UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS
SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

SILABO DE CONTROL ESTADSTICO DE PROCESOS

I. INFORMACION GENERAL
1.1. DEPARTAMENTO ACADMICO : Ciencia y Tecnologa de Alimentos
1.2. CARRERA PROFESIONAL : Ingeniera Industrial
1.3. CDIGO DE LA ASIGNATURA : 03-V-4
1.4. REQUISITO : Investigacin de Operaciones I
1.5. CICLO :V
1.6. AO Y SEMESTRE ACADMICO : 2017- II
1.7. DURACIN : 17 Semanas
Fecha de Inicio : 25/09/2017
Fecha de Trmino : 26/01/2018
1.8. NMERO DE CRDITOS : Tres (03)
1.9. NMERO DE HORAS : 04 Horas Semanales
1.9.1 TEORIA : 02 Horas
1.9.2 PRCTICA : 02 Horas
1.10. NOMBRE DEL DOCENTE : Mag. Edward Ivn Terrones Glvez
1.10.1 CONDICIN : Contratado
1.10.2 CATEGORIA : Auxiliar
1.10.3 DEDICACIN : Tiempo Completo
1.11. E-MAIL : ivamtg78@hotmail.com

II. SUMILLA

2.1 Resumen
Marco conceptual de la calidad, inspeccin, ciclo de realimentacin de la calidad, herramientas bsicas para el
control estadstico de la calidad, diagrama de control de calidad, capacidad de proceso, muestreo de aceptacin y
confiabilidad.

2.2 Relacin con el perfil del egresado

2.2.1 Competencia genrica
Obtiene informacin estadstica confiable para los diversos tipos de estudios.

2.2.2 Unidad de competencia

Disea y ejecuta problemas de control de procesos en el sector pblico y privado, asegurando la validez
cientfica y tcnica de la informacin estadstica obtenida.

2.3 Capacidades
a) Soluciona problemas con idoneidad utilizando diferentes tcnicas de muestreo.
b) Aplica con propiedad las cartas de control en la solucin de problemas especficos.
c) Aplica con criterio las tcnicas de diseos experimentales en la solucin de problemas.

2.4. Problemas que resuelve

En el desarrollo del curso de CONTROL ESTADISTICO DE PROCESOS el estudiante usa las diferentes tcnicas
de muestreo, maneja los mtodos y tcnicas de control de calidad y diseos experimentales, formula modelos en
funcin del tiempo.

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III. PROGRAMACIN Y EVALUACION

3.1. Programacin de contenidos, actividades y evaluacin

Unidad 01: TCNICAS DE MUESTREO

Contenidos
Actividades Recursos
Semana Saber Saber hacer Saber ser
Taller: Revisin de la
Usan la definicin CIRO MARTINEZ
1 definicin de muestreo y
muestreo
sus elementos. BENCARDINO (2012)

Exposicin:
Identificacin de las CESAR PEREZ LOPEZ
2 Aplica la tica y la
Uso de los diferentes Identifican los tipos de tcnicas de muestreo (2013)
seriedad en la probabilsticos.
tcnicas de muestreo muestreo probabilstico
identificacin y
probabilstico y no Trabajo en equipo:
clasificacin en los
probabilsticos Resolucin de WILLIAM G. COCHRAN.
3 tipos de muestreo.
Usan las propiedades de problemas con (2015)
los estimadores en los estimadores
tipos de muestreo
probabilstico. Taller: Resolucin de
CIRO MARTINEZ
4 problemas especficos
con tamao de muestra. BENCARDINO (2012)

Unidad 02: CONTROL ESTADSTICO DE LA CALIDAD

Contenidos
Actividades Recursos
Semana Saber Saber hacer Saber ser
Elaboran planes de
mejora de calidad para la Taller: Revisin de la
ALLEN L. WEBSTER
5 produccin de bienes y/o definicin de control de
Maneja los mtodos servicios de la procesos. (2001)
y tcnicas de control organizacin.
Maneja herramientas
de calidad, para Proponen planes
estadsticas para el
detectar las adecuados de aceptacin Exposicin: Cartas de
aseguramiento de la DALE H. BESTERFIELD.
6 deficiencias de calidad de los bienes control para variables y
operativas y de y/o servicios que produce
calidad de los bienes
atributos (2009)
y servicios que
produccin de la la organizacin.
produce la
organizacin, con Proponen con propiedad
organizacin, con
rigurosidad a los estrategias para el
eficiencia
estndares mantenimiento y mejora
Trabajo en equipo: ALLEN L. WEBSTER
7 establecidos. continua de la calidad de
los bienes y/o servicios
Muestreo de aceptacin. (2001)
que produce la
organizacin

8 Examen Parcial

Unidad 03: ESTADSTICA NO PARAMTRICA Y DISEOS EXPERIMENTALES

Contenidos
Actividades Recursos
Semana Saber Saber hacer Saber ser

Realizan la clasificacin
Usa la Teora de CIRO MARTINEZ
9 de las pruebas no Utiliza las tcnicas no
pruebas no paramtricas. BENCARDINO (2012)
paramtricas y
paramtricas. Taller: Resolucin de
diseos
Usa los conceptos problemas especficos
Aplican los modelos de experimntales con
de diseos HUMBERTO G. PULIDO
10 inventarios idoneidad y seriedad.
experimentales. (2008)
determinsticos

