Vous êtes sur la page 1sur 6

Para recolectar las materias primas que necesitan para fabricar miel

y otros productos, las abejas recurren al pecoreo. Es decir, a una


tcnica muy particular de recoleccin. Slo las abejas que han
cumplido 21 das estn preparadas para pecorear. Para que se
produzca la polinizacin, toda abeja pecoreadota slo visita flores
de la misma especie en cada viaje. Aunque no suele alejarse ms de
un par de kilmetros, en caso de escasez de flores pueden
distanciarse de la colmena hasta 14 kilmetros. Las abejas
pecoreadoras tambin se encargan de recolectar agua y polen. Este
ltimo producto lo almacenan en una bolsita que tiene en las patas
traseras, denominada corbcula.
La colmena es un organismo vivo que bascula al ritmo de las
estaciones. En primavera, se vive una situacin delicada, pues hay
muchas flores pero la colonia, despus del invierno, cuenta con
pocas abejas para recolectar. Por ello, la reina incrementa su
postura de huevos en esta poca. Por el contrario, a finales de
verano y en otoo, las floraciones escasean y la reina disminuye su
puesta. Sin embargo, en este periodo hay mucho alimento
almacenado, imprescindible para que la colonia pueda superar el
invierno. Como es lgico, ante la imposibilidad de pecoreo, la reina
deja de poner en poca invernal y las abejas esperan dentro de la
colmena la llegada de una nueva primavera.
La trashumancia es bastante comn en apicultura. la mayora de apicultores
profesionales la practican. El apicultor va trasladando sus apiarios de una
zona a otra segn el ritmo de las estaciones y la mayor abundancia de
floraciones. Otra ventaja de la trashumancia es que las diferentes floraciones
permiten obtener variedades especficas de miel. Por ejemplo, en primavera
se puede obtener miel de aguacate al colocar las colmenas cerca de los
cultivos tropicales, o de azahar y romero en las zonas bajas de nuestras
sierras y valles. Ya a mediados del verano, los apiarios viajan a un piso
bioclimtico ms elevado, en la Alpujarra, donde se obtiene miel de castao,
por ejemplo. En verano, slo en las cumbres de Sierra Nevada es posible
encontrar flores, de las que se extrae finalmente una esplndida miel de
sierra.
Una vez trasladadas las alzas mielarias a un almacn, se procede a su vaciado
mediante mtodos mecnicos. Esta operacin se realiza en la llamada zona
limpia de la fbrica. El primer paso es el desoperculado de los panales, es
decir a la apertura de las celdillas, retirando el oprculo, o capa de cera con
las que estn selladas. Para realizar esta tarea, se utilizan cuchillos calentados
a una temperatura especfica, 63 grados centgrados, bien mediante agua
caliente, bien por vapor o electricidad. Las grandes fbricas usan mquinas
desoperculadoras. Un buen desoperculador no corta ms que los oprculos,
evitando segar parte de la celdilla, para que no se pierda miel en la
operacin.
Para preparar miel lista para su consumo, el siguiente paso al
desoperculado es la extraccin del producto mediante
centrifugacin en fro de los panales. Actualmente, esta tarea se
realiza gracias a una mquina centrifugadora, dotada con un
bastidor para colocar los cuadros. La centrifugacin consigue que la
miel vaya desprendindose poco a poco de las cedillas, choque en
las paredes de la mquina y se escurra en direccin a un
receptculo situado en el fondo de la mquina. Pero antes, pasa
por un tamiz inoxidable para limpiarla de impurezas, burbujas de
aire o restos de cera.
Antes de envasar la miel, es necesario dejar que el producto madure en
tanques decantadores, donde igualmente se termina de limpiar. En estos
recipientes especiales, la miel debe permanecer al menos 48 horas y nunca
ms de 5 das. En dicha fase, tambin se suele someter a la miel a un proceso
para evitar que se cristalice o, en su caso, para descristalizarla. Para ello, se
emplean tanques especiales de doble pared, donde la miel queda en el
centro, rodeada de una pared exterior con agua o aceite caliente. El paso
final de la produccin de miel es el transporte por bombas mediante caeras
a la zona de envasado y etiquetado. Y ya est lista para ser comercializada.

Vous aimerez peut-être aussi