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1. ACTIVIDAD PESQUERA
El proceso de la extraccin en las empresas pesqueras est constituido por todas las actividades que se
desarrollan con el fin de poder extraer el pescado de inmensa riqueza marina que posee nuestro territorio
nacional y que para las empresas conserveras o de Harina de pescado, constituye la materia prima
fundamental para elaborar sus productos terminados.
Para poder supervisar todas estas actividades la empresa pesquera cuenta con un jefe baha, quien es la
persona encargada de controlar a las embarcaciones que realizan faena de pesca.
EXTRACCIN
En esta fase se distingue la Extraccin Industrial y la Extraccin Artesanal.
Extraccin Industrial.- Actividades de pesca con embarcaciones mayores a 30 toneladas mtricas,
cuya captura de recursos hidrobiolgicos est orientado a la pesca de anchoveta, sardina y jurel para
consumo humano indirecto (para procesamiento de harina, aceite y conserva de pescado).
Es aquella que se realiza utilizando embarcaciones de gran capacidad, equipadas con instrumentos
modernos, teniendo como meta la captura de peces para fines industriales como son: la elaboracin de
harina y aceite de pescado, la produccin de conservas de pescados, la preparacin de filetes para la
exportacin (pescado congelado), etc. Operan en los puertos del litoral y son de propiedad de los grandes
consorcios pesqueros.
En este grupo est la pesca de arrastre realizada por embarcaciones modernas y de gran tonelaje,
pertenecientes a empresas nacionales y transnacionales.
PROCESAMIENTO
Denominada tambin como actividades de transformacin de recursos hidrobiolgicos efectuados por
las empresas industriales y artesanales bajo las siguientes caractersticas:
ACUICULTURA
La acuicultura ha llegado a ser un rubro de produccin econmica muy importante a nivel mundial
debido a la gran demanda del mercado de consumo de especies hidrobiolgicas.
En el caso del Per, estos ltimos aos, nuestro pas ha venido desarrollando un crecimiento significativo
en la acuicultura, tanto en la produccin como exportacin de productos acucolas. Ello gracias a las
condiciones que ofrece el territorio nacional en cuanto al clima y gran extensin de los espejos de agua
propicios para la actividad. Asimismo, por la gran variedad de especies con potencial acucola, como
los peces amaznicos y los recursos hidrobiolgicos de procedencia marina.
Por tal motivo, el Gobierno Peruano declar a esta actividad de inters nacional y que al mismo tiempo
genera millones de dlares en exportaciones, que demuestran que el crecimiento se est dando de manera
sostenida.
Los cultivos ms desarrollados en nuestro territorio son los de concha de abanico y langostino, cuyas
producciones son destinadas principalmente a la exportacin. El cultivo de trucha se desarrolla en las
zonas alto andinas y est dirigido tanto al mercado local como al de exportacin. Finalmente, la tilapia
y el paiche son cultivados en selva alta (San Martn) y en la costa norte del pas, para mercado interno
y para exportacin.
Esta actividad se divide en dos aspectos: La Maricultura y la Piscicultura
Maricultura.- Cultivos en aguas marinas de recursos como por ejemplo la concha de abanico y los
camarones.
Piscicultura.- Cultivos en aguas continentales: ros y lagos, por ejemplo la crianza de la trucha, pejerrey,
langostinos.
COMERCIALIZACIN
Comprende la comercializacin interna y externa de los productos pesqueros libre de acuerdo a la ley.
El Per comercializa productos procesados como: harina, conserva y aceite. Siendo sus principal cliente
los pases de China, Japn, Alemania
Comercializa productos naturales: pescado fresco, pescado congelado.
Comercializa productos curados como: pescado salado, pescado seco, pescado seco salado, pescado
ahumado y otras formas.
Comercializa adems pescado fresco para el consumo humano directo
3. NORMATIVIDAD PESQUERA
Es un conjunto de normas y acciones que permiten administrar una pesquera, sobre la base del
conocimiento actualizado de sus componentes biolgicos pesqueros econmicos y sociales.
Los sistemas de ordenamiento pesquero debern considerar los regmenes de acceso, captura total
permisible, magnitud del esfuerzo de pesca, periodo de veda, temporadas de pesca, tallas mnimas de
captura zonas prohibidas o de reserva: artes, aparejos, mtodos y sistemas de pesca as como las
necesarias acciones de monitoreo y vigilancia de las actividades pesqueras.
El ordenamiento pesquero sustenta su accionar en la Ley General de Pesca N 25977 y el Reglamento
de la Ley General de Pesca Decreto Supremo N 012-2001-PE y otras directivas del caso.
Segn la Ley General de Pesca N 25977 en su Artculo N 19 sostiene lo siguiente: La Extraccin es
la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la captura de los recursos hidrobiolgicos mediante
la pesca, la caza acutica o recoleccin.
