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1.1.-DIAGNOSTICO INTERNO.

1.1.1.-DIAGNOSTICO DEL GRUPO.

EL GRUPO DE TRABAJO LO CONSTITUYEN 7 PERSONAS QUE CUENTAN CON EXPERIENCIA EN LA ACTIVIDAD DE


LA AGRICULTURA, YA QUE ACTUALMENTE OBTIENEN INGRESOS POR ESTE TIPO DE ACTIVIDAD ECONOMICA, EL
OBJETIVO DEL GRUPO ES LA INTEGRACION DEL MISMO, PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN NEGOCIO DEDICADO
A LA PRODUCCION DE UVA PARA MESA.

LOCALIZACIN.-

LAS PARCELAS CON QUE CUENTA EL GRUPO PARA ESTABLECER LA PLANTACION, SE ENCUENTRAN UBICADA
DENTRO DEL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON, DELEGACION DENOMINADA SAN VICENTE, ACCESANDO POR LA
CARRETERA TRANSPENINSULAR ENSENADA LA PAZ HASTA LLEGAR AL POBLADO DE SAN VICENTE Y DE AH AL
LADO DERECHO SE RECORREN 5 KMS. POR TERRACERIA HASTA LLEGAR AL POBLADO DEL EJIDO IGNACIO
LOPEZ RAYON.

1.- INSUMOS.

1.1.-ACTIVOS DEL GRUPO.

CUENTAN CON UNA SUPERFICIE TOTAL DE 14-00-00 HAS DE TERRENO PROPIO.

14-00-00 HAS. DE TERRENO


3 PICK - UP
1 POZO DE 6 PULG.
1 TRACTOR
1 DISCA
1 ESCREPA
1 CASA HABITACIN
7-00-00 HAS. DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO EN MAL ESTADO

LA MANO DE OBRA LA CONSTITUYE : 3 PERSONA S DE PLANTA Y 6 EVENTUALES EN EPOCAS DE COSECHA.

1.2.- CONSUMIBLES.

PARA LAS OPERACIONES DEL NEGOCIO A ESTABLECER SE CUENTA CON SERVICIOS DE LUZ ELECTRICA Y AGUA
EN EL TERRENO, YA QUE SE LOCALIZA EN UNA ZONA DONDE EXISTEN ESTOS SERVICIOS, PARA EL VIEDO SE
ADQUIRIRAN PLANTAS DE VARIEDADES COMO LA RED GLOBE, TAMBIEN LOS FERTILIZANTES, INSECTICIDAS,
HERBICIDAS Y OTROS INSUMOS NECESARIOS PARA LA PLANTACION Y DESARROLLO DEL VIEDO.

1.3.- ESTRATEGIA DE ABASTO.

EN CUANTO AL ABASTO DE LOS INSUMOS ESTOS SERAN ADQUIRIDOS EN LA CIUDAD DE ENSENADA MEDIANTE
CASAS COMERCIALES QUE PROVEEN ESTOS PRODUCTOS, ASI COMO LO REQUERIDO PARA SU EMPAQUE Y
CONSERVACION.

2.- PROCESOS.

2.1.-TECNOLOGIA.

PARA EL MANEJO DEL VIEDO, ESTE SE LLEVARA ACABO MEDIANTE LA APLICACIN DEL PAQUETE
TECNOLOGICO DE INIFAP PARA ESTE CULTIVO, ADEMAS DE LA EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTORES Y
ASESORIA DE UN TECNICO PRIVADO , QUE BRINDARA SUS SERVICIOS DE ASESORIA PARA EL GRUPO, PARA EL
MANEJO DEL SISTEMA DE RIEGO EL PROVEEDOR CAPACITARA A LOS ENCARGADOS DEL RANCHO.

2.2.- FINANZAS.

EL GRUPO NO CUENTA CON LOS SERVICIOS DE PLANTA DE UN CONTADOR PUBLICO PARA LLEVAR A CABO
TODO EL MANEJO FISCAL Y DE LAS FINANZAS, LOS RECURSOS QUE SON UTILIZADOS PARA LA PLANTACION
SON CON RECURSOS PROPIOS DEL GRUPO, GENERADOS POR LAS ACTIVIDADES ACTUALES DE LOS
INTEGRANTES Y APORTACIONES REALIZADAS CON ANTERIORIDAD AL PROYECTO, ACTUALMENTE NO MANEJAN
CREDITOS Y NO TIENEN ADEUDOS.
2.3.- LOGSTICA.

EL GRUPO NO CUENTA CON MUCHA SUPERFICIE PARA ESTABLECER MAS VID, EL OBJETIVO DEL GRUPO NO ES
PRODUCIR EN CANTIDAD SI NO EN CALIDAD, POR LO QUE SE ADQUIRIERON BUENAS VARIEDADES CON LAS QUE
SE PUEDEN OBTENER LOS MEJORES PRECIOS EN EL MERCADO.

3.1.- CALIDAD.

LA UVA QUE OFRECERA EL GRUPO SERAN DE BUENA CALIDAD SEGN LA VARIEDAD QUE SE PLANTO, ESTO SE
LOGRARA CON UN BUEN MANEJO DEL VIEDO . ESTAS PERDIDAS DE CALIDAD SE PRESENTAN SI NO SE LLEVA
UN MANEJO ADECUADO DEL VIEDO Y QUE PERJUDICAN LA CALIDAD FINAL DE LA UVA OBTENIDA Y QUE
TAMBIEN REPERCUTE EN LA ASIGNACION DEL PRECIO QUE SE PUEDE OBTENER POR EL PRODUCTO EN EL
MERCADO.

3.2.- RENDIMIENTO.

EL GRUPO TRATARA DE PRODUCIR UVA EN CANTIDADES PEQUEAS EN COMPARACION CON OTRAS EMPRESAS
PERO SU PRODUCCION SERA SUFICIENTE PRODUCTO PARA PODER INGRESAR EN EL MERCADO LOCAL DE
ENSENADA,.

3.3.- ESCALA.

LA CANTIDAD QUE EL GRUPO OFERTARA DE INICIO SERA DE 49 TONELADAS DE UVA , DEPENDIENDO DE LOS
INGRESOS DEL GRUPO ESTE PUEDE SER MAYOR, YA QUE LA CAPACIDAD DEL NEGOCIO QUE SE ESTABLECERA
SERA PARA MANEJAR ALREDEDOR DE 63 TONELADAS, ESTO SERA PROPORCIONADO EN 7-00-00 HAS DE VID
QUE EMPEZARA A PRODUCIR AL TERCER AO, A FUTURO SE PRETENDE COMPRAR MAS TERRENO PARA
ESTABLECER MAS VID.

3.4.- VENTAS.

LOS PRECIOS POR TONELADA DE UVA SON DE $ 14,200.00 PESOS POR TON.

3.5.- INGRESOS.

ACTUALMENTE LOS INGRESOS QUE OBTIENE EL GRUPO SON DERIVADOS DE SUS ACTIVIDADES LABORALES
INDIVIDUALES, BASADA EN ACTIVIDADES DE PRODUCCION DE HORTALIZAS COMO LA CALABACITA Y COMERCIO,
NINGUN MIEMBRO DEL GRUPO RECIBIRA SALARIO FIJO, LAS GANANCIAS QUE SE GENEREN SERAN REPARTIDAS
AL FINAL DEL AO.

3.6.- ESTRATEGIA COMERCIAL.

EN CUANTO A LA ESTRATEGIA DE VENTA DE LA UVA, EL GRUPO CUENTA CON COMPRADORES DE LA ZONA DE


TIJUANA Y CONSIGUE BUENOS PRECIOS, POR LO QUE ES NECESARIO PROMOCIONAR SUS PRODUCTOS EN LA
ZONA, EL GRUPO SE ENFOCA EN OBTENER BUENAS COMPRAS DE INSUMOS PARA REDUCIR SUS COSTOS DE
OPERACION Y ASI OFRECER MEJORES PRECIOS DE VENTA, PARA POSICIONARSE EN EL MERCADO DE LA
LOCALIDAD DE ENSENADA , PARA ESTA ESTRATEGIA ES INDISPENSABLE LA PRODUCCION CON CALIDAD Y LA
EXPOSICION DEL PRODUCTO EN ALGUN EVENTO QUE BRINDE UNA MEJOR COMERCIALIZACION A LOS MEJORES
PRECIOS.

1.1.2.-DIAGNOSTICO DE LA CADENA PRODUCTIVA.


CADENA PRODUCTIVA

Produccin agrcola
Mosto, Pasa y aguardiente importado

Procesamiento
Procesamiento Deshidratado
Concentrado
A vino

Aejamiento Procesamiento Industria de


Y embotellado Y empaque jugos

Mercado nacional Industria panificadora Producto intermedio


Y regional y confitera Destinado a jugo

1.1.3.-TIPOLOGIA DE LOS SOCIOS DEL GRUPO DE TRABAJO.

SE TRATA DE EJIDATARIOS DE LA ZONA DEL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON, DEDICADOS A LA AGRICULTURA,
MANEJANDO PRODUCTO A BAJA ESCALA , CON EL PROYECTO SE PRETENDE ESTABLECER UN NEGOCIO DE
PRODUCCION DE UVA PARA MESA RED GLOBE, PARA EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL.

ANLISIS INTERNO FINAL.-


EL GRUPO NO CUENTA CON UNA ORGANIZACIN LEGALMENTE CONSTITUIDA, SE ORGANIZAN COMPARTIENDO
LAS ACTIVIDADES ENTRE TODOS SUS MIEMBROS ENTRE SU ACTIVIDAD COMERCIAL DESTACA LA
AGRICULTURA, UNA DESVENTAJA QUE TIENE EL GRUPO CON SUS COMPETIDORES, ES QUE NO CUENTA CON
GRANDES SUPERFICIES DE SIEMBRA Y REQUIERE DE UN VALOR AGREGADO PARA SU PRODUCTO, ADEMAS
QUE LA COMPETENCIA VENDE PRODUCTO EN MAS CANTIDAD, AL UTILIZAR VARIEDADES DE VID MAS
COMERCIALES, POR LO QUE REQUIERE DE BAJAR LOS COSTOS DE OPERACIN Y ENCONTRAR UN MERCADO
SEGURO PARA SU PRODUCTO.

1.2.1.-MEGATENDENCIAS QUE INCIDEN EN EL PROYECTO

LA PRINCIPAL MEGATENDENCIA ES LA BAJA EN EL PODER ADQUISITIVO DEL CONSUMIDOR Y UNA


SOBREOFERTA DEL PRODUCTO POR PARTE DE LA COMPETENCIA, PUEDEN SER FACTORES QUE INCIDAN EN EL
PROYECTO, LA PRESENCIA DE UN AO MALO DONDE EL CLIMA NO SEA EL IDONEO PARA OBTENER LA CALIDAD
DE UVA REQUERIDA.

1.2.2.-DIAGNOSTICO COMUNITARIO.

DIAGNOSTICO DEL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON

I.- UBICACION POLITICA Y GEOGRAFICA.

EL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON PERTENECE A LA DELEGACIN DE SAN VICENTE DEL MUNICIPIO DE
ENSENADA, B. CFA. .
lI.- COLINDANCIAS.

- NORTE: POBLADO DE SAN VICENTE


- SUR: PEQUEAS PROPIEDADES
- ESTE : EJ. RODOLFO SANCHEZ TABOADA
- OESTE: EJ. ERENDIRA

III.- VIAS DE ACCESO.

A PARTIR DE LA CIUDAD DE ENSENADA, B.CFA., AL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON SE LLEGA RECORRIENDO AL
SUR POR LA CARRETERA TRANSPENINSULAR ENSENADA LA PAZ HASTA LLEGAR A LA ENTRADA DEL
POBLADO SAN VICENTE, DE DONDE SE RECORREN HACIA LA DERECHA 5 KM. POR TERRACERIA, HASTA LLEGAR
AL SITIO DONDE SE LOCALIZA EL GRUPO.

