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po (s) PO A PO B OC PO A PO B PO C 80
Q(Kc Q(Kc Q(Kc
al) al) al) 60
G-1
0 22 22 20 4.10 4.10 3.82 40
10 24 22.2 21 4.47 4.14 4.02 G-2
20
20 24.5 24 23 4.57 4.47 4.40 G-3
0
30 26 26 26 4.85 4.85 4.97
0 100 200 300 400
40 26.5 28 29 4.94 5.22 5.54
50 27.5 30 32 5.13 5.59 6.12 Tiempo (s)
60 29 33 35 5.41 6.15 6.69
70 31 35.5 38 5.78 6.62 7.27 Segn Tipper, 2001; El flujo de calor que debe recibir una cierta masa
80 32 38 41 5.97 7.08 7.84 de un fluido para aumentar su temperatura, y la Grafica 1 nos muestra
90 33.5 40.5 44 6.25 7.55 8.41 un incremento de temperatura en funcin al calor brindado al fluido
(Gooding,1999). Mientras que la Grafica 2, Segn
100 35 44 48 6.52 8.20 9.18 (Himmelblau,2007) el incremento por adicion de calor en un tiempo
110 36.5 46 50 6.80 8.58 9.56 establecido hasta que el fluido llegue a punto de ebullicin, genera una
120 39 49 51 7.27 9.13 9.75 temperatura constante, ya que pasado de esa temperatura el liquido
cambia de estado (Serway,2008). Tambien podemos decir que el calor
130 41 52 53 7.64 9.69 10.13
latente es directamente proporcional a la potencia, esto es reflejado en
140 43 54 56 8.02 10.07 10.71 el tiempo de demora(300-350seg) para encontrar tal calor
latente(84C).
VI Semestre Balance de Materia y Energa
Ingeniera en Industrias Alimentarias
CONCLUSIONES
El punto de ebullicin es un factor importante, para determinar que
cantidad de energa (en forma de calor) se debe administrar en un
determinado tiempo para encontrar la temperatura constante y
encontrar el calor latente de vaporizacin QLvap= 573.6kcal/kg, y
comparado con el Lvap teorico que es 540.16Kcal/kg, tiene un margen
de error de 5.8%, en tanto el QLfusion, no se pudo hallar porque se
trabajo en un sustancia liquida (estado liquido)
AGRADECIMIENTOS
Primeramente, agradecer al Dr. Alejandro Coloma Paxi por impartir el
curso de Balance de Materia y Energia, y a la Universidad Nacional
de Juliaca, quien nos brind el laboratorio para realizar las practicas.
REFERENCIA
[1]Gooding, N. BALANCE DE ENERGA. Primera edicin.
Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniera. 1999.
[2]Himmelblau. BALANCES DE MATERIA Y ENERGA. Cuarta
edicin. Prentice Hall, Hispanoamericana, S. A. Mxico. 2007.
[3]Cereceda T., Errzuriz K., Rivera A. (2013).
Energa, electricidad en el mundo que avanza. Santiago: Pontificia
Universidad Catlica de Chile
[4]Serway, R., Jewett, J. (2008).
Fsica para ciencias e ingeniera. Volumen 1. 7 edicin. Mxico:
Cengage Learni
[5]Tippens, Paul, E. (2001).
Fsica, conceptos y aplicaciones. 6. edicin. Chile: Mcgraw-Hill.