre -
Instructions:
Fais cuire les carottes dans une pole avec 10g de beurre pendant quelques
minutes.
Ajoutes le sel, le poivre et le cumin.
Dans un bol fais fondre 50g de beurre, ajoutes les ufs et le lait et
mlanges bien.
Ajoutes ensuite la farine, le parmesan, le sucre, la levure et une pince de
sel. Mlanges bien puis ajoutes les carottes cuites.
Prchauffe le four 180c.
Verses la prparation dans des moules muffins beurrs (attention remplies
les au 3/4 uniquement car cela va gonfler).
Mets cuire 20 minutes. A dguster tide ou froid.
Muffins plats spcialit anglaise

Le muffins plat est une spcialit anglaise qui se dguste bien chaud avec
du th ou un chocolat au petit-djeuner, au goter ou en toute occasion!
Typiquement british ces petits gteaux ont t prpars par les enfants
l'occasion d'un anniversaire sur les thme de l'Angleterre, ils ont tous aim
tant la prparation que la dgustation of course!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
farine - 250g
beurre mou - 30g
sucre - 10g
sel - 5g
levure chimique - 1 sachet
lait - 12,5 15 cl (soit un petit verre)
Instructions:
Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7).
Verses la farine dans un saladier, formes un puits au centre et mets-y la
levure, le beurre, le sel, le sucre et le lait.
Mlange doucement la pte jusqu' obtention d'un mlange bien lisse.
Etales ta pte sur l'paisseur d'un centimtre et dcoupes des ronds avec un
verre ou un emporte pice.
Dposes les ronds de pte sur une plaque beurre et cuis au four environ 10
minutes.
Les muffins plats spcialit anglaise doivent rester blancs.
Demandes un adulte de les couper en deux dans l'paisseur, tartines de
beurre et rgales toi.
Muffins tout chocolat

Les gourmands de chocolat vont tre ravis avec cette recette de muffins
double dose de chocolat! Ces muffins tout chocolat sont excellent,
n'hsites pas les prsenter avec une glace vanille ou une salade de fruits.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
beurre mou - 50g
chocolat noir - 50g
lait - 10 cl
sucre - 100g
uf - 2
farine - 200g
levure - 1/2 sachet
ppites de chocolat - 50g
Instructions:
Verses le lait dans une casserole avec le chocolat noir et mets chauffer
doucement pendant 2 minutes.
Dans un saladier, fouettes le beurre ramolli et le sucre, tu dois obtenir un
mlange plus blanc. Continue de fouetter et ajoute les ufs, le lait au
chocolat fondu.
Prchauffe le four 180c.
Dans le saladier, ajoute la farine, la levure et les ppites de chocolat puis
mlange bien.
Verses cette prparation dans des petits moules muffins (remplis juste au
2/3).
Cuis-les au four pendant 10 15 minutes.
Attention la sortie du four, ca sent trs bon le chocolat mais il faut se
retenir un peu et laisser les muffins refroidir.
Navarin d'agneau facile

C'est un plat dlicieux prparer au printemps, avec de petits lgumes


nouveaux tout fraichement achets au march ou rcolts au jardin.
Un plat typique d'antan qui mijote doucement soit au four, soit sur le feu
dans une bonne cocotte.
C'est long cuire mais cela en vaut la peine. Prpar la veille le plat est
encore meilleur.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
agneau - 1kg
carotte - 8
oignon - 6 petits
pomme de terre - 10 moyennes
navets - 8
gousse d'ail - 4
concentr de tomate - 75g
gros sel - 3CC
eau - 1/2 litre
bouillon aux lgumes - 1 cube
bouillon de buf - 1 cube
bouquet garni - 1
farine - 1CS
huile d'olive - 3CS
persil -
mlange d'pices -
Instructions:
Fais dorer la viande d'agneau dans 2cs l'huile d'olive dans une cocotte, avec
les pices (type pices couscous) et un peu de sel.
Puis ajoute lail cras et le concentr de tomates.
Retire la viande de la cocotte (gardes la dans une casserole pour le
moment). Fais chauffer le bouillon au micro onde (environ 2minute).
Verses la farine dans la cocotte et fais la lgrement dorer dans le jus de
viande puis verses le bouillon chaud tout en le fouettant.
Remets la viande dans cette prparation, ajoute le bouquet garni. Laisses
mijoter feu doux dans une cocotte durant 45 minutes (ou au four).
Pendant ce temps, tu prpares les lgumes: coupe les carottes et les navets
en deux, fais les revenir dans 1 cuillre dhuile dolive avec les oignons, un
peu d'pices et de sel.
Quand tes lgumes sont bien dors, ajoutes-les la viande.
Prends une louche de sauce de cuisson de la viande et verses la dans la
sauteuse de cuisson des lgumes pour bien dglacer le fond.
Verse ce jus dans la cocotte de cuisson.
La sauce doit juste couvrir les lgumes et la viande, sans tre trop liquide.
Laisses cuire feu doux durant 30 mn.
Pendant ce temps pluches tes pommes de terre et coupes les en deux.
Ajouter les la prparation, et gotes le jus (avec un morceau de pain et
sans te brler pour vrifier lassaisonnement et ventuellement ajouter du
sel ou des pices.
Laisses mijoter 45 mn.
Dgraisses la sauce (rcupres lamas de graisse qui s'est form au dessus
du jus) et parsme de persil frais.
Nids d'ufs

Une recette trs simple prparer qui va encore ravir les enfants.
Des ufs la crme et au fromage, prsents en format individuel c'est plus
fun!
Cest une trs bonne entre, lgre et savoureuse, que les tipoulets peuvent
confectionner eux mme.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
uf - 4
cantal - 120g rp
crme frache - 4CS
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffer le four 180c (th6)
Casse les ufs en sparant le blanc du jaune (que tu laisses dans la
coquille).
Bats les blancs en neige ferme, puis ajoutes du sel et du poivre, et
incorpores le cantal puis la crme.
Dposes cette prparation dans 4 ramequins, fais un creux au centre de ces
nids et poses-y le jaune.
Enfournes pendant 10 min et sers aussitt.
Ocan de Carbonara

La plupart des enfants raffolent des ptes, sauf mon gentil petit bilou! Mais
comme il aime le saumon, voici une recette qu'il apprcie de prparer et de
dguster avec toute la famille. Des Carbonaras saveur ocane, et c'est bon!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
spaghetti - 400g
crme frache - 20cl
saumon fum - 4 tranches
ufs de saumon - 1 petit pot (facultatif)
aneth -
Instructions:
Cuire les ptes l'eau.
Dans un bol adapt au micro onde, chauffes la crme durant 1mn30 600
watts.
Ajoutes y le saumon (dtaill en lamelles), l'aneth et la moiti des ufs de
saumon, mlanges cette sauce avec les ptes gouttes.
Dcore ton plat avec les ufs de saumon restant
Onctuosit aux fruits jaunes

Un dessert ressemblant un clafouti aux fruits jaunes, mais bien plus


onctueux. Ralis avec des pches et des abricots se dessert trs vite
prpar et aussi fort apprci de toute la famille.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
pche - 2
abricot - 4
uf - 2 jaunes
sucre - 50g
crme frache - 100g
Instructions:
Laves, dnoyautes et coupes les fruits. Place-les dans des ramequins.
Bats les jaunes d'ufs avec le sucre pour obtenir un mlange mousseux,
puis ajoutes la crme.
Verse cette prparation sur les fruits.
Passes 5 minutes au four en position grill.
uf cocotte la franaise

Une recette simple et irrsistible pour les enfants et les grands gourmands,
l'uf cocotte la franaise peut encore vous surprendre et vous rgaler.
Temps prparation: 12 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
petits pois - 200gr
oignon - 50gr
beurre - 40gr
lardon - 100gr
uf - 4
crme frache liquide - 4CS
ciboulette -
sel et poivre -
huile d'olive - 1CS
Instructions:
Fait cuire les petits pois dans de l'eau bouillante et sale. Les laisser jusqu'
ce qu'ils soient peine tendres.
Les rafrachir sous l'eau froide et les goutter.
mince l'oignon en rondelle et fait le cuire dans une pole avec la cuillre
soupe d'huile d'olive.
Ajoute les lardons, fait les griller.
Prchauffe le four 180C.
Beurre les ramequin.
Verse les petits pois dans chaque ramequin, ajoute les lardons et les
oignons.
Ajoute dans chaque ramequin un blanc d'uf, le jaune servira plus tard.
Ajoute une cuillre soupe de crme frache liquide dans chaque ramequin.
Sale et poivre.
Mettre au four durant 10 minutes, juste le temps de faire durcir le blanc
d'uf.
Ajoute les jaunes d'uf sur le dessus et remet au four durant une minute.
Attention ne pas te brler.
Ajoute quelques brins de ciboulette juste avant de servir.
ufs brouills aux lardons

Recette trs rapide prpare, en seulement quelques minutes les ufs


brouills sont prt. Particulirement apprcis lors de brunch, les ufs
brouills se parfument selon les gots: champignons, fromage (rp),
jambon, fines herbes, saumon, etc. Lingrdient doit tre hach trs fin afin
de ne pas altrer la texture finale.
Tipoulet vous propose ici une variante agrmente de lardons fins.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 8 minutes
Ingrdients:
huile - 1CS
allumettes de lardons fums (ou de jambon) - 150g
uf - 10
crme liquide - 240ml
sel et poivre -
beurre - 20g
Instructions:
Fouettes les ufs et la crme liquide, sales et poivres.
Fais chauffer le beurre dans une pole et fais-y revenir les lardons.
Lorsqu'ils sont croustillants, verses le mlange aux ufs et fais cuire feux
doux en remuant (bien remuer pas battre et avec une spatule en bois).
Parsmes de persil et sers ainsi (c'est trs bon accompagn de petites
saucisses grilles).
ufs brouills en brioches

Temps prparation: 15 minutes


temps cuisson: 5 minutes
yaourt
Ingrdients:
saumon fum - 1 tranche
brioche individuelle - 4
uf - 4 gros
beurre - 10g
crme frache - 1CS
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffez le four 150 C et faites y rchauffer les brioches. Coupez le
saumon en petits ds et rservez 8 lanires pour le dcor.
Pendant ce temps, battez les ufs et faites fondre 10 g de beurre dans une
casserole que vous posez sur un bain marie. Ajoutez les ufs, salez,
poivrez et faites cuire les ufs feu doux en remuant sans arrt. Ne salez
pas trop les ufs car le saumon est dj sal.
Lorsque les ufs ont la consistance d'une crme paisse et moelleuse,
ajoutez la crme fraiche et les ds de saumon. Retirez la casserole du feu et
couvrez pour maintenir les ufs au chaud.
Evidez les brioches et garnissez-les d'ufs brouills. Dcorez de lanires
de saumon et remettez les "chapeaux". Servez aussitt.
Omelette de chvre frais

L'omelette se dcline sous de nombreuses variantes. Cette recette est


fraiche car l'ajout de fromage de chvre et d'herbes fraiches rehausse les
gots.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
uf - 8
chvre frais - 120g
menthe ou thym ou estragon - 1,5 cc
huile - 1 cs
sel et poivre -
Instructions:
Casse les ufs dans un saladier et fouettes-les avec une pince de sel ou du
poivre.
Coupe le fromage en petits ds. Lave les feuilles de menthe (ou d'estragon
ou les branches de thym) et coupes les finement ( l'aide de ciseaux c'est
plus simple!)
Chauffes l'huile dans une pole, verses les ufs battus et laisses cuire en
remuent de temps en temps.
Quand l'omelette commence cuire, verses les morceaux de chvre et
l'herbe cisele (pas de la vraie herbe... herbe = menthe ou estragon ou thym)
Lorsque l'omelette est cuite coupes le feu, patience 2 minutes puis passes
table.
Osso Bucco rapide

L'osso bucco est un plat typique des recettes italienne. A base de viande
l'os, l'osso bucco peut se prparer trs rapidement et simplement pour le
plaisir de tous.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
viande avec os moelle (veau, dinde...) - 4 tranches
ail - 7 gousses
vin blanc - 25cl
tomate concasse - 2 boites (peu tre remplac par de la piperade)
huile d'olive - 2CS
sel et poivre -
Instructions:
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et mets dorer la viande.
Sales et poivres puis ajoutes le vin blanc. Laisses bouillir 1 minute.
Ajoutes l'ail pluch et coup gros puis les tomates (ou la piperade).
Laisses bien mijoter 1 heure feu doux en remuant parfois.
A dguster accompagn de ptes
Pain d'pices l'orange

Un bon pain d'pices fait maison. Les enfants en raffolent, avec la petite
note orang cela donne un got accentu au pain d'pices qui nous plait
normment. Cette recette de pain d'pices fait maison est facile et rapide.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
farine - 260g
sucre roux - 70g
miel - 35cl
uf - 1
beurre - 60g
gingembre - 1CS
cannelle - 1CC
noix de muscade rpe - 1CC
levure - 1 sachet
orange - 1
Instructions:
Prchauffe ton four thermostat 160C (th. 5).
Laves l'orange, et rpes le zeste, presses-la ensuite pour rcuprer le jus.
Servis avec une crme l'orange c'est excellent!
Dans un saladier, mlanges la farine, le zeste d'orange, le gingembre, la
muscade, la cannelle, et la levure.
Fais fondre le beurre puis ajoutes dedans le miel, le sucre et 2 cuillres
soupe du jus de l'orange. Mlanges bien avec une cuillre en bois.
Verse cette prparation liquide sur la prparation base de farine, puis
ajoutes l'uf et mlanges.
Ajoutes le reste de jus d'orange, et mlanges jusqu' l'obtention d'une pte
lisse et homogne, si besoin tu peux ajouter du jus d'orange en brique pour
obtenir la consistance.
Beurres un moule cake avec 10 g de beurre, verses la pte dans le moule,
et fais cuire au four pendant 1 h.
Hamburger fait maison

A la demande d'un visiteur de ce blog, je vais vous livr cette semaine la


recette des hamburgers, mais pour les raliser rien de mieux que de
confectionner les pains soit mme. Les pains se font en MAP.
Temps prparation: 01h 20min
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour les pains :
lait - 18cl
eau - 12cl
beurre - 30g
farine - 600g
sel - 1CC
sucre - 1CS
levure de boulanger - 1+1/2CC
graines de pavot ou de ssame -
Pour la garniture :
steak Hach -
coulis de tomates -
fromage Hamburger -
salade -
tomate -
Instructions:
Place dans l'ordre tous les ingrdients (sauf les graines) dans la cuve de la
machine pain (MAP). Lance le programme pte leve.
A la sortie de la machine, formes 10 boules de pte, et laisses les lever au
chaud pendant une petite heure.
Prchauffe le four 210c (Th.7)
Humidifies les boules, badigeonnes les de lait, dposes des graines sur
chaque boule et passes au four durant 18 minutes. Laisses refroidir puis
coupes les en deux et garnies avec:
Le coulis de tomate, puis une tranche de fromage, puis un steak hach
(pralablement cuit la pole, puis une tranche de fromage, une rondelle de
tomate. Repasse au four pour faire fondre le fromage.
Ensuite garnies d'une feuille de salade et recouvres avec le chapeau du pain
(sur lequel tu pourras avent dposer un peu de coulis de tomate sur la face
intrieur ct mie)
Dguste-le tout accompagn de frites!
Pain la Machine Pain

Un bon pain maison, ptri en MAP (machine pain) pour la cuisson c'est
au choix, soit dans la machine, soit au four. Un pain fait maison bien
moelleux comme on aime en manger.
Ingrdients:
farine - 500g
levure de boulanger dshydrate - 4g
eau - 320ml
beurre - 15g
sel - 10g
Instructions:
Mets les ingrdients dans l'ordre dans la cuve de la machine pain.
Puis lance le programme pain blanc (entre 2 et 4 heures) OU le programme
pte (1h30) aprs lequel tu verses la pte dans un moule, la laisses lever 30
minutes, puis cuis le pain au four 180C pendant 20 minutes.
Pain perdu

Le pain perdu, c'est la saveur de mon enfance! Le got pain tremp dans la
crme est cuit la pole, saupoudr de sucre... Un gouter fantastique
simple et rapide.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
lait - 20cl
gousse de vanille - 1/2
sucre - 1CC
pain brioch rassis - 12 tranches (1 cm d'paisseur)
beurre - 100g
uf - 2
sucre glace -
Instructions:
1 Faites bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille et le sucre. Puis
couvrez la casserole et laissez refroidir.
2 Supprimez la croute du pain. Dposez les tranches sur un plat et arrosez-
les avec le lait sucr. Retournez-les pour les imbiber de faon gale, mais
sans les tremper. Puis gouttez-les sur un linge.
3 Faites chauffer le beurre clarifi dans la pole. Trempez les tranches de
pain dans les ufs battus de faon les enduire uniformment. Prenez-les
ensuite avec une fourchette et dposez-les dans la pole. Retournez les
tranches, lorsque le premier cot est lgrement dor.
4 Egouttez nouveau les tranches de pain sur un linge et disposez-les sur
un plat de service. Poudrez-les de sucre glace.
Pain perdu brioch

Encore un classique des prparation culinaire de l'enfance: du pain perdu.


Je le ralise en version brioche car chez nous c'est ainsi que nous le
prfrons, mais la recette peut tre faite avec des tranches de pain.
Accompagn de sucre, ce mets rapide prparer est servi au djeuner, au
goter ou en dessert.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 2 minutes
Ingrdients:
brioche - 8 tranches (si possible un peu dure)
lait - 25cl
uf - 2
sucre - 80g
beurre - 60g
huile - 4CS
Instructions:
Mlange le lait, les ufs et 25 g de sucre dans un bol avec une fourchette.
Verse ce mlange dans une assiette creuse. Trempe les tranches de brioche
dans ce mlange, seulement quelques instant, pour qu'elles ne ramollissent
pas trop.
Fais chauffer une pole feu vif avec la moiti du beurre et de l'huile (ou
demande un adulte). Fais cuire 4 tranches de brioche, quelques minutes
de chaque ct, jusqu' ce qu'elles soient bien dores.
Essuie ta pole avec du papier absorbant, et renouvle la cuisson des
tranches suivantes avec le beurre et l'huile qui restent.
Saupoudre-les de sucre avant de les servir.
Pains mini burgers

Les enfants utilisent cette recette pour prparer des minis burgers, mais la
pte est parfaite pour faonner des burgers classiques galement! De petits
moelleux et denses qui peuvent parfaitement se congeler.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
farine - 500g
levure de boulanger - 20g (ou 1,5cc de levure boulanger sche)
lait - 20cl
sucre en poudre - 25g
uf - 1
beurre - 50g
sel - 1cc
Instructions:
Prparation en Machine Pain:
Mets l'ensemble des ingrdients dans la cuve (ingrdients liquide en
premier), lances le programme "pte".
Prparation manuelle:
Dans un grand saladier, dlies la levure dans le lait tide et 5cl d'eau et le
sucre. Laisses reposer 10 minutes (le temps que la levure s'active).
Ajoutes la farine et ptris pour obtenir un mlange homogne. Ajoutes
l'uf, le beurre et le sel.
Mlanges, tu dois obtenir une pte non collante et souple.
Laisses reposer temprature ambiante pendant 1 h, la pte doit doubler de
volume.
Faonnage des pains:
Farines le plan de travail et tes mains, faonnes les petites boule de pte
(40g = taille d'une balle de ping-pong).
Dpose les boules sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris
puis aplaties les un peu.
Laisses lever pendant 20 minutes.
Prchauffe ton four 190c (th.6).
Enfournes pour 20 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laisses tidir avant de les ouvrir et les garnir.
Pain viennois chocolat

Des petits pains aux ppites de chocolat raliss la maison et bien


meilleur que ce du commerce. Une recette facile pour satisfaire tous les
enfants et les plus grands!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
farine - 500g
levure fraiche de boulangerie - 25g
beurre - 80g pour les pains
beurre - 20g pour la garniture
sucre semoule - 80g
uf - 2 + du lait, soit 30grammes
ppites de chocolat - 200g
sel - 1 pince
Instructions:
Verses la farine, le sucre, le sel, les liquides et le beurre dans la cuve de la
machine pain (ou dans le bol d'un robot ptrisseur).
Lance le programme "pte" de la MAP, ou le ptrissage en robot durant 30
minutes puis repos d'une heure.
Places le pton sur ton plan de travail, divises le en 4 parts.
Fais fondre les 20g de beurre.
tale chaque morceau de pte l'aide d'un rouleau ptisserie, et
badigeonnes dessus du beurre puis disposes les ppites de chocolat (50g
par pain).
Roule la pte en forme de boudin, et poses-les sur une plaque de four
couverte de papier cuisson.
Laisses gonfler pendant 45 minutes.
Prchauffe le four 180c (th.6), fends le dessus des pains pour former des
grignes et badigeonnes un uf battu sur les pain pour qu'ils soient bien
dors.
Mets cuire 15 minutes.
ATTENTION, ca sent super bon, c'est super tentant la sortie du four...
mais gare aux brlures il faut attendre que cela refroidisse pour les
dguster!!!!
Palets au chocolat

Le chocolat dans les gteaux secs c'est toujours un plaisir gourmand! Une
recette facile raliser de palets au chocolat, encore des petits gteaux secs
bien savoureux. Les enfants sont toujours heureux de manger des biscuits
qu'ils ont prpar.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
cacao amer en poudre - 30g
farine - 300g
sucre en poudre - 50g
sucre glace - 80g
uf - 1
beurre - 200g
Instructions:
Dans un saladier mlanges le sucre, le sucre glace et le cacao.
Ajoutes ensuite le beurre mou et mlanges bien pour obtenir une
prparation lisse.
Bats l'uf et mlanges le avec la prparation. Incorpore la farine en
mlangeant.
Roule la pte en boule puis places au frigo pendant 2 heures.
Sors la pte du frigo et laisses-la reposer 10 minutes pour qu'elle se
rchauffe lgrement.
Prchauffe le four 160C.
Forme des boudins de 4 cm de diamtre puis dcoupes en rondelles.
Poses les palets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris,
enfournes les palets pour 15 minutes de cuisson.
Attention ne te jette pas sur les gteaux secs la sortie du four. Patience,
les biscuits doivent refroidir un peu.
Palets bretons

J'ai enfin trouv une recette digne de ces dlicieux gteaux secs bretons: les
palets!
Nos premiers palets bretons faits maison, les enfants taient trs fiers.
Temps prparation: 01h 10min
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour 8 palets:
farine - 120g
beurre sal - 80g
sucre - 70g
ufs - 2 jaunes
levure chimique - 1CC
Instructions:
Bats bien les jaunes d'ufs et le sucre, puis ajoutes le beurre mou.
Mlanges bien et incorpores la farine et la levure. Mlanges jusqu' obtenir
une belle pte bien homogne.
Enveloppe ta pte dans un film alimentaire et laisses reposer au frigo
pendant 1 heure.
Pass ce dlai, prchauffes ton four 160c.
Puis formes de jolis palets (avec le bout des doigts c'est plus facile) et
dposes les dans des moules muffins.
Enfournes et laisses cuire 15 20 minutes.
Pancakes
Les Pancakes cossais se sont des sortes de grosses crpes onctueuses trs
apprcis au petit djeuner. La prparation est trs simple, un vrai jeu
d'enfant!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
beurre - 30g
farine - 120g
levure - 2 cc
sucre - 30g
uf - 1
lait - 20cl
huile - 1 cs
Instructions:
Fais fondre le beurre.
Dans un saladier verses la farine, fais un puits au milieu et mets-y la levure
et le sucre. Mlange bien, puis ajoutes luf, verse un petit peu de lait et
mlange encore, continue ajouter doucement le lait en mlangeant bien
afin d'obtenir une pte sans grumeaux.
Verses le beurre fondu dans la prparation et mlanges nouveau.
Mets chauffer l'huile dans une pole. Avec une louche verses un peu de
pte dans la pole et forme de petits disques (attention qu'ils ne se touchent
pas sinon tu auras un maxi pancake et non de petits!)
Laisse cuire 1 minute puis retourne les et cuis la seconde face 1 minute.
Cuis tous les pancakes 'environ 8 12 pancakes avec ces proportions) et
dgustes-les. Tide avec du beurre et de la confiture c'est dlicieux!
Panna Cotta

Un dessert simplissime et rapide prparer la panna cotta.


