UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de ciencias bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Curso 301307 Teora General de Sistemas

TRABAJO COLABORATIVO MOMENTO 2

TEORIA GENERAL DE SISTEMAS

Presentado por:

JOHN JAIRO ZAPATA CASTRILLON.CC. 70326524

Grupo: 48

Tutora

CARMEN ADRIANA AGUIRRE CABRERA.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de ingenieras
2016
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Escuela de ciencias bsicas, Tecnologa e Ingeniera
Curso 301307 Teora General de Sistemas

INTRODUCCIN

En este trabajo se pretende continuar con el anlisis de la empresa Incauca desde el enfoque de la
teora general de sistemas, en el cual se estudiarn todos los temas propuestos para la unidad y
paralelamente se irn aplicando esas teoras al caso en mencin.

En el desarrollo del trabajo continuaremos con la misma mecnica de la unidad uno, estudiando la
teora de cada concepto e identificando elementos de la organizacin Incauca como un sistema
compuesto a la vez por subsistemas.

Identificar cada elemento de la empresa nos servir como ejercicio para solucionar problemas en la
vida real, pues conociendo el origen de estos se facilita mas encontrar una solucin.

Objetivo general

Estudiar analizar y aplicar conceptos sistemas y teoras respectivamente, dentro de la

Organizacin INCAUCA y desde el enfoque de la teora general de sistermas.
Objetivos especficos

Aplicar los conceptos de la teora general de sistemas a los principales elementos de una
organizacin, analizando y clasificndolos segn su tipo.
Crear modelos de sistemas, enfocados en la TGS que se adecuen a los diferentes
subsistemas de la organizacin en anlisis.
Asimilar la importancia del medio ambiente para todos los sistemas, desde el planeta como
un sistema hasta los sistemas ms pequeos como por ejemplo en una clula

POLITICA AMBIENTAL

Una de las polticas ms importantes de Incauca es la relacionada con el medio ambiente, en esta
poltica se pretende comprometer a todas las personas con el cuidado que deben tener con la
naturaleza en cada uno de los procesos que realicen.

La organizacin es consiente que todo el sistema como el bienestar de las personas se debe a un
buen ambiente para vivir, trabajar y obtener unos recursos adecuados que reflejen un producto final
de buena calidad, adems no es solo responsabilidad como empresa, se trata de la existencia de cada
individuo que necesita unas condiciones eficientes para vivir
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los objetivos de la poltica ambiental son: desarrollar sensibilidad en los individuos en cuanto al
cuidado por la naturaleza, establecer objetivos para prevenir impactos negativos en el medio
ambiente.

Por otro lado, los pases tienen serias normas en cuanto la proteccin de los mencionados recursos y
las empresas deben cumplir con todos esos aspectos legales.

Entonces El agua, la tierra, el aire, las plantas son los elementos esenciales para mantener la vida y
los ecosistemas como sistemas funcionales, sin ellos no hay nada.

Talvez un poco tarde nos estamos volviendo tan exigentes para cuidar el planeta porque es evidente
que ha faltado ms compromiso de nosotros como personas y de las empresas como grandes
consumidores de los recursos y que siempre se han dedicado a explotarlos y retribuir muy poco al
planeta.

HOJA DE RUTA PRACTICA 2

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA
Curso: 301307 Teora General de Sistemas

Cronograma de actividad

Inicio: Consultar en la agenda del curso

Finalizacin: Consultar en la agenda del curso

A continuacin estar la descripcin de la actividad que tienen que desarrollar para dar
cumplimiento a la prctica 2 y en continuidad con el Momento 1 y prctica 1 de la presente gua
integradora.

Trabajo Individual

1- Explorar la pgina del Ingeniero Azucarero del Cauca: INCAUCA S.A : con los siguientes enlaces:

http://www.incauca.com/content/Historia-0 ( Historia, Ubicacin, Polticas, Sistema de Gestin,

Misin, Visin y Valores)
http://www.incauca.com/content/Calidad-e-Inocuidad#e-pol4 (subsistemas)
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http://www.incauca.com/content/Calentamiento-y-Clarificaci-n#menu-878 (procesos)

El grupo debe consolidar un escrito sobre INCAUCA aplica polticas de proteccin del medio
ambiente desde el enfoque de la TGS. (Mximo una pgina)

2- Establecer los parmetros y caractersticas fundamentales para el estudio esta organizacin como
un sistema. Para ello documentar las siguientes tablas:

a. Funciones primarias de la empresa

Tabla II
Temas Funciones primarias de la empresa
Ingestin MATERIAS PRIMAS
Todos los recursos que ingresan a la empresa
(sistema) son importantes para lograr un producto
terminado: fertilizantes para la caa, adictivos y
conservantes, empaques,

RECURSOS HUMANOS
La empresa cuenta con recursos humanos para sus
diferentes actividades como son corte de caa,
molienda, logstica y administrativos.