IV.- CONDICIONES DE LA ZONA .

EL CLIMA ES CALIDO CON TEMPERATURAS MAXIMAS EN VERANO Y MINIMAS EN INVIERNO, CON UNA HUMEDAD
RELATIVA IMPORTANTE , LA TEMPERATURA MEDIA ANUAL ES DE 17.28 C , LA PRECIPITACION MEDIA ANUAL ES
DE 245 MM. CON LLUVIAS DURANTE LOS MESES DE INVIERNO. EL TIPO DE SUELO ES FRANCO ARCILLOSO , LA
TEXTURA DEL SUELO AL TACTO ES FRANCO ARCILLOSA , DRENAJE MEDIO Y POCA FERTILIDAD, LA TOPOGRAFIA
ES LOMERIOS SEMI PLANOS CON PENDIENTE MENOR AL 3% EN EL AREA DEL PROYECTO, LA ALTURA SOBRE EL
NIVEL DEL MAR ES DE 250 MTS. LA VIA DE ACCESO PRINCIPAL ES LA CARRETERA TRANSPENINSULAR
ENSENADA-LA PAZ.

Temp. mnima Temp. media Temp. mxima Precipitacin Evaporacin Horas


Mes
(C) (C) (C) (mm) (mm) luz/da
Enero 5.67 12.94 20.21 46.08 70.19 10.29
Febrero 6.25 13.74 21.23 39.67 79.55 11.00
Marzo 7.00 14.12 21.25 32.82 109.53 11.93
Abril 8.31 15.40 22.49 11.16 142.36 12.89
Mayo 10.42 16.89 28.37 1.78 161.80 13.67
Junio 12.68 22.18 32.67 0.31 178.64 14.08
Julio 15.36 25.92 38.49 1.62 191.04 13.89
Agosto 16.10 23.64 35.17 3.30 189.69 13.20
Septiembre 15.13 22.00 28.87 9.77 162.00 12.27
Octubre 11.70 19.12 26.55 8.57 131.17 11.34
Noviembre 8.00 15.86 23.72 18.88 90.61 10.49
Diciembre 5.74 13.50 21.26 33.04 71.89 10.05
Promedio: Promedio: Total:
Promedio: 24.36 Total: 207 Total: 1578.47
10.20 17.28 4,415.77

V.- PROBLEMAS QUE SE CONFRONTAN.

NO EXISTEN CONFLICTOS INTERNOS NI DE LINDEROS CON LAS COMUNIDADES CIRCUNVECINAS. ESTO POR QUE
EL EJIDO SE MUESTRA LEGALMENTE CONSTITUIDO Y PORQUE INTERNAMENTE LOS EJIDATARIOS ESTN DE
ACUERDO EN LA FORMA DE DISTRIBUCIN DEL USUFRUCTO DE LOS RECURSOS NATURALES DEL EJIDO, YA QUE
SE CUENTA CON PARCELAS QUE TIENEN 20 HAS.

VI.- RECURSOS DISPONIBLES.

INFRAESTRUCTURA: 12 POZOS PROFUNDOS USO AGRCOLA ( 88 BENEFICIARIOS ) CAPACIDAD DE 8 A 10 L.P.S.


EN BUENAS CONDICIONES.

VII.- POBLACION.

EL FENMENO EMIGRANTE ES PEQUEO LA MAYORA DE LA POBLACIN VIVE DENTRO DEL EJIDO YA QUE
CUENTAN CON UN POBLADO CERCA (SAN VICENTE). LA POBLACIN DE 15 AOS A 45 AOS ES LOS QUE EN
CANTIDAD PEQUEA EMIGRAN A LAS CIUDADES MS CERCANAS PARA REALIZAR ESTUDIOS PROFESIONALES Y
DESARROLLARLOS.
VIII.- BIENESTAR SOCIAL.

PARA UN ADECUADO NIVEL DE DESARROLLO COMUNITARIO, ADEMS DE UNA BUENA BASE MATERIAL PARA LA
PRODUCCIN ( DESARROLLO AGRCOLA ), SE REQUIERE DE SATIFACTORES SOCIALES QUE HAGAN LO MS
CMODO POSIBLE EL NIVEL DE VIDA DE QUE DISFRUTA UNA POBLACIN, SE DESCRIBE A CONTINUACION LOS
SIGUIENTES SERVICIOS:

A) EDUCACIN: NIVEL PRIMARIA.

B) AGUA POTABLE: OBTENIDA DE POZO PROFUNDO.

C) SERVICIO MEDICO: NO CUENTA.

D) DRENAJE: ESTE SERVICIO LO SUPLEN CON FOSAS SPTICAS Y EN MENOR MAGNITUD CON LETRINAS.

E) ENERGA ELCTRICA: SI CUENTAN.

F) MEDIOS DE COMUNICACIN Y TRANSPORTE: CAMINO DE TERRACERIA.

G) SERVICIOS CIVILES MUNICIPALES: NO CUENTAN EN EL POBLADO.

H) VESTIDO Y CALZADO: SEGN LAS CUALIDADES DE LA INDUMENTARIA, ESTA CONFECCIONADA DE ALGODN (


MEZCLILLA ), FIBRAS SINTTICAS Y COMBINACIONES DE ESTAS; PRINCIPALMENTE LA GENTE JOVEN DENOTA
GUSTOS Y PREFERENCIAS DE TIPO URBANO EN EL VESTIR, SIENDO MS NOTORIO EN LAS MUJERES. EN LOS
HOMBRES ES CARACTERSTICO EL CALZADO TIPO BOTA.

I) VIVIENDA: LA VIVIENDA PROMEDIO RENE CARACTERSTICAS DE NIVEL BAJO EN CUANTO A SU CALIDAD DE


CONSTRUCCIN Y ARQUITECTURA; PREDOMINAN LAS PAREDES DE LADRILLO; PISO DE CONCRETO Y TECHOS
DE MADERA RECUBIERTOS DE CARTN ARENADO, SIENDO ESTA CARACTERSTICA TPICA DE LA ARQUITECTURA
REGIONAL. LA CAPACIDAD DE LAS VIVIENDAS EN PROMEDIO ES SUFICIENTE PARA LOS HABITANTES.

J) DIVERSIONES Y FESTIVIDADES: AUNQUE EL CONTEXTO DE DESARROLLO DE ESTE LUGAR ES EL RURAL,


MANTIENEN UN VINCULO CONTINUO CON LA DINMICA SOCIAL CITADINA ( ENSENADA ), LO CUAL HACE QUE
TENGAN UNA CONDUCTA POLTICA, CVICA Y SOCIAL ANLOGA A ESTA. EN LO PARTICULAR CONMEMORAN DE
MANERA TRADICIONAL EL ANIVERSARIO DEL EJIDO.

IX.- TENENCIA DE LA TIERRA.

EL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON, SE FORMA SOBRE LA BASE DE LA DECLARATORIA DE UTILIDAD PUBLICA QUE
SE PUBLICO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIN, ASIGNNDOLE UNA SUPERFICIE SUFICIENTE PARA SUS
INTEGRANTES Y DEBIDAMENTE REGISTRADOS ANTE LA SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA.

X.- IMPACTO SOCIAL.

HASTA FECHAS RECIENTES, LOS EJIDOS AGRCOLAS HABIAN ESTADO MARGINADOS COMO SUJETOS DE
CREDITO Y DE LOS BENEFICIOS DIRECTOS QUE PROPORCIONAN LAS INSTITUCIONES FINANCIERAS LIGADAS AL
DESARROLLO AGRCOLA, POR LO QUE SE MOSTRARA QUE LA ORGANIZACIN Y UNA CONCIENCIA SOCIAL
SOLIDARIA ES LA VA PARA RECIBIR ESTOS BENEFICIOS, POR LO TANTO REFORZARAN ESTOS ELEMENTOS EN
EL EJIDO.

XI.- ACTIVIDADES PRODUCTIVAS.

COMO ELEMENTO DETERMINANTE DEL GRADO DE DESARROLLO RURAL, EL NIVEL DE LAS ACTIVIDADES
ECONMICAS QUE SE REALIZAN EN LA COMUNIDAD ES:

A) AGRICULTURA.- EL EJIDO CUENTA CON AREAS DESTINADAS PARA ESTA ACTIVIDAD; LOS CULTIVOS DE RIEGO
QUE SE LLEVAN A CABO EN EL EJIDO SON: UVA, HORTALIZAS VARIAS Y OLIVO.

B) GANADERA.- MANEJAN LA EXPLOTACION A BAJA ESCALA DE ESPECIES MENORES COMO EL CAPRINO Y


OVINO.

C) MERCADEO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS.-. LAS HORTALIZAS SE VENDEN DE MANERA INDIVIDUAL, YA


SEA A INTERMEDIARIOS O DIRECTAMENTE A LOS CENTROS DE CONSUMO.

XII.- ESTRUCTURA OCUPACIONAL.

EL TOTAL DE LA POBLACIN ES DE 141 PERSONAS, 72 SON HOMBRES, 69 SON MUJERES, EL 80% DE LA


POBLACIN ESTA COMPRENDIDA DENTRO DEL RANGO DE EDADES DE 15 Y MAS AOS, RANGO QUE SIRVE DE
REFERENCIA PARA UBICAR A LA FUERZA DE TRABAJO. EN LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS SE OCUPAN
PRINCIPALMENTE DEL SEXO MASCULINO, QUE POR SU EDAD PREDOMINAN LOS MAYORES DE 15 AOS; LAS
MUJERES SE OCUPAN BSICAMENTE EN SERVICIOS Y EL HOGAR.

XIII.- INGRESOS.

LA BASE DEL SALARIO MNIMO EN EL MERCADO ES DE $ 120.00 PESOS/JORNAL. ES MINIMO EL PORCENTAJE DE


EJIDATARIOS Y/O MIEMBROS DE SUS FAMILIAS QUE SE DEDICAN A ESTA ACTIVIDAD, PUES TIENEN ACCESO A
ACTIVIDADES MS REMUNERATIVAS COMO: CONSTRUCCIN, SERVICIOS, COMERCIO, ACTIVIDADES
AGROPECUARIAS, ETC.; ESTE DATO CORRELACIONADO CON LA DESCRIPCIN DEL NIVEL DE BIENESTAR Y LO
OBSERVADO EN EL TRABAJO DE CAMPO, SE INFIERE QUE LAS FAMILIAS TIENE UN INGRESO PROMEDIO DE 1.5
SALARIOS MNIMOS DE MERCADEO DIARIOS.

XIV.- CREDITOS.

LOS EJIDATARIOS NO OPERAN CRDITOS CON LA BANCA PRIVADA EN FORMA INDIVIDUAL, POR LO QUE SE
DEDUCE QUE NO TIENEN PROBLEMAS CON CARTERAS VENCIDAS, Y QUE PUEDEN OPERAR CRDITOS.

XV.- EXTENSIONISMO.

LA ATENCIN QUE RECIBEN ES DE SAGARPA CON LA PROMOTORIA DEL CENTRO DE APOYO DEL DISTRITO 001
DE SAGARPA QUE CUENTA CON UN TCNICO PARA SU ASISTENCIA A LOS EJIDATARIOS DE LA ZONA DEL EJIDO
IGNACIO LOPEZ RAYON, ESTA NO SE DA DE MANERA SISTEMTICA E INTENSIVA, POR LO QUE ES
CONSIDERADA COMO INSUFICIENTE. LA ASESORA QUE MS IMPACTA ES LA PROPORCIONADA POR LAS CASAS
DISTRIBUIDORAS DE INSUMOS AGROPECUARIOS.

ANALISIS FINAL DE LA COMUNIDAD.

EL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON ES UNA COMUNIDAD DE BAJOS INGRESOS, CON ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
AGRICOLAS, YA QUE SU PRINCIPAL ACTIVIDAD ECONOMICA ES LA AGRICULTURA DE RIEGO Y TEMPORAL,
CUENTA CON BUENOS ACCESOS , AGUA INSUFICIENTE Y DE MEDIANA CALIDAD , SUELOS SEMI - PLANOS Y DE
BUENA CALIDAD PARA LA AGRICULTURA , ADEMAS DE CONTAR CON ALGUNOS SERVICIOS BASICOS PARA LA
POBLACION, ES UN SITIO DONDE NO SE PUEDE CONSEGUIR LOS INSUMOS ESENCIALES PARA LA
AGRICULTURA, NO CUENTAN CON MAQUINARIA AGRCOLA SUFICIENTE, LA MAQUINARIA EXISTENTE ESTA EN
REGULARES CONDICIONES.

1.3.-MATRIZ FODA

DEBILIDADES;

UNA DE LAS DEBILIDADES ES QUE NO CUENTA CON SUFICIENTE SUPERFICIE DE SIEMBRA, EL VIEDO ES MUY
JOVEN, ADEMAS DE QUE LA COMPETENCIA OFRECE MAYOR CANTIDAD DE PRODUCTO Y A MENOR PRECIO QUE
LA QUE OFRECERA LA EMPRESA, REQUIEREN DE MUCHA INVERSION.

FORTALEZAS;

UNA FORTALEZA ES QUE CUENTA CON TERRENO PROPIO Y EQUIPO DE TRANSPORTE PROPIO, BUEN NIVEL DE
ORGANIZACIN Y CONFIANZA ENTRE SUS MIEMBROS, CERCANIA DE LOS CENTROS DE ABASTO DE INSUMOS Y
DE LA CARRETERA ESTATAL, EL TERRENO CUENTA CON LUZ ELECTRICA Y AGUA POTABLE, LA ZONA DEL
PROYECTO ES APTA PARA EL NEGOCIO.

- AMENAZAS:

UNA AMENAZA ES LA SATURACIN DEL MERCADO, BAJA EN EL CONSUMO DE UVA POR LOS CONSUMIDORES,
LOS ELEMENTOS CLIMATOLOGICOS COMO SEQUIAS QUE NO PERMITAN UN BUEN DESARROLLO DEL VIEDO.

OPORTUNIDADES;

ESTABLECER UN NEGOCIO DE PRODUCCION DE UVA DE CALIDAD Y ADQUIRIR EQUIPO PARA AGREGAR VALOR
AL PRODUCTO.
1.4.- ANLISIS ESTRATEGICO

D D D F F F F
D1 D2 D3 F1 F2 F3 F4
A A1 E2 E2
A A2 E2
A A3 E1
O O1 E1
O O2 E1 E1
O O3 E1 E1 E2

E1.- LA INVERSIN EN INFRAESTRUCTURA PARA ESTABLECER UNA PLANTACION DE UVA PARA MESA.
E2.- LA ADQUISICIN DE PLANTA PARA UVA DE MESA.

1.5.- DEFINICION DEL PROYECTO.

EL PROYECTO CONSISTE EN EL PLANTACION Y EQUIPAMIENTO DE 7-00-00 HAS DE UVA PARA MESA VARIEDAD
RED GLOBE, PARA BENEFICIAR A UN GRUPO DE 7 PERSONAS. ESTE PROYECTO TIENE UN IMPACTO SOCIAL
DENTRO DE LA ZONA, AL SER DEMANDADORA DE MANO DE OBRA, REPRESENTANDO OTRA ALTERNATIVA DE
PRODUCCION PARA LOS AGRICULTORES DE LA ZONA DEL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON, ADEMS DE
ESTABLECER UN NEGOCIO PARA ESTE GRUPO DE TRABAJO Y QUE LE PERMITIRA TENER UNA ACTIVIDAD
PRODUCTIVA CON MAYORES INGRESOS QUE LOS QUE RECIBEN ACTUALMENTE, SIENDO ESTOS LOS
JUSTIFICANTES PARA LLEVAR A CABO ESTE PROYECTO.

1.1.- RESUMEN EJECUTIVO

PROPSITO

EL PROPSITO DE ESTE PROYECTO ES PROPONER AL PROGRAMA DE ALIANZA PARA EL CAMPO 2004 OTORGUE
APOYOS POR $ 414,082.53 (CUATROCIENTOS CATORCE MIL OCHENTA Y DOS PESOS 53/00M.N.) PARA LA
PLANTACION Y EQUIPAMIENTO DE 7-00-00 HAS. PARA PRODUCIR UVA DE MESA, DENTRO DEL PROGRAMA DE
DESARROLLO RURAL ( PAPIR ) PARA BENEFICIAR A UN GRUPO DE TRABAJO DENOMINADO LOPEZ RAYON,
REPRESENTADO POR EL C. SALVADOR SALINAS AVILA.

ANTECEDENTES

ESTE GRUPO DE TRABAJO DE RECIENTE FORMACION SE DEDICA A LA ACTIVIDAD DE LA AGRICULTURA DE


RIEGO DESDE HACE MAS DE 10 AOS, PERO PARA DIVERSIFICAR SU PRODUCCION, HAN PROYECTADO EL
ESTABLECIMIENTO DE 7-00-00 HAS. DE UVA DE MESA, PRODUCTO QUE TIENE DEMANDA PARA CONSUMO
POPULAR Y AL MISMO TIEMPO ES OTRA OPCION PARA INGRESAR A OTROS MERCADOS COMO EL LOCAL Y
REGIONAL, POR LO QUE SE REUNIERON ESTE GRUPO DE PERSONAS PARA ESTABLECER LA PLANTACION PARA
LA VENTA AL MAYOREO Y MENUDEO DE UVA DE LA VARIEDAD RED GLOBE.

CADA UNO DE LOS SOCIOS DEL GRUPO APORTO LA CANTIDAD DE 1-00-00 HA. PARA EL PROYECTO, POR LO QUE
LAS GANANCIAS QUE SE GENEREN SERAN DIVIDIDAS EN PARTES IGUALES, YA QUE EN ESTE EJIDO SE
EMPIEZAN A FORMAR GRUPOS DE TRABAJO PARA ACCEDER A MEJORES MERCADOS Y TRATAR DE
BENEFICIARSE UN MAYOR NUMERO DE PERSONAS, CON EL PROYECTO SE CONTEMPLA PLANTAR Y EQUIPAR
LAS 7-00-00 HAS. CON VID DE LA VARIEDAD RED GLOBE, CUYO MERCADO ES PARA EL CONSUMO EN FRESCO.

LA COMERCIALIZACIN DE LA UVA SE LLEVARA A CABO DE MANERA DIRECTA POR EL GRUPO, DISTRIBUYENDO


EL PRODUCTO EN COMERCIOS DE LA LOCALIDAD DE ENSENADA COMO MERCADOS, ABARROTES Y TIENDAS DE
ABARROTES.

BENEFICIOS

EL GRUPO OFERTARA UNA CANTIDAD PEQUEA SUFICIENTE PARA INGRESAR A LA DEMANDA LOCAL, EL APOYO
QUE SE SOLICITARA SERA UTILIZADO PARA SEGUIR INVIRTIENDO EN INFRAESTRUCTURA DE IMPORTANCIA
PARA EL GRUPO, POR LO QUE LAS INVERSIONES SE AMORTIZAN EN 1.53 AOS PARA EL PROYECTO Y
GENERANDO INGRESOS HASTA EL TERCER AO DEBIDO A QUE LA PLANTACION ENTRA EN PRODUCCION HASTA
EL AO DEL 2006, POR LO QUE LOS INGRESOS DE LOS PRIMEROS 2 AOS, SERAN POR LA VENTA DE LAS
HORTALIZAS QUE ACTUALMENTE PRODUCEN.
EN CUANTO A LOS BENEFICIOS PARA EL PROGRAMA DE ALIANZA PARA EL CAMPO, SON LA DE APOYAR A UN
GRUPO QUE GENERA UN VALOR AGREGADO A LA PRODUCCION PRIMARIA Y CREARA EMPLEOS EN SU
LOCALIDAD, ADEMS CON LOS APOYOS PODRN TENER LA OPORTUNIDAD DE INVERTIR EN OTROS ASPECTOS
QUE NECESITAN SOLUCIONAR, COMO LO ES EL EQUIPAMIENTO PARA LA CONSERVACION DEL PRODUCTO.

POR TALES MOTIVOS SE CONCLUYE QUE EL APOYO SOLICITADO CON ESTE PROYECTO TAL COMO SE
PROPONE SER BENEFICIOSO PARA LOS SOLICITANTES.

2.- OBJETIVOS Y METAS

EL OBJETIVO PRINCIPAL ES EL DE LLEVAR A CABO LA PLANTACION Y EQUIPAMIENTO PARA UNA SUPERFICIE DE


7-00-00 HAS., PARA LA PRODUCCION DE UVA DE MESA DE LA VARIEDAD RED GLOBE, LA META ES CONTAR CON
LA TECNIFICACION DE LAS 14-00-00 HAS. DISPONIBLES PARA RIEGO Y ASI DIVERSIFICAR SU PRODUCCION EL
GRUPO Y OFRECER DIFERENTES PRODUCTOS AL MERCADO LOCAL.

3.- ANLISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO .

PROBLEMATICA ALTERNATIVAS DE DESARROLLO DECISION TOMADA POR EL PRODUCTOR

EN PRODUCCION

LAS PLANTACIONES SON NUEVAS Y TARDAN 2 AOS CONTAR CON CULTIVOS DE HORTALIZAS EL GRUPO CUENTA CON UNA SUPERFICIE DE
EN PRODUCRIR. PARA GENERAR INGRESOS ANUALES ALTERNOS 7-00-00 HAS. PARA LA SIEMBRA DE HORTALIZAS

EN DISPONIBILIDAD DE AGUA

DEBIDO A LAS CONDICIONES DE SEQUIA RECURRENTE SE REQUIERE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO SE INVERTIRA EN SISTEMAS TECNIFICADOS
EL RECURSO ES ESCAZO. PARA APROVECHAR MEJOR EL AGUA. DE RIEGO PARA LA PLANTACION DE LA UVA.
-

EN COMERCIALIZACION

BAJOS PRECIOS AL SALIR EL PRODUCTO A LA VENTA OTORGAR UN VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS
SE OTORGARA UN VALOR AGREGADO AL PRODUCTO
- AL EMPACARLO EN BOLSAS DE PLASTICO PARA
- SU VENTA.
-
EN INGRESOS

LA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS SON BAJOS SOLICITAR APOYOS GUBERNAMENTALES SOLICITAR APOYOS AL PROGRAMA DE
PARA REALIZAR INVERSIONES ALIANZA PARA EL CAMPO AL PROGRAMA
DEL PAPIR

4.- ASPECTOS ORGANIZATIVOS.

4.1.- ANTECEDENTES

EL GRUPO DE TRABAJO LOPEZ RAYON, SE AGRUPARON ENTRE 7 EJIDATARIOS INTERESADOS EN ESTABLECER


UN PLANTACION DE MANERA CONJUNTA Y ASI PARTICIPAR EN EL MERCADO LOCAL DE PRODUCTOS
AGRICOLAS DE MANERA MAS ORGANIZADA Y ASI COMPLEMENTAR SUS INGRESOS, YA QUE LA PRODUCCION
DE HORTALIZAS BAJO RIEGO, ES LA PRINCIPAL FUENTE DE INGRESOS DE LOS INTEGRANTES, POR LO QUE SE
DEDICARAN A LA VENTA DE HORTALIZAS Y UVA DE MESA PARA LA VENTA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL.

4.2.- TIPO DE CONSTITUCIN DE LA ORGANIZACIN

EL GRUPO DE TRABAJO NO CUENTA CON UNA FIGURA JURDICA LEGAL , POR LO QUE TRABAJAN ORGANIZADOS
MEDIANTE UN GRUPO INFORMAL, LOS MIEMBROS TIENEN PLENA CONFIANZA EN SU DIRIGENTE POR LO QUE NO
EXISTE CONFLICTOS ENTRE SUS MIEMBROS, SE CONTEMPLA FORMALIZAR LA AGRUPACION MEDIANTE UNA
SOCIEDAD DE PRODUCCION RURAL, PARA OBTENER LOS BENEFICIOS FISCALES NECESARIOS.
OBJETO SOCIAL

* LA COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS CON DESTINO AL MERCADO LOCAL Y REGIONAL.

4.3.- CONSEJO DIRECTIVO

PRESIDENTE.- SERA EL REPRESENTANTE LEGAL Y SE ENCARGA DE DIRIGIR LAS ACTIVIDADES DEL GRUPO, ASI
COMO OBTENER FINANCIAMIENTO Y ATENDER A LOS CLIENTES DEL NEGOCIO.

SECRETARIO.- SE ENCARGA DE TODO EL PROCESO PRODUCTIVO REALIZADO DENTRO DEL ESTABLECIMIENTO

TESORERO.- SE ENCARGA DE AUXILIAR AL PRESIDENTE EN LA ATENCION A LOS CLIENTES, ADEMAS DE


MANEJAR LAS FINANZAS DEL GRUPO.

4.4.- PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES DE LOS DIRECTIVOS Y OPERADORES

LA MANO DE OBRA QUE APORTA EL GRUPO ES DE LOS 7 SOCIOS QUE SE ENCARGARAN DE TODO EL PROCESO
PRODUCTIVO DE LOS CULTIVOS, LAS ACTIVIDADES DONDE CONTRATARAN MANO DE OBRA SERA PARA LA
PODA, LABORES CULTURALES Y COSECHA.

4.5.- RELACION DE SOCIOS.

ACCIONISTAS %
Ramn Carlos Gonzlez 14.28
Jos Salazar fierro 14.28
Fernando baca salinas 14.28
Salvador salinas vila 14.28
Martn Gmez carrillo 14.28
Melecio Gmez reynoso 14.28
Miguel Salazar fierro 14.28
TOTAL 100.0

4.6.- INVENTARIO DE ACTIVOS FIJOS ( CONSTRUCCIONES, TERRENOS AGRCOLAS, Y GANADEROS, EQUIPOS,


SEMOVIENTES Y OTROS).

14-00-00 HAS. De terreno


3 Pick - Up
1 pozo de 6 pulg.
Construcciones e 1 tractor
Instalaciones: 1 disca
1 escrepa
1 casa habitacin
7-00-00 has. de sistema de riego por goteo

4.7.- DESCRIPCIN DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARAN PARA FACILITAR LA INTEGRACIN A LA CADENA


PRODUCTIVA Y COMERCIAL.

LA RELACIN PRODUCTO-MERCADO QUE SE HAYA ELEGIDO DETERMINAR LAS DIMENSIONES ESTRATGICAS


DEL CONCEPTO DE COMERCIALIZACIN Y LA ORIENTACIN PRODUCTO-MERCADO SER FUNDAMENTAL
TAMBIN PARA DETERMINAR LA ESTRATEGIA DE PROYECTO.

ENTRE LOS ELEMENTOS PARA MEJORAR LA PENETRACIN DE MERCADOS SE PUEDE UTILIZAR:

ELABORACIN DEL PRODUCTO DE LA MS ALTA CALIDAD


ADECUADA PRESENTACIN DEL PRODUCTO
TIEMPOS DE ENTREGA OPORTUNOS
ESTABLECER PRECIOS COMPETITIVOS
5.- ANLISIS DE MERCADOS.

5.1.- DESCRIPCIN Y ANLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS (PRESENTACIN,


EMPAQUE, EMBALAJE, NATURALEZA, CALIDAD, ATRIBUTOS Y NECESIDADES QUE SATISFACE).

LA UVA DE MESA ES UNA FRUTA QUE PRESENTA PIGMENTACIN VARIADA, TPICA DE LA VARIEDAD A LA QUE
CORRESPONDA. LA FRUTA MANTIENE UN NIVEL MNIMO DE GRADOS BRIX ENTRE 16.0 Y 16.5 CON UN TAMAO
PROMEDIO DE 1.5 A 2.0 DE DIMETRO.

TIPO DE PRESENTACIN

LA PRESENTACIN DE LA UVA ES EN RACIMO, EMPACADA EN BOLSA DE PLSTICO PERFORADA EN CAJAS DE


CARTN QUE CONTIENEN DE 9 A 12 RACIMOS (5 KG) O DE 16 A 19 RACIMOS POR CAJA (8 KG) PARA EL MERCADO
EXTRANJERO.

PARA EL MERCADO NACIONAL, LA UVA SE EMPACA EN RACIMOS CON BOLSA PERFORADA EN CAJA DE CARTN
DE 8.5 KG.

UVA DE MESA VARIEDAD RED GLOBE


ORIGEN: CALIFORNIA - EE.UU. - POR CRUZAMIENTO.
CARACTERSTICAS DEL FRUTO: DE RACIMO GRANDE, CUNEIFORME,
ALARGADO, SUELTO. LA BAYA ES GRANDE, HOLLEJO ESPESO Y
RESISTENTE, FACIL DE DESPRENDER, PRUINOSOS, DE COLOR ROJO
INTENSO. PULPA CARNOSA, FIRME Y DE BUEN SABOR.
CARACTERSTICAS GENERALES: ES RESISTENTE AL TRANSPORTE Y A
LA CONSERVACIN FRIGORFICA.
CONSUMO: EN FRESCO
FECHA DE COSECHA: PRIMERA SEMANA DE JULIO.

ENCUADRAMIENTO BOTNICO DE LA VID

FAMILIA: VITACEAS

GNERO: VITIS

SUBGNERO:

EUVITES.- 36 ESPECIES (UNA DE ELLAS ES LA VINFERA)

MUSCADINIAE.- 3 ESPECIES

LAS CARACTERSTICAS DE UN BUEN PRODUCTO DEBEN SER:

LAS PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE ESTOS PRODUCTOS ESTN DETERMINADAS POR LA CALIDAD DE LA


MATERIA PRIMA, QUE EN ESTE CASO ES LA UVA.

ENTRE OTRAS LAS PRINCIPALES SON:

MADUREZ ADECUADA
AEJAMIENTO INDICADO
GRADOS GAY-LUSSAC REQUERIDOS
OXIDACIN NECESARIA
DENSIDAD ACORDE AL PRODUCTO
COLOR ACORDE AL PRODUCTO
TIEMPO DE FERMENTACIN APROPIADO

5.2.- CARACTERSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS Y PRODUCTOS.


MERCADO INTERNACIONAL

ENTORNO MUNDIAL

LA UVA ES UNO DE LOS PRODUCTOS AGRCOLAS MS DEGUSTADOS EN EL MUNDO SE ESTIMA QUE ALREDEDOR
DE 98 PASES COSECHAN UN PROMEDIO ANUAL DE 60 MILLONES DE TONELADAS, SIENDO LOS PRINCIPALES
PRODUCTORES CHINA, ITALIA, FRANCIA, ESTADOS UNIDOS Y ESPAA QUIENES CONCENTRAN MS DE LA MITAD
DE LA PRODUCCIN MUNDIAL. LA PRODUCCIN DE MXICO REPRESENTA MENOS DEL 1% AL PRODUCIR UN
PROMEDIO DE 375 MIL TONELADAS DE UVA DE LAS CUALES 200 MIL CORRESPONDEN A UVA DE MESA 1.

A NIVEL GLOBAL, EN UVA DE MESA SE PRODUCE ALREDEDOR DE 10.5 MILLONES DE TONELADAS (MDT) SIENDO
EL PRINCIPAL PRODUCTOR CHINA CON 3.8 MDT, EL SEGUNDO PRODUCTOR ES TURQUA CON UNA PRODUCCIN
DE 1.8 MDT, ITALIA COSECHA UNA PRODUCCIN QUE REBASA 1.5 MDT, CHILE PRODUCE 950 MIL TONELADAS Y
EL QUINTO PRODUCTOR ES ESTADOS UNIDOS CON 710 MIL TONELADAS AL AO; ADEMS, ES EL PRINCIPAL
2
MERCADO AL COMPRAR EL 65% DE LA UVA DE MESA GLOBAL DE EXPORTACIN.

ITALIA, FRANCIA, ESTADOS UNIDOS Y ESPAA SON LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE UVA, LOS
CUATRO CONTRIBUYEN CON EL 45% DEL VOLUMEN TOTAL . . .

Fuente: FAOSTAT, 1998

... LA PRODUCCION MUNDIAL SE HA MANTENIDO ALREDEDOR DE LAS 60 MILLONES DE


TONELADAS EN LOS ULTIMOS SEIS AOS

DURANTE 1992 A 1996 LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE UVA CRECIERON A UNA TASA ANUAL DE
3.9%, EL 61% LO ABASTECEN ITALIA, CHILE Y EUA
Fuente: FAOSTAT, 1998

ALEMANIA Y ESTADOS UNIDOS SON LOS MAYORES IMPORTADORES DE UVA

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE UVA


1996

19 94 19 16 .2 8.4 7.1 6.7 5.6 37 1.99

A lemani a
E.U.A
Fran ci a
19 95 17 .3 18 .9 6.6 7.9 6.2 5.4 37 .7 1.84 Cana d
Rei no Uni do
Hol anda
Otros

S ON/7

19 96 18 .1 17 .1 6.4 6.1 6 4.8 41 .5 2.09

0 0.5 1 1.5 2
Mil l one s de tone ladas

Fuente: FAOSTAT, 1998


MERCADO NACIONAL

USOS DE LA PRODUCCION DE UVA A NIVEL NACIONAL

uva pasa
22%

uva mesa uva industrial


17% 61%

EL MERCADO DE UVA DE MESA EN MXICO


DESDE SUS INICIOS LA UVA DE MESA HA TENIDO COMO MERCADO NATURAL A ESTADOS UNIDOS. DE HECHO, LA
EXPANSIN DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA HA ESTADO A EXPENSAS DEL CRECIMIENTO DE DICHO MERCADO.
DESATENDIENDO EL MERCADO NACIONAL QUE ESTA SIENDO ABASTECIDO POR EL MISMO EE.UU. Y CHILE. EL
CRECIMIENTO EN LA COMPETITIVIDAD AS COMO EN EL NMERO DE PASES COMPITIENDO EN UN MISMO
MERCADO AUNADO AL RPIDO CRECIMIENTO EN LOS NIVELES DE PRODUCCIN, HAN HECHO QUE LOS
PRODUCTORES MIREN HACIA EL MERCADO INTERNO. EN EL 2002 CHILE Y EE.UU. LOGRARON VENTAS POR MS
DE 84 MILLONES DE DLARES, QUE REPRESENTARON MS DE 83 MIL TONELADAS DE UVA FRESCA; SIN
EMBARGO, ES PERTINENTE ACLARAR QUE ESTE VOLUMEN SE VENDE EN EL PERIODO QUE EN SONORA NO SE
PRODUCE UVA DE MESA COMO ES DE JULIO A ABRIL.
LOS BAJOS PRECIOS DE EXPORTACIN DE LA UVA EN EL 2002 HAN INCENTIVADO AUN MS A LOS
PRODUCTORES SONORENSES A VOLTEAR AL MERCADO NACIONAL DE HECHO EN LOS DOS LTIMOS AOS HAN
LOGRADO COLOCAR CANTIDADES IMPORTANTES DE UVA (SE INCREMENT DE 1.5 MILLONES A 2.5 MILLONES DE
CAJAS) CON LA MISMA CALIDAD DE LA UVA EXPORTADA ALCANZANDO PRECIOS, INCLUSIVE, MEJORES QUE EN
EE.UU.
EL CONSUMO DE UVA EN MXICO

LA IMPORTACIN DE UVA EN MXICO PRESENTA UN RITMO DE CRECIMIENTO ACELERADO DESDE 1990 AL 2001,
PASANDO DE 694 MIL DLARES A MS DE 84 MDD, SIENDO ESTADOS UNIDOS Y CHILE NUESTRO PRINCIPALES
VENDEDORES CON UN PORCENTAJE PROMEDIO 55% Y 45% RESPECTIVAMENTE.
BALANZA COMERCIAL DE UVA DE MESA EN MXICO
1990-2002 (MILLONES DE DLARES)
140

120
100

80

60

40
20

0 EXPORTACION
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002*
IMPORTACION
FUENTE SECRETARA DE ECONOMA

EN MXICO SE PRODUCE ALREDEDOR DE 200 MIL TONELADAS DE UVA DE MESA, DE STAS POCO MS DE 124
MIL TONELADAS SON EXPORTADAS A ESTADOS UNIDOS, CANAD E INGLATERRA. EN ESTE SENTIDO SI
SUMAMOS LAS IMPORTACIONES (83 MIL TONELADAS) MS LA PRODUCCIN QUE SE VENDE EN EL MERCADO
INTERNO, (76 MIL TONELADAS) EL CONSUMO DE UVA DE MESA EN MXICO ES DE 159 MIL TONELADAS. ESTO
HACE UN CONSUMO POR HABITANTE DE 1.6 KILOGRAMOS Y QUE TIENDE A LA ALZA EN LA MEDIDA QUE LAS
VARIABLES MACROECONMICAS DAN MUESTRAS DE EQUILIBRIO EN EL TIEMPO.

LA COTIZACIN DE LA UVA EN LA CIUDAD DE MXICO REFERIDAS A LOS PRECIOS DEL 2001 SE DESPRENDE UN
PRECIO PROMEDIO POR CAJA DE 12.85 DLARES, EN EL 2002 DICHA COTIZACIN FUE UN DLAR MENOR, ES
DECIR 11.9 DLARES POR CAJA.

ES EN LOS MESES DE MAYO HASTA AGOSTO CUANDO SE PRESENTAN LOS PRECIOS MS BAJOS Y ES
PRECISAMENTE, CUANDO SONORA ABASTECE EL MERCADO. EN DICHO PERIODO EL PRECIO PROMEDIO TANTO
PARA EL 2001 COMO EL 2002 FUE DE 9.8 DLS POR CAJA.

PRECIOS DE UVA EN LA CIUDAD DE MXICO


2001 2002 DLARES POR CAJA 10 KG.

25

20
DOLARES

15

10

0
30 /01

20 /01

10 /01

30 /01

20 /01

10 /01

30 /01

20 /01

10 /01

30 /01

20 /01

10 /01

30 /01

20 /01

10 /01

30 /01

20 /01

01
2/
1

1
/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/0

/1

/1

/1

/1
10

2001
FECHA
2002

FUENTE: ELABORADO CON DATOS DEL USDA

DEMANDA DEL PRODUCTO

LA DEMANDA ES LA CANTIDAD DE BIENES Y SERVICIOS QUE EL MERCADO REQUIERE O RECLAMA PARA LOGRAR
SATISFACER UNA NECESIDAD ESPECFICA A UN PRECIO DETERMINADO:

POR LO REGULAR EL PRODUCTO ES CONSUMIDO POR TODAS LAS PERSONAS COMO FRUTA FRESCA.

EN EL MERCADO MEXICANO PARTICIPAN PRODUCTOS CON ORIGEN EN ALEMANIA, CHILE, ESPAA,


ESTADOS UNIDOS, ITALIA Y FRANCIA.

EL MERCADO A DESARROLLAR EN ESTE GIRO DEBER ENFOCARSE A SATISFACER LA DEMANDA


NACIONAL Y A LA EXPORTACIN DEL PRODUCTO.

EN LOS LTIMOS AOS EL PRECIO DE LOS PRODUCTOS FINALES SE HA IDO INCREMENTANDO EN LA


MISMA PROPORCIN QUE EL NDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR.

PARA DETERMINAR LA DEMANDA POR ESTE TIPO DE PRODUCTOS SE DEBE CONSIDERAR ASPECTOS DEL
COMPORTAMIENTO DEL GASTO FAMILIAR, ASI COMO LAS PREFERENCIAS, LA SITUACION ECONOMICA ACTUAL
Y EL CONSUMO PERCAPITA QUE SE REGISTRA POR EL CONSUMO DE UVA.
COMPOSICION DEL GASTO FAMILIAR

PRODUCTO % DESTINADO DEL GASTO

alimentos , bebidas y tabacos 29.9%

transporte 17.8%

educacin 17.5%

aseo personal 9.3%

vivienda 8.3%

limpieza y cuidado de hogar 8.2%

vestido y calzado 5.8%

cuidados mdicos 3.2%

COMPOSICION DEL GASTO FAMILIAR EN FRUTAS EN % ( AO 2000 )

PRODUCTO % DESTINADO DEL GASTO

carne, pescados, mariscos 28.4%


y huevo

cereales 16.9%

lcteos 13.7%

bebidas 10.8%

otros alimentos 10.3%

frutas 5.0%

tubrculos y verduras 12.9%

aceites y grasas 2.0%


Fuente: INEGI. Encuesta nacional de ingresos y gastos de los hogares

EL AREA DE MERCADO

ESTADOS UNIDO S DE AMERICA

EL 100% DE LA PRODUCCIN DE UVA DE ESTE TIJUANA TEC A TE


SA N LU I S R .C . ,
R OSA R ITO

GRUPO SERA COMERCIALIZADO HACIA LA CIUDAD MEXICALI SON .

DE ENSENADA, EL GRUPO COMERCIALIZARA ENSENADA


HORTALIZAS LOS 2 PRIMEROS AOS, DEBIDO A SONORA

QUE SUS PLANTACIONES SON NUEVAS Y ENTRAN


EN PRODUCCION HASTA EL TERCER AO, LOS
CLIENTES POTENCIALES RADICAN EN ESTA ZONA
DE ENSENADA, ACTUALMENTE SE TIENE
CONTACTO CON COMERCIOS INTERESADOS EN
ADQUIRIR EL PRODUCTO, LAS PRSENTACIONES OCEANO P ACIFICO

DE LA UVA SERA EN BOLSAS DE PLASTICO DE 8 A


10 KGS.

SIMB O LOG IA :

LI MI TE IN T ER N A C ION A L

LI MI TE E STA TA L

LI MI TE MU N IC IPA L

D .D .R . 001

D .D .R . 002

BAJA CA LIFORNIA SUR


PRODUCCION DE UVA DE MESA EN BAJA CALIFORNIA

Produccin Rendimiento Precio medio Valor de la


AO (ton) (ton/ha) Rural ($/ton) Produccin
(miles de $)
2001 1,544 8.10 16,010.96 5,512,000
2002 1,654 8.00 3,622.00 5,991.53
2003 1,249 8 5,182 6,473.00

* cabe mencionar que el precio promedio a nivel nacional en el 2003 fue de $16,010/ton.
A la fecha el precio de mercado se encuentra en $14,800/ton.

5.3.- CANALES DE DISTRIBUCIN Y VENTA.

DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO:

COMERCIALIZACIN PARA EL MERCADO DOMSTICO, SE PUEDEN IDENTIFICAR DOS:

A) EN EL PRIMERO, EL PRODUCTOR VENDE SU FRUTA AL COMERCIALIZADOR, EL CUAL EMPACA Y ETIQUETA EL


PRODUCTO, QUE POSTERIORMENTE COMERCIALIZRA AL MAYORISTA DE LAS DIVERSAS CENTRALES DE
ABASTO, A FIN DE QUE PUEDA LLEGAR AL CONSUMIDOR.

B) EN EL SEGUNDO CASO, LOS PRODUCTORES REALIZAN DIRECTAMENTE EL EMPAQUE, EL ETIQUETADO Y EL


TRASLADO A LA CENTRAL DE ABASTO, DONDE LOS COMERCIANTES MAYORISTAS LO HARN LLEGAR A LOS
CONSUMIDORES. EL DESTINO DE LOS EMBARQUES SE DA PRINCIPALMENTE A LOS MERCADOS DE ABASTO DEL
D.F., GUADALAJARA, MONTERREY, Y A COMPLEMENTARIOS COMO TIJUANA, MEXICALI, CULIACN, CHIHUAHUA,
LEN Y TORREN.

LA IMPORTANCIA DEL SISTEMA DE DISTRIBUCIN SE SUBESTIMA MUCHAS VECES A PESAR DE QUE IMPACTA EN
LOS VOLMENES DE VENTA Y DE QUE SE REFLEJA EN UN MAL APROVECHAMIENTO DEL POTENCIAL DEL
MERCADO, AS COMO EN ACUMULACIONES EXCESIVAS DE INVENTARIOS QUE, EN OTRAS CONSECUENCIAS,
INCIDIRN EN LA RENTABILIDAD DEL CAPITAL. LOS CANALES DE DISTRIBUCIN MS IMPORTANTES PARA LA
COMERCIALIZACIN DE LA UVA SON LOS DISTRIBUIDORES, MAYORISTAS, TIENDAS DE AUTOSERVICIO Y
FRUTERIAS, ENTRE OTROS. OTRO CANAL DE DISTRIBUCIN, QUE EN LOS LTIMOS AOS HA INCREMENTADO SU
IMPORTANCIA ES LA EXPORTACIN.

Cadena productiva de la Uva de Mesa

Proveedores de Insumos
Fert. Agroq. CFE Proceso de
produccin
Proveedores de caja
y bolsa para empaque

Proveedores de mano Cosecha y seleccin


de obra calificada

Empaque y
enfriado

Transporte areo
Especializado Transporte terrestre
especializado

Distribuidor Distribuidor

Unin Europea Estados Unidos Merdado


10% y Canad Nacional
73% 17 %

Fuente: Elaboracin propia.


5.4.- CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS.

ES IMPORTANTE LA SELECCIN Y LA NEGOCIACIN CON LOS PROVEEDORES DE INSUMOS, QUE SE DEBEN


TOMAR EN CUENTA PARA SINCRONIZAR LA ADQUISICIN DE LOS INSUMOS CON EL PROGRAMA DE
PRODUCCIN. UN PROCEDIMIENTO DE COMPRA EFECTIVO REPRESENTA UNO DE LOS MUCHOS FACTORES QUE
CONTRIBUYEN A LOGRAR LA META DE PERMANENCIA Y CRECIMIENTO DE LA MICRO, PEQUEA Y MEDIANA
EMPRESA.

POR LO QUE EL GRUPO REALIZA COMPRAS AL CONTADO DE FERTILIZANTES, INSECTICIDAS, HERBICIDAS,


FUNGICIDAS, ETC., Y ADQUIERE LOS MEJORES PRECIOS EN COMPRAS DE GRAN VOLUMEN.

5.5.- PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION.

ESTRATEGIAS DE MERCADO

LA RELACIN PRODUCTO-MERCADO QUE SE HAYA ELEGIDO DETERMINAR LAS DIMENSIONES ESTRATGICAS


DEL CONCEPTO DE COMERCIALIZACIN Y LA ORIENTACIN PRODUCTO-MERCADO SER FUNDAMENTAL
TAMBIN PARA DETERMINAR LA ESTRATEGIA DE PROYECTO.

ENTRE LOS ELEMENTOS PARA MEJORAR LA PENETRACIN DE MERCADOS SE PUEDE UTILIZAR:

ELABORACIN DEL PRODUCTO DE LA MS ALTA CALIDAD


ADECUADA PRESENTACIN DEL PRODUCTO
TIEMPOS DE ENTREGA OPORTUNOS
ESTABLECER PRECIOS COMPETITIVOS

EL PRECIO DE VENTA PROMEDIO POR KG. SE ESTIMA EN $ 14.20 PESOS , AUNQUE ESTO LO DETERMINA LA
CALIDAD DE LA UVA QUE SE OBTENGA Y SE PUEDE VENDER CON UN PRECIO MAS ALTO, POR LO QUE SE TOMO
ESTE PRECIO COMO REFERENCIA DE OTROS MERCADOS NACIONALES.

ESQUEMA DE COMERCIALIZACIN

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL

ABASTO DE EMPAQUETADO
INSUMOS CON PRODUCCION EN BOLSAS
PROVEEDORES EN CAMPO DE PLASTICO
LOCALES DE LA PARA 8 KG.
UVA

VENTA A
ADQUISICIONES DE
DISTRIBUIDORES
CONSUMIDORES
Y FRUTERIAS
FINALES

5.5.1.- ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS Y POLTICA DE VENTA.

EL GRUPO MANEJARA UNA POLITICA DE VENTA AL CONTADO DEBIDO A QUE PRODUCIRA A BAJA ESCALA Y NO
SOPORTARIA SUS FINANZAS OTORGAR CREDITOS A MEDIANO Y LARGO PLAZO.

DETERMINACIN DE COSTOS Y MRGENES DE OPERACIN:

EL ESTUDIO DE LOS COSTOS DE OPERACIN ES LA PIEDRA ANGULAR EN TODA CLASE DE NEGOCIOS, YA QUE
PERMITE NO SLO LA OBTENCIN DE RESULTADOS SATISFACTORIOS, SINO EVITAR QUE LA EMPRESA COMETA
ERRORES EN LA FIJACIN DE LOS PRECIOS Y QUE ESTO DERIVE EN UN RESULTADO NEGATIVO.
EN LA DETERMINACIN DE LOS COSTOS, SE DEBE TOMAR EN CUENTA QUE SU VALOR CAMBIA POR POSIBLES
FLUCTUACIONES EN LOS PRECIOS O POR DIVERSOS GRADOS DE UTILIZACIN DE LA CAPACIDAD INSTALADA.

EN TRMINOS GENERALES, EL PRECIO SE PUEDE ESTABLECER POR DEBAJO O POR ENCIMA DEL DE LA
COMPETENCIA O SER IGUAL AL DE ELLA.

EL COSTO DEL PRODUCTO FINAL DEBER ESTAR INTEGRADO POR:

INSUMOS AGRICOLAS 50 %
MANO DE OBRA INDIRECTA Y DIRECTA 23 %
IMPUESTOS Y SEGUROS 10 %
SERVICIOS, RENTA Y MANTENIMIENTO 5%
DEPRECIACIN DE EQUIPO Y MAQUINARIA 10 %
IMPREVISTOS Y GASTOS VARIOS 2%

TOTAL 100 %

A LOS COSTOS ANTERIORES SE LES DEBER AGREGAR UN MARGEN DE UTILIDAD Y UNA VEZ OBTENIDO EL
PRECIO DEL PRODUCTO FINAL, SE DEBER PONDERAR EN RELACIN CON EL PRECIO DE LOS PRODUCTOS
SIMILARES EN EL MERCADO Y LA SITUACIN DE OPORTUNIDAD (OFERTA - DEMANDA).

COMPORTAMIENTO PARA UVA GLOBO DE PRIMERA CALIDAD


BAJA CALIFORNIA : CENTRAL DE ABASTO INDIA, TIJUANA

Precios en pesos por Kg.


conforme a su presentacin
comercial (excepto para las
Promedios mensuales
presentaciones que no
hagan referencia a esta
unidad) Variables estadsticas
$Max $Min Varianza DesEst Ao Origen Presentacin Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Baja
12 10 0.92 0.96 2002 Caja de 10 kg. 11.25
California
Baja
7.86 6.79 0.07 0.26 2002 Caja de 14 kg. 7.14
California
Baja
6.36 6.36 2002 Caja de 22 kg. 6.36
California
Baja
13.33 10 0.63 0.79 2002 Caja de 9 kg. 11.85 11.31 10.83
California
10.42 8.33 0.76 0.87 2002 Importacin Caja de 12 kg. 8.9 9.53
7.27 7.27 2002 Importacin Caja de 22 kg. 7.27

16.67 7.78 3.77 1.94 2002 Importacin Caja de 9 kg. 15.11 13.33 10.8 12.92
Baja
9 8 0.33 0.58 2003 Caja de 10 kg. 8 8.5
California
Baja
9.09 9.09 0 0 2003 Caja de 11 kg. 9.09
California
Baja
9.17 6.67 1.09 1.04 2003 Caja de 12 kg. 7.92 6.67
California
Baja
7.69 7.69 0 0 2003 Caja de 13 kg. 7.69
California
Baja
8.57 8.57 2003 Caja de 14 kg. 8.57
California
Baja
7.65 5.29 0.71 0.85 2003 Caja de 17 kg. 7.44 5.29
California
Baja
9 6 1.52 1.23 2003 Caja de 20 kg. 6 8.17
California
Baja
6.52 6.52 2003 Caja de 23 kg. 6.52
California
Baja
22.22 9.44 10.57 3.25 2003 Caja de 9 kg. 15.56 17.13 11.48 11.48
California
24 24 2003 Importacin Caja de 10 kg. 24

19.17 10.83 16.38 4.05 2003 Importacin Caja de 12 kg. 18.89 10.83

13.93 13.93 2003 Importacin Caja de 14 kg. 13.93

15.94 15.94 2003 Importacin Caja de 16 kg. 15.94

21.11 9.44 4.18 2.05 2003 Importacin Caja de 9 kg. 14.25 16.81 15.89 15.69 15.44 17.11 15.4 13.8 12.07 12.49 15.83

22.22 14.44 8 2.83 2003 Sonora Caja de 9 kg. 16.48 16.67

21.11 16.11 1.93 1.39 2004 Importacin Caja de 9 kg. 20.16 20 17.85 17.67 18.3

18.33 8.89 4 2 2004 Sonora Caja de 9 kg. 17.78 16.3 14.06

NOTA: Slo se dispone de informacin en base de datos para los aos sealados en la columna correspondiente

Volmenes de ingreso de Frutas y Hortalizas


Toneladas
Registros del 01/06/2004 al 29/06/2004
Producto
Uva
Perodo de
Fecha de ingreso Presentacin
Origen Destino Transporte Volmen
alta del comercial
Producto
18/06/2004 Caja de 10 Jalisco: Mercado de Abasto de
25/06/2004 Sonora Torton 30
24/06/2004 kg. Guadalajara
18/06/2004 Caja de 10 Jalisco: Mercado de Abasto de
25/06/2004 Sonora Trailer 270
24/06/2004 kg. Guadalajara
24/06/2004 Distrito Mxico: Central de Abasto de
24/06/2004 Caja de 9 kg. Redilas 1
24/06/2004 Federal Ecatepec
11/06/2004 Caja de 10 Jalisco: Mercado de Abasto de
18/06/2004 Sonora Trailer 240
17/06/2004 kg. Guadalajara
17/06/2004 Distrito Mxico: Central de Abasto de
17/06/2004 Caja de 9 kg. Redilas 1
17/06/2004 Federal Ecatepec
04/06/2004 Caja de 10 Jalisco: Mercado de Abasto de
11/06/2004 Importacin Torton 15
10/06/2004 kg. Guadalajara
04/06/2004 Caja de 10 Jalisco: Mercado de Abasto de
11/06/2004 Importacin Trailer 330
10/06/2004 kg. Guadalajara
10/06/2004 Distrito Mxico: Central de Abasto de
10/06/2004 Caja de 9 kg. Redilas 1
10/06/2004 Federal Ecatepec
28/05/2004 Caja de 10 Jalisco: Mercado de Abasto de
04/06/2004 Importacin Trailer 180
03/06/2004 kg. Guadalajara
03/06/2004 Distrito Mxico: Central de Abasto de
04/06/2004 Caja de 9 kg. Redilas 1
03/06/2004 Federal Ecatepec
5.5.2.- ANLISIS DE COMPETITIVIDAD.

INTERNACIONAL: COMO REFERENCIA A ESTA COMPETENCIA, MEXICO IMPORTA UVA DE CHILE, ESTADOS
UNIDOS Y FRANCIA, REPRESENTANDO EL 17% DEL TOTAL DEL MERCADO NACIONAL, ESTOS PRODUCTOS SE
ENCUENTRAN EN LOS MERCADOS DETALLISTAS, RESTAURANTES Y SUPER MERCADOS DE TODO EL PAIS.

NACIONAL: LA COMPETENCIA NACIONAL SE PRESENTA CON LOS ESTADOS DE SONORA, COAHUILA, ZACATECAS
Y QUERETARO, MISMOS QUE CUENTAN CON EL CLIMA IDEAL PARA LA PRODUCCION DE UVA.

LOCAL: DENTRO DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA EXISTEN POCOS PRODUCTORES DE UVA PARA MESA, POR
LO QUE LA UVA QUE4 SE ENCUENTRA EN ESTE MERCADO PROVIENE DE PRODUCTORES DE OTRAS ZONAS DEL
PAIS COMO SONORA.

5.5.3.- CARTAS DE INTENCIN Y/O CONTRATOS DE COMPRA-VENTA DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS.

NO CONTEMPLA EL PROYECTO.

6.- INGENIERIA DEL PROYECTO.

6.1.- LOCALIZACIN Y DESCRIPCIN ESPECFICA DEL SITIO DEL PROYECTO.

DESCRIPCION DEL SITIO.- EL SITIO DE LA OBRA SE LOCALIZA DENTRO DE LAS COORDENADAS LATITUD 31 18
55 Y LONGITUD 116 17 39 PERTENECIENTE AL EJIDO IGNACIO LOPEZ RAYON, PARA LLEGAR AL SITIO SE
RECORRE POR LA CARRETERA TRANSPENINSULAR AL SUR DE ENSENADA EN EL TRAMO ENSENADA LA PAZ
HASTA LLEGAR AL POBLADO DE SAN VICENTE, DE AH SE DA VUELTA A LA DERECHA Y SE RECORRE POR
TERRACERIA 5 KMS. HASTA LLEGAR A LA ZONA DEL EJIDO LOPEZ RAYON, PRESENTANDO EL LUGAR
TERRENOS SEMIPLANOS CON LOMERIOS SUAVES A PRONUNCIADOS, SUELOS DE TEXTURA MEDIA, CUENTAN
CON 1 POZO PROFUNDO QUE PROPORCIONA AGUA PARA RIEGO DE HORTALIZAS, TAMBIEN EXISTE EL
SERVICIO DE LUZ DENTRO DEL TERRENO.

LOCALIZACION DEL PROYECTO

Sitio del
proyecto

6.2.- INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO.

EL EQUIPO QUE SE ADQUIRIRA CON EL PROYECTO ES A BASE DE TUBERIA DE P.V.C. DE 3 , CODO SOC DE 3,
ADAPTER MACHO MIPT X SOC DE 3, GOTERO DE PISTOLITA DESARMABLE DE 4 LPH, TAQUETE PLUG TORO AG 16
MM, POLIDUCTO ROBERTS 16 MM, VALVULA DE POLIPROPILENO DE 3 ( BEE VALVE), POSTE DE MADERA
TRATABLE 2 X 7, POSTE DE MADERA TRATABLE DE 2 X 4 X 42, POSTE DE MADERA TRATABLE 4-5 X 8 Y
ALAMBRE GALVANIZADO C-14., TODOS ESTOS MATERIALES SERAN UTILIZADOS PARA ESTABLECER LA
PLANTACION DE VID VARIEDAD RED GLOBE, DE LAS CUALES SE UTILIZARAN 10,500 PLANTAS PARA LAS 7-00-00
HAS. DE TERRENO PARA EL PROYECTO.

6.3.- DESCRIPCIN TCNICA DEL PROYECTO.

6.3.1.- COMPONENTES DEL PROYECTO ( INFRAESTRUCTURA, EQUIPO, OTROS).

SE ANEXAN CROQUIS DEL SISTEMA DE RIEGO Y PRESUPUESTOS DE LOS MATERIALES.


6.3.2.- PROCESOS Y TECNOLOGAS A EMPLEAR.

CICLO BIOLGICO DE LA VID

LA VID ES UNA PLANTA CON UN CICLO CARACTERSTICO EN ZONAS TEMPLADAS QUE SE INICIA CON EL
DESBORRE A PRINCIPIOS DE LA PRIMAVERA PARA CONCLUIR CON LA CADA DE LA HOJA EN EL OTOO. DE
ENTRE TODA LAS FASES DE ESTE CICLO LA MS IMPORTANTE PARA LA CALIDAD DE LA UVA ES LA
MADURACIN.

A CONTINUACIN VEREMOS PASO A PASO COMO VA EVOLUCIONANDO LA PLANTA SEGN EN QUE MOMENTO
DEL AO SE ENCUENTRE. ES IMPORTANTE RESEAR QUE AN RESPETANDO EL NATURAL CICLO BIOLGICO DE
LA PLANTA, TODA VID CULTIVADA SIEMPRE TIENE QUE SER PERFECCIONADA EN SU EVOLUCIN POR LA MANO
DEL HOMBRE, DE AH UNA SERIE DE PRCTICAS DE CAMPO ENTRE LAS QUE SE INCLUYE LA DE LA PODA.

LA VID ES UNA PLANTA ARBREA, TREPADORA, DE CRECIMIENTO ILIMITADO, POR LO QUE HAY QUE
CONTROLARLA. ES AQU DONDE SE HACE NECESARIA LA TCNICA DE LA PODA PARA PODER DAR FORMA AL
VIEDO Y A LA VEZ FAVORECER UN CORRECTO DESARROLLO DE LA VEGETACIN EN GENERAL Y DEL FRUTO
(LAS UVAS) EN PARTICULAR.

ADEMS DE LA PODA DE INVIERNO O PRINCIPAL, SE HACEN VARIAS PODAS A LO LARGO DE TODO EL AO,
COMO POR EJEMPLO LA PODA EN VERDE PRIMAVERAL. LA PODA ES UNA DE LAS OPERACIONES MS
IMPORTANTES PARA LA OBTENCIN POSTERIOR DE UNAS UVAS SANAS, MADURAS, Y SOBRE TODO: DE
CALIDAD.

LAS FASES DEL CICLO BIOLGICO DE LA VID

1 REPOSO VEGETATIVO.-

PARTE DEL OTOO Y TODO EL INVIERNO. ASPECTO DE LA PLANTA: TRONCO CON BRAZOS Y SARMIENTOS,
SOLO LA PARTE LEOSA, NO HAY HOJAS NI NINGUNA ESTRUCTURA VERDE VEGETAL. CAUSA: TEMPERATURA
DEL SUELO< 10 , NO HAY POSIBILIDAD DE ABSORCIN POR PARTE DE LAS RACES DE LOS NUTRIENTES DEL
SUELO.

2 DESBORRE.-

FINALES DE INVIERNO Y PRINCIPIOS DE PRIMAVERA. ASPECTO DE LA PLANTA: LAS YEMAS DE LA PLANTA


EMPIEZAN A HINCHARSE, A FORMAR UNA "BORRA" DONDE VA TODA LA INFORMACIN CROMOSMICA,
DIFERENCIADA EN HOJAS, TALLOS, HOJAS Y RACIMOS, TODOS ELLOS DIMINUTOS. CAUSA: AUMENTO DE LA
TEMPERATURA POR ENCIMA DE 10, EMPIEZA LA FUNCIN DE ABSORCIN POR PARTE DE LAS RACES DE LA
PLANTA.

3 BROTACIN.-

INICIOS DE PRIMAVERA. TODA ESA ESTRUCTURA DIMINUTA EMPIEZA A DESARROLLARSE: PRIMERO SALEN LAS
HOJAS QUE SE EXTIENDEN POSTERIORMENTE, DESPUS SE VEN RACIMILLOS MUY PEQUEOS. CAUSA: LAS
TEMPERATURAS PRIMAVERALES. EL DESARROLLO SER MS RPIDO DEPENDIENDO DEL NMERO DE HORAS
DE INSOLACIN Y DEL AGUA DISPONIBLE.

4 FLORACIN Y CUAJADO.-

AVANZADA LA PRIMAVERA. SE DESARROLLAN FLORES HERMAFRODITAS MUY PEQUEAS QUE TRAS SU


POLINIZACIN, NORMALMENTE POR PARTE DE INSECTOS, CUAJAN EN EL FRUTO, QUE AL PRINCIPIO SON
PEQUEAS BAYAS CON FORMA Y TAMAO DE GUISANTE.

5 ENVERO.-

A MEDIADOS DEL VERANO. EL GRANO TIPO GUISANTE EMPIEZA A AUMENTAR DE TAMAO Y POSTERIORMENTE
DE COLOR: DE VERDE A AMARILLENTO EN UVAS BLANCAS Y A AMORATADO EN LAS TINTAS. ESTE PROCESO
DURA UNOS 15 DAS Y COINCIDE CON EL INICIO DEL AGOSTAMIENTO (LOS TALLOS HERBCEOS PASAN A
LEOSOS). ES MUY IMPORTANTE ESTA FASE, ES EL INICIO DE LA MADURACIN, DONDE SE PRODUCEN LOS
CAMBIOS MS IMPORTANTES EN LAS UVAS.
6 LA MADURACIN.-

DESDE MEDIADOS DE VERANO A INICIOS DE OTOO. EL PERIODO MS IMPORTANTE QUE DETERMINA LA


CALIDAD DE LA COSECHA. LA UVA AUMENTA CONTINUAMENTE DE TAMAO, VA PERDIENDO LA MUCHA ACIDEZ
QUE TENA HASTA ESE MOMENTO Y VA ACUMULANDO CADA VEZ MS AZCARES.

7 CADA DE LA HOJA.-

LAS CONDICIONES ATMOSFRICAS CONDUCEN A UNA MENOR ACTIVIDAD EN LA PLANTA, SE RALENTIZA LA


ABSORCIN DE NUTRIENTES POR PARTE DE LAS RACES. LAS HOJAS DEJAN DE TENER LA ACTIVIDAD INTENSA
QUE TENAN EN PRIMAVERA Y VERANO (SE TORNAN DE UN COLOR MARRN O ROJIZO) Y LLEGA UN MOMENTO
EN QUE CAEN. A PARTIR DE AQU SE DA LA PARADA INVERNAL, COMPLETANDO EL CICLO DE UN AO DE LA VID.

LA IMPORTANCIA DEL CLIMA

COMO HEMOS VISTO, SON LAS CONDICIONES CLIMATOLGICAS UNA DE LAS CAUSAS FUNDAMENTALES EN LOS
CAMBIOS QUE SE DAN EN LA PLANTA A LO LARGO DEL AO. LA CLIMATOLOGA NO ES UNA CIENCIA EXACTA, Y
DENTRO DE UNA NORMALIDAD DE ESTACIONES DEL AO, PRECIPITACIONES, ETC, SE DAN MUCHAS
"ANORMALIDADES" DE FENMENOS QUE NO SON FRECUENTES EN DETERMINADAS POCAS Y QUE SE DAN,
QUE SON DE GRAN (Y NEFASTA GENERALMENTE) INCIDENCIA SOBRE LA EVOLUCIN DEL VIEDO. EJEMPLOS:

HELADAS PRIMAVERALES SE TRADUCEN EN GRANDES PRDIDAS DE COSECHA PARA ESE AO, AL HELARSE
LOS PEQUEOS E INCIPIENTES BROTES, MUY DELICADOS. GRANIZADAS EN PRIMAVERA Y VERANO SIEMPRE
DAINAS, DESTROZAN PARTE DE LA VEGETACIN Y SOBRE TODO ES PERJUDICIAL EN PERIODO DE
MADURACIN, CUANDO YA ESTN LAS UVAS CASI PARA VENDIMIARSE.

LLUVIAS EXCESIVAS DA UN ALTO RIESGO DE PUDRICIN DE GRAN PARTE DE LA COSECHA, CONTAMINACIN


POR HONGOS. EXCESIVO CALOR DURANTE EL VERANO: IMPERFECCIN EN LA MADURACIN DE LAS UVAS,
ORIGINANDO UVAS MENOS EQUILIBRADAS, MS BASTAS. A VECES SE DAN QUEMADURAS IMPORTANTES EN LA
PIEL DE LAS UVAS, CON LAS CONSIGUIENTES PRDIDAS.

6.3.3.- CAPACIDAD DE PROCESOS Y PROGRAMA DE PRODUCCION.

PARAMETROS TECNICOS DEL PROYECTO

SUPERFICIE TOTAL DISPONIBLE PARA RIEGO: 14-00-00 HAS.

SUPERFICIE NUEVA DE RIEGO: 7-00-00 HAS.

RENDIMIENTO DE LA CALABACITA: 12 TONELADAS/HA.

RENDIMIENTO DE LA VID PARA MESA: 7 TONELADAS/HA.

PRECIO MEDIO RURAL CALABACITA: $ 4,381.00 PESOS/ TONELADA

PRECIO MEDIO RURAL DE LA UVA: $ 14,200.00 PESOS/TONELADA

PRESENTACION DEL PRODUCTO: BOLSAS DE PLASTICO DE 8 KG.

GASTO DEL POZO: 50 L.P.S.

PROGRAMA DE PRODUCCION DE UVA DE MESA

AO AO AO AO AO AO

CONCEPTO 2004 2005 2006 2007 2008 2009-2013

PRODUCCION DE 7.0 7.0 7.0 7.0 7.0 7.0


HORTALIZAS

PRODUCCION DE UVA 0 0 7.0 7.0 7.0 7.0


Produccion del Grupo de Trabajo Lopez Rayon

140
84 84 84 84 84 84 84 84
120

100

80 84 84

60
49 49 49 49 49 49 49 49
40

20

0 0 0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
-20

6.3.4.- ESCENARIOS CON DIFERENTES VOLMENES DE PROCESO.

El grupo comercializara una cantidad de toneladas de AO VOLUMEN DESTINO


uva para el ao del 2006 de 49 tons. Para el 2007 a 2004 0
partir de este ao se estabilizara la produccin de uva, 2005 0
Para el ao 2008 en adelante se pretenden mantener 2006 49 tons
los mismos niveles de comercializacin. 2007 49 tons MERCADO LOCAL
2008 49 tons MERCADO LOCAL
2009 49 tons MERCADO LOCAL

6.3.5.- PROGRAMAS DE EJECUCIN, ADMINISTRATIVOS, DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TCNICA.

PROGRAMA DE EJECUCION DE LAS INVERSIONES

ETAPAS 2004
Ejecucin del proyecto
ADQUISICION DE PLANTAS X
ADQUISICION DE MATERIALES PARA RIEGO X
Asistencia tcnica
Se contratara de manera privada X
Capacitacin
No contempla X
Administrativo
El grupo contratara servicios contables privados x

6.4.- CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS, AMBIENTALES Y OTRAS.

LA NORMALIZACIN ES EL PROCESO MEDIANTE EL CUAL SE REGULAN LAS ACTIVIDADES DESEMPEADAS POR


LOS SECTORES TANTO PRIVADO COMO PBLICO, EN MATERIA DE SALUD, MEDIO AMBIENTE EN GENERAL,
COMERCIAL, INDUSTRIAL Y LABORAL ESTABLECIENDO REGLAS, DIRECTRICES, ESPECIFICACIONES, ATRIBUTOS,
CARACTERSTICAS, O PRESCRIPCIONES APLICABLES A UN PRODUCTO, PROCESO O SERVICIO.