Un classique des desserts facile raliser mais excellentissime, la texture
compacte et fondante de la panna cotta en fait une recette d'enfant, ce menu
plait beaucoup aux enfants et accompagn d'un coulis de fruit rouge c'est
vraiment dlicieux.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
crme liquide - 50cl (ou 25cl de crme et 25cl de lait)
sucre - 75g
glatine - 3 feuilles (ou 2g d'agar agar)
vanille - 1 gousse (1 quelques gouttes d'extrait)
Instructions:
Faire tremper les feuilles de glatine dans de l'eau froide.
Mettre la crme, le sucre et la vanille dans une casserole et faire chauffer.
Au dbut de l'bullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles
de glatine essore. Bien remuer et mettre dans des ramequins (ou
verrines).
Laisser refroidir quelques heures.
Servir avec du coulis de fraise, framboise ou autre fruit, c'est excellent.
Panna Cotta la fraise

Prparer une Panna Cotta c'est simple et rapide. Ce dessert est ralis en
quelques minutes, cette recette est vraiment facile. Pour un rsultat garanti
et trs savoureux, je vous propose une recette plus lgre avec du fromage
blanc et quelques fruits frais d't dans la prparation, notamment des
fraises (trs bon galement avec des framboises).
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 3 minutes
Ingrdients:
crme liquide - 20cl
fromage blanc - 200g
glatine - 2 feuilles
sucre vanill - 1 sachet
vanille liquide - 2CC
sucre - 2CS
fraises - 20
Instructions:
Mets les feuilles de glatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.
Fais chauffer feu doux la crme frache, la vanille liquide, le sucre et le
sachet de sucre vanill, lorsque le mlange est chaud, ajoutes la glatine
essore, et laisses 1 ou 2 minutes sur feux trs doux tout en mlangeant.
Hors du feu, ajoutes le fromage blanc, mlanges bien.
Au fond de verrines dposes 2 ou 3 fraises minces, puis verses dessus le
mlange obtenu.
Une fois le mlange un peu durci (environ 20 30minutes plus tard), places
quelques 1/2 fraises afin qu'elles dpassent de la surface.
Laisses refroidir 2 h minimum au rfrigrateur.
Pate brise

La base de toutes les tartes, quiches et tourtes: une belle pte brise.
Evidemment l'acheter toute prte c'est super facile et rapide... Mais quel
dommage la pate brise c'est si simple cuisiner, la recette est trs facile et
vite prte, et le plaisir de ce dire c'est moi qui l'ai faite cela n'a pas sont
pareil!
Temps prparation: 5 minutes
yaourt
Ingrdients:
Pour un fond de 28 cm
farine - 300g
beurre mou - 150g
sel - 1/2CC
sucre - 3 CS (uniquement si avec tu ralises une tarte sucre)
eau ou lait tide - 8cl
Instructions:
Mlanges la farine et le sel (et le sucre) dans un plat.
Ajoute le beurre coup en ds puis ptris rapidement et lgrement du bout
des doigts.
Tu obtiens ainsi une sorte de sable.
Incorpores rapidement le lait ou l'eau (selon tes gots).
Ptris la pte va se lier et de former une boule.
Etales la pte sur du papier cuisson et garnir tel quel ta tourtire.
Ptes au chorizo

Quelques rondelles de chorizo et de la tomate suffisent crer un plat de


ptes succulent et relev souhait.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
chorizo - 1
ptes - 400g
chalote - 2
tomate - 3 ou 4
cubes de bouillon - 1
sel -
eau - 1,5L
Instructions:
Prpare le bouillon: mlanges le cube de bouillon de lgumes avec 1,5L
d'eau bouillante.
Tranches le chorizo en rondelles, puis recoupes les en deux.
minces l'chalote et coupes les tomates en ds.
Dans une sauteuse, fais revenir les rondelles de chorizo (sans matire
grasse). Ajoutes les chalotes et les tomates. Laisses cuire 5 minutes.
Ajoutes alors les ptes crues et laisses les s'enrober de jus pendant 5
minutes.
Ajoutes un peu de bouillon et remues. De temps en temps, remets du
bouillon et mlanges, continues jusqu' ce que les ptes soient cuites.
Ptes au poulet citronnes au persil

Pars la dcouverte de saveurs acidules et onctueuses en ralisant ces


dlicieuses ptes au poulet citronnes au persil. La sauce succulente enrobe
la viande et rehausse le got des ptes, tout le monde sera tonn de tes
talents de cuisinier amateur.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
persil plat cisel - 25cl (1 tasse)
huile d'olive - 6CS
citron - le zeste d' 1 citron
jus de citron - 3CS
gousse dail - 1 crase
spaghetti - 75g
blanc de poulet - 2 coups en lamelles
parmesan - 125 ml de fromage parmigiano reggiano
sel et poivre -
Instructions:
Dans un bol, mlange le persil, 4 cuillres soupe dhuile, le zeste et le jus
de citron et lail. Sale et poivre et laisse de ct.
Dans une grande casserole deau bouillante sale, met cuire les ptes
(temps selon indication du paquet), puis goutter. Dans une pole, dore le
poulet dans le reste de lhuile. Sale et poivre et ajoutes la moiti de lhuile
au persil (la prparation ralise au dbut de la recette) et poursuis la
cuisson 1 minute pour bien enrober le poulet. Ajoute les ptes et le reste de
lhuile au persil. Mlange bien et rchauffe. Parsme de parmesan. Bon
apptit!
Ptes aux courgettes

Un plat de ptes accompagn de tomate et courgettes que les enfants aiment


cuisiner eux-mmes car c'est un plat trs rapide, lger et facile prparer.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
ptes - 300g
courgette - 3
tomates peles (en conserve) - 2 boites
origan -
thym -
huile - 4 cc
parmesan - 4 CS
sel et poivre -
Instructions:
Fais cuire les ptes dans l'eau bouillante (temps de cuisson selon les
indications du paquet).
Laves et coupes la courgette en cubes.
Dans une pole, fais chauffer les courgettes dans l'huile quelques instants.
Puis ajoutes les herbes aromatiques, les tomates peles coupes en ds et
laisses cuire ainsi environ 10 15 minutes.
gouttes les ptes, disposes les dans un plat creux et verses dessus la
prparation aux courgettes. Saupoudres de parmesan et bonne dgustation!
Pte d'Amande fait maison
Voici une confiserie facile et rapide faire. En plus la confection de la pte
d'amande permet d'utiliser les blancs d'ufs inutiliss.
A la base la pte d'amande est blanche mais pour plus de fun ou pour
dcorer un gteau vous pouvez la colorer en ajoutant quelques gouttes de
colorant alimentaire.
Personnellement, pour donner un got d'amande plus intense, j'ajoute de
l'extrait d'amande amre, mais c'est facultatif.
Se dguste ainsi ou rouler dans du cacao, moi je l'utilise beaucoup pour
dcorer mes dessertes et gteaux....
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
amandes en poudre - 500g
sucre glace - 300g
eau - 8cl
amandes amre - 2 ou 3 gouttes
Instructions:
Mlanger la poudre d'amandes et le sucre.
Ajouter l'essence d'amandes puis l'eau petit petit en ptrissant le tout
jusqu' obtenir une masse compacte (la quantit d'eau doit tre adapte,
tout n'est pas ncessairement utilis).
Laisser reposer quelques heures emball dans un film alimentaire.
Ptes de fruits

Les enfants vous voulez prparer des ptes de fruits pour le goter, et bien
voici la recette facile raliser.
Prpares cette confiserie sucre et onctueuse grce cette recette simple de
bonbons sucrs.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
chair de fruits - 250g (sans ppin, sans peau, sans..., que la chair)
glifiant pour confiture - 2CS
sucre - 400g
beurre - 1 noisette
Instructions:
Attention selon les fruits utiliss ils glifieront plus ou moins facilement,
en fonction de la quantit de pectine qu'ils contiennent. La pomme et la
groseille en ont beaucoup, par contre la fraise en a peu, il faut alors ajouter
un peu de jus de citron la prparation !
Mixes la chair de fruits, verses ce jus dans une casserole et chauffes feu
moyen. Retires du feu l'bullition.
Verses-y le glifiant et 2 cuil. soupe de sucre, fais nouveau bouillir
pendant 1 min.
Ajoutes 300 g de sucre et fais bouillir 6 minutes, puis ajoutes le beurre,
mlanges et retires du feu.
Disposes une feuille d'aluminium dans un moule cake et verses le
mlange dedans.
Laisses durcir (il faut compter 2 heures environ)
Dmoules la pte de fruits et dcoupes-la en cubes.
Roule les cubes de pte de fruit dans le reste de sucre.
Rgales-toi!
Ptes prpares maison

Tous les enfants (ou presque) adorent les ptes. Alors imagine le plaisir en
confectionnant toi mme tes ptes maison! Pour cela il te faut un accessoire
essentiel mais pas indispensable un laminoir: appareil permettant de
rduire l'paisseur de la pte et ventuellement de couper tes ptes.
Si tu n'en as pas tu peux faire aussi facilement ta recette de pte pte et
confectionner tes ptes avec un rouleau ptisserie et un couteau.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
uf - 4
farine - 400g
Instructions:
Dposes ta farine sur ton plan de travail, creuses un puits au milieu et
casses-y les ufs. Ptris doucement du bout des doigts avec patience, et
forme une belle boule. Si le mlange est trop raide ajoutes une cuillre
soupe ou deux d'eau.
Coupes un morceau de pte et roule le bien, dcoupes ensuite en tagliatelle
(ou utilise en plaque pour raliser des lasagnes).
En attendant la cuisson, tu peux dposer tes ptes sur un torchon farin ou
sur un cintre!
Mets cuire 3 minutes dans l'eau bouillante, gouttes et sers avec la sauce de
ton choix.
Pt Surprise en croute

Voici une terrine complte qui cache des trsors dans son cur....
Sous le manteau de pte, bien blotti dans la chair tu dcouvre un joli cur
jaune et blanc d'uf dur!
Les enfants adorent l'histoire du cur en or qui se cache dans ce pt.
Une ide de recette d'enfant, qui permet d'merveiller toute la famille.
C'est important l'imagination et cela veille les papilles!
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 45 minutes
yaourt
Ingrdients:
uf - 5
jaune d'uf - 1
chalote - 1
farce - 500g
lardons - 125g
blanc de poulet - 125g
pte brise - 1
moutarde -
poivre -
Instructions:
Fais durcir 4 ufs (cuire 9 minutes dans l'eau bouillante), les refroidir sous
l'eau puis quand ils sont froids, dshabilles les (cailles les en tant la
coquille)!
Prchauffe le four 180c (th.6)
Haches le poulet et lchalote ensemble puis mets les dans un saladier avec
la farce et mlanges bien (tu peux y mettre les doigts c'est plus facile et trop
rigolo!) ajoutes les lardons et un ufs cru.
Sur ton plan de travail, tales la pte brise (n'enlves pas le papier
sulfuris qui est dessous).
Recouvres la d'une fine couche de moutarde. Ensuite mets un peu de farce
(1/3 environ) au centre en formant un rectangle, poses en ligne au centre les
ufs durs entiers puis recouvres les du reste de pte en tassant bien (pour
viter les trous d'air).

Replies les bords de la pte pour former un beau saucisson, ferme les bords
en humidifiant la pte que tu scelles.
Perces 1 ou 2 chemines sur le dessus (tu peux y glisser un morceau de
papier aluminium roul pour tre certain que la chemine ne se referme pas)
Badigeonnes ton pt de jaune d'uf, dposes la (avec la feuille de
cuisson) sur une plaque ou dans un moule a cake.
Mets cuire au four durant 40 45 minutes.
Bon apptit.
Paupiettes en cocotte minute

Une recette de paupiette trs simple prparer puisque la cuisson se fait


sans surveillance grce l'autocuiseur. Un bon plat bien chaud.
Tu peux aussi y ajouter des champignons en fin de cuisson, cela agrmente
subtilement le plat.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
paupiettes - 4
pommes de terre - 10 petites
vin blanc - 25cl
eau - 10cl
oignon - 2
bouquet garni - 1 (frais ou en cube)
huile d'olive -
sel et poivre -
Instructions:
Epluches les lgumes, minces l'oignon. Coupes les pommes de terre en
cubes et laisses les dans une bassine d'eau
Dans l'autocuiseur, fais revenir l'ail et les lamelles d'oignons dans l'huile
chaude.
Ajoute les paupiettes et fais-les dorer sur chaque face.
Ajoute le vin blanc, l'eau et le bouquet garni, puis verses les pommes de
terre gouttes.
Sales et poivres
Fermes la cocotte minute, laisses chauffer feu vif, puis lorsque la soupape
siffle diminue le feu et laisse cuire 25 minutes.
Retires du feu, demandes un adulte de procder l'ouverture de la
cocotte.
Petits beurres au cacao

Une recette de petits beurre parfums au cacao. Il est trs facile de raliser
des gteaux secs maison grce cette recette. Les enfants en raffolent.
Temps prparation: 03h 20min
temps cuisson: 12 minutes
Ingrdients:
sucre - 200g
beurre sal - 200g
eau - 12,5cl
sel - une pince
farine - 450g
levure chimique - 1/2 sachet
cacao - 50g
Instructions:
Dans une casserole mets bouillir feu doux le beurre, le sucre, l'eau et le
sel.
Une fois le beurre fondu retire du feu et laisses reposer 20mn en remuant
de temps en temps.
Dans un saladier, mlanges la farine, la levure et le cacao.
Ajoute ensuite le liquide refroidi. Travaille la pte avec une cuillre en bois
puis avec les doigts.
Enveloppes de film alimentaire puis places au frigo pendant 3 heures.
Prchauffe le four 180c.
tale la pte au rouleau ptisserie, puis dcoupes l'aide d'un emporte-
pice.
Dpose-les sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris.
Enfournes pour 12 mn de cuisson.
Dpose les gteaux secs sur une grille pour qu'ils refroidissent.
Biscuits sabls

De dlicieux petits biscuits de Nol, pour ravir tous les convives. Cette
recette de biscuits sabls est trs simple et le rsultat est vritablement
savoureux. Alors les enfants vite vos tabliers pour confectionner ces bons
petits biscuits sabls.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
farine - 250g
beurre mou - 100g
sucre - 125g
amandes en poudre - 50g
uf - 1
levure - 1CC
arome au choix: cannelle, gingembre, muscade, zeste de citron, vanille... -
jaune d'uf - 1 mlang de l'eau pour la dorure
Instructions:

Prchauffe ton four 200C (thermostat 6-7).


Mlange dans un grand saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre
d'amandes.
Ajoute ensuite le beurre et l'uf et travaille le mlange la fourchette, puis
avec les mains pour former une boule.
Assaisonne avec larme de ton choix (pices, cannelle/orange, citron...), tu
peux mme diviser ta pte pour raliser plusieurs gots diffrents.
Etale la pte avec un rouleau et dcouper des formes l'emporte-pice.
Dispose-les sur la plaque de four couverte de papier sulfuris.
Dore les avec un peu de jaune d'uf que tu tales au pinceau sur les
biscuits, et enfourne 7 10 min (surveille bien la cuisson les biscuits ne
doivent pas tre trop cuits, mais juste gonfls et dors).
Petits sabls aux fraises

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
farine - 300g
levure - 1CC
sel - 1 pince
sucre - 50g
beurre - 130g
crme fraiche paisse - 200g
fraise - 200g
sucre glace -
crme frache - pour servir
Instructions:
1 Dans un saladier, versez la farine tamise, la levure chimique et la pince
de sel. Ajoutez 100 g de beurre dcoup en trs petits cubes et travaillez du
bout des doigts. Ajoutez le sucre, mlangez, puis faites un puits et versez la
crme fraiche. Incorporez-la la pte en travaillant la fourchette. Vous
devez obtenir une boule de pte mallable.
2 Prchauffez le four 180 C. Beurrez une plaque ptisserie avec 10g de
beurre. Faites fondre les 20g de beurre restants.
3 Reprenez la pte: travaillez-la trs nergiquement pour lui donner de
l'lasticit. Etalez-la sur un plan de travail farin sur 1,5 cm d'paisseur. A
l'aide d'un emporte-pice, dcoupez 6 disques de 7cm de diamtre.
Disposez-les sur la plaque beurre et badigeonnez-les de beurre fondu.
4 Reformez une boule de la pte restante et talez-la nouveau pour y
dcouper 6 disques, de 6 cm de diamtre. Posez-les sur les plus grands.
5 Enfournez et laissez cuire pendant l heure jusqu ce qu'ils soient dors.
Quand ils sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille
aprs avoir spar les disques suprieurs des disques infrieurs.
6 Lavez et queutez les fraises. Gardez les plus belles pour la dcoration.
Emincez les autres et garnissez-en les grands disques. Poudrez de sucre et
posez dessus le deuxime disque. Dcorez de fraises entires et servez
accompagn de crme fraiche.
Petits souffls au chocolat rapides

Dessert au chocolat trs vite prpar et qui tonne toutes les papilles. De
petits souffls individuelles tout chocolats.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
chocolat noir - 100g + 8 carrs
uf - 3
sucre - 80g
beurre - 50g
Instructions:
Prchauffe le four 260C (thermostat 8/9).
Fais fondre les 100 g de chocolat.
Mlange les ufs avec le sucre et le beurre. Puis ajoutes le chocolat fondu
et mlanges bien
Verse la prparation dans 4 petits ramequins, jusqu'au 2/3.
Places 2 carrs de chocolat dans chaque ramequin et rajoutes le reste de la
prparation par dessus.
Mets cuire 10 mn.
Petits-suisses aux marrons

La simplicit d'un dessert express, pour finir le repas avec un dessert sur le
pouce. Pour le plus grand bonheur de toute la famille.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
petit suisse - 8
sucre vanill - 1 sachet
crme fleurette - 10 cl
crme de marron - 1 tube
marrons glacs - 4 (facultatif)
sucre glace - 1 cuillre caf
vanille - 2 gousses (facultatif)
Instructions:
Bat les petits-suisses avec le sucre vanill.
Monte la crme fleurette mlange au sucre glace en chantilly (utilises un
robot culinaire).
Rpartis la crme de marron dans 4 ramequins, verses par dessus les petits
suisses battus et enfin recouvre de chantilly.
Sur le dessus, dposes un marron glac entier.
Pour finir, ouvre les gousses de vanille dans la longueur et parsme les
graines sur les marrons et la chantilly. Coupes enfin les gousses en deux et
plante-les dans les ramequins.
Sers aussitt.
Pilons de poulet rti

Une recette livre par un cousin trs bon cuisinier! Des pilons de poulet
faon rti. Un bon mlange d'pices et une douce cuisson donnent des
saveurs dlicieuse cette recette simple et rapide.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 50 minutes
Ingrdients:
poulet - 8 pilons
oignon - 1 gros
ail - 2gousses
pices Tajine - 2CS
huile - 1CC
tomate - 1 mini boite de concentr
Herbes - persil, Thym, Origan, Laurier, & ou herbes de Provence
sel et poivre -
Instructions:
Verses l'huile dans une cocotte, fais dorer la viande.
Lorsque les pilons sont dors de tous cts, rserves la viande dans un
saladier.
Saisies les Oignons, puis remets la viande dans le plat, ajoutes les pices et
les herbes.
Dlaye le concentr de Tomate dans de l'eau et ajouter au plat hauteur de
la viande.
Couvres et laisses mijoter 1/4h sur le feu
Prchauffe le four (th.6)
Mets au four 50mn et penses demander un adulte de remuer mis
cuisson.
10mn avant la fin: Sales et ajoutes l'ail.
Pizza aux Fromages

Aprs une bonne semaine d'cole et de travail, nous apprcions de dguster


un plateau tl durant le weekend, et l les enfants raffolent de pizza!
Et ils aiment la confectionner eux mme, mettre les mains la pate c'est le
cas de le dire!
Nous avons la chance de disposer d'une machine pain, cela simplifie la
prparation. La garniture de la pizza peut tre faite avec tout ce qui vous
tente dans le frigo, ici je vous prsente celle aux fromages, mais nous
aimons beaucoup la faire au saumon (base tomate/crme fraiche, garniture
saumon et fromage frais recouvert d'emmental rp!)
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
Pour la pte:
eau - 400ml
huile d'olive - 2,5CS
sel - 2,5CC
farine - 800g
levure de boulanger - 2,5CC
Pour la garniture
coulis de tomates -
chvre frais -
mozzarella -
fourme d'Ambert -
emmental rp -
Instructions:
Prchauffer le four 180C (Th 6)
Raliser la pte pizza en machine a pain, en mettant les ingrdients dans
l'ordre dans la cuve.
Lancer le programme pte, la fin taler la pte sur 2 ou 3 plaques
Recouvrir de coulis de tomate, puis rpartir dessus les diffrents fromages
Enfourner 10 15 minutes four chaud 180c (th.6)
Evidemment vous pouvez garnir votre pizza selon vos gots: bacon,
jambon, lardons, poivrons, chorizo.....
Poisson Parmentier

Un Parmentier sans viande mais avec du poisson. Cela change et c'est


vraiment bon. Une pure avec des filets de poisson dissimuls l'intrieur,
un repas simple et facile prparer.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
oignons - 2
filet de poisson - 4
farine - 1CS
lait - 20cl
pure de pomme de terre - 500g
beurre - 10g
fromage rp - 50g
Instructions:
Mets cuire les filets de poisson 2mn au micro onde, et miettes les. Haches
les oignons, fais les revenir la pole avec un peu de beurre. Ajoute les
filets de poisson mietts. Saupoudres de farine et ajoutes le lait, laisses
cuire 10 mn en crasant bien le poisson. Prchauffe le four 200c.
Beurres un plat gratin, puis tales dedans une couche de pure, le poisson
et recouvres d'une seconde couche de pure. Saupoudres de fromage et
enfournes pendant 20 minutes.
Pommes au four la crme et au caramel

Pour terminer un repas voici le dessert idal: Facile, rapide et dlicieux.


