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MANUAL DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO CODIGO:

REVICION:
FILTRO PLACAS

Integrantes: Carrasco Morales Fran


Bautista Barrientos Marilyn Reyes Custodio Yuliza
Bermudez Huachaca John
Carhuanina Toribio Andrea

I. VISIN GENERAL DEL EQUIPO:

Cuello de cisne

Manguera
(Entrada)
Manguera
(Salida)

Bomba

Entrada del
producto
Placas (Ciegas)

Paila
Cartones
Filtrante

Salida del
concho

Manija de Ajuste
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II. Accesorios:

a) PLACAS FILTRANTES :

b) CARTONES FILTRANTES :
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E) PLACA CIEGA:

G) ORRINOS:
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C) VALVULA DE REGULACIN:

D) MANOMETRO:
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H) MANIJA DE AJUSTE:
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I) BOTON DE ENCENDIDO Y APAGADO DE LA BOMBA:


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J) BOMBA:

III. CARACTERSTICAS GENERALES

CAPACIDAD DE PRODUCCIN:
Alambique Tradicional: 5 litros

a. REQUISITOS NECESARIOS PARA INSTALACIN


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Para la Instalacin del Alambique:


1. -Ubicarlo en una zona alejada de las paredes.
2. Colocar en la mesa el alambique en forma adecuada,
para evitar declives o cadas.

b. -INSTALACIN DE EQUIPO:

Un alambique clsico se compone de una caldera, un capitel, un cuello de


cisne y un conjunto de refrigeracin.

IV. INSTRUCIONES DE OPERACIN :


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COCINA ELECTRICA:

Se conecta el enchufe al
interruptor para prender la
cocina elctrica, para generar
calor a la base de la paila.

PAILA:

Se echa el mosto a la entrada


de la paila a una cantidad
mxima de 2/3 de capacidad, en
la cual se procede a calentar a
una temperatura de ebullicin.

CAPITEL:
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Una vez llegada a la


temperatura de evaporacin y el
vapor se concentra en el capitel.

CUELLO DE CISNE:

Luego pasa a travs de un


conducto llamado Cuello de
cisne llegando finalmente a un
serpentn o condensador cubierto
por un medio refrigerante,
generalmente agua.
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CONDENSADOR:

Finalmente el vapor se recolecta en el


recipiente final en forma lquida ayudado
por el sistema de refrigeracin.
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INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA:

PROCEDIMIENTO:

Limpieza con agua y harina de centeno a ser hervir


Enjuagar
Destilar con agua para eliminar las impurezas
Llenar la caldera hasta las partes
Despus de cada destilacin pasar pao con vinagre
Sellar bien las funtas con engrudo (harina y agua)
Evitar que la caldera se quede seca
Vigilar que el agua en el condensador con serpentin este fra
Destilar a llama baja de preferencia.

RECOMENDACIONES:
El alambique debe estar en una mesa lisa.
Se recomienda aislar el alambique y la fuente de calor
No exceder la capacidad de 5 litros de agua.
Llenar el mosto a 2/3 de la capacidad del alambique.
Extremar el cuidado en la limpieza y mantenimiento del alambique.

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