CULTIVO DEL GRANADO

Almussafes, 30 de Enero 2013

 GRANADO
Granado (Punica granatum L.)

Familia: Punicaceae
Gnero: Punica
Especies:
- Punica granatum L. Granado cultivado por sus frutos
- Punica nana L. Granado enano, de uso ornamental y frutos no
comestibles

- Existe gran diversidad gentica como consecuencia de su propagacin

por semillas, que germinan con gran facilidad.

- Hay gran cantidad de variedades descritas en diferentes pases de

Oriente, rea mediterrnea y occidente.

- En Espaa se dispone del principal banco de germoplasma de Europa

con ms de 104 accesiones.
 GRANADO
- Colecciones:
* Irn (principal productor mundial): >760 accesiones
*Turkmenistn: 1.117 accesiones

- Espaa es el principal pas productor de granadas de Europa y el mayor

exportador de este continente

- En Espaa el 90% de la produccin est en Alicante (Elche, Albatera y

Crevillente)

- En Espaa hay en cultivo unas 2.400-2.500 ha y una produccin

aproximada de 32.000 t
 Clima
GRANADO

- Clima subtropical e incluso tropical, donde el perodo de altas

temperaturas coincide con la poca de maduracin de las granadas

- Muy sensible a heladas tardas a partir de la entrada en vegetacin

- En pleno invierno resiste temperaturas inferiores a -7C

- Es importante que durante la poca engorde-

recoleccin no se den perodos de lluvia
o altas humedades (? rajado fruto)

Suelo

- No es exigente en suelo aunque da mejores resultados en suelos

profundos, alcalinos, ligeros, permeables y frescos

- Soporta muy bien la sequa, salinidad, clorosis frrica y caliza activa

 GRANADO
Produccin
- Comienzo de produccin a partir del 3er ao

- Buena produccin comercial a los 5-6 aos

- Producciones medias de 15-25.000 kg/ha.

- Se puede llegar a 35.000 kg/ha

- Vida productiva del rbol 20-25 aos

Recoleccin
- Se realizan 2-3 pases

- Mnimo 14 Brix para Mollar

- Evitar golpeo de la fruta

 GRANADO
El material vegetal
- La diversidad genotpica de la especie es muy grande, pero los estudios
de seleccin y caracterizacin del material vegetal son muy recientes

-Las variedades de granado en Espaa se catalogan, de acuerdo a la

clasificacin propuesta por Melgarejo (1993) (% cido ctrico):

* Variedades dulces (0,15-0,48%)

* Agridulces (0,54-0,91 %)
* Agrias (2,34-2,69 %).
 GRANADO
El material vegetal

La variedad ms cultivada

Mollar de Elche

seguida de la variedad poblacin

Valencianas

Existen otras variedades locales tales como:

Blanca, Tendral, Pionenca, Albar, San Felipe, Cajn, Pulp, etc.
 Mollar Valencianas
N Individuos Muchos Muchos
Vigor rbol Alto Medio
Calidad Alta Media-Alta
Forma Redondeada Redondeada
Color externo Rojo - amarillento Rosa intenso
Color interno Rojo claro Rosa claro
Resistencia piel al manipulado Buena Sensible
Peso medio 260 437 g 207 270 g
Brix 13,44 -17,68 13,90 - 15,50
Acidez (%) 0,24 0,35 0,14 0,26
Zumo (%) 34 - 40 29 - 54
Fibra bruta (%) 3,8 7,9 8 - 16
Semillas Dulces Dulces
Pin Blando Inapreciable
Recoleccin - fin Sep 1os Nov Agosto Sep
Albardado Alto Medio
Rayado peduncular Alto Medio
 GRANADO
El material vegetal

-El primer Banco de germoplasma de granado espaol, se encuentra

ubicado en la Escuela Politcnica Superior de Orihuela y fue creado en
1992 por el profesor Melgarejo.

- Actualmente, el banco cuenta con algo ms de 104 accesiones, estando

todas ellas caracterizadas y tipificadas.