Tout le monde aime la saveur caramlise et l'onctuosit de la pomme au
four et avec une touche de crme cela donne de la douceur ce dessert
traditionnel !
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
pomme - 4 grosses
beurre - 50g
sucre en poudre - 4CS
crme frache liquide - 1CS
Instructions:
Prchauffer le four 180C.
Beurre un plat gratin.
Lave les pommes et enlve le trognon l'aide d'un vide-pomme et fais 4
fentes dans la peau sur le dessus de chaque pomme (cela permet d'viter
qu'elles clatent).
Disposes les pommes debout dans le plat puis places un morceau de beurre
la place de chaque trognon (utilises le vide pomme pour dcouper tes
morceaux de beurre et les introduire dans les pommes!).
Saupoudres de sucre en poudre, 1 cuillre soupe sur chaque pomme.
Places dans le four et cuis pendant environ 45 minutes.
Pendant la cuisson tu peux demander une grande personne d'arroser 1 ou
2 fois les pommes avec le caramel qui se forme dans le plat, ainsi les
pommes ne se desschent pas.
Les pommes doivent tre bien cuites (le temps de cuisson varie en fonction
du type de pomme).
Lorsque les pommes sont cuites, retires-les du four et les dposes-les sur
des assiettes dessert.
Verses la crme liquide dans le plat et mlanges avec le caramel.
Verse cette sauce sur les pommes. Laisses tidir.
Il faut attendre un peu avant de les dguster, car lintrieur des pommes
reste longtemps trs chaud. Alors ATTENTION puis bon apptit !
Pommes de terre la crme

Cette recette de pommes de terre la crme permet de dguster les pommes


de terre moelleuses et onctueuses. Vous pouvez les servir avec une viande
grille ou simplement une salade pour le dner.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
pomme de terre - 8 grosses
oignon - 1 petit
crme frache liquide non allge - 40cl
lait - 20cl
eau - 10cl
gros sel - 1CC
poivre -
laurier -
persil -
Instructions:
pluche et lave les pommes de terre, puis coupe-les en rondelles de 5 mm
d'paisseur.
pluche l'oignon et coupe-le en fines rondelles.
Met les pommes de terre et l'oignon dans une cocotte, sale et poivre.
Dans un saladier, fouette la crme, le lait et l'eau et verser le mlange sur
les pommes de terre.
Mlange bien le tout, la crme doit recouvrir les pommes de terre (si il
manque du liquide, ajoute un mlange mi-eau, mi-lait)
Ajoutes persil et laurier puis ferme la cocotte et laisse cuire feu doux
environ 1 heure.
Bon apptit!
Pomme de terre au jambon

Une recette complte de pommes de terre fourre au jambon et fromage


rp.
Pour changer de la pure au jambon, une solution choisir cette prsentation
de pomme de terre farcie, lgrement gratines au four elles sont
excellentes!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 6
jambon - 100 g
fromage rp - 100 g
crme paisse - 100 ml
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe le four th.6/7
Fais cuire les pommes de terre la vapeur (soit avec un cuit vapeur, soit
l'auto cuiseur). A la fin de la cuisson, laisses tidir
Coupes les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur et creuses la
chair. Attention ne pas percer la peau! Garde la chair dans un saladier.
Dans le bol du mixeur dposes le jambon et le gruyre (rserves-en un peu
pour le dessus), haches le tout. Puis ajoutes la crme le sel, le poivre et la
chair des pommes de terre, finis de hacher.
Garnis les "coques" de pommes de terre avec cette prparation
Places les pommes de terre farcies sur une feuille de cuisson, recouvres de
gruyre rp et cuis au four 15mn.
Porc au Cidre

La viande de porc cuite dans une sauce au cidre donne un bon plat
savoureux et sucr. Cette recette est trs simple, vite prpare et sans
surveillance. Le top en cuisine!
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
porc coup en cubes - 800g
mazena - 30g
beurre - 30g
cidre - 75cl
crme frache liquide - 20cl
lardons - 100g
herbes de Provence - 1CS
sel et poivre -
Instructions:
Dans une cocotte, fais dorer le porc et les lardons dans le beurre.
Ensuite, ajoutes les herbes, un peu de sel (pas trop les lardons sont dj
sals) et du poivre.
Dans un bol, dlayes la Mazena dans un peu de cidre
Verses le cidre restant sur la viande et ajoutes le bol de mazena dlaye.
Attends un peu que la sauce prenne un aspect de bouillon et verses le tout
dans un plat allant au four.
Cuire au four 40 mn 180C (Th 6).
Juste avant de servir, ajoutes la crme frache.
Accompagn de pommes revenues dans du beurre et d'une portion de riz
blanc ce plat est complet et dlicieux!
Porc Caramlis

Un plat asiatique qui rgale tout le monde! La note caramlise ne prend


pas lascendant et par consquent ce sucr sal est l'un des rares que nous
apprcions tous.
Les enfants prparent seuls ce plat, et j'en assure la cuisson, un menu
original, un plat simple mais avec une touche d'exotisme.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 20 minutes
yaourt
Ingrdients:
miel - 2CS
sauce soja - 2CS
moutarde - 1CC
vinaigre balsamique - 2CS
gingembre en poudre - 1/2CC
filet mignon de porc> - 600g
crme liquide - 20cl
Instructions:
Dans un plat prpares une marinade avec le miel, la sauce soja, la
moutarde, le vinaigre et le gingembre.
Dposes dedans la viande coupe en mdaillon et laisses mariner pendant 3
heures en retournant la viande de temps autre.
Chauffes une pole et fais revenir les mdaillons 5 minutes, pour les
caramliser. Ajoutes du sel et poivre, la crme (ou du lait coco) et toute la
marinade.
Couvres et laisses ainsi mijoter feu doux pendant 20 minutes.
Dgustes le tout avec du riz ou des ptes chinoises.
Bon apptit!
Potatoes au pesto

Les potatoes, c'est encore meilleur quand elles sont faites maison. Faire des
potatoes, ce nest pas compliqu alors je vous offre cette recette rapide et
super bonne pour rgaler toute la famille de dlicieuse patate aromatises
au pesto et cuites au four!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 1,5kg
pesto - 4CS
gros sel - 1 pince
paprika - 1 pince
Instructions:
Prchauffe le four 200C (thermostat 6-7).
Laves les pommes de terre et essuies-les dans un torchon.
Sans les plucher, les couper en 4 puis les mettre dans un saladier avec le
sel, le paprika et le pesto.
Mlanges avec les mains pour que les quartiers de pommes de terre soient
bien imprgnes.
Recouvres la plaque du four de papier aluminium et rpartis-y les potatoes.
Enfournes pour 45 minutes de cuisson.
Surveilles la cuisson, les pommes de terre doivent tre croustillantes
l'extrieur et moelleuses l'intrieur !
Pot au feu rapide
Au plus froid de l'hiver toute la famille aime se runir autour d'un plat
typique tel que le pot au feu. Alors voici la recette la plus simple et rapide
pour raliser le meilleur pot au feu qu'il soit. Mme un enfant est capable
de confectionner ce plat hivernal, son secret la prparation en autocuiseur!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
viande pot-au-feu - 1kg
carotte - 4
pomme de terre - 800g
poireau - 3
navet - 3
cleri - 1 branche pour remplacer le navet
chou - 1 moyen
oignon - 1 gros
ail - 1 tte non pluche
bouquet garni -
sel -
Instructions:
Dans ta cocotte, dgraisses un peu la viande, puis recouvres-la d'eau froide,
ajoutes le bouquet garni, loignon pluch, la tte dail et le gros sel.
Fermes ton autocuiseur et laisses cuire en pression 30 mn.
Pendant ce temps, pluches les lgumes.
Demandes un adulte de vider la vapeur et d'ouvrir l'autocuiseur. Rajoutes
les lgumes mais pas les pommes de terre.
Remets cuire en pression 5 mn.
Demandes un adulte de vider la vapeur et d'ouvrir l'autocuiseur nouveau,
et rajoutes les pommes de terre.
Remets cuire en pression 10 mn.
Voil cest prt !
Poulet au coca

Surprenant de cuisiner avec du coca, mais le rsultat est merveilleux. Mme


les personnes qui n'aiment pas le coca apprcient la sauce de poulet. Une
saveur sucre, caramlise qui tonne les papilles.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
blancs de poulet - 4
coca - 50 cl
oignons - 2 ou 3 gros
chalote - 1
gingembre en poudre - 1cc
sel et poivre -
Instructions:
Coupe les blancs de poulet en morceaux. minces les oignons et les
chalotes.
Chauffes l'huile et fais-y revenir les blancs de poulet jusqu' ce qu'ils
colorent.
Retires la viande, puis mets les oignons et chalotes dans la casserole, pour
les faire blanchir.
Remets les morceaux de poulet avec les oignons et chalotes, sales et
poivres.
Recouvres avec le coca, rajoutes le gingembre.
Laisses mijoter petit feu pendant environ 1h30, jusqu' rduction du coca.
Servir avec du riz.
Poulet aux aubergines et la mozzarella

Un plat doux et savoureux, les enfants adorent cela, et se rgalent mme


avec lgumes hormis l'aubergine grille que j'avoue ils me laissent dans
l'assiette!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
aubergine - 1
escalope de poulet - 4 assez fine
mozzarella - 300g
carotte - 2
branche de cleri - 2 + quelques feuilles pour la dcoration
crme frache - 12.5cl
bouillon de lgumes - 1 cube
feuille de laurier - 1
ail -
persil -
sel et poivre -
eau -
Instructions:
Couper les carottes et le cleri en petits tronons.
Dans une casserole, fais-les cuire dans de l'eau avec le cube bouillon, le sel,
le poivre, le persil et le laurier.
Ds que les lgumes sont quasi-cuits, ajoutes le poulet et laisses cuire 5
10 minutes.
Retires et rserves le poulet.
Coupes les aubergines en rondelles d'1 cm et les griller au four 200C
(thermostat 6-7) en les posant sur la plaque du four recouverte de papier
sulfuris (tu peux aussi verser un lger filet d'huile sur les rondelles
d'aubergine avant d'enfourner).
Pendant ce temps, mixes les lgumes avec 15 cl de bouillon et la crme
puis vrifies l'assaisonnement et rserves.
Dans un plat gratin, dposes le poulet, une (ou deux) rondelle(s)
d'aubergine grille et une (ou deux) tranche de mozzarella, recouvrer d'un
peu de sauce.
Passes au four 200C afin que la mozzarella soit fondue.
Servir napp de sauce.
Accompagn de pomme de terre cuite l'eau (la mme de pour la cuisson
des lgumes et de la viande) c'est trs bon.
Poulet aux endives, champignons et lardons

L'endive est un lgume apprciable car il y a peu de perte, et oui quasi pas
d'pluchage et rien jeter! Pour prparer une endive il suffit de la couper
dans le sens de la longueur, de la rincer sous l'eau et voil c'est prt tre
cuisin.
Son dfaut c'est lamertume que les enfants n'aiment pas! Alors pour
l'attnuer j'te la base plus paisse de l'endive, et je ralise cette recette de
Poulet aux endives, champignons et lardons car la prparation et les aromes
effacent bien la prsence de cette petite amertume.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
blancs de poulet - 4
endive - 1
oignon - 1
lardons fums - 125g
champignons de Paris - 1 boite
crme frache - 4CS
cognac - 1CS
farine - 1CS
beurre - 25g
sel et poivre -
Instructions:
Couper les blancs de poulet en petites lamelles et les fariner.
Faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les lamelles de poulet,
jusqu' ce qu'elles soient dores. Saler, poivrer. Rserver.
Faire revenir les lardons avec une noix de beurre, ajouter l'oignon minc,
ainsi que l'endive coupe en tout petits morceaux, laisser mijoter 5 mn
environ.
Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 min. (moi je fais sans les enfants
n'aiment pas les champignons!)
Y ajouter les lamelles de poulet et laisser mijoter couvert 20 min environ.
Au bout de 15 mn, ajouter la crme frache.
Si vous le souhaitez, parsemer de persil.
Servir avec du riz ou des ptes
Poulet pommes de terre au four

Un plat classique mais si gouteux que l'on ne s'en lasse pas!


Du bon poulet tendre rti au four et accompagn de pommes de terre et
d'pices.
Un repas simple mais trs bon.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
poulet - 4 cuisses
pomme de terre - 8
huile d'olive - 1CS
herbes de Provence - 2CS
piment dEspelette - 1CC
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe le four 240c (th.8).
Bien laver les pommes de terre et les couper en deux dans la longueur.
Huiler la partie intrieure (la chair) l'aide d'un essuie tout et dispose-les
peau vers le bas dans un plat.
Saupoudrer dessus du sel, du poivre et du piment dEspelette.
Dans un bol, mlanger les herbes de Provence, le reste de piment, du sel et
du poivre.
Mouiller les cuisses de poulet puis taler ce mlange d'pices dessus avec
les mains.
Mettre les cuisses de poulet dans un plat avec de l'eau au fond du plat.
Enfourner les cuisses de poulet.
Au bout de 15 min, retourner les cuisses de poulet, enfourner les pommes
de terre et baisser le four 180c.
Laisse cuire pendant encore 40mn.
Pure qui file

Oh comment patez tout le monde avec une pure orange qui n'est pas une
pure de carottes? Et bien avec la pure la mimolette!
Elle est amusante cette pure, car en plus d'tre colore, elle est filante! Je
dis aux enfants que le secret c'est de dbobiner le fils de la pure...
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 1,5kg
mimolette - 300g
beurre - 125g
crme liquide - 20cl
sel et poivre -
Instructions:
Epluches et coupes en ds les patates, demandes un adulte de les cuire
l'eau (20 30 minutes).
Rpes la mimolette, et coupes le beurre en ds.
Egouttes les pommes de terre et crases les en pure (au presse pure ou au
moulin) avec le sel et le poivre.
Mets dans une sauteuse et fais chauffer doucement, ajoutes la crme, le
beurre et la mimolette. A l'aide d'une cuillre en bois mlanges bien,
toujours dans le mme sens, avec des grands gestes pour faire filer la pure!
Quand la mimolette est bien fondue et que la pure se dbobine bien,
passes table!
Pour plus de couleur, tu peux ajouter 2 patates douces aux pommes de terre
avant cuisson.
Pure de patates douces

Dcouvrez un lgume exquis partiellement oubli: la patate douce. Cette


dlicieuse pure au petit got de chtaigne, prpare simplement avec un
peu de crme frache, beurre, sel et poivre, rvle une saveur lgrement
sucre. Un rgal pour toute la famille.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
patate douce - 800g
crme frache liquide - 20cl
beurre - 1 noix
noix de muscade - 1 pince
sel et poivre -
Instructions:
Epluches les patates douces et coupes les en morceaux, mets les cuire dans
une casserole remplie d'eau, comptes 15 minutes de cuisson partir de
l'bullition. goutte les patates douces
Fais chauffer la crme liquide dans une autre casserole. Remets les
morceaux de patates douces dans la casserole avec la crme chaude, le
beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre. crase-les avec un presse-
pure (ou la fourchette).
Pure de pommes de terre

La recette de base qui ravit tous les enfants: la pure de pomme de terre.
Mais il est possible de procder de la mme faon avec d'autres lgumes et
de tenter des assortiments de lgumes multiples ... Tout en laissant les 3/4
de la quantit de lgumes en pomme de terre ce qui assure la texture la
pure et adoucit le got des lgumes.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 8 10 (selon le calibre)
beurre - 100g
lait - 1L
eau - 1L
sel et poivre -
noix de muscade -
Instructions:
pluches, laves puis dtailles en ds les pommes de terre.
Dans une grande marmite, verses le lait, l'eau et une petite poigne de gros
sel.
Plonges-y les pommes de terre et portes bullition. Cuire durant 15 mn
environ, piques une fourchette dans un d de pomme de terre pour vrifier
la cuisson.
Rserve un grand bol du liquide de cuisson, puis gouttes les pommes de
terre dans une grande passoire.
Pour une pure trs fine, mets les ds de pommes de terre dans le bol
mixeur, avec un peu de liquide de cuisson et 50g de beurre.
Mixes vitesse rapide, ajoutes le beurre restant, assaisonnes (un peu de sel
ventuellement, poivre, et pour plus de got une pointe de noix de muscade
rpe), mixes de nouveau.
Bon apptit.
Quiche au poulet

Une quiche au poulet idale pour un repas rapide le soir en semaine ou


mme le week-end entre amis!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
carotte - 2
comt - 100g
escalope de poulet - 300g
sauce soja - 1cc
sauce nuoc mam - 1cc
pte brise - 1
uf - 2
sel et poivre -
crme liquide - 10cl
ail sch - 1/2cc
huile -
Instructions:
Dcoupe le poulet en fines lamelles (retires aussi les morceaux de gras ou
de nerfs).
Le faire mariner un quart d'heure au frais avec la sauce soja et la sauce nuoc
mam.
Pendant ce temps pluches les carottes et coupes-les en lamelles fines (tu
peux le faire avec l'aide d'un conome ou d'une rpe).
Dcoupez le comt en lamelles.
Dans un bol, bats les ufs avec la crme liquide, le sel et le poivre. Ajoute
ensuite l'ail sch.
Chauffer un peu d'huile dans une pole puis cuis dedans le poulet.
Prchauffe le four 180c.
Ensuite, tale la pte dans le moule tarte. Dposes la moiti des lamelles
de carottes puis le poulet, le reste des lamelles de carottes et termines par le
comt sur le dessus. Verses au dessus la prparation crme et ufs et
enfournes jusqu' ce que la tarte soit bien dore.
Selon la taille du moule la cuisson dure 20 35 minutes.
Sers accompagne d'une salade et de carottes rpes.
Quiche aux poireaux et fromage blanc

Une faon diffrente de prparer une recette base de poireaux. Une quiche
facile et rapide pour un dner parfait!
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 50 minutes
Ingrdients:
pate brise - 1
poireaux - 1kg
lardons - 150g
uf - 4
fromage blanc - 250g
crme frache - 3 ou 4 CS
curry -
sel et poivre -
Instructions:
Laves et pluches les poireaux en tronons.
Cuis-les 10 min l'eau bouillante sale, gouttes-les puis coupes-les en
tronons.
Bats les ufs avec le fromage blanc et la crme fraiche.
Sales, poivres et ajoutes un peu de curry.
Prchauffe ton four 200c.
Droules la pte dans une tourtire, piques la la fourchette, puis dposes
les poireaux et les lardons dessus.
Recouvres de la prparation au fromage blanc.
Cuis au four pendant 45 50 minutes
Quiche lorraine

La quiche lorraine, un classique de la cuisine familiale, servie accompagne


d'une salade verte c'est un diner extra!
Et le grand bonus c'est que la prparation d'une quiche n'est pas compliqu
du tout, alors les enfants vous de cuisiner le diner de ce soir.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
lardon - 200g
crme frache paisse - 20cl
lait - 20cl
uf - 3
muscade -
sel et poivre -
Instructions:
Garnies un moule avec la pte et piques-la la fourchette.
Fais revenir les lardons la pole ou 1 minutes au micro onde (puissance
moyenne) puis les rparties les sur le fond de pte.
Bats au fouet les ufs, la crme frache et le lait, assaisonnes avec une
pince de sel, du poivre et de la muscade.
Verse cette prparation sur la pte.
Fais cuire 45 min au four 180C (thermostat 6).
Quiche savoyarde

Un diner simple le must du repas facile en famille une dlicieuse quiche.


