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PARTCULAS EN EL AZCAR

El azcar es un carbohidrato. Entonces su


monmero (su unidad ms pequea) es el
monosacrido, que sera la glucosa. Azcar
es un trmino que describe un tipo de
molcula qumica. Son carbohidratos simples,
solubles en agua, incoloro, inoloro y forman
cristales a temperatura ambiente.
Los azcares forman molculas. El tamao de
las molculas est dado por su cantidad de
tomos de carbono, de 3 a 9 tomos. El
nombre de la molcula depende del nmero
de tomos de carbono: pentosa (5), hexosa
(6) etc. En todos los casos la molcula tiene forma de anillo. Con el primer carbono unido al
ltimo. Los azcares existen como nico anillo, doble o triple, y se llaman, seguro que estos
nombres si le suenan, monosacridos, disacridos y trisacridos respectivamente.
La ms comn de estas molculas es la hexosa con la frmula qumica del azcar: C6
H12 O6, lo que quiere decir que tiene 6 tomos de carbono, 12 hidrgenos y 6 oxgenos.
Las molculas son las partes ms pequeas de una sustancia (como el azcar), y se
componen de tomos enlazados entre s. Si tienen carga elctrica, tanto tomos como
molculas se llaman iones: cationes si son positivos, aniones si son negativos.
El mol se usa como contador de unidades, como la docena (12) o el millar (1000), y equivale
a . Se dice que 12 gramos de carbono o un gramo de hidrgeno o 56
gramos de hierro contienen aproximadamente un mol de tomos (la masa molar de un
elemento est basada en la masa de un mol de dicho elemento). Se dice entonces que el
mol es una unidad de cambio. El mol tiene relacin directa con el nmero de Avogadro. El
nmero de Avogadro fue estimado para el tomo de carbono por el Qumico y Fsico
italiano Carlo Amedeo Avogadro Conde de Quarequa e di Cerreto. Este valor, expuesto
anteriormente, equivale al nmero de partculas presentes en 1 mol de dicha sustancia.
Veamos:
1 mol de glucosa equivale a molculas de glucosa

TOMO
El tomo se define como la partcula ms pequea en que un
elemento puede ser dividido sin perder sus propiedades
qumicas.
El origen de la palabra tomo proviene del griego, que significa
indivisible. En el momento que se bautizaron estas partculas se
crea que efectivamente no se podan dividir, aunque hoy en dia
sabemos que los tomos estn formados por partculas an
ms pequeas, repartidas en las dos partes del tomo, las
llamadas partculas subatmicas.
La estructura de un tomo resulta muy sencilla la cual la
dividimos en dos partes: ncleo y corteza.
El ncleo es la parte central de la estructura del tomo. En la parte del ncleo se encuentran
los protones (partculas con carga positiva) y los neutrones (partculas sin carga elctrica).
En la corteza, la parte exterior del tomo se encuentra los electrones (partculas con carga
elctrica negativa).
Los protones, neutrones y electrones son las partculas subatmicas que forman la
estructura del tomo.