- En este Banco se encuentran varias accesiones de la variedad poblacin

Mollar, de las que cabe destacar las accesiones tempranas y de media
estacin.
 GRANADO
El material vegetal
- Los principales pases productores de granada (China, EEUU, Israel,
Turqua, Tnez, Marruecos, Irn, India,) y competidores de Espaa en
produccin de granada, se caracterizan por producir variedades de
granada de sabor cido.

- La variedad de granada mundialmente ms conocida es la variedad

Wonderful, la cual se caracteriza por presentar frutos de calibre medio
a grande, corona alargada, color externo rojo, semillas de color rojo
intenso, pequeas, pin semiduro y de sabor cido. Piel resistente a la
manipulacin
 El material vegetal GRANADO
- Wonderful es la variedad ms difundida en el mundo, existiendo
actualmente mucha variabilidad gentica, es decir se conocen muchos
tipos de Wonderful, lo cual est haciendo que los rendimientos, y
caractersticas sean muy variables

- Israel la base de su programa de mejoramiento gentico ha sido

mejorar la vieja Wonderful.

- En Espaa, en los ltimos aos, se estn haciendo algunas plantaciones

de Wonderful, a pesar de ser una granada de sabor cido y pin
semiduro. Es una variedad sensible a Alternaria spp.

- El IVIA y la Cooperativa Cambayas, en su campo de ensayos est

realizando hibridaciones con el objeto de obtener nuevos materiales y a su
vez se est realizando seleccin clonal de Mollar y Valencianas
(IVIAGRANA: 111 (Valenciana), M55 y M49 (Mollar de Elche))

- Material vegetal de granado obtenidas por empresas privadas que se

estn ensayando en distintas zonas de cultivo para ver su comportamiento
 GRANADO
Industrializacin y obtencin de productos alimentarios
- Hasta hace unos 15 aos, en Espaa, la nica industria para el
tratamiento de la granada era la de confeccin de producto fresco
- Zumos, ampliamente comercializados en EE.UU. y tradicionalmente
consumidos en muchos pases.
- Granos en tarrinas (IV gama). Su produccin comercial es incipiente
pero con un gran futuro.
- En Espaa hay actualmente 2 lneas de desgranado.

- Junto con Israel y tras EEUU los mayores productores mundiales de

arilos.
- Otros productos son: mermeladas, confituras, jarabes, suplementos
alimenticios, cosmticos,
- Las ltimas investigaciones cientficas y mdicas apuntan que el zumo
de granada posee sustancias con actividad antibacteriana, antiviral,
anticancergena, antiinflamatoria, para el control del colesterol y
prevencin de problemas cardiovasculares, etc.
 GRANADO
Plantacin del granado

- Orientacin de las lneas de cultivo N-S (siempre que se pueda)

- Riego tradicional, es preciso nivelar la superficie de la parcela en la

que se vaya a efectuar la plantacin, esta nivelacin no es necesaria si se va
a utilizar un sistema de riego localizado

-Debe realizarse una labor profunda de desfonde.

 GRANADO
Plantacin del granado

- Dependiendo de nuestra analtica de suelo, si es necesario, se realizar

abonado de fondo y/o aporte de materia orgnica.

- La plantacin es mejor realizarla sobre mesetas, aunque se puede realizar

sobre caballn o en llano.

- Puede optarse por realizar un acolchado plstico o manta antihierba

 GRANADO
- Marcos de plantacin: 4-6 m entre lneas, 3-4 m entre plantas.
- Hay que adecuarlo: Variedad, paso maquinaria,
- Es una planta exigente en luz pero no quiere el sol directo (albardado)

-La plantacin suele realizarse durante los meses de diciembre - febrero

y hasta la primavera (depende tambin si el trasplante es a raz desnuda o
con cepelln).
- Plantn es sensible a entrada de patgenos
- Se acota a unos 20-35 cm, y se planta aproximadamente a la misma
profundidad que se encontraba en vivero. Una vez realizada la plantacin se
efecta el riego de plantacin

- Tener cuidado con los protectores de

tronco con plsticos una vez realizado
el transplante ya que puede producir
quemaduras con altas temperaturas.
 GRANADO
Fertilizacin

- Blumenfeld et al. (1998) indican que en Israel el granado se fertiliza

con unas 200-300 unidades fertilizantes (UF) de N/ha y unas 200-300 UF de
K2O/ha, sin concretar las UF que aportan de P2O5.