Voici une recette fondante de quiche savoyarde, un repas complet
prparer pour et avec les enfants.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
pte feuillete - 1
pomme de terre - 2
tomme de Savoie - 6 tranches (ou fromage raclette)
tomate - 1 grosse
uf - 3
crme frache - 1 verre
lardon - 1 boite
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe le four 210C (th.7).
Garnies un moule tarte avec la pte feuillete. Rpe dessus les pommes de
terre et tales bien sur toute la pte.
Disposes ensuite les rondelles de tomates et les tranches de fromage.
Bats les ufs avec la crme, les lardons, le sel et le poivre. Verses sur la
tarte.
Mets cuire au four pendant 30 minutes.
Ragot de haricots blancs

J'ai ralis cette recette en me posant une question simple: comment


prparer des haricots de Soissons? Et puis j'avais achet des tranches de
gigot alors je voulais une recette fondante pour prparer mes haricots
blancs et j'ai russi!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
haricots blancs - 500g (varit de Soissons si possible)
pomme de terre - 4 moyennes
carotte - 2
farine - 2 CS
thym -
feuille de laurier - 2
sel et poivre -
Instructions:
Fais tremper les haricots dans un saladier d'eau toute la nuit.
Ples les carottes et les pommes de terre, coupes-les en morceaux.
Mets les haricots dans une marmite, couvres d'eau froide, ajouts les carottes
et les pommes de terre, le thym et le laurier.
Fais chauffer, prlves 2 louches d'eau chaude et dans un bol mlanges-y la
farine. Ajoute cette prparation dans la marmite.
Montes bullition et laisses cuire 1h30 partir du premier bouillon. Les
haricots doivent tre fermes sous la dent, mais fondants l'intrieur.
Ajoutes le sel et le poivre et cuis encore 2 minutes.
Ratatouille

La ratatouille est un plat remis au got des plus jeunes depuis le film
Disney Pixar Ratatouille!
Les petits chef peuvent comme Rmy dvoiler leurs talents de fin cordon
bleu en ralisant la recette de la ratatouille.
Je vous livre une recette digne du film qui ferait perdre tout repres Ego!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
aubergine - 2 de calibre moyen
courgette verte - 1 de calibre moyen
courgette jaune - 1 de calibre moyen
poivron rouge - 2
coulis de tomate -
gousse dail - 1
oignon - 1
huile d'olive -
noix de muscade -
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe ton four.
Dtaille de fines rondelles des courgette, des aubergines et d'1 des poivrons
rouges ( l'aide d'une mandoline).
Prpare ensuite la sauce:
Coupe le poivron en deux et te les grains, puis dtaille-le en cubes.
Passe au mixer le poivron, le coulis de tomates, l'ail pluch, l'huile,
l'oignon, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Laisses tourner le mixer jusqu' obtention d'un mlange lisse et homogne.
Dans un plat gratin, verse la sauce. Puis dpose dessus les rondelles de
lgumes en alternant chaque lgume !
Sale et poivre puis enfourne durant 45 minutes, th. 6 (180c).
Salade tomate mozzarella et pomme jambon

Pour toutes celles et ceux qui aiment la traditionnelle salade tomate


mozzarella, mais qui la trouve trop simple, voici une version amliore de
cette recette de salade, avec l'aide de vos enfants, vous devriez russir en un
tour de main cette recette facile et rapide. Bon apptit !!
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
salade - 1
basilic - quelques feuilles
tomates cerise - 250g
mozzarella - 1 sachet de bille ou un bloc ( dcouper)
petits oignons au vinaigre - 1 bocal
pommes - 2
jambon fum - 8 tranches (ou jambon de Parme)
sel et poivre -
Instructions:
Prparez et lavez la salade. La couper en fines lanires.
Lavez les tomates cerise. Egouttez les oignons et la mozzarella. Si la
mozzarella est en bloc, coupez-la en tranches fines.
Pelez et taillez les pommes en cubes.
Prparez la vinaigrette : huile, vinaigre, sel et poivre.
Disposez la salade dans les 4 assiettes. Ajoutez-y les tomates, la
mozzarella, les oignons et les pommes. Assaisonnez avec la vinaigrette.
Dposez les tranches de jambon. Terminez par les feuilles de basilic
ciseles.
Salade grecque

Envie dune salade rapide et goteuse ? Cette recette de salade grecque que
les enfants peuvent prparer facilement et rapidement va charmer les
convives et surtout les petits et les grands gourmands.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
concombre - 2
tomates - 4
oignons grelots - 4
fta - 200g
olives noires - quelques unes
cpres - quelques uns
huile d'olive -
poivre -
Instructions:
Pelez le concombre et coupez-le en rondelle. Lavez les tomates et coupez-
les en quartiers.
Emincez l'oignon en petites rondelles.
Coupez la feta en petits cubes.
Rpartissez le tout dans les assiettes.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez. Parsemez de quelques olives et de
cpres.
A servir bien frais.
Salade poulet avocat et pamplemousse

Une recette de salade simple raliser, lgre et acidul. De quoi plaire et


aguicher les papilles. Le mlange avocat et pamplemousse nest plus
prouver, et la touche de concombre apporte son originalit et sa couleur
dans vos assiettes.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 7 minutes
Ingrdients:
jus de citron - 3 verts
aiguillettes de poulet - 1kg
concombre - 1
avocats - 2 bien mrs
pamplemousses - 8
huile d'olive - 8CS
jus de citron - 1 jaune
moutarde - 1CS
sel et poivre -
Instructions:
Faites mariner les aiguillettes de poulet dans un plat creux avec le jus des
citrons verts et la moiti de lhuile dolive. Laissez mariner pendant 30 min.
pluchez le concombre et taillez-le en cubes.
Pelez les avocats, retirez les noyaux et taillez la chair en cubes. Faites de
mme avec les pamplemousses.
Dans un saladier, mlangez le reste dhuile dolive, le jus de citron, la
moutarde, le sel et le poivre.
Ajoutez le pamplemousse, lavocat et le concombre. Mlangez dlicatement
et rservez au frais.
gouttez les aiguillettes de poulet et faites les cuire pendant 7 min feu
doux.
Disposez la salade dans les assiettes et dposez dessus les aiguillettes de
poulet chaudes et le mlange de pamplemousse/avocat/concombre. Servez
immdiatement.
Salade avocat surimi crevettes

Une entre originale par sa prsentation et son harmonie de saveur. Cette


salade froide avocat, surimi et crevettes ensemble apportent une fraicheur
bien agrable au plat.

Temps prparation: 10 minutes


Ingrdients:
Pour une assiette :
surimi - 50g
crevette rose - 4 grosses
feuille de salade - 6
avocat - 1/4
tomate cerise - 4
vinaigrette -
Instructions:
Lave et essore la salade, coupe la en lamelle et dpose la dans l'assiette.
Epluche et dnoyaute l'avocat, coupe le galement en lamelles que tu
rpartis dans l'assiette.
Dcortiques les crevettes et poses les sur les avocats.
Ajoute ensuite le surimi en miette. Coupes les tomates cerise en deux et
ajoute-les dans la salade.
Arrose d'un filet de vinaigrette, c'est prt!
Recommences sur les 3 autres assiettes
Salade avocat et aux croutons
Une recette de salade originale base davocats et dasperges, amis aussi de
croutons. De belles couleurs qui rchauffent le cur, du croquant avec le
pain grill, bref, tout ce qui fait dune simple assiette, une belle et
dlicieuse assiette et tout cela facilement et rapidement pour que les
enfants puissent la raliser eux-mmes.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
pain - 4 tranches grilles
avocats - 2
tomates - 2
jus de citron - 1
asperges - 1 boite
ufs - 2
vinaigrette - 2CS
whisky - 1/2CS
ketchup - 1/2CS
mayonnaise - 1/2CS
Instructions:
Faites cuire les ufs 10 minutes dans de leau bouillante afin dobtenir des
ufs durs.
Pendant ce temps, pelez les avocats puis retirez le noyau central. Les
couper en fines tranches puis arrosez avec le jus de citron pour ne pas
quils noircissent.
Lavez les tomates, schez-les, puis coupez-les en fin quartiers. Assaisonnez
votre convenance.
calez les ufs et coupez-les en tranches ou en quartiers.
Egouttez les asperges.
Prparez votre sauce amricaine : mlangez la mayonnaise avec le ketchup.
Rajoutez le whisky.
Coupez les tranches de pain et les griller.
Dans vos assiettes, alternez un morceau davocat, de tomate, dasperge.
Recommencez. Agrmentez avec les ufs durs coups. Placez vos tranches
de pain sur le ct de lassiette.
La sauce peut se prsenter dans lassiette ou dans un bol part.
Salade grecque aux concombres

Cette recette de salade grecque va vous surprendre, en effet elle est servie
dans les concombres. Fraicheur et plaisir garanti avec cette recette de
salade typique de Grce.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
poivron vert - 1
poivron rouge - 1
fta - 120g
tomate - 1
concombre - 1
menthe - quelques feuilles
jus de citron - 1/2
vinaigre de vin - 1CS
huile d'olive - 4CS
Instructions:
Lavez le concombre et pelez-le en laissant 1 bande sur 2. Coupez dabord
les extrmits, puis coupez le concombre en 4 cylindres gaux. Creusez
chaque morceau en laissant un fond. Rservez.
Lavez les poivrons et la tomate et coupez-les en petits ds. Coupez aussi la
feta en petits ds. Mettre le tout dans un saladier, ajoutez la menthe cisele.
Rservez.
Prparez lassaisonnement dans un bol : 4 cuillres soupe d'huile d'olive,
1 cuillre soupe de vinaigre, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
Mettez cet assaisonnement dans le mlange de poivrons et mlangez.
Versez dans chaque morceau de concombre quelques cuillres soupe de
prparation.
Disposez les concombres dans un plat et servez frais.
Salade csar au poulet

La salade csar au poulet qui nous vient d'Amrique fait partie des recettes
traditionnelles outre-Atlantique. Voici la recette de cet incontournable plat
savoureux.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
salade - 1
citron - 1/2
ufs - 5
parmesan - 80g
gousse dail - 1
poulet - 2 blanc
huile d'olive - 4CS
Chapelure -
croutons - 1 sachet
sel et poivre -
Instructions:
Prparez et lavez la salade. La couper en gros morceaux.
Pressez le citron et gardez le jus.
Portez bullition une casserole deau. Y plonger dlicatement 4 ufs (le
5me servira pour paner le poulet). Laissez cuire 6 minutes. Sortez les ufs
et les refroidir sous leau froide. calez-les.
Coupez le parmesan en 2 parties : rpez lune des moitis, faites des
copeaux avec lautre laide dun conome.
Mettre le parmesan rp dans un bol, ajoutez lail finement hach, 2
cuillres dhuile dolive, le jus de citron, du sel et du poivre.
Dcoupez le poulet en lanires, prparez le jaune duf dans une assiette.
Passez dans les lanires de poulet dans le jaune d'uf puis dans la
chapelure. Faites dorer la pole pendant 8 10 min avec le restant
dhuile.
Rservez au chaud.
Rpartissez sur les assiettes la salade, le poulet, les ufs, les crotons et
les copeaux de parmesan. Versez la sauce et servez chaud.
Salade de bl au pamplemousse

Une recette simple raliser, lgre et complte sur le plan nutritif. cette
recette de salade arrive marier les crevettes et le bl en laissant les papille
parcourir le monde.
Vous pouvez agrmenter cette recette de salade en disposant des pluches de
cerfeuil sur lassiette finale.
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
bl prcuit - 120g
pamplemousse - 1
crevettes roses dcortiques - 200g
laitue - 1
huile de colza - 1CS
moutarde - 1CC
citron - 1
sel et poivre -
Instructions:
Portez une casserole deau sale bullition, plongez-y le bl et laissez
cuire 20 min.
Lavez et prparez la salade. pluchez le pamplemousse et coupez-le en
cubes.
Pressez le citron et rservez le jus.
Dans un saladier, mlangez la moutarde avec le jus de citron. Ajoutez
lhuile, salez et poivrez.
Disposez la salade dans les assiettes.
Nappez avec le bl, le pamplemousse. Parsemez les crevettes et
assaisonnez.
Salade de pommes de terres aux moules

Voici, travers cette dlicieuse salade, une faon originale de consommer


les moules. Celles-ci se prtent merveille cette prparation culinaire,
nous transportant, le temps dun repas, au bord de la mer.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 1kg chair ferme
cleri - 200g varit: rave
moules - 1kg
vin blanc - 50ml
persil -
Instructions:
Portez une casserole deau sale bullition. Faites cuire les pommes de
terre.
Grattez et lavez les moules.
Dans une marmite*, mettez les oignons mincs, le vin blanc, le cleri rave
coup en cube et plongez les moules. Laissez cuire 6 7 minutes couvert.
Secouez la marmite de temps en temps pour uniformiser la cuisson.
Retirez les moules du feu. gouttez-les et ne gardez que les moules
ouvertes. Sortez les moules de leurs coquilles et les rserver avec une partie
du jus de cuisson.
Une fois les pommes de terre cuites (vrifiez leur cuisson laide dun
couteau pointu), pelez-les et coupez-les en grosses rondelles.
Mettre les moules et les pommes de terre dans un saladier, avec un peu de
jus de cuisson des moules. Ajoutez pour finir du persil sur le dessus du
plat.
* savoir : les moules doublent de volume au cours de la cuisson. Adaptez
la taille de votre marmite.
Risotto au camembert
Amoureux de fromage et ayant de la famille en Normandie, nous mangeons
le camembert de nombreuses faons. J'ai dcouvert cette excellente recette
de risotto au cidre et camembert, qui pour ceux qui ne cuisine pas d'alcool
pour les enfants peut se faire avec un jus de pomme pur sans sucre ajout.
Cette recette facile, plait normment aux enfants mais aussi aux grands!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
riz risotto - 200g
camembert - 1
allumettes de lardons fums (ou de jambon) - 200g
cidre doux (ou de pur jus de pomme) - 25CL
oignon minc - 1
bouillon de lgumes - 1L
Instructions:
Attention recette qui se fait sur la plaque de cuisson!
Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec les lardons.
Ajouter le riz et laisser rissoler jusqu ce quil soit transparent.
Mouiller avec le cidre et laisser cuire jusqu ce que le liquide soit absorb.
Ajouter un peu de bouillon de lgumes, laisser cuire et renouveler
l'opration jusqu' absorption complte du bouillon.
Oter une partie de la croute du camembert et coupez-le en morceaux.
Hors du feu, ajouter le camembert au risotto, couvrir et laisser reposer 5
min.
Bien mlanger et se rgaler!
Risotto au potiron

Je fais souvent des risottos car ils me permettent de faire manger des
lgumes atypiques aux enfants. Aprs la version aux fenouils dont je vous
ai livr la recette, voici le risotto aux potirons!
Ce cucurbitace contient un grand nombre de nutriments importants,
vitamine A - B2 - C - E, phosphore, magnsium, fer...
Alors autant ne pas se priver d'en consommer surtout que c'est peu
calorique.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
riz - 350g
potiron - 500g
oignon blanc - 1
bouillon - 50cl
beurre - 40g
lait - 20cl
parmesan - 100g
persil -
Instructions:
ATTENTION DOIT ETRE REALISE PAR UN ADULTE
Pelez le potiron, tez les graines et coupez-le en morceaux.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre, ajoutez le potiron,
salez et laissez cuire feu lent, en mlangeant et en versant un peu de
bouillon (ou de vin blanc).
Quand le potiron est dfait, versez le riz et faites-le cuire pendant 30
minutes en ajoutant du bouillon chaud au fur et mesure qu'il est absorb.
Ajoutez le lait, mlangez feu vif, poivrez, ajoutez le persil et le parmesan.
Mlangez bien avant de servir.
Risotto de bl

Je vous l'ai dj dit, nous faisons beaucoup de risotto. Parfois la


citrouille, parfois au fenouil ou au camembert, mais cette fois c'est une
recette diffrente que je vous propose. Ce risotto est ralis sans riz, la
place c'est du bl qui est utilis, et pour une saveur de recette du Nord,
nous intgrons un bon fromage ch'ti le maroilles.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
bl - 280g
chalote - 2
huile d'olive - 1CS
bouillon aux lgumes - 1 l
maroilles - 100g
crme liquide entire - 15cl
poivre -
Instructions:
Epluches et minces les chalotes. Fais les revenir dans l'huile mais ne les
laisses pas colorer.
Ajoutes le bl, laisses revenir 1 minute tout en mlangeant.
Verse une louche de bouillon de lgumes. Laisses cuire doucement jusqu'
absorption du liquide.
Puis, comme pour un risotto classique, ajoutes le bouillon louche par
louche.
Lorsque c'est cuit, ajoutes le maroilles coup en ds et la crme.
Mlanges, coupes le feu et poses un couvercle sur le plat. Laisses ainsi 5
minutes puis mlanges nouveau et sers aussitt.
Risotto de fenouil
Le fenouil est un champion de l'apport vitaminique. Ce lgume fournit une
quantit trs importante de vitamine C, de carotne (provitamine A) et de
vitamine E, de prcieux antioxydants, ainsi que de vitamine B9 ou acide
folique, renfort du systme immunitaire.
Mais ce soucis c'est que son got anis ne plait pas toujours, aussi cuisin
en risotto il aromatise le plat mais ne l'envahit pas.
Les enfants mangent du lgume sans s'en apercevoir!
Et pas besoin d'tre fan de fenouil pour aimer ce risotto de fenouil, car le
got du fenouil n'est pas prononc et la prsence du parmesan est
importante pour l'harmonie des saveurs.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
fenouil - 1
beurre - 80g
oignon - 1
riz - 250g
bouillon - 3/4L
parmesan - 100g
persil -
sel et poivre -
Instructions:
Hacher le fenouil ou couper le en petits ds.
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon
finement hach. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu' ce que le
mlange soit cuit ( feux doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu' ce que le riz soit translucide.
Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit tre
'al dente').
Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et le
parmesan. Parsemer de persil hach si vous le dsirez.
Riz au Lait en MAP

Prparer un riz au lait n'a rien de difficile, mais c'est long et contraignant
puisqu'il faut sans cesse surveiller la cuisson. Et pourtant ce dessert est
dlicieux, tous les enfants aiment cela et tous les adultes ont des souvenirs
mus des riz au lait dgusts durant leur enfance...
Aussi pour vous simplifier la cuisine et permettre aux enfants de faire eux
mme leur riz au lait, voici la recette magique: le riz au lait en machine a
pain!
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
lait - 1L
sucre - 100g
beurre - 20g
vanille liquide - 2CC
riz rond - 180g
sel -
Instructions:
Faire cuire le riz l'eau bouillante sale 3 minutes. Egoutter.
Faire fondre le beurre.
Dans la cuve de la machine pain ajoutez dans l'ordre : lait, beurre, vanille,
sucre et le riz. Couvrir d'un morceau de papier aluminium pour viter les
projections.
Mettre la machine en programme confiture.
A la fin du programme, vrifier la texture et remettre le programme cuisson
sous surveillance si ncessaire. (en gnral 20 30 minutes de plus sont
ncessaires)
Verser le riz encore chaud dans des ramequins.
Consommer bien frais.
Roses des sables
Cette confiserie en forme de fleur plait toujours et pour toutes les
occasions.
La rose des sables en chocolat tire son nom d'une roche fait de la
cristallisation de gypse. Ce nom nous entraine dans un voyage vers de
chauds pays lointains et les ocans de nos vacances.
Cette friandise ravie les enfants et leur gourmandise. C'est bien normal, car
la rose des sables en chocolat ce sont des ptales croustillants sous une
coque craquante de chocolat. Le tout fondant subtilement en bouche dans
un inconditionnel et profond arme de chocolat.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 1 minutes
Ingrdients:
chocolat - 100g
beurre - 15g
corn flakes (ptales de mas) - 50g
Instructions:
Casser le chocolat et le beurre dans un bol adapt au micro onde, faire
fondre 1mn 800W. Le chocolat fondu doit tre bien lisse!
Ajouter les corn-flakes, doucement en mlangeant dlicatement pour ne pas
trop casser les crales.
Sur un plat couvert de papier sulfuris, dposer des petits tas de corn flakes
chocolats. Pour faciliter la dgustation, prfrez des petites roses des
sables.
Mettre au frigo au minimum 30mn.
Rti de dinde sauce tandoori

Un vrai plaisir de cuisiner aussi facilement un plat aux saveurs indiennes.


Tu vas pater tout le monde avec cette recette facile de rti de dinde sauce
tandoori, mais attention il faut t'y prendre la veille.
Temps prparation: 40 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
rti de dinde - 1
jus de citron - 2cc
tandoori - 4cc (pices)
lait - 6cc
huile - 2cc
oignons - 2 hachs
bouillon de volaille - 40cl
Instructions:
Fais quelques entailles dans le rti et mets-le mariner dans le jus de
citron, les pices, le lait et l'huile. Badigeonnes bien le rti avec cette
marinade, entoures le d'un film alimentaire et laisses au frigo durant 12h.
Aprs les 12 heures de marinade:
Fais revenir les oignons dans de l'huile chaude dans une cocotte. Ajoutes le
rti et laisses dorer environ 10 minutes et le retournant bien de temps en
temps.
Ajoutes 20cl de bouillon, couvres et laisses mijoter 45 minutes, en ajoutant
en fil de la cuisson le reste de bouillon.
Sers ce plat avec du riz et bon apptit!
Sabls escargots

De dlicieux sabls mi-chocolat pour un goter gourmand. Alli un bon


caf ou un doux chocolat chaud, vous pouvez partager ce grand moment de
plaisir avec vos amis!
Temps prparation: 40 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
farine - 180g
beurre - 100g
sucre - 90g
uf - 1 jaune
cacao - 1 CS
sucre vanill - 1 sachet
lait - 2 CS
Instructions:
Mlange le beurre (mou) avec le sucre et le sucre vanill. Ajoutes le jaune
d'uf, puis la farine.
Mlanges bien tu dois obtenir une pte bien homogne.
Divises la pte en deux, dans l'une des ptes incorpores le cacao.
Enveloppes chaque pte dans du film alimentaire et dposes au frais
pendant 30mn.
Pass le dlai d'attente, tales la pte blanche en carr sur 3mm d'paisseur
(pour la manipuler plus simplement ensuite je te conseille de l'taler sur du
film alimentaire). Fais la mme chose avec la pte au chocolat.
Badigeonne ton carr de pte nature avec le lait, dposes ensuite le carr de
pte chocolate dessus. Presses lgrement pour faire adhrer les deux
ptes ensemble.
Roules les deux ptes en un gros boudin bien serr (c'est pour cette tape
qu'il est utile d'avoir tal la pte sur un film alimentaire).
Enveloppes le tout d'un film alimentaire puis remets au frais pendant 1h30.
Prchauffe le four 180c.
Ressors le boudin de pte du frigo, enlves le film alimentaire et demandes
un adulte de trancher des rondelles de pte de 5mm d'paisseur l'aide
d'un couteau bien tranchant pour ne pas craser la pte.
Dpose les rondelles de ptes sur une plaque recouverte de papier sulfuris.
Cuis 10minutes au four.
Attention la sortie du four les sabls escargots sont trs apptissants,
mais il faut les laisser refroidir avant de les dguster!
Sabls la cerise confite

Colors et apptissants ces gteaux secs faciles peuvent tre prpars toute
l'anne, mme si ils font partie des traditionnels bredele cuisins en priode
de fte de fin d'anne.
Temps prparation: 01h 10min
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
farine - 500g
levure chimique - 2 sachets
sucre - 150g
sucre vanill - 1 sachet
uf - 2
beurre - 250g
cerises confites -
Instructions:
Mlanges la farine et la levure dans un grand saladier.
Creuse un puits au centre puis verses-y le sucre, le sucre vanill et les ufs.
Commences mlanger doucement les ingrdients qui sont au centre,
amalgame juste avec un peu de farine.
Ajoute le beurre coup en petits morceaux et ptries le tout avec tes doigts.
Tu dois obtenir une pte lisse.
Laisses reposer une heure au frais.
Prchauffe le four 160c.
pate finement la pte l'aide d'un rouleau ptisserie, et dcoupes des
fleurs l'emporte-pice.
Disposes une moiti de cerises au centre de chaque gteau sec, disposes les
sur une plaque recouverte de papier sulfuris.
Enfournes pour 10 - 15 minutes.
Sabls Moelleux

