Oseink Hagyatkai, rksgnk 8 j fnykpet tlttt fel.

februr 22., 11:30

A kibdi hagyma smile hangulatjel like hangulatjel

Szukebb krnyezetn kvl csak kevesen ismerik. A falu ahol termesztik Kibd,
nagykzsg a Kis-Kkllo vlgyben. Az ghajlati- s talajviszonyok alkalmasak a
hagyma termesztsre; a magasabban fekvo vidkeken mr nem terem meg ez a fontos
lelmiszernk. Lssuk hogyan kszl a kibdi hagyma, mely kituno ksroje a fstlt
szalonnnak, kolbsznak: tavasszal, mrcius elejn meleggyakba vetik a magot,
mjus folyamn pedig a palntkat kiltetik gysokba s augusztusban kiszedik. A
hagymt ezutn felfontk koszorba ehhez ndat, vagy gyknyt hasznltak, ltalban
tizenkt fejet fontak egybe, s gy viszik a piacra. Ott ltek annak idejn, a
zldsgsoron, s ha egy-egy trfskedvu dik megkrdezte oket, ugyancsak trfsan
vlaszoltak: Maga, nni kibdi? -Mrt krdi, a hagymaszagot nem rzi? smile
hangulatjel
Tlen, a padlson troljk a hagymt, kisebb kupacokba rakva s letakarva. Amikor
nagy hideg van, hagyjk egy picit megfagyni a hagymafejeket, gy az elveszti
cspossgt s kellemes desks zt kap. Amikor a hideg megenyhl, a hagymt a
pincbe szlltjk le, gy fagys vagy csrzs nlkl is megri a tavaszt.
Ha utad arrafele visz, kedves olvas, ne kerld el Kibd kzsget, s ott vsrolj a
termeloktol igazi, zletes kibdi hagymt! Amit a falun kvl az tmentn rulnak
biztos, hogy utnzat, mert sok a hamist. Az ra pedig olyan, milyen autval
rkezik a vsrl. A tavalyi kilnknti rnak akr ngyszerest is elkrik a
felfont hagymrt az t szln.
Befejezskppen mg elmondom, magam miknt jrtam a kibdi hagyma termesztsvel.
Kedves kibdi ismerosm hozott egy mark hagymamagot kora tavasszal, hogy vessem
el. Most kell elvetni, amg nedve van a fldnek! Szlott, s n gyesen mindent
elkvettem, hogy kikeljenek a magok. Hamarosan ki is keltek a kicsi palntk,
vkonyak, mint a hajszl, de a lelkes locsols, ntzs hatsra lassan nvekedni
kezdtek. Mikor eljtt az ideje a kiltetsnek mjusban, sajnos alig voltak
arasznyiak s tovbbra is csak vkony fuszlnyiak. Szerencsre idoben megjelent a
bartom s hozott a sajtjbl jkora kts frissen kiszedett, eroteljes,
egszsges hagymapalntt. Ezeket ltesse el, bartom! - mondotta. De jobban
ksztse elo a talajt! Trgyzni is kell s jl fellaztani. Hsz centire egymstl
s a kzptjon lecspni a hajtst, hogy csak egy bo tenyrnyi maradjon belole, s
nagyon jl megntzni. Ennyi a tudomny. Osszel jvk! s jtt, hozta a hagymt,
mert az enymbol mg dughagyma sem lett.