FARINHA DE MARACUJ: FIBRAS PARA CONTROLAR O COLESTEROL E O DIABETES

Duas colheres de sopa da farinha contm 74% das fibras que devemos consumir ao dia

Farinha de maracuj rica na fibra pectina, que reduz a absoro de

alguns nutrientes e traz saciedade
Na onda das farinhas funcionais, a feita com a casca de maracuj foi uma das
pioneiras: existem estudos sobre ela desde 1998. Ela feita a partir da parte branca da
casca, que a poro mais rica em nutrientes, como a fibra pectina, a vitamina B3
(niacina), ferro, clcio e fsforo. Acredita-se que a maior parte desses nutrientes se
preserve na preparao da farinha, o que d a ela propriedades importantes para nossa
sade, como reduo dos picos glicmicos. E ainda por cima, ela naturalmente no
contm glten. Conhea seus principais benefcios e veja se vale a pena incluir esse
alimento na dieta.

NO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)

Principais nutrientes da farinha de maracuj

Nutrientes (100 g) Suco de maracuj Casca de Maracuj

Protenas 1,26 g 0,93 g

Carboidratos 8,8 g 1,76 g

Gorduras 0,23 g 0,23 g

Fibras 0,51 g 5,2 g

Vitamina C 21 mg 20 mg

Carotenoides 24,7 mg 2,85 mg

Potssio 0,26 mg 0,58 mg

Fonte: Tabela do estudo "Valor Nutricional de Partes Convencionais e No

Convencionais de Frutas e Hortalias" da UNESP

1
Uma das maiores caractersticas da casca de maracuj a maior quantidade
de fibras.Ela chega a ter 10 vezes mais esse nutriente do que o suco feito com a polpa.
E a principal fibra a pectina, que se transforma em um gel no estmago e traz
diversos benefcios sade.

SAIBA MAIS
Farinha de arroz indicada principalmente para pessoas celacas
Farinha de berinjela faz voc emagrecer mais

Ela ainda rica em potssio, tendo duas vezes mais do que o suco. Tambm contm
mais vitamina B3 (niacina), ferro, clcio e fsforo, nutrientes que se preservam quando
ela transformada em farinha.

No existe uma tabela nutricional oficial da farinha de maracuj, j que sua composio
pode variar de acordo com o fabricante. Um estudo brasileiro, porm, mapeou a
quantidade alguns nutrientes, que listamos na tabela abaixo:

NO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)

Nutrientes (30 g) Farinha de Maracuj

Carboidratos 6,33 g

Protenas 1,8 g

Gorduras 0,63 g

Fibras 18,6 g

Fonte: "Estudo da Secagem da casca do maracuj amarelo", Revista Brasileira de

Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.12, n.1, p.15-28, 2010 - Convertido para
30 gramas

A farinha no apresenta quantidades grandes dos principais macronutrientes

(carboidratos, protenas e gorduras), porm rica em fibras. A recomendao diria
desse nutriente de 25 gramas, e em 2 colheres de sopa do alimento (ou seja, 30
gramas, sua quantidade mxima indicada) encontramos 18,6 gramas de fibras, ou seja,

2
74% da quantidade diria recomendada. So elas que vo trazer a maior parte dos
benefcios desse ingrediente. Veja qual porcentagem do Valor Dirio* de alguns
nutrientes que a farinha de maracuj oferta:

SAIBA MAIS
Farinha de amora: o alimento rico em antioxidantes
Farinha de banana verde: emagrece e reduz risco de diabetes

74% de fibras
3,5% de protenas
2% de carboidratos
1% de gorduras.

* Valores Dirios de referncia para adultos com base em uma dieta de 2.000 kcal ou
8.400 kJ. Seus valores dirios podem ser maiores ou menores dependendo de suas
necessidades energticas.

Benefcios da farinha de maracuj

Promove saciedade e emagrece Todas as fibras ajudam a promover a sensao de

que se comeu o suficiente em uma refeio. Porm, as contidas na farinha de
maracuj so especiais: a pectina, uma fibra do tipo insolvel. Na verdade sua maior
funo absorver lquido e ento se tornar um gel, capaz de reter por mais tempo o
bolo alimentar no estmago e intestino, pois torna mais lenta a absoro dos nutrientes
nele contidos. O resultado a sensao de saciedade por mais tempo, evitando um
maior consumo calrico.

NO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)

Por ser feita com a parte branca da casca do fruto, a farinha de maracuj
contm muito mais fibras do que o suco
Um dos nutrientes que tem sua absoro mais lenta graas s pectinas a glicose, que
liberada em doses pequenas no sangue. O resultado disso uma produo menor do
hormnio insulina, responsvel por colocar o acar do sangue para dentro das clulas.

3
O problema que ela ativa a deposio de clulas de gordura no tecido adiposo,
aumentando esse tipo de massa no nosso corpo.