Recette simple et rapide ralise avec un produit culte: La vache qui rit.
Ces petits gteaux sabls sont trs onctueux, et en y ajoutant des ppites de
chocolat vous obtenez des cookies extraordinaires!
Alors vite, enfilez vos tabliers de cuisine les enfants, et aux fourneaux.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 12 minutes
Ingrdients:
La vache qui rit - 6 portions
beurre mou - 100g
cassonade - 75g
sucre vanill - 1 sachet
levure chimique - 1/2 sachet
farine - 200g
sucre - 30g
Instructions:
Prchauffe ton four 180c (th.6).
Dans un grand saladier, mlanges les portions de fromage, le beurre, la
cassonade et le sucre vanill, au batteur lectrique (afin d'viter les
grumeaux).
Ajoutes ensuite la farine et la levure et mlanges la cuillre puis avec les
doigts, afin d'obtenir une pate bien homogne.
Etales la pte avec un rouleau ptisserie et dcoupes tes biscuits
l'emporte pice (ustensile servant dcouper des formes dans la pte).
Places les biscuits sur la tle du four, recouverte de papier cuisson,
saupoudres-les de sucre en poudre.
Enfournes et laisses cuire 12 minutes.
Attention la sortie du four, l'odeur te donnes envie de te jeter dessus, mais
il faut les laisser refroidir avant de pouvoir les dguster!
Salade la Fta

Pour amliorer cette recette de salade compose la Feta, nhsitez pas


mlangez les varits de tomates : tomates rouges, tomates jaunes, tomates
cerises. La nature nous offre une palette de couleur immense, alors
profitons-en !
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
tomates - 4
avocats - 2
mas en grains - 1 boite
fta - 1 bocal aux herbes de Provence
raisins secs - 25g
vinaigre - 5cl
moutarde - 1CC
sel et poivre -
Instructions:
Lavez les tomates puis tranchez-les finement. Pelez les avocats, coupez-les
en 2 pour extraire les noyaux puis taillez en fines lamelles. Lavez et
prparez la salade.
Disposez le tout dans les assiettes, en recouvrant lassiette de salade puis
en disposant votre gr tomates et avocats.
gouttez le mas puis parsemez les assiettes.
Dans un bol part, rcuprez lhuile de la fta pour faire la vinaigrette.
Incorporez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Dposez la vinaigrette sur les assiettes.
Pour finir, coupez la fta en cubes et dposez dans les assiettes, puis
parsemez de raisins secs.
Salade concombre surimi

Temps prparation: 10 minutes


Ingrdients:
surimi - 8 portions
concombre - 1
petit suisse - 2
crme liquide lgre - 2CS
curry -
ciboulette -
persil -
estragon -
ail -
sel et poivre -
Instructions:
Eplucher et couper finement le concombre.
L'ponger sur du papier absorbant.
Dtailler trs finement le surimi et le verser dans un plat avec le concombre.
Prparer la sauce: mlanger petits suisses, crme, assaisonnement (curry,
herbes, ail, sel, poivre.
Laisser au frais quelques temps et dguster le tout ensemble!
Cette prparation est parfaite galement pour faire de trs jolies et fraiches
verrines.
Salade d'automne facile prparer

Noix, raisins, voici une salade de saison, typiquement automnale. Profitons


des belles couleurs de lautomne pour rgaler nos yeux et des bons produits
de cette saison pour rgaler nos papilles.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
salades - 50 g de mlange verte et rouge type feuille de chne
noix - 4 dcortiques
canards - 4 mincs
raisin blanc - 1 poigne
fta - quelques cubes
sel et poivre -
Instructions:
Prparez la salade : lavez et gouttez la salade puis l'assaisonner votre
convenance.
Disposez la salade en dme sur lassiette. Rpartir sur la salade les mincs
de canard fum. Ajoutez quelques noix dcortiques et les grains de raisin
blanc. Terminez par les cubes de fromage. Salez, poivrez, dgustez.
Salade d'avocats au poulet

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
avocat - 2 beaux
poulet - 2 blancs cuits
cleri-branche - 1 petit cur
concombre - 250g
crme fraiche lgre - 100g
amande effile - 20g
Tabasco - 3 gouttes
sel et poivre -
Instructions:
1 Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, liminez les
noyaux, puis, avec une cuillre, prlevez la chair sans abimer la peau.
Citronnez l'intrieur des peaux pour leur viter de noircir. Dtaillez la chair
des avocats en cubes et mettez-les dans un saladier; arrosez-les d'un peu de
jus de citron.
2 Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Epluchez et mincez le
cleri. Pelez le concombre, liminez-en la partie centrale et coupez-le en
ds. Faites griller les amandes effiles dans une pole chauffe. Mettez
tous les ingrdients dans le saladier, sauf les amandes.
3 Dans un bol, mlangez la crme avec 5 cuilleres soupe de jus de citron.
Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez 3 gouttes de Tabasco et mlangez
bien. Versez cette sauce dans le saladier et mlangez dlicatement.
Rpartissez la salade dans les corces d'avocats. Dcorez d'amandes effiles
et servez bien frais.
Salade de buf

Temps prparation: 15 minutes


temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
salade frise - 1
buf bouilli - 400g
bacon - 150g
comt - 150g
champignons de Paris - 100g
citron - 1/2
Pour la sauce :
uf - 1
gousse d'ail - 1
vinaigre de vin - 1CS
moutarde - 1CC
huile d'olive - 6CS
sel et poivre -
Instructions:
Faites cuire l'uf (qui servira pour la sauce), pendant 5 minutes pour qu'il
reste mollet.
Lavez la salade frise, puis essorez-la soigneusement. Dcoupez la viande
de buf en petits cubes, le bacon et le comt en fines lanires. Nettoyez les
champignons, dcoupez-les en lamelles, arrosez-les de jus de citron pour
les conserver bien blancs.
Prparez la sauce: pressez l'ail, calez l'uf mollet. Battez le vinaigre, la
moutarde et l'huile d'olive, et ajoutez-y l'ail press, puis, avec une
fourchette, crasez l'uf mollet dans la vinaigrette.
Dans un saladier, mettez la frise, le buf, le bacon, le fromage et les
champignons. Arrosez de sauce, mlangez et servez.
Salade de cervelas au gruyre

Le cervelas et le gruyre mlangs une salade vert. Une recette parfaite


pour une entre froides ralise en quelques minutes seulement.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
cervelas - 1
gruyre - 200g
vinaigre - 1CS
huile de noix - 1CS
huile de tournesol - 3CS
salade frise pluche - 150g
mche pluche - 30g
cerneaux de noix - 12
Instructions:
Enlevez la peau du cervelas et coupez la chair en btonnets. Coupez le
gruyre en btonnets galement.
Dans un saladier, mettez du sel et du poivre, ajoutez le vinaigre et remuez
bien pour dissoudre le sel. Ajoutez ensuite les huiles et enfin l'chalote
pele et finement hache.
Ajoutez les salades, le gruyre et le cervelas, et mlangez dlicatement.
Ajoutez enfin les cerneaux de noix.
Servez bien frais.
Salade gourmande aux pommes de terre

Une belle salade gourmande. Une prparation base de pomme de terre


bien compte avec des lgumes et des lardons.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
haricots verts - 800g
pommes de terre - 800g
lardons - 400g
oignon - 2
beurre - 40g
vinaigre de vin blanc - 10 CS
sel et poivre -
Instructions:
Lave les pommes de terre (sans les plucher).
queute les haricots verts et coupes-les en 2.
pluche l'oignon et mince-le finement.
Dans une casserole fais cuire pendant 20 minutes les pommes de terre
l'eau bouillante sale.
Dans une autre casserole fais cuire les haricots verts de la mme faon
(dans l'eau pendant 20 mn).
A la fin des cuissons, dposes les haricots dans une casserole propre. Ple
les pommes de terre et coupes les en gros morceaux, puis ajoutes les aux
haricots.
Fais fondre le beurre dans une pole, mets cuire les oignons dedans, ils
doivent tre dors mais pas trop cuits. Puis verses les lardons et fais les
revenir, sales lgrement et poivres.
Dglaces avec 5 cuillres soupe de vinaigre. Laisses rduire doucement.
Verse cette prparation dans la casserole, mlanges doucement pour ne pas
dmolir les pommes de terre. Rchauffes feu doux.
Saupoudre de persil et sers bien chaud.
Dposes le reste du vinaigre sur la table, chacun en ajoutera sa
convenance.
Salade haricots plats au jambon et pamplemousse

Petite ide de recette facile de salade pour un dner lger ou une entre
froide. Pleine de fracheur et rapide prparer, cette recette de salade ravira
les femmes presses et plaira toute la famille.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
haricots plats surgels - 700g
pamplemousse - 2
salade - 1 petite
ds de jambon - 1 paquet
vinaigrette -
sel et poivre -
parmesan - quelques copeaux
Instructions:
Plongez les haricots plats surgels 2 min dans leau bouillante sale.
Passez-les ensuite sous leau froide pour les refroidir. Rservez part.
Pendant ce temps-l, pluchez et coupez en petits cubes les
pamplemousses. Lavez et essorez la salade.
Dans un saladier, mlangez les cubes de pamplemousse, les ds de jambon,
les haricots plats et la salade. Salez, poivrez.
Assaisonnez avec la vinaigrette puis parsemez de copeaux de parmesan.
Salade l'avocat et au surimi

Une petite entre frache et colore trs rapide prparer. L'association de


l'avocat et du surimi plait beaucoup aux enfants. Ils apprcient de prparer
tout seul cette salade.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
mayonnaise - 4CS
vinaigre - 2CC
avocats - 2
surimi - 12 btonnets
champignons de Paris - 8
sel et poivre -
Instructions:
Prpare la sauce: mlanges la mayonnaise avec le vinaigre puis ajoutes du
sel et du poivre.
Ples et dnoyautes les avocats puis coupes la chair en lamelles.
Coupe les btonnets de surimi en rondelles.
mince les champignons en lamelles.
Incorpores les ingrdients la sauce, puis sers bien frais.
Salade marocaine au Boulgour

Ambiance typiquement Marocaine, haute en gout et en couleur avec cette


recette de salade. Une recette originale de salade froide qui nous rchauffe
le cur et fleure bon la cuisine orientale.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
boulgour - 300g
huile - 5CS
vinaigre balsamique - 1CS
cubes de bouillon - 2
agneau - 600g type gigot
abricots secs - 60g
oignon - 1
tomates - 2
poivron vert - 1
menthe - 1 petit bouquet
pignons de pin - 40g
Tabasco -
huile d'olive -
sel et poivre -
Instructions:
Portez 600 ml deau bullition avec les cubes parfums. Mettre le
boulgour dans un saladier et le mlanger 1 cuillre dhuile dolive. Versez
la casserole deau sur le boulgour et couvrir. Laissez gonfler.
Dans un pole, feu vif, faire revenir les lamelles dagneau, loignon
minc et le poivron taillez en ds avec 2 cuillre dhuile dolive. Salez,
poivrez, rservez part.
Dans la mme pole, faites torrfier (griller sec) les pignons. Rservez.
Dans un saladier, mettre 1 cuillre soupe de vinaigre balsamique, 2
cuillres soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Lavez et coupez en ds les tomates. Taillez les abricots en fines lamelles,
ciselez les feuilles de menthe (gardez quelques feuilles pour la
prsentation), et mettre le tout dans le saladier. Ajoutez quelques gouttes
de Tabasco, puis le mlange oignon-poivron. Ajoutez pour finir le boulgour
et les pignons. Mlangez le tout. Disposez quelques feuilles de menthe sur
le dessus.
Servir la viande accompagne de la salade de boulgour.
Salade nioise

Bien quelle soit plus naturellement prsente sur les tables estivales, la
salade se dcline en toutes saisons. Voici une recette simple de salade
nioise, pour faire le plein de couleurs et de vitamines avant d'affronter
l'hiver ou tout autre moment de l'anne.
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
concombre - 1
tomates - 8
ufs - 4 durs
cleri - 1 branche
poivron vert long - 1 petit
oignons grelots - 8
thon lhuile - 2 boites
radis - 1/2 bote
olives noires - 20g
basilic - 1 bote
curs dartichauts - 3
huile d'olive -
vinaigre -
sel et poivre -
Instructions:
Plongez les ufs dans de leau bouillante pendant 10 minutes.
Lavez et taillez le concombre en petits morceaux.
Faites de mme avec les tomates et le poivron.
Coupez trs finement la feuille de cleri pralablement lav.
Eplucher les oignons.
Lavez et coupez les radis en rondelles.
Faites de mme avec les olives et les curs dartichauts.
Mettre le tout dans un saladier, ajouter le thon, le basilic, assaisonnez avec
l'huile dolive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mlangez dlicatement le tout.
Disposez dans le mlange dans les assiettes puis y ajouter les ufs durs.
Vous pouvez dguster.
Salade ufs tomates et pousses dpinards

Une recette de salade qui peut permettre galement de faire aimer les
pinards aux enfants, en les prsentant dune manire diffrente. Une
recette simple et rapide, qui saura surprendre vos convives grce
ltonnante association des pousses dpinards et des pignons de pin.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
pousses d'pinard - 500g
tomates - 6
ufs - 8
pignons de pin - 30g
huile -
vinaigre -
sel et poivre -
Instructions:
Faire cuire les ufs 10 minutes dans de leau bouillante.
Lavez et gouttez les pousses dpinards puis rpartissez-les dans les
assiettes.
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et les disposez-les sur les
pousses dpinards.
Ecalez les ufs, rincez-les pour enlever toutes traces de coquilles, schez-
les sur du papier absorbant. Les coupez en quartier puis les dposer votre
gr dans les assiettes.
Pour finir, versez quelques filets dhuile et de vinaigre. Salez, poivrez puis
parsemez les pignons de pin.
Sangria des enfants

Pour faire comme les grands, les enfants ont le droit d'avoir le mme
apritif que les parents. Cocktail sans alcool videment pour les plus
jeunes, une version sucre de la sangria.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
jus de citron - 6cl
jus d'orange - 6cl
limonade - 50cl
jus de raisin - 50cl
citron - 1
orange - 1
Instructions:
Dans un blender lectrique, verse les jus de fruit et mixe quelques instants.
Places quelques glaons dans les verres et verse le mlange jusqu' la
moiti.
Ajoutes la limonade et des rondelle de fruits.
Sauce la courgette

Cette sauce est idale pour les enfants qui rechignent manger des
lgumes! Et oui avec cette sauce ajouter au menu enfant, sans vous en
rendre compte vous pourrez manger une bonne portion de lgumes...ni vu,
ni connu, vous ne sentirez mme pas la diffrence et serez content de dire
que vous mangez des courgettes...lol!
Cette sauce est trs bonne, douce et parfume.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 15 minutes
yaourt
Ingrdients:
courgettes - 1 ou 2
arome ail et persil - 1 cube
lait - 20cl
beurre -
sel et poivre -
noix de muscade -
Instructions:
Eplucher (partiellement) la courgette. La dtailler en rondelles assez fines
(voir mme retailles en 2 ou en ds!).
Faire fondre le beurre feu doux puis ajouter les courgettes. Les mlanger
1 2 mn puis ajouter le lait.
Laisser mijoter (de prfrence couvert) feu doux. En fin de cuisson,
assaisonner et ajouter le cube.
Mixer la sauce (il est possible -pour l'onctuosit- d'ajouter 1 uf mais votre
sauce ne devra alors PAS rebouillir!!!).
Servez sur les ptes.
Sauce piccalilli
Recette facile d'une sauce qui plait toute la famille, bien que son got soit
un peu aigre.
Le piccalilli est une sauce base de lgumes, de vinaigre, de sucre, de
moutarde, et d'pices. Les lgumes utiliss sont les petits oignons, les
haricots verts, le chou-fleur et selon les gots les cornichons galement.
Accompagne parfaitement les fricadelles!
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
chou fleur - 100g
haricots verts - 60g
petits oignons nouveaux - 70g
curcuma - 1,5CS
moutarde - 1,5CS
mazena - 1CS
cassonade - 1CS
vinaigre de vin blanc l'estragon - 20cl
estragon - 1CC
sel et poivre -
eau -
Instructions:
Peler et laver les lgumes. Dtailler le chou fleur, casser les haricots verts
en petits tronons, mincer les petits oignons et rserver. Si vous choisissez
de mettre des cornichons minc les.
Dans une sauteuse, mlanger la mazena, le curcuma et la cassonade.
Ajouter le vinaigre doucement et en fouettant afin d'viter les grumeaux.
Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et l'estragon.
Chauffer cette prparation pendant 15 minutes feu doux.
Puis ajouter les lgumes et cuire pendant une bonne heure (voire 1h30)
feu trs doux, en mlangeant rgulirement.
Et chaque fois que le mlange paissit trop, ajouter un peu d'eau.
Si la cuisson semble trop longue, couvrir la sauteuse!
Laisser refroidir un peu et mixer grossirement.
Si la sauce parait trop acide ajouter une cuillre dessert de cassonade ou
de miel.
Sauce pour accompagner du Riz

Voici une sauce trs rapide prparer pour accompagner un riz blanc. La
saveur se marie parfaitement avec une viande blanche. Prpare avec des
pices et de la sauce soja, cette sauce facile agrmente idalement le riz
blanc.
Temps prparation: 2 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
oignon - 1
vinaigre balsamique - 1CS
sauce soja - 3CS
miel - 1CS
gingembre - 1CS
curry - 2CS
crme liquide - 20cl
huile d'olive - 1CS
Instructions:
Fais chauffer l'huile d'olive.
Mets revenir l'oignon coup en rondelles dans l'huile chaude.
Laisses cuire 2 minutes.
Ajoutes le vinaigre et la sauce soja.
Laisses cuire 2 minutes.
Ajoutes le miel, le gingembre et le curry.
Laisses cuire 2 minutes.
Ajoute la crme liquide.
Laisses cuire 2 minutes.
Voil c'est prt. Verses la sauce sur du riz blanc et bonne dgustation!
Saucisses de Toulouse et Petits pois

Une prparation facile et savoureuse de petits pois et saucisses. La sauce


donne le got succulent ce plat avec sa touche de tomate. Petits et grands
en raffolent
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
petits pois et carottes - 1 bocal de 800ml
saucisses de Toulouse - 4
oignon - 1
mazena - 1 CS
concentr de tomate - 1 petite boite (70g)
sel et poivre -
beurre - 1 noix
huile - 1 CS
persil - 1 cc
Instructions:
Coupes les saucisses en 2, puis fais les cuire dans une pole avec l'huile et
le beurre.
Dtailles l'oignon en lamelles, ajoutes le avec les saucisses ds qu'elles sont
bien colores.
Une fois l'oignon cuit, ajoutes le pot de petits pois carottes avec le jus du
bocal.
Ajoute le concentr de tomate et mlanges.
Dans un verre dilues la mazena avec 2 cuillres soupe d'eau, puis ajoutes
la prparation. Sales, poivres et parsmes de persil.
Laisses mijoter feu doux 10 minutes environ.
Saucisson cuire avec pommes de terre l'eau

Le saucisson cuire, se trouve sous diffrentes formes: nature, aux


pistaches, ou truff!
Le saucisson cuire se prpare par exemple enrob dans une pte brioche
ou plus simplement cuit leau avec quelques pommes de terre.
C'est chez nous cette faon plus simple de le cuire qui nous ravie le plus,
un dlice trs facile prparer le saucisson cuire avec pommes de terre
l'eau.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
saucisson cuire - 1
pommes de terre - 10
Instructions:
pluche les pommes de terre (il faut une varit qui reste ferme la cuisson
l'eau et des pommes de terre de calibre moyen)
Places le saucisson et les pommes de terre dans une marmite et recouvres le
tout avec de leau.
Ne pas piquer le saucisson. Sales trs peu car le saucisson va rendre son sel
dans leau de cuisson.

Laisses chauffer jusqu' bullition puis rduis le feu. Poses un couvercle


sur la marmite et laisses mijoter au minimum 35 minutes. Les patates sont
cuites quand la pointe dun couteau s'y plante jusquau cur sans
difficult.
Avant de sortir le saucisson de l'eau pique-le de quelques coups de couteau
afin d'viter que gicle le jus au moment de la dcoupe.
Ensuite sors-le de l'eau, et tranches-le en tranches paisses.
Dans chaque assiette disposes 2 3 rondelles de saucisson, les pommes de
terre, et prsentes avec un peu de salade.
Le peu de gras rendu par le saucisson lors de la cuisson suffit parfumer
les pommes de terre.
Saumon l'italienne

Difficile de faire manger du poisson aux enfants, ils ont toujours peur
d'avoir des arrtes!
Alors je leur propose de faire des pavs de saumon, qui ne prsente pas
d'artes, et en plus ils le prparent eux mme. Et puis l'avantage de cette
recette de poisson qui plait aux enfants, c'est la prsence de fromage qui
adoucit la sauce tomate et surtout le plat se sert accompagn de ptes !
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
pavs de saumons (surgels ou frais) - 4
Tomates sches (facultatif) - 1 petit pot
fromage frais (type saint moret) - 120g
crme frache - 4CS
parmesan - 4CC
coulis de tomate - 5CS
origan ou coriandre ou persil -
Instructions:
Prchauffer le four 180c (th6)
Mettre le saumon dans un plat allant au four.
Dans un saladier mettre la crme frache, le coulis de tomate, le st moret,
l'aromate et les tomates sches finement haches, bien mlanger.
Rpartir la sauce sur le saumon, saupoudrer de parmesan et enfourner
pendant 15 minutes.
Servir accompagn de ptes.
Saumon au pesto

Voici une recette de poisson vite prpar et avec une cuisson sans aucune
surveillance. Le got relev du pesto s'harmonise trs bien la saveur du
saumon. Un plat servir avec des ptes ou du riz.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
pav de saumon - 4
pesto - 1 pot
jus de citron - 1/2
parmesan -
Instructions:
Poses les pavs de saumon dans un plat gratin, arroses les de jus de
citron.
Badigeonnes chaque pav avec 1 CS de pesto, recouvres de parmesan.
Passes au four 200c (Th. 6/7) durant 10 15 minutes.
Saumon et Riz au four

Un plat trs simple prparer car ne ncessite aucune surveillance pour la


cuisson. La prparation de cette recette est ultra rapide. Les enfants peuvent
faire ce plat tout seul.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
saumon - 4 pavs surgels
riz - 250g
crme frache liquide non allge - 40cl
fumet de poisson en poudre - 8CC
ail -
persil -
chalote -
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe le four 210c (Th. 7)
Dispose les pavs de saumon surgels dans un plat adapt au four.
Rparties le riz cru autour.
Mlanges l'eau, la crme, le fumet et les aromates. Verses dans le plat.
Mets cuire au four pendant 40 minutes.
Saumon fum en brochette

Pour un apritif au saveur de la mer, voici la recette des brochettes


apritives au saumon fum.
Temps prparation: 20 minutes
Ingrdients:
saumon fum - 4 tranches
pain de mie - 4 tranches
beurre mou - 40g
jus de citron - 1
vinaigre balsamique -
ssame noir - 1 cuillre (facultatif)
tomates cerise -
piques brochettes -
Instructions:
Retire les crotes du pain de mie.
Amincies les tranches de pain de mie (sans crotes) l'aide d'un rouleau
ptisserie. Tartines les de beurre (ou de boursin ce sera encore meilleur) et
disposes dessus les tranches de saumon fum.
Arroses le saumon le jus de citron et roule le pain pour former des petits
boudins.
Enroules les boudins de pain au saumon dans du film alimentaire, et mets
au frais quelques heures.
Pass ce dlai, coupe les bouches en rondelles, puis montes-les sur des
piques brochettes en alternant avec des tomates cerise.
Parsme de ssame noir et de vinaigre balsamique avant de servir !
Saut de veau au chorizo

Un plat trs simple prparer mais qui pate tout le monde, le veau au
chorizo.
Avec cette recette vous apporterez du soleil dans l'assiette de toute la
famille.
Un plat bien mijot qui offre une belle association de saveur et un got trs
agrable grce au chorizo.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
saut de veau - 700g
chorizo - 1/2 (doux ou extra fort selon votre got)
pulpe de tomate - 2 boites
oignon - 4
bouquet garni - 1
gousse d'ail - 1
basilic -
Instructions:
Dans une marmite fais revenir les oignons et le veau dans une cs d'huile,
laisses colorer doucement.
Enlve la peau du chorizo et coupes-le en rondelles.
Ajoutes le chorizo, la tomate, les aromates (et si tu le souhaites ajoutes
aussi un pot d'olives vertes dnoyautes).
Couvres et laisses ce plat mijoter feux doux pendant 1 heure en remuant
de temps en temps.
Bon apptit, n'hsites pas prparer ce plat la veille car il est encore
meilleur rchauff.
Semoule Au Lait
Voici un goter ou dessert indmodable et qui l'avantage d'tre vite
prpar!
La semoule au lait reste une crme dessert qui plait tous les enfants, ds
le plus jeune ge. Si tu es gourmand tu peux demander un adulte d'ajouter
un peu de caramel au fond des ramequins, tu verras la semoule au lait c'est
vite prpare mais c'est encore plus vite dguste.
Mme bb peut profiter de ce dessert, il suffit de le prparer avec un lait
de croissance!
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 12 minutes
Ingrdients:
lait - 1L
semoule de bl fine - 6CS bien pleines (bombes)
sucre - 4CS
Extrait de vanille -
sachet de sucre vanill - 1
Instructions:
Attention cette recette est raliser avec une grande personne!
Mettre dans une casserole le lait et l'extrait de vanille et chauffer,
A l'bullition ajouter les sucres et la semoule (si tu veux obtenir une saveur
plus onctueuse: 10cl de crme liquide)
Continuer le chauffer doucement en remuant entre 3 et 5 min, pour que la
semoule gonfle.
Voil c'est prt, verser la prparation dans des ramequins ou un saladier et
dguster froid.
Shortbread millionnaire

Voici une recette facile de shortbread millionnaire: un croustillant biscuit


au beurre, recouvert de caramel mou et de chocolat au lait. Ou comment
raliser un twix maison.
Temps prparation: 60 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
shortbread
farine - 175g
beurre - 115g
sucre en poudre - 50g
caramel
beurre - 50g
lait concentr - 400g
sucre en poudre - 50g
chocolat
chocolat au lait - 100g
crme liquide - 1CS
Instructions:
Premire tape: le shortbread
Prchauffe le four 180c
Fais fondre le beurre puis mlanges le la farine.
Ajoute le sucre en poudre, et mlanges bien afin d'obtenir une pte
homogne.
tale cette pte dans un moule rectangulaire (d'environ 25x15 cm). Bien
tendre la pte jusque dans les coins (fais le avec les doigts si besoin!).
Cuis durant 25 min, surveille la cuisson, la pte doit tre dore pas grille.
Sors du four et laisses refroidir le plat.
Deuxime tape: le caramel
Tu peux demander de l'aide un adulte!
Dans une casserole verses le lait concentr sucr, le sucre et le beurre.
Amnes le mlange bullition et remuant sans cesse et laisses cuire
pendant environ 5 10 min.
Le mlange doit alors se colorer et devenir lastique.
Verse ton caramel dans ton plat rectangulaire sur la premire couche (le
shortbread)
Laisse bien refroidir ces deux couches.
La dernire tape: le chocolat
Dans une casserole, mets les morceaux de chocolat au lait et la crme et
fais fondre feu doux.
Verse le chocolat sur les deux couches prcdentes.
Laisses refroidir le tout.
Lorsque c'est bien froid, coupes des carrs de 5 cm environ avec un couteau
bien aiguis.
Macarons d'Amiens

Spcialit picarde base de pte d'amande, de fruits et de miel, la


renomme du macaron d'Amiens remonte au XVIe sicle.
Ces macarons dAmiens ne sont pas des macarons traditionnels faits base
de meringue, les macarons d'Amiens sont des douceurs dont le mlleux au
got damande fait plutt songer certains Amaretti italiens par la saveur et
les ingrdients.
Une chose est sre ces macarons sont succulents et en voici une recette
facile raliser pour les enfants:
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
sucre - 200g
miel - 1CS
uf - 2
gele d'abricots ou de pomme (facultatif) - 1CS
vanille liquide - quelques gouttes
extrait d'amandes amres - 1CC
amandes en poudre - 250g
Instructions:
Mlanger la poudre d'amandes, le sucre, le miel, la vanille. Piler ( la
fourchette) en incorporant 1 uf entier, le mlange doit tre de la mme
consistance que de la pte d'amandes.
Incorporer la gele d'abricots (c'est bon galement sans, mais ce n'est plus la
recette d'origine) et l'extrait d'amandes amres pour terminer.
Rouler la pte en un long rouleau de 4 cm de diamtre emballer dans du
film alimentaire et laisser reposer 6 8 heures au rfrigrateur.
Pass ce dlai, dcouper des tranches de 2 cm d'paisseur, les poser sur une
tle recouverte d'un papier sulfuris. Dorer avec 1 jaune d'uf.
Faire cuire feu modr (Th 6 ou 180C) pendant 15 mn (20min maxi), les
petits gteaux doivent tre d'un blond dor.
Laisser refroidir compltement.
Pour les conserver moelleux et frais, envelopper sparment chaque
macaron dans un carr d'aluminium mnager ou utiliser une boite bien
hermtique.
Souffl au fromage

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
gruyre - 70g
beurre - 30g
farine - 20g
lait - 1/4 litre (250ml)
noix de muscade -
uf - 4
beurre - pour le moule
sel et poivre -
Instructions:
1 Prchauffez le four 200 C. Beurrez le fond et les parois du moule.
2 Rpez trs finement le fromage puis prparez une bchamel: faites fondre
le beurre dans une casserole, puis versez-y la farine. Mlangez et, lorsque
le mlange se dcolle un peu de la casserole, ajoutez le lait. Faites cuire
sans cesser de tourner jusqu' ce que la sauce paississe (8 l0 minutes).
Salez et poivrez.
3 Ajoutez le gruyre, rpez la muscade en 2 ou 3 mouvements et hors du
feu, sparez les jaunes d'ufs et versez-les un un, sans cesser de tourner.
Il faut que le mlange soit onctueux.
4 Battez les blancs en neige trs ferme et incorporez-les dlicatement en
trois fois la prparation prcdente.
5 Versez la pte dans le moule a souffl beurr et mettez au four pendant
35 minutes, n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, car le souffl
retomberait. Il doit tre dor sur le dessus, gonfl et moelleux l'intrieur.
Souffls au chocolat

Un formidable dessert au chocolat vite prpar. Idal raliser lorsque


l'envie de chocolat vous prend ou bien si des amis passent l'improviste.
Facile et rapide c'est un dessert au top!
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
chocolat noir - 100g + 4 carrs
uf - 3
sucre - 80g
beurre - 50g
Instructions:
Fais prchauffer le four 250c
Fais fondre 100g de chocolat, puis mlanges le au beurre.
Ajoutes le sucre et les ufs, mlanges bien.
Verse une partie de ce mlange jusqu'au 2/3 de 4 ramequins (adapts pour
la cuisson au four).
Dposes un (ou deux) carrs de chocolat dans chaque ramequin (au milieu)
puis verses le reste de prparation dessus.
Mets cuire au four pendant 10mn (il faut parfois 3 ou 4 minutes de plus)
Soupe au potiron

Dcouvres cette recette de soupe potiron lait, incontournable surtout en


automne et au moment d'Halloween... Cette soupe prend une douce allure
de velout potiron, et en suivant nos conseils tu pourras dcouvrir la saveur
d'une soupe potiron coco!
La soupe courge est grand classique des recettes indmodables.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
potiron - 1kg
lait - 50cl
crme frache paisse - 4CS
persil plat - quelques feuilles
sel et poivre -
Instructions:
Demande un adulte de prparer le potiron en tant l'corce et les
filaments, et en coupant la chair en cubes.
Mets-les dans une casserole avec le lait, du sel et du poivre, puis ajoutes de
l'eau afin de recouvrir le potiron.
Fais chauffer la casserole jusqu' ce que le liquide fasse de petits bouillons,
attends que le potiron soit tendre (environ 15 min).
Sors les morceaux de potiron de la casserole et mets-les dans le bol d'un
robot. Mixe-les pour obtenir une soupe lisse, ajoutes un peu du liquide de
cuisson (rest dans la casserole) pour avoir une belle consistance de soupe.
Ajoute la crme frache et quelques feuilles de persil.
CONSEIL:
- Pour donner ta soupe un petit got exotique, tu peux remplacer la crme
par du lait de coco.
- Pour avoir une texture toute douce tu peux remplacer la crme fraiche par
des portions de fromage frais (type kiri ou vache qui rit)
- Si tes parents vident bien le potiron, utilises le comme soupire pour
prsenter la soupe!
Soupe de lgumes

Inutile d'attendre l'hiver pour se rgaler avec une douce soupe de lgumes
faite maison.
La recette et la prparation sont simples.
Voici une ide de base, plus velout que soupe l'eau.
Mais n'hsites pas laisser ton talent culinaire s'exprimer en mlangeant
divers sortes de lgumes: rutabaga, topinambour, courgettes, chou, etc.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
poireau - 1
carotte - 2
potiron - 1 portion
patate douce - 2
pomme de terre - 2
brocoli - 1
eau sale -
fromage fondant - 6 portions (type vache qui rit)
Instructions:
Epluches et dtailles en morceaux tous les lgumes.
Places les dans un cocotte, recouvres-les d'eau et sales (tu peux aussi
ajouter un cube bouillon).
Ferme la cocotte, place la soupape et fais chauffer. Aprs sifflement de la
soupape laisses cuire 10 15 minutes.
Retires du feu, demande un adulte d'ouvrir la cocotte.
Mixe le tout en ajoutant le fromage fondant.
Spaghetti carbonara

Les bonnes spaghettis la carbonara, voici un plat simple, rapide et qui


ravie les enfants (et rgale les parents!). Simplissime prparer, les petits
chefs vont tonner toute la famille avec leur talent culinaire.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
spaghetti - 250g
lardon - 150g ou de poitrine fume
beurre - 1 noix
crme frache - 1dl
uf - 1 jaune
sel et poivre -
parmesan rp - 50g
Instructions:
1 Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante sale, lorsqu'ils sont
al-dente (cuis mais un peu "raide"), gouttez-les et maintenez-les au chaud.
2 Coupez la poitrine fume en petits lardons et faites-les rissoler dans une
pole, sans adjonction de matire grasse.
3 Mlangez le jaune d'uf et la crme fraiche dans un plat creux. Versez
dessus les pates soigneusement gouttes. Ajoutez les lardons rissols et
mlangez bien le tout.
4 Servez aussitt, accompagn du fromage rp.
Spaghettis au thon et aux tomates

Encore une recette trs simple, qui se prpare avec des ingrdients souvent
prsent dans nos placard. Cette recette facile de ptes au thon change de la
recette des spaghettis la sauce bolognaise. Une recette originale de
spaghettis tomate et thon qui se prpare rapidement.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
spaghetti - 400g
thon au naturel - 1 grosse boite
tomate - 2 grosses
citron - 1/2
huile d'olive - 1CS
basilic - quelques feuilles
sel et poivre -
Instructions:
Cuis les ptes dans une grande quantit d'eau bouillante sale.
Pendant ce temps, dans un bol crases le thon la fourchette.
Coupes les tomates en ds et presse le demi-citron. Dtaille le basilic en
lanires.
goutte bien les ptes dans une passoire, puis verses-les dans la casserole
chaude (celle de leur cuisson).
Mlange-les avec l'huile d'olive, le thon, les ds de tomates, le jus de citron,
le basilic, du sel et du poivre.
Sers-les aussitt.
Spaghettis aux boulettes de viande

Ne vous trompez pas ce plat n'est pas rserv uniquement aux amoureux
comme "La belle et le clochard"... c'est un plat excellent pour tous.
Enfile vite ton tablier de cuisine et tel un chef italien ralise avec brio cette
recette de spaghettis aux boulettes de viande.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
yaourt
Ingrdients:
buf hach - 400g
oignon - 1
pain de mie sans crote - 2 tranches
lait - 4CS
persil hach - 2CS
spaghetti - 250g
coulis de tomate - 2CS
huile de tournesol - 4CS
huile d'olive - 1CS
sel et poivre -
Instructions:
Ne trempe la mie de pain dans le lait, puis essores-la.
Dans un plat, ne mlanges la mie de pain, la viande hache, le persil hach
et l'oignon minc et 2 cuillres soupe d'eau froide.
Sale et poivre.
Forme des boulettes de cette prparation entre tes mains.
Fais cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante.
Demande un adulte de verser l'huile de tournesol dans une sauteuse feu
vif et d'y faire dorer les boulettes.
Egouttes les ptes, disposes-les dans un plat creux et mlanges-les au
coulis de tomates et l'huile d'olives.
Prsente le plat avec les boulettes dposes sur le nid de spaghettis. Bon
apptit!
Le petit plus: Servir avec des gressins pour la prsentation.
Spculoos

Les speculoos sont des biscuits merveilleusement parfums la cannelle et


aux pices. Cette spcialit belge nomm galement spculos est un vrai
dlice servie en accompagnement d'une compote ou au goter avec un
chocolat chaud, un th ou un caf pour les plus grands. Une recette facile
pour les petits cuisiniers, qui seront ravis de confectionner ces biscuits
craquants.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
farine - 350g
uf - 1
cassonade - 250g ou vergeoise
beurre - 200g mou
cannelle - 1CC
4 pices - 1CC
levure chimique - 1/2 sachet
Instructions:
Places le beurre bien ramolli dans un saladier, crases-le et ajoutes tous les
ingrdients.
Mlanges bien l'aide d'une spatule puis ptris avec tes doigts pour former
une boule.
Si tu veux que tes speculoos aient beaucoup de got laisse reposer cette
boule au frigo, emballe dans un film alimentaire durant toute une nuit.
Prchauffe le four 180c.
Etales la pte avec un rouleau ptisserie, elle doit avoir environ 1/2 cm
d'paisseur.
Dcoupes les biscuits avec un emporte pice, ou simplement avec la pointe
d'un couteau dcoupes la pte en rectangles.
Disposes-les sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et
enfournes pour 10 minutes de cuisson.
Sprits

Mes enfants adorent les gteaux du commerce vendus sous le nom de


Sprits, aussi ils ont voulu en confectionner eux mme, car fait maison c'est
souvent trop bon! Alors aprs quelques recherches et tests de recettes, nous
sommes parvenus cuisiner de dlicieux gteaux dignes de se nommer
Sprits. Et comme la recette se prpare totalement au robot-mixer, les
enfants cuisinent leur gteaux favoris eux mme!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 16 minutes
Ingrdients:
beurre mou - 175g
sucre glace - 75g
sel - 1 pince
uf - 1
farine - 225g
Instructions:
Chauffer le four 180c.
Dans le robot-mixer, mixer le beurre jusqu' obtenir la consistance de
crme.
Puis ajouter le sucre, le sel et l'uf, et mixer 1min environ.
Ajouter la farine et remixer petite vitesse.
Voil la pte est prte!
Mettre la prparation dans une poche douille et former des "W" sur la
plaque du four recouverte de papier sulfuris, cuire 15 18 min (surveilles
en fonction de ton four).
Steaks Hachs Sauce Ketchup/Crme

Laissant les cuillres aux enfants, l'un d'eux nous a cr une sauce
savoureuse pour accompagner les steaks hachs du mercredi! Simple et vite
prte; elle se confectionne avec des ingrdients commun toujours
disponible dans le rfrigrateur. Vous paterez tout le monde lorsque vous
dvoilerez le contenu de la sauce.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
steak Hach - 4
beurre -
ketchup - 1CC
crme liquide - 20cl
jus de citron - 1/2CC
fleur de sel - 1 pointe
Instructions:
Dans une pole faire fondre le beurre, puis y faire cuire les steaks hachs.
Rservez la viande.
Dans cette mme pole contenant le jus de cuisson frmissant, ajouter la
crme liquide, laisser chauffer en remuant environ 1 2 minutes, ajouter le
ketchup bien mlanger, ajouter le citron et la fleur de sel. Laisser paissir
quelques instants.
Dresser les steaks recouvert de cette onctueuse sauce.
Accompagner de pommes sautes ou de riz c'est excellent!
Bon apptit.
Sucre Glace Maison

Besoin de sucre glace mais il n'y en a plus dans le placard, pas de


problme, il suffit de le raliser !
Un peu de sucre en poudre et un simple blender suffisent.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
sucre en poudre - selon les besoins!
blender - 1
Instructions:
Places le sucre en poudre dans votre mixeur, et faits tourner jusqu obtenir
une poudre fine et volatile.
Attention ne laisses pas tourner trop longtemps, sinon le sucre risque de
durcir en chauffant.
Tu obtiens un sucre glace parfait pour mettre sur tes gteaux dans tes
recettes.
Si tu veux prparer des macarons avec ce sucre glace, ajoutes 5g de mazena
pour 150g de sucre.
Tagada Vaporeuse
Voici une verrine qui est aussi belle pour les yeux que pour le ventre!
Rose, sucre, douces, ces verrines vont ravirent les plus gourmands
D'autant qu'elles sont ralises avec pour base d'excellents et rputs
bonbons: les fraises TAGADA!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 2 minutes
Ingrdients:
fraises Tagada - 25
eau - 15ml
crme fleurette FROIDE - 330ml
Instructions:
Mettre les fraises avec l'eau dans un bol avec couvercle adapt au micro
onde. Chauffer 1min30 700W. Bien mlanger pour obtenir un sirop et
laisser tidir.
Monter la crme fleurette en chantilly (battre au fouet lectrique).
Incorporer le sirop de fraises.
Remplir des verrines de cette prparation et placer au frigo 2heures, dcor
d'une fraise Tagada avant de servir.
Tartare de saumon

Pour raliser un tartare de saumon il est primordial d'avoir un poisson bien


frais achet le jour mme chez ton poissonnier. Cette recette permet de
prparer trs simplement une entre rapide et trs fraiche. Un rgal pour
toute la famille.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
saumon - 500g (saumon bien frais)
citron - 1 ou 2 selon la taille des citrons
chalote - 2
ciboulette - 6 brins
fromage frais - 1CS (type St-Mort)
sel et poivre -
Instructions:
Retire la peau du saumon et coupes-le en petits ds, rserves dans un
saladier.
Ajoutes les chalotes minces (pluches et coupes finement, demande
un adulte de t'aider), puis la ciboulette coupes en petit morceaux (avec des
ciseaux c'est rigolo et facile!).
Sale et poivre.
Mlange et ajoute le fromage frais.
Couvres d'un film alimentaire et places au frais.
Dresse des "pts" de tartare de saumon sur une assiette couverte de salade
(c'est encore meilleur avec de la roquette).
Arroses d'un peu d'huile d'olive et dcores avec des brins de ciboulette.
Bonne dgustation.
Tarte abricot amande

Une tarte trs fraiche et gouteuse. L'association des abricots et de l'amande


donne une touche toute douce ce dessert dguster bien frais.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
abricot - 1kg
pte brise - 1 rouleau (200g)
crme frache liquide - 20cl
sucre en poudre - 150g
sucre vanill - 1 sachet
poudre d'amandes - 5 grosses cuillres soupe
Instructions:
Prchauffe le four 210C (th 7).
tale la pte et dposes la dans le moule
Dispose les demi-abricots (lavs et dnoyauts).
Mlanges dans un saladier les ufs, le sucre en poudre, le sucre vanill, la
poudre d'amande et la crme frache.
Verse cette prparation aux amandes sur les fruits.
Cuire au four durant 20/25 min.
Laisses bien refroidir la tarte avant de la dguster.
Tarte la noix de coco

Apprcie des petits et des grands gourmands, la tarte la noix de coco


reste un dessert de choix que ce soit pour le soir ou pour des soires en
famille. Ralisez cette recette rapidement en vous servant de ces conseils
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
Pour la pte:
farine - 200g
beurre - 100g
sel - 1 pince
eau - 5cl
Pour la garniture:
beurre - 50g
uf - 3
crme fraiche paisse - 100g
noix de coco rpe - 80g
Instructions:
Prparez la pte: dans un saladier, versez la farine tamise. Ajoutez le
beurre divis en tout petits cubes et travaillez rapidement du bout des
doigts. Ajoutez le sel et l'eau, et faonnez en boule. Laissez la pte reposer
pendant 30 minutes au moins.
Pendant ce temps, prchauffez le four 210 C. Prparez la garniture:
faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, fouettez les
ufs entiers avec le sucre pour obtenir une prparation jaune paille.
Ajoutez le beurre refroidi, la crme (+ 2 cuilleres soupe d'eau si elle est
paisse), le lait et enfin la poudre de noix de coco. Mlangez bien pour
obtenir une prparation homogne.
Abaissez la pte et garnissez-en le moule tarte pralablement beurr.
Versez la garniture et glissez au four, sur la grille la plus haute. Faites cuire
la tarte pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de servir.
Tarte au chvre frais

