Proyecto Final

WALTER SERRANO SERRANO

Fundamento de la Administracin

Instituto IACC

00 DE mayo de 2017
 Caso:

Nicols comenz a trabajar cuando era un estudiante en una banquetera de eventos a gran escala
(Fiestas de empresas, fiestas de ao nuevo). Era mesero o asistente segn la ocasin. Gracias a su
Responsabilidad y constancia fue ascendiendo y asumiendo ms responsabilidades. Cuando se
Titul le dieron la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 aos, donde asumi
El desafo de coordinar completamente un evento.
Hoy ya conoce el negocio y est pensando en independizarse. Nicols ha podido ahorrar
Aproximadamente 10 millones de pesos y con ello espera dar inicio a su emprendimiento, arrendar
Una oficina y hacer una pgina Web. Como jefe de proyecto conoci a muchos clientes que
Estaran dispuestos a recomendarlo y parte del equipo estara dispuesto a embarcarse con l en
Este nuevo desafo.
Con el fin de diferenciarse, adems de los mens tradicionales, le gustara ofrecer productos
Sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias o que busquen una alternativa saludable y
Rica para atender a sus invitados. Est pensando en matrimonios vegetarianos, veganos,
Cumpleaos para nios celiacos, aspecto que va a evaluar, ya que no tiene certeza de la demanda de
esos productos.

En base al caso presentado responda las siguientes preguntas:

. 1. Realice anlisis FODA, considerando las variables externas e internas a de la futura

Empresa, sealando dos ejemplos por cada variable. 600 palabras.

Recapitulando ANALISIS FODA herramienta de estudio de la situacin de una empresa o proyecto,

analizando sus caractersticas internas (Debilidades y Fortalezas) y su situacin externa (Amenazas y
Oportunidades); es una situacin real en que se encuentra la empresa o proyecto, su objetivo es
planificar una estrategia adecuada. Sobre la base del estudio del ambiente interno y externo que es innato
a cada organizacin; dentro de los ambientes se analizan las variables que le afectan, variables internas,
variables externas.
Ahora bien comenzando el anlisis:
Variables internas:
Fortalezas
1. Cuenta con el capital apropiado para el inicio de la empresa Banqueterax. Y contactos con
los cuales obtener mejores precios para la compra de productos.
 2. Conoce bastante el rubro en el cual quiere ingresar, tanto l como sus posibles empleados.
Hay experiencia, personal especializado.
3. Tiene conocimientos relevantes en administracin lo cual juega un papel primordial en la
toma de decisiones.
4. Existe la posibilidad de crear una cartera de clientes, obtenidos mediante un boca a boca, a
travs de los actuales clientes de la banquetera de eventos a gran escala.

Debilidades
1. El ser nuevos en el mercado, exige una cohesin en el equipo de personas; a pesar de que
en su mayora ya se conocen.
2. Los mens poco tradicionales podran no tener buenos resultados econmicamente
hablando, si bien desea dirigirse a un grupo determinado de consumidores, esto podra no
ser rentable.
3. Falta un estudio de mercado mas completo, que incluya diferentes tipos de mens. Para as
abarcar mas grupos de consumidores

Variables externas:
Amenazas
1. Los escollos propios de la competencia de la industria a la cual quiere enfrentar.
2. Incertidumbre financiera, tal vez deba recurrir a prestamos para contar una mayor
implementacin de maquinarias para el proyecto de banqueterax.
3. Dada la inversin inicial se necesitara darse a conocer de la mayor forma posible, ya que es
una industria muy competitiva.

Oportunidades
1. Los contactos realizados en la banquetera a gran escala le permitiran incursionar con gran
ventaja en la industria de la coctelera.
2. La innovacin de sus mens, estn apuntando a un mercado no cubierto de consumidores, y
se aprovechara en auge actual por la comida sana que ha estado revolucionando el
mercado.
3. El contar con oficina para atencin de pblico es un buen plus para exponer sus mens, y sus
ambientaciones para los diferentes eventos que se desean cubrir, adems de la pgina Web.
Donde se masifica aun ms lo anteriormente descrito.
4. El apoyo de sus compaeros de trabajo, los cuales poseen experiencia y apoyan el nuevo
proyecto.
2. Identifique variables del modelo de 5 fuerzas de Porter que pudiesen estar presentes en el
Entorno de la empresa y sean relevantes de conocer al analizar el entorno de la futura empresa.

