Instituto de Agroqumica

y Tecnologa de Alimentos

Caractersticas, innovacin y calidad de

los envases de papel y cartn

Ramn Catal y Rafael Gavara

Instituto de Agroqumica y Tecnologa de Alimentos. CSIC
Av. Agustn Escardino 7, 46980 Paterna (Valencia)
e-mail: rcatala@iata.csic.es
 Caractersticas de los envases y
embalajes de papel y cartn Instituto de Agroqumica
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* Materias primas abundantes

* Versatilidad de formas y dimensiones
* Ligereza y flexibilidad
* Resistencia mecnica variable
* Facilidad de impresin y decoracin
* Degradabilidad y reciclabilidad
Precio bajo
Alta higroscopicidad
No aptos para lquidos (sin proteccin adecuada)
No presentan propiedades barrera
 DEFINICIONES Instituto de Agroqumica
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PAPEL - Sustrato poroso hecho de fibras de

celulosa entrelazadas formando una red
- Hoja o plancha continua constituida por
fibras celulsicas de origen natural,
maceradas en agua y dejadas secar
bajo color y presin
CARTULINA Papel cuyo espesor es de 0'2-0'5 mm y su peso
150 - 250 g/m2
CARTON Papel de consistencia bastante rgida y peso superior a
250 g/m2
CARTN ONDULADO: Material constituido por la unin de varias
caras lisas que uno o varios onduladores mantienen
equidistantes, lo que confiere al cartn la propiedad de
ser indeformable.

Las propiedades de estos materiales dependen bsicamente

de la composicin de las fibras, de la estructura y forma de la
red y de los aditivos presentes
 Fibras celulsicas Instituto de Agroqumica
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La fibra es el elemento bsico del papel. Es una estructura filiforme,

hueca, porosa, blanda y cuya longitud es de 50 a 100 veces superior
a su dimetro, constituida por celulosa, hemicelulosa, lignina y
pequeas cantidades de cidos grasos, almidn, pectinas, resinas y
compuestos inorgnicos

Composicin de las fibras de madera

La unin de las fibras puede ser:

natural: la unin qumica se consigue con agua (puente de hidrgeno,...)
artificial: mediante aditivos qumicos adecuados que mejoran la unin
Materias primas para la fabricacin de papel Instituto de Agroqumica
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PULPA O PASTA DE PAPEL. Pasta obtenida a partir de material celulsico,

Procedente de:
madera
madera de conferas (pino, abeto, piceas..), de fibras alargadas
(largo 3-4.4 mm ; ancho 0.02 - 0.05 mm)
madera de frondosas (chopo, lamo, haya, eucalipto..), de fibra corta
(largo 0.8-1.5 mm ; ancho 0.01-0.02 mm)
otras fibras: lino, camo, pajas, lana, seda....
pasta recuperada (papelote): desperdicios de papel y cartn recuperados

ADITIVOS: - funcionales -cargas (caoln, carbonato clcico, bixido de titanio...), productos de

encolado, colorantes, agentes de resistencia en
hmedo,

- mejora de proceso - biocidas, antiespumantes, dispersantes,

defloculantes, agentes de drenado
y retencin, .....

ocasionalmente: - pigmentos
- recubrimientos no
 Mtodos de obtencin de pastas Instituto de Agroqumica
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MECNICOS: Tratamientos mecnicos de la madera. Con estos

tratamientos no se eliminan los componentes de la pared celular,
dando lugar a pequeos haces de fibras.
QUMICOS: Tratamientos qumicos que combina la accin de reactivos
qumicos y de la temperatura (de 130 a 180C) sobre la lignina del
exterior de las fibras, que es parcialmente disuelta; esto facilita la
separacin de las fibras individuales de la madera, con el fin de
obtener fibras ms o menos blandas.
proceso alcalino: tratamiento con sulfato sdico (Kraft) maderas
de conferas; se obtiene pasta con poca lignina residual, de
excelente calidad y resistencia mecnica, que se emplea sobre todo
para la fabricacin de Kraft-liners para caras de cartn ondulado
proceso cido: tratamiento con bisulfito de Ca o Mg; se obtiene
pasta de una buena calidad que se emplea bsicamente para papel
de embalaje
SEMIQUMICOS: Disolucin incompleta de la lignina con reactivos, que
se completa por tratamiento mecnico
 Blanqueo de las pastas Instituto de Agroqumica
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Las pastas crudas, obtenidas por procedimientos

qumicos o mecnicos, tienen un color oscuro debido a la
lignina residual. El proceso de blanqueo acta eliminando
o modificando la lignina y permite obtener papel de
blancura permanente, resistente al envejecimiento

Procesos de blanqueo

Libre de cloro elemental (ECF)

Proceso convencional:
cloracin con ClO2 y Cl2 extraccin alcalinaoxidacin
con ClO2
Totalmente libre de cloro (TCF)
Tratamientos con H2O2 , O3 , O2
Fabricacin del papel Instituto de Agroqumica
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Fase1. Preparacin de la pasta

Trituracin
Refino
Depuracin
mtodos:
- mecnico
- qumicos (sulfato ac.;
sulfito alcalino)
- semiqumico
Fase 2. Fabricacin de la hoja
Formacin de la hoja
Eliminacin del agua
- desgote
- secado
Fase 3. Transformacin
Enrollado
Papel (huedad 7%) Corte-bobinado
Estucado- apresto-
calandrado
 Propiedades del papel Instituto de Agroqumica
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Caractersticas estructurales: gramaje (g/m2), espesor,

composicin de las fibras, nmero de capas, sentido de
fabricacin, humedad, permeabilidad al aire...
Caractersticas fsicas: color, brillo, estado superficial,
textura,...
Propiedades mecnicas: resistencia a la traccin, a la
compresin, alargamiento, estallido, torsin, plagado.....
Propiedades especficas . Aplicaciones

En general, las propiedades de uso dependen

sobre todo de la humedad y del sentido de
fabricacin de las fibras
Clasificacin y denominaciones del papel
para envases
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Por la composicin de la fibra: papel de pasta de

madera (especie); de esparto, papelote, etc.
Por el mtodo de fabricacin: papel de pasta cruda;
papel de pasta mecnica; semiqumico; kraft; al sulfito.
Por caractersticas fsico-qumicas: pergamino vegetal;
papel parafinado; sulfurizado; glaseado, etc.
Por el uso a que se destinan en envases y embalajes:
para bolsas/envolturas; etiquetas; kraft para sacos; para
cartn ondulado (kaftliner, testliner, biclases,...) para
cartoncillo (cartoncillo comn, folding blanqueado, kraft no
blanqueado
Especificacin:
gramaje (g/m2); tipo de pasta; tratamiento ; uso
 Cartn / Cartn compacto Instituto de Agroqumica
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Producto multicapa resultante de la unin, en

estado hmedo, de varias capas de papel
superpuestas que se adhieren por compresin,
generalmente entre 150 a >600 g/m2

Cartn (folding carton) Envase de presentacin y venta

- Presentacin, identificacin, informacin,
- Agrupacin, modularidad
- Proteccin del producto

Cartn compacto (solid fibreboard) Embalaje

- Agrupacin
- Proteccin en el transporte y distribucin
 Cartn para envases Instituto de Agroqumica
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Material con gramaje generalmente entre 280 a 320 g/m2

Generalmente constan de una cara blanca o estucado
de color para impresin, una tripa o capa interior cara externa
que puede ser de material de inferior calidad o
reciclado, y reverso con distintos acabados (gris, tripa
madera, kraft o colores). Para algunos usos se
reverso
recubren con material polimrico

De acuerdo con el tipo de papel empleado se distinguen (Norma

DIN19303):
Cartn slido blanqueado (con pasta al sulfato blanqueada)
Cartn slido (kraft) no blanqueado (con pasta al sulfato no
blanqueada)
Cartn folding (con pasta qumica con/sin blanquear + pasta
mecnica)
Cartn comn o de fibras recicladas (con fibras recuperadas)
 Cartn ondulado Instituto de Agroqumica
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El cartn ondulado es una estructura mecnica formada por la

unin de varios papeles lisos unidos equidistantemente por una o
varias hojas onduladas lo que confiere gran resistencia mecnica y la
propiedad ser indeformable

Coeficiente de ondulacin: relacin entre el largo del papel

ondulado y el largo de la cara

Ca ra

Ondulado

L= 1 m

L= 1 m Ca ra L' = 1,542 m

Co efic iente d e ond ula c i n C

L'
C= = 1,542
L
 Componentes del cartn ondulado Instituto de Agroqumica
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Caras
Onda
Cola

CARAS (Liners):
Funciones: - rigidez a la flexin, estallido y desgarro
- resistencia al apilado
- capacidad expositora e informativa
ONDA (ondulador):
Funciones : - espesor inicial (que debe mantener)
- capacidad amortiguadora (aplastamiento/impacto)
- rigidez a la flexin
- resistencia a la compresin sobre el canto
COLA:
Funciones: asegura la unin de las caras y la estabilidad de la
estructura
Materias primas para el cartn ondulado Instituto de Agroqumica
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Papel para ondular:

Semiqumico de madera (pasta virgen>50%)
Tratado, estndar o Wellenstoff n 1 (a base de pasta de recuperacin
con tratamientos especficos que confieren alta calidad)
Corriente, paja, fluting, Wellenstoff n 2 (a base de pasta recuperada,
pero sin tratamientos
Papel para caras:
Krafliner (pasta virgen, o cierta cantidad de pasta recuperada de alta
calidad)
Tesliner (pasta virgen y recuperada)
Bicolores o Biclases (compuestos por pasta reciclada sin tratamientos)
Cola:
Se emplean colas acuosas basadas en almidn (de patata, maz,
trigo...), con aditivos como sosa (disminuye la Tgelatinizacin para
permitir encolado mas rpido), borax (reduce la viscosidad de la cola,
fungicidas (previenen el desarrollo de bacterias), etc.
 Clasificacin y denominaciones
del cartn ondulado Instituto de Agroqumica
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1. Por estructura

1. SIMPLE CARA
Simplecara 3. DOBLE-DOBLE
Doble-doblecara

2. DOBLE CARA 4. TRIPLE ONDULADO

Doblecara Triplecara

1. SIMPLE CARA:hoja lisa (cara) + ondulado

(mdulo elemental de todo cartn ondulado)
2. DOBLE CARA : simple cara + hoja lisa
3. DOBLE-DOBLE: doble cara + mdulo simple cara
4. TRIPLE ONDULADO: doble-doble + simple cara

(*) El cartn ondulado doble cara y doble-doble constituye la mayor parte

de la produccin. El triple ondulado se reserva para usos especficos.
Clasificacin y denominaciones
del cartn ondulado (2)
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2. Por perfil de la onda

Perfil del Calibre (C) Paso N Coeficiente
ondulado (mm) (mm) canales/mm ondulacin
onda grande A c > 4,5 8,6 9,1 110 - 116 1,48 1,52
onda pequea B 2 < c < 3,5 6,3 6,6 152 - 159 1,33 1,36
onda media C 3,5 < c < 4,5 7,3 8,1 123 - 137 1,41 1,45
microcanal E 1,5 < c < 2 3,2 3,4 294 - 313 1,23 1,30
minimicrocanal F 1,0 < c < 1,5 2,4-2,7 370 - 416 1,20 -1,42

Ondas E y F: superficie muy lisa con excelente imprimabilidad

Onda B: buena resistencia al aplastamiento en plano, pero poca rigidez
por escaso espesor
Onda C: buena resistencia al aplastamiento en plano (FCT) y a la
compresin vertical (BCT)
Onda A: mayor rigidez, poder amortiguador y resistencia a la compresin
al canto
 Cajas de cartn ondulado Instituto de Agroqumica
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CAJA DE CARTN. Embalaje rgido constituido por uno o varios elementos de

cartn, con dimensiones adecuadas al producto, destinadas a la proteccin de las
mercancas durante la manipulacin.
Dimensiones: medidas exteriores de longitud x anchura x altura.
Se aplican dimensiones normalizadas para diferentes tipos de mercancas

Denominacin: Cdigo FEFCO*: Cdigo de 4 dgitos (los dos primeros

establecen el tipo y los otros dos la variante especifica):
02. CAJAS ESTANDAR: cajas de una pieza conformada y pegada por la junta del fabricante
03. CAJAS TELESCPICAS: cajas de dos piezas que se introducen una en la otra
04. CAJAS Y BANDEJAS TIPO CARPETA: cajas de pieza automontables
05. CAJAS TIPO DESLIZANTE: una pieza desliza sobre la otra en diferentes direcciones
06. CAJAS RGIDAS: constan de un cuerpo y dos tapas, grapadas para su unin
07. CAJAS PREMONTADAS

* Federacin Europea de fabricantes de Cartn Ondulado

 Sello de calidad UNIQ* Instituto de Agroqumica
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El sello de calidad UNIQ es un sistema integral de embalaje en cartn

ondulado, sujeto a unas normas de calidad de obligado cumplimento.
Este reglamento incluye las caractersticas tcnicas que han de cumplir
los envases de cartn ondulado para uso hortofrutcola autorizados a
llevar estampillada la Marca y Sello de Calidad Agrcola UNIQ.
En el manual de Calidad UNIQ se dan las recomendaciones tcnicas
para que el fabricante pueda disear el envase que cumpla con el
comportamiento exigido por el Reglamento de Calidad UNIQ.

* http://www.grupouniq.com/sistema-de-embalaje/sello-de-calidad-uniq
 Tipos de envases de papel y cartn Instituto de Agroqumica
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Bolsas, sobres, envolturas,..

Vasos
Bandejas
Tubos
Cajas plegables: cajas lisa, con fondo plegado,
con fondo sellado, comprimibles...
Cajas especiales:
cajas para lquidos (con grifo ; tipo brick; con tejadillo -gable top-)...
cajas soporte para envases flexibles (bag in box)
Blisters, skin pack, multipacs,
Cajas rgidas de embalaje

Cajas Cajas Blister/

Cajas plegables Tubos Bag in box
para frutas para lquidos skin-pack
Usos del papel y cartn para alimentos Instituto de Agroqumica
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ENVASES: envolturas; bolsas / sacos; cajas / tubos / bandejas

PRODUCTOS ENVASADOS:
Contacto directo
Productos secos granulados (harina , arroz, azcar..)
Pastas
Legumbres y frutos secos
Frutas y hortalizas frescas
Productos de bollera y confitera
Envoltorio de mantequillas.
Bolsas de t e infusiones
Pizzas
Contacto indirecto (recubrimientos plsticos)
Alimentos congelados ; Helados
Leche, zumos, aguas,...
Sopas y productos cocinados
 Interacciones alimento/envase/entorno
en papel y cartn y en materiales complejos Instituto de Agroqumica
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MATERIAL EFECTOS
ALIMENTO ENTORNO

humedad sorcin deterioro del envase (prdida de

colorantes calidad y posible rechazo)
grasas.
, degradacin sensorial
02, humedad del alimento (enranciamiento de grasas,
permeabilidad aromas.. prdida de textura, pardeamiento,...)

migracin residuos degradacin sensorial del alimento,

aditivos posibles efectos txicos,
disolventes alteracin del envase
Riesgos potenciales en envases
de papel y cartn Instituto de Agroqumica
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Aditivos o componentes
- colorantes
- blanqueadores flourescentes
- formaldehido
- glioxal
- ............

Contaminantes
- metales pesados (Pb, Cu, Cd, As, Cr, Hg...)
- nitrosaminas
- pentaclorofenol (PCP)
- bifenilos policlorados (PCBs)
- .......................

Contaminacin microbiolgica
Marco legal para el control de la migracin Instituto de Agroqumica
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Reglamento (CE) n 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de

27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en
contacto con alimentos y por el que se derogan las Directivas 80/590/CEE y
89/109/CEE (Diario Oficial n L 338 de 13/11/2004 p. 0004 - 0014 )
Artculo 3. Requisitos generales
1. Los materiales y objetos, incluidos los materiales y objetos activos e inteligentes,
habrn de estar fabricados de conformidad con las buenas prcticas de fabricacin
para que, en las condiciones normales o previsibles de empleo, no transfieran sus
componentes a los alimentos en cantidades que puedan:
a) representar un peligro para la salud humana, o
b) provocar una modificacin inaceptable de la composicin de los
alimentos, o
c) provocar una alteracin de las caractersticas organolpticas de stos

Toda la legislacin europea sobre migracin puede consultarse en la

web: http://eur-lex.europa.eu/es/index.htm
Legislacin de la Unin Europea sobre papel
y cartn en contacto con alimentos Instituto de Agroqumica
y Tecnologa de Alimentos

No existe normativa especfica para el uso de

envases de papel y cartn en contacto con
alimentos.
Aplicable el Reglamento (CE) n 1935/2004 del
Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de octubre de
2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en
contacto con alimentos y por el que se derogan las Directivas
80/590/CEE y 89/109/CEE (Diario Oficial n L 338 de
13/11/2004 p. 0004 - 0014 )
En tanto la Comisin europea no adopte legislacin especfica
se siguen las directrices establecidas por el Consejo de
Europa Policy statements concerning paper and board
intended to come into contact with foodstuffs*
 Council of europe's policy statements concerning
materials and articles intended to come into Instituto de Agroqumica
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contact with foodstuffs
Policy Statements Concerning Paper and Board
Intended to Come into Contact with Foodstuffs*
Resolution AP (2002) 1 on paper and board materials and articles
intended to come into contact with foodstuffs
Technical document No 1: List of substances used in the manufacture
of paper and board materials and articles intended to come into contact
with foodstuffs (versin 2)
Technical document No 2: Guidelines on test conditions and methods
of analysis for paper and board materials and articles intended to come
into contact with foodstuffs
Technical document No 3: Guidelines on paper and board materials and
articles, made from recycled fibres, intended to come into contact with
foodstuffs
Technical document No 4: CEPI Guide for good manufacturing practice
for paper and board for food contact.
Technical document No 5: Practical guide for users of Resolution AP
(2002) 1 on paper and board materials and articles intended to come into
contact with foodstuffs are still under preparation
* Versin 4 (12.02.09) http://www.coe.int/t/e/social_cohesion/soc-sp/public health/food contact/
 Exigencias generales para los envases de
papel y cartn para contacto con alimentos
Instituto de Agroqumica
y Tecnologa de Alimentos

No ceder componentes a los productos alimenticios en cantidad que pueda

representar un peligro para la salud humana, ni ocasionar una modificacin
inaceptable de la composicin de los productos alimenticios o una alteracin de
los caracteres organolpticos de estos (Reglamento (CE) n 1935/2004 )
Elaborados de acuerdo con las buenas prcticas de fabricacin (Documento
Tcnico n 4 de la resolucin del CoE)
Elaborados con sustancias aprobadas en la lista establecida (Documento Tcnico
n 1 de la resolucin del CoE)
Calidad microbiolgica, con particular atencin a la presencia de patgenos en
alimentos lquidos
Cumplir las restricciones sobre cantidades mximas y migracin especfica
establecidas en la lista de sustancias autorizadas, as como de metales pesados
y pentaclorofenol, de acuerdo con los siguientes lmites
Cd ................................ 0,002 mg/dm2 de papel y cartn
Pb ................................ 0,003 id.
Hg ................................ 0,002 id
Pentaclorofenol ........... 0,15 mg/kg de papel y cartn
Se admite el uso de fibras recicladas con determinadas restricciones (Documento
Tcnico n 3 de la resolucin del CoE)
 Utilizacin prctica de las fibras
de papel y cartn recicladas Instituto de Agroqumica
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Los materiales recuperados han de ser objeto de los

necesarios tratamientos para eliminar las impurezas, de
acuerdo con:
tipo de residuos (segn grupos de papel recuperado)
tipo de alimento para el que va a ser usado (segn la clasificacin dada)

Tratamiento a aplicar (segn las impurezas que

haya que eliminar)
En la tabla 1 se resumen los tipos de procesos aplicables, con el
equipo y sustancias qumicas a usar, el propsito del procesos y su
eficacia
En la tabla 2 se dan los requisitos especficos de elementos a analizar
En la tabla 3 se resumen los tratamientos a aplicar

FABRICACIN DEL PAPEL/CARTN

 Nuevos desarrollos en papel y cartn Instituto de Agroqumica
y Tecnologa de Alimentos

Nuevas tecnologas de obtencin de celulosa.

Nuevas fuentes de obtencin de celulosa (lirio acutico, plantas silvestres.)
Celulosa microfibrilada. Bocomposite
Tecnologa de extraccin de fibras con disolventes eutcticos profundos a
baja temperatura y presin atmosfrica
Extraccin con fluidos supercrticos
Nuevas tecnologas de produccin de papel
Tecnologa de condensacin flash con vapor, que no utiliza prcticamente
agua
Nuevas tecnologas de blanqueo de pastas
Nuevos materiales
Nuevos tipos de papel con propiedades especficas. Papeles interactivos
Composites de papel con polmeros plsticos
Papeles con recubrimientos con biopolmeros (PLA, PHB)
Nuevas tecnologas de recuperacin y reciclado
Envases inteligentes. Electrnica impresa, realidad aumentada
Nuevos formatos y diseos
 Evaluacin y control del papel y cartn
para envases y embalajes Instituto de Agroqumica
y Tecnologa de Alimentos

1. Caractersticas y propiedades fsicas

Aspecto (estado superficial, propiedades pticas - color, brillo-)
Gramaje
Espesor o calibre
Composicin y direccin de las fibras. Contenido en cenizas, cloruros, pH..
Humedad
Nmeros de capas
Fuerza de delaminacin
Rugosidad
Friccin
Permeabilidad al aire. Porosidad
Permeabilidad (absorcin) a lquidos (agua //aceites y grasas)
2. Propiedades mecnicas
Rigidez a la flexin (rigidez Taber)
Resistencia a la traccin y el alargamiento
Resistencia al estallido (Mullen)
Resistencia la desgarro
Resistencia al plegado
Resistencia a la abrasin
Resistencia a la compresin sobre el canto (para papeles lisos RCT -Ring Crush
Test; para ondulados CCT-Corrugated Crush Test)
Evaluacin y control del cartn ondulado Instituto de Agroqumica
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Evaluacin de las caractersticas del material

Espesor y Gramaje del cartn y de los papeles componentes
Caractersticas de los papeles (composicin de las fibras, capas,
porosidad, permeabilidad al agua, etc)
Resistencia del encolado
Resistencia a la compresin al canto-ECT (Edge Crush Test)*
Resistencia a la compresin en plano-FCT (Flat CrushTest)*
Resistencia al estallido (Mullen)
Resistencia a la perforacin-PET (Puncture Test)
Resistencia a la flexin..
Evaluacin de las caractersticas de los embalajes (adems de
las
caractersticas del material)
*Estos ensayos se refieren al cartn ondulado ya formado. En la fabricacin se
evalan asimismo las caractersticas de los papeles:
- Papel para ondular: resistencia al aplastamiento en plano CMT (Corrugating Medium
Test), resistencia a la compresin sobre el canto RCT (Ring Crush Test) CCT
(Corrugated Crush Test)
- Papel para caras: Resistencia a la compresin en corto SCT (Short Compression
Test), resistencia al estallido, desgarro y plegado