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Trabajo en equipo:
Aplican los modelos ROBERT O. KUEHL.
11 Aplican los diferentes
experimentales.
modelos experimentales. (2001)

Unidad 04: SERIES CRONOLGICAS

Contenidos
Actividades Recursos
Semana Saber Saber hacer Saber ser
Reconoce con precisin
los tipos de tendencias
CIRO MARTINEZ
12 seculares de las series de
tiempo, de un BENCARDINO (2012)
determinado contexto Taller: Resolucin de
Formula modelos en problemas especficos
Aplica los diferentes Domina los
funcin del tiempo,
13 modelos estacionarios en fundamentos tericos JOHN E. HANKE. (1996)
para realizar
diferentes contextos y con de los principales
pronsticos
pertinencia componentes de las
confiables y realiza
series de tiempo de
evaluaciones de Aplica adecuadamente las un determinado Trabajo en equipo:
series temporales, metodologas de CIRO MARTINEZ
14 contexto, con Identificacin las
con coherencia y diagnstico, validacin y BENCARDINO (2012)
suficiencia pruebas bayesianas
asertividad pronstico de las series
temporales
correspondientes a una
determinada actividad Taller: Resolucin de
15 JOHN E. HANKE. (1996)
. problemas especficos

16 Examen Final
17 Examen Sustitutorio y Aplazados

3.2 Procedimiento de Evaluacin

EVIDENCIA O
Unidad Indicadores Instrumentos PESO
PRODUCTO

1 - Identifica y evala problemas - Practicas dirigidas.

usando tcnicas ms adecuadas Examen parcial
30%
para la aplicacin en casos resuelto
prcticos. - Prcticas calificadas
2

- Aplica criterios para problemas con - Practicas dirigidas en equipos. Prueba escrita
3 30%
cartas de control - Prueba Escrita calificada resuelto
- Realiza pruebas no paramtricas. - Practicas dirigidas.
- Identifica y aplica los diferentes Examen final
4 40%
modelos de diseos experimentales - Prueba Escrita calificada resuelto
en casos prcticos.

3.3 Sistema de Evaluacin

Para la evaluacin de los estudiantes se tendr en cuenta los siguientes criterios:
Haber asistido al menos a un 70% del desarrollo del curso
PRACTICA CALIFICADA: Se tomarn cuatro (04) prcticas calificadas, obtenindose un promedio (PPC).
EXAMEN ESCRITO: Se tomarn dos (02) pruebas escritas: exmen parcial (EP) y exmen final (EF), en relacin
con los contenidos y los objetivos.
TRABAJO DE APLICACIN (TA): Se evaluar (01) trabajo de aplicacin, obtenindose una nota.
El PROMEDIO FINAL (PF), se obtiene de la siguiente manera:

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PF = PPC TA EP 2*EF

5

La calificacin es de cero (00) a veinte (20), la nota mnima aprobatoria es 10.5.

Es requisito indispensable para aprobar el curso, aprobar al menos uno de los exmenes.
Es requisito indispensable para aprobar el curso presentar y sustentar su trabajo de aplicacin
Los alumnos cuyo promedio final es inferior a 10.5, tendrn la opcin de dar un examen sustitutorio, que
reemplazara a la nota del examen que tenga menos valor. As mismo los alumnos cuya nota final despus del
sustitutorio sea ocho (08), o ms y menor de 10.5, podrn rendir el examen de aplazados previo pago del derecho
correspondiente.
La prctica calificada, consistir en la solucin de problemas planteados correspondientes a cada captulo.
Los exmenes escritos son el conjunto de interrogantes planteados relacionados a los tpicos estudiados y sern
resueltos en forma individual.

IV. INVESTIGACION FORMATIVA.

Se har un trabajo de Investigacin con la aplicacin de los temas desarrollados en clase.

V. RESPONSABILIDAD SOCIAL
Se realizara de acuerdo al programa establecido por la Oficina de Proyeccin Social y Extensin Universitaria de la
UNASAM, teniendo en cuenta las prioridades y recueros asignados

VI TUTORIA Y CONSEJERIA
El proceso de tutora y consejera se desarrollar durante todas las semanas por un periodo de dos horas, el cual
consistir en un proceso de ayuda asistida a los estudiantes en temas referidos al desarrollo de la asignatura y
actividades de acompaamiento y orientacin profesional en los aspectos que sean requeridos por el estudiante. La
tutora/orientacin ser el da mircoles de 18:00 a 20:00 horas en la sala de profesores de la Facultad de Ciencias de
la UNASAM.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. BERTREAND L, Hansen Control de calidad. Vias de santos. S.A. 1990.
2. CRDOVA ZAMORA, Manuel: Estadstica Inferencial. 2da Edicin. Editorial Moshera S.R.L. Lima
Per.2006.
3. COCHRAN,William: Tcnicas de muestreo. 1era Edicin. Continental. S.A. Mexico.1980.
4. HANKE, J. Y REITSH A.: Pronstico en los negocios. 1era Edicin. Prentice Hall.Inc. Mexico.1996.
5. SIDNEY SIEGEL.: Estadstica no paramtrica. 3era Edicin. Trillas. Mexico.1999.
6. SHARON, L. Lohr.: Muestreo: diseo y aplicaciones. Thomson Editores.

Huaraz, Setiembre de 2017

Edward Ivn Terrones Glvez

Docente del Curso