MAQUIMARIA
Cuenta con maquinaria y herramientas necesarias
para cada actividad, en todas ellas se vigila que
cumplan con los certificados adecuados que
garanticen seguridad al operario.

Procesamiento Proceso en el cual la caa de azcar producida en

el campo es cortada, alzada y transportada a la
Fbrica de produccin de azcar puede producir
diferente tipos de productos y subproductos
derivados de la materia prima entre esta prima las
siguientes.
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Entradas
El procesamiento de la caa de azcar en los
ingenios permite obtener diversos productos,
bagazo, cachaza, jarabe, miel final, azcar crudo,
blanco y refinado,
Salidas
Las materias primas para la produccin de alcohol
son: jugo clarificado, melaza y miel
B, proveniente de la fbrica de azcar.
La composicin de la vinaza depende de las
caractersticas de la materia prima usada
en la produccin de alcohol, en este caso
melaza, del sustrato empleado en la
fermentacin, del tipo y eficiencia de la
fermentacin y destilacin.
En la fabricacin de compost, se busca mezclar la
vinaza con productos remanentes del cultivo y
procesamiento de la caa de azcar, como hojas,
cogollos, y cachaza, y permitir la accin de
microorganismos del suelo para producir abono.

Reaccin al ambiente La empresa reacciona cuando cambia

Provisin de las partes La empresa siempre busca contratar empleados
competentes que se adapten a las polticas de la
empresa y a los objetivos establecidos.
Para garantizar que los empleados tengan
conocimientos que les sirvan como base en

Regeneracin de las El subsistema de recursos humanos y bienestar

partes laboral se encarga de la regeneracin de las partes,
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la evaluacin, control y garantiza la continuidad, sin

contratiempos de la empresa.

Los empleados temporales o corteros de caa son

siempre reemplazados en cada nueva temporada
anual, aunque se mantiene cierta continuidad en
familias cercanas al negocio y que llevan una
tradicin en el oficio.

Otros sectores como tcnicos, comerciales y

atencin al cliente trabajan durante largo tiempo en
esta empresa y obtienen jubilaciones y pensiones,
en algunos casos se podra presentar infortunios
como la enfermedad o la muerte, esto obligara a
encontrar reemplazos de forma temporal o contratar
nuevo personal.

La empresa puede sufrir reestructuraciones as que

algunos elementos del personal pueden ser
reubicados o reasignados a nuevas labores. Los
elementos como maquinaria y equipos son
sometidos constantemente a revisin procesos de
mantenimiento para ampliar su vida til y conservar
su buen estado.

Ejemplos claros:

En la parte social

Las acciones que evidencian nuestro compromiso

social estn enfocadas hacia tres reas principales:
Educacin, fomento al deporte y apoyo a
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programas de prevencin de consumo de alcohol y

sustancias psicoactivas.

En la parte de recurso humanos

Si la Empresa no requiere del servicio de un

colaborador, le informamos con un mes de
anterioridad al vencimiento de su contrato, segn lo
indica el Cdigo Sustantivo del Trabajo.

Nuestros empleados tienen la posibilidad, cada dos

aos, de llevar a cabo un dilogo de desarrollo con
sus jefes, como medio de retroalimentacin que
tiene el objetivo de dar a conocer las fortalezas,
oportunidades de mejoramiento y acordar entre
ambos las estrategias necesarias, para que en el
prximo dilogo se pueda evidenciar las mejoras.

En la parte ambiental podemos evidenciar:

En cumplimiento de la normatividad vigente,

garantizamos el manejo adecuado de los residuos
peligrosos desde que se generan hasta su
aprovechamiento, tratamiento o disposicin final.
Reciclado o recuperacin de metales y compuestos
metlicos etc.
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Organizacin
Incauca da la oportunidad de desempear a las
personas en diferentes areas de la compaa la
gestin de la empresa est basada en la calidad ,
buscando que la eficiencia y eficacia logren reflejar
los resultados en el mbito econmico y social,
como objeto de su misin y visin referente a la
comunicacin, el compromiso de cada uno de los
procesos dentro de ellos estn la produccin, las
compras, las ventas, distribucin y despacho ,
administracin, Recursos humanos , coordinadas
para responder adecuadamente, a travs de los
productos y servicios que eta compaa al mercado.