En tanto el Artculo N 20 indica lo siguiente: La extraccin se clasifican en:
a) Comercial, que puede ser:
1. De menor escala o artesanal: se realiza con el empleo de embarcaciones menores o sin ellas,
con predominio del trabajo manual.
2. De mayor escala: es realizada con embarcaciones mayores de pesca.
Artculo.- N 21 El desarrollo de las actividades extractivas se sujeta a las disposiciones de esta ley y
las normas reglamentarias especficas para cada tipo de pesquera.
El estado promueve, preferentemente las actividades extractivas de recursos hidrobiolgicos destinadas
al consumo humano directo.
Compatible con el Reglamento de la Ley General de Pesca Ttulo III de la Actividad Pesquera. Captulo
II de la Extraccin Artculos N 28, 29, 30 respectivamente.
4. COSTO DE EXTRACCIN
Llamado costo de operacin embarcaciones, el cual est constituido por los gastos incurridos en la
explotacin de los recursos hidrobiolgicos tales como el pescado que es extrado del mar mediante las
embarcaciones pesqueras.
El pescado que se extrae se destina a la venta a terceros y se transfiere a nuestra planta de conserva y
harina de pescado para su transformacin.
Las especies que normalmente se extraen son:
Para conserva: sardina, jurel, caballa, bonito, barrilete y atn.
Para harina: sardina, anchoveta y caballa.
El costo de operacin embarcacin est conformado por el consumo de suministros diversos y por el
gasto de personal y otros gastos fijos por naturaleza.
El consumo de suministros se ha dividido en:
Combustible y lubricantes
Repuestos y accesorios
Materiales elctricos
Otros suministros diversos
Gastos de personal
5. PLAN CONTABLE
De acuerdo a la versin modificada / Resolucin CNC N 043-2010-EF/94 vigente a partir del 01
.01.2011 considera a los rubros y cuentas siguientes:
En sujecin al nuevo plan de cuentas, la actividad de extraccin est ligada con los siguientes recursos
o suministros:
a) Combustible y lubricantes
- Petrleo disel 2
- Petrleo R 500
- Aceite
- Grasas
- Gasolina
- Gas
- Otros
b) Repuestos y accesorios
- Rodajes
- Retines
- Piones
c) Repuestos elctricos.
- Alambre forrado
- Alambre mellizo
- Cable matriz
- Cable vulcanizado
- Enchufes
- Tomacorriente
- Fluorescentes
- Conectores
- Interruptores
- Transformadores
- Relays
Ser necesario pues proveer algunas cuentas y adecuar la nomenclatura de otros en el afn de superar
estas dificultades.
A continuacin se ilustra ciertas cuentas del Plan Contable que son necesarios tomarlos en cuenta
cuando se trabaje la actividad pesquera en lo que concierne a extraccin.
25 Materiales Auxiliares, Suministros y Repuestos
252 Suministros
2521 Petrleo disel
2522 Petrleo residual
2523 Aceite
2524 Grasa
2525 Aditivos
2526 Gas propano
2527 Gasolina
2528 Otros combustibles y lubricantes
253 Repuestos
2531 Repuestos y accesorios
254 Materiales
2541 Materiales elctricos
2542 Material de laboratorio
2543 materiales de oficina
2544 otros suministros
33 Inmuebles Maquinarias y Equipos
333 Maquinaria y equipo de explotacin
333.1 Embarcaciones A
333.2 Embarcaciones B
333.3 Redes A
333.4 Redes B
Servicios
Mantenimiento de casco 163,657.63
Mantenimiento de redes 75,911.02
Seguros pagados por adelantado 1,657.63 por un ao por tripulacin, un mes de trabajo
Seguros pagados por adelantado 104,684.74 un ao por embarcacin, un mes de trabajo
Seguros pagados por adelantado 47,107.63 un ao por redes, un mes de trabajo
Aplicacin al costo de operacin de embarcaciones
Gastos de personal
Planilla de sueldos de administracin monto bruto 3,488.33 correspondiente a 05 trabajadores 03 en el
sistema tradicional y 02 en la AFP asientos por naturaleza y aplicacin al costo de operacin cts. De
planilla de sueldos absorbe el costo de operacin de embarcaciones.
Planilla de tripulantes: tonelaje extrado 4,844.752 TM precio 50 dlares por tonelada mtrica, tipo de
cambio 3.46 por dlar, en tanto la participacin de pesca es del 22.4% correspondiente a 16 participantes
1 jefe de embarcacin y 15 tripulantes, el jefe de la embarcacin recibe el 50% ms en relacin al
tripulante, tener en cuenta las afectaciones tanto del trabajador como del empleador.
Operaciones de cierre
Depreciacin de casco- valor de casco 2270,145 20% de depreciacin anual 1 mes de trabajo.
Depreciacin de redes valor de redes 1466,304 20% de depreciacin anual 1 mes de trabajo
Asientos de naturaleza y aplicacin al costo de operacin