- En el IVIA estn trabajando para ajustar las necesidades de abonado en el cultivo

del granado para nuestras condiciones de cultivo. Las dosis orientativas de abonado
para un rendimiento de 25-30 t/ha en un suelo de fertilidad normal seran:

Sistema de Nitrgeno Fsforo Potasio Magnesio

riego (kg N/ha) (kg P2O5/ha) (kg K2O /ha) (kg MgO/ha)
Localizado 120 - 160 60-80 120-160 20-25
(goteo)
Inundacin 150 - 200 80-100 150-200 25-30
(manta)

Fuente: (Fernando Pomares, IVIA)

- Posibles carencias de microelementos:

- Hierro (correccin: suelo)
- Manganeso y Zinc (correccin: foliar)
 GRANADO
Riego

-En el IVIA se han desarrollando trabajos para ajustar las necesidades de

riego del granado y en riego deficitario.
- Un consumo medio aproximado puede estar en torno a 4500-5000 m3/ha
- En la pgina web del IVIA (www.ivia.es) se puede obtener un clculo de
las necesidades de riego de la parcela.

- Es importante separar la goteros del cuello

de la planta

- La mayora de races estn en los 15-20 cm

(no dar riegos muy profundos)

- En la poca de floracin-cuajado
se puede restringir el riego

- El color rojo (interno y externo) de la granada

se incrementa al regar con aguas ms salinas.
 GRANADO
Control de malas hierbas

Herbicidas: glifosato, glufosinato

amnico, oxifluorfen, pendimetalina.

Control de las sierpes o pollizos

- Durante los 2-3 primeros aos eliminarlas de forma manual.
- Competencia para el resto de la planta
- Son refugio de algunas plagas
- Reduccin de luz, eficacia tratamientos fitosaniarios y operarios.
- Deben ser eliminados, al menos dos veces al ao.
- Pueden hacerse de forma manual durante la poda, lo que resulta tedioso y
la encarece.
Floracin
GRANADO

- Presenta varias floraciones. 2-3 perodos:

* 1er perodo: marzo 1osabril. (floracin principal se realiza

entre 20-30 das desde su inicio).

* 2 perodo: junio. De menor intensidad

- Puede presentar hasta 7-9 floraciones

- Es frecuente la agrupacin de flores

- Las 1as flores son las que dan los frutos de mayor calidad
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Aclareo de frutos

- No dejar ms de 2 frutos juntos

- Cuando el rbol es viejo preferible dejar 1 fruto
por pomo
- Se realiza de forma manual
- Momento: fruto tiene un dimetro de 3-4 cm (principio junio).
Repetir a los 20-30 das. (2-3 pases)

Objetivos del aclareo de frutos

Obtener frutos de mayor tamao.
b) Eliminar los de forma irregular, deformes, mal situados, pequeos, as
como aglomeraciones de frutos en los que adems surgen con frecuencia
algunas plagas como cotonet.
c) En los rboles muy jvenes, los frutos del ltimo tercio de las ramas
principales y secundarias, para asegurar el normal desarrollo de las mismas.
d) Puede contribuir a adelantar la recoleccin.
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Poda

- Reposo invernal: diciembre - febrero

- 2 brotaciones principales: primavera y la de verano.

- Se deben eliminar ramas que se crucen e interfieran el paso de la luz y

chupones.

- Eliminacin sierpes
(al menos 2 veces/ao).

- Cuando se poda dejar siempre

tocones, no arrasar el corte
 GRANADO
Poda de formacin: Formar el rbol en vaso bajo, con tres brazos
principales sobre un tronco de 20-35 cm de altura.

- El granado produce fundamentalmente en madera del ao, en ramos

mixtos procedentes de yemas existentes en madera del ao anterior, por lo
que se tiende a dejar la madera productiva, eliminando la vieja y ramas mal
orientadas, rotas,.