b. Propiedad de la empresa en el contexto organizativo

Tabla III
Temas Propiedad de la empresa en el contexto organizativo.
Importacin de energa Del recorrido realizado a cada una de las reas del
proceso de produccin en Incauca S.A. se pueden
identificar como Fuentes de Energa Primaria al
Carbn y al Bagazo resultante del proceso de
molienda de la caa de azcar. la condicin de
cosecha de la caa durante todo el ao y la
naturaleza, el proceso sucroqumico que tiene
muchos tipos de energas involucrados, como la
trmica, hidrulica, elctrica, qumica, mecnica,
etc. hacen que este sector sea propicio para una
norma orientada al m anejo energtico y que tenga
el mejor escenario para ponerse a prueba y lograr
as sacar muchos beneficios tanto productivos
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como medio ambientales, haciendo un uso eficiente

de la energa.

Procesamiento y Todos los productos se fabrican bajo estrictas

obtencin del resultado normas de calidad sobre la base del sistema de
gestin de la calidad ISO 9001. Haciendo nfasis
en mejorar, desarrollar y lanzar productos ms
naturales para garantizar la oferta.

Ciclos de Fases del ciclo de vida de los productos y servicios

acontecimientos en las que se evalan, para en su caso ser
mejorados, los impactos de los mismos en la salud
y seguridad de los clientes y porcentaje de
categoras de produccin.
Entropa negativa La entropa se disminuye gracias a la accin de los
(neguentropa) subsistemas de control de calidad y a la misma
accin que ejerce el sistema desde el inicio para
mantenerse sostenible, presentndose tambin
una entropa negativa que lleva a mejorar y a
incorporar mayor organizacin y productividad.
Tambin se presenta entropa en la maquinaria
utilizada durante los procesos de transformacin
pues esta se desgasta y pude incurrir en fallos para
revertir se utiliza el programa de mantenimientos
preventivos y predictivos.

Insumos de Si se suspende la produccin

informacin, Se pierde la estabilidad del sistema y al mismo
realimentacin negativa
y el proceso de tiempo sus fronteras desaparecen y el sistema
codificacin concluye, termina.

Esta retroalimentacin negativa funciona como un

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correctivo o limitante para que el sistema vuelva a

su curso.

De no ser as, expender demasiada energa o

gastar insumos de ms y no continuara ya siendo
un sistema.

De Insumos: Los sistemas solo reaccionarn ante

aquellas seales informativas para las que estn
preparados.

Codificacin: mecanismos de seleccin mediante

los cuales un sistema rechaza o acepta materiales
entrantes y los traslada a la estructura.

La informacin queda simplificada en algunas

categoras significativas y sencillas que sirven a un
sistema dado
La naturaleza de las funciones ejecutadas por el
sistema determina los mecanismos de codificacin
que a su vez perpetun este tipo de funcionamiento.
Homestasis dinmica Se implementan sistemas de mejoras para la tierra
y as lograr que la caa sea ms abundante en jugo
y calidad.

Buen personal para trabajar en la parte de la

molienda, lograr obtener el azcar de mayor
calidad.
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3. Desarrollar en cada uno de los subsistemas que conforman las empresas, las tcnicas de
modelado comunes o las tcnicas de modelado de inteligencia artificial que se aplic en el
diseo del subsistema. Con el fin de aplicar el modelo de sistema adecuado para la solucin
de problemas de un campo de accin especfico y en particular en INCAUCA S.A

Subsistema Modelos Aplicacin Uso

Subsistema RESPONSABILIDAD
psicosocial SOCIAL
Subsistema SISTEMA DE
tcnico GESTION EN
CONTROL Y
SEGURIDAD
Subsistema Administrativo Indicadores: Toma de
Administrativo decisiones
Gestin de
asertiva,
informacin medicin
de
con datos
procesos
relevantes a y
personal.
la
operacin.

Socializar de manera individual en el entorno colaborativo.

OBSERVACIONES IMPORTANTES:

nicamente se recibe un trabajo por grupo, entregado por el lder en las fechas
establecidas, en el entorno de evaluacin y seguimiento.
No se evaluar a los estudiantes que no realicen aportes significativos al trabajo y/o que
ingresen nicamente en los ltimos 3 das de las fechas establecidas.
Es responsabilidad del lder del grupo incluir en el trabajo final nicamente a quienes
participaron de manera activa.