Este modelo de anlisis considera la empresa como un todo, y afectan a la empresa u organizacin de
manera financiera a largo plazo. Vale decir opera bajo la intensidad de competencia y rivalidad en una
industria, y por lo tanto, su objetivo es mostrar que tan atractiva es esta industria en relacin a oportunidades de
inversin y rentabilidad.
1. Poder de negociacin de los proveedores: para la banquetera x este no debiese
representar mayor dificultad, ya que los proveedores estn inmersos en la industria de los
alimentos, entonces si la banquetera presenta problemas con un determinado proveedor siempre
habr otro con precios y productos muy similares.
2. Poder de negociacin de clientes: aqu existe una objecin. Si bien es cierto que el proyecto en
si va enfocado a un cierto mercado de clientes, estos por la poca opcin de alternativas en la
industria coctelera natural, no podran objetar los precios, ni exigir promociones, etc., pero si no
hay clientes, no hay ventas y estos son los que provocan el surgir o decaer un mercado
determinado. El cliente es primero.
3. Amenaza de entrada de nuevos competidores: Es una industria muy amplia, no posee barreras
de entrada, ya que existen una gran amplitud de empresas dedicadas a la coctelera
(banquetera), ya sea a gran escala o de manera mas amateur. Por ende existen muchos
potenciales competidores.
4. Amenaza de ingreso de nuevos productos sustitutos: propiamente tal no hay productos
sustitutos, talvez podran ser las reuniones en centros de comida rpida o restorante por nombrar
algo; en donde si bien no hay un trato personalizado y exclusivo es posible que estos centros o
restorantes ofrezcan algn tipo de promocin especial; no obstante la diferencia de los productos
que pueda entregar una empresa coctelera, hara la diferencia.
5. Nivel de rivalidad de los competidores: es un sector con enorme competitividad, existen
muchas empresas dedicadas al rubro. Con suficientes recursos para superar las barreras de
entrada. Si bien es un sector rentable siempre y cuando se amplifique su espectro comercial, vale
decir matrimonios, cumpleaos, aniversarios, eventos de fin de ao. La competencia es fuerte; lo
que implica que no se podra abarcar solo un mercado determinado, ya que los costos son altos.
Existen muchos tipos de empresas que se dedican a la produccin de estos tipos de eventos.
3. Desarrolle como parte del proceso de administrativo, las siguientes etapas:
Etapa de Planificacin: Es en esta parte del proceso administrativo donde hay que fijar
objetivos, analizar la situacin de la empresa, elaboracin de polticas, hacer presupuestos ,
minimizar riesgos.
Misin de la empresa: es el conjunto de objetivos de la organizacin tanto primarios como
globales, vale decir, cual es nuestra actividad en el mercado, enmarcndose hacia donde
va dirigido y que particularidad tenemos. En este caso, dentro de los objetivos sera
integrarse a la industria con mens alternativos, ms sanos, enfocndose en personas
con problemas alimenticios para abarcar un mercado de consumidores que no esta
siendo considerado; sin dejar de lado los mens tradicionales. Como por ejemplo: un
matrimonio de no todos los invitados pueden ser vegetarianos, veganos, o presentar
algn problema alimenticio. Tambin habr invitados que opten por un men tradicional o
viceversa, es en este nicho donde esta empresa actuara. Esta ser nuestra ventaja
competitiva.

Visin de la empresa: se define como las metas que pretendemos llegar, realistas
alcanzables, en un largo plazo, son los objetivos y la manera de llegar a ellos. Para
nuestro caso buscamos empoderarnos en el mercado, ocupar un lugar preponderante y
ser reconocido como uno de los mejores en la banquetera con alternativas saludables,
enfocando nuestros esfuerzos en aquellos consumidores que as lo requieran.

Definir 3 objetivos para la empresa a corto, mediano y largo plazo: son resultados,
situaciones o estados que la empresa pretende lograr en un determinado periodo de
tiempo mediante los recursos que dispone. A corto plazo: (mas menos un ao) se
buscar integrarse al competitivo rubro con sus opciones veganos y vegetarianas, en un
principio matrimonios y celebraciones similares. A mediano plazo: (de uno a cinco aos)
luego de un estudio minucioso y capacitaciones previas incursionar en las mismas
actividades, pero esta vez ampliando su enfoque en personas con dificultades
alimentarias, alergias y otros trastornos. A largo plazo: (mas de cinco aos) una vez ya
posicionado en esta industria banquetera, y contando con las materias primas adecuadas,
las investigaciones que demande el tema y lo permisos necesarios, agregar a las
actividades anteriores los cumpleaos para nios celiacos que si bien representan cerca
 del 1% de la poblacin actual es un tema presente desde el comienzo de la planeacin de
la empresa.

Planifique por medio de la carta Gantt, las etapas del plan de apertura de la
banqueterax, desde el inicio de actividades hasta la puesta en marcha de la empresa.

II. Organizacin
a. Seleccione y describa tres herramientas de organizacin que podra utilizar en
La nueva empresa.
B. Elabore una propuesta de organigrama para la banquetera, debe hacer una
Breve descripcin de los cargos asociados.
III. Direccin
a. Qu tipo de liderazgo optara para el tipo de empresa?
b. Disee un plan de comunicacin interno (para los trabajadores) y externo
(Otro para su entorno) en el contexto de la empresa.
IV. Control
a. Qu herramientas de control seleccionara para la empresa?
REQUISITOS FORMALES
Desarrolle el proyecto final de la asignatura en un archivo Word, incluya una portada donde figure
Su nombre, el nombre de la asignatura y el tipo de trabajo (en este caso Proyecto Final).
Cantidad de palabras: 1.500 como mnimo, Interlineado 1,5.
Recuerde que el trabajo debe obedecer a una elaboracin personal, utilizando sus propias
Palabras, citando si corresponde y cuidando su ortografa y redaccin.
PAUTA DE EVALUACIN
CRITERIOS PUNTAJE
Realiza anlisis FODA y entrega 2 ejemplo para cada componente 4
Identifica variables del modelo de las 5 fuerzas de Porter 4
Elabora misin de la empresa 2
Elabora misin de la empresa 2
Define objetivos de la empresa 3
Planifica en Carta Gantt actividades del plan de apertura de la banquetera 2
Selecciona herramientas de organizacin para la etapa de apertura 1
Describe herramientas de organizacin seleccionadas 2
Propone y elabora estructura segn los cargos asociados 2
Caracteriza estilo de liderazgo contextualizado a la empresa 2
Disea plan de comunicacin interno y externo 2
Selecciona herramientas de control 2
PUNTAJE TOTAL 28