Poda en verde: Muy importante realizar varios pases de podas en verde

(final primavera-verano)

Objetivos:
- Eliminacin de chupones siempre que no busquemos funcin de sombreo
- Mejor iluminacin de los frutos ? coloracin
- < costes de la poda de invierno
- > eficacia tratamientos fitosanitarios
- ? desarrollo de los frutos nutrientes fruto no a vegetar
- Facilitar la recoleccin.
Poda de rejuvenecimiento:
- Rejuvenecer el arbolado en 2-3 aos.
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PRINCIPALES PLAGAS

Pulgones: (Aphis gosypii , Aphis punicae, Ahis spiraecola).

- Primavera sobre brotes tiernos, flores y frutos recin cuajados.

- De no ser controlada producen daos en la piel del fruto (manchas o
rugosidades) que lo puede llegar a depreciar comercialmente.
-Melaza Negrilla o Fumagina (Cladosporium sp.).

Mtodos de control:

- Control de huevos en tratamiento invernal

- Fauna auxiliar
- Productos autorizados
 GRANADO
PRINCIPALES PLAGAS

Cotonet: (Planococcus citri, Risso).

- 5-6 generaciones anuales.

- Inverna en grietas de las cortezas del tronco, ramas y frutos que
permanecen en el campo.
- A finales de primavera hay una nueva subida a nuevas brotaciones o
frutos.
Produce manchado de los frutos por la secrecin de melaza y posterior
aparicin de negrilla

Mtodos de control:
- Si el control es natural no se realizar ninguna intervencin
- Si no hay control natural importante el control de los primeros focos
- Fauna auxiliar: Cryptolaemus montrouzieri y Anagyrus pseudococci.
 GRANADO
PRINCIPALES PLAGAS

Barreneta: (Cryptoblabes gnidiella, Milliere)

- Lepidptero muy extendido en la zona de Levante.

- Presenta 4-5 generaciones anuales.
- Se alimenta de la melaza pero luego ataca al tejido vegetal.
- T suaves (20C) y humedades altas favorecen
- Daa frutos julio - recoleccin.

Mtodos de control:

- Trampas con feromona ayudan a conocer las curvas de vuelo de los adultos
y por tanto el inicio de las puestas
- Tratamientos autorizados.
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PRINCIPALES PLAGAS

Caparreta: (Ceroplastes sinensis, del Guer). Caparreta blanca

(Saissetia olea, Olivier) Caparreta negra

No afectan al fruto. Se localizan en brotes y ramas

Mtodos de control:

- Normalmente no necesitan de intervencin

-Tratamiento en invierno

- Aceite parafnico en el momento de mxima salida de larvas

 GRANADO
PRINCIPALES PLAGAS

Taladro de la madera: (Zeuzera pyrina, L.)

- Lepidptero que se alimenta de la madera

- Galeras profundas en ramas y troncos que pueden romperse por la accin
del viento
- Ataques fuertes puede provocar la muerte del rbol.
- Adultos final primavera y el perodo de vuelo dura todo el verano.
- Son de costumbres nocturnas.
- Puestas en las cortezas de los rboles
- Las orugas recin nacidas van a los brotes jvenes e inician las galeras
entrando por las axilas.
Mtodos de control:

- Eliminar con la poda las ramas con galeras

- Captura masiva y la confusin sexual est dando buenos resultados
 GRANADO
PRINCIPALES PLAGAS

Mosca de la fruta: (Ceratitis capitata, Wied)

- Tiene muchas generaciones al ao, generalmente 6, aunque depende de la

climatologa de la zona.
- Invernan en forma de pupa enterrada en el suelo y los adultos aparecen al
principio de la primavera.