Um estudo feito na Universidade da Paraba com 17 mulheres incluiu na alimentao

delas a farinha de casca de maracuj por 70 dias. Nesse perodo elas apresentaram
uma reduo no peso de at oito quilos, mas inserindo o alimento em um cardpio
balanceado e com atividades fsicas regulares.

Previne o diabetes A reduo dos picos glicmicos e da produo de insulina

benfica. Quando o hormnio produzido e liberado no corpo em grandes quantidades,
alguns tecidos e rgos comeam a reduzir sua resposta a ele, sendo preciso mais
insulina para armazenar a mesma quantia de glicose. Esse processo um quadro
chamado de resistncia a insulina, que se no for revertido, pode evoluir para diabetes
do tipo 2.

No caso de quem j tem o quadro, quanto mais picos de glicose no sangue, pior seu
estado fica. Portanto, o consumo dessa farinha ajuda a ter um equilbrio de acar no
sangue, estabilizando o problema. Um estudo foi publicado em 2008 na Revista
Brasileira de Farmacognosia, feito com 60 pacientes que consumiam 30 gramas da
farinha ao dia, sendo que 59 tomavam algum medicamento para o problema. Os
estudiosos concluram que uma das vantagens da farinha que seu consumo j mostra
mudanas na glicemia desde os primeiros meses de uso, portanto ele pode ser um bom
aliado de tratamentos tradicionais para diabetes.

Melhora as taxas de colesterol e de triglicrides O mesmo estudo conduzido pela

Universidade da Paraba demonstrou que as 17 mulheres no s perderam peso, como
obtiveram uma reduo nessas duas taxas, que estavam inicialmente acima do normal.
O efeito se deve tambm ao gel formado pela pectina, que no s reduz a absoro
do colesterol como tambm se liga a essa gordura, fazendo com que ela tambm seja
eliminada no fim da digesto.

NO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)

4
Colabora com a digesto Todo alimento rico em fibras auxilia na digesto, por
facilitar a passagem do bolo alimentar pelo intestino grosso, otimizando o trnsito
intestinal. Alm disso, elas so fermentadas nos intestinos, processo que estimula a
microbiota (antes conhecida como flora intestinal), bactrias do bem que ajudam na
nossa digesto. Por fim, a presena de vitamina B3 nesse alimento ajuda a proteger as
paredes do estmago, ajudando tambm nesse processo.

Quantidade recomendada de farinha de maracuj

O recomendado consumir entre 1 e 2 colheres de sopa dessa farinha nas principais

refeies, como almoo e jantar.

Como consumir a farinha de maracuj

A farinha de maracuj pode ser usada em receitas e consumida com

frutas e outros alimentos
Ela pode ser consumida cerca de 30 minutos antes das refeies, para trazer saciedade
e evitar o exagero ao comer. Mas tambm pode ser consumida nas preparaes,
polvilhada em frutas, dissolvida em sucos, batidas de frutas, iogurtes, sobre os
alimentos, entre outros. S no indicado lev-la ao fogo, pois ainda no h estudos
que garantam que essa exposio extra ao calor no altere suas propriedades e a
textura dos alimentos.

Contraindicaes

No existem contraindicaes ao consumo desse alimento, apenas indicasse seguir uma

dieta equilibrada para ter melhores efeitos. Em uma das pesquisas j realizadas com
a farinha da casca de maracuj, voluntrios receberam a farinha a fim de testar sua
toxicologia clnica e no demonstraram sinais de toxicidade.

Risco do consumo excessivo

5
Quando consumida em excesso, a quantidade de fibras pode acabar causando diarreia,
distenso abdominal e vmitos. O consumo feito por crianas, gestantes e lactantes
deve ser realizado sob superviso mdica.

NO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)

SAIBA MAIS
Farinha de feijo branco: ajuda a emagrecer e controla o diabetes
Farinha de coco: doce que ajuda a emagrecer

Onde encontrar

A farinha de maracuj pode ser encontrada em alguns supermercados e em lojas de

produtos naturais. possvel tambm compr-la pela internet, mas cuidado para
escolher lojas e marcas confiveis.

Como fazer a farinha de maracuj

Receita de gelado de abacaxi com farinha de maracuj

Coloque seis maracuj de molho por 15 minutos em um litro de gua com 1 colher
(sopa) de gua sanitria (prpria para desinfetar alimentos). Depois, lave-as em gua
corrente e retire as polpas. Separe a parte branca da casca, corte-a em tiras e leve ao
forno mdio por meia hora. Aps esfriar, bata no liquidificador at virar farinha. Peneire
e guarde em um recipiente com tampa e consuma em at trs meses. Aproveite e
guarde a polpa para fazer um suco natural!

Receitas com farinha de maracuj

Suco relaxante de maracuj - Imagem Ilustrativa

Agora que voc j sabe tudo sobre a farinha de maracuj, j pode testar coloc-la em
receitas. Veja algumas para comear: