Jornada Tcnica

Proyecto Alfalfa 2010

DEBILIDADES Y
FORTALEZAS DE LA
CADENA DE VALOR

- Bolsa de Cereales de Buenos Aires -

Viernes 24 de Noviembre de 2006
 CADENA DE ABASTECIMIENTO
TRADICIONAL EN AGRICULTURA

FLUJO DE PRODUCTOS

Proveedores Procesadores
materia materia prima
Productores Acopiadores Producto
Mercado
prima
(semilleros) terminado

FLUJO DE DINERO
 CADENA DE ABASTECIMIENTO TRADICIONAL EN
AGRICULTURA - COMMODITIES

FLUJO DE PRODUCTOS

Proveedores Procesadores
materia materia prima
Productores Acopiadores Producto
Mercado
prima
(semilleros) terminado

FLUJO DE DINERO

CREACION DE CONOCIMIENTOS
DENTRO DE LOS SUB-SECTORES
 TENDENCIA DE LA CREACION DEL CONOCIMIENTO

Proveedores Procesadores
materia materia prima
Productores Acopiadores Producto
Mercado
prima
(semilleros) terminado

???
Biotecnologa
Internacionalizacin
del consumo
COMO LA INTEGRACION Y LA TECNOLOGIA DEBERIAN
ALTERAR LA ESTRUCTURA DEL MERCADO

Proveedores Procesadores
materia materia prima
Productores Acopiadores Producto
Mercado
prima
(semilleros) terminado

???
Biotecnologa
Internacionalizacin
del consumo
 VALOR AGREGADO EN LA CADENA
DE ABASTECIMIENTO

FLUJO DE PRODUCTOS

Proveedores Procesadores:
materia prima Productores Acopiadores Materia prima Mercado
(semilleros) Producto final

FLUJO DE DINERO

CREACION DE CONOCIMIENTOS
A TRAVES DE LOS SUB-SECTORES
 CADENA DE ABASTECIMIENTO CON
IDENTIDAD PRESERVADA

FLUJO DE PRODUCTOS

FLUJO DE DINERO

Proveedores Procesadores
materia materia prima
Productores Acopiadores Producto
Mercado
prima
(semilleros) terminado

FLUJO DE INFORMACION

CREACION DE CONOCIMIENTOS
DENTRO DE CADA SISTEMA
BASES DEL CONOCIMIENTO FUTURO
 ALFALFA - FLUJO DEL NEGOCIO

Proveedores Recursos Procesos Productos Clientes

Creacin del valor

ALFALFA - EVOLUCION EN EL TIEMPO

Visin

Pasado Presente Futuro

Historia
 CADENA DE VALOR DE LA ALFALFA

Semilla Produccin Uso directo

Uso directo
Fardos y
rollos Mercado
interno

Uso directo

Cubos y Mercado
pellets interno

Mercado
exportacin
F.O.D.A ALFALFA
FORTALEZAS

La alfalfa fue, es y seguir siendo un componente clave en

formulaciones alimenticias por las caractersticas digestivas de
los bovinos.
La utilizacin de la alfalfa deshidratada en el ganado vacuno
tiene los siguientes beneficios:
a) Facilita el aprovechamiento de forrajes fibrosos, ya que es un
buen alimento para los microorganismos del rumen que
colaboran en la digestin.
b) Favorece la obtencin de una mayor cantidad de carne. El
caroteno, la protena, estrgenos y otros factores contenidos
en la alfalfa deshidratada ayudan a aumentar la respuesta de
los alimentos energticos, traducindose en una mayor
conversin y una mejor calidad de res.
c) La riqueza de los elementos sealados contribuye a reducir los
problemas de la gestacin y estimula la produccin de leche.
F.O.D.A ALFALFA
OPORTUNIDADES

Problemas derivados de la alimentacin del ganado con

protenas animales (vaca loca).

Tendencia hacia la alimentacin orgnica.

La permanente expansin mundial de la industria lechera y la

produccin intensiva de carne (feedlots) demanda mayor
eficiencia de sus proveedores de insumos, para evitar una
prdida de esa competitividad, particularmente de alimentos.

Argentina cuenta con amplias zonas ptimas para el

desarrollo de alfalfares, con riego asegurado, hoy da ociosas
difciles de encontrar en otras partes del mundo.
F.O.D.A ALFALFA
OPORTUNIDADES

Pocos pases renen las condiciones para el cultivo de alfalfa.

Demanda insatisfecha a nivel mundial.

Los pases emergentes del Asia presentan la particularidad,

salvo China, de la poca disponibilidad de superficie cultivable,
la que es fundamentalmente destinada a cultivos o actividades
pecuarias rentables, por lo que los cultivos forrajeros resultan
poco atractivos por su baja rentabilidad, en algunos casos
negativa, con respecto a otros como la frutihorticultura.

El clima en la regin asitica no favorece particularmente la

produccin de forrajes de calidad.
F.O.D.A ALFALFA
DEBILIDADES
Deficiencia de suministro, transporte y exportacin debido al
gran volumen de los fardos y rollos.

Difcil utilizacin en mezclas.

Gran volumen por unidad nutricional aportada.

Imposibilidad de exportacin.

La calidad a la que los principales mercados se refieren con

respecto al forraje no es slo referido a la calidad nutricional,
sino tambin a las caractersticas fsicas del producto.

Las exportaciones argentinas fueron de carcter muy

estacional.

Cultivo poco rentable.

F.O.D.A ALFALFA
AMENAZAS

Creciente demanda de los pases asiticos, rabes y Europa de

cubos de alfalfa.

Estados Unidos es el principal productor mundial de alfalfa por

superficie cultivada, volumen cosechado y exportado de fardos.

Tendencia mundial hacia el consumo de mezclas

preformuladas que provee la industria de alimentos para
animales, de modo que dicha industria es la que cada vez
acapara la mayor cantidad de importaciones.
VENTAJAS PELLETS Y CUBOS DE ALFALFA
DESHIDRATADA CON RESPECTO A USO
DE FARDOS O ROLLOS
Facilidad y limpieza para el suministro.
Poseen aproximadamente 10% menos de desperdicio que los
fardos.
Todo el proceso de produccin, as como la comercializacin
y la distribucin a los animales es manejado mecnicamente,
reduciendo los costos de alimentacin sustancialmente y
minimizando los riesgos de lesin.
Usando los cubos no se utilizan cables, hilos ni alambres,
reduciendo el desgaste de la maquinaria o herramientas.
Ahorran costos de transporte y almacenamiento.
Mantienen alto valor por la menor prdida de hojas.
Aumentan la produccin de las vacas lecheras.
Pueden ser manejadas grandes o pequeas cantidades.
VENTAJAS PELLETS Y CUBOS DE ALFALFA
DESHIDRATADA CON RESPECTO A USO
DE FARDOS O ROLLOS
Al ser cubos de fibra larga, los rumiantes obtienen una mejor
alimentacin que les permite mantener el tenor de grasa an
con un aumento de la cantidad producida de leche.
Usados en mezclas reducen el desgaste del equipo de
molienda y mezclado. Mejora las posibilidades de monitorear
y regular el consumo.
Evita la formacin de desperdicios an cuando se suministra
sobre la tierra, porque el animal no puede seleccionar como
en el fardo, evitando la prdida de hojas.
Se previenen los problemas respiratorios de los animales y
de los humanos al no generar polvo.
Mayor aporte proteico.
VENTAJAS PELLETS Y CUBOS DE ALFALFA
DESHIDRATADA CON RESPECTO A USO
DE FARDOS O ROLLOS

Mejor color, aroma y sabor.

Mejor conservacin y preservacin de insectos, hongos
y micotoxinas.
Menor volumen por unidad nutricional aportada.
Menores prdidas y menores costos en transporte y
distribucin.
Garanta nutricional en la estabilidad de su composicin.
Disponible en big-bags o a granel.
Fcilmente fraccionable en envases chicos.
Almacenamiento estable por 2 o 3 aos.
INDICES DE CALIDAD MS IMPORTANTES

ADF (Fibra Detergente cida): representa las porciones indigeribles del

forraje, tales como la celulosa, lignina, silica y componentes de nitrgeno
insoluble.

NDF (Fibra Detergente Neutra): est compuesta principalmente por la

pared celular del forraje e incluye la hemicelulosa y los componentes de ADF.
La porcin NDF del forraje es slo parcialmente digerible.

RFV (Valor Forraje Relativo): es un ndice que combina los factores

nutricionales de ADG (digestibilidad) y NDF (ingesta) para llegar a un nmero
de medida y comparacin de la calidad del forraje.

TDN (Nutrientes Digeribles Totales): es la suma de la protena cruda,

grasa (multiplicada por 2.25), carbohidratos no estructurales, y NDF digerible.

CP (Protena Cruda): es una mezcla de la protena real y el nitrgeno no

proteico, y adems incluye la protena cruda insoluble. En general se desea un
alto nivel de CP.
 Cubos y pellets de alfalfa - Caractersticas del producto
Protena Fibra Energa Fibra
TDN Caroteno Lisina Calcio
cruda cruda digerible detergente
(%) mg/Kg (%) (%)
(%) (%) mcal/kg cido (%)

Pellets
deshidratados
18.85 25 66.6 2.91 180 34 0.94 1.5

Pellets
secados al sol
17 28 61.5 2.68 57.8 35 0.79 1.5

Cubos
deshidratados
17 28 61 2.68 57.8 35 0.79 1.5

Especificaciones pellets de alfalfa

TDN TDN
Calidad ADF NDF RFV CP
100 % 90 %
Supreme <27 <34 >185 >62 >55.9 >22
Premium 27-29 34-36 170-185 60.5-62 54.5-55.9 20-22
Good 29-32 36-40 150-170 58-60 52.5-54.5 18-20
Fair 32-35 40-44 130-150 56-58 50.5-52.5 16-18
Utility >35 >44 <130 <56 <50.5 <16
 VALOR AGREGADO

Identificar las necesidades de los

consumidores y convertirlas en
atributos y beneficios en nuestros
productos.

Lo ms importante en el proceso de
evaluacin es el cliente y el
consumidor final, entender sus
necesidades y deseos y drselos.
 CAMBIOS TECNOLGICOS
PREVISIBLES PARA EL SECTOR

Desde el punto de vista de la materia prima

Especializacin de la agricultura.
Abastecimiento de nichos de mercado.
Cultivos especiales en funcin de la cadena.
Mayor control sobre la Calidad.
Definicin de parmetros de Calidad Industrial.
Mayor conocimiento de las propiedades
bioqumicas y fsicas de los cultivos.
Tecnificacin de la agricultura.
Foco en el uso final.
Crecimiento de cultivos no alimentarios.
 NICHOS DE MERCADO.

PRODUCTOS CON POTENCIAL

COMPETITIVO.

COMPETITIVIDAD ESTRUCTURAL.