Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin

Formato gua de actividades y rbrica de evaluacin

1. Descripcin general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Acadmica
Nivel de formacin Profesional
Campo de Formacin Formacin disciplinar
Nombre del curso Procesos FRUVER
Cdigo del curso 211616
Tipo de curso Metodolgico Habilitable Si No
Nmero de crditos 3

2. Descripcin de la actividad

Nmero
Tipo de actividad: Individual Colaborativa de 4
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial Final
evaluacin: unidad:
Peso evaluativo de la actividad: Entorno de entrega de actividad:
125 puntos Seguimiento y evaluacin
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad: mircoles,
30 de noviembre de 2017 13 de diciembre de 2017
Competencia a desarrollar:
El estudiante es capaz de presentar y justificar tcnicamente una propuesta de
solucin para la problemtica identificada durante el desarrollo del curso.
El estudiante est en capacidad de presentar el diseo de planta y el flujo del
proceso, as como el manejo y transporte de fluidos y slidos, el tratamientos
trmicos a utilizar en la transformacin de una materia prima y la evaluacin de un
proceso productivo
El estudiante transfiere los conceptos para presentar el balance de materia y
energa de una lnea de produccin.

Temticas a desarrollar:
Unidad. Ingeniera de procesos II.
Eliminacin de agua en frutas y hortalizas.
Envases, empaques y embalajes.
 Inocuidad y tecnologas emergentes

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

Paso 4. Evaluacin Final POA

Actividades a desarrollar
Individuales: 30 de noviembre al 6 de diciembre
Presentar el diseo de planta en el diagrama de proceso P&ID para la lnea de
produccin del producto trabajado durante el periodo acadmico.
Realizar el Balance de Materia y energa del proceso

Colaborativos: 7 al 13 de diciembre
Ajuste e implementacin de la propuesta para el producto trabajado durante el
desarrollo de los pasos 1,2 y 3 mediante un plan de accin que permita evidenciar
la solucin del problema a travs de un estrategia planeada por el grupo.
Diseo de planta en el diagrama de proceso P&ID
Balance de materia y energa del proceso.

Conocimiento: Verificar informacin en las fuentes documentales

de las referencias requeridas y complementarias para el desarrollo
de la actividad.
Entornos para Aprendizaje colaborativo: Entrega informe trabajo individual.
su desarrollo Desarrollo y consolidado trabajo en grupo.
Evaluacin y seguimiento: Entrega informe final trabajo en
grupo

Individuales: 30 de noviembre al 6 de diciembre

Diseo de planta en el diagrama de proceso P&ID: es un
diagrama que muestra el flujo del proceso en las tuberas,
equipos instalados y el instrumental, vlvulas, controles,
bombas, entre otros . Pueden revisar diagramas de proceso en
virtual plant.
Productos a
entregar por el
Balance de materia y energa del proceso: Aplicacin de los
estudiante
conceptos del curso de balance de materia y energa.

Colaborativos: 7 al 13 de diciembre
Ajuste e implementacin de la propuesta para el producto
trabajado durante el desarrollo de los pasos 1,2 y 3. El grupo
presenta la estandarizacin del proceso asignando variables de
 control con el fin de ajustar la lnea de produccin de acuerdo a
la solucin del problema detectado.
Diseo de planta en el diagrama de proceso P&ID. es un
diagrama que muestra el flujo del proceso en las tuberas,
equipos instalados y el instrumental, vlvulas, controles,
bombas, entre otros
Balance de materia y energa del proceso.

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el

desarrollo de la actividad

En el desarrollo del trabajo individual y grupal se aplica los

conceptos de los cursos: Transferencia de calor, transferencia
de momentum, transferencia de masa, balance de materia y
energa y bioqumica.

El trabajo individual permite evaluar transferencia de los

conceptos con respecto al diseo de planta y el flujo del
proceso, as como el manejo y transporte de fluidos y slidos
Planeacin de en una lnea de produccin y presenta el balance de materia
actividades para y energa.
el desarrollo del
trabajo Con los aportes individuales el grupo consolida y presenta el
colaborativo informe final del producto trabajado durante el periodo
acadmico debidamente caracterizado y estandarizado

Teniendo en cuenta lo anterior, cada estudiante participa de

manera pertinente, activa y con fundamentos en el desarrollo
de la actividad individual y colaborativa, es por esto que el
grupo no debe relacionar en el trabajo final integrantes que no
realizaron ningn aporte significativo para la construccin de la
tarea.
Roles a Compilador: Informa a la persona encargada de las alertas
desarrollar por el para que avise a quienes no hicieron sus participaciones, que
estudiante dentro no se les incluir en el producto a entregar.
del grupo
colaborativo 2 Revisores: Comunica a la persona encargada de las alertas
 para que informe a los dems integrantes del equipo en caso
que haya que realizar algn ajuste sobre el tema.

Alertas: Informa a los integrantes del grupo las novedades y

observaciones realizadas por el tutor, est atento a la agenda
sincrnica para que el grupo busque la comunicacin con el
tutor para la aclaracin de dudas, y verifica que se realice los
ajustes finales del trabajo.