LAS NORMAS EN ESENCIA CONSTITUYEN UN CONJUNTO DE PRCTICAS QUE DEBEN INVESTIGARSE, CON EL
OBJETO DE SABER CULES SON TODAS AQULLAS QUE DEBEN OBSERVARSE EN EL GIRO QUE SE PROPONE
DESEMPEARSE. ES ALTAMENTE RECOMENDABLE INFORMARSE CON MAYOR DETALLE AL RESPECTO, PUES
PERIDICAMENTE SURGEN NUEVAS PRCTICAS QUE TANTO LOS PRESTADORES DE SERVICIOS COMO LOS
PRODUCTORES DEBEN CUMPLIR, EN ESPECIAL PARA COMPETIR EFICIENTEMENTE EN EL MERCADO.
SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL
11-22-96 NORMA Oficial Mexicana NOM-120-SCFI-1996, Informacin comercial-Etiquetado de
productos agrcolas-Uva de mesa.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretara de
Comercio y Fomento Industrial.- Direccin General de Normas.- Direccin de Normalizacin.-
Subdireccin de Normas.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-120-SCFI-1996 INFORMACION COMERCIAL-ETIQUETADO


DE PRODUCTOS AGRICOLAS-UVA DE MESA.

La Secretara de Comercio y Fomento Industrial, por conducto de la Direccin General de Normas,


con fundamento en los artculos 34 fracciones XIII y XXX de la Ley Orgnica de la Administracin
Pblica Federal; 1o., 39 fraccin V, 40 fraccin XII, 47 fraccin IV de la Ley Federal sobre Metrologa
y Normalizacin, y 24 fracciones I y XV del Reglamento Interior de la Secretara de Comercio y
Fomento Industrial, y

CONSIDERANDO

Que es responsabilidad del Gobierno Federal determinar las medidas necesarias para garantizar que
los productos y servicios que se comercialicen en territorio nacional contengan la informacin
necesaria con el fin de lograr una efectiva proteccin de los derechos del consumidor.

Que habindose cumplido el procedimiento establecido en la Ley Federal sobre Metrologa y


Normalizacin para la elaboracin de proyectos de normas oficiales mexicanas, la Presidenta del
Comit Consultivo Nacional de Normalizacin de Seguridad al Usuario, Informacin Comercial y
Prcticas de Comercio orden la publicacin del Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-120-
SCFI-1996 INFORMACION COMERCIAL-ETIQUETADO DE PRODUCTOS AGRICOLAS-UVA DE
MESA, lo que se realiz en el Diario Oficial de la Federacin el 7 de junio de 1996, con objeto de que
los interesados presentaran sus comentarios al citado Comit Consultivo.

Que durante el plazo de 90 das naturales contados a partir de la fecha de publicacin de dicho
Proyecto de Norma Oficial Mexicana, los anlisis a los que se refiere el artculo 45 del citado
ordenamiento jurdico, estuvieron a disposicin del pblico para su consulta.

Que dentro del mismo plazo, los interesados presentaron sus comentarios al Proyecto de Norma, los
cuales fueron analizados por el citado Comit Consultivo, realizndose las modificaciones
procedentes.

Que la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin establece que las normas oficiales mexicanas
se constituyen como el instrumento idneo para la prosecucin de estos objetivos, se expide la
siguiente:

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-120-SCFI-1996 INFORMACION COMERCIAL-ETIQUETADO DE


PRODUCTOS AGRICOLAS-UVA DE MESA.

Para los efectos correspondientes, esta Norma Oficial Mexicana entrar en vigor 60 das despus de
su publicacin en el Diario Oficial de la Federacin.

Atentamente

Sufragio Efectivo. No Reeleccin.

Mxico, D.F., a 11 de noviembre de 1996.- La Directora General de Normas, Carmen Quintanilla


Madero.- Rbrica.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-120-SCFI-1996 INFORMACION COMERCIAL-ETIQUETADO


DE PRODUCTOS AGRICOLAS-UVA DE MESA.
PREFACIO

En la elaboracin de la presente Norma Oficial Mexicana participaron los siguientes organismos y


dependencias:

- ASOCIACION AGRICOLA LOCAL DE PRODUCTORES DE UVA DE MESA DE


HERMOSILLO, SONORA.

- ASOCIACION NACIONAL DE VITIVINICULTORES, A. C.

- ASOCIACION DE PRODUCTORES DE UVA DE AGUASCALIENTES.

- ASOCIACION DE PRODUCTORES DE UVA DE BAJA CALIFORNIA.

- ASOCIACION DE PRODUCTORES DE UVA DE SONORA.

- ASOCIACION DE ORGANISMOS DE AGRICULTORES DEL NORTE DEL ESTADO DE


SONORA.

- COMITE TECNICO DE NORMALIZACION NACIONAL DE PRODUCTOS AGRICOLAS,


PECUARIOS Y FORESTALES.

- PATRONATO DE VINICULTORES DE LA LAGUNA.

- PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR.

- SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL (SAGAR).

-Subsecretara de Agricultura y Ganadera;

-Direccin General de Poltica Agrcola.

- SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL (SECOFI).

-Direccin General de Polticas Comerciales.

- SECRETARIA DE SALUD.

-Direccin General de Control Sanitario de Bienes y Servicios.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-120-SCFI-1996 INFORMACION COMERCIAL-ETIQUETADO


DE PRODUCTOS AGRICOLAS-UVA DE MESA

1. Objetivo

Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la informacin comercial que debe contener
el etiquetado de la fruta fresca uva de mesa (Vitis vinfera L.), para su consumo humano.

2. Campo de aplicacin

La presente Norma Oficial Mexicana se aplica al etiquetado del producto empacado denominado uva
de mesa, para operaciones de comercializacin al mayoreo y medio mayoreo, y que se comercialice
dentro del territorio nacional.

3. Referencias

Para la correcta aplicacin de la presente Norma, deben consultarse las siguientes normas:
NOM-008-SCFI Sistema General de Unidades de Medida.

NMX-FF-026-1994-SCFI Productos alimenticios no industrializados para uso humano-Fruta


fresca-Uva de mesa (Vitis vinfera L.)-Especificaciones.

4. Definiciones

Para efectos de esta Norma Oficial Mexicana se establecen las definiciones siguientes:

4.1 Etiqueta

Es el rtulo, inscripcin, imagen u otra materia descriptiva o grfica, escrita, impresa, marcada,
grabada en alto o bajo relieve o adherida al empaque o embalaje de la uva de mesa en cuestin.

4.2 Uva de mesa

Fruto comestible de la planta del gnero y especie Vitis vinfera L. perteneciente a la familia de las
ampelidceas para su consumo fresco.

5. Etiquetado

5.1 Informacin

La informacin comercial indicada en la etiqueta de la uva de mesa debe ser veraz y describirse y
presentarse de forma tal que no induzca a error con respecto a la naturaleza y caractersticas del
producto, con caracteres ostensibles, legibles e indelebles, en idioma espaol, sin perjuicio de
presentarse en otros idiomas y debe contener los siguientes datos:

- Nombre o razn social y domicilio del productor o empacador y, en su caso, del importador.

- Nombre genrico del producto UVA DE MESA.

- Nombre del pas y regin de origen.

- Variedad del producto.

- Grado de clasificacin.

- Masa bruta mnima en kilogramos al empacar, sin perjuicio de expresarlo en otros sistemas de
unidades de medida.

Nota: El grado de clasificacin de la uva de mesa debe expresarse conforme a lo establecido en


la NMX-FF-026-SCFI-1994. Los productos que no cumplan con los grados de clasificacin
establecidos en dicha Norma debern mencionarlo expresamente en la etiqueta para ser
comercializados.

5.2 La etiqueta debe de ir adherida o impresa en la parte frontal de la caja, conocida comnmente
como cabecera o cara principal.

5.3 Cuando la informacin comercial contenida en la etiqueta venga en un idioma distinto al espaol,
debe colocarse otra etiqueta del mismo tamao y proporcin tipogrfica, conteniendo la informacin
que establece esta Norma en dicho idioma.

6. Vigilancia

La vigilancia del cumplimiento de la presente Norma est a cargo de la Procuradura Federal del
Consumidor conforme a la legislacin correspondiente.
7. Bibliografa

NOM-030-SCFI-1993 Informacin comercial-Declaracin de cantidad en la etiqueta-Especificaciones.

NMX-FF-006-1982 Productos alimenticios no industrializados para uso humano-Fruta fresca-


Terminologa.

NOM-032-SCFI-1993 Informacin comercial-Brandy-Bebida alcohlica.

8. Concordancia con normas internacionales

No se establece concordancia con normas internacionales por no existir referencias al momento de


elaborar la presente.

Atentamente

Sufragio Efectivo. No Reeleccin.

Mxico, D.F., a 11 de noviembre de 1996.- La Directora General de Normas, Carmen Quintanilla


Madero.- Rbrica.

ANALISIS DE IMPACTOS AMBIENTALES POSITIVOS Y NEGATIVOS

1.- LA ACTIVIDAD COMERCIAL QUE PRACTICA ESTE GRUPO ES DE LAS QUE GENERA ALGUNOS RESIDUOS QUE
AFECTAN MODERADAMENTE AL AMBIENTE Y QUE TIENE ALGUNOS IMPACTOS NEGATIVOS QUE PUEDEN SER
SOLUCIONADOS .

2.- POR EL USO DE AGROQUIMICOS PARA LAS PLANTACIONES, SE CONTARA CON UN AREA DESTINADA PARA
ACOPIAR DICHOS PRODUCTOS.

3.- EN CUANTO AL AGUA QUE SE UTILIZARA ESTA SERA SUMINISTRADA POR 1 POZO PROFUNDO, POR LO QUE
NO S VERA AFECTADO NINGUN AFLUENTE DE ESTE RECURSO.

4- NO SE ALTERA O PERTURBA EL PAISAJE DE TERCERAS PERSONAS.

5.- TAMPOCO AFECTARA A LOS VECINOS CON LA INSTALACIN DE LA PLANTACION DE UVA.

SNTESIS DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES DEL PROYECTO

TIPO DE IMPACTO
RECURSO
NEGATIVO NEGATIVO
POSITIVO NULO
MODERADO SIGNIFICATIVO
SUELO X
CORRIENTES DE AGUA X
VEGETACIN O FAUNA X
AIRE X
PAISAJE X
NIVEL DE RUIDO X
SEGURIDAD Y CONVIVENCIA X
SNTESIS DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO
(A =ALTO, M =MEDIO, B =BAJO Y NA =NO APLICA)

CALIFICACIN
TIPO DE RIESGOS ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR EL IMPACTO
A M B NA
ORGANIZATIVOS X Se constituye una S.P.R.
COMERCIALES X Ofrecer precios competitivos
TCNICOS X Aplicacin de paquetes tecnolgicos
ABASTO DE INSUMOS X Contratos con los proveedores
ABASTO DE MATERIA PRIMA* X
FINANCIEROS X
ADMINISTRATIVOS X
CLIMTICOS x
OTROS: ESPECIFIQUE

7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

POR CONCLUSION: SE DETERMINO QUE EL APOYO QUE SOLICITA EL GRUPO DE TRABAJO LOPEZ RAYON, PARA
LA PLANTACION Y EQUIPAMIENTO DE 7-00-00 HAS. DE UVA DE MESA VARIEDAD RED GLOBE Y QUE BENEFICIARA
A UN GRUPO DE 7 PERSONAS, TRAERA BENEFICIOS A LOS SOLICITANTES, YA QUE DIVERSIFICARAN SU
PRODUCCION AGRICOLA Y PRODUCIRAN PARA LA VENTA UN PRODUCTO QUE TIENE DEMANDA EN LA ZONA Y
GENERARAN EMPLEOS, ADEMAS QUE CON LOS APOYOS QUE RECIBAN CONTINUARAN REALIZANDO LAS
INVERSIONES QUE NECESITEN.

AL NO EXISTIR NINGUN IMPEDIMENTO TECNICO, SOCIAL, ADMINISTRATIVO, AMBIENTAL O LEGAL, PARA LLEVAR A
CABO ESTE PROYECTO, SE RECOMIENDA EL PROPORCIONAR LOS APOYOS AL GRUPO PARA LOS CONCEPTOS
QUE SOLICITA.