Mtodos de control:

- Seguimiento de la poblacin con mosqueros

- Trampeo para captura masiva: Tephi-trap, Densidad recomendada 50-
100 trampas/ha dependiendo del modelo. Reforzar bordes.
- Trampeo de atraccin y muerte: Atrayente con protena hiodrolizada o
extractos de plantas. La trampa lleva insecticida que suele ser deltametrin
o lambda cihalotrin. Densidad de 400 trampas/ha.
- Trampas con quimioesterilizantes, suelta masiva de machos estriles
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PRINCIPALES ENFERMEDADES

Cribado: (Clasterosporium carpophilum, Lev)

-Afecta: ramas y frutos jvenes

-Sntomas: manchas necrticas en la superficie del fruto, rodeadas de un

halo ms o menos rosa.
En los brotes las manchas y necrosis de los tejidos pueden llegar a
dificultar la circulacin de savia y producir desecacin de partes
terminales.

- Condiciones climticas: lluvias primaverales y de verano. Altas

humedades

- Mtodos de control: Compuestos cpricos

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PRINCIPALES ENFERMEDADES

Corazn negro: (Alternaria spp.)

- Podredumbre de la pulpa, tabiques y membranas

- Interior color negro
- Piel queda intacta (penetra por el pistilo)
- Wonderful es sensible

Mtodos de control:

- Tratamientos con cobre en floracin

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PRINCIPALES ENFERMEDADES

Escaldado del tronco: (Phytophtora spp.)

- Destruccin del sistema vascular de la planta

- Hongo difcil de aislar
- Sntomas zona del cuello (corteza color ms oscuro; debajo de la corteza
manchas de color marrn, en forma de llama y en sentido ascendente)
- Condiciones ptimas de desarrollo es alta humedad en el suelo
- Mtodos de control: buen drenaje
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PRINCIPALES FISIOPATAS

Rajado o agrietado de frutos

- Grave problema.

- Cuando el fruto est en un estado avanzado de su desarrollo la capacidad

de crecimiento del interior del fruto es mayor que el de las clulas de la
corteza, por lo que, bajo determinadas circunstancias termina
producindose el rajado del fruto.

- En aos normales y en huertos bien cuidados el porcentaje de frutos

agrietados no suele ser inferior al 5%, mientras que los peores aos
puede superar el 50% (Melgarejo y Salazar,2003).
 GRANADO
Algunas consideraciones a tener en cuenta son:

- Las floraciones tardas producen frutos en los que el % de rajado es

mayor.

- El riego con aguas salinas mejora la coloracin de los frutos, pero facilita
el agrietado.

- Los desequilibrios hdricos provocan agrietado de los frutos, por lo que

resulta de gran importancia manejar correctamente el riego.

- Algunas prcticas disminuir el agrietado son: Recoleccin escalonada,

sistema de riego por goteo, no excederse con fertilizacin nitrogenada en
la fase de maduracin del fruto, el potasio puede disminuir el agrietado de
los frutos.
PRINCIPALES FISIOPATAS
GRANADO

Albardado o asolado

-El albardado es una fisiopata

que sufren los frutos en
das muy calurosos, ya que
transpiran ms agua de la que
reciben, provocando este desequilibrio
quemaduras en la superficie de los frutos.

-Sntomas a partir de finales de junio

- Frutos desprotegidos (orientacin S y O)

- En casos graves la zona afectada presenta color marrn oscuro, incluso

negro y con grietas. En estos casos las semillas bajo la zona de corteza
afectada han perdido su color o es de menor intensidad, resultando
inspidas.
 GRANADO
- No todas las variedades presentan la misma resistencia al albardado.
Criterio importante de seleccin

- Las prdidas por albardado pueden ser muy importantes, incluso

superiores a las ocasionadas por el rajado.

- Algunas prcticas y tcnicas para disminuir el albardado son:

Correcta nutricin hdrica
Buen estado vegetativo de la planta
Correcta poda
Variedades tempranas presentan menos daos que las tardas
Proteccin de los rboles con mallas
Aplicacin de productos inertes como el kaoln (caolinita).

-En pases como Israel y Chile utilizan diferentes tcnicas como son:
* Sistemas de conduccin en Y, amarrado de ramas para evitar el
doblado de stas
* Embolsado de la fruta.
GRACIAS POR
SU ATENCIN

Almussafes, 30 de Enero 2013