Auditor y Entregas: Alerta sobre los tiempos de entrega de

los productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el envo, e
indicar a los dems compaeros que se ha realizado la entrega.

Compilador: Consolidar el documento que se constituye como

el producto final del debate, teniendo en cuenta que se hayan
incluido los aportes de todos los participantes y que solo se
incluya a los participantes que intervinieron en el proceso.
Debe informar a la persona encargada de las alertas para que
avise a quienes no hicieron sus participaciones, que no se les
incluir en el producto a entregar.

2 Revisor: Asegurar que el documento contenga los criterios

presentes en la rbrica. Debe comunicar a la persona
Roles y
encargada de las alertas para que informe a los dems
responsabilidades
integrantes del equipo en caso que haya que realizar algn
para la
ajuste sobre el tema.
produccin de
entregables por
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de
los estudiantes
las novedades y observaciones realizadas por el tutor y estar
atento a la agenda sincrnica para que le grupo busque la
comunicacin con el tutor para la aclaracin de dudas, y
verifica que se realice los ajustes finales del trabajo.

Auditor y Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de

los productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el envo, e
indicar a los dems compaeros que se ha realizado la entrega.

Uso de Las Normas APA es el estilo de organizacin y presentacin de

referencias informacin ms usado en el rea de las ciencias sociales.
Estas se encuentran publicadas bajo un Manual que permite
tener al alcance las formas en que se debe presentar un
artculo cientfico. Aqu podrs encontrar los aspectos ms
relevantes de la sexta edicin del Manual de las Normas APA,
como referencias, citas, elaboracin y presentacin de tablas y
figuras, encabezados y seriacin, entre otros. Puede consultar
como implementarlas ingresando a la pgina
http://normasapa.com/

En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artculo 99, se

considera como faltas que atentan contra el orden acadmico,
entre otras, las siguientes: literal e) El plagiar, es decir,
presentar como de su propia autora la totalidad o parte de una
obra, trabajo, documento o invencin realizado por otra
persona. Implica tambin el uso de citas o referencias faltas, o
proponer citad donde no haya coincidencia entre ella y la
referencia y liberal f) El reproducir, o copiar con fines de
lucro, materiales educativos o resultados de productos de
investigacin, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.
Polticas de plagio Las sanciones acadmicas a las que se enfrentar el estudiante
son las siguientes:
a) En los casos de fraude acadmico demostrado en el trabajo
acadmico o evaluacin respectiva, la calificacin que se
impondr ser de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la
sancin disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el
trabajo acadmico cualquiera sea su naturaleza, la
calificacin que se impondr ser de cero punto cero (0.0),
sin perjuicio de la sancin disciplinaria correspondiente
 4. Formato de Rubrica de evaluacin

Formato rbrica de evaluacin

Actividad Actividad
Tipo de actividad:
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial Final
evaluacin unidad
Aspectos Niveles de desempeo de la actividad individual Puntaj
evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja e
Es correcta y Es parciamente
La informacin
completa la correcta y/o
presentada no
Diseo de participacin del completa la
cumple con lo
planta estudiante con informacin que se 20
solicitado en la gula
respecto al diseo presenta del diseo
a.
de planta de planta.
(Hasta 20 puntos) (Hasta 11 puntos) (Hasta 0 puntos)
Es parciamente
Es correcto el correcta y/o
La informacin
aporte del balance completo el aporte
Balance de presentada no
de materia y energa del balance de
materia y cumple con lo 20
para la lnea de materia y energa
energa solicitado en la gua
produccin. para la lnea de
produccin
(Hasta 20 puntos) (Hasta 11 puntos) (Hasta 0 puntos)
Aspectos Niveles de desempeo de la actividad colaborativa Puntaj
evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja e
Es correcta y
completa la
informacin de la Es parcialmente
La informacin
implementacin de la correcta y/o
presentada no
propuesta. Se hace completa la
Implementaci cumple con lo
la estandarizacin de informacin de la 35
n de la solicitado en la
acuerdo a los pasos implementacin de
propuesta gua.
1,2 y 3. Y a la la propuesta.
propuesta del defecto
trabajado.
(Hasta 35 puntos) (Hasta 20 puntos) (Hasta 0 puntos)
 Es parciamente
Es correcta y
correcta y/o
completa la
completa la La informacin
informacin que
informacin que se presentada no
Diseo de presenta el grupo del
presenta del cumple con lo 25
planta diseo de planta en
diseo de planta en solicitado en la gua
el diagrama de
el diagrama de
proceso P&ID
proceso P&ID
(Hasta 25 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 0 puntos)
Es parciamente
Es correcta y correcta y/o
completa la completa la La informacin
informacin que informacin que presentada no
Balance de
presenta el grupo del presenta el grupo cumple con lo
materia y 25
balance de materia y del balance de solicitado en la
energa
energa de la lnea de materia y energa gua.
proceso de la lnea de
proceso
(Hasta 25 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calificacin final 125