Une recette dlicieuse et rapide pour un repas rapide et lger. A


accompagner dune salade verte.
Une tarte qui change de la quiche ou la tarte au thon, les enfants adorent
vraiment et c'est trs bon aussi bien chaud que froid.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
oignons - 4 petits
persil -
beurre - 20g
uf - 3
chvre frais - 250g
ciboulette -
sel et poivre -
noix de muscade -
Instructions:
Garnis une tourtire de pte brise. Piques le fond et fais cuire blanc une
dizaine de minutes 200C.
Ples et minces les oignons frais et haches le persil. Fais chauffez 20g de
beurre dans une casserole avec les oignons et le persil. Fais revenir sans
laissez colorer.
Verse le chvre frais dans une terrine ajoutes sel, poivre et muscade.
Incorpore les ufs en battant puis le contenu de la casserole.
Garnis le fond de tarte de ce mlange, lisses le dessus et remets dans le four
180C pendant une vingtaine de minutes.
Parsmes de ciboulette cisele. Servez chaud ou froid.
Tarte au citron

Cette recette simple et facile de la tarte aux citrons est une version basique.
Il ne s'agit pas de la tarte meringue, mais nous l'aimons tout autant! Les
enfants et nous aussi, aimons beaucoup le citron dans les plat mais aussi en
version sucre. C'est acidul mais c'est booooon.....
Temps prparation: 40 minutes
temps cuisson: 01h 20min
Ingrdients:
Pour la pte:
farine - 150g
beurre - 75g
0euf - 1 seulement le jaune
sucre - 30g
eau - 1CS
Pour la garniture:
citron - 3
beurre - 100g mou
uf - 3
sucre - 125g
crme frache - 2CS
Instructions:
Prparez la pte: mettez la farine dans un saladier. Faites un puits et
ajoutez le beurre coup en petits cubes, l'uf et le sucre. Travaillez du bout
des doigts, ajoutez l'eau et formez une boule. Laissez reposer pendant 30
minutes.
Rpez le zeste des citrons, puis pressez-les. Mettez le beurre ramolli, les
ufs et le sucre dans un saladier, fouettez quelques secondes, puis ajoutez
le jus, le zeste des citrons et en dernier lieu la crme fraiche. Battez pour
obtenir une crme homogne.
Prchauffez le four 180 C. Etalez la pte et garnissez en un moule tarte
beurr. Piquez le fond avec une fourchette. Posez sur la pte un disque de
papier sulfuris "charg" de pois chiches et faites cuire la pte blanc
pendant 20 minutes. Retirez les pois chiches et le papier, versez la crme au
citron et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Laissez refroidir avant de
servir.
Tarte au sucre

J'ai dj publi une recette de tarte au sucre en version brioche, mais cette
fois je vous donne une recette de tarte 'classique' garnie avec une
prparation au sucre. Une ide de dessert ou de goter originale, sucre et
gourmande.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
pte sable - 1
sucre - 200g
poudre d'amandes - 100g
uf - 3
crme frache - 200g ou 20cl
vanille liquide - quelques gouttes
sucre glace -
Instructions:
Prchauffez le four 230 C. Etalez la pte sable sur un plan de travail
farin, puis garnissez-en le moule. Piquez le fond et les parois avec une
fourchette, et faites cuire la tarte blanc pendant 10 minutes.
Sortez-la du four et badigeonnez le fond avec un uf battu. Remettez au
four 2 minutes, puis sortez nouveau la tarte et baissez la temprature du
four 180 C.
Mlangez soigneusement le sucre et la poudre d'amandes. Garnissez le
moule jusqu mi-hauteur environ avec le mlange sucre amandes.
Mlangez la crme et les ufs, ajoutez la vanille et versez la prparation
sur le sucre. Glissez le moule au four et faites cuire la tarte pendant 40 45
minutes. Servez chaud, tide ou froid, aprs avoir poudr la surface d'un
peu de sucre glace.
Tarte aux nectarines

Une recette de tarte aux nectarines. Une tarte trs onctueuse, les nectarines
sont prpares avec une crme amande au fromage blanc. Un dessert rapide
et frais.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
yaourt
Ingrdients:
pte feuillete - 1
nectarine - 5
fromage blanc - 200g
amandes en poudre - 3 CS
sucre - 3 CS
uf - 1 gros
rhum - 2 cl (facultatif)
cassonade - 20g
Instructions:
Coupes les nectarines en quartiers (8 par fruit) et laisses-les dans un peu de
sucre blanc (tu peux laisser mariner ainsi 1 heure la tarte sera ainsi plus
goteuse).
Fais cuire blanc ta pte feuillete pendant 15 minutes 180c.
Dans un saladier, bats les ufs avec le fromage blanc, la poudre d'amande,
le sucre et le rhum.
Dpose les nectarines dans le fond de tarte prcuit et verses la prparation
au fromage blanc dessus.
Saupoudres de cassonade puis enfournes 25 min 180.
Tarte aux rochers chocolat pralin

Une recette de tarte sans cuisson, et donc sans risque de brlure et facile
raliser par des enfants. Les petits chefs adorent cuisiner cette tarte aux
rochers chocolat, mais ils prfrent la dguster!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
pour la pate:
beurre - 60g (fondu)
biscuit sabl - 1 paquet
lait - 1CS
pour la garniture:
rochers chocolat noir - 3
chocolat au lait - 100g
crme frache liquide - 10cl
Instructions:
Prpare le fond de tarte en mlangeant le beurre fondu, les sabls mietts
et le lait (utilises le mixer pour broyer rapidement les gteaux)
tale cette pte, avec les doigts, dans un moule garni de papier sulfuris.
Mets les chocolats et 5cl de crme dans un bol, passes au micro onde 30
secondes, mlanges et recommences 30 secondes si besoin.
Ajoutes les 5cl de crme restant, rpartis la garniture au chocolat sur le
fond de tarte
Places 1 2 heures au frais.
Bon apptit.
Tarte Bressane

C'est une spcialit de la Bresse que nous avons rcemment dcouvert, et


quel plaisir que de confectionner soi-mme cette galette bressane. Une
recette simple de tarte monte recouverte de crme et de sucre
Temps prparation: 60 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
ufs - 3
eau - 1dl
beurre - 75g
sucre - 50g
sucre vanill - 1 sachet
levure de boulanger - 1 sachet
sel - 5g
farine - 250g
beurre - 25g
Garniture
crme frache paisse - 15 cl
sucre vanill - 1 sachet
Instructions:
Dans un saladier, bats 2 ufs avec le sucre et le sucre vanill, puis ajoutes
l'eau, le beurre fondu, la levure et le sel. Mlanges bien.
Incorpores ensuite la farine et mlanges jusqu' ce que la pte se dtache.
Laisses reposer 15 minutes minimum, la pte doit doubler de volume.
Beurres et farines un moule rond, tales la pte dedans, laisses lever
nouveau durant 30 minutes.
Pendant ce temps, mets chauffer la crme frache et le sucre vanill.
Prchauffe le four 180C.
Pass le dlai de 30 minutes, dores le tour de la tarte avec l'uf battu, puis
verses la garniture sur le fond de tarte.
Fais cuire au four durant 20 minutes.
A la sortie du four, laisses reposer 10 minutes puis dmoules la tarte.
Tarte brioche au sucre

Une belle gourmandise ralise avec de la pte leve brioche, pleine de


beurre et de sucre.
C'est certain ce n'est pas une recette allge et c'est certainement pour cela
que c'est si bon!
La recette simple que je vous propose de raliser l'aide d'une machine
pain, plait normment mes enfants, c'est pourquoi les portions sont un
peu grandes, vous pourrez en raliser 2 en une seule fourne.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
(attention grosse quantit!)
lait - 20cl
uf - 1
sucre - 80g
farine - 475g
sel - 9g
beurre - 200g
levure de boulangerie - 1 sachet
Garniture
beurre - 25g
sucre - 200g
Instructions:
Si le beurre sort du frigo, le couper en ds et mettre 1 min 30 au micro-
ondes en dconglation.
Mettre tous les ingrdients dans l'ordre dans la cuve de la machine pain.
Lancer le programme pte de la MAP (Machine A Pain)
Sortir la pte de la machine, la ptrir, la diviser en 2 et taler la main dans
deux moules tarte.
Laisser lever 1 h 1 h 30 bonne temprature (entre 22-25).
Lorsque la pte a doubl de volume, faire quelques creux avec les doigts.
Saupoudrer de sucre et parsemer des quelques morceaux de beurre.
Faire cuire 180c, thermostat 6, environ 20 mn.
Tarte facile au fromage blanc

Cette tarte haute est fraiche, et passes trs bien en fin de repas. Elle se
dguste le jour mme, certain l'apprcie tide, nous perso on l'aime bien
froide!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 45 minutes
yaourt
Ingrdients:
pte brise - 1
fromage blanc 40% - 1kg
uf - 4
poudre crme ptissire ou flan - 1 sachet
crme frache - 5 10cl de crme (fleurette de prfrence)
mazena - 2CS
Instructions:
Prchauffe ton four 180c.
Dans un saladier, verses la poudre de prparation flan (ou crme
ptissire) et la mazena, ajoutes un peu de crme juste pour diluer les
poudres.
Ajoutes les jaunes d'ufs, le sucre et le fromage blanc, mlanges bien.
Monte les blancs d'ufs en neige. Incorpores les dlicatement la
prparation.
tale la pte brise dans un moule charnire (diamtre 25cm) ou bien
dans un moule manquer. Laisses le surplus de pte dborder vers
l'extrieur du moule.
Verse la crme sur le fond de pte puis dcoupes le bord de pte en trop (ce
que tu avais laiss dborder vers l'extrieur)
Places au four et laisses cuire 45 minutes environ.
La prparation gonfle au dessus du niveau du moule, c'est normal.
Vrifies la cuisson, l'appareil ne doit plus sembler liquide au centre lorsque
tu secoue lgrement le moule.
Sors du four, laisses redescendre l'appareil au dessous du bord du moule
puis retournes la tarte sur une grille ptisserie.
Laisses refroidir, puis remets la tarte l'endroit et saupoudres de sucre
glace si tu le souhaites.
Tartelettes aux fruits rouges

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour la pte :
farine - 200g
sucre - 100g
beurre - 100g
uf - 2
Pour la garniture :
fraise - 220g
framboise - 120g
fraise des bois - 100g
gele de groseille - 6CC
Instructions:
Prparez la pte: versez la farine tamise dans un saladier. Ajoutez le sucre
et le beurre coup en petits ds. Travaillez rapidement du bout des doigts.
incorporez les ufs et formez une boule. Laissez-la reposer au frais
pendant 30 minutes au moins.
Prchauffez le four 220 C. Beurrez les moules. Avec le rouleau a
ptisserie, talez la pte sur un plan de travail farin et dcoupez 6 disques
de 13 cm de diamtre (si ncessaire, procdez en deux fois en reformant
une boule avec les chutes de pte). Garnissez les moules et piquez la pte
avec une fourchette pour viter qu'elle ne gonfle a la cuisson. Placez les
moules 10 minutes au rfrigrateur avant de les enfourner. Faites cuire les
tartelettes dans le four chaud pendant 15 minutes, surveillez la cuisson.
Puis sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Lavez et queutez les fraises. Passez les framboises et les fraises bois sous
un filet d'eau fraiche. Egouttez soigneusement les fruits. Dans une petite
casserole, sur feu doux, faites fondre la gele de groseille (sans
laisser bouillir). Avec un pinceau, passez une fine couche de gele sur les
tartelettes refroidies.
Disposez les fruits un un, pdoncule vers le bas. Etalez le reste de gele
sur les fruits l'aide du pinceau. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Pour ces tartelettes, choisissez des fruits murs point et bien parfums.
Tartelettes aux poires

Rafrachissantes tartelettes la poire, une recette facile pour un dessert


sucr et lger pour finir un bon repas. Avec un belle crme d'amande cette
tartelette est facile et trs bonne.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
pte sable - 1
poires en boite - 4 belles poires poches au sirop
gele de groseille - 2CS
CREME FRANGIPANE:
sucre - 20g
uf - 2
farine - 10g
lait - 15cl
amandes en poudre - 40g
crme frache - 1CS
alcool de poire - 1CS ( remplacer par le sirop des poires pour les enfants)
Instructions:
1 Prchauffez le four 200 C. Etalez la pate sur un plan de travail farin et
dcoupez 6 disques de 12 cm de diamtre. Garnissez les moules de pate et
posez sur chacun un disque de papier sulfuris que vous "chargez" de
haricots secs. Faites cuire les tartelettes sans garniture pendant 12 15
minutes.
2 Prparez la crme. Battez 2 jaunes d'ufs et 1 blanc avec le sucre, ajoutez
la farine, puis le lait chaud. Versez la prparation dans une casserole et
faites paissir feu doux en remuant sans arrt. Ajoutez ensuite les
amandes, la crme et l'eau-de-vie. Mlangez et laissez refroidir.
3 Egouttez soigneusement les poires et coupez-les en tranches fines.
Garnissez les tartelettes de crme frangipane. Posez dessus joliment les
lamelles de poires.
4 Faites fondre la gele de groseille et, avec un pinceau, enduisez avec
prcaution les tranches de poires pour les glacer. Servez frais.
Tartine de chvres chaud au jambon de Bayonne

Une entre rapide, ou un diner lger parfait avec un tartine de chvres


chaud au jambon de Bayonne sur pain de mie au miel. Les enfants vont
vous surprendre en ralisant cette recette super facile pour le plus grand
plaisir de vos papilles.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
Pour une tartine
tranche de pain de mie - 1
miel - 1CC
chvre frais - 1
jambon de Bayonne - 1 tranche
salade -
vinaigrette -
Instructions:
Prchauffez votre four (a 210)
Mettre le pain de mie au grille pain puis tartinez-le avec le miel
Enrouler le chvre avec la tranche de jambon et le dposer sur la tartine
Enfournez pendant 10 minutes.
Servir avec une petite salade bien assaisonne.
Tarte poires amandes

Un classique des desserts de famille. Une tarte que tout le monde connait et
que chacun aime, la tarte poire/amande. Cest si simple prparer mais
c'est encore meilleur dguster!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
poire - 1 boite
sucre - 100g
poudre d'amandes - 125g
crme frache - 4CS
Instructions:
Prchauffe le four 210C (Th.7)
Garnir le moule avec le fond de tarte. Dposer les 1/2 poires dessus
(environ 8 demis).
Dans un saladier mlange les ufs, le sucre, la poudre d'amande et la crme
fraiche.
Verse la prparation sur la tarte.
Enfourne pour environ 20 minutes.
Tarte Tatin facile

Un grand classique des desserts: la tarte tatin. Une recette de tarte tatin
simple et rapide prparer pour une dessert aux pommes sucr qui plait
tous.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
sucre - 6CS
pomme - 6
jus de citron - 1/2
beurre - 60g
cannelle en poudre - 1/2cc
crme frache paisse pour la dgustation
Instructions:
Prchauffe le four 200c (th.6/7)
Garnis le moule tarte de petits morceaux de beurre et saupoudres-les de
sucre.
Ples et pines les pommes que tu coupes en quartiers (en 4).
Places-les dans un saladier et arroses du jus de citron et de la cannelle.
Disposes les pommes dans le moule tarte et fais-les cuire 15 20 mn au
four.
Demande un adulte de sortir le moule du four.
tales la pte au diamtre du moule et disposes-la sur les pommes.
Ramne les bords de la pte l'intrieur du moule et presses bien en
ramenant vers le centre pour souder les pommes.
Remets au four durant 15 minutes.
Retournes la tarte sur un plat ds la sortie du four, car si le caramel durcit
tu ne pourras plus la dmouler.
A dguster tide avec la crme frache paisse ou une boule de glace
vanille.
Tarte Tomate Jambon Fromage
Les tartes sales sont servies chaudes ou tides, en entre ou en plat
principal.
Dans cette recette pour les enfants, la garniture est compose de tomate,
jambon et fromage.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
tranches de jambon blanc - 2
tomates - 2
ufs - 4
lait - 300ml
fromage bleu (roquefort, fourme d'Ambert...) - 80g
sel et poivre -
Instructions:
Demander un adulte de prchauffer le four Th.7/8 (220C). Couper le
jambon en lanires. Laver les tomates. Couper le fromage et les tomates en
ds.
Dans un saladier, mlanger les ufs et le lait. Saler et poivrer.
Drouler la pte dans un moule tarte. Verser la prparation dessus,
ajouter les ds de tomates. Dposer les lanires de jambon sur le dessus
(former un quadrillage c'est plus fun) et rpartir sur le dessus les ds de
fromage.
Demander une grande personne de faire cuire la tarte au four 25 minutes.
Tartiflette

La tartiflette, un chouette plat typiquement savoyard, un rgal en hiver. Des


patates, du reblochon, des oignons, des lardons, deux ou trois prparation
et voil le tour est jou, le plat est vite prt et tout le monde s'en rgale.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 60 minutes
yaourt
Ingrdients:
pommes de terre - 1kg
lardons fums - 200g
oignon minc - 200g
reblochon - 1
crme liquide - 20cl
sel et poivre -
Instructions:
Epluches les pommes de terre, coupes-les en ds, bien les rincer, et les
essuyer dans un torchon propre.
Demandes un adulte de chauffer l'huile dans une pole, et d'y faire fondre
les oignons puis dorer les pommes de terre et en fin de cuisson ajouter les
lardons.
Coupe le reblochon en lanires.
Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7).
Dans le plat gratin, verses une couche de pommes de terre aux lardons,
puis du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre et termines avec
du reblochon. Assaisonne.
Enfournes pour environ 20 min.
Bien surveiller, pour viter que le fromage ne rende trop de gras.
Autre possibilit, sans prcuire les pommes de terre, coupes les alors en
rondelles, alternes pommes de terres, oignons, lardons, reblochon, puis
recouvre d'une brique de 20 cl de crme liquide, enfournes durant une
petite heure et rgales toi.
Tarte tatin

Une petite entre ou un diner lger, cette recette rapide et facile est pour
vous!
Le plaisir d'une tartine avec toutes les saveurs les plus dlicate de Tomate,
jambon de pays et fromage!
La cuisine devient un jeu d'enfant avec cette recette simple.
Cela fait une excellente entre agrmente de quelques feuilles de salade
assaisonne votre got.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
pain de campagne - 4 tranches
beurre -
tomates - 1 (ou des tomates cerises coupes en 2)
jambon - 4 tranches
gruyre - 4 grandes tranches
Instructions:
Prchauffer le four 160c (th 5-6)
Prends une belle tranche de pain de campagne, beurres la lgrement en
dessous. Dessus, mets une tomate coupe en tranches, poses dessus le
jambon et du gruyre en lamelles.
Passes au four jusqu' ce que le gruyre soit fondu (5 minutes).
Bon apptit!
Terrine de saumon la sauce fraiche de concombre

Voici une entre idale pour les repas d't (ou un diner lger et frais pour
les petits apptits). La saveur parfaite du saumon se mariant trs bien aves
le concombre frais et lger.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
saumon fum - 4 tranches
filet de saumon - 200g
uf - 2
crme frache - 20cl
concombre - 2
aneth -
sel et poivre -
Instructions:
Mixer les saumons avec les ufs et la crme, ajouter l'aneth (ou de la
ciboulette), le sel et le poivre.
Beurrer des ramequins et verser de la prparation aux 2/3.
Cuire 10 min au micro-ondes (Piquer avec un couteau pour vrifier la
cuisson, la lame doit ressortir sec).
Eplucher, ppiner et mincer les concombres. Les faire dgorger (en les
laissant dans une assiette avec du sel durant 20 minutes). Scher sur du
papier absorbant et mixer-les.
Servir les flans tides avec ce coulis trs froid.
Teurgoule

Teurgoule, voici un plat typiquement normand, qu'il convient de cuire dans


un plat en terre ou fonte pour une saveur plus intense.
Cette fois la recette n'est pas raliser par un enfant, mais par une grande
personne, c'est long faire mais c'est trop bon!
La teurgoule est un dessert, base de riz au lait sucr parfum la cannelle
et longuement cuit four trs doux. Une vraie bouilli de riz caramlise la
cannelle, cela vaut le coup de prparer ce dessert et d'attendre durant sa
longue cuisson...
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 03h 20min
Ingrdients:
lait ENTIER - 1,5L
riz rond - 120g
sucre - 150g
sel - 1 pince
vanille - 1/2 gousse
cannelle - 2CC
Instructions:
Prchauffer le four 210c (th 7)
Faire bouillir le lait avec le sel et la vanille.
Laver le riz et le faire crever: pour cela le mettre dans une casserole, couvrir
d'eau et mettre sur le feu le temps que l'eau soit absorbe (environ 3min)
Verser le lait chaud (pas bouillant) sur le riz, ajouter le sucre et porter
bullition feu doux.
Transvaser dans une terrine, saupoudrer de cannelle, bien mlanger et
fermer la terrine.
Enfourner pour 15 minutes, puis diminuer le four 120/150c (Th. 4/5) et
laisser cuire durant 3h.
Tarte au thon

Une tarte aux thon, voici bien un grand classique des plats facile raliser
avec ce qui traine dans les placards!
Et oui la tarte au thon, c'est simple, rapide, enfantine et dlicieuse, elle
ravira petits et grands c'est certain et tout le monde l'aime.
Le plus de ce plat, c'est que mme froid le lendemain la tarte au thon est
bonne!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
thon au naturel - 1 boite
pate brise - 1
crme fraiche liquide - 20cl
moutarde - 1CS
coulis de tomate - 1
emmental rp -
Instructions:
Prchauffer le four 210c (thermostat 7)
Drouler la pte et la dposer dans un moule tarte
Dans un bol mlanger 1 ou 2 cuillres caf de moutarde avec le coulis de
tomate et taler sur le fond de tarte. (si vous aimez vous pouvez remplacer
le coulis par des tranches de tomates et dans ce cas taler la moutarde sur le
fond de tarte avant!)
Recouvrir des miettes de thon, parsemer du fromage rp et recouvrir avec
la crme liquide.
Enfournez 40 minutes.
Thon et pommes de terre au curry

Un plat sympa et trs rapide prparer puisque cette recette se prpare la


cocotte minute. Le seul inconvnient de ce plat est son aspect, c'est trs bon
mais peu prsentable.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 4
thon - 1 grosse boite
pulpe de tomate - 1 boite
Lait de coco - 25 cl (ou crme frache)
oignon - 1 ou 2
curry - 1 CS
gingembre - 1 cc
huile -
Instructions:
Eminces les oignons et pluches les pommes de terre que tu couperas
ensuite en cubes.
Verses le tout dans une cocotte avec l'huile et fais dorer.
Ajoutes la pulpe de tomate, le thon, les pices et un bon verre d'eau.
Fermes la cocotte et laisses cuire 10 minutes partir du sifflement de la
soupape.
Pass le dlai de cuisson, demandes un adulte d'ouvrir la cocotte, ajoutes
le lait de coco (ou la crme frache).
A table!
Tiramichoco

Le Tiramisu est un dlicieux gteau italien prpar avec du caf fort.


Mais pour le plaisir des enfants cette recette peut se dcliner autour
d'autres saveurs comme la crme de marron, les fruits rouges ou le
chocolat...
Je vous propose la recette simple pour enfants du tiramisu au chocolat.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
uf - 3
sucre - 150g
mascarpone - 250g
biscuits la cuillre - 12
bol de lait + poudre cacaote - 1
chocolat noir - 50g
Instructions:
Spares les blancs et jaunes d'ufs.
Bats les jaunes avec le sucre pour obtenir un mlange mousseux, ajoutes la
mascarpone.
Montes les blancs en neige avec une pince de sel et incorpores-les au
mlange prcdent, doucement ( la spatule).
Dposes les biscuits cuillre au fond d'un plat ou de 4 ramequins, et
mouilles les avec le chocolat chaud.
Ensuite recouvres de la prparation au ufs et laisses prendre au
rfrigrateur pendant 4 heures.
Au moment de servir, rpes le chocolat noir et dposes les copeaux sur le
dessus du tiramisu.
Tiramisu aux fraises
Le tiramisu qui signifie remonte-moi le moral est un dessert italien
habituellement ralis base de biscuits, mascarpone et caf.
Mais pour les enfants l'arme caf ne leur plait absolument pas! Alors au
printemps, lorsque j'ai vu dbarquer sur les tals de mon primeur de belles
de succulentes fraises rouges, et bien je me suis lanc avec l'aide de mes
cuisiniers en herbe dans la prparation d'un tiramisu aux fraises. Le succs
de ce dessert si frais et crmeux fut unanime!
Temps prparation: 20 minutes
Ingrdients:
fraises - 500g
jus de citron - 1/2
uf - 4
mascarpone - 250g
sucre - 180g
biscuits la cuillre - 12
Instructions:
A faire 2 heures l'avance
Placer les biscuits dans un plat.
Laver, queuter et couper les fraises en morceaux, les mettre dans un
saladier, ajouter le jus de citron et 30g de sucre. Ecraser les fraises la
fourchette.
Rpartir une partie de cette prparation pour couvrir les biscuits et mettre
au frais.
Sparer les blancs des jaunes d'ufs.
Battre les jaunes avec 120g de sucre, puis ajouter la mascarpone et
mlanger.
Monter les blancs en neige ferme, ajouter 30g de sucre. Incorporer les
blancs au mlange prcdent. Verser la prparation sur les biscuits imbibs
de fraise.
Verser le reste de la prparation base de fraise par dessus, dcorer avec
quelques fraises et mettre au frais.
Toasts au thon

Pour les apprentis cuisiniers, voici une recette simple d'entre base de
toasts. Un vrai plaisir pour les enfants de cuisiner des toasts au thon en
entre. c'est facile et amusant pour les petits mais aussi pour les grands.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
pain - 4 tranches
beurre -
thon au naturel - 1 boite
tomates - 3
emmental - 4 tranches
persil -
Instructions:
Passes ton pain dans un grille pain, tartine le ensuite de beurre.
Pose les tranches beurrs sur la plaque du four recouverte de papier
sulfuris.
Prchauffe le four 200c.
goutte le thon, lave les tomates et coupes-en une en rondelles et les autres
en quartiers.
Mets le thon sur les tranche de pain, puis les rondelles de tomates et
recouvres avec le fromage.
Mets gratiner au four quelques minutes (jusqu' ce que le fromage fonde).
Parsme de persil hach et sers avec les quartiers de tomates.
Tomates farcies au chvre

Temps prparation: 20 minutes


temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
tomate - 8
chvre frais - 2 petits
courgette - 1 petite
aubergine - 1 petite
huile d'olive - 2CS
crme fleurette - 150g
basilic - 10 feuilles fraches
sel et poivre -
Instructions:
Pelez les tomates. Dcoupez la partie suprieure, qui formera couvercle,
puis videz les fruits (laissez environ 7 8 mm d'paisseur) en prenant soin
de n'abimer ni les membranes ni la chair. Pelez l'oignon, mincez-le
finement. Lavez la courgette, liminez les extrmits et le centre. Coupez la
chair en tout petits ds. Lavez l'aubergine, coupez-la en tout petits ds.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une pole et faites revenir l'oignon et les
ds de courgettes et d'aubergine al-dente, c'est--dire trs lgrement fermes
sous la dent.
Lavez et ciselez 6 feuilles de basilic. Versez la crme dans une petite
casserole, ajoutez le basilic cisel et faites rduire jusqu' ce que la crme
paississe. Dans un saladier, crasez les fromages de chvre la fourchette
puis incorporez la crme au basilic. Ajoutez les lgumes. Salez, poivrez,
mlangez. Farcissez les tomates avec cette prparation.
Si vous souhaitez servir cette entre chaude, prchauffez le four 180 C.
Rangez les tomates dans un plat four et faites-les cuire pendant 15
minutes en veillant ce qu'elles ne se dfassent pas. Avant de servir,
parsemez les tomates avec le reste de basilic.
Tortillas pour enfants

Pour les soires tranquilles avec plateau tl, voici un plat que les enfants
peuvent dgusts avec les doigts et qu'ils adorent. En plus je prpare les
diffrents ingrdients dans de petits ramequins (garniture, ds de tomates,
laitue, mas, fromage rp, sauce...) et chacun prpare ses tortillas sa
convenance.
Mais la recette que je donne ici n'est qu'une base simple raliser lorsque
le temps nous manque ou que les placards se vident!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 8 minutes
Ingrdients:
galettes de bl ou mas mexicaines - 1 ou 2 paquets
buf hach surgel - 1 sachet
sauce napolitaine - 1 pot
fromage rp - 200g
Instructions:
Faire cuire le buf hach dans une sauteuse, ensuite ajouter le pot de sauce
(vous pouvez aussi mettre du coulis de tomate et une boite de mas en
grain) laissez vaporer le liquide
Chauffer les galettes 1min couvert au micro onde
Garnir une galette avec le mlange de viande, couvrir de fromage et pour les
gourmands une touche de crme fraiche ou du ketchup!
Vous pouvez aussi y mettre un peu de laitue, replier le bas de la tortillas
puis les cts. Bon apptit
Tourte au saumon et pinards

Une recette de tourte facile prparer et savourer. Cette tourte au saumon


et pinards est lgre pour le dner. Les ingrdients essentiels sont
pinards, saumon et chalotes.
Accompagn d'une salade la vinaigrette citronne, votre repas sera vite
prpar.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
saumon - 4 morceaux (surgels)
pousse d'pinards - 500g
chalote - 5
vin blanc - 1 verre
uf - 3
crme frache - 10cl
noix muscade -
pte feuillete - 2
huile d'olive - 1 cs
beurre - 1 noix
sel et poivre -
Instructions:
Coupe les chalotes finement.
Dans une pole fais chauffer une cuillre d'huile d'olive, une noix de beurre
et les chalotes.
Laisses feu moyen jusqu' avoir des chalotes bien translucide, ajoutes
alors revenir le saumon dans la pole, dtailles-le en petits morceaux.
Ajoutes le verre de vin blanc et laisse mijoter feu moyen pendant 5 mn.
Sales et poivres.
Vides le contenu de la pole dans un plat et laisses refroidir.
Rince les pouces d'pinard puis dposes-les dans la pole chaude. Laisses
les rduire quelques minutes, puis vides la pole dans le plat avec le
saumon.
Dans un saladier, bats les ufs et la crme frache, ajoutes la noix de
muscade rpe, le sel et le poivre.
tale une pte feuillete sur un moule tarte.
Verses dessus la prparation saumon + pinards, puis la prparation de
crme aux ufs.
Dposes dessus la seconde pte feuillete et refermes les rebords en
scellant les 2 ptes (avec un peu d'eau).
Fais un trou au milieu de la tourte, et places-y un petite chemine en papier
aluminium.
Cuis au four pendant 15-20 mn environ, la tourte doit tre bien dore.
Rserves 15mn hors du four avant de la couper et la dguster.
Veau Marengo facile

Pour la Pentecte voici une recette de veau Marengo simple et facile


cuisiner. Le veau marengo est un plat en sauce qui fait partie des classiques
de la cuisine franaise.
Une viande fondante, mijote et dvoilant de multiples saveurs.
Un plat parfait facile et rapide prparer, servir avec des ptes ou des
pommes de terre vapeur tout simplement!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
veau - 800g
beurre - 50g
concentr de tomate - 50g
vin blanc sec - 25cl
eau - 25cl
chalote - 3
carotte - 1
farine - 1 grosse cuillre soupe
gousse d'ail - 2
champignons de Paris - 80g
bouquet garni - 1
sel et poivre -
Instructions:
Dcoupe la viande en morceaux, pluche et coupe la carotte en rondelles,
dtaille les chalotes et l'ail.
Laves et coupes en 2 les champignons.
Dans une bonne marmite fais fondre le beurre et mets dorer la viande.
Ajoutes les carottes, l'ail, les chalotes. Lorsque les chalotes sont
translucides, verses la farine et fais-la blondir.
Ajoutes ensuite le concentr de tomate, l'eau, le vin, le se, le poivre et le
bouquet garni.
Laisse mijoter sur feu doux pendant 1h30.
Ajoutes les champignons (et si tu aimes tu peux aussi ajouter des olives
vertes gouttes) et laisses cuire 15 minutes.
Bon apptit!
Velout de champignons
Les champignons de Paris se cuisinent toutes les sauces. Un doux velout
de champignons c'est simple prparer mais c'est surtout trs goteux.
Bon apptit les enfants.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
beurre - 3CS
champignons de Paris - 250g
farine - 2CS
bouillon - 1/4 litre (250ml)
lait - 1/2 litre (500ml)
crme frache - 2CS (paisse)
oignon - 1
persil - un petit peu
sel et poivre -
Instructions:
Haches l'oignon et coupes en petits morceaux les champignons.
Dans une casserole, fais fondre le beurre et mets-y dorer l'oignon et les
champignons. Ajoutes sel, poivre et persil.
Mlanges bien, couvres la casserole et laisses ainsi feu doux durant 15
minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute la farine en remuant bien le tout, puis verses les liquides et
mlanges.
Laisses chauffer encore un peu feu modr en remuant.
Lorsque cela commence bouillir, baisses le feu et laisses cuire 15 minutes
en remuant de temps en temps.
Avant de servir, ajoutes la crme frache.
Verrine au fromage blanc la mangue et la menthe
Une recette simple verrine au fromage blanc la mangue et la menthe
pour vous rgaler durant l't, mais aussi durant les autres saisons. Servies
biens fraches, tous les invits vont se rafraichir coup sr.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
mangue - 2
fromage blanc - 500gr
menthe - 4 bottes
sucre -
Instructions:
Lave les mangues et coupe-les-en ds assez grossiers.
Garde la pulpe de la mangue pour en faire une pure.
Lave la menthe et avec un couteau hache-la finement, ou alors, place-la
dans un robot.
Avec 150 grammes de fromage blanc mlange la pure de mangue.
Sucre le reste du fromage blanc et ajoute une bonne moiti de la menthe
hache.
Rpartir les ds de mangue et le reste de la menthe dans chacune des
verrines. Ajoute par dessus le fromage blanc mangue et enfin le fromage
blanc sucr.
Place quelques feuilles de menthe sur le dessus juste au moment de servir.
Verrine avocat et crevette

Des crevettes, une pure d'avocat, le tout dans de petites verrines. Voil de
quoi bien dbuter un apritif dinatoire ou mme en tant qu'entre en
famille. Profitez bien de cette recette trs facile.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
avocat - 2
citron - 1/2 jus
crevette - 20
gousse d'ail - 1
persil -
sel et poivre -
Instructions:
Epluche l'avocat et mixe-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Fait revenir les crevettes dans une pole avec la gousse d'ail et le persil. tu
peux mettre une cuillre soupe d'huile d'olive pour relever et rvler les
saveurs. Ajoute le persil.
Dans chaque verrine commence par mettre la pure d'avocat.
Place les crevettes sur des mini piques brochette et plante le tout dans les
verrines.
Servir frais pour plus de plaisir.
Verrine glace la fraise

Pleine de fraicheur comme un sorbet, cette recette de verrine glace la


fraise devrait combler tous les amateurs de fruits rouges.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
ricotta - 200gr
sucre en poudre - 100gr
crme liquide entire - 250gr
fraise - 400gr
miel - 1CS
fruits rouges - pour la dcoration
Instructions:
Lave et retire les queues des fraises.
Mixe-les dans un robot avec le miel.
Fouette la ricotta avec le sucre en poudre et ajoute la pure de fraises.
Fouette la crme liquide pour en faire une crme fouette (contrairement
la chantilly celle-ci n'est pas sucre).
Verse la prparation dans 4 verrines et dcore avec quelques fruits rouges,
comme des groseilles par exemple.
Mettre au conglateur durant 4 heures.
Verrine la grecque
Une recette simple et colore pour gayer les apritifs dinatoire ou en
famille. En quelques minutes peine vous allez colorer votre table aux
couleur de la Grce.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
feta - 1 plaque
tomate - 1 grosse
concombre - 1
tapenade -
pain -
Instructions:
Lave et pluche le concombre, il n'en faudra que 1/4.
Coupe le en petits ds
Coupe la tomate en ds de la mme dimension que le concombre.
Coupe la fta galement.
Mlange les trois dans les petites verrines. C'est finit.
Tu peux ajouter la tapenade sur une tranche de pain coup en deux et la
poser sur le dessus. La saveur de la tapenade avec la fraicheur de la verrine
sont un vrai rgal.
Verrine nectarine et fraise Tagada
Une recette de verrine qui aux couleurs de l't avec ses belles nectarines,
mais aussi succulente et sucre grce aux fraises Tagada toutes roses.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
nectarine - 6
mascarpone - 250gr
uf - 2 blanc
fraise Tagada - 16
sucre en poudre - 50gr
citron - 1 jus
sel -
Instructions:
Lave et pluche les nectarines.
Retire le noyau et coupe le fruit en gros morceaux.
Fait cuire les nectarines durant 10 minutes dans une casserole en couvrant.
N'oublie pas de mlanger de temps en temps.
Laisse refroidir ta compote de nectarine.
Monte les blanc en neige avec la pince de sel pour qu'ils soient plus
fermes.
Mlange la mascarpone avec le sucre et ajoute dlicatement les blancs
d'uf en neige.
Laisse 30 minutes au rfrigrateur.
Verse le jus de citron dans une petite casserole, ajoute les 16 fraises
Tagada et laisse cuire feu doux durant 10 minutes.
Laisse refroidir ce nouveau sirop.
Dans 4 verrines, verse la compote de nectarine, puis ajoute le mascarpone
et enfin ajoute le sirop de fraises Tagada.
tu peux ajouter quelques fraises Tagada de dcoration, mais pas de trop
cause du sucre.
Verrine pistache poire chocolat

Une recette simple de verrine pistache poire chocolat et son spculoos que
toute la famille va dvorer.
Temps prparation: 12 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
poire - 4
chocolat noir - 100gr
lait - 5cl
crme frache liquide - 4CS
beurre - 15gr
pistache - 2CS
speculoos - 4
Instructions:
Casser le chocolat et le faire fondre doucement au micro-onde.
Fais chauffer le lait et la crme frache liquide dans une casserole.
Ajoute la chocolat fondu la crme chaude en 3 fois. Mlange bien entre
chaque ajout de chocolat.
Lave et pluche les poires. Coupe les poires en petits ds.
Place-les ds de poires dans les 4 verrines et ajoute la crme au chocolat
par dessus.
Rpartie les morceaux de pistaches concasss.
Plante un biscuit spculoos.
Servir frais.
Verrine rhubarbe et framboise

Les framboises de l'enfance, la rhubarbe intemporelle, le tout dans une


recette de verrine toute simple et savoureuse pour les petits et les grands
gourmands.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
rhubarbe - 3 tiges
pomme - 2
ricotta - 2 pots
fromage blanc - 5CS
miel - 2CS
sucre - 3CS
framboise - 400gr
Instructions:
Epluche la rhubarbe et coupe la en morceau, en forme de petits tronons,
c'est parfait.
Epluche et coupe les pommes en petits ds, sans les ppins.
Dans une casserole, met une cuillre soupe d'eau ainsi que le sucre,
ajoute les fruits coups justes avant et fait cuire quelques minutes.
Laisse refroidir et fait une pure de ces fruits sucrs.
Rparti la pure dans chacune des verrines.
Fouette la ricotta ajoute le miel et le fromage blanc.
Met ce mlange sur la pure pomme-rhubarbe.
Mixe les framboises avec un peu de miel et met cette pure de framboise
sur les verrines.
Servir trs frais.
Verrines aux poires et deux chocolats
Un succulent dessert original car prsent sous forme de verrine.
Association de poires avec deux mousses aux chocolats, l'une au chocolat
noir et l'autre au chocolat blanc. En plus d'tre bon, c'est beau! Pour bien
finir un repas entre amis rien de tel que des verrines sucres
Temps prparation: 45 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
chocolat noir - 100g
chocolat blanc - 100g
poires - 2
ufs - 2
crme frache liquide - 20cl
Instructions:
Spares les jaunes et les blancs d'ufs.
Monte les blancs en neige l'aide d'un fouet lectrique.
Casse le chocolat noir en morceaux et fais le fondre (2 fois 30 secondes au
micro onde). Mlange le chocolat, puis ajoutes les jaunes d'ufs et
mlanges bien.
Incorpore alors les blancs en neige en mlangeant doucement pour obtenir
une jolie mousse au chocolat.
Verse cette mousse dans 4 verrines et rserves au rfrigrateur.
Epluche les poires et coupes-les en petits ds.
Fais fondre le chocolat blanc au micro-onde (il doit tre liquide et pas
pteux).
Montes la crme liquide en chantilly en utilisant un batteur (ou un robot).
Incorpore cette chantilly avec le chocolat blanc.
Reprends les verrines, la mousse au chocolat noir doit tre ferme. Disposes
les ds de poires dedans (gardes en quelques morceaux pour la dco),
ensuite recouvre d'une couche de mousse au chocolat blanc.
Maintenant tu peux dcorer les verrines: Dpose sur le dessus les morceaux
de poire finement mincs, des copeaux de chocolat noir et blanc.
Remets au frais quelques heures avant de dguster.
Verrines de betteraves

Une entre prsente en verrine qui tonne toujours cause de sa sublime


couleur rose. Des verrines aux betteraves super vite prpares et vraiment
trs facile.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
betteraves - 2
crme frache - 1CS
ail - 1 gousse
vinaigre - 1CS
persil -
sel et poivre -
saumon fum - 2 tranches (facultatif)
Instructions:
Met tous les ingrdients dans le blender et mixe.
Verse le mlange dans les verrines et laisser reposer au frigo pendant 1
heure.
Verrines Pommes Vanille

Les enfants apprcient la texture mousseuse des desserts, et cela permet de


le proposer ds leur plus jeune ge.
La compote de pommes acidule et la vanille toute douce se marie trs bien
et nous apprcions tous ces petites verrines originales.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
vanille - 1 gousse
uf - 2
sucre - 60g
mascarpone - 180g
glatine - 1 feuille
compote de pommes - 200g
Instructions:
Spares les jaunes et les blancs d'ufs.
Mlanges au fouet la vanille avec les jaunes et le sucre, pour obtenir un
mlange mousseux et blanc. Ajoutes la mascarpone et fouettes encore un
peu.
Fais ramollir la glatine dans de l'eau froide, ensuite gouttes-la, mets la
dans un bol 10 secondes au micro onde pour qu'elle fonde, puis mlanges
la la prparation.
Bats les blancs d'ufs en neige, incorpores les la prparation.
Garnis le fond de 4 verrines de compote puis dposes par dessus la mousse
vanille.
Rserves au frais durant 24 heures.
Verrine tarte au citron

Vous aimez la tarte au citron, la voici qui s'invite dans une verrine. De quoi
combler les gourmands de tarte au citron sans prendre des kilos superflus
grce la verrine.
Temps prparation: 40 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
Pour le Crumble
amande en poudre - 100gr
farine - 100gr
cassonade - 100gr
beurre - 100gr
Pour la crme de citron
citron - 4
uf - 4
beurre - 85gr
sucre glace - 115gr
Pour la meringue
uf - 3 blanc
sucre en poudre - 100gr
Instructions:
Prchauffe le four 170C
Mlange la farine, les amandes en poudre et la cassonade pour raliser le
Crumble.
Ajoute le beurre mou et mlange avec tes doigts.
Etale la pte entre 2 feuilles de papier sulfuris
Met au four durant 15 minutes
Sort et laisse refroidir le Crumble.
Pour la crme au citron:
Met les ufs entiers et le jus de citron dans une casserole, ajoute le zeste et
le sucre en poudre.
Faire chauffer tout doucement jusqu' atteindre 84C. Une temprature o
tu ne mets pas les doigts, mais moins chaude que l'eau bouillante.
Ajoute le beurre hors du feu en l'ayant coup en gros morceau.
Passe cette crme au chinois pour qu'elle soit toute fluide, lisse, sans
grumeau ou autre.
Pour la meringue:
Monte les blancs en neige avec une pince de sel pour qu'ils soient plus
fermes
Ajoute dlicatement le sucre en poudre. Fait comme une pluie pour ne pas
faire retomber les blancs en neige.
Met ces blancs d'uf dans une poche douille avec un embout cannel,
pour la forme de la meringue.

Dans chacune des verrines, place la crme au citron.


Ajoute des morceaux de Crumble au dessus, et enfin forme les meringues
avec ta poche douille.
tu peux faire dorer la meringue en te servant du chalumeau de cuisine, ou
en demandant tes parents de le faire.
Met les verrines tartes au citron au frigo pour les